GUIDE SANTE
Remèdes de grand-mère
A LA DECOUVERTE DU SERE
Même les enfants vous diront aujourd'hui que manger du séré, c'est bon pour la santé. Mais savez-vous que
ce produit laitier possède des vertus aussi bienfaisantes sous forme de masque ou de compresse?
Info-produit
La fermentation du lait écrémé est provoquée par l'addition de ferments lactiques et d'une
petite quantité de présure. La centrifugation permet ensuite de séparer le séré du petit-lait.
Selon la quantité de crème ajoutée, on obtient les produits suivants.
Séré maigre: moins de 15 % mg dans l'extrait sec
Séré quart-gras: au moins 15 % mg dans l'extrait sec
Séré demi-gras: au moins 25 % mg dans l'extrait sec
Séré de lait entier: au moins 45 % mg dans l'extrait sec
Séré de crème: au moins 55 % mg dans l'extrait sec
Effets et indications
Voie interne
Comme source de protéines bien tolérées pour redonner des forces à un convalescent.
Source de protéines en cas de tendance à l'eczéma, troubles hépatiques et gastriques.
(Après consultation d'une diététicienne ou du médecin traitant).
Voie externe
Comme masque contre l'acné. Application au pinceau après un coup de soleil. En
compresse en cas d'écorchures, contusions, piqûres d'insectes. Les avantages d'une
compresse de séré - effet rafraîchissant, diminution de l'inflammation - peuvent être
exploités en cas de maux de gorge, synovite du coude, inflammation des glandes sébacées
et des glandes mammaires, des gaines tendineuses, phlébites (aux jambes ou, après une
perfusion, aux bras). Comme enveloppement pectoral en cas de bronchite.
indications
interne
Nourriture
Le séré contient de précieuses protéines. La valence biologique augmente encore lorsqu'il
est associé à des céréales, ce qui permet de couvrir les besoins avec une quantité moins
importante. Sa haute teneur en protéines en fait un aliment rassasiant. En outre, c'est le
moins cher des fournisseurs de protéines. A partir du 7e mois, on peut donner du séré aux
bébés, mais en petites quantités car leur système digestif n'est pas encore préparé à une
teneur en protéines aussi élevée. Les matières grasses du séré sont facilement digestibles. Le
séré maigre est un produit idéal pour les personnes ayant des problèmes de ligne. Le séré
aide à couvrir les besoins en vitamines B1, B2 et B12 et en minéraux tels que le calcium, le
potassium et le phosphore.
externe
Masque anti-acné
125 g de séré maigre
eau chaude ou infusion de pensée sauvage (pharmacie, droguerie), pour enlever le masque
Appliquer le séré en couche mince sur le visage, du bout des doigts ou avec un pinceau.
Retirer au bout de 20 à 25 minutes avec de l'eau tiède ou encore mieux, de l'infusion de
pensée sauvage.
Mode d'emploi: jusqu'à 2 fois par semaine.
© Betty Bossi
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Remèdes de grand-mère
externe
Contre les coups de soleil
125 g de séré maigre
eau chaude ou infusion de millepertuis (pharmacie, droguerie) pour enlever le masque
Procéder comme pour le masque anti-acné, mais enlever avec de la tisane de millepertuis.
externe
Enveloppement pectoral
env. 1 kg (pour enfants 500 g) de séré maigre
1 grande serviette éponge (un peu plus grande que le tour de poitrine du patient)
2 torchons propres
Plier la serviette en long. Poser les deux torchons. Chauffer le séré au bain-marie à la
température du corps (important). Etaler une couche d'env. 1 cm sur un des torchons.
Allonger le dos sur l'enveloppement et fermer la ceinture de séré sur la poitrine, avec une
épingle de sûreté.
Durée d'application 2 à 4 heures.
Mode d'emploi: en cas de bronchite, 2 à 3 fois par semaine.
interne
Cataplasme ou compresse
1 à 2 c. à soupe de séré maigre, à température ambiante
2 mouchoirs propres
Etaler sur un mouchoir une couche de 1/2 à 1 cm de séré. La compresse doit couvrir tout le
foyer inflammatoire. Maintenir avec le deuxième mouchoir.
Durée d'application: 20 minutes.
Mode d'emploi: appliquer 1 à 2 fois par jour jusqu'à diminution de l'inflammation.
Werner Scheidegger, droguiste diplômé, formation spéciale en phytothérapie et homéopathie
© Betty Bossi
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