Eurofred BARBACOAS GAS PPL G3 Manuel utilisateur

NOTICE D’EMPLOI ET DE MAINTENANCE
Grilloir à gaz avec lave
Modèle :
PPL G3
CATEGORIE : II2E+3+
TYPE D’INSTALLATION : A1
Lire attentivement cette notice d’emploi avant d’installer et utiliser l’appareil.
1
SOMMAIRE
I INTRODUCTION ET DESCRIPTION DE L’APPAREIL
Page 03
1.1 Conseils généraux
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1.2 Plaquette signalétique et plaquette supplémentaire
Page 04
1.3 Données techniques
Page 04
1.4 Dessins
Page 05
II NOTICE GENERALE (pour l’installateur)
Page 07
2.1 Lieu d’installation
Page 07
2.2 Raccordement au gaz
Page 07
III MISE EN MARCHE (pour l’installateur)
Page 07
3.1 Contrôle du débit calorifique nominal
Page 07
3.2 Méthode volumétrique
Page 07
3.3 Contrôle de la pression d’alimentation
Page 08
3.4 Adaptation à un autre type de gaz
Page 08
3.5 Remplacement des injecteurs, réglage de l’air primaire et du debit au minimum
Page 11
IV NOTICE D’EMPLOI (pour l’utilisateur)
Page 09
4.1 Allumage
Page 09
4.2 Extinction
Page 10
V NETTOYAGE ET MAINTENANCE
Page 10
Liste des dispositifs principaux
Page 11
2
I INTRODUCTION ET DESCRIPTION DE L’APPAREIL
Toutes les parties gaz de l’appareil sont sous garantie à partir de la date de facturation.
Toutes tentatives de démontage, de modification ou de manipulation en général d’une partie quelconque de l’appareil annule la
garantie.
L’utilisation incorrecte du grilloir à gaz de même que toutes tentatives de démontage et de modification peuvent provoquer des
accidents. Par conséquent, la société décline toute responsabilité en cas de dommages à des personnes ou à des choses dérivant de
ces manipulations. En cas de défaillance, s’adresser au centre de service après-vente agréé le plus proche ou bien s’adresser
directement au constructeur.
Le constructeur décline toute responsabilité en cas de:
- Utilisation inappropriée de l’appareil de la part d’un personnel non adéquatement formé à cet effet.
- Utilisation contraire aux normes en vigueur dans le pays d’utilisation.
- Manque de maintenance ou bien maintenance ordinaire prévue incorrecte.
- Utilisation de pièces détachées non d’origine.
- Inobservation totale ou partielle de la notice d’emploi.
- Certificat de garantie non expédié.
1.1 Conseils généraux
• Lire attentivement ce livret qui fournit les indications concernant la sécurité pour l’emploi et la maintenance. Le but du présent
livret est de faire connaître aux opérateurs les prescriptions et les critères fondamentaux pour assurer leur sécurité et pour
prolonger la durée de fonctionnement de l’appareil. Ce livret doit être lu par tout le personnel autorisé à utiliser cet appareil,
avant de le mettre en marche.
• Cette notice d’emploi doit être conservée avec l’appareil afin d’être consultée en cas de besoin. En cas de vente ou de transfert
de l’appareil, veiller à ce que la notice accompagne toujours le grilloir de manière à ce que le nouvel utilisateur puisse
s’informer du fonctionnement et lire les conseils relatifs à celui-ci. Elle faudra la conserver dans un lieu protégé et sec et
pouvoir la trouver en temps rapide pour toute consultation. En cas de détérioration ou de perte, en demander un exemplaire
directement au constructeur. En cas de doute, appeler le centre de service après-vente le plus proche ou bien consulter
directement la société.
• Les instructions contenues dans cette notice concernent exclusivement le grilloir à gaz catégorie II2E+3+ pour la France et la
Belgique.
• Mettre en marche l’appareil suivant les normes en vigueur.
• Cet appareil est destiné à griller les aliments. Ne pas l’utiliser pour d’autres emplois. Tout autre emploi sera considéré comme
impropre. L’appareil est destiné à un usage collectif et doit être utilisé par un personnel formé à cet effet.
• La maintenance, l’adaptation à un autre type de gaz, l’installation et la vérification du fonctionnement ne doivent être
effectuées que par du personnel qualifié.
• Après chaque échange et réglage de pièce (boucle de l’air primaire ou vis de by-pass), veiller à les sceller avec de la peinture
afin d’éviter toute manipulation.
• Nous vous conseillons de stipuler un contrat de maintenance.
• Pour toutes réparations, s’adresser à un centre de service après-vente agréé et exiger des pièces détachées d’origine.
• Cette notice n’est valable que dans les pays dont le sigle figure sur la premiere page de cette notice et sur la plaquette
signalétique de l’appareil.
• Ce symbole indique “ surface chaude “.
3
1.2 Plaquette signalétique et plaquette supplémentaire.
La plaquette signalétique (fig. 1) et la plaquette avec l’avertissement d’installation se trouvent sur le coté postérieur de l’appareil.
La plaquette supplémentaire (fig. 2), avec le pays de destination, la catégorie, le type de gaz et sa pression et un avvertissement
d’installation et emploi se trouve sur l’emballage du grilloir.
Fig. 1
FR
II2E+3+
G 20 / G25
: 2E+ ; 20/25
G 30 / G 31
: 3+ ; 28/37 mbar
mbar
L'appareil doit etre raccordé conformement aux normes en vigeur et il ne doit etre installé que dans locaux bien aérés.
Fig. 2
Faire attention aux instructions relatives à l'utilisation et l'entretien de l'appareil avant de le mettre en marche.
1.3 Données techniques
Dimensions extérieures d’encombrement
591 x 390 x 363
L x P x H (mm)
Puissance thermique nominale (kW)
Puissance thermique au minimum (kW)
Nombre de brûleurs
Raccordement au gaz
Catégorie
Réglage en usine
Type de construction
Pression d’alimentation gaz (mbar)
Gas G 30/G 31
Gas G 20
Gas G 25
Nominale
Consommation de gaz calculée avec le
G 30: 0,71 kg/h
pouvoir calorifique inférieur H à 15° et 1013
Au minimum
mbar
G 30: 0,32 kg/h
G30: 155
Diamètre injecteur principal (en 1/100 mm)
G30: 20
Diamètre injecteur veilleuse (en 1/100 mm)
G30: 110
Diamètre vis de by-pass (en 1/100 mm)
Réglage de l’air primaire - distance H (en mm) G30: 30
(voir à la page 6)
9
4
1
1/2“
IIE+3+
GPL
A1
: 28 / 37
: 20
: 20
Nominale
G 20: 0,95 m3/h
Au minimum
G 20: 0,42 m3/h
G20: 225
G20: 35
G20: Réglable
Nominale
G 25: 1,11 m3/h
Au minimum
G 25: 0,49 m3/h
G25: 235
G25: 35
G25: Réglable
G20: 13
G25: 13
4
1.4 Dessins
G = Raccord du gaz 1 / 2 “
Fig. 3
A = Manette du gaz
D = Trou de l’allumage
H = Plaquette signalétique
B = Cuvette
F = Symbole de surface chaude
I = Plaquette des avertissements
C = Grille de cuisson
G = Raccord du gaz
Fig. 4
5
U
B
V
R
T
U = Injecteur du brûleur principal
R = Tuyau du gaz
B = Boucle de réglage air
V = Vis de réglage boucle
T = Tuyau venturi du brûleur
Réglage de la boucle B :
Gaz
H
G 20
G 25
G 30/G 31
Fig. 5
Pression (mbar)
20
25
28 / 37
Distance H (mm)
13
13
30
Fig. 7
Fig. 6
B = Tuyau souple
D = Tuyau collecteur
E = Manométre à U
G = Raccord avec prise de pression
M = Manette de commande du gaz
R = Robinet du gaz
BP = Vis de by-pass du robinet
T
P
G
A = Injecteur de la veilleuse
B = Ecrou de serrage
G = Frette de réglage air
P = Brûleur de la veilleuse
T = Thermocouple de sécurité
A
B
Fig. 8
6
II NOTICE GENERALE (pour l’installateur)
2.1 Lieu d’installation.
L’utilisateur doit s’assurer que l’installation soit conforme aux dispositions locales en vigueur. L’appareil ne doit être installé que
par un personnel qualifié et agréé par le constructeur, qui devra observer les normes de sécurité en vigueur dans le pays où
l’appareil est installé. Toutes opérations de maintenance extraordinaire (adaptation à un autre type de gaz ou le remplacement
d’une pièce) doivent être effectuées par un personnel qualifié.
L’appareil devra être installé dans un local bien aéré. Si cela est possible, le placer sous une hotte d’extraction qui puisse assurer
l’évacuation totale des gaz brûlés produits pendant la cuisson. Placer le grilloir à une distance de 100 mm ou plus des parois. Pour
l’installation et les sections d’aération à observer, consulter les normes de sécurité en vigueur dans le pays d'installation et
modifications suivantes.
Veiller à ce que le volume d’air nécessaire à la combustion ne soit pas gêné par la présence d’obstacles tout autour de l’appareil.
2.2 Raccordement au gaz
Avant de procéder à l’installation, veiller à ce que le grilloir soit réglée pour fonctionner avec le gaz existant. Dans le cas
contraire, voir le paragraphe 3.4 ou contacter le service après-vente du constructeur. Le raccordement au réseau d’alimentation du
gaz doit être effectué suivant les normes en vigueur dans le pays d'installation et modifications suivantes. Si cela est necessaire,
consulter la compagnie de distribution du gaz.
Le raccordement à l’alimentation du gaz devra être exclusivement métallique, de type rigide ou flexible, avec de la tuyauterie de
section proportionnée à la puissance et à la longueur du parcours. Veiller à ce que le tuyau ne passe pas à côté de zones
surchauffées et qu’il ne soit pas soumis à des contraintes ou à traction. Entre le réseau du gaz et chaque appareil, il faudra
interposer un robinet d’arrêt rapide dans un endroit facilement accessible pour pouvoir le fermer lorsque l’appareil ne marche pas.
Après avoir installé l’appareil, soumettre les raccordements à des essais d’étanchéité en utilisant un produit (spray) cherche-fuites
ou bien d’autres substances mousseuses en s’assurant que celles-ci ne soient pas corrosives.
Les raccords des conduites en cuivre doivent être effectués avec des assemblages mécaniques sans joints.
Pour le raccord de connexion au resau du gaz s’addresser directement à la societé.
III MISE EN MARCHE (pour l’installateur)
La mise en marche de l’appareil ne doit être effectuée que par un personnel qualifié.
Avant la mise en marche, veiller à ce que les caractéristiques du gaz, de même que la catégorie et le type de gaz installé,
correspondent à la famille et au groupe de gaz existant. Dans le cas contraire, consulter le paragraphe “Adaptation à un autre type
de gaz”.
3.1 Contrôle du débit calorifique nominal
La puissance calorifique nominale doit être vérifiée par un technicien agréé ou par la Compagnie distributrice du gaz, en suivant
les informations de la présente notice d’emploi. Ce contrôle doit s’effectuer en cas de passage ou d’adaptation à un autre type de
gaz, et à l’occasion de toutes interventions de maintenance.
Pour connaître le débit calorifique nominal de même que les pressions d’alimentation, consulter le tableau des données
techniques.
Les pièces scellées ne doivent jamais être manipulées.
3.2 Méthode volumétrique
La puissance calorifique nominale s’obtient en utilisant les injecteurs appropriés comme décrit dans le tableau et avec la pression
d’alimentation relative au type de gaz. Le contrôle de la puissance calorifique s’effectue à l’aide d’un compteur et d’un
chronomètre. Pour connaître le volume exact de gaz qui doit passer par unité de temps, consulter le tableau des données
techniques. Cette valeur concernant le raccordement doit être maintenue dans la plage prévue avec une tolérance égale à ± 5%. En
cas de valeurs supérieures ou inférieures à celles prévues, il faudra vérifier si l’on a utilisé des injecteurs avec le bon diamètre.
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3..3 Contrôle de la pression d’alimentation (Fig. 6)
Avant de mettre en marche l’appareil, il est nécessaire de vérifier à l’aide de la plaquette signalétique et de la plaquette
supplémentaire, si l’appareil est prévu pour fonctionner avec le type et avec la famille de gaz installé. La pression d’alimentation
est mesurée, lorsque l’appareil fonctionne, en utilisant un mesureur de pression pour liquides (par exemple un manomètre à tube
en “U”, subdivision minimale 0.1 mbar). Pour effectuer ce contrôle, raccorder le manomètre “E” à la prise de pression du raccord
“G” après avoir enlevé sa vis de serrage. Mesurer la pression d’alimentation: si celle n’est pas comprise entre les valeurs
indiquées dans le tableau suivant, en aucun cas il ne sera possible de mettre en marche l’appareil et il faudra en informer la
Compagnie de distribution du gaz.
Type de gaz
Gaz naturel
Gaz liquides
Gaz
G20
G30 / G31
G25
Normale
20
28 / 37
25
Pression gaz ( mbar )
Minimale
17
20 / 25
20
Maximale
25
35 / 45
30
Après avoir mesuré la pression d’alimentation, débrancher le tube flexible, enlever le manomètre “E”, et remettre en place la vis
de la prise de pression.
3.4 Adaptation à un autre type de gaz
Si les pièces de remplacement manquent, s’adresser directement au constructeur. Cette adaptation doit être effectuée par un
personnel qualifié. Pour l’adaptation à un autre type de gaz, il faut se référer aux données techniques (tableau des injecteurs et
réglage air primaire) en échangeant les injecteurs du brûleur principal et de la veilluese , la vis de by-pass et en réglant l’air
primaire et le debit au minimum.
ATTENTION ! Le diamètre est imprimé sur chaque injecteur en 1/100 de mm.
3.5 Remplacement des injecteurs, réglage de l’air primaire et du debit au minimum
ATTENTION ! N’effectuer cette opération qu’après avoir fermé le robinet d’arrêt du gaz placé en amont de l’appareil.
a)
Injecteur du brûleur principal (Fig. 5)
Effectuer en série les opérations suivantes:
1.
Enlever la grille de cuisson, la grille du foyer et la cuvette tiroir.
2.
Desserrer l’ecrou de réglage V de la boucle B et remplacer l’injecteur U par celui qui convient au nouveau gaz installé.
3.
Régler de facon correcte la distance H de la boucle B de réglage de l’air primaire.
b)
Injecteur du brûleur de la veilleuse (Fig. 8)
Effectuer en série les opérations suivantes:
1.
À travers le trou sur le coté gauche du grilloir, devisser l’ecrou de serrage B avec un tournevis.
2.
Devisser, extraire et remplacer l’injecteur A par celui qui convient au nouveau gaz installé.
3.
Serrer l’ecrou B.
4.
Allumer le brûleur de la veilleuse, régler l’air et controller la flamme en tournant la frette G.
8
c)
Réglage du debit au minimum (Fig. 7)
Effectuer en série les opérations suivantes:
Enlever la manette du robinet et acceder à la vis de by-pass “ BP “
• Pour le gaz G 20 et le gaz G25 : Régler la vis de by-pass “ BP “ jusque’ à obtenir un correct réglage du debit au minimum.
Le brûleur etant allumé, verifier que le changement du debit de la position de plein debit à la position de debit au minimum
ne determine aucun phénomène de retour ou extinction de la flamme.
⇒ Rotation horaire de la vis “BP” ⇒ Diminution du debit
⇒ Rotation contraire de la vis “BP” ⇒ Augmentation du debit
• Per le gaz G 30 / G 31: Controller le diamètre correct de l’injecteur et serrer jusque’ au bout la vis de by-pass “ BP “.
ATTENTION ! Après l’adaptation à un autre type de gaz, il est indispensable:
⎠
⎠
⎠
Remplacer la plaquette signaletique par celle qui contient les nouvelles données techniques.
Effectuer un essai d’étanchéité du circuit.
Mettre les scellés sur les dispositifs reglés (vis de by-pass du robinet et boucle de l’air primaire).
IV NOTICE D’EMPLOI
ATTENTION !
• L’APPAREIL EST DESTINÈ À UN USAGE PROFESSIONNEL ET DOIT ÊTRE UTILISÈ PAR UN PERSONNEL
FORMÈ A CET EFFET.
• TOUTES LES OPERATIONS DE MAINTENANCE ET LES REPARATIONS ORDINAIRES NE DOIVENT ÊTRE
EFFECTUEÈS QUE PAR DU PERSONNEL QUALIFIÈ.
• TOUTES LES OPERATIONS D’INSTALLATION, DE MISE EN SERVICE ET DE MAINTENANCE, NOTAMMENT LE
RACCORDEMENT AU GAZ ET LA MISE EN MARCHE, NE DOIVENT ÊTRE EFFECTUEÈS QUE PAR DES
INSTALLATEURS AGREÈS PAR LE CONSTRUCTEUR ET CONFORMEMENT AUX NORMES EN VIGUEUR DANS
LE PAYS D’INSTALLATION.
• NOUS CONSEILLONS DE FAIRE CONTROLER PERIODIQUEMENT L’APPAREIL PAR UN TECHNICIEN
SPECIALISÈ POUR QU’IL FONCTIONNE TOUJOURS PARFAITEMENT. DANS CE BUT, NOUS CONSEILLONS DE
STIPULER UN CONTRAT DE MAINTENANCE.
4.1
Allumage
ATTENTION !
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒
Disposer la lave uniformément sur la grille du foyer et vérifier que la couche ait une épaisseur uniforme. Cette épaisseur
doit être éventuellement rétablie en remplaçant les quantités manquantes, par l’addition d’autre matériel. Si necessaire, la
lave doit être lavée à l’eau chaude.
Placer la grille de cuisson en position inclinée ou horizontale et verifier bien sa stabilité.
Contrôler que rien ne bouche l’arrivée de l’air au brûleur et que la ventilation de la salle soit suffisante.
Surveiller l’appareil pendant la cuisson.
Pour déplacer le grilloir chaud, utiliser des crochets.
Extraire et nettoyer la cuvette tiroir de l’huile seulement quand le grilloir est froid.
Le robinet du brûleur est équipé d’un thermocouple de securitè qui coupe l’afflux de gaz en cas d’extinction de la
flamme.
Pendant les opérations de cuisson, utiliser des gants thermiques.
Fermer le robinet d’arrêt du gaz installé en amont de l’appareil lorsequ’ il n’est pas utilisé.
9
Pour allumer le grilloir, effectuer en série les opérations suivantes:
•
Ouvrir le robinet d’arrêt du gaz installé en amont de l’appareil.
•
Allumer la flamme de la veilleuse en appuyant sur la manette et en tournant de la position “ eteint “ (λ) à la position
“ veilleuse “ (Κ) . En même temps, à travers un trou du bandeau frontal, introduire une allumette type longue et allumer la
veilleuse. Maintenir la manette appuyée pour quelques seconds. Lorsequ’on cesse d’appuyer sur la manette, la flamme doit
rester allumée. En cas d’insuccès, répéter l’operation.
•
Allumer le brûleur principal en appuyant sur la manette et en tournant de la position “ veilleuse “ (Κ) à la position de
plein debit (grande flamme). Verifier l’allumage du brûleur principal, relâcher la manette et, en cas, tourner la manette à la
position de debit reduit (petite flamme).
Allumage manuel :
Utiliser une allumette type longue !
4.2
•
Extinction
Pour éteindre le brûleur principal, appuyer et tourner la manette de la position de plein debit ou de debit reduit à la position
“ veilleuse “ (Κ). Pour éteindre le brûleur de la veilleuse, appuyer et tourner la manette à la position “ eteint “ (λ).
•
Fermer le robinet d’arrêt du gaz installé en amont de l’appareil lorsequ’ il n’est pas utilisé.
V NETTOYAGE ET MAINTENANCE
L’appareil doit être nettoyé afin d’en assurer le fonctionnement et le rendement dans le temps. En cas de défaillances, ne pas
tenter de résoudre le problème mais appeler le revendeur qui s’occupera de réparer la panne. Ne pas essayer de démonter
l’appareil: toute intervention doit être effectuée par des techniciens spécialisés. Contrôler périodiquement l’état des conduites
d’arrivée du gaz, des raccords. Pour le nettoyage ordinaire de l’installation, effectuer les opérations et observer les conseils
suivants:
• Veiller à ce que le robinet du gaz installé en amont de l’appareil soit bien fermé et que le brûleur soit éteint. Laisser refroidir
l’appareil.
• Procéder au nettoyage quotidien des parties en acier inox avec de l’eau tiède savonneuse, rincer soigneusement et essuyer
bien. Ne pas utiliser de détergents contenant du chlore (eau de Javel, acide chlorhydrique, etc.) et éviter absolument de
nettoyer les parties en acier inox avec des pailles de fer, des brosses ou des racloirs qui pourraient déposer des particules
ferreuses pouvant s’oxyder et donc créer de la rouille.
• Enlever la grille de cuisson, emporter la couche radiante de lave qui est disposée sur la grille du foyer, enlever la grille du
foyer et nettoyer-la afin d’emporter toutes les incrustations éventuelles, et les dépôts de poussiére, qui peuvent s’être formés.
• Le brûleur doit être nettoyé avec de l’eau et du savon ou des détergents non abrasifs. Contrôler que les orifices du brûleur ne
soient pas bouchés. Dans le cas contraire, enlever les incrustations sans endommager les éléments du groupe de la veilleuse.
• Ne pas laisser de restes d’aliments (en particulier ceux qui sont acides comme le sel, le citron, le vinaigre...) sur les parties en
acier inox car ceux-ci pourraient les détériorer.
• Les pierres de lave peuvent être lavées dans l’eau bouillante afin de dissoudre les graisses.
• Ne pas laver l’appareil avec des jets d’eau directs à haute pression.
• Si vous n’utilisez pas l’appareil pendant de longues périodes, passer énergiquement sur toutes les parties en acier inox un
chiffon imbibé d’huile de vaseline de manière à former une couche de protection. En outre, aérer périodiquement le local.
• Ne pas utiliser de substances corrosives (par example l’acide chloridrique) pour le nettoyage des sols à proximité de l’appareil.
ATTENTION !
Si les dispositifs de mise en marche et de contrôle sont difficiles à manœuvrer (graissage des robinets), contacter
immédiatement le service technique ou le constructeur qui effectuera l’assistance.
10
Il est nécessaire de faire contrôler l’appareil périodiquement. Pour cette raison, il est conseillé de souscrire un contrat de
maintenance qui prévoit des révisions à des dates précises. Toutes les opérations de maintenance et les réparations doivent être
effectuées par un personnel agréé et qualifié.
Liste des dispositifs principaux
1.
2.
3.
4.
Brûleur principal
Robinet du gaz
Thermocouple de sécurité
Brûleur de la veilleuse
:
:
:
:
(FLAM GAS)
(PEL PINTOSSI)
(CATOBA)
(CATOBA)
mod. PF_ 0003
mod. 20S
mod. 1.040.xxx
mod. 1.801.xxx
11
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