CUISINIERE 50 x 50 GAZ Notice d'utilisation et d'entretien PIECES D'ORIGINE Demandez a votre distributeur que lors d'une intervention d'entretien seules des Pieces détachées certifiées d'origine soient utilisées. Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits, nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modification ou amélioration. FICHE TECHNIQUE CUISINIERE A GAZ - CATEGORIE li; CONFORME N.F. GAZ D 32.321 de Mai 1979 CONFORME N.F. ELECTRICITE C-73.150 - C-73.200 Pour Modèles CONFORME A L'ARRETE DU 14-1-1980 (J.O. du 17-1-1980) équipés d'accessoires relatif à la limitation des perturbations radio-électriques | électriques DIMENSIONS DES APPAREILS Hauteur (tabie de travail) cm. 85 Hauteur (couvercle ouvert) cm. 123 Profondeur (porte fermée) cm. 53 Profondeur (porte ouverte) cm. 89 Largeur cm. 50 DIMENSIONS UTILES DU FOUR MODELES SANS GRILLOIR ET SANS ECLAIRAGE: Largeur cm. 35 Profondeur cm. 35,5 Volume dm: 37 Hauteur cm. 30,5 MODELES AVEC GRILLOIR: Largeur cm. 35 Profondeur cm. 35,5 Volume dm? 34 Hauteur cm. 27,5 MODELES AVEC GRILLOIR + ECLAIRAGE: Largeur cm. 35 Profondeur cm. 35,5 Volume dm: 31 Hauteur cm. 25 LA PLAQUETTE SIGNALETIQUE EST FIXEE A L'ARRIERE DE L'APPAREIL DISPOSITION DES BRULEURS SELON LES MODELES Cuisiniere 3 feux SEMI RAPIDE A DEBIT CALORIFIQUE TOTAL DE L'APPAREIL: 8,6 kW. Cuisinière 4 feux SEME RAPIDE RAPIDE DEBIT CALORIFIQUE TOTAL DE L'APPAREIL: 10,4 kW. AUXHIAIRE SEMI RAPIDE (A) BRULEUR AUXILIAIRE BY-PASS MARQUE 28 (OU ROUGE) BY-PASS MARQUE 32 (OU BLEU) BY-PASS MARQUE 42 (OU VERT) (S) BRULEUR SEM! RAPIDE (R) BRULEUR RAPIDE BRULEUR FOUR BY-PASS MARQUE 52 (OU BLANC) INJECTEURS A UTILISER DEBITS GAZ NATUREL GAZ GRONINGUE oo ОЕ DEBITS CALORIFIQUES CALORIF. 18 mbr 25 mbr propane 37 mbr ET CONSOMMATIONS Kw = — pr TT + DES BRULFURS ; injecteur | consomm | injecteur | consomm | injecteur | CONSOMM © стт 1/h cmm 17h © стт g/h Auxitiaire 0,87 73 83 73 97 48 03 Semi - rapide 1,81 105 170 105 200 68 132 Rapide 2,96 135 282 135 332 86 215 Four 2,96 135 282 135 332 86 215 Grilloir 1,57 100 149 100 175 65 112 UTILISATION Ne tenir compte que des chapitres concernant les accessoires correspondant au modele de votre appareil. ALLUMAGE DES BRULEURS DE TABLE 05 ° > — Approcher une allumette du brûleur. © — Pousser et tourner la manette vers la o , , , plein débit gauche jusqu’au repère 6 DE - A — Pour reduire la flamme, amener la ma- nette sur le repere (arrêt de sa | course). raent_ CUISINIERES AVEC ALLUMAGE ELECTRIQUE L'allumette est remplacée par une étincelle obtenue en poussant le bouton repéré ou >* sur le bandeau. ALLUMAGE DU BRULEUR DE FOUR — Approcher une allumette du trou central fermé | le. A, de la sole Sue e Ur Loy, — Pousser et tourner la manette vers la Ce RS gauche jusqu’au repère 10. © » - Vérifier l'allumage par les deux trous la- _FOUR , téraux de la sole. ralenti - — Si le brûleur n’est pas allumé, amener la 3 ло FOUR manette sur le repere € (arrét) avant de a g Plein debit renouveler l'opération. в вой — Pour réduire la temperature, amener la manette sur les positions de 9 a 1 du thermostat. ALLUMAGE DU BRULEUR DE GRILLOIR — Approcher une allumette du centre du brûleur. — Pousser et tourner la manette vers la droite, jusqu'à l’arrêt (repère / ou ©). — Si le brûleur n’est pas allumé, fermer (repère @) avant de renouveler l’operation. FOYERS DE CUISSON Après l’allumage, régler la longueur des flammes suivant le récipient et la cuisson à effectuer: les flammes ne doivent pas déborder le récipient. Le diamètre des récipients doit être proportionné au type du brüleur. Il est recommandé d'utiliser: — sur le brûleur auxiliaire, des récipients d’un diamètre de 8 cm. minimum, — sur le brûleur semi-rapide, des récipients d’un diamètre de 14 cm. minimum, - sur le brûleur rapide, des récipients d’un diamêtre de 22 cm. minimum. FOUR Mise en service: Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à vide pendant une demi-heure environ (manette du thermostat sur la posi- tion 10), la laine minérale qui entoure le four pouvant dégager au début une odeur peu agréable due à sa composition. Utilisation: — Procéder à l’allumage, comme indiqué précédemment. - S'assurer que le brûleur est bien allumé; on doit voir les flammes par les trous disposés à cet effet dans la sole. _ Préchauffer 15 minutes, puis ramener lentement ie thermostat sur la position desirée. POSITION DE LA TEMPERATURE MANETTE THERMOSTAT EN °C Meringues - Macarons ...........—.. 1-2 160 Gateaux de Savoie - Sablés - Brioche . 2-3 180 Soufflés - Pates de viande - Veau.... 3 200 Rôtis de veau - Quiches - Cake ...... 4 220 Volailles - Rótis de porc ............. 5 240 Poissons - Rótis de boeuf saignants... 6-7 200 Gigot de mouton - Flan - Tarte ....... 8-9 280 Rosbif - Gratins - Viande rouge ....... 9-10 300 Le tableau ci-dessous est donné a titre indicatif (une adataption est a réaliser en fonction de la qualité, de la quantité des mets et des gouts de chacun). —6- GRILLOIR (selon modèle) — Ouvrir la porte du four. Allumer le brûleur. Attendre quelques minutes. Poser les mets à cuire sur la grille-support du four. introduire le tout dans le four en utilisant le gradin le plus haut. Placer la lechefrite sur le gradin le plus bas. — Laisser cuire porte entrebaillée. IMPORTANT: ne pas oublier de placer la tôle de protection des manettes (voir croquis page 12). NOTA: Lorsqu'on emploie le grilloir pour la premiere fois il peut y avoir dégagement de fumée. !! faut donc attendre que tous les résidus d'huile soient brûlés avant d’introduire les mets. | PLAQUE A PATISSERIE On l'utilise de la fagon suivante: — Enlever la lechefrite. — Préchauffer le four pendant 15 minutes, manette en position «maximum». — Placer la plaque à pâtisserie au centre de la grille support (le rebord arrière de la plaque vers le haut). — Utiliser le gradin supérieur du four. Т N LECHEFRITE (selon modèle) Elle sert uniquement à recueillir l’huile ou la graisse tombant des mets. Ne pas l'utiliser directement pour cuire. TOURNEBROCHE (selon modèle) — Allumer le brûleur du grilloir et placer la tôle de protection des manettes (voir fig. 3 page 12). Placer la lèchefrite sur le gradin inférieur du four. Enfiler une des fourchettes sur la broche puis embrocher la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette. Centrer et serrer en vissant les deux fourchettes. Tm | Engager la pointe de la broche dans le manchon d'entrainement. Placer le palier de la broche dans l’encoche du support. Dévisser la poignée de la broche: Mettre en marche le moteur en poussant le repère de l'interrupteur. Assaisonner la viande de temps en temps. Cuisson terminée, visser la poignée pour enlever la broche. fourchette broche poignée = 5 ENTRETIEN CONSEILS PARTICULIERS POUR L'ENTRETIEN DU FOUR AUTO-DEGRAISSANT Les fours de certains modeles sont revétus d'un émail catalytique, c'est-a- dire qu'ils se nettoient tout seuls pendant la cuisson, quand celle-ci atteint ou dépasse environ 250 °C ce qui correspond aux graduations 7 a 10 du thermostat. Lorsque vous utilisez pour vos cuissons un repere identique a ceux pré- cités, nous vous conseillons, pour éliminer les dernières projections qui se produisent en fin de cuisson, de continuer à vide la chauffe du four pendant 10 minutes en plaçant la commande de thermostat à son maximum (porte fermée). Pour vos autres cuissons utilisant une graduation inférieure à 7, procédez comme décrit ci-dessus pendant 30 minutes. Vous remarquez parfois des auréoles prononcées sur les parois de votre four. Ceci est normal, il s’agit de taches en cours de disparition. — Respectez également la consigne ci-dessous. N'oubliez jamais que le meilleur nettoyage de votre four s'obtient en le chauffant à son maximum, thermostat sur la graduation 10. EN CAS DE DEBORDEMENT Après refroidissement complet de votre four. — Essuyez avec une éponge humide, puis faites-le chauffer à son maximum sur le repère 10 du thermostat pendant 1 heure. — Après refroidissement, passez un coup d'éponge humide. TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS: — Les produits abrasifs quels soient. — Les éponges métalliques. — Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc. Vous seriez certaine d’abimer irrémédiablement votre four. N.B.: La contre-porte, la sole et la voûte n'étant pas autodégraissantes, les nettoyer périodiquement à l’eau chaude carbonatée. UNE PRECAUTION INDISPENSABLE Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de passage du gaz ou le robinet de la bouteille dans le cas du gaz Butane ou Propane. FOUR CLASSIQUE Pour éviter les dégagements de fumées dûs à des dépôts de graisse, il est conseillé de procéder fréquemment au nettoyage de toutes les parois du four a l’eau chaude carbonatée. -9— S’il est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre avec un produit du commerce désigné pour cet usage. Terminer par un bon rinçage. ENTRETIEN GENERAL EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D’ABRASIFS. Evitez de laisser séjourner sur l’émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.). Passez de temps en temps une éponge humide légérement savonneuse sur les parois émaillées. Enlevez les taches de graisse avec de l’eau très chaude additionnée d’un produit déteracent du commerce indique pour l’entretien de l'émail. SURFACES METALLIQUES POLIES Employez à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux polis. HUBLOT | est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l'eau savonneuse après chaque cuisson. GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES Au chauffage, les barreaux de la grille proche des bruleurs changent de couleur, cet inconvénient peut être atténué au nettoyage par l’utilisation d’un tampon finement abrasif. BRULEURS Assurez vous périodiquement que l’intérieur des brüleurs ne renferme pas de matières étrangères. Débouchez soigneusement les créneaux de sortie de gaz des brûleurs si ces derniers sont obstrués par des débordements de liquide. GRAISSAGE DES ROBINETS (si nécessaire) Fermer l’alimentation du gaz et débrancher la prise de courant s'il y a lieu. Retirer toutes les manettes par simple traction puis déposer le bandeau. Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet. Sortir la tige (solidaire du palier), son ressort de rappel puis le tournant. A l'aide d’un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et son logement dans le robinet. Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocarbures. Réintro- duire le tournant dans son logement et lui faire exécuter quelques manoeu- vre. Sortir de nouveau le tournant et enlever l'excédent de graisse. Veiller en particulier à ce que les orifices de passage du gaz ne soient pas obstrués. Remettre en place les éléments dans l'ordre inverse du démontage. Cette opération est à faire effectuer par un technicien qualifié. — 10 — REMARQUE IMPORTANTE: Les manettes de commande s’enlévent par simple traction. Ne jamais essayer d'extraire la manette à l’aide d'une pince ou d'un levier. DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES COUVERCLE: enlever l’une des charnières fixées par deux vis. TABLE DE TRAVAIL: dévisser les deux vis supérieures (si elles existent). Enlever l’une des charnières. BANDEAU: table et manettes enlevées on peut acceder aux vis de fixation. PORTE DU FOUR: ouvrir la porte. introduire deux entretoises dans les fentes de la contre-porte. Soulever et tirer la porte enlever les deux char- nières de la façade. COTES EXTERIEURS: pour accéder aux vis de fixation, retirer préalable- ment le couvercle, la table et le bandeau. ROBINETS ET THERMOSTAT: table enlevée, desserrer l'écrou de la tuyau- terie et dévisser la vis des brides. SOLE DU FOUR: pousser vers l'arrière et la soulever en avant. BRULEUR DU FOUR: sole enlevée, dévisser la vis au centre du brûleur. BRULEUR DU GRILLOIR: dévisser les deux vis le fixant au plafond du four. — 11 — INSTALLATION Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifiés. EMPLACEMENT L’emballage et les revêtements en plastique enlevés, placer la cuisinière dans un endroit sec et aeré, mais non exposé aux courants d'air (N.F.P. 45.202), à une distance minimum de 5 mm. des parois adjacentes, et loin d'objets inflammables (tels que rideaux, papiers, alcool, essence, etc.). L'appareil doit être posé sur un support résistant à la chaleur. RACCORDEMENT ELECTRIQUE Les cuisinières sont livrées avec cordon d'alimentation type H 05 RRF a 3 fis de 1 mm?, muni d’une fiche de prise de courant 2 phases + terre normalisée CEE 7, et doivent être branchées sur réseau 220 V monophasé. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. RACCORDEMENT GAZ Le raccordement peut s'effectuer a droite ou a gauche par déplacement du bouchon de ram- — — pe et de sa rondelle d'étanchéité. En cas de — —.. — raccordement par tube souple, visser sur la == == douille l’about correspondant au gaz utilisé: butane (fig. A) ou gaz de conduite (fig. B), en ED AED intercalant la rondelle d’étancheité. L'about D butane permet le raccordement par tube sou- К ple caoutchouc de diametre intérieur 6 mm. embout „#3 destiné aux gaz distribués par récipients. putane L'about pour gaz de conduite permet le rac- de conduite À cordement par tube souple de diamètre interi- eur 15 mm. Le tube doit être enfoncé suffisamment et maintenu obligatoirement par un collier de serrage. Nota: utilisez un tube portant l’estampille NF GAZ; ne pas oublier de le changer avant sa date limite d'utilisation. REMARQUE: En cas de raccordement rigide, demander la pièce isolante à interposer entre la rampe et l'about. Dans tous les cas vérifier la bonne étanchéité. ADAPTATION AUX DIFFERENTS GAZ Ces appareils sont conçus pour pouvoir fonctionner avec les principaux gaz actuellement distribués (Gaz naturel, Butane, Propane). … 12 — REGLES AU GAZ NATUREL, 18 mbar, ils conviennent également au gaz de Groningue 25 mbar. REGLES AU BUTANE, ils conviennent également au propane. N.B. En cas d'utilisation d’un autre gaz, veuillez consulter le service techni- que de votre revendeur. CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC Monter l’about correspondant au gaz utilisé (voir fig. A-B). CHANGEMENT DES INJECTEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1) — Enlever les grilles et les brûleurs. — Dévisser les 2 vis fixant la table. Soulever la table et l’appuyer à l'intéri- eur du couvercle. — Enlever les tubes de mélange air-gaz et changer les injecteurs, en se référant au tableau de la page 4. Fig. 1 5 55mm tube de melange CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2) — Enlever la sole de four. — Enlever le brúleur de four (il est fixé par une vis). — Changer l'injecteur avec une clef tube. Fig. 2 © bruleur / / / sole trou centr ur mage manue vis bloc bruleur four -13— CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU GRILLOIR (Fig. 3) — Enlever le brúleur. (I| est fixé par deux vis au plafond du four). — Changer l'injecteur avec une clef tube. Fig. 3 injecteur rajeur grille four plafond four protecteur de manettes IMPORTANT —- Ne pas serrer exagérément les injecteurs. Bien que ce ne soit pas indispensable, il est préférable d’enduire les filets de graisse spéciale en faisant attention de ne pas obstruer l’orifice de passage du gaz; — contrôler l’etanchéité du gaz (eau savonneuse); — les pièces permettent l'adaptation sont normalement livrées avec chaque cuisinière. En cas de perte, ces pièces peuvent être fournies par notre Service Apres Vente. REGLAGE D'AIR DES BRULEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1) — Table enlevée, allumer le brûleur en plein débit (aprés avoir remis en place la tulipe et le chapeau du brüleur); — desserrer la vis du tube de réglage d'air, et ramener le tube sur le porte-injecteur, — monter doucement le tube de mélange jusqu'à ce que la flamme soit nette et sans pointes jaunes. En cas d'exces d'air (tube de mélange trop haut) la flamme se détache: En cas de manque d'air (tube trop bas), la flamme a les pointes jaunes; — resserrer la vis du tube de réglage d'air. REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2) — Desserrer la vis de blocage et allumer le brúleur en plein debit; — déplacer légèrement le brûleur vers l’avant (pour augmenter l'air) ou vers l’arrière (pour diminuer l'air); — serrer la vis de fixation du brûleur. — 14 — REGLAGE D’AIR DU BRULEUR DE GRILLOIR (Fig. 3) — On procede de la méme facon que pour le brúleur de four. Seule differen- ce: deux vis au lieu d'une. REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS DE LA TABLE (Fig. 4.a, ou 4.b) Le by-pass peut se trouver soit a l'intérieur du tournant (voir Fig. 4.a) soit a lextérieur (voir Fig. 4.b). Dans les deux cas, on procede de la facon suivante: Allumer le brúleur en plein debit; retirer la manette par simple traction; introduire un petit tournevis dans la tige (s’il s'agit du robinet fig. 4.a) ou accéder directement au by-pass (s’il s'agit du robinet fig. 4.b); dévisser le by-pass de trois tours complets (vers la gauche); tourner vers la gauche la tige du robinet jusqu’à l'arrêt de sa course, _ revisser très lentement le by-pass sans pousser le tournevis jusqu'à ce que la flamme soit réduite de 3/4 par rapport au plein débit. Pour butane-propane le by-pass doit être vissé à fond. Fig. 4.a | corps robinet | t rnant \ Fig. 4.b | | т | + - === | — 15. REGLAGE DU RALENTI DU BRULEUR DU FOUR (Fig. 5) Pour gaz liquide: manette enlevée, visser completement le by-pass. Pour les autres gaz (naturels) procéder de la facon suivante: — Retirer la sole du four; — allumer le brúleur, manette sur repere 10, et attendre 10 minutes, porte du four fermée; — retirer la manette. Dévisser au moins de trois tours le by-pass; — remettre la manette et la tourner jusqu’au repere 1; — visser très doucement le by-pass, sans pousser le tournevis, en contrô- lant le brûleur par le hublot de la porte, jusqu'à obtention d'une flamme réduite à 4 mm. environ; — éteindre le brûleur et remettre la sole en place. N.B.: en refermant la table de travail, veiller à ce que les fils électriques ne soient pas en contact avec les injecteurs et ne passent pas sur des éléments pouvant être chauds, ou sur des arrêts vives. Fig. 5 — 16 —- Ruggeri Grafiche Modena - Imprimé en ltaly - 72/73/74 CONSOMMATION D'ÉNERGIE Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre appareil est jointe à cette notice; pour ne pas l’égarer, vous pouvez la coller ci-dessous. Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez-lui la référence complète de votre appareil , ces reriseignements figurent sur le certificat de garantie joint à cette notice et sur la plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil. surmelec Société anonyme au Capital de 58.500.000 F 74, rue du Surmelin 75980 PARIS CEDEX R.C. Paris B 652 019 555 Codes : 87 x 0218 - 334 374 - 0983 0 , Tous droits de reproduction, d'adaptation et d'exécution réservés pour tous pays. ">
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