&)(-)292+7%2;)-792+ QMX1SRXEKIER[IMWYRKIR -RWXVYGXMSRWJSVYWIERHMRWXEPPEXMSRMRWXVYGXMSRW -RWXVYGXMSRWH YXMPMWEXMSRIXEZMWHIQSRXEKI +IFVYMOWEER[MN^MRKIRQSRXEKILERHPIMHMRK -WXVY^MSRMHMYWSIHMQSRXEKKMS -RWXVYGGMSRIWHIYWS]HIQSRXENI -RWXVY£¶IWHIYWSIHIQSRXEKIQ +% )), Pour votre information Sommaire Lire attentivement le contenu de cette brochure. Ceci vous renseigne sur la sécurité, l’installation, le mode d’emploi et l’entretien de cet appareil. L’appareil sert exclusivement à la cuisson des aliments. Gardez soigneusement ce mode d’emploi. Vue d’ensemble de votre appareil. . . . . . . 16 Précautions de sécurité . . . . . . . . . . . . . 17 Branchement et fonction Plan de cuisson Four Conditions de garantie Avant la mise en service . . . . . . . . . . . . 17 Les conditions de garantie applicables à cet appareil sont celles mises en vigueur par la représentation de notre firme dans le pays où l’achat a été effectué. Sur demande et en tout temps, le revendeur auprès duquel vous avez acheté l’appareil vous en communiquera les dispositions particulières. Pour l’application de la garantie, il est nécessaire de présenter, dans chaque cas, le document d’achat. Nettoyez la cuisinière puis faites la chauffer Utilisation des plaques de cuisson . . . . . . 17 Les degrés de cuisson Remarques concernant les casseroles adéquates Caractéristiques des plans de cuisson vitrocéramiques Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Étiquette Choix du mode de chauffage et de température Symboles des commutateurs et les modes de chauffage Parties extractables Cuisson de la pâtisserie Rôtir Stérilisation (conserve) Montage du grill Griller (accessoires spéciaux) Elle se trouve du côté droit des barres de guidage et est visible lorsque le four est ouvert. Pour d’éventuelles réclamations auprès du service aprèsvente, veuiller noter ces données suivantes: Numero-F Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Qualification du modèle four Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . 20 Plan de cuisson Four Qualification du modèle plan de cuisson Indication de montage pour personel spécialisée . . . . . . . . . . . . . . . 20 Partie électrique Encastrement dans un meuble de cuisine EEH 600.0 15 Vue d’ensemble de votre appareil Votre appareil peut être combiné avec un plan de cuisson vitrocéramique (1) ou avec une table de cuisson dotée de plâque dans la masse (5). 1 2 3 4 Plan de cuisson vitrocéramique Zone de cuisson à deux cercles Indicateur de chaleur des plaques de cuisson Zone de cuisson normale alternative: 5 Cavité autour de la plaque de cuisson 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Indicateur de chaufage (rouge) Voyant de fonctionnement du four (jaune) Commutateur de commande de four Règulateur de tempèrature du four‘ Règulateur de s paques de cuisson Panneau de commande Convection dé voùte Contact à fiche du grill Glissières Grissières orte du four Accessoires spéciaux livrables: Acc.-no. 600 backmobil® Grille à rôtir Acc.-no. 440 Tôle à patisserie en émaille Acc.-no. 541 Tôle à patisserie en alu Acc.-no. 542 Poêle à frire Acc.-no. 543 Tôle à rôtir Acc.-no. 441 Grill à infrarouge Acc.-no. 540 Grille avec levier Acc.-no. 125 EEH 602 16 EEH 600.0 Indications pour la sécurité Utilisation des plaques de cuisson Branchement et utilisation Faire attention aux indications sur la sécurité! Les appareils Küppersbusch sont construits conformément aux mesures de sécurité conseillées. Seules les cuisinières Küppersbusch doivent être combinées avec les cavités des plaques de cuisson. Le branchement au secteur, l’entretien et reparation de l’appareil ne doivent être faits que par une personne spécialisée et en fonction des mesures de sécurité prévues. Les travaux non qualifiés pourraient être dangereux. N’utiliser l’appareil que monté! Lors du fonctionnement, les surfaces de la cuisinière, de la porte du four et et des ustensiles de cuisson sont très chauds. Ils doivent rester hors de portée des enfants. Ne pas poser les cables aux endroits très chauds du foyer de cuisson ou les coincer dans la porte du four. Les degrés de cuisson Chaque foyer de cuisson est équipé de son régleur. Sur le régleur, sont marqués neuf niveaux de cuisson. Le choix entre les niveaux est possible. Cuire si possible tout d’abord à un niveau élevé et ensuite le reste de la cuisson à un niveau faible. Le niveau de cuisson 0 1-3 4-5 6-8 9 pour la table de cuisson convient pour Eteindre Réchauffer, Garder au chaud, Source, Décongeler Cuire à la vapeur, Ciure à l’étuvée, Cuire Frire, Frire avec huile Chauffer une grande quantité Remarques concernant les casseroles adéquates La graisse ou l’huile très chaude peuvent s’enflammer. Les aliments avec de l’huile et de la graisse comme par ex. des pommes frites, doivent être cuisinés sous surveillance. Ne jamais éteindre à l’eau, graisse et huile enflammée! Poser un couvercle sur la flamme, éteindre la plaque et tirer la casserole de la plaque. En cas fêlure, bris avec éclat ou bris tout court de la plaque de cuisson vitrocéramique, mettre aussitôt l’appareil en état d’hors de fonctionnement. Couper le fusible. Ne pas poser de papier aluminium ou plastique sur les plaques de cuisson. Vous économiser de l’énergie et du temps en utilisant une casserole adéquate. Utiliser des casseroles à fond et dessous plats. Choisir les plâques de cuisson en fonction de la largeur de la casserole. pour le four Lors de la réparation ou du changement de la lampe du four, débrancher auparavant la prise de courant (couper le fusible). Ne laisser pas d’objet dans le four, qui pourrait entraîner un danger lors d’une mise en marche inattentionnée du four. Faire attention lorsque le four est très chaud. Utiliser des torchons, des gants ou quelque chose de ce genre. La porte du four doit être bien fermée. Lorsque la garniture d’étanchéité de la porte, la charnière ou la surface de la garniture d’étanchéité du four sont endommagés, mettre l’appareil hors de fonctionnement jusqu’à l’intervention d’une personne spécialisée. Attention! Lors de l’ouverture et de la fermeture de la porte du four, ne pas tirer sur la charnière de la porte. Danger de blessure! Fermer toujours la porte du four lorsque celui-ci est en marche. Garder une distance d’au moins 5 cm du grill et de la chaleur du voûte. Charactéristiques des plans de cuisson vitrocéramiques Poêles à frire ou zones de cuisson à deux cercles Normalement le cercle intérieur est d’abord en marche. Pour les poêles à frire ou les grandes casseroles, mettre le grand cercle en marche. Tourner le régleur vers la droite. Placer le sur le degré désiré. Mettre de nouveau le cercle intérieur en marche: le régleur à «0». Avant la première utilisation Nettoyez la cuisinière puis faites la chauffer Témoins lumineux de plâques chaudes (1) Les témoins lumineux restent allumés aussi longtemps que les plâques sont chaudes, même après que les plaques soient éteintes. Attention! Le voyant peut ne pas s’allumer (Lampe grillée). Dans ce cas vous n’auriez pas de témoin de plaque chaude. Remplacer aussitôt l’ampoule. Séparer l’emballage et les objets inutiles. Un nettoyage de l’appareil est à faire avant la première cuisson. Avec un torchon mouillé et un peu de savon à vaisselle, nettoyer le plan de cuisson vitrocéramique ou la cavité autour des plaques de cuisson, la tôle de patisserie, poêle à frire, grille à rôtir etc. Chauffer la cavité Chauffer les plaques une à une au plus haut (Pas en cas d’un plan degré pendant 5 min. de cuisson vitrocéramique) En raison des «Odeurs» aérer la cuisine. Chauffer le four Fermer la porte du four. Chauffer le four avec une chaleur de voûte de 250 °C environ 60 min. Aérer bien la cuisine. EEH 600.0 17 Patisserie Four $ Chaleur de voûte/sole Préchauffer le four. Faire attentin aux indications sur la sécurité en page 17! Le four peut être chauffer suivant le mode chaleur de voûte/sole ou grill (avec accessoire no. 540). Pâte Gamelle de gateau Cake Gateaux Tarte Fond de tarte Tarte de fruit Petit four Gateaux sur tôle: Garniture sèche Garniture humide Pâte brisée Fond de tarte Gateaux au fromage blanc Petit gâteaux secs Gâteaux sur tôle: Garniture sèche Garniture humide Pâte à la levure Gamelle de gateau Pain Gâteau de noel (préchauffer) Petits gâteaux secs Gâteau sur tôle: Garniture sèche Garniture humide Pâte à biscuit Tarte Bûche Gâteaux au blanc d’oeufs Meringues Etoile à la cannelle Macarons Pâte feuilletée Pâte feuilletée Pâte feuilletée à la levure Pâte feuilletée au fromage blanc Pâte d’épice Pâte à l’huile et au fromage blanc Pâte à miel Pain de seigle Choix du mode de chauffage et de la température Tourner le commutateur du four vers la droite, choisir la température désirée. Normalement l’air chaud est présélectionné. Pour griller (avec accessoire no. 540), tourner le commutateur sur le symbole *. Le voyant du thermostat s’allume lors du chauffage et s’éteint lorsque la températue choisie est atteinte. Symboles des commutateurs et mode de chauffage 0 Arrêt ! Voyant $ Chaleur de voûte/sole Toujours préchauffer. Pour du pain et gateau non sec. - Chaleur de sole Stèrilisation * Grill (accessoire) Convient en particulier aux petites quantités. Parties encastrables N’étaler pas du papier aluminium sur le bas du four! Tôles à patisserie: Incliner légèrement en les retirant. Après encastrer les tôles doivent montrer à la porte du four. 18 Mise Température en °C Durée en min 1 1 1 1 2 1 2 175-180 175-190 160-180 175-190 200-220 175-190 200-220 50-60 50-70 60-70 40-60 20-30 45-60 15-20 2 2 180-200 175-190 25-35 30-50 2 1 180-200 170-180 25-35 70-80 2/3 200-220 10-20 2 2 180-200 175-180 25-35 30-50 1 2 2 175-190 180-200 175-180 50-60 40-50 40-60 2 180-220 12-20 2 2 180-220 170-190 20-30 30-50 2 2 175-180 200-220 30-40 10-20 2 2 2 80-120 150-175 150-160 80-90 15-20 20-45 2/3 2 200-220 200-225 15-30 30-40 2 200-225 30-40 2 2 220-240 200-220 30-40 20-40 2 2 175-180 200-220 20-35 50-60 EEH 600.0 Frire Griller Utiliser poêle à frire (accessoire spécial) ou tôle à patisserie et grille à rôtir. Pour la viande, mettre la grille à rôtir au 2e. niveau dans le four en partant du bas, puis la tôle à pâtisserie dans le 1er. La durée de la friture dépend du genre de viande et du niveau choisi dans le four. La durée de la friture pour viande avec une couche de graisse peut être doublée. Choisir le mode de chauffage du four *. Ne griller qu’avec la porte du four fermée. Poêle avec tôle à frire (accessoire spécial) au 1e. niveau dans le four, en partant du bas, la grille à rôtir à un niveau selon le tableau. Plat Température Temps de cuisson en °C 180-220 220-240 220-240 180-220 180-220 180-220 180-220 180-220 220-240 180-220 180-200 180-200 180-200 180-200 200-220 par cm de viande durée en minute 18 10-12 8 12 12-15 8 15 15 8-10 15 12 12 8 12 8 Filet Rosbif Filet Veaux Porc Côtelette de porc Gibier Sanglier Filet - gibier Agneaux Canard Oie Poulet Dinde Poisson (avec accessoire no. 540) Mets Grill Côtelette/escalope de porc Filet de porc Saucisse à griller Schaschlik Boulette de viande Steak Foie Filet de veaux Steak de veaux Côtelette d’agneau Côtelette de mouton Demi poulet (de 500 g) Filet de poisson Truites (de 200 – 250 g) Toast Sandwichs Stérilisation (conserve) Niveau Premier côté Deuxième d’enfournement minutes côté minutes 6 8-10 6-8 6 10-12 8-10 6 8-10 6-8 6 7-8 5-6 6 8-10 6-8 7 6-7 5-6 7 3-4 2-3 6 5-7 4-5 6 6-8 4-6 6 8-10 6-8 6 8-10 6-8 3 10-12 5-7 7 4 6-7 4-7 4-5 3-6 6 4 2-3 6-8 2-3 N’utiliser que des aliments frais et péparer selon la recette habituelle. Préparer 6 bocaux de conserve max de 1 à 1,5 litre. N’utiliser que des bocaux prévues pour cela et de même hauteur. Ils ne doivent pas se toucher et doivent avoir le même contenu. Choisir le mode de chauffage du four - . Dépannage Fruit Vérifier tout d’abord, si c’est une faute de manœuvrement. Quelques pannes petites peuvent s’éliminer d’eux même. Légumes et poissons Le dépannage doit être fait par une personne spécialisée! Poêle (accessoire spécial) au niveau 1 ou 2 dans le four à partir du bas. Mettre environ 1 litre d’eau dans la poêle. Préchauffer à 200 °C. Surveiller le déroulement. Après 60 à 90 min le contenu des 1ères bocaux s’égoutte . Éteindre le four dans ce cas, laisser les bocaux pendant 30 min dans le four fermé (pour les fruits delicats comme des fraises, laisser 15 min). Si l’aliment s’égoutte, mettre 150 °C reduire la chaleur et laisser cuire environ 30-60 min Éteindre le four et laisser les bocaux encore 30 min dans le four fermé. Montage du grill Pour griller, utiliser le grill encastrable no. 540. Cause Remède Voyant des zone de cuisson en panne. Ampoule grillée. Il n’est pas possible de débrancher la cuisinière ou le four. Le four ou les plans de cuisson ne chauffent pas. Le four ne chauffe pas. L’éclairage du four ne fonctionne pas. Défaillance du composant électronique. Appeler le service après vente. Danger de brûlure, car vous n’êtes pas prévenu des températures élevées. Débrancher le fusible Fusibles défectueux. Vérifier les fusibles et remplacer éventuellement. Le four n’a pas été mis sous tension. Lampe défectueuse. Mettre le four en marche. La porte en vitre est brisée. Enlever la fiche isolante sur le panneau arrière du four Tâches de jus de fruit ou de blanc d’œuf sur la partie émaillée. et enfoncer le grill à sa place. EEH 600.0 Panne 19 Gateaux humides ou jus de viande. Se renseigner auprès du service après-vente pour le remplacement. Débrancher l’appareil, Appeler le service aprèsvente. Leger changement de l’émail, pas de remède. Nettoyage et entretien Indications de montage Ne pas utiliser de produit agressif et d’éponge dure! Les cuisinières encastrables Küppersbusch ne doivent être combinées qu’avec des tables de cuisson Küppersbusch et par une personne spécialisée. Les instructions et les conditions de branchement conseillées par le autorités locales d’électricité doivent être respectées. Proteger l’appareil à l’aide des commutateurs-LS, fusibles. Lors du branchement, de la réparation et du changement de la lampe du four, courcircuiter l’appareil. Les parties isolées ne doivent pas être accessible dans l’appareil encastré. Le conducteur de protection doit avoir été choisis de telle sorte que lors de la défaillance de la décharge de traction, les cables d’alimentation en courant ne revendique la traction qu’après. Souvent, il suffit de nettoyer le four après chaque utilisation avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle. Ensuite, frotter pour sécher. Table de cuisson Nettoyer la table de cuisson en émail avec des produits de nettoyage prévus pour cela. Le plan de cuisson vitrocéramique, la table de cuisson en émail et les plaques doivent être nettoyés avec un chiffon et un peu de savon à vaisselle. Enlever sur les plans vitrocéramiques des aliments brulés avec un essui vitre. Enlever aussitôt le sucre ou du plastique fondu sur la table de cuisson, alors que celle-ci est encore chaude. Electricité Cuisinière encastrable Un branchement permanent de de la cuisinière à la prise secteur. Four Table de cuisson Connexion entre différents compartiments de la cuisinière. Prozèder de temps en à un nettoyage minutieux du four. Pour ce faire, il convient de dèmonter certains èlèments. Schéma de branchement Les différents branchements sont schématisés à l’arrière de l’appareil. Valeurs des branchements Branchement permanent 400 V 3 N ∼ 50 Hz Tension de chauffage: 230 – 240 V Branchement 3 N ∼ Courant de sécurité 20 A Branchement 2 N ∼ Courant de sécurité 30 A Branchement 1 N ∼ Courant de sécurité 35 A Branchement 3 x 230 V Courant de sécurité 25 A Cables de branchement Utiliser H 05 RR-F o. H 07 RN-F. Longueur du cable minimal: 2m Retirer la porte du four Ouvir complètement la porte du four. Relever les pièces recourbèes situèes sur les charnières de la porte. Sasir latèralement la porte du four, avec les deux mains, et refermer lentement. A mi-fermeture environ, les charnières se dètachent de leur dispositif d’arrêt. La porte du four peut alors être retirèe. Encastrement dans un meuble de cuisine L’appareil est protegé contre l’échauffement de son alentour (partie du meuble). La garniture synthétique ou le plaquage doivent être fixés avec de la colle (100 °C) résistante à la chaleur. Cette colle empêche une déformation ou un décollage du plaquage, en particulier aux endroits etroits du meuble. Cet appareil peut être placer entre un paroi arrière et latéral, à n’importe qu’elle hauteur d’un meuble ou d’un mur dans la cuisine. De l’autre côté latéral, seul un appareil de même hauteur est acceptable. L’appreil doit être horizontalement installé. Installation de la cuisinière Placer la cuisinière dans un coin de meuble. Les branchements électriques de la table de cuisson dans les guides des prises. Placer complètement l’appareil dans le meuble, tout en veillant à ne pas coincer les câbles de branchement de l’appareil! Dèmontage des grilles Desserrer les vis. Retirer les grilles latèrales. Encastrer la porte du four Sasir à deux mains la porte du four les côtès et enfoncer les charnières dans les ouvertures respectives de la porte. Rouvrir lentement la porte du four. Rabaisser les pièces recourbèes des charnières de la porte. Fermer la porte du four. Fixer la cuisinière Ouvrir la porte du four. Verrouiller l’appareil à l’aide des vis fournies, de l’intérieur vers l’extérieur au meuble. 20 EEH 600.0 ">
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