Aeg-Electrolux KB9800E Manuel utilisateur

KB9800E
Notice d'utilisation
Four électrique
encastrable
2
Chère cliente, cher client
Nous vous remercions d’avoir choisi un de nos produits.
Tout au long de son utilisation, vous ferez l’expérience d’une combinaison parfaite
entre design fonctionnel et technologie d’avant-garde.
Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l’excellence.
Votre appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout
en respectant les aspects environnementaux et d’économie d’énergie.
Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d’utilisation et de la
conserver à proximité pour une utilisation optimale. Pensez également à la
transmettre au prochain utilisateur.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux.
Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:
Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter d’abîmer l’appareil.
Informations générales et conseils
Informations écologiques
Sommaire
3
315 9140 11-A-04082008
Sommaire
Notice d'utilisation
5
Consignes de sécurité
Sécurité de l'installation électrique
Sécurité pour les enfants
Sécurité durant l'utilisation
Pour éviter d'endommager l'appareil
5
6
6
6
7
Description de l'appareil
Vue d'ensemble
Bandeau de commande
Équipement du four
Accessoires Four
8
8
9
9
10
Avant la première utilisation
Régler et modifier l'heure du jour
Premier nettoyage
Apprendre à se familiariser avec l'appareil
10
10
11
12
Commande du four
La commande électronique du four
La zone d'affichage
Le bandeau de commande
Sélectionner la fonction Four
Modifier la température du four
Symbole du thermomètre
Modifier la fonction Four
Éteindre le four
Chauffage rapide
Fonctions du four
Insérer la grille et la plaque du four
Filtre à graisse
Fonctions supplémentaires
Programmes Cuisson/Rôtissage
Fonction Mémoire
Fonctions de l'horloge
Minuterie
Durée
12
12
12
13
14
14
14
15
15
15
16
16
17
17
17
18
19
20
21
4
Sommaire
Fin
Combinaison de Durée et Fin
Autres fonctions
Désactivation de l'affichage
Sécurité enfants
Sonnerie associée aux touches
Arrêt de sécurité du four
Applications, tableaux et conseils
Cuisson
Informations générales
Tableau de cuisson
Conseils de cuisson
Tableau des soufflés et gratins
Tableau des plats préparés surgelés
Rôtir
Tableau de rôtissage
Cuisson à basse température
Tableau de cuisson à basse température
Gril
Tableau des grillades
Infra-grillade
Fonctions du four : Infra-grillade
Décongélation
Tableau de décongélation
Séchage
Faire des conserves
Tableau de cuisson pour les conserves
Recettes programmées
GÂTEAU AU CITRON 1000 G
TRANCHES DE MANDARINES AU FROMAGE BLANC
PAIN BLANC 600-800 G
PETITS PAINS DE 40 G (pour 12-16 petits pains)
PIZZAS
QUICHE LORRAINE
GRATIN DAUPHINOIS
FILETS DE POISSON
LONGE DE VEAU
LASAGNES
22
23
24
24
25
26
26
26
26
27
28
31
31
32
32
33
34
35
35
35
36
36
36
37
37
38
39
39
40
41
42
42
43
44
45
45
46
46
Consignes de sécurité
RÔTI DE PORC
POULET 1200 G
5
47
48
Nettoyage et entretien
Extérieur du four
Intérieur du four
Intérieur du four
Nettoyage du plafond du four catalytique
Accessoires
Filtre à graisse
Gradin
Enlever un gradin
Mettre en place le gradin
Éclairage du four
Porte du four
Décrocher la porte du four
Remonter la porte du four
49
49
49
50
50
50
51
51
51
52
52
53
54
54
Que faire si ...
55
Instructions de montage
Consignes de sécurité pour l'installateur
56
56
Élimination
61
Garantie/service-clientèle
61
www.electrolux.com
62
Service Après-vente
64
Sous réserve de modifications
Notice d'utilisation
315 9140 11-A-04082008
Consignes de sécurité
Avertissements importants !
Veuillez lire attentivement cette notice et la conserver pour toute consultation future !
6
Consignes de sécurité
Sécurité de l'installation électrique
• Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé.
• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l'appareil : retirez les fusibles
ou mettez l'appareil hors tension.
• Réparations de l'appareil sont du ressort exclusifde techniciens spécialisés.
Les réparations inadéquates peuvent être à l'origine de graves dangers. Pour
toute réparation, adressez-vous à notre service après-vente ou à votre revendeur.
Sécurité pour les enfants
• Éloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement.
• Cet appareil est équipé d'une sécurité enfants.
Sécurité durant l'utilisation
• Cet appareil peut être uniquement utilisé pour la préparation de repas familiaux,
donc pour la cuisson et le rôtissage d'aliments.
• Faire attention lors du raccordement d'appareils électriques à des prises de courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent
pas être coincés sous la porte du four chaud.
• Avertissement : Danger de brûlures !L'enceinte du four est chaude pendant
le fonctionnement.
• Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former.
Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Évitez de manipuler de la braise,
de faire des étincelles ou du feu à proximité du four.
• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes
dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de connaissance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils
sont sans surveillance ou en l'absence d'instruction d'une personne responsable
qui puisse leur assurer une utilisation de l'appareil sans danger.
Conseils relatifs à l'acrylamide
Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de
manière intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire à
la santé à cause de l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous recommandons de faire
cuire les aliments à basse température et de ne pas trop les faire brunir.
Consignes de sécurité
7
Pour éviter d'endommager l'appareil
• Ne recouvrez pas la sole du four avec des feuilles d'aluminium et n'y déposez
pas la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie ; la formation de chaleur risquerait
d'abîmer l'émail.
• Les jus de fruits qui s'égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui
sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une
plaque à fond creux.
• Ne posez pas de charge lourde sur la porte du four ouverte.
• Ne versez jamais d'eau dans le four lorsqu'il est brûlant. Cela pourrait endommager l'émail et provoquer des décolorations.
• N'exercez aucune pression, notamment sur les rebords de la vitre frontale, sous
peine de la briser.
• Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Ils pourraient s'enflammer
lorsque le four est mis sous tension.
• Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager
l'émail.
• Ne conservez pas d'aliments ouverts dans le four après l'arrêt de la ventilation.
De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte de cuisson ou sur les vitres de la
porte et atteindre le meuble.
Remarque relative au revêtement en émail
L'usage du four peut provoquer des modifications de couleur du revêtement en
émail qui n'influent aucunement la performance de l'appareil s'il est utilisé dans
des conditions normales ou conformément aux instructions d'utilisation. De ce fait,
elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.
8
Description de l'appareil
Description de l'appareil
Vue d'ensemble
1
2
3
1 Bandeau de commande
2 Poignée de la porte
3 Porte en verre
Description de l'appareil
Bandeau de commande
1
2
1 Affichages du four
2 Touches de fonction du four
Équipement du four
1
6
4
2
3
2
1
3
4
5
1 Élément chauffant du gril
9
10
Avant la première utilisation
2
3
4
5
6
Éclairage du four
Filtre à graisse
Élément chauffant arrière du ventilateur
Grille d'enfournement amovible
Niveaux de gradin
Accessoires Four
Grille
Pour les plats, les moules à gâteaux, les rôtis
et les grillades.
Plaque à pâtisserie
Pour gâteaux et biscuits.
Avant la première utilisation
Régler et modifier l'heure du jour
Le four ne fonctionne que si le réglage de l'heure du jour a été effectué.
Après le branchement électrique ou une coupure de courant, le symbole de l'heure clignote automatiquement.
1. Pour modifier l'heure, appuyez sur la touche des fonctions d'horloge jusqu'à ce
que le symbole de l'heure clignote.
Avant la première utilisation
11
2. Réglez l'heure du jour avec la touche
ou .
Après env. 5 secondes, l'heure arrête de clignoter et l'horloge indique l'heure réglée.
L'appareil est prêt à fonctionner.
L'heure ne peut être réglée que si la sécurité
enfants est désactivée, si aucune fonction
d'horloge, telle que minuterie , durée ou
fin de cuisson ,ni aucune fonction du four
n'est activée
Premier nettoyage
Nettoyer le four avant de l'utiliser pour la première fois.
Ne pas utiliser de produits nettoyants agressifs ou abrasifs ! La surface pourrait
s'endommager.
Pour nettoyer les parties antérieures en métal, utiliser des produits de nettoyage
classiques vendus dans le commerce.
1. Ouvrir la porte du four.
L'éclairage du four s'allume.
2. Retirer tous les accessoires du four, les nettoyer à l'eau chaude additionnée de
produit vaisselle.
3. Nettoyer également l'intérieur du four à l'eau chaude additionnée de produit
vaisselle, puis essuyer.
4. Passer un chiffon humide sur la façade.
12
Commande du four
Apprendre à se familiariser avec l'appareil
L'appareil peut être mis en marche pour un essai ou une présentation de l'ensemble
des étapes de fonctionnement au moyen de la fonction d'essai. Le four ne chauffe
pas.
Activer la fonction test
1. Mettez à l'arrêt l'appareil à l'aide de la
touche marche/arrêt.
2. Appuyez simultanément sur les touches
programmes de cuisson/rôtissage et
jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse et que " d " s'affiche.
Désactiver la fonction d'essai
1. Éteindre l'appareil à l'aide de la
touche marche/arrêt.
2. Appuyez simultanément sur les touches programmes de cuisson/rôtissage
et jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse et que " d " s'éteigne.
Commande du four
La commande électronique du four
La zone d'affichage
2
1
6
1 Mémoire: P / Essai : d
5
3
4
Commande du four
2
3
4
5
6
13
Température/Heure du jour
Fonctions Horloge/Durée de fonctionnement
Symbole du thermomètre
Programmes Cuisson/Rôtissage
Fonctions du four
Le bandeau de commande
1
2
6
1
2
3
4
5
6
3
5
4
Marche / Arrêt
Programmes Cuisson/Rôtissage
Touche +/Fonctions de l'horloge
Chauffage rapide
Sélectionner la fonction du four
Informations générales
• Toujours allumer l'appareil avec la touche Marche/Arrêt .
• Lorsque la fonction sélectionnée est activée, le four commence à chauffer et la
durée réglée commence à s'écouler.
• Un signal sonore retentit lorsque la température réglée est atteinte.
14
Commande du four
• L'éclairage du four se met en marche dès qu'une fonction du four démarre ou
bien lorsque la porte du four est ouverte.
L'éclairage du four s'éteint après 10 minutes en cas de porte ouverte et d'appareil
éteint.
• Éteindre l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt .
Sélectionner la fonction Four
1. Allumez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt .
2. Appuyez sur la touche ou jusqu'à
ce que la fonction four souhaitée
s'affiche.
• Un conseil de température s'affiche.
• Si la température conseillée n'est pas
modifiée dans les 5 secondes qui suivent, le four commence à chauffer.
Modifier la température du four
Appuyez sur la touche ou afin d'augmenter ou de diminuer la température.
Le réglage se fait par paliers de 5°C.
Symbole du thermomètre
• La montée progressive du symbole thermomètre indique le degré atteint par la
température du four.
• Le clignotement successif des trois segments du symbole thermomètre indique
que le préchauffage rapide du four est déjà activé.
Commande du four
15
Modifier la fonction Four
Pour modifier la fonction four, appuyez sur la
touche ou jusqu'à ce que la fonction four
souhaitée s'affiche.
Éteindre le four
Éteindre l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt .
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur s'enclenche automatiquement
afin de maintenir les parois de l'appareil froides. Après avoir éteint le four, le ventilateur
continue de fonctionner pour refroidir l'appareil et s'éteint ensuite de lui-même.
Chauffage rapide
Après avoir sélectionné une fonction du four, le four vide peut être préchauffé dans
un laps de temps relativement rapide grâce à la fonction supplémentaire Chauffage
rapide.
ATTENTION
Enfournez les aliments uniquement après la fin du temps de chauffage rapide et
lorsque la fonction souhaitée du four est en cours.
1. Régler la fonction du four voulue. Modifiez éventuellement la suggestion de
température.
2. Appuyez sur la touche Chauffage rapide . Le symbole s'allume. Les barres
clignotant les unes après les autres indiquent que le Chauffage rapide est en
service.
Lorsque la température réglée est atteinte, les barres d'affichage du chauffage
s'allument. Un signal retentit. Le symbole s'éteint.
16
Commande du four
Le four continue de chauffer maintenant selon la fonction et la température préréglées. Vous pouvez enfourner maintenant les aliments.
Fonctions du four
Fonctions du four
Utilisation
Chaleur tournante
multi
Pour cuire et rôtir simultanément sur deux niveaux.
Infra-grillade
Pour rôtir des morceaux de viande plus gros ou des volailles
sur un seul niveau. Cette fonction est également appropriée pour faire cuire un gratin et faire gratiner.
Gril
Pour faire griller des aliments plats.
Décongélation/Séchage
Pour décongeler et sécher des fines herbes, des fruits ou
des légumes.
Cuisson à basse température
Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux.
Insérer la grille et la plaque du four
Sécurité lors du retrait et protection contre le renversement
Tous les éléments à enfourner présentent une petite courbe concave vers le bas, à
droite et à gauche.
Placez toujours les éléments à enfourner de façon à ce que cette courbe concave
se trouve derrière dans l'enceinte de cuisson. Cette courbe concave est également
importante pour la protection anti-renversement des éléments à enfourner.
Plaque du four :
Poussez la plaque du four entre les barres
d'insertion du gradin choisi.
Commande du four
Grillede la grille :
Placez la grille de manière à ce que les tiges
de guidage soient orientées vers le bas.
Faites glisser la grille entre les barres d'insertion du gradin choisi.
Grâce au cadre de la grille qui augmente lors
du fonctionnement, la vaisselle ne risque pas
de glisser.
Filtre à graisse
N'utilisez le filtre à graisse que pour rôtir afin de protéger l'élément chauffant arrière du four contre les projections de graisse.
Insérer le filtre à graisse
Saisissez la poignée du filtre à graisse et placez les deux fixations du haut vers le bas dans
l'ouverture située sur la paroi arrière du four
(orifice du ventilateur).
Enlever le filtre à graisse
Saisissez le filtre à graisse et retirez-le en le
faisant glisser vers le haut.
Fonctions supplémentaires
Programmes Cuisson/Rôtissage
Pour cette fonction, utilisez les recettes fournies.
Sélectionner un programme
17
18
Commande du four
1. Allumez le four à l'aide de la touche
Marche/Arrêt . Appuyez sur la touche Programme Cuisson/Rôtissage
, appuyez ensuite sur la touche
ou jusqu'à ce que le programme
souhaité s'affiche (de P1 à P12).
– Un symbole correspondant à la
fonction du four s'affiche dans
l'indicateur de fonction.
– La durée de cuisson s'affiche sur l'indicateur de l'heure, le symbole de Durée
s'allume.
– Pour modifier la durée de cuisson, appuyez sur la touche de fonctions de
l'horloge , puis sur la touche ou .
– Après 5 secondes environ, le four s'allume.
2. Lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes.
Le symbole de Durée clignote.
Le four s'éteint.
3. Appuyez sur une touche quelconque pour désactiver le signal.
Différer le départ
L'heure du départ de la cuisson peut être différée (voir Fonctions Horloge Fin ).
Mettre fin prématurément à la cuisson
Éteignez le four à l'aide de la touche Marche/Arrêt .
Fonction Mémoire
La fonction Mémoire permet de mémoriser un réglage utilisé fréquemment.
1. Réglage de la fonction du four, de la température et, le cas échéant, des fonctions de l'horloge Durée et/ou Fin .
2. Appuyez sur la touche Programmes
Cuisson/Rôtissage pendant 2 secondes environ jusqu'à ce qu'un signal retentisse. Le réglage est mémorisé.
Commande du four
19
Pour mémoriser un autre réglage, appuyez de nouveau sur la touche Programmes Cuisson/Rôtissage pendant 2 secondes environ. Ce nouveau réglage remplacera le réglage préalablement mémorisé.
Activer la fonction Mémoire
1. Allumez le four à l'aide de la touche Marche/Arrêt .
2. À l'aide de la touche Programmes Cuisson/Rôtissage , rappelez le réglage mémorisé.
Fonctions de l'horloge
2
1
3
4
5
6
1 Fonctions de l'horloge
2 Indication de l'heure
3 Heure du jour
20
Commande du four
4 Durée/Fin/Temps de fonctionnement
5 Fonctions de l'horloge
6 Touches de réglage
Minuterie
Pour programmer la minuterie. Un signal sonore retentit lorsque la durée est écoulée.
Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.
Durée
Pour régler la durée de cuisson.
Fin
Pour régler l´heure de fin de cuisson.
Heure
Pour régler, modifier ou consulter l'heure (voir également le chapitre "Avant la
première utilisation").
Informations générales
• Dès qu'une fonction Horloge est sélectionnée, le symbole correspondant clignote
pendant 5 secondes environ. Pendant ce délai, vous pouvez régler ou modifier
l'heure à l'aide de la touche ou .
• Après avoir sélectionné la durée souhaitée, le symbole se remet à clignoter pendant 5 secondes environ. Ensuite, le symbole reste allumé. La courte durée
programmée commence à s'écouler.
• Le délai programmé pour la Durée et la Fin commence à s'écouler une fois
que la fonction sélectionnée démarre.
Minuterie
1. Appuyer sur la touche des fonctions
d'horloge jusqu'à ce que le symbole
de la minuterie se mette à clignoter.
Commande du four
2. Régler la courte durée souhaitée avec
la touche ou (max. 99,00 minutes).
Après 5 secondes environ, l'indicateur affiche
le temps restant. Le symbole de la minuterie
est allumé.
Lorsque le temps est écoulé, un signal retentit
pendant 2 minutes. " 0.00 " s'affiche et le
symbole de minuterie clignote.
Pour désactiver le signal : Appuyer sur une
touche quelconque.
Durée
1. Dans les fonctions du four, sélectionner la température avec la touche
ou .
2. Appuyer sur la touche des fonctions
d'horloge jusqu'à ce que le symbole
de la durée se mette à clignoter.
21
22
Commande du four
3. Régler la durée de cuisson souhaitée
avec la touche ou .
Le four s'allume. Le symbole de la durée
allumé.
est
En appuyant de façon répétée sur la touche
des fonctions d'horloge , l'heure actuelle
peut être consultée.
Lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, un
signal retentit pendant 2 minutes. Le four
s'éteint.
" 0.00 " s'affiche et le symbole de la durée
clignote.
Pour désactiver le signal : Appuyer sur une
touche quelconque.
Fin
1. Dans les fonctions du four, sélectionner la température avec la touche
ou .
2. Appuyer sur la touche des fonctions
d'horloge jusqu'à ce que le symbole
de Fin se mette à clignoter.
Commande du four
23
3. Régler l'heure de fin de cuisson souhaitée avec la touche ou .
Les symboles de fin et de durée s'allument.
Le four s'allume automatiquement.
En appuyant de façon répétée sur la touche
des fonctions d'horloge , l'heure actuelle
peut être consultée.
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un
signal retentit pendant 2 minutes. Le four
s'éteint.
" 0.00 " s'affiche et les symboles de fin et
de durée clignotent.
Pour désactiver le signal : Appuyer sur une
touche quelconque.
Combinaison de Durée et Fin
La durée et la fin peuvent être utilisées en même temps, si le four doit être
allumé et éteint automatiquement ultérieurement.
24
Commande du four
1. Sélectionner une fonction du four et
la température.
2. Avec la fonction durée , régler la
durée de cuisson nécessaire pour le
plat,
par ex. 1 heure.
3. Avec la fonction fin , régler l'heure
de fin de cuisson du plat,
par ex. 14h05.
Les symboles de durée et de fin s'allument.
Le four s'allume automatiquement à l'heure
sélectionnée, par ex. à 13h05.
Dès que la durée est écoulée, un signal retentit pendant 2 minutes et le four s'éteint,
par ex. 14h05.
Autres fonctions
Désactivation de l'affichage
La désactivation de l'affichage permet d'économiser de l'énergie.
Désactiver l'affichage
1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . Aucune
chaleur résiduelle ne doit être affichée.
Commande du four
25
2. Appuyez simultanément sur les touches Fonctions de l'horloge et
jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne.
Dès que l'appareil est de nouveau en marche, l'affichage se rallume automatiquement. Lors du prochain arrêt de l'appareil,
l'affichage s'éteint de nouveau.
Activez de nouveau l'affichage pour que
l'heure du jour s'affiche en permanence.
Activer l'affichage
1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt .
2. Appuyez simultanément sur les touches Fonctions de l'horloge et jusqu'à
ce que l'affichage apparaisse de nouveau.
Sécurité enfants
L'appareil ne peut plus être mis en service à partir du moment où la sécurité enfants
est activée.
Activer la sécurité enfants
1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à
l'aide de la touche Marche/Arrêt .
Aucune fonction du four ne doit être
sélectionnée.
2. Maintenez la pression simultanément
sur les touches du programme de
cuisson/rôtissage et jusqu'à ce
que SAFE s'affiche.
La sécurité enfants est à présent activée.
Désactiver la sécurité enfants
1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt .
2. Maintenez la pression simultanément sur les touches du programme de cuisson/rôtissage et jusqu'à ce que SAFE s'éteigne.
La sécurité enfants est à présent désactivée et l'appareil est de nouveau prêt à
fonctionner.
26
Applications, tableaux et conseils
Sonnerie associée aux touches
Désactiver la sonnerie associée aux touches
1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à
l'aide de la touche Marche/Arrêt .
2. Appuyez de façon continue sur les
touches et jusqu'à ce qu'un signal retentisse pendant 2 secondes
environ).
La sonnerie associée aux touches est à
présent désactivée.
Activer la sonnerie associée aux touches
Appuyez de façon continue sur les touches et jusqu'à ce qu'un signal retentisse
pendant 2 secondes environ).
La sonnerie associée aux touches est à présent activée.
Arrêt de sécurité du four
Si le four ne s'éteint après un certain temps ou si la température ne change pas, il
s'arrête automatiquement.
Le voyant affichant la dernière température sélectionnée clignote.
Le four s'éteint à une température de :
30 - 120°C après 12,5 heures
120 - 200°C après 8,5 heures
200 - 250°C après 5,5 heures
Le voyant d'affichage afficheOFF.
Mise en service après un arrêt automatique de sécurité
Éteignez complètement le four. Il peut être remis en marche ensuite.
Applications, tableaux et conseils
Cuisson
Fonctions du four : Chaleur tournante multi
Applications, tableaux et conseils
27
Plats de cuisson
• Pour cuire avec la fonction chaleur tournante multi , vous pouvez utiliser des
plats en métal clair.
Gradins
permet de faire cuire une préparation
• La fonction chaleur tournante multi
sur 2 gradins à la fois :
1 plaque à pâtisserie :
par exemple, Niveau de gradin 2
2
2
1
1
4
4
2
2
1 plat de cuisson :
par exemple, Niveau de gradin 1
2 plaques à pâtisserie :
par exemple, Niveaux de gradin 2 et 4
Informations générales
Avec la fonction chaleur tournante multi , il est possible de placer simultanément
deux moules côte à côte sur la grille. Cela ne rallonge que de peu la durée de la
cuisson.
Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se
déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre les plats surgelés
et la température du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la déformation
disparaît.
Conseils relatifs aux tableaux de cuisson
28
Applications, tableaux et conseils
Les tableaux ci-après présentent une sélection de plats et les températures correspondantes, les durées de cuisson et les gradins adéquats.
• Les données de température et de durée de cuisson ne sont que des valeurs
données à titre indicatif puisqu'elles dépendent de la composition de la pâte, de
la quantité et du type de moule.
• La première fois, nous vous conseillons de régler la température sur la température minimum et, au besoin, par exemple, de sélectionner une température
plus élevée si vous souhaitez un brunissage plus intense ou si vous estimez que
le temps de cuisson est trop long.
• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour votre propre recette, choisissez une préparation similaire.
• La cuisson de gâteaux sur des plaques ou dans des moules sur plusieurs niveaux
peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Les pâtes molles (par exemple, pizzas ou tartes aux fruits, etc.) se cuisent sur un
seul niveau.
• La hauteur d'enfournement de la préparation en début de cuisson peut influencer le niveau de brunissage final. Dans ce cas, ne modifiez pas la température
sélectionnée. Le brunissage tendra à devenir plus homogène au cours de la
cuisson.
• Il se peut que votre nouveau four fonctionne différemment par rapport à votre
ancien four. C'est pour cette raison qu'il faut adapter vos réglages habituels
(température, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux recommandations
données dans les tableaux suivants.
Lors de cuissons plus longues, il est possible d'éteindre le four pendant 10 minutes
environ avant la fin de la cuisson de manière à utiliser la chaleur résiduelle.
Sauf indication contraire, les valeurs indiquées dans les tableaux se réfèrent à un
four froid.
Tableau de cuisson
Cuisson sur un gradin
Type de pâtisserie
Chaleur tournante multi
Gradin
Température °C
Durée heures :
min.
Pâtisserie dans un moule
Brioche ou baba
1
160-170
0:50-1:10
Applications, tableaux et conseils
29
Cuisson sur un gradin
Type de pâtisserie
Chaleur tournante multi
Gradin
Température °C
Durée heures :
min.
Gâteaux sablés/cake
1
150-170
1:10-1:30
Tarte fourrée
1
160-180
0:25-0:40
Fond de tarte pâte brisée
2
170-190
0:10-0:25
Fond de tarte pâte molle
2
150-170
0:20-0:25
Tarte aux pommes nappée
1
160-180
0:50-1:00
Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, dis- 1
posés en diagonale)
180-190
1:05-1:20
Tartes salées (par exemple, quiche lorraine) 2
170-190
0:30-1:10
Tarte au fromage
1
160-180
1:00-1:30
Brioche tressée/couronne
1
160-180
0:30-0:40
Gâteau de Noël fourré
1
160-180
0:40-1:00
Pain (pain de seigle)
1
180-200
0:45-0:60
Choux garnis/éclairs
2
170-190
0:30-0:40
Biscuit roulé
2
200-2201)
0:08-0:15
Crumble sec
2
160-180
0:20-0:40
Gâteau au beurre / sucre
2
170-1901)
0:15-0:30
Gâteau aux fruits (pâte levée / sablée)
2
160-180
0:25-0:50
Gâteau aux fruits sur pâte brisée
2
170-190
0:40-1:20
Gâteau sur plaque à pâtisserie avec garniture délicate (par exemple, fromage blanc,
crème, amandine)
2
150-170
0:40-1:20
Pizza (bien garnie)
2
190-2101)
0:20-0:40
Pizza (fine)
2
2301)
0:12-0:20
Pain plat
2
2301)
0:10-0:20
Tartes flambées (Suisse)
2
190-210
0:35-0:50
2
160-180
0:06-0:20
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Petits biscuits
Petits biscuits en pâte brisée
30
Applications, tableaux et conseils
Cuisson sur un gradin
Type de pâtisserie
Chaleur tournante multi
Gradin
Température °C
Durée heures :
min.
Petits gâteaux
2
160
0:10-0:40
Petits gâteaux secs pâte molle
2
160-180
0:15-0:20
Meringues, baisers
2
80-100
2:00-2:30
Macarons
2
100-120
0:30-0:60
Petits pains sucrés
2
160-180
0:20-0:40
Petits gâteaux secs pâte feuilletée
2
180-2001)
0:20-0:30
Petits pains
2
210-230
0:20-0:35
Petits cakes (20 / plaque)
2
1701)
0:20-0:30
1) Préchauffer le four
Cuisson sur plusieurs gradins du four
Type de pâtisserie
Température
en °C
Durée heures :
min.
Petits biscuits en pâte brisée 2 / 4
160-180
0:15-0:35
Petits gâteaux
2/4
160
0:20-0:60
Petits gâteaux secs pâte
molle
2/4
160-180
0:25-0:40
Meringues, baisers
2/4
80-100
2:10-2:50
Macarons
2/4
100-120
0:40-1:20
Petits gâteaux secs pâte le- 2 / 4
vée
160-180
0:30-0:60
Petits gâteaux secs pâte
feuilletée
180-2001)
0:30-0:50
Chaleur tournante multi
Gradin à partir du bas
2 gradins
Petits biscuits
1) Préchauffer le four.
2/4
Applications, tableaux et conseils
31
Conseils de cuisson
Résultat de la cuisson
Cause possible
Solution
Le dessous du gâteau est La hauteur de gradin n'est pas
trop clair
adéquate
Enfournez le gâteau plus avant
dans le four
Le gâteau se désagrège (il La température de cuisson est trop Réduisez un peu la température
devient pâteux, s'arron- élevée
dit, de l'eau s'écoule)
Le gâteau est trop sec
La coloration du gâteau
n'est pas homogène
La durée de la cuisson est trop
courte
Prolongez la durée de la cuisson
Une température de cuisson
plus élevée ne permet pas de
diminuer la durée de la cuisson
La pâte est trop liquide
Diminuez la quantité de liquide.
Attention aux temps de malaxage,
notamment si vous utilisez un robot ménager pour mélanger
La température de cuisson est trop Augmentez la température de
basse
cuisson
La durée de la cuisson est trop
longue
Diminuez la durée de la cuisson
La température et la durée de la
cuisson sont respectivement trop
élevées et trop courtes
Diminuez la température et prolongez la durée de cuisson
La répartition de la pâte n'est pas Étalez la pâte de façon homogène
homogène
Le filtre à graisse est installé
Enlever le filtre à graisse
Le gâteau n'est pas cuit à La température de cuisson est trop Augmentez légèrement la tempéla fin de la durée de cuis- basse
rature de cuisson
son
Le filtre à graisse est installé
Enlevez le filtre à graisse
Tableau des soufflés et gratins
Plat
Chaleur tournante multi
Gradin
Température °C
Durée heures : min.
Soufflé aux pâtes
1
180-200
0:45-1:00
Lasagnes
1
180-200
0:25-0:40
Gratin de légumes 1)
1
160-170
0:15-0:30
32
Applications, tableaux et conseils
Plat
Chaleur tournante multi
Gradin
Température °C
Durée heures : min.
1
160-170
0:15-0:30
Soufflets sucrés
1
180-200
0:40-0:60
Soufflés au poisson
1
180-200
0:30-1:00
Légumes farcis
1
160-170
0:30-1:00
Baguettes gratinées
1)
1) Préchauffer le four
Tableau des plats préparés surgelés
Nature du plat
Fonctions du four
Gradin
Température °C
Durée
Pizza surgelée
Chaleur tournante
multi
3
suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant
Pommes de
terre frites 1)
(300-600 g)
Infra-grillade
3
200-220
Baguettes
Chaleur tournante
multi
3
suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant
Gâteaux aux
fruits
Chaleur tournante
multi
3
suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant
suivant les indications du fabricant
1) Tournez les frites 2 à 3 fois
Rôtir
Fonctions du four : Chaleur tournante multi
Insérez le filtre pour faire cuire un rôti !
Plats à rôti
• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments
(respectez les indications du fabricant !).
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie
de couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
• Les viandes pour lesquelles doivent se former une croûte peuvent être rôties
dansune cocotte sans couvercle.
Précisions sur le tableau de rôtissage
Les valeurs dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.
Applications, tableaux et conseils
33
• Nous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au fourà partir d'un poids
de 1 kg seulement.
• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez
un peu de liquide dans le plat de cuisson.
• Au besoin, retournez l'aliment (à mi-cuisson ou au deux tiers de la cuisson).
• Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs
fois au cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs.
• Éteignez le four 10 minutes environ avant la fin de la cuisson pour exploiter la
chaleur résiduelle.
Tableau de rôtissage
Nature de la viande
Chaleur tournante multi
Gradin
Température °C
Durée heures :
min.
Porc
Épaule, collet, morceau de jambon
(1000-1500 g)
1
170-190
1:30-2:00
Côtelettes, côtes fumées (1000-1500 g)
1
180-200
1:00-1:30
Rôti de viande hachée (750-1000 g)
1
180-200
0:45-1:00
Jarret de porc précuit (750-1000 g)
1
170-190
1:30-2:00
Boeuf braisé (1000-1500 g)
1
180-200
2:00-2:30
Rosbif ou filet, par cm d'épaisseur
1
210-2301)
0:06-0:09 par
cm d'épaisseur
Boeuf braisé (1000-1500 g)
1
170-190
1:30-2:00
Jarret de veau (1500-2000 g)
1
170-190
2:00-2:30
Gigot d'agneau (1000-1500 g)
1
170-190
1:15-2:00
Carré d'agneau (1000-1500 g)
1
180-200
1:00-1:30
Bœuf
Veau
Agneau
Petits morceaux de viande à cuire sur la plaque à pâtisserie
Saucisses " Cordon bleu "'
1
220-2301)
0:05-0:08
Saucisses grillées
1
220-2301)
0:12-0:15
34
Applications, tableaux et conseils
Nature de la viande
Chaleur tournante multi
Gradin
Température °C
Durée heures :
min.
Escalope ou côtelette panée
1
220-2301)
0:15-0:20
Fricadelles
1
210-2201)
0:15-0:20
1
210-220
0:45-1:15
Poulet, poule (1,5 kg)
1
190-210
0:45-1:15
Demi-poulet (de 400-500 g)
1
200-220
0:35-0:50
Volaille en morceaux (de 200-250 g)
1
200-220
0:35-0:50
Canard (1500-2000 g)
1
180-200
1:15-1:45
Râble de lièvre, cuisse de lièvre (jusqu'à
1000 g
1
220-2301)
0:25-0:40
Râble de chevreuil/cerf (1500-2000 g)
1
210-220
1:15-1:45
Cuissot de chevreuil/cerf (1500-2000 g)
1
200-210
1:30-2:15
Poisson (à l'étuvée)
Poissons entiers (1000-1500 )
Volaille
Gibier
1) Préchauffer le four
Cuisson à basse température
Fonctions du four : Cuisson à basse température
Avec la fonction four Cuisson à basse température, le rôti devient bien tendre et
reste particulièrement juteux.
Nous recommandons une cuisson à basse température pour des morceaux de
viande tendre et maigre et pour le poisson.
La cuisson à basse température n'est pas adaptée, par exemple, pour des rôtis de
porc gras ou du boeuf braisé.
Le four ne chauffe que jusqu'à la température préprogrammée. Lorsque cette température est atteinte, un signal retentit. Le four passe ensuite automatiquement à
une température de cuisson plus basse.
Attention : Placer le filtre à graisse avant la cuisson !
Applications, tableaux et conseils
Avec la fonction four Cuisson à basse température,
plat sans couvercle.
35
faites toujours cuire un
1. Faites revenir l'aliment dans une poêle très chaude.
2. Disposez-le sur un plat à rôti ou directement sur la grille après avoir placé la
lèchefrite au-dessous.
,
3. Enfournez. Sélectionnez la fonction four Cuisson à basse température
modifiez éventuellement la température et faites cuire jusqu'à la fin de la cuisson (voir tableau).
Tableau de cuisson à basse température
Poids g
Nature du plat 1)
Réglage de la température
Gradin
Durée totale
min.
Rosbif
1000-1500
120
1
90-110
Filet de boeuf
1000-1500
120
3
90-110
Rôti de veau
1000-1500
120
1
100-120
Steaks
200 - 300
120
3
20-30
1) Faire rôtir dans la poêle avant de procéder à la cuisson au four
Gril
Fonctions du four : Gril
avec température réglée sur le maximum
Fermez toujours la porte du four lorsque vous faites griller un aliment.
• Utilisez simultanément la lèchefrite et la grille lorsque vous faites griller un
aliment.
• Les durées des grillades sont données à titre indicatif.
• Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés
pour le gril.
Tableau des grillades
Nature de l'aliment à griller
Gradin
Durée de la grillade
1e face
Fricadelles
3
8-10 min.
2e face
6-8 min.
36
Applications, tableaux et conseils
Nature de l'aliment à griller
Gradin
Durée de la grillade
1e face
2e face
Filet de porc
2
10-12 min.
6-10 min.
Saucisses à griller
3
8-10 min.
6-8 min.
Steaks de filet de porc ou de 3
veau
6-7 min.
5-6 min.
Filet de boeuf, rosbif ( 1 kg
environ)
2
10-12 min.
10-12 min.
Pains toastés 1)
3
4-6 min.
3-5 min.
Toasts avec garniture
2
8-10 min.
---
1) Utilisez la grille pour grillades sans plaque
Infra-grillade
Fonctions du four : Infra-grillade
Plat
Température en
°C
Plaque
Grille
du gril
Gradin
Poulet (900-1000 g)
Durée de
grillade
en minutes
après ... minutes, tournez
160
1
2
50-60
25-30
Rôti roulé de porc farci (2000 160
g)
1
2
90-95
45
Soufflé aux pâtes
180
---
2
30
---
Soufflé de pommes de terre
gratiné
200
---
2
20-23
---
Gnocchi gratinés
180
---
2
20-23
---
Chou-fleur entier à la sauce
hollandaise
200
---
2
15
---
Décongélation
Fonctions du four : Décongélation/Séchage (température réglée sur 30°C)
• Placez l'aliment débarrassé de son emballage sur un plat et posez-le sur la grille.
• Ne recouvrez pas l'aliment d'un plat ou d'un bol, car cela prolongerait considérablement le temps de décongélation.
Applications, tableaux et conseils
37
• Pour décongeler, placez la grille dans le 1er gradin à partir du bas .
Tableau de décongélation
Plat
Durée de décongélation
min.
Temps de repos
après décongélation min.
Remarque
Poulet, 1000 g
100-140
20-30
Placez le poulet sur une soucoupe renversée dans un plat de grandes dimensions et retournez l'aliment à la moitié
du temps de décongélation
Viande, 1000 g
100-140
20-30
Retournez l'aliment à la moitié du
temps de décongélation
Viande, 500 g
90-120
20-30
Retournez l'aliment à la moitié du
temps de décongélation
Truite, 150 g
25-35
10-15
---
Fraises, 300 g
30-40
10-20
---
Beurre, 250 g
30-40
10-15
---
Crème fraîche, 2 x
200 g
80-100
10-15
La crème fraîche peut être battue même
si elle n'est pas complètement décongelée
Gâteau, 1400 g
60
60
---
Séchage
Fonctions du four : Décongélation/Séchage
• Utilisez des plaques recouvertes de papier huilé ou spécial four.
• Vous obtiendrez un meilleur résultat si vous éteignez le four à la moitié du temps
de brunissage, ouvrez la porte et laissez refroidir toute la nuit durant.
Laissez sécher ensuite complètement l'aliment.
Produit à sécher
Température en
°C
Gradin
1 gradin
2 gradins
2
2/4
Durée en heures (valeur indicative)
Légumes
Haricots
75
6-9
38
Applications, tableaux et conseils
Produit à sécher
Température en
°C
Gradin
Durée en heures (valeur indicative)
Poivrons (coupés en
bandes)
75
2
2/4
5-8
Légumes pour potage
75
2
2/4
5-6
Champignons
50
2
2/4
6-9
Fines herbes
40-50
2
2/4
2-4
Quetsches
75
2
2/4
8-12
Abricots
75
2
2/4
8-12
Pommes en tranches
75
2
2/4
6-9
Poires
75
2
2/4
9-13
Fruits
Faire des conserves
Fonctions du four : Chaleur tournante multi
• Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de même
dimension disponibles dans le commerce.
• L'utilisation de bocaux dotés d'un couvercle à visser ou d'une fermeture
à baïonnette et de boîtes métalliques est proscrite.
• Pour faire des conserves, utilisez le 1er gradin à partir du bas.
• Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y disposez
jusqu'à six bocaux d'une contenance d'un litre.
• Les bocaux doivent tous être remplis au même niveau et fermés hermétiquement.
• Disposez les bocaux sur la plaque en veillant à ce qu'ils n'entrent pas en contact
les uns avec les autres.
• Versez un demi-litre d'eau environ dans la plaque pour garantir un niveau d'humidité suffisant dans le four.
• Dès que le liquide commence à perler dans les premiers bocaux (pour des bocaux
de 1 litre après 35-60 minutes environ), éteignez le four ou réglez à nouveau la
température sur 100°C (voir tableau).
Applications, tableaux et conseils
39
Tableau de cuisson pour les conserves
Type de conserve1)
Température en Cuisson jusqu'à ce que Poursuite de la cuis°C
la préparation com- son à 100°C en min.
mence à perler en min.
Baies
Fraises, myrtilles, framboises,
groseilles à maquereau mûres
160-170
35-45
---
Groseilles à maquereau vertes
160-170
35-45
10-15
160-170
35-45
10-15
Carottes2)
160-170
50-60
5-10
Champignons 2)
160-170
40-60
10-15
Concombres
160-170
50-60
---
Cornichons mélangés
160-170
50-60
15
Chou-rave, petits pois, asperges 160-170
50-60
15-20
Haricots
50-60
---
Fruits à noyau
Poires, coings, quetsches
Légumes
160-170
1) Les durées de cuisson et les températures sont données à titre indicatif.
2) Poursuivre la cuisson dans le four éteint
Recettes programmées
L'appareil dispose de 12 fonctions programmes / recettes, qui peuvent être sélectionnées les unes après les autres à l'aide de la touche Programme Cuisson/Rôtissage.
P1
GÂTEAU AU CITRON
P2
TRANCHES DE MANDARINES AU FROMAGE BLANC
P3
PAIN BLANC
P4
PETITS PAINS DE 40 G
P5
PIZZAS
P6
QUICHE LORRAINE
P7
GRATIN DAUPHINOIS
40
Applications, tableaux et conseils
P8
FILET DE POISSON
P9
LONGE DE VEAU
P 10
LASAGNES
P 11
RÔTI DE PORC
P 12
POULET 1000 G
GÂTEAU AU CITRON 1000 G
Pour la pâte :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• 150 g de fécule
• 1 cuillère à thé de levure en poudre tamisée
• écorce râpée de 2 citrons
Glaçage :
• 1/8 l. de jus de citron
• 100 g de sucre en poudre
Moule à cake noir, de 30 cm de long
Margarine pour graisser
Chapelure pour foncer le moule
Versez le beurre, le sucre, l'écorce de citron, le sucre vanillé et le sel dans une jatte
et remuer pour faire mousser. Ajoutez les oeufs un à un et remuez de nouveau en
faisant mousser.
Versez la levure incorporée dans la farine et la fécule dans cette mousse et remuez.
Versez la pâte dans un moule beurré et recouvert de chapelure, étalez et enfournez.
Après la cuisson, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre. Démoulez le gâteau
sur une feuille de papier alu.
Applications, tableaux et conseils
41
Remontez les bords de la feuille de papier alu sur les côtés du gâteau de façon à
ce que le nappage ne puisse pas déborder. Piquez le gâteau avec un cure-dent et
badigeonnez-le avec un pinceau.
Laissez ensuite lever un peu le gâteau.
Sélection
Gradin
Durée
P 1GÂTEAU AU CITRON
2
60 min.
TRANCHES DE MANDARINES AU FROMAGE BLANC
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
• 1 petite cuillère de levure
• 100 g de sucre
• 75 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• Margarine pour graisser
Préparation de la pâte :
Mélangez soigneusement le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et remuez.
Versez la farine tamisée et la levure dans le mélange de beurre/sucre et malaxez
brièvement pour obtenir une pâte souple.
Mettre la pâte dans un endroit frais pendant 1 heure environ. Aplanissez ensuite
au rouleau à pâtisserie et déposez sur une plaque de cuisson graissée.
Ingrédients pour la garniture :
• 500 g de fromage blanc
• 80 ml d'huile de tournesol
• 100 g de crème fraîche
• 125 ml de lait
• 2 oeufs
• 140 g de sucre
• 1/2 paquet de préparation pour pudding
• 1 boîte de mandarines (1000 g)
• 1 paquet de nappage pour gâteaux
Préparation de la garniture :
42
Applications, tableaux et conseils
Versez les ingrédients dans une jatte et mélangez-les de façon homogène. Versez
ensuite sur le fond de pâte brisée. Répartissez les mandarines sur la garniture de
fromage blanc.
Après la cuisson, étalez le nappage sur le gâteau refroidi.
Sélection
Gradin
Durée
P 2TRANCHES DE MANDARINE
AU FROMAGE BLANC
3
55 min.
PAIN BLANC 600-800 G
Ingrédients :
• 500 g de farine
• 1/2 cube de levure fraîche ou 1 paquet de levure en poudre
• 330 ml de lait
• 10 g de sel
Préparation :
Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans le lait tiède
et ajoutez-la à la farine Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle.
Selon la qualité de la farine, une quantité supérieure de lait peut être nécessaire.
Laissez lever la pâte jusqu' à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en deux et déposez les deux pains sur une plaque de cuisson ou à
pâtisserie huilée (accessoire spécial). Laissez encore lever les pains jusqu' à ce qu'
ils aient doublé de volume.
Avant de commencer la cuisson, saupoudrez les pains de farine et, à l'aide d'un
couteau pointu, faites 3 incisions d'au moins 1 cm de profondeur en diagonale.
Sélection
Gradin
Durée
P 3PAIN BLANC
2
55 min.
PETITS PAINS DE 40 G (pour 12-16 petits pains)
Ingrédients :
• 405 g de farine de type 500
• 20 g de levure fraîche ou 1 petit paquet de levure en poudre
• 300 ml d'eau
Applications, tableaux et conseils
43
• 10 g de sel
Préparation :
Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans de l'eau et
ajoutez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle.
Laissez lever la pâte jusqu' à ce qu' elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en morceaux, formez des petits pains et disposez-les sur la plaque
de cuisson ou plaque à pâtisserie (accessoire spécial) préalablement graissée. Laissez
encore lever Laissez lever 25 minutes.
Avant de commencer la cuisson, incisez les petits pains en croix. Saupoudrez-les
au choix de graines de pavot, de cumin ou de sésame.
Sélection
Gradin
Durée
P 4PETITS PAINS DE 40 G
3
25 min.
PIZZAS
Pour 1 plaque de cuisson ou 2 moules ronds
Ingrédients pour la pâte :
• 300 g de farine de type 405
• 200 ml d' eau
• 14 g de levure
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 g de sel
Préparation de la pâte :
Versez la levure dans une jatte et diluez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la
farine mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte
souple se détachant de la jatte.
Laissez ensuite lever la pâte à couvert jusqu'à ce que son volume ait doublé.
Ingrédients pour la garniture :
• 1 boîte de tomates pelées (poids net : 800 g), réduites en petits morceaux
• 100 g de salami, coupé en quartiers
• 350-400 g de féta ou de mozzarella, en dés de 1 cm
• Origan ou épices pour pizza
Des champignons ou du jambon cuit peuvent être utilisés comme garniture alternative.
44
Applications, tableaux et conseils
Préparation :
Passez le jus de tomate au tamis (peut être utilisé pour la sauce).
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée. Piquez ensuite la pâte avec une
fourchette.
Versez les ingrédients de la garniture les uns après les autres sur la pâte.
Répartissez la féta ou la mozzarella uniformément. Saupoudrez enfin d'origan.
Sélection
Gradin
Durée
P 5PIZZA
3
25 min.
QUICHE LORRAINE
Ingrédients pour la pâte :
• 250 g de farine de type 405
• 125 g de beurre
• 60 ml d' eau
• 1 petite cuillère de sel
• un peu de poivre et de noix de muscade
Préparation de la pâte :
Mélangez la farine, le beurre et le sel, ajoutez l'eau et pétrissez brièvement pour
obtenir une pâte.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ingrédients pour la garniture :
• 100 ml de lait
• 150 ml de crème fraîche acide
• 2 oeufs
• 150 g de gruyère ou d'emmental râpé
• 150 g de jambon maigre coupé en dés
• 150 g d'oignons coupés en dés
• Poivre, noix de muscade
Préparation de la garniture :
Faire légèrement blondir le jambon et les oignons.
Battez le lait, la crème fraîche, les oeufs et les épices, ajoutez ensuite le fromage.
Préparation :
Applications, tableaux et conseils
45
Étalez la pâte et posez-la dans un moule à bords amovibles huilé (ø 28 cm) Répartissez le jambon et les oignons de façon homogène et versez la préparation dessus.
Sélection
Gradin
Durée
P 6QUICHE LORRAINE
3
40 min.
GRATIN DAUPHINOIS
• 1000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel et de poivre
• 1 gousse d'ail épluchée
• 300 g de gruyère ou d'emmental râpé
• 3 oeufs
• 250 ml de lait
• 4 cuillères à soupe de crème
• 1 cuillère à soupe de thym
• 3 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, séchez-les, salez et poivrez.
Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre dans un moule graissé résistant
à la chaleur et parsemez de fromage râpé. Superposez les pommes de terre en
couches, saupoudrez ensuite le fromage restant.
Écrasez la gousse d'ail et mélangez-la aux oeufs, au lait, à la crème et au thym.
Salez le tout et versez sur les pommes de terre.
Répartissez les noix de beurre sur le gratin.
Sélection
Gradin
Durée
P 7 GRATIN DAUPHINOIS
2
55 min.
FILETS DE POISSON
Ingrédients :
• 700 g de sandre ou de filet de truite saumonée, coupé en petits morceaux
• 100 g d'emmental râpé
• 200 ml de crème
• 50 g de chapelure
46
Applications, tableaux et conseils
• Sel, poivre, jus de citron
• Persil haché
• 40 g de beurre pour graisser le plat
Préparation :
Arrosez les filets de poisson de jus de citron et laissez mariner. Retirez ensuite le
sel en excès avec de l'essuie-tout.
Salez et poivrez les filets de poisson de chaque côté. Déposez-les ensuite dans un
moule huilé résistant à la chaleur.
Mélangez la crème, le fromage râpé, la chapelure et le persil haché et versez sur
les filets de poisson.
Sélection
Gradin
Durée
P 8FILETS DE POISSON
2
25 min.
LONGE DE VEAU
Ingrédients :
• 1000 g de longe de veau
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel, poivre, paprika
Préparation :
Lavez la longe de veau et séchez-la avec de l'essuie-tout.
Mélangez les épices et l'huile et enduisez la viande uniformément.
Posez la longe de veau dans un moule résistant à la chaleur ou un moule en verre
avec panier troué (accessoire spécial) et enfournez.
Sélection
Gradin
Durée
P 9LONGE DE VEAU
2
80 min.
LASAGNES
Sauce à la viande :
• 100 g de de lard maigre
• 1 oignon et 1 carotte
• 100 g céleri
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Applications, tableaux et conseils
47
• 400 g de viande hachée mélangée
• 1 petit boîte de tomates, en morceaux ( 400 g environ)
• Origan, thym, sel et poivre
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 250 g de feuilles de pâte verte pour lasagnes
• 50 g de parmesan râpé
• 150 g d'emmental râpé
Sauce béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre et noix de muscade
Enlevez la couenne et le cartilage du lard avec un couteau aiguisé. Épluchez les
oignons et la carotte, nettoyez le céleri, coupez tous les légumes en petits dés.
Chauffez l'huile dans une daubière, faites revenir ensuite le lard et les légumes
coupés en dés en mélangeant. Ajoutez peu à peu la viande hachée, en mélangeant
et laissez évaporer le jus de viande. Assaisonnez le ragoût de viande avec le concentré de tomate, les épices, salez, poivrez, et laissez mijoter à couvert à feu doux
pendant 30 minutes environ.
Préparez entre-temps la sauce béchamel. Pour ce faire. faites fondre le beurre dans
une poêle, incorporez la farine et laissez blondir en remuant. Versez peu à peu le
lait en remuant continuellement. Relevez la sauce avec du poivre, du sel, de la noix
de muscade et laissez mijoter pendant 10 minutes environ à découvert. Graissez
un grand moule à soufflé rectangulaire avec une cuillère à soupe de beurre.
Superposez une couche de feuilles de pâte, une couche de ragoût de viande, une
couche de béchamel et de fromage râpé. La dernière couche doit se composer de
béchamel saupoudrée de fromage. Parsemez de noix de beurre.
Sélection
Gradin
Durée
P 10LASAGNES
2
50 min.
RÔTI DE PORC
Ingrédients :
• Rôti de porc (cou)
• 2 cuillères à soupe d'huile
48
Applications, tableaux et conseils
• Sel, poivre, paprika
Préparation :
Lavez la viande et essuyez-la avec de l'essuie-tout
Mélangez les épices et l'huile et enduisez la viande de façon homogène. Placez
ensuite la viande de porc dans un moule résistant à la chaleur avec panier troué
(accessoire spécial).
Après 40 minutes environ, tournez le rôti.
Vérifiez à quel point en est la cuisson après le premier signal sonore. Si nécessaire,
continuez la cuisson jusqu' à ce que le second signal (10 minutes plus tard) retentisse.
Sélection
Gradin
Durée
P 11 RÔTI DE PORC
2
90 min.
POULET 1200 G
Ingrédients :
• 1 Poulet (1000 - 1200 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel, poivre, paprika, curry en poudre
Préparation :
Lavez le poulet et séchez-le avec de l'essuie-tout.
Mélangez les épices et l'huile et enduisez de manière homogène l'intérieur et l'extérieur du poulet.
Placez ensuite le poulet avec le poitrail vers le bas sur un plat à cuisson résistant à
la chaleur ou un moule en verre avec panier troué (accessoire spécial). Après 25
minutes, tournez le poulet.
Après le premier signal sonore ( 50 minutes environ), vérifiez à quel point en est la
cuisson. Si nécessaire, prolongez la cuisson jusqu'au deuxième signal sonore ( 60
minutes environ).
Sélection
Gradin
Durée
P 12POULET 1200 G
2
55 min.
Nettoyage et entretien
49
Nettoyage et entretien
AVERTISSEMENT
Avant de nettoyer l'appareil, débranchez-le et laissez-le refroidir.
AVERTISSEMENT
Par mesure de sécurité, il est interdit de nettoyer le four avec un appareil à jet de
vapeur ou à haute pression !
ATTENTION
N'utilisez pas de produit de nettoyage abrasif, caustique ni d'objet tranchant.
ATTENTION
N'utilisez pas de produit de nettoyage abrasif, caustique ni d'objet tranchant pour
nettoyer la vitre, car ils peuvent rayer la surface et briser la vitre.
Extérieur du four
• Nettoyez la façade du four avec un chiffon doux imbibé d'eau savonneuse.
• Pour nettoyer les parties antérieures en métal, utilisez des produits de nettoyage
classiques vendus dans le commerce.
• N'utilisez pas de produit à récurer ni d'éponges abrasives.
Intérieur du four
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures peuvent être éliminées
plus facilement et ne risquent pas de brûler.
1. L'éclairage du four s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte du four.
2. Après chaque utilisation, nettoyez le four avec du produit à vaisselle et essuyezle.
Éliminez les salissures tenaces à l'aide de produits spéciaux pour four.
Si vous nettoyez votre four à l'aide d'un spray, respectez scrupuleusement les consignes du fabricant !
50
Nettoyage et entretien
Intérieur du four
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures peuvent être éliminées
plus facilement et ne risquent pas de brûler.
1. L'éclairage du four s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte du four.
2. Après chaque utilisation, nettoyez le four avec du produit à vaisselle et essuyezle.
Éliminez les salissures tenaces à l'aide de produits spéciaux pour four.
Si vous nettoyez votre four à l'aide d'un spray, respectez scrupuleusement les consignes du fabricant !
Nettoyage du plafond du four catalytique
(surface rugueuse, poreuse)
Le plafond du four est équipé d'un système de nettoyage catalytique chargé de
brûler les petits résidus à une température supérieure à 200°C.
Respectez les consignes suivantes pour un fonctionnement optimal du système de
nettoyage.
ATTENTION
N'utilisez pas de produit pouvant rayer, de produit nettoyant moussant, de spray
pour four ou de paille de fer. Ils détruisent le système de nettoyage catalytique du
plafond du four. Essuyez les éventuels résidus avec une éponge douce et humide.
Ouvrez le four très rapidement afin de renforcer l'effet autonettoyant.
ATTENTION
N'utilisez pas de chiffons textiles. Les filoches s'accrochent à la surface autonettoyante.
Accessoires
Rincez les accessoires (grille, plaque, plat, etc.) après chaque utilisation et séchezles soigneusement. Un bref trempage facilite le nettoyage.
Nettoyage et entretien
51
Filtre à graisse
1. Nettoyez le filtre à graisse dans de l'eau savonneuse chaude ou au lave-vaisselle.
2. En cas de salissures fortement incrustées, faites bouillir dans un peu d'eau à
laquelle vous avez ajouté 2-3 cuillerées de produit à vaisselle.
Gradin
Pour nettoyer les parois latérales, les gradins sont amoviblessur le côté gauche et
le côté droit du four.
Enlever un gradin
Tirez d'abord le gradin à l'avant de la paroi
du four (1)
et décrochez-le ensuite à l'arrière (2).
2
1
52
Nettoyage et entretien
Mettre en place le gradin
Les extrémités arrondies des tiges de guidage
doivent être orientées vers l'avant !
Pour mettre la grille en place, accrochez-la
d'abord à l'arrière (1) et introduisez-la ensuite à l'avant et appuyez dessus (2).
1
2
Éclairage du four
AVERTISSEMENT
Risque d'électrocution ! Avant de remplacer la lampe du four :
• Éteignez le four !
• Enlevez les fusibles dans la boîte à fusible ou mettez l'appareil hors tension.
Placez un chiffon sur la sole du four afin de protéger la lampe du four et la vitre
de protection.
Remplacer la lampe latérale du four/nettoyer la vitre de protection
1. Enlevez le gradin de gauche.
Nettoyage et entretien
2. Enlevez la vitre de protection à l'aide
d'un objet étroit arrondi (par exemple, une cuillère à café) et nettoyezla.
3. Si nécessaire : Remplacez la lampe 25
Watts, 230 V, résistante à la chaleur
jusqu'à 300°C.
4. Remettez la vitre de protection en
place.
5. Mettre en place le gradin.
Porte du four
Pour simplifier le nettoyage, il est possible de démonter la porte du four.
53
54
Nettoyage et entretien
Décrocher la porte du four
1. Ouvrez complètement la porte du
four.
2. Relevezcomplètement le levier de
serrage situé sur les deux charnières
de la porte.
3. Saisissez chaque côté de la porte du
four et fermez-la aux trois quarts
environ jusqu'à sentir une résistance.
4. Retirez la porte du four (Attention : elle est lourde !).
5. Déposez la porte, face extérieure vers
le bas, sur un support doux et plan,
par exemple, sur une couverture
pour éviter de la rayer.
4
3
2
Remonter la porte du four
1. Saisissez la porte latéralement, du
côté de la poignée, avec les deux
mains.
2. Maintenez la porte dans un angle
d'environ 60°.
3. Introduisez les charnières de la porte
simultanément aussi profondément que possible dans les deux butées arrondies du four.
4. Baissez la porte vers le bas jusqu'au
point de résistance, ouvrez-la ensuite complètement.
5. Replacez le levier de serrage dans les
deux charnières de la porte en position initiale.
6. Fermez la porte du four.
3
4
60
5
4
Que faire si ...
55
Que faire si ...
Symptômes
Le four ne chauffe pas
Cause possible
Solution
Le four n'est pas allumé
Allumer le four
L'heure du jour n'est pas réglée
Régler l'heure du jour
Les réglages nécessaires n'ont pas
été effectués correctement
Contrôler tous les réglages
Le dispositif d'arrêt de sécurité du
four s'est déclenché
Consulter le chapitre intitulé Dispositif d'arrêt de sécurité
La sécurité enfants est activée.
Désactiver la sécurité enfants
Le fusible de sécurité de l'installa- Contrôler le fusible. Si les fusibles
tion domestique (disjoncteur) s'est sautent plusieurs fois, contacter
déclenché
un électricien agréé
L'éclairage du four est
défectueux
L'ampoule du four est grillée
Le symbole "d" s'affiche La fonction d'essai est activée
et le four ne chauffe pas
- Le ventilateur ne fonctionne pas
Remplacer l'ampoule du four
Éteindre l'appareil. Appuyer simultanément sur les touches et
jusqu'à ce que le signal retentisse
et que le voyant "d" s'éteigne
Si les indications ci-dessus ne vous permettent pas de remédier au problème,
veuillez vous adresser à votre concessionnaire ou au service après-vente.
AVERTISSEMENT
Les réparations doivent être effectuées uniquement par des professionnels qualifiés. Des réparations n'étant pas effectuées dans les règles de l'art peuvent s'avérer
très dangereuses pour l'utilisateur.
En cas de manipulation erronée de la part de l'utilisateur, le déplacement du technicien du service après-vente ou du vendeur peut être facturé même pendant la
période de validité de la garantie.
Remarque concernant les appareils avec une façade en métal : La façade froide de
l'appareil peut engendrer la formation temporaire de condensation sur la vitre
intérieure après l'ouverture de la porte, pendant ou juste après une cuisson.
56
Instructions de montage
ATTENTION
Le montage et le branchement du nouvel appareil sont du ressort exclusif de techniciens agréés. Pour ne pas perdre le bénéfice de la garantie en cas de panne, veuillez
observer ces recommandations.
Pour éviter tout danger, un câble de raccordement détérioré peut être remplacé
par le service après-vente ou un technicien agréé
Consignes de sécurité pour l'installateur
• Pour l'installation électrique, prévoir un dispositif omnipolaire permettant de
débrancher l'appareil du secteur avec une ouverture des contacts de 3 mm minimum.
Sont considérés appropriés des dispositifs de protection tels que, par exemple,
les disjoncteurs, les fusibles (dévisser les fusibles de leur socle), les disjoncteurs
différentiels et les contacteurs.
• La connexion électrique à l'aide d'une prise doit être prévue au niveau du bâtiment de façon à ce que la prise soit placée en dehors de l'espace de coordination.
• La protection contre les contacts accidentels doit être assurée par le montage.
• Le niveau de sécurité de l'armoire encastrable doit être conforme à la norme DIN
68930.
57
1a
380-383
20
min.
560
13
592
388
375
min.
550
592
567
1b
592
380-383
380
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min.
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550
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252
252
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380-383
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592
252
59
60
3
90 0
4
20
2x3,5x25
13
Élimination
61
Élimination
Le symbole
sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être
traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point de collecte dédié à cet
effet (collecte et recyclage du matériel électrique et électronique).
En procédant à la mise au rebut de l'appareil dans les règles de l’art, nous préservons
l'environnement et notre sécurité, s’assurant ainsi que les déchets seront traités
dans des conditions optimum.
Pour obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact
avec les services de votre commune ou le magasin où vous avez effectué l'achat.
Emballage
Les matériaux d'emballage sont écologiques et recyclables. Les parties en plastique
portent les symboles internationaux tels que, par exemple, PE, PS etc., . Jetez les
matériaux d'emballage dans le conteneur prévu à cet effet dans le centre de collecte
des déchets de votre commune.
AVERTISSEMENT
Pour que l'appareil ne puisse plus présenter de danger, le rendre inutilisable avant
sa mise au rebut.
Pour ce faire, débranchez l'appareil de la prise et enlevez le câble de l'appareil.
Garantie/service-clientèle
Garantie
France
Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur est tenu, lors de l'acte
d'achat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie
et sa mise en œuvre appliquées sur celui-ci.
Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur répondra à toutes vos
questions concernant l'achat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées.
N'hésitez pas à le contacter.
Si vous devez nous contacter
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appareils. C'est alors que notre mission prend tout son sens. Ecouter, comprendre,
agir : trois temps essentiels pour tenir l'engagement de la marque dans le plus
grand respect du Consommateur.
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le droit d'apporter à leurs caractéristiques toutes modifications liées à l'évolution
technique (décret du 24.03.78).
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62 21 54 E-MAIL : [email protected] Permanence téléphonique du lundi au
vendredi
Pour toute question technique :
Centre Contact Consommateurs BP 20139 - 60307 SENLIS CEDEX Tél. : 08 92 68
24 33 (0,34 h TTC/mn) E-MAIL : [email protected] Permanence
téléphonique du lundi au vendredi
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Lembeek
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63
Česká republika
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Budějovická 3, Praha 4,
140 21
Danmark
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Sjællandsgade 2, 7000 Fredericia
Deutschland
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Nürnberg
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Pärnu mnt. 153, 11624
Tallinn
España
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Carretera M-300, Km. 29,900
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4, Limnou Str., 54627 Thessaloniki
Hrvatska
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Latvija
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LV-1012, Riga
Lietuva
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Hamm
Magyarország
+36 1 252 1773
H-1142 Budapest XIV,
Erzsébet királyné útja 87
Nederland
+31 17 24 68 300
Vennootsweg 1, 2404 CG - Alphen aan den Rijn
Norge
+47 81 5 30 222
Risløkkvn. 2 , 0508 Oslo
Österreich
+43 18 66 400
Herziggasse 9, 1230 Wien
Polska
+48 22 43 47 300
ul. Kolejowa 5/7, Warsza‐
wa
64
Service Après-vente
Portugal
+35 12 14 40 39 39
Quinta da Fonte - Edificio Gonçalves Zarco - Q 35 -2774-518
Paço de Arcos
Romania
+40 21 451 20 30
Str. Garii Progresului 2,
S4, 040671 RO
Schweiz - Suisse - Svizzera
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Industriestrasse 10, CH-5506
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Slovenija
+38 61 24 25 731
Gerbičeva ulica 98, 1000
Ljubljana
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Electrolux Domáce spotre‐
biče SK, Seberíniho 1, 821
03 Bratislava
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16, БЦ "Олимпик"
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04074 Київ,
вул.Автозаводська, 2а,
БЦ "Алкон"
Service Après-vente
En cas de problème technique, vérifiez au préalable si vous pouvez y remédier
personnellement en consultant le chapitre " Que faire si ...".
Si vous ne parvenez pas à y remédier, adressez-vous au service après-vente ou à
l'un de nos partenaires.
Pour pouvoir intervenir rapidement, veuillez nous fournir les informations suivantes :
• Désignation du modèle
• Référence produit (PNC)
65
• Numéro de série (S-No.) (ces chiffres se trouvent sur la plaque signalétique)
• Type de dysfonctionnement
• Message d'erreur éventuellement affiché par l'appareil
Pour pouvoir accéder rapidement aux numéros d'identification de l'appareil, nous
vous recommandons de les consigner à cet endroit :
Désignation du modèle : ........................................
PNC: ........................................
N° S : ........................................
66
67
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315 9140 11-A-04082008
www.aeg-electrolux.fr
">