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UTILISATI E > Madame, Monsieur, Vous venez d’acquérir une cuisiniére BRANDT. Pour être à même de Vutiliser dans les meilleures conditions et pour en obtenir ce que vous êtes en droit d’en attendre, nous vous conseillons de lire très attentivement cette brochure, les instructions et les conseils qu’elle contient vous aideront efficacement à découvrir les qualités de votre appareil. SOMMAIRE Utilisation 2-3 Conseils d'utilisation 4-5 Entretien 6 Raccordement Contróles et réglages 8-9 Caractéristiques des brúleurs 10 Fiche technique 11 Les caractéristiques et descriptions de cette notice sont données à titre d'indication et non d'engagement, le constructeur, soucieux de l'amélioration des produits, se réservant le droit d'effectuer, sans préavis, tout changement sur ce matériel. TABLE DE TRAVAIL DISPOSITION DES BRULEURS La disposition des brûleurs est schématisée par des sym- boles figurant sur le bandeau. e O Brûleur arrière OO Brileur avant OO gauche (rapide) Oe droit (ultra rapide) OO Brûleur avant O @ Brûleur arrière ФО gauche (semi-rapide) O O droit (semi rapide) - ALLUMAGE Chaque brúleur est contrólé par un robinet á verrouillage de sécurité dont l'ouverture s’effectue en poussant puis en tournant la manette vers la gauche. e — Signification des symboles : 0 O : fermé 0 : ouvert au maximum 0 0 - ralenti Entre la position 0 et la position 0 on réalise une va- riation progressive des allures intermédiaires. Votre cuisiniére est a allumage électrique : pour allu- mer un brúleur, appuyer sur le bouton poussoir repéré aprés avoir ouvert le robinet en grand puis relácher ; une étincelle électrique entraîne l’allumage du brûleur. En cas d'insuccès, renouveller l'opération en passant en débit réduit. Régler ensuite la couronne de flammes, de façon à ce qu'elles ne débordent pas du pourtour du récipient. Si les bougies sont encrassées, l’allumage est défectueux, II est donc nécessaire de les entretenir en état de propreté. REMARQUES — |! est recommandé de ne pas appuyer sur le bouton de commande de l’allumeur électrique lorsque tous les brûleurs ne sont pas en place. — En cas de panne de courant, il est toujours possible d'allumer avec une allumette. a ATTENTION I} est instamment recommandé, lorsque l’on utilise des ustensiles de grande dimension, d'observer une distance d'environ 2 cm entre le récipient et le protecteur inox, afin d'éviter un échauffement anormal de ce dernier, ce qui pourrait endommager le meuble voisin. FOUR MISE EN SERVICE Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à vide pendant une demi-heure environ (thermostat sur position 10), la laine minérale qui entoure le moufle du four peut dégager au début une odeur peu agréable due à sa composition. — La manette « MINUTEUR » com- mande la minuterie permettant l'arrêt automatique du four à thermostat. 70 20 — La manette repére a com- . . mande, séparément ou simulta- 60 y 30 nément, l'éclairage du four et le tournebroche. — Une seule manette (repére == ) commande le fonctionnement du {3 grilloir ou celui du four a ther- ° mostat. ORGANES DE COMMANDE =" ALLUMAGE DU FOUR > DE — |! y a lieu d'abord de placer le repère de la minuterie soit sur la position « M» si Гоп пе désire pas utiliser l'arrêt automatique du brûleur de four, soit sur la. graduation correspondant au temps de fonctionnement désiré (en minutes), auquel cas l’ex- tinction du four sera automati- que. ‘Ensuite, opérer comme suit : * Pousser et tourner la manette de commande du four vers la gauche pour amener son re- père sur la graduation 10. , * Allumer en donnant une bréve . impulsion sur le bouton poussoir repere SX . ll est nécessaire pendant cette opération d’appuyer sur la manette du four et de la maintenir dans cette position pendant 10 à 15 secondes, ceci afin de chauffer suffi- samment l'élément sensible du dispostiif de sécurité assurant la fermeture de l'alimentation de brûleur de four en cas d'extinction accidentelle. Ouvrir la porte et vérifier par le trou; situé à l'avant de la façade que le brûleur reste allumé : sinon renouveler l'opération en prolongeant légèrement le temps d’appui. Fermer doucement la porte ; préchauffer 15 minutes puis amener lentement la manette sur la position désirée. Q REMARQUES — Le brûleur de four ne peut être allumé si la minuterie n'a pas été réglée au préalable, soit sur fa position « M», soit sur le temps désiré. — Le brûleur de four doit être allumé sitôt après le re- glage de la minuterie. — Lorsque le temps de fonctionnement choisi est infé- rieur à 20 minutes, il y a lieu de remonter la minuterie au moins jusqu'à 20 minutes et de revenir ensuite sur la graduation correspondant au temps choisi. GRILLOIR ALLUMAGE DU BRULEUR DE GRILLOIR Le brûleur de grilloir est contrôlé par le robinet de four ; pour l'allumage — Pousser et tourner la manette de commande du four vers ia droite pour amener son repère sur la position — Allumer en donnant une brève impulsion sur le bouton poussoir repère A, и Pour la même raison qu'indiquée au paragraphe « FOUR », il est nécessaire d'appuyer sur la manette du robinet et de la maintenir dans cette position pen- dant 10 à 15 secondes. En cas d'insuccès, renouveler l'opération en prolongeant le temps d'appui. — Vérifier que les deux rangées de trous sont allumées. . Tableau Ensuite : de commande Enfourner et laisser la a. porte entrouverte, placer a, l'écran destiné à éviter la surchauffe des manettes : . ECRAN * Engager pour cela, dans les deux évidements Fo prévus à la partie supe- rieure de la porte de Porte four, les pattes de cet Contre-porte écran et lamener en butée contre la facade. ur S'il s'agit d'une viande rouge, laisser la grille dans le four pendant le préchauffage. Elle accumule la chaleur et la grillade, légèrement enduite d'huile, n'adhère pas au métal. UTILISATION DU TOURNEBROCHE Si votre cuisinière est équipée d'un tournebroche : * Enfiler une des fourchettes sur la broche. Embrocher la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette, centrer et serrer en vissant les deux fourchettes. * Placer la broche sur son support. e Enduire la pièce d'huile ou de beurre ramoili. e Enfourner l'ensemble support et broche sur le gradin central, pousser légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement situé au fond du four. se Engager la lechefrite sur le gradin inférieur. * Mettre en route le moteur du tournebroche en agissant sur la i manette située a gauche sur le e bandeau. Tourner la manette vers la gauche (ou vers la droite) pour amener son repère en face de la position -% (broche seule) ou de la po- sition <2% :5: (broche + éclai- rage four). ^^ * Allumer le brúleur de grilloir. Ne pas oublier d'utiliser l'écran destiné à éviter la sur- chauffe des manettes. Remarque. — La position ©: est prévue pour l'éclairage du four. NOTA — En cas de panne de courant, il est toujours possible d'allumer avec une allumette, au lieu d'appuyer sur le bouton poussoir * Pour le four, présenter l'allumette devant le trou situé au centre de la partie inférieure de la façade. * Pour le grilloir, présenter une allumette sous la rampe a gaz. — Avant de rallumer apres utilisation, si le four est encore chaud, laisser la porte ouverte pendant 2 a 3 minutes. Cette remarque est valable pour le four et le grilloir. UTILISATION DE LA CASSEROLERIE * La grille s'utilise directement pour les grillades, elle sert aussi a supporter les plats du commerce. *e La plaque à pâtisserie, posée sur la grille, s'utilise pour les sablés, choux etc. e La lechefrite doit étre utilisée comme récolte-gouttes et non comme plat a rótir. CUISSON Les differentes allures de chauffe correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. Position de la manette —————— de commande du four e 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ma ARRET Meringue Macaron| Cake Viande blanche Viande rouge Grillade Décongélation Sablé Brioche Soufflé = Tarte Gratin Temperature | „6 [130% | 135% | 1570 | 175% | 195% | 215» | 235% | 2552 | 275% | 300° approximative REGLAGE DU THERMOSTAT Gradin |Temps de Gradin | Temps de REGETTES Thermostat | à partir | cuisson Observations RECETTES Thermostat{ à partir | cuisson Observations du haut | en mn # du haut | en mn AGNEAU DE LAIT BARON . 6 5 20 (2) MOUTON (2) BABA .......... e... 7 4 ou 5 | 20 à 30 Epaule, selle ......... 8 4 10 à 15 BISCUIT MANQUE ...... 5 4 où 5 20 | Moule sur plaque Gigot ................ 8 a7 5 15 BISCUIT DE SAVOIE ....| 536 4 25 à 30 | Moule sur plaque $ CEUFS AU LAIT.......... 3 à7 4 30 à 40| Au bain-marie BRIOCHE ............... баб 4 20 à 30 | Moule sur plaque | OIE ROTIE ............. 7 5 30 (2) BŒUF PAIN TT 728 4 30 a 40 Sur plaque Cote rotie ............ 8 4 ou 5 | 15 (2) PATE BRISEE Filet-Rumsteck ........ 8 3 15 à 20 (SANS GARNITURE) .... 738 4 ou 5 20 Sur plaque CAKE .................. заб 4 1 heure PATE FEUILLETEE ....... 9 3 10 a 15] Sur plaque CANARD ................ 7 4 20 (2) PIGEON ROTI .......... 6487 3 30 CHAUSSONS AUX POMMES 8 3 10 à 15 PINTADE ............... бат 4 26 (2) CHOUX (PATE A CHOUX) заб 3 0U 4 | 40 а 45 POMMES DE TERRE CLAFOUTIS ............. 6 à 7 3 ou 4 | 35 à 40 FRANC-COMTOISE 7 3 {50a1h COLINOTS AU FOUR . 6 3 20 à 25 POMMES DE TERRE COUFIDOU ............. 3 5 13 heures BOHEMIENNE ......... 7 3 ou 4 | 30 à 40 Sur plaque CROQUE-MONSIEUR ...... 7a8 3 10 Sur plaque PORC DAURADE .............. 8 3 30 Epaule, échine ........ 6 4 40 (2) DINDE ................. 7 5 25 (2) Filet ................. 6 4 40 (2) FAISAN ................. 7 3 145a31h POULET ROTI ........... 7 4 ou 5 | 20 (2) GOUGERE .............. 5 3 40 à 45 Sur plaque QUATRE-QUARTS ........ 4 4 1|40 3 50 GRATIN DAUPHINOIS ..... 7 3 45 a 50 SABLES ................ Зои 4 3 13 Sur plague (3) KUGELHOF ............. бат 4 25 à 30 SOUFFLE AU FROMAGE ..| 637 4 25 à 30 LAPIN MARINE AU FOUR 7 4 20 (2) TARTES AUX FRUITS .... 8 3 ou 4 | 30 à 40 LIEVRE ROTI ........... 7 4 ou 5 | 15 (2) TARTE ALSACIENNE ..... 7 ou 8 | 30u4 | 35 à 40 MACARONS ............. 4 3 20 Sur plaque TARTES AUX AMANDES . 6 3 où 4 40 MADELEINES ........... 5 4 20 TUILE ©... o.oo, 8 3 5 ou 6 MERINGUES ............ 132 2 1 heure Sur plaque VEAU MERLANS AU FROMAGE 6 4 25 a 30 Epaule - noix ........ 6 ou 7 3 40 (2) Rognonnade ........... 6 4 ou 5 | 40 (2) * I! faut ajouter au temps de cuisson indiqué, la durée du préchauffage : 10 à 15 minutes thermostat position 9 (sauf pour sablés, 17 minutes position 10 et meringues, position 2 ou 3). (1) Porte entrouverte (2) Cuisson pour 500 g (3) Plaque pâtisserie EN BUTÉE AU FOND FOUR AUTO-NETTOYANT Comment se salit un four de cuisiniére Les souillures de compositions extrêmement variées (corps gras, albumines, sucres, amidon, jus complexes) proviennent soit d'éclaboussures, soit de débordements. ® Les éclaboussures se produisent surtout pendant la cuisson des viandes rôties et sont presque exclusivement formées de corps gras. Elles sont redoutables car elles vont se loger sur toutes les parois. @ Les débordements sont des accidents résultant de l’uti- lisation de récipients trop petits et d’une mauvaise esti- mation des augmentations de volume pendant la cuisson. Constitués surtout par des amidons et des sucres, ils affectent particulièrement la sole. Comment fonctionne votre four auto-nettoyant Votre four à nettoyage continu est constitué par des pièces recouvertes d'un émail spécial qui lui confère ses qualités auto-nettoyantes. Cet émail acquiert au cours de son élaboration une texture rugueuse au toucher, de très grande surface de contact, favorisant la retenue de l'oxygène nécessaire a l'élimina- tion des vapeurs et projections graisseuses. Dès leur apparition, les souillures s’étalent et diffusent largement sur la surface de contact microporeuse. Elles se trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent progressivement. Cette oxydation se produit aux températures normales de cuisson, entre 200 et 300°. Elle provoque la dissociation des souillures en un gaz évacué vers l'extérieur et en une fine poussière qu’il convient d'’essuyer régulièrement avec un chiffon humide, afin de conserver à l'émail sa pleine efficacité. Cet émail auto-nettoyant est surtout adapté aux corps gras et traite donc les éclaboussures avec un maximum d’efficacité. Qualités du four auto-nettoyant e il est toujours propre et supprime la corvée des opé- rations de nettoyage. I! conserve sa propreté économique- ment. e |! n’est pas fragile. || est recommandé toutefois de ne pas le choquer brutalement ni de le gratter avec une brosse métallique ou des instruments agressifs. e || ne conserve pas les odeurs. Les projections sont oxydées au fur et à mesure de leur formation ; il est donc parfaitement possible de cuire une pâtisserie sans appré- hender d'y retrouver l'odeur du plat précédent. e li ne doit pas dégager de fumée. La cause principale de ia fumée est une température trop élevée. il est recom- mandé de suivre les indications données dans les recettes et éventuellement de baisser légèrement ‘le thermostat. Pratiquement, ce qui compte pour obtenir satisfaction est la recherche de températures adaptées à la cuisson afin d'éviter la formation de fumées désagréables, susceptibles de dénaturer les préparations. ® || reste efficace dans le temps. Il n’y a pas de corps chimique dont on pourrait craindre l'usure, l’action se conservera donc très longtemps sous réserve d'une utili- sation normale. Conseils Pour maintenir le four auto-nettoyant en bon état de propreté, la première précaution est d'éviter de le salir plus qu'il n’est nécessaire. La façon de cuisiner a une influence importante sur l’encrassement du four. | e Pour éviter les éclaboussures, il est important de ne pas cuire à une température trop élevée et d'utiliser des plats de forte inertie calorifique (terre à feu), de dimen- sions adaptées à la pièce à cuire, les bords étant d’une hauteur suffisante et le fond de surface réduite. © Pour éviter les débordements, il faut prévoir l’'augmenta- tion de volume des mets (dilatation) et veiller au posi- tionnement correct de la casserolerie au moment de l'enfournement des préparations liquides ; si un déborde- ment est à craindre, protéger la sole avec une feuille de papier aluminium. Après chaque cuisson, veiller à l’état de propreté du four. S'il y a lieu, poursuivre le chauffage à température maximum afin de retrouver l’état de propreté initial. Cette précaution est particulièrement importante dans le cas d'utilisation du tournebroche car les projections sont abondantes et les parois auto-nettoyantes moins chaudes, donc moins efficaces. Le four auto-nettoyant est le plus important perfectionne- ment de ces dernieres années. Moyennant le respect de ces quelques recommandations, vous en obtiendrez toutes satisfactions et pendant trés longtemps. 4 Avant de procéder au nettoyage, laisser refroidir comple- tement l'appareil. EMAIL Eviter de laisser séjourner trop longtemps sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.). Passer de temps en temps une éponge humide légèrement savon- neuse sur les parois. Enlever les taches de graisse à l’aide d'une éponge imbibée d'eau très chaude addi- tionnée d'un produit détergent. Faire briller à l’aide d'un chiffon doux et sec ou, mieux, avec une peau de chamois. NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF. SURFACES METALLIQUES POLIES Utiliser les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux polis. BRULEURS Les brûleurs se nettoient avec un produit du commerce prévu pour l'entretien des métaux. — Déboucher soigneusement les orifices de sortie de gaz des chapeaux de brûleurs à l’aide d'une petite brosse à poils durs. — Apres nettoyage, bien essuyer les pièces et les re- mettre soigneusement en place. NOTA. — Ne pas omettre les rondelles situées autour des bougies, GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES Au chauffage, les barreaux de la grille proche des brû- leurs changent de couleur, cet inconvénient peut être atténué au nettoyage par l'utilisation d'un tampon fine- ment abrasif. RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE Le tube souple qui alimente votre cuisinière doit porter l'estampille NF GAZ; remplacez-le régulièrement avant sa date limite d'utilisation. ROBINETS BRULEURS TABLE ROBINET THERMOSTATIQUE Il ne faut jamais intervenir sur ces robinets. En cas de grippage ou de fonctionnement anormal, pré- venir d'urgence votre Installateur. REGLAGE DE LA HAUTEUR DES BOUGIES D'ALLUMAGE En cas de difficulté d'allumage, vérifier que ia hauteur de la partie supérieure de la pastille métallique de la bougie est bien comprise entre celle de la base du cha- peau de brûleur et celle de la base des trous. Dans le cas contraire, rétablir la hauteur convenable en desserrant le support de bougie. Si les bougies sont encrassées, l’allumage est défectueux ; il est donc nécessaire de les nettoyer régulièrement. FOUR AUTO-NETTOYANT Si, apres une cuisson très salissante, le four n'est pas propre en fin d'opération, il y a lieu de poursuivre le chauffage à puissance maximum pendant le temps néces- saire à sa remise en état de propreté. Il résulterait de l'inobservation de ces instructions un encrassement prononcé des parois du four. La remise en état de propreté initial serait difficile. En ce cas, alterner plusieurs heures de chauffage à température maximum et essuyage à l'éponge humide. Si le résuitat est insuffisant, utiliser localement des produits à base de soude caustique en suivant le mode d'emploi du fabricant. Lors d'un débordement important sur la sole, il faut essuyer le plus rapidement possible et nettoyer la sole a l'eau pure très chaude. Attention! — La contre-porte et le hublot des fours « auto-nettoyant » ne sont pas à nettoyage continu, il est donc vivement conseillé de les nettoyer avec de l'eau savonneuse après chaque usage. RACCORDEMENT ELECTRIQUE Les cuisinières possédant un circuit électrique doivent être branchées avec un câble d'alimentation type H O5 RR.F a 3 fils de 1 mm? Utiliser une fiche de prise de courant 10 A admise a la Norme NF. Important. — Le fil de terre doit être relié à la borne + Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à une mise a la terre inexistante ou incorrecte. (bornier à 5 ou 6 bornes) Brancher le câble d'ali- mentation aux deux bor- nes de gauche et à la borne de terre suivant schéma ci-contre. Ces cuisinières sont équipées en usine pour la tension 220/240 V. Dans le cas d'utilisation sur réseau 110/127 V, il y a lieu de prévoir l'irstallation d’un autotransformateur d'une puissance comprise entre 50 et 100 VA. RACCORDEMENT GAZ PRECAUTIONS PARTICULIERES Les parois adjacentes à la cui- sinière doivent être, soit en une matière résistant à la chaleur, soit revêtues d'une telle matière. Coude Colher de — Jw serrage Tube SZ < af Rondelle d'étanchéité —-—— Bouchon de rampe AERATION DE LA PIÈCE La combustion du gaz est possible grâce à l'oxygène de l'air. I! est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que les produits de la combustion soient évacués. L'installation de votre cuisinière mixte, comme celle de tous les appareils à combustion, doit être conforme aux règlements en vigueur (indiqués, en France, dans le D.T.U. 61-1 du C.S.T.B.*). En particulier, la section libre totale des ouvertures permanentes (fentes, perforations, grilles, gaines, etc.) destinées à l'évacuation de l’air des cuisines doit être d'au moins 150 cm“. Ces ouvertures doivent être situées à une hauteur d'au moins 2 méêtres au- dessus du sol de la cuisine. Une section libre au moins égale doit être réservée aux ouvertures d'entrée d'air. L'emplacement des ouvertures doit être tel qu'il n’en résulte aucun courant d'air insupportable pour les occupants. * Centre Scientifique et Technique du Bâtiment, 4, av. du Recteur-Poincaré, Paris (16°). RACCORDEMENT GAZ La rampe de la cuisinière est munie à ses extrémités : — du côté droit (vue de l'avant), d’un tube d’acier coudé, raccordé par l'intermédiaire d'un manchon métallique vissé ; — du côté gauche, d'un coude métallique vissé. Ces pièces permettent : — le raccordement rigide avec interposition d’un joint ; — le raccordement par tuyau flexible avec armature à embouts mécaniques suivant NF D 36-103 ; — avec interposition d'un about (situé dans la pochette à l’intérieur du four), le raccor- dement par tube soupie. IMPORTANT L'étanchéité du manchon et du coude sur la rampe étant réalisée en usine au moyen d'un produit spécial appliqué sur le filetage, toute manœuvre de ces pièces risque de provoquer une fuite. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou ses conséquences éventuelles pouvant en résulter. Le raccordement peut s'effectuer à droite ou à gauche par déplacement du bouchon de rampe et de sa rondelle d'étanchéité. Si la cuisinière doit être raccordée en rigide après encastrement, ce raccordement doit obligatoirement s'effectuer du côté droit (vue de l’avant) après avoir retiré le tube d'acier coudé. . Pour cela, relever la table de travail et la maintenir au moyen de la béquille, puis desserrer légèrement la vis de fixation de la plaque obturant le passage du tube. Retirer cette plaque, dévisser l'écrou raccord du tube coudé (clé plate de 24) en veillant à ne pas entraîner le manchon. Retirer le tube de son joint. Avant de mettre la cuisinière à son emplacement définitif, raccorder le câble d'alimen- tation à la plaque à bornes (voir page 10). Réaliser le raccordement gaz et reverrouiiler la table de travail avant de mettre la cuisinière sous tension. En cas‘de raccordement par tube souple, visser à l'extrémité choisie l’about correspon- dant au gaz utilisé, gaz de conduite ou butane, en intercalant la rondelle d'étanchéité. L’about butane permet le raccordement par tube souple caoutchouc de diamètre inté- rieur 6 mm destiné aux gaz distribués par récipients. L'’about pour gaz de conduite permet le raccordement par tube souple de diamètre intérieur 15 mm, le tube devant être enfoncé suffisamment pour permettre son maintien obligatoire par collier de serrage. Ce tube doit être remplacé régulièrement à la date limite d'utilisation. ADAPTATION A TOUS LES GAZ La cuisiniére est adaptable aux divers gaz par changement des injecteurs correspondant au gaz d'utilisation. Les injecteurs supplémentaires pour changement de gaz sont situés dans une pochette à l’intérieur du four. Le jeu d'injecteurs « gaz de ville » est fourni sur demande. Nota Les appareiis livrés * en Butane - Propane possédent un sachet d'injecteurs Gaz Naturel! ; * en Gaz Naturel, possèdent un sachet d'injecteurs Butane - Propane; * En Gaz de Ville, possédent un sachet d'injecteurs Gaz Naturel et Butane - Propane. DEVERROUILLAGE DE LA TABLE DE TRAVAIL La distribution gaz est acces- sible en soulevant la table de travail maintenue en posi- tion horizontale par deux vis situées aux extrémités du ca- dre de bandeau. * Débrancher la prise de courant. * Dévisser les deux vis de quelques tours, * Rabattre ensuite le couver- cle sur la table de travail, relever cet ensemble et le maintenir en position au moyen de la béquille esca- motable située sur le cóté droit. CHANGEMENT DES INJECTEURS * Table de travail Les injecteurs du des- sus sont accessibles apres avoir soulevé la table. Le changement s'effectue a l’aide d'une clé plate de 9 mm. e Four L’injecteur de four est accessible, porte de four ouverte, après avoir enlevé la plague de sole et le brûleur. Couper le fil de fer maintenant le brûleur pendant le transport, retirer le brûleur en le tirant vers la droite. Le changement de l'injecteur s'effectue à l’aide d’une clé pipe de 9 mm. * Grilloir Pour accéder à l’injecteur du grilloir, retirer le grilloir en le tirant vers la driote après avoir dévissé l’écrou de fixation. Dans le cas d'une cuisinière à allumage électrique, prendre garde aux éléments sensibles des dispositifs de sécurité et à la bougie d'allumage située derrière le grilloir. Le changement de l'injecteur s'effectue à l’aide d'une clé pipe de 9 mm. MARQUAGE DES INJECTEURS TYPE Gaz de Vili DE BRULEUR | Sutane | (80006 | on Propane | Gaz de Groningue Air propané 8500 Semi-rapide AR.D. | 60 B 91 170 Semi-rapide AV.G. | 70 108 200 Rapide AR.G. 87 131 260 A Ultra-rapide AV.D. | 98 145C 300 Grilloir 90 140A 270 Four 108 15 305 Remarque. — Certains gaz de ville distribués comme les gaz de coke et de craking présentent des carac- téristiques tres diverses. Pour r=— brûler parfaitement ces gaz, les brûleurs pilotes ’gaz de ville” sont munis d'injecteurs spéciaux à buse réglable permettant un dosage de lair. Visser d'abord la buse sur le corps de l'injecteur, dévisser ensuite la buse jusqu'à obtenir une flamme correcte : en dévis- sant, on évite les prises de feu à l'injecteur, en vissant on obtient une flamme plus nerveuse et plus courte. REGLAGE D’AIR Ce réglage n'intéresse que le brúleur de four. I! est a faire avant le réglage du by-pass, sauf en gaz de ville. En cas d'excés d'air, la flamme est courte et sifflante avec tendance a provoquer des retours a l’injecteur. En cas de manque d'air, la flamme est longue et molle avec des pointes jaunes. Pour régler l’air, desserrer la bague située à l’entrée du brûleur pour permettre sa rotation entraînant l'obtu- ration plus ou moins complète de l’orifice d'admission d'air. . Pour le butane et le pro- pane, tourner jusqu'à ce que le repère В оч Р soit en face de l’orifice. Pour le gaz de ville, opé- rer à chaud, et pour le gaz naturel à froid jus- qu'à obtention d’une flam- me correcte, c’est-à-dire Aréte — ^^ présentant un cóne cen- — tral bleu-vert d'une longueur de 6 a 8 mm (GV) ou de 9 à 12 mm (GN). Pour le gaz de Groningue, le repère N doit être en face de l'arête de l’orifice. REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS BRULEURS DE TABLE Tourner la manette a la gauche, puis l'enlever. Retirer la rondelle en mousse assurant l’étanchéité. Agir sur la vis de réglage du robinet. Avec les gaz butane ou propane, la vis sera serrée à fond. Pour les autres gaz, cher- cher la position donnant le débit réduit de gaz convenable. BRULEUR DE FOUR Réglage du by-pass du thermostat. fond vers Débrancher la cuisinière et fermer l’alimentation gaz. Relever la plaque d'âtre et la maintenir ouverte à l’aide de la béquille (voir page 8). Agir sur la vis A avec un tournevis selon le tableau ci-dessous. 1 2 3 BUTANE NATUREL 18/20 mbar GAZ DE VILLE PROPANE | Air propané 6.500 Gaz de Groningue et Cokerie , Visser a fond la vis puis desserrer de: Visser 1/2 tour 1 tour environ la vis a a tond RO; - - - VERIFICATION DU REGLAGE DE BY-PASS DU THERMOSTAT CE PARAGRAPHE, TRES IMPORTANT POUR LA BONNE MARCHE DE" LA CUISINIERE, SERA MIS EN APPLICATION AVEC SOIN. ALLUMER le four THERMOSTAT POSITION 10. ATTENDRE 15 minutes indispensables pour la mise en régime du thermostat. RAMENER LENTEMENT le THERMOSTAT à la position 1: о — si les flammes s'étei- nent, dévisser un peu plus la vis A au moyen d’un clou engagé dans le trou prévu à cet effet ; si les flammes restent longues (plus de 2 a 3 mm), revisser pro- gressivement la méme vis A, sinon la tempé- rature du four sera trop élevée a cette po- sition. Air Gaz Gaz Gron. Gaz Butane Propane Naturel ou Slocht. de Ville Propané 1 W = 0,860 mth/h ou kcal/h. 28 mbar 37 mbar |18/20 mbar | 25 mbar | ou Cokerie 6500 BRULEUR SEMI-RAPIDE AR Diamètre injecteur mm ........... 0,60 0,60 0,91 0,91 1,70 1,70 Débit thermique W............. 1.335 1.335 1.335 1.335 1.335 1.335 Débit horaire (9/h)........... 97 95 15°C - 760 mM Hg (1/h) ........... 127 147 274 190 BRULEUR SEMI-RAPIDE AV Diametre injecteur mm ........... 0,70 0,70 1,08 1,08 2 2 Debit thermique W ............. 1.915 1.915 1.915 1.915 1.915 1.915 Débit horaire (g/h)........... 139 137 15°C - 760 mm Hg (V/h) ........... 183 211 390 273 BRULEUR RAPIDE Diamètre injecteur mm ........... 0,87 0,87 1,30 1,30 2,60 2,60 Débit thermique W ............. 2.900 2.900 2.900 2.900 2.900 2.900 Débit horaire (g/h)........... 211 208 15°C - 760 mm Hg (1/h) ........... 277 319 596 413 BRULEUR ULTRA-RAPIDE Diamètre injecteur mm ........... 0,97 0,97 1,45 1,45 3,00 3,00 Débit thermique W ............. 3.715 3.715 3.715 3.715 3.715 3.715 Débit horaire (g/h)........... 270 265 15°C - 760 тит На (МИ) ........... 365 410 765 530 GRILLOIR Diametre injecteur mm ........... 0,90 0,90 1,40 1,40 2,70 2,70 Débit thermique W............. 3.135 3.135 3.135 3.135 3.135 3.135 Débit horaire (9/h)........... 228 224 15%C - 760 mM Hg (1h) ........... 298 346 645 445 FOUR (a l’allumage) Diametre injecteur mm ........... 1 1 1,50 1,50 3,05 3,05 Débit thermique W ............. 3.950 3.950 3.950 3.950 3.950 3.950 Débit horaire (g/h)........... 287 282 15 °С - 760 тит На (МН) ........... 376 434 811 561 DEBIT MAXIMUM = Cuisin. tout gaz (g/h)........... 1.004 987 (1/h) ........... 1.328 1.521 2.836 1.967 Toute reproduction, méme partielle, de ce document est interdite et expose leurs auteurs á toute poursuite judiciaire. 10 = : PRESENTATION * Habillage et table de travail : émail vitrifié. Porte à hublot double vitre trempée, encadrement acier inoxydable. * Bandeau : tôle émaillée ou verre trempé suivant les modèles, encadrement acier inoxydable. Carcasse : entièrement émaillée (intérieur, . POIDS Emballée : 55 kg. Nue : 45 ko. extérieur). DIMENSIONS (en mm) e Hauteur, couvercle fermé : 850 ; couvercle ouvert : 1.400. e Profondeur, porte fermée : 655 ; porte ouverte : 995. Largeur : 600. FOUR * Four à parois auto-nettoyantes revétues d’émail cataly- tique. Régulation de la température : par thermostat à dix positions. e Puissance du brûleur de four : 3,950 kW. Puissance du brûleur de grilloir : 3.135 kW. Dimensions du four (en mm). * Hauteur : 285. e Largeur : 450. e Profondeur : 450. * Volume : 57,07 dm}. TABLE DE TRAVAIL 4 foyers de cuisson : * 1 braleur ultra rapide (avant droit), puissance : 3,715 kW. * 1 brûleur semi-rapide (arrière droit), puissance : 1,335 kW. e 1 brûleur semi-rapide (avant gauche), puissance : 1,915 kW. * | brûleur rapide (arrière gauche), puissance : 2,960 kW. COMMANDES Les manettes de commande des foyers de cuisson el du four sont groupées sur le bandeau, à l’avant de la cuisinière. Sur ce bandeau sont disposés en outre : e Une prise de courant facilitant l’utilisation d'appareils tels que mixer, batteur, etc. * Une manette de commande de l'éclairage du four et du moteur de tournebroche. * Un bouton de commande du système d'allumage élec- trique des brûleurs. e Une minuterie coupe-gaz permettant d’assurer l'extinc- tion automatique du brûleur de four. TENSION D'ALIMENTATION 220/240 V monophasé, adaptation possible sur réseau 110/127 V avec autotransformateur. PEL EN UE CI. 1 1 a PIECES D'ORIGINE Demandez a votre distributeur que lors d’une intervention d'entretien seules des Pièces détachées certifiées d'origine soient utilisées Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. 12 5484 DI JUBYIBIO ‘oH ‘And вен B20 ¿EL 296 g Sled ‘SOY - S1iBd ¿LOSZ SIOINIA 8p "AB Z0L "4 000°000°'9L 8p je) des ne ‘e's IWVAOS 192`9666 6, SIBW ‘HDI QIK OAD