LIVRET D’INSTRUCTIONS FRANÇAIS Fig. 1 Fig. 2 Fig. 3 Fig. 4 Fig. 6 Fig. 5 Fig. 7 Fig. 8 Fig. 9 Fig. 10 Fig. 11 -2- Fig. 12 Fig. 13 Fig. 14 Fig. 15 Fig. 16 Fig. 17 Fig. 18 Fig. 19 Fig. 20 Fig. 21 Fig. 22 Fig. 23 Fig. 24 Fig. 25 Fig. 26 -3- Fig. 27 Fig. 28 Fig. 29 Fig. 30 Fig. 31 IMPORTANT LIRE ATTENTIVEMENT LES AVERTISSEMENTS CONTENUS DANS LE PRÉSENT LIVRET QUI DONNE DES INDICATIONS IMPORTANTE S REGARD ANT LA SÉCURITÉ, L’UTILISATION ET L’ENTRETIEN DE L’APP AREIL. Ce liv ret d’instructions est prévu pour plusieurs v ersions de cuisines. Il est possible que le manuel contienne certaines instructions ou données qui ne concernent pas v otre version. Cet appareil est conçu et construit pour une utilisation domestique. Toute autre utilisation est considérée impropre et dangereuse. L’utilisation de l’appareil n’est pas autorisée aux enf ants ou aux personnes inaptes sans supervision. NE PAS UTILISER L’APP AREIL POUR CHAUFFER LA PIÈCE. Le constructeur ne sera pas tenu pour responsable des dommages éventuels dériv ant des utilisations impropres et erronées. EN CAS DE PANNE ET/OU DE MAUV AIS FONCTIONNEMENT DE L’APP AREIL FERMER LE ROBINET PRINCIPAL DE GAZ, LE DÉCONNECTER DU RÉSEAU ÉLECTRIQUE, NE PAS INTERVENIR ET CONTACTER IMMÉDI ATE MENT LE CENTRE D’ASSISTANCE AUTORISÉ DE VOTRE ZONE (CONSULTER LES INDICATIONS EN ANNEXE). CET APP AREIL EST CONFORME AUX DIRECTIVES ET RÈGLEMENTS COMMUNAUTAIRES SUIVANTS : 73/23/CEE, 93/68/CEE (Basse Tension) ; 89/336/CEE (Compatibilité Electomagnétique) ; 90/336/CEE (Gaz) ; 2002/40/CE (Consommation d’énergie des f ours électriques) ; 2002/96/CE (RAEE),1935/2004/CE (matériels en contact avec les aliments). Le producteur décline toute responsabilité en cas de non-observation des indications du présent liv ret. La société se réserv e la f aculté de modif ier les caractéristiques techniques des produits en respectant dans tous les cas la sécurité et le f onctionnement. AVERTISSEM ENT ET REMARQUES SUR LA SÉCURIT É L’installation doit être confiée à un personnel qualifié. A la f in de chaque cuisson il est conseillé de fermer le robinet principal de gaz. SÉCURITÉ DOMESTIQUE. Pendant l’utilisation de la cuisine les brûleurs et les plaques électriques du plan, le four et le grill dév eloppent des températures élevées. Ne pas permettre aux enfants d’approcher ou de jouer dans le voisinage immédiat du four. COUVERCLE EN VERRE (fig. 1). Ne pas fermer le couv ercle quand les brûleurs ou les plaques électriques fonctionnent ou sont encore chauds. Attendre toujours le ref roidissement. En cours de f onctionnement du f our ou du grill le couv ercle de la cuisine doit toujours être ouv ert. PREMIER ALLUMAGE DU FOUR. Faire fonctionner à v ide le f our et le grill pendant au moins 30 minutes de façon à éliminer les graisses ou impuretés dérivant du cycle de production. Aérer simultanément le local. RETRAIT DE LA PELLICULE DE PROTECTION. Certaines parties de la cuisine sont protégées par une pellicule spéciale. Av ant d’allumer l’appareil retirer la pellicule et nettoy er à l’eau tiède savonneuse les résidus de colle év entuels. POSITIONNEMENT DES BRÛLEURS (fig. 2). Le plan de cuisson est doté de repères. Après le retrait pour nettoy age, remettre en place correctement tous les composants pour év iter un mauvais f onctionnement ou des dommages. Av ant toute opération de nettoyage ou d’entretien fermer le robinet principal de gaz du réseau et débrancher électriquement l’appareil. -4- INSTRUCTIONS TECHNIQUES POUR L’INSTALLATEUR Il est nécessaire que toutes les opérations d’installation, de réglage et de maintenance technique soient effectuées exclusiv ement par un personnel qualifié. L’appareil doit être installé en conf ormité av ec les normes en vigueur. L’appareil est testé et prédisposé au f onctionnement pour le type de gaz indiqué sur la plaquette d’inf ormation. Av ant l’installation v érif ier que les conditions locales de distribution (nature et pression de gaz) sont compatibles av ec l’état de réglage de l’appareil. Le constructeur décline toute responsabilité pour dommages év entuels directs ou indirects en cas de non-respect des normes de référence. Cet appareil n’est pas relié à un dispositif d’év acuation des produits de la combustion. Il doit être installé et raccordé conformément aux règles d’installation en vigueur. VENTILATION DU LOCAL (fig. 3). Cet appareil peut être installé et f onctionner seulement dans des locaux v entilés en permanence selon les prescriptions normatives en vigueur. Il est indispensable que le local dans lequel est installé le four soit suffisamment aéré en fonction de la consommation en air de la combustion. En particulier l’afflux d’air nécessaire pour une combustion correcte ne doit pas être inf érieur 2 à m /h pour chaque kW de puissance nominale de l’appareil (consulter la plaque des données techniques de l’appareil). L’air doit être prélev é directement à l’extérieur au travers d’ouv ertures permanentes ou de conduits de ventilation qui accèdent à des zones non polluées. AÉR ATION DES LOCAUX (fig. 4). L’appareil doit év acuer les produits de combustion en atmosphère externe par hotte reliée à une cheminée, un carneau ou directement à l’extérieur. S’il n’est pas possible d’installer une hotte il est possible d’utiliser un électrov entilateur sur la fenêtre ou sur le mur donnant sur l’extérieur, à démarrer simultanément avec l’appareil. POSITIONNEMENT APP AREIL (fig. 5). L’appareil est de classe 1 et classe 2/1. Peut être positionné isolément ou encastrés entre les meubles dans le respect des distances minimums : 630 mm entre plan de l’appareil et plans horizontaux sus-positionnés ; 30 mm entre côté de l’appareil et meubles dont la hauteur dépasse celle de l’appareil. Dans le cas où on installerait le four entre des meubles il est nécessaire que la surtempérature à laquelle résistent les parois soit au moins 65°C. RACCORDEM ENT DU GAZ RACCORDEMENT AVEC FLEXIBLE MÉTALLIQUE (fig. 6). Le raccordement se f ait en utilisant un tuyau conf orme à la norme nationale relié au raccord f ileté de l’appareil en interposant un joint d’étanchéité. L’extension maximum du tuy au ne doit pas dépasser 2 mètres de longueur. RACCORDEMENT AVEC FLEXIBLE CAOUTCHOUC (fig. 7). Ce ty pe de raccordement n’est pas autorisé quand l’appareil est encastré et le tuyau ne peut pas être inspecté sur toute sa longueur. Relier le porte-f lexible au raccord fileté en installant un joint d’étanchéité. Selon le gaz utilisé le porte-f lexible et les tuyaux ont des diamètres différentes : tuy au GPL pour raccord 8 mm ; tuy au MÉTHANE pour raccords 12 mm. Fixer les 2 extrémités du tuyau av ec les colliers serre-câble. Le tuy au doit être remplacé dans les délais estampillés et ne doit pas dépasser la longueur maxi de 1,5 mètres. Le tuyau ne doit pas entrer en contact av ec des corps coupants et des arêtes v iv es ; il ne doit pas subir de contraintes de tractions et de torsion ; en aucun point il ne doit atteindre une température supérieure à 50°C. RACCORDEMENT AVEC TUBE RIGIDE (fig. 8). Le raccordement doit se f aire de préf érence en utilisant un tuy au en cuivre. Relier la partie rigide au raccord f ileté situé à l’AR de l’appareil en installant un joint d’étanchéité conf orme aux normes en vigueur. Vérif ier av ec la solution moussante l’étanchéité du raccord. AVERTISSEMENT Après l’installation v érifier que les raccords sont bien f ixés. Pour le contrôle d’étanchéité sur les circuits de gaz ne pas utiliser la flamme mais un produit moussant. RACCORDEMENT DU GAZ À L A BOUTEILLE. Sur les modèles équipés de compartiment bouteille il est possible de loger des bouteilles de 15 Kg possédant des caractéristiques conf ormes aux normes en v igueur. La bouteille doit être équipée d’un réduc teur de pression et le raccordement à la bouteille doit se f aire en conf ormité av ec les normes d’installation en vigueur. Le tuy au flexible utilisé pour le raccordement doit av oir un diamètre interne de 8 mm, il doit être conforme aux normes en v igueur, doit être raccordé au portef usible de la cuisine et au réducteur de pression av ec collier serre-câble. Pendant le raccordement de la bouteille respecter les indications suivantes : le tuy au de raccordement de gaz ne doit pas dépasser la longueur de 1 mètre ; le raccord du réducteur de pression doit être orienté v ers l’extérieur de la cuisine ; le parcours du tuy au f lexible doit être tel à ne pas adhérer à des surf aces chaudes (paroi interne GCHE du compartiment bouteille, arrière de la cuisine, toit) et dev ra suivre le parcours obligé des supports ; la bouteille devra être placée de f açon à ne pas entrer en contact avec les murs côtoyant le four. A la f in de chaque cuisson il est conseillé de fermer le robinet de la bouteille. BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE. La prise ou l’installation doiv ent être dotés d’une mise à la terre efficace. Le conducteur jaune-v ert du câble d’alimentation ne doit pas être interrompu par des interrupteurs. Au moment de l’installation, si le raccordement ne se fait pas av ec une f iche f acilement accessible, installer entre l’appareil et le secteur un interrupteur omnipolaire avec une ouv erture minimum entre les contacts de 3 mm, dimensionnée en f onction de la charge et correspondante aux normes en v igueur. Le câble d’alimentation ne doit pas atteindre une température supérieure à 50°C. Le constructeur décline toute responsabilité dans le cas de non respect des normes électriques en v igueur et le raccordement n’ait pas été effectué dans les règles de l’art par un personnel qualif ié. REMPLACEMENT DU CÂBLE ÉLECTRIQUE. Débrancher l’appareil du courant. Retirer l’arrière de la cuisine pour accéder au bornier (fig. 9). Desserrer les v is de fixation du serre-câble et les v is sur le bornier qui fixent les 3 conducteurs du câble (fig. 10). Remplacer le câble av ec un câble de type HO5 RR-F de section adaptée à l’absorption de l’appareil et en le reliant au bornier en suivant les indications ci-dessous : câble bleu du neutre sur la borne N ; câble marron de la phase sur la borne L ; câble jaune-v ert de mise à la terre sur la borne Fixer le câble dans le serre-câble et remonter le dos de la cuisine. -5- ADAPTATION À DIFFÉRENTS TYPES DE GAZ L’appareil est adapté au f onctionnement av ec différents ty pes de gaz ; chaque gaz exige des injecteurs et des réglages spécifiques. Pour eff ectuer des v ariations il est toujours nécessaire de déconnecter l’appareil du courant électrique et de fermer temporairement la distribution de gaz. REMPLACEMENT DES INJECTEURS DES BRÛLEURS DU PLAN DE CUISSON (fig. 11). Retirer manuellement les brûleurs (aucune autre opération de démontage n’est nécessaire) et en utilisant une clé adaptée dév isser les injecteurs et les remplacer par les injecteurs idoines pour le type de gaz indiqué dans la table des données. RÉGLAGE DU MINIMUM (fig. 12). Allumer le brûleur et laisser en f onctions au débit maximum pendant 10 minutes. Tourner la manette en position minimum. Extraire la manette en la désenfilant de la tige du robinet. Av ec un petit tournev is plat, régler la veilleuse en tournant la v is de by-pass en sens horaire pour av oir moins de flamme ou en sens antihoraire pour augmenter la flamme. Dans les robinets normaux la vis (by-pass) de réglage se situe à l’intérieur de la tige (fig. 13). Sur les v annes la v is (by -pass) de réglage se situe sur le corps du robinet. Après toute interv ention de remplacement des injecteurs ou réglage v érifier toujours que la flamme ait une coloration tendant au bleu ; soit stable et silencieuse ; ne se détache pas du brûleur, ne prov oque pas de retour sur le passage de maximum à minimum. REMPLACEMENT DES INJECTEURS BRÛLEURS DE L’ENCEINTE DU FOUR (fig. 14/15). Retirer les brûleurs en les libérant des vis de f ixation et en utilisant une clé adaptée dévisser les injecteurs et les remplacer par les injecteurs idoines pour le type de gaz indiqué dans la table des données. RÉGLAGE DE L’AIR PRIMAIRE AUX BRÛLEURS DE L’ENCEINTE DU FOUR (SEULEMENT MODELES DOTÉS DE BRÛLEURS À TUBE) (fig. 16). Desserrer la v is correspondante et agir sur le collier métallique situé à l’extrémité du brûleur pour régler l’air (en augmentant ou en diminuant la quantité d’air) en fonction du résultat à obtenir. Après chaque réglage v érifier que la f lamme : ait une coloration tendant au bleu ; soit stable et silencieuse ; ne se détache pas du brûleur, ne prov oque pas de retour sur le passage de maximum à minimum. RÉGLAGE DU MINIMUM BRÛLEUR FOUR (fig. 12). Allumer le brûleur et positionner la manette sur la température maximum. Laisser chauffer le f our pendant 10 minutes. Tourner la manette en position minimum. Désenf iler la manette de la tige du thermostat. Avec un petit tournevis plat régler le minimum en tournant la vis de by-pass en sens horaire pour diminuer la flamme et antihoraire pour l’augmenter. La flamme dev ra être courte et stable, résister à des courants d’air et à la f ermeture de la porte du f our et ne devra pas prov oquer de retour. La vis (by -pass) de réglage est normalement située sur le corps du thermostat. Après toute interv ention de remplacement ou de réglage sur les composants de l’appareil remonter scrupuleusement toutes les parties intéressées pour rétablir les f onctions originales. L’adaptation à un gaz différent doit être accompagnée du remplacement du portef lexible. Vérif ier également dans ce cas l’étanchéité du circuit avec une solution moussante, jamais avec une f lamme libre. Remplacer la v ieille étiquette de tarage par la nouv elle (f ournie av ec l’appareil) correspondant au nouveau ty pe de gaz. -6- DONNÉES T ECHNIQUES TY PE DE BRÛLEUR TY PE DE GAZ (dimensi ons en mm) AUXILIAIRE ∅ 55 SEMIRAPIDE ∅ 75 RAPIDE ∅ 100 ULTRARAPIDE ∅ 120 (mbar) MARQUAGE INJECTEUR (1/100 mm) CONSOMMATION GAZ* butane\ propane G30/G31 28..30/37 52 73 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 72 X 95 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 68 127 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 98 167 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 88 218 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 116 286 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 91 240 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 124 314 dm /h G30/G31 28..30/37 88 211 g/h butane\ PLAT POISSONS propane 60x235 gaz naturel TRIPLE ∅ 130 PRESSION 3 3 3 3 3 G20/G25 20/25 120 276 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 96 262 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 135 343 dm /h * Dans l es conditions de référence, température gaz 15°C, pression atmosphérique 1013,25 mbar ** Dans l e respect des performances des brûleurs et des cass eroles -7- 3 PUISSANCE (kW) MA XIMUM MINIMUM DIAMÈTRE CASSEROLE CONSEILLÉ** (cm) 1,000 0,300 12÷14 6 avec grille de réduction 1,750 0,440 16÷20 3,000 0,750 20÷24 3,300 1,500 22÷26 2,900 1,500 Max 14 x 35 3,600 1,500 24÷28 TY PE Brûleur FOUR (dm3 37) FP 96-16 2 fours (four petit) FOUR (dm3 47/67) 55-65-75-66 P85-P96 FG 96-16 2 fours (four moyen) FOUR (dm3 80/105) 85-86 (four grand) FOUR (dm3 111/123) 96-16 (four géant) GRILL (dm3 37) FP 96-16 2fours (four petit) GRILL (dm3 47/67) 55-65-75-66 P85-P96 FG 96-16 2 fours (four moyen) GRILL (dm3 80/123) 85-86-96-16 (four grand et four géant) PRESSION TY PE DE GAZ (mbar) (1/100 mm) CONSOMMATION GAZ* MARQUAGE INJECTEUR butane\ propane G30/G31 28..30/37 62 145 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 108 190 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 79 193 g/h PUISSANCE (kW) MA XIMUM MINIMUM 2,000 0,700 2,650 1,000 3,800 1,000 4,200 1,000 3 3 gaz naturel G20/G25 20/25 122 252 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 93 276 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 140 362 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 98 305 g/h gaz naturel G20/G25 20/25 150 400 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 60 116 g/h 3 3 1,600 3 gaz naturel G20/G25 20/25 101 152 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 65 145 g/h 2,000 3 gaz naturel G20/G25 20/25 108 190 dm /h butane\ propane G30/G31 28..30/37 88 240 g/h gaz naturel 3,300 G20/G25 20/25 136 * Dans les conditions de référenc e, température gaz 15°C, pression atmos phérique 1013,25 mbar -8- 3 314 dm /h TABL E DES PUISSANCES ÉL ECT RIQUES ( FOURS MIXT ES, ÉL ECT RIQUES, MULTIFONCTION) TYPE DE CUISINE ET DE FOUR FONCTION P85 55, 65, 75, P85 56, 66, 76, P96 85, 86, 96, 16 f our petit f our moy en f our moy en f our grand f our géant 47 dm 3 51/58 dm 3 61/67 dm 3 80/123 dm 96, 16 (2 FOURS) f our petit 3 37 dm f our moy en 3 61/67 dm 3 W W W W W W 15 15 15 15 15 15 1350 1350 1400 1500/2000 1200 1400 CUISSON TRADITIONNELLE 600 900 650 1100 850 1400 950 1500 500 800 700 1100 RÉSISTANCE SUPÉRIEURE 600 650 850 950 500 700 RÉSISTANCE INFÉRIEURE 900 1100 1400 1500 800 1100 30 30 30 30 CIRCULAIRE + VENTILATEUR 2200 30 2200 30 2400 30 2200 30 GRILL + VENTILATEUR 1350 30 1400 30 1500/2000 30 1400 30 CUISSON TRADITIONNELLE + VENTILATEUR 650 30 1100 850 30 1400 950 30 1500 700 30 1100 DOUBLE GRILL 650+1350 850+1400 950+1500 700+1400 DOUBLE GRILL + VENTILATEUR 650+1350 30 850+1400 30 950+1500 30 700+1400 30 SOLE + VENTILATEUR 30 1100 30 1400 30 1500 30 1100 ÉCLAIRAGE FOUR GRILL ÉLECTRIQUE DECONGELATION -9- TABLES DES PUISSANCES ÉLECTRIQUES (PLANS MIXTES, ÉLECTRIQUES, VITROCÉRAMES) DIAMÈTRE cm PUISSANCE W Plaque électrique Plaque électrique 18 18 1500 2000 Plaque électrique 14,5 1000 Plaque circulaire HL Plaque circulaire HL 14,5 18 1200 1800 Plaque circulaire HL 21 2200 Plaque extensible HL 17/26,5 1400/2200 Plaque extensible HL 12/21 700/2100 TYPOLOGIES DE PLAQUES ÉLECTRIQUES A1 A2 C D E F G H TYPE DE PLAN 16/35 17/30/21 09 14/29 10 23 24 PRÉSENCE DE PLAQUES ÉLECTRIQUES A1 A1 A1 C C A2 C C D D D D D D E G F F H G - 10 - H TYPOLOGIES ET FONCTIONS (G) FOUR GAZ 0 0…250 OFF (M) Brûleur FOUR brûleur GRILL FOUR MIXTE 0 0…250 OFF (Q) Brûleur four GRILL électrique FOUR MIXTE AVEC VENTILATEUR 0 0…250 OFF (E) Brûleur four ventilateur GRILL électrique FOUR ÉLECTRIQUE 0 0…250 OFF (X) ÉCLAIRAGE FOUR CUISSON TRADITIONNELLE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE RÉSISTANCE INFÉRIEURE GRILL FOUR MULTIFONCTION - 3 POSITIONS 0 0…250 OFF (W) DECONGELATION CIRCULATEUR + VENTILATEUR GRILL + VENTILATEUR FOUR MULTIFONCTION - 6 POSITIONS 0 0…250 OFF (V) ÉCLAIRAGE four CUISSON TRADITIONNELLE 0…250 RÉSISTANCE INFÉRIEURE CUISSON SOLE AVEC TRADITIONVENTINELLE + LATEUR VENTILATEUR DOUBLE GRILL + VENTILATEUR FOUR MULTIFONCTION - 8 POSITIONS 0 OFF ÉCLAIRAGE DECONGEFOUR LATION 0…250 0…250 CUISSON TRADITIONNELLE CIRCULATEUR + VENTILATEUR - 11 - GRILL DOUBLE GRILL DOUBLE GRILL + VENTILATEUR SOLE CON VENTILATEUR INSTRUCTIONS D’UTILISATION ALLUMAGE BRULEURS DU NIVEAU (fig. 17). Approcher une f lamme (un générateur d’étincelle ou de f lamme) du brûleur, appuy er et tourner en sens antihoraire la manette correspondante sur la position de MAX (sur certains modèles le brûleur est équipé d’un dispositif d’allumage électrique activ é par un bouton séparé ou la pression de la manette elle-même). Si l’allumage du brûleur ne se f ait pas dans les 15 secondes attendre 1 minute avant de recommencer. Sur les modèles équipés de thermocouple de sécurité, une f ois l’allumage effectué, continuer à maintenir la pression sur la manette pendant 10 secondes. Régler selon les exigences la puissance de la f lamme en ay ant soin de positionner la manette entre le maximum et le minimum et jamais entre le maximum et le zéro. ALLUMAGE BRÛLEUR DE L’ENCEINTE DU FOUR (fig. 18/19). L’allumage des brûleurs situés à l’intérieur d’un four doit toujours se f aire av ec la porte du f our grande ouv erte. Appuy er et tourner en sens antihoraire la manette correspondante sur la position de MAX. Approcher une f lamme du trou à la base du f our (pour l’allumage du brûleur du grill approcher la flamme des trous de la partie terminale antérieure). Sur certains modèles le brûleur est équipé d’un allumage électrique activ é par bouton séparé (fig. 20) ou par la pression de la manette. Après l’allumage continuer à maintenir appuy ée la manette pendant env iron 15 secondes. ATTENTION : si l’allumage du brûleur ne se fait pas dans les 15 secondes attendre au moins 1 minute av ant de répéter l’opération. PRÉCHAUFFAGE DU FOUR. Après avoir allumé le brûleur attendre quelques minutes et f ermer la porte. Régler la manette sur la température v oulue. Préchauffer à v ide le four pendant 15 minutes av ant d’introduire les aliments à cuire. PLAQUES ÉLECTRIQUES ALLUMAGE ET UTILISATION (fig. 21). L’allumage des plaques électriques se f ait en tournant la manette correspondante de 0 à la position v oulue. Les différentes options de puissances utilisables sont identifiées par des numéros (0, 1, 2, 3…) Av ec l’incrémentation des numéros la puissance électrique utilisée augmente. En allumant pour la première f ois une plaque ou après une longue période d’inactiv ité il est conseillé f aire fonctionner l’appareil à v ide sur la position “chauffage minimum” pendant au moins 15 min. pour éliminer l’humidité éventuelle absorbée par l’isolation. Pour optimiser l’utilisation des plaques électriques utiliser des casseroles avec un fond plat et éviter les casseroles d’un diamètre inférieur à celui de la plaque. FOURS ÉLECTRIQUES ALLUMAGE ET UTILISATION (fig. 22). Les f ours électriques sont en général commandés par un sélecteur de f onctions combiné à un thermostat qui permette de choisir la température voulue. Selon le ty pe de four diff érentes options de programmation des types de cuisson sont proposées. Pour un accès immédiat aux fonctions de cuisson du four pourv ues de programmateur (manuel, analogique ou électronique), sélectionner toujours la commande sur manuel”. Consulter les indications et les conseils d’utilisation pour optimiser les prérequis de base indispensables pour obtenir une cuisson parf aite : préchauffage, f onction, température, niveau d’introduction, temps de permanence. GRILL (fig. 23). L’utilisation du grill (Brûleur à gaz ou résistance électrique) doit se f aire dans les conditions indiquées pour le modèle de cuisine spécif ique. Sur certains modèles la grillade doit être effectuée av ec la porte du f our partiellement ouv erte. Dans ces cas il est nécessaire d’appliquer un dispositif mécanique de protection des manettes fourni avec la cuisine. Attention : les parties accessibles peuvent avoir des températures élevées quand on utilise le grill. Tenir les enfants à distance. UTILISATION DU TOURNE-BROCHE (fig. 24). Le tourne-broche, selon les différentes ty pologies de fours, peut être activé par un bouton manuel ou en automatique simultanément au f onctionnement de la résistance grill. Enf iler les aliments à cuire sur la broche en ay ant soin de les serrer entre les deux fourches et en équilibrant le poids au centre pour éviter des f orçages inutiles sur le moteur tourne-broche pendant la rotation. Placer sur le rebord sous-jacent une plaque contenant quelques décilitres d’eau pour limiter les éclaboussures de graisse et la f umée en excès pendant la cuisson (fig. 25). TIMER, COMPTEUR, PROGRAMMATEURS (MÉC ANIQUES, AN ALOGIQUES, ÉLECTRONIQUES). Le timer mécanique est activ é en tournant la manette d’abord en sens horaire jusqu’au f in de course pour charger le mécanisme, et en sens antihoraire pour programmer le temps voulu (fig. 26). Le temps est exprimé en minutes ; une sonnerie signale l’échéance des minutes programmées. Sur certains modèles la minuterie, outre au signal acoustique, f onctionne également comme interrupteur électrique des f onctions du f our. Pour l’utilisation du four sans programmation du temps de cuisson placer la manette de la minuterie en position manuelle (fig. 27). Sur les modèles équipés de programmateur il est possible de programmer l’allumage, la durée et l’extinction de certaines f onctions du f our. Dans ce cas également, pour utiliser le four sans programmation, choisir auparav ant la f onction manuelle (fig. 28). VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT. Certains modèles de cuisines sont équipés d’un dispositif de ref roidissement en action pendant l’utilisation du four. Sur certains modèles le f onctionnement de ce dispositif est autonome et aucune opération supplémentaire n’est requise à l’utilisateur. Sur certains modèles le f onctionnement du v entilateur de ref roidissement continue après l’extinction des f onctions du f our et s’arrête de f açon autonome par capteur de contrôle de température résiduelle. Dans tous les cas le f onctionnement du v entilateur de refroidissement ne modif ie ni n’altère pas les cuissons à gaz ou électriques et le non fonctionnement ne porte pas atteinte à la sécurité de l’appareil et de l’utilisateur. Ce dispositif “de courtoisie” abrège les temps normaux de ref roidissement sur les composants de la cuisine. SUGGESTIONS DE CUISSON Au cours des phases qui précèdent la cuisson vérif ier qu’à l’intérieur du f our se trouv ent exclusiv ement les accessoires indispensables (normalement la présence de la grille suffit, sur laquelle, après le préchauffage, on positionnera le conteneur avec les aliments à cuire). Effectuer toujours le préchauffage du f our pendant 15 minutes avant d’introduire les aliments. Pour obtenir de bons résultats de cuisson il est indispensable de choisir pour tous les types d’aliments la fonction, la température, le niv eau d’introduction et le temps de permanence adapté : - en f onction du type de f our différentes fonctions de cuisson sont proposées. - la température est programmable par la commande spécifique du thermostat v ariable. - les niv eaux d’introduction sont au nombre de 4 (1 inf érieur, 2 centraux, 1 supérieur) (fig. 29). - les temps de cuisson dépendent en général du ty pe et de la quantité d’aliments, des habitudes d’alimentation, du goût et de l’expérience personnelle. Les indications f ournies par les recettes sont en général suffisantes pour obtenir des résultats de cuisson satisfaisants. Les niv eaux centraux sont normalement adaptés à la majeure partie des cuissons car c’est dans cette partie du four que, sous réserv e de contrôle du thermostat, se f ait la stabilisation parfaite de la température programmée. Dans les f ours à gaz plus le niv eau d’introduction est bas plus on approche la source de chaleur (pâte, f lans, rôtis). Préf érer les niv eaux supérieurs pour s’éloigner de la source de chaleur et fav oriser le lev age et les cuissons délicates. - 12 - Sur les f ours électriques plus le niv eau d’introduction monte plus on approche la source irradiante (plus de brunissage dans la partie supérieure des aliments et des grillades) La div ision des aliments et l’utilisation des conteneurs pour aliments de différents matériaux et épaisseurs (terre-cuite, verre, aluminium, acier) peuvent déterminer des temps de cuisson différents de ceux indiqués dans les recettes. La cuisson par ventilation forcée produit un f orte réduction de l’humidité des aliments et elle est conseillée en général pour les pâtisseries à pâte battue, cuites simultanément et des portions de grosses épaisseurs. Pour les cuissons délicates et à levage év iter ou réduire le plus possible l’ouverture de la porte du f our pour ne pas altérer les cy cles thermostatiques de chauffage. Pour les cuissons au grill ou à la broche, placer sur le rebord sous-jacent une plaque contenant quelques décilitres d’eau pour limiter des éclaboussures de graisse et la f umée en excès. Pour une économie d’énergie, pour les cuissons longue durée, il est possible d’utiliser la chaleur résiduelle en éteignant le four quelques minutes av ant les indications moyennes de la recette et maintenir la porte du f our f ermée. L’isolation parf aite de l’enceinte de cuisson permettra aux aliments d’atteindre une cuisson idéale. FONCTIONS FOUR BRÛLEUR FOUR BRÛLEUR GRILL CARACT ÉRISTIQUES SPÉCIFIQUES DE CUISSON La chaleur prov ient du bas. Adapté à tout type d’aliment. Pour les cuissons délicates préférer les niv eaux d’introduction les plus hauts par rapport au brûleur et choisir toujours des temps de préchauff age adaptés. Exposition directe des aliments à l’intensité de chauffage de la flamme. Adaptée à tout ty pe d’aliments pour grillades rapides et intenses. Utile pour le brunissage f inal de pâtes et f lans. BRULEUR FOUR AVEC VENTILATEUR La chaleur prov ient du bas et le v entilateur la diff use unif ormément en atténuant l’impact du brûleur sur les aliments. Adapté à tout type d’aliment. Préchauffer toujours le four. GRILL ELECTRIQUE Exposition directe des aliments à la chaleur de la résistance électrique. Utilisé pour dégraisser des ty pes de viandes particuliers, s’adapte parf aitement aux caractéristiques de la cuisine diététique. CUISSON TRADITIONNELLE Cuisson électrique traditionnelle. La chaleur produite par les 2 résistances env eloppe les aliments et optimise la cuisson de chaque type d’aliment. Préférer les niveaux d’introduction centraux pour pâtisseries et gâteaux. Puissance minimum utilisée. Idéal pour le chauffage de portions d’aliments réduites. RESISTANCE SUPERIEURE RÉSISTANCE INFÉRIEURE La chaleur prov enant du bas optimise les cuissons lentes à basses températures. Après av oir réduit la consommation d’énergie, idéale pour le chauffage d’aliments précuits. DECONGELATION Fav orise la décongélation des aliments en réduisant d’env iron 1/3 les temps normalement utilisés. CIRCULAIRE + VENTILATEUR GRILL + VENTILATEUR CUISSON TRADITIONNELLE + VENTILATEUR Cuisson ventilée. La chaleur est diffusée de f açon homogène sur tous les niv eaux d’introduction. En respectant les différents temps cela permet la cuisson multiple d’aliments différents. L’élimination de l’humidité optimise les cuissons de légumes, de poisson et les pâtisseries battues. Le v entilateur combiné à la résistance fav orise la circulation de chaleur en déterminant une cuisson moins violente. Idéal pour la cuisson en profondeur de portions de v iandes particulièrement abondantes. A la cuisson électrique traditionnelle se combine la ventilation pour une diff usion homogène de la chaleur, l’élimination de l’humidité et l’uniformité de la température à différentes niveaux. Adaptée à tout type de cuisson. DOUBLE GRILL Idéal pour des grillades sur vastes surfaces. DOUBLE GRILL + VENTILATEUR SOLE + VENTILATEUR L’action du v entilateur combinée à la puissance des résistances réduit les temps de cuisson des grosses pièces. La chaleur provenant du bas est diffusée unif ormément dans le four et permet des cuissons lentes et délicates à faible consommation d’énergie. - 13 - ENT RETIEN Avant toute opération d’entretien ou de nettoyage fermer le robinet principal de gaz et déconnecter l’appareil du réseau électrique. GRAISS AGE DES ROBINETS. Si la manœuv re d’un robinet ou d’un thermostat devient difficile dans le temps procéder au graissage. Cette opération doit être confiée exclusiv ement à un personnel autorisé. REMPLACEMENT DE L A L AMPE DU FOUR (fig. 30). Débrancher l’appareil du réseau électrique. Dévisser la calotte de protection qui dépasse à l’intérieur du f our. Dév isser et remplacer la lampe av ec une lampe de même puissance et résistance aux hautes températures (300°C). Remonter la calotte. DÉMONTAG E DE L A PORTE DU FOUR (fig. 31). Ouv rir la porte du f our. Bloquer en position d’ouv erture les deux gonds av ec les crochets mobiles. Soulever la porte et la tirer v ers l’extérieur pour obtenir le décrochage de la charnière fixe de la cuisine. Pour le montage effectuer les mêmes opérations en sens inv erse. NETTOYAGE Un nettoyage efficace périodique est nécessaire pour év iter les accumulations de graisse susceptibles de produire dans le temps f umée, odeurs déplaisantes et anomalies de fonctionnement. Grilles, brûleurs, manettes, plaques et v erres peuv ent être retirés pour un nettoy age soigné qui dev ra être fait av ec de l’eau tiède savonneuse et des produits spécifiques normalement dans le commerce. Ne pas utiliser de laine d’acier, de détergents en poudres, de tensioactifs à base de soude, d’éponges abrasives, de produits contenant des acides ou du chlore. Tous les composants lavés devront être rincés et essuyés soigneusement av ant d’être utilisés. Chaque composant retiré ou démonté devra être placé soigneusement dans la position d’origine pour un fonctionnement correcte. ENTRETIEN ET NETTOYAGE DES SURFACES EN ACIER INOXYDABLE (AISI 304, AISI 430). Pour le retrait des taches d’aliments et des résidus durcis utiliser de l’eau tiède sav onneuse en vous aidant éventuellement av ec une spatule en bois. En cas de rayures ou de griffures polir la surf ace en utilisant une laine d’acier très f ine ou des f eutres abrasifs synthétiques fibreux, en ay ant soin de f rotter dans le sens du polissage original. Pour éliminer les taches de rouille dues à un entretien incorrect ou à un contact avec des agents oxy dants utiliser des produits adaptés à cet eff et en contactant les producteurs de détergents industriels (ex. Soilax, Div ersey, Lev el, Oakite, Henkel). Pour éliminer les décolorations causées par des brûlures ou des taches brunes provoquées par la chaleur utiliser des produits spécifiques du commerce (ex. Smac brillacciaio) qui, outre à redonner le brillant naturel de l’acier, agissent comme protection en év itant la pénétration de l’humidité et de la saleté cause de l’érosion. NETTO YAGE DES SURFACES EN VERRE CHROMÉES : nettoyer toujours le verre lorsque la porte est froide av ec un ligne humide et un détergent spécif ique pour verre (ex. Vetril, Deco, Glassex). ÉLIMINATION (fig. 31) Cet appareil contient des composants déf inis RAEE “rebuts d’appareils électriques et électroniques” pour lesquels en phase d’élimination écologiquement correcte, il est nécessaire de prévoir un traitement spécialisé. RAEE présents : condensateurs, interrupteurs, circuits imprimés, câbles électriques. CET APP AREIL NE DOIT PAS ÊTRE ÉLIMINÉ AVEC LES ORDURES MÉNAGÈRES MAIS ACHEMINÉ DANS UN CENTRE DE COLLECTE SPÉCIALISÉ : Fig. 31 Les objectifs que la directive 2002/96/CE se f ixe par le traitement différencié des RAEE sont en particulier la sauv egarde, la tutelle et l’amélioration de la qualité de l’env ironnement, la protection de la santé et l’usage rationnel et viable des ressources naturelles. Au moment de la livraison d’un nouvel appareil le distributeur s’engage à retirer l’appareil et à l’acheminer dans un centre de traitement autorisé à l’élimination des RAEE. Le producteur de cet appareil respect la directiv e 2002/96/CE et promeut la récupération, la réutilisation et le recyclage des RAEE. PROGRAMMATEUR ÉL ECT RONIQUE INDICATIONS GÉNÉRALES DE FONCTIONNEMENT. Après av oir appuy é un bouton de fonction on peut programmer le temps désiré par les touches +/-. Le réglage est plus rapide en maintenant la pression sur le bouton approprié. En appuyant légèrement la touche f onctions et en relâchant l’afficheur v isualise la f onction choisie, et v ous av ez 5 secondes pendant lesquelles on peut choisir la programmation. 5 secondes après av oir relâché la touche fonctions ou terminé un paramétrage l’afficheur revient à l’heure exacte. Un programme démarre immédiatement. Compléter la programmation en sélectionnant avec les commandes la fonction et la température du f our voulues. Immédiatement après le branchement électrique (et après une coupure de courant) l’afficheur visualise 3 zéros clignotants. Effectuer le paramétrage de l’heure exacte. PROGRAMMATION DE L’HEURE EXACTE (HORLOGE). Sélectionner les f onctions horloge et appuyant simultanément les touches Temps de cuisson et Fin de temps de cuisson. Régler l’horloge avec les touches +/FONCTIONNEMENT MANUEL. Appuyer simultanément les touches Temps de cuisson et f in du temps de cuisson. Le symbole A (programme automatique) est effacé et le symbole casserole s’allume (f onction manuelle). Cette opération eff ace tous les programmes. - 14 - FONCTIONNEMENT SEMI- AUTOMATIQUE : DURÉE DE CUISSON. Appuy er la touche Temps de cuisson et programmer la durée av ec les touches +/- Le symbole A s’affiche (programme automatique) avec le symbole casserole. La sortie du relais s’activ e. A la f in de la cuisson le signal acoustique est déclenché, le relais se désactiv e et le symbole A clignote. FONCTIONNEMENT SEMI AUTOMATIQUE : HEURE DE FIN DE CUISSON. Appuyer la touche fin de cuisson et programmer l’heure v oulue par les touches +/-. Visualisation du symbole A (programme automatique) et du symbole casserole. La sortie du relais s’activ e. A la f in de la cuisson le signal acoustique est déclenché, le relais se désactiv e et le symbole A clignote. FONCTIONNEMENT AUTO MATIQUE : DURÉE, HEURE DE FIN ET DE DÉBUT DE CUISSON. Appuyer la touche Temps de cuisson et programmer la durée av ec les touches +/-. Visualisation du symbole A (programme automatique) et du symbole casserole. La sortie du relais s’activ e. Appuy er la touche Fin du temps de cuisson et programmer l’heure désirée av ec les touches +/-. De cette f açon on peut déterminer une heure de commencement de cuisson retardée. Si la programmation n’est pas correcte un signal acoustique signale l’anomalie de programmation. A la fin de la cuisson le signal acoustique est déclenché, le relais se désactiv e et le symbole A clignote. TIMER (CONTRÔLES DES MINUTES AVEC SIGNAL ACOUSTIQUE). Appuy er la touche Timer et programmer le temps v oulu av ec la touche +/-. Le temps programmé défile av ec le symbole cloche allumé. A l’échéance du temps programmé le signal acoustique est déclenché. SIGNAL ACOUSTIQUE. Le signal acoustique reste actif pendant 7 minutes depuis la f in du cycle de minuterie ou du programme de cuisson. En appuy ant indifféremment une des trois touches fonctions (Timer, Temps de cuisson et fin de cuisson) le signal est éteint. Les tonalités acoustiques peuvent être personnalisées en appuyant (-) CONTRÔLE PROGRAMMATION ET ERREURS DE PROGRAMMATION. Toute programmation en cours peut être v érifiée en appuy ant la touche fonction spécif ique. Toute erreur de programmation est signalée par un signal acoustique et le clignotement du symbole A. ANNULATION D’UN PROGRAMME. Un programme peut être annulé en sélectionnant la f onction manuelle (en appuyant simultanément les touches Temps de cuisson et Fin du temps de cuisson). TIMER ÉL ECTRONIQUE PROGRAMMATION DE L’HEURE EXACTE (HORLOGE). Appuyer la touche 1 et relâcher. Appuyer la touche 3 pour la progression numérique (+) et éventuellement la touche 2 pour le retour (-). Après avoir programmé l’heure exacte attendre 10 secondes pour mémoriser automatiquement l’opération. PROGRAMMATION TIMER. Appuy er la TOUCHE 3 pour la progression numérique (+) ; appuyer la TOUCHE 2 pour le retour (-). On peut programmer un temps minimum de 10 secondes et maximum de 10 heures. Après 5 secondes l’afficheur visualise le comptage à rebours à la f in duquel le signal sonore sera déclenché. INTERRUPTION SIGNAL ACOUSTIQUE. Appuyer la touche 3. - 15 - ">
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