Brandt CF43 Manuel utilisateur

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Madame, Monsieur, cher Client,
Ce manuel d'utilisation a ete rédige à votre intention, en tenant compte
de susgestions et remarques exprimées par des utilisateurs. Le
congélateur que vous venez d'acquérir a été contrôlé suivant les normes
“NF FROID". Ce qui vous en garantit l'aptitude à l'emploi et la sécurité.
Cet appareil permet, non seulement une conservation de longue duree
des produits congelés, mais aussi et surtout la CONGELATION
DOMESTIQUE, c'est-à-dire le refroidissement en 24 heures, depuis la
température ambiante jusqu'à - 18° C, d'une quantite de denrees
dépendant du volume de l'appareil. Afin de profiter au maximum des
possibilités de votre nouveau congelateur, nous vous Suggerons,
pour en comprendre le fonctionnement et pour l'utiliser à bon escient,
de consacrer quelques instants à la lecture de cette notice.
PRESENTATION
STARR
e
Joint d'étanchéité du couvercle
Tableau de commande et de contrôle
Serrure
Eclairage
Colierette
Panier de rangement
Cloison de cuve
Thermomètre
Portillon
Verrous (1/4 tour)
© ©© 00 —1 С) ©л 4 © ВО —
—
CONSOMMATION D'ÉNERGIE
Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre appareil est jointe a cette notice d'utilisation. Pour ne
pas |'égarer, il est conseillé de la coller sur la page de couverture.
Les descriptions et caractéristiques de
se réservant le droit d'effectuer, sans précvis, tout changement sur ce matériel.
CONDITIONNEMENT DES DE
L'un des éléments essentiels a la réussite de la conservation
des aliments surgeiés est | emballage.
Il est indispensable que toutes les denrées soient protégées
pendant leur séjour au congélateur contre :
e l'oxydation par l'oxygène de l'air :
© la dessication (absorption de l'humidité contenue dans les
tissus) ;
© l'atteinte des ferments bactériologiques.
12Choix des matériaux
Les matériaux d'emballage doivent offrir les qualités suivantes :
© résistance aux manipulations et au froid :
® neutralité au goût ;
® homogénéité garantissant une bonne étanchéité.
Nous vous conseillons :
@ les feuilles d'aluminium «spécial congélation » ;
© les feuilles de cellophane ou de polyéthylène ;
& les feuilles plastifiées ou d'aluminium pour séparation des
tranches de viande :
les sachets plats et à soufflets, en polyéthylène ;
les barquettes en aluminium avec opercule : elles passent
directement du conservateur au four et évitent les pertes
de poids ;
les récipients en plastique ;
les bocaux en verre avec couvercle vissé et joint ;
le ruban adhésif : pour réaliser l'étanchéité des fermetures ;
les barquettes sans couvercle : glissées dans un sac transpa-
rent, elles laissent apprécier les denrées qu’elles contiennent ;
les sacs «rilsan» spéciaux : vont directement dans l'eau
bouillante pour réchauffer leur contenu ;
© les récipients en carton paraffiné.
Comment emballer
1.Avec feuille d'aluminium ou plastique (sceller avec un
ruban adhésif l'emballage sous plastique) ;
important - Au cours de l'opération, il faut chasser le plus
d'air possible afin d'éviter une oxydation ultérieure des
denrées. En particulier, les graisses rancissent et limitent
la durée de conservation.
2. Avec sacs «plastique » : aspirer l'air après introduction de la
denrée, tordre l'extrémité libre, la recourber en col de cygne
et ligaturer avec de la ficelle.
3. Avec récipients divers ou bocaux en verre : prévoir un vide
de 12 à 15 mm àla partie supérieure. Cet espace sera comblé
lors de la congélation. Assurer l'étanchéité à l’aide d’un
ruban adhésif.
Quelques conseils
e Efforcez-vous de réaliser des paquets plats à section rectan-
gulaire : congélation plus rapide, rangement et manipula-
tions plus faciles.
e Étiquetage - Chaque emballage portera une étiquette men-
tionnant : la nature de la denrée, le poids ou nombre de parts,
la date de préparation, la date limite de conservation, la
présence de sucre, sirop ou sel et leur proportion.
FRUITS
Choix
Vous retiendrez, pour la congélation, des fruits parfaitement
sains, ayant atteint leur maturité de consommation : ils seront
congelés quelques heures après la cueillette afin de garder
intacts leur arôme et leur consistance.
Addition de sucre
La plupart des fruits peuvent être congelés tels quels : cepen-
dant pour conserver la saveur et l'aspect du fruit frais, il est
recommandé de les saupoudrer de sucre cristallisé ou de les
conserver dans un Sirop.
Acide ascorbique (vitamine C)
L'acide ascorbique, vendue en pharmacie, empêche la décolo-
ration des fruits.
e L'ajouter au sirop à raison d'une cuillerée à café (0,8 g) pour
quatre à cing tasses de sirop froid.
Conditionnement
Les fruits, que vous stockerez dans des bocaux, doivent être
recouverts de sirop.
© Prévoir 15 mm de vide au-dessus des fruits pour l'expansion.
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Les légumes destinés à ia congélation doivent avoir atteint leur
maturité de consommation. Votre choix se portera plus parti-
culièrement sur des légumes récoltés par vos soins. Si vous
prenez la précaution de les traiter dans les deux ou trois heures
qui suivent leur récolte, ils vous seront restitués, après congé-
lation, dans leur fraîcheur printanière. Vous n'obtiendrez que
des résultats médiocres en congélant des légumes cueillis
depuis vingt-quatre heures. Nous vous déconseillons de
congeler les denrées achetées sur le marché.
Blanchiment (ébouillantage)
La réalisation de cette opération est indispensable avant la
congéiation. L'ébouillantage empêche ia perte du goût, de la
couleur et maintient la composition originale des légumes
pendant la conservation.
Blanchiment par l'eau bouillante :
® Verser 4 litres d'eau salée (30 g de sel) dans un récipient et
porter à ébullition.
9 Immerger 4 á 500 g de légumes déposés dans un panier
perforé.
® Compter le temps de blanchiment à partir de la reprise de
l'ébuilition.
® Rincer à l'eau courante ; égoutter très soigneusement avant
emballage.
Blanchiment par la vapeur
8 Verser 2 à 3 cm d'eau dans un grand récipient, placer les
légumes au-dessus.
® Couvrir le récipient et faire bouillir.
VIANDES DE BOUCHERIE,
GIBIERS, VOLAILLES
Choix
Ne destiner à la congélation que la viande de première qualité.
Les viandes fraîches doivent subir une « maturation » préalable
de 2 à 3 jours en chambre froide (+ 4° à + 6°) afin de les rendre
plus tendres et plus savoureuses.
Les volailles et gibiers à plumes doivent être préparés et sus-
pendus une journée dans un endroit frais.
Le gibier à poils sera mis au frais, 2 à 3 jours avant d'être préparé.
Préparation
® Avoir soin de préparer des morceaux ou des quantités qui
correspondent à la consommation du ménage pour un
repas ; nous vous conseillons de ne pas dépasser 2,5 à 3 kg
afin de réaliser une rapide congélation à cœur.
® Les tranches de viande, les côtelettes seront séparées par
deux feuilles de cellophane ou d'aluminium.
© Veillez tout particulièrement à l'étanchéité du condition-
nement des viandes de boucherie, gibiers et volailles.
POISSONS, CRUSTACÉS
Ces denrées s'altèrent rapidement à la température ambiante.
| faut donc ne congeler que des poissons et crustacés dont la
fraîcheur ne présente aucun doute. La congélation des pois-
sons doit intervenir dans les trois heures qui suivent la mort.
© Les crustacés doivent être vivants à l'instant de la préparation.
PRODUITS LAITIERS
Choix
Il s'agit ici de denrées très périssables. li ne faut donc destiner
à la congélation que des produits absolument frais. Si vous
faites vous-même vos préparations, congelez immédiatement,
si possible, ou placez vos produits dans un réfrigérateur en
attendant de les congeler.
PATISSERIES
Il est possible de congeler les pâtes crues ou les pâtisseries
préparées. Les petits pains frais et les croissants seront parti-
culièrement appréciés. H faut soumettre à la congélation des
pâtes ou des pâtisseries fraîches, voire même un peu tièdes ;
elles ne seront que plus savoureuses après dégel.
PLATS CUISINÉS
Avoir à sa disposition, à tout moment, en toute saison, des
plats cuisinés variés permet de faire face à des visites impré-
vues ou de constituer rapidement un menu les jours fériés.
® Refroidir immédiatement après préparation, puis congeler
aussitôt.
CONDITION- DURÉE DE
PRÉPARATION NEMENT CONSERV. DECONGELER
ABRICOTS Trier, laver, peler, couper par moitié, dénoyauter et couvrir aussitôt avec sirop de sucre à50% , verre
Épiucher, enlever le centre, couper en tranches ou en dés, emballer avec sucre (1 livre
ANANAS pour quatre livres de fruits) ou couvrir avec sirop de sucre à 40 %.
verre ou
plastique
12 mois
CERISES Trier et utiliser les fruits rouges, brillants ; équeuter, laver, couvrir avec sirop de sucre
AIGRES à 60 % (pour dessert) ou avec 1 livre de sucre pour 4 de fruits (pour faire les tartes).
CERISES DOUCES | Opérer comme pour cerises aigres, mais avec sirop à 40 % et vitamine С.
FIGUES Trier, laver, équeuter, laisser entiéres ou en morceaux, couvrir avec sirop de sucre à 40 %. 8 a 10 mois
FRAISES Choisir des fruits mûrs (ni trop, ni pas assez), laver à l'eau froide, égoutter, équeuter
ENTIÈRES ensuite couvrir avec sirop à 50 %.
FRAISES EN Choisir de gros fruits, laver à l'eau froide, égoutter, équeuter, couper en tranches, emballer
TRANCHES avec sucre (1 livre pour 4 livres de fruits).
Trier, équeuter, laver à l’eau froide sans écraser les fruits, égoutter, emballer avec sucre Verre ou
FRAMBOISES {1 livre pour 4 livres de fruits). plastique
GROSEILLES À
MAQUEREAUX Trier, blanchir une minute, laver, mélanger avec sucre (1 livre pour 4 livres de fruits).
MELONS Couper par moitié, épépiner, couper en dés, couvrir avec jus ou Sirop de sucre à 40 %.
MIRABELLES Laver, écarter les fruits tachés de brun, couvrir avec sirop à 50 % et vitamine C.
Trier, utiliser les plus belies, laver à l'eau froide, emballer avec sucre {1 livre pour 4
livres de fruits) ou couvrir avec sirop à 40 %. verre
ou 12 mois
Trier, utiliser les pius belles, laver à l’eau froide, emballer avec sucre (1 livre pour 4. plastique
livres de fruits) ou couvrir avec sirop à 50 %.
MURES
>
GERATEUR, HUIT HEURES ENVIRON.
£,
DANS REFRI
MYRTILLES
Trier, peler apres immersion d'une minute maximum dans l'eau bouillante, couper par
PECHES moitié, dénoyauter et couvrir avec sirop à 50 % et vitamine C.
POIRES Laver, peler, couper en quartiers, couvrir immédiatement avec sirop à 50 % et vitamine C.
Peler, couper en tranches, épépiner, mettre immédiatement dans sirop à 30 % et verre
POMMES vitamine C ou passer à la vapeur pendant 2 minutes et saupoudrer avec une demi- ou
tasse de sucre pour une demi-livre de tranches. plastique 12 mois
PRUNES Laver, dénoyauter, couper en moitié ou en quartiers, couvrir avec sirop a 50 % et
PRUNEAUX vitamine C.
RAISINS Laver, trier, égrener, épépiner {pour dessert), couvrir avec sirop a 50 %.
pochette
RHUBARBE Laver, nettoyer, couper les tiges en morceaux égaux, emballer avec ou sans sucre. plastique
TEMPS DE
BLANCHIMENT COMME
NATURE PREPARATION EN MINUTES | DURÉE DE DÉCON.
à l’eau à la CONSERV. ET CUIRE
bouillante vapeur
ASPERGES | eau/
EN BRANCHES Nettoyer, laver, trier par grosseur pour blanchir régulierement. 3 31/2 6 à 8 mois bouillais
AUBERGINES Récolter avant maturité des graines quand le fruit est d'un noir uni-
es 8 à 12 mois
forme :; laver, peler, couper en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
chau
12 mois et
préparer
CAROTTES Choisir les petites, laver, gratter.
CHAMPIGNONS Les choisir jeunes et fermes (2,5 cm de diamètre environ), couper les
8 à 12 mois
pieds, laver.
légumes
frais
Laver, peler, enlevr:r les extrémités, découper en morceaux (longueur :
COURGETTES р p (long
6 cm environ, épaisseur : 1 à 2 cm). 8 à 10 mois
CHOUX DE Choisir les têtes serrées de teinte vert foncé ; laver à l'eau salée, ins-
BRUXELLES pecter de près efin de déceler les chenilles. â éviter 8 a 12 mois
EN SACHETS PLASTIQUES
CHOUX-FLEURS | Laver soigneus2ment, séparer en petits bouquets. 4 1/2
CHOUX-VERTS = Trier, raccourcir, enlever les tiges, laver plusieurs fois, éviter que les à éviter 12 mois
ÉPINARDS feuilles se collent au blanchiment.
HARICOTS BLANCS Écosser, laver, trier 5ar grosseur, enlever les graines moyens 21/2 bouillanté
FLAGEOLETS décolorées gros 3
8 à 12 mois
HARICOTS-VERTS Laver, équeuter, ne conserver que les plus fins.
SE
i Te
FINES HERBE er, éliminer les tiges
PERSIL parties saines. ne pas blanchir
congelé
eau
12 mois chaude
PETITS POIS Ecosser, trier, laver, éliminer les grains trop mûrs et farineux. 11/2
10 mois
mime, SaU très
8 à chaude
12 mois
PIMENTS Enlever les tiges et les graines, laver, découper en morceaux ou lamelles. 11/2
POIVRONS Laver, égueuter, emballer entiers, en dés ou en tranches (décongelés,
. | _. ne pas blanchir
VERTS ils ne seront pas croguants, mais excellents pour la cuisine). Р
sachets plastiques
TOMATES Laver, couper en quatre, étuver a feu doux, sans eau, passer le jus et
jus et pulpe et réduire la pulpe ou peler, broyer au mixer. ne pas bianchir
TOMATES Laver et congeler entieres
S ajoutent
verre
27
DURÉE DE
NATURE CONSERV. PRÉPARATION CONDITIONNEMENT ET CUIRE
AGNEAU
BŒUF
BŒUF HACHÉ
BŒUF (TRIPERIE)
MOUTON
saler avant congélation. vent être cuites décongelées
Feuille plastique ou non. Le rôti de veau sera
; obligatoirement = décongelé.
a à à 0
por es
Préparer les morceaux en poids {2 kg max.) et présen- ВЕ
tation comme si vous deviez les cuire immédiatement. ou d'aluminium DÉCONGÉLATION :
PORC FRAIS Les tranches de viande, les côtelettes seront séparées ® Dans réfrigérateur :
PORC HACHÉ par deux épaisseurs d'aluminium ou de cellophane ® а 12h 1h12
SAUCISSE FUMÉE (afin de faciliter leur séparation après congélation). Lu. ВЕ (Ne 1 du thermostat}.
SAUCISSE Faire des paguets ayant une forme régulière, paral- bien chasser l'air @ Dans eau chaude : 1/2 h
VEAU 1 lélépipédique de préférence pour utiliser au mieux la de l'emballage environ (il faut que Гет-
FOIE DE VEAU place dans le congélateur. ballage soit bien étanche).
VIANDE A ROTIR :
® Si décongelée, cuire
Plumer, éviscérer, enlever té roupi i i comme viande fraîche.
u éviscé e er tête, croupion, pattes et Feuille plastique @ Si congelée, ajouter 20
graisse intérieure. ou d'aluminium à 30 mn au temps normal
NE PAS FARCIR AVANT CONGE LATION. de cuisson.
Il est possible de couper la bête en morceaux et de |* Veillez a ce que les | ® Ne jamais ajouter d'eau
congeler par catégories : cuisses de poulets, cuisses os ne déchirent pas dans le plat à rôtir.
de faisans, blancs de poulets, etc... l'emballage GRILLADE :
il est indispensable de
décongeler au préalable les
ABATS DE . viandes destinées a cette
CUISSON A LA POELE,
FOIES DE 1 mois max. | d'aluminium FRITURE OU BRAISÉE :
VOLAILLES @ Utiliser les viandes conge-
lées ou décongelées.
a
Mob 00 WW © CD
o 6 8
com
Wh Oho
>
POULET
CANARD
DINDE 8 à 12 mois
OIE
GIBIER À PLUMES
Trier par catégories. ou feuille
LAPIN ET , Dépouiller, eniever tête et viscères, essuyer soigneu-
с 8 à 12 mois
— PETIT GIBIER sement, couper en morceaux. e Inutile de décongeler.
Feuille daluminium
lus feuille plastique | VIANDE EN SAUCE :
VENAISON Р Р 9 @ || est indispensable de
POT-AU-FEU :
GROS GIBIER ® Préparer comme le bœuf. décongeler.
CONDITION- DURÉE DE COMMENT
NATURE PRÉPARATION NEMENT CONSERV. DÉCONGELER
ISSONS MAIGRES ® Écailler le poisson, vider et laver soigneusement.
BAR
BROCHET FILETS :
CABILLAUD e Séparer les filets, Décongélation partielle
CARRELET
MERLAN
MULET
PERCHE |
SOLE TRANCHES : Feuille | Faire décongeler les
plastique poissons enrobés de
ou
, es lace dans une pas-
POISSONS 6 Couper en tranches de 2 a 3 cm d'épaisseur. ‘ ini 9 , 74
Р Р d aluminium soire après avoir ôté
PEU GRAS l'emballage.
SAUMON ROSE ; J
TRUITE ® Méme méthode que pour les tranches, mais les couper
à 12 à 15 cm d'épaisseur.
® Oter les arêtes apparentes et la peau, ou complète sur
® Tremper dans une solution saline à 5% pendant 2 minutes. clayette d'un réfrigé-
6 Séparer par 2 couches de cellophane avant emballage. | rateur.
e Ctéter, éviscérer, enlever les ouies, laver,
DARNES (gros morceaux)
Cuire comme le poisson
frais.
POISSONS GRAS
HARENG POISSONS GLACES :
MAQUEREAUX ® Écailler, vider et laver soigneusement.
NATURE
PREPARATION
о
o
CONDITIONNEMENT
DURÉE DE
CONSERYV.
COMMENT
DÉCONGELER
COQUILLES
SAINT-JACQUES
PALQURDES
MOULES
6 Laver soigneusement,
8 Ouvrir les coquilles et óter la chair, laver sous jet
d'eau froide
® Ces coquillages seront plus spécialement destinés
à des préparations cuites accompagnées de sauce.
- dans bocaux ou
barquettes aluminium
- emballer serré
- couvrir d'une
solution saline a 2,5%
CREVETTES
NON CUITES
® Enlever têtes et appendices, conserver tout le reste.
CUITES
® Enlever têtes, appendices et écailles de la queue,
@ Ébouillanter, de 5 à 15 minutes selon la taille, dans
l'eau salée.
Dans bocaux avec
solution saline à 5%
Dans bocaux avec
ou Sans eau salée
Décongeler
sur clayette d'un
réfrigérateur
CRABES
Cuire et enlever la chair.
HOMARDS
LANGOUSTES
NATURE
CUITS :
Après cuisson, séparer la queue et la congeler entière ou
coupée en 2 parties dans le sens de la longueur.
CRUS :
Les homards de 500 à 900 g peuvent être congelés entiers
et vivants.
PRÉPARATION
Feuille d'aluminium
et feuille plastique
sac plastique
après congélation
DURÉE DE
CONDITIONNEMENT CONSERV.
Décongeler
directement
dans
l'eau
bouillante
COMMENT
DÉCONGELER
Opération délicate, conservation limitée.
2
semaines
max.
bocaux en verre
Dans réfrigérateur
Des flocons apparaisse.
lors du dégel mais se
résorbent au chauffage
en remuant viveme
CREME
e Choisir un produit d'excellente qualité, pasteurisé
(40 % de matières grasses minimum).
@ Ajouter 12 petites cuillerées de sucre par litre et mélanger.
verre ou
récipient
plastique
sur une clayette
de
réfrigérateur
CRÈME
GLACÉE
® Crèmes de fabrication ménagère.
® Crèmes du commerce.
Carton imperm
Emballage
d'origine
Pas de décongélation
Température idéale de
consommation : — 149"
BEURRE SALÉ
BEURRE DOUX
MARGARINE
® Aucune préparation
Feuille d'alu.
ou emballage
d'origine
3 à 4 mois
6 & 8 mois
sur clayette de
réfrigérateur
Choisir des œufs frais, propres et sans cassure.
ŒUFS ENTIERS MAIS SANS COQUILLES : Casser les œufs,
ajouter une cuillerée de sirop de sucre à 50 % ou de sel fin (selon
l’utilisation ultérieure, pour une tasse d'œufs liquides).
Mélanger en brisant les jaunes sans faire entrer d'air.
JAUNES SEULS : Ajouter deux cuillerées de sirop de sucre à 50 %
ou une de sel par tasse de liquide.
BLANCS SEULS : Ne rien ajouter ; inutile de mélanger.
Récipients
étanches
8 à
Prévoir un vide 12 mois
de 10 à 15 mm
pour l'expansion
Sur clayette de
réfrigérateur
FROMAGES
- Pátes dures ou
ou demi-dures
- Pátes molles
- Mous ou blancs
à la crème
NATURE
® Préparer des quantités correspondant à la consommation
familiale journalière.
Aucune préparation.
e Le lait caillé sera légèrement salé.
PREPARATION CONDITIONNEMENT
DUREE DE
CONSERV.
Feuille plastique
Récipient verre
ou carton
Papier parchemin
ou feuille d’alu.
Dans bac à légumes
du réfrigérateur
COMMENT DÉCONGELER
ET CUIRE
VIANDES en SAUCES
- BŒUF - VEAU
- MOUTON - LAPIN
- CANARD, etc.
SAUCES
POTAGES ET
CONSOMMÉS
PAIN
PATISSERIES
- Cuites au four
- Gâteaux aux fruits
- Biscuits roulés
- Tartes
PATÉS CUITS
Plat en aluminium recouvert
d'une feuille d'aluminium
ou barquette avec opercule
2 à 3 mois
Préparer, cuire et Bocaux en verre
emballer par
2 a 3 mois
la température.
Directement dans la casserole ou au four.
Faire réchauffer à feu doux, puis augmen
Feuille d'aluminium
quantités correspondant
2 à 3 mois
à un repas.
Feuille plastique
feuille d'aluminium
1 mois
ou 8 à 12 mois
2 à 3 mois
2 a 3 mois
Les pains et tartes a consommer chauds
seront pas dégelés avant d'être mis au four.
Les gâteaux, biscuits et tartes seront mis a.
décongeler sur une clayette de réfrigérate
Les tranches de pain congelées peuvent êtré
dégelées au grille-pain en une à deux minutes.
Le pain dégelé en quelques minutes au four (le
consommer dans la journée car il rassit rapid: -
Par congélation, on désigne le phénomène physique qui entraîne
la transformation de l'eau contenue dans les denrées en cristaux
de glace.
- Si la congélation est lente, ces cristaux sont gros (macrocristaux)
et font éclater les fibres et les cellules des denrées mises à
congeler.
- Si la congélation est rapide, les cristaux sont petits (Micro-
cristaux) et la contexture des denrées reste intacte.
C'est pourquoi, dans la pratique, en congélation domestique, on
s'efforce d'obtenir, dans un laps de temps relativement court, une
température suffisamment basse pour congeler les produits à
cœur. On préconise en outre, pour accélérer le processus, un
conditionnement fractionné des denrées.
Pouvoir et vitesse de congélation
Le pouvoir de congélation est défini par la quantité de produits
que l'appareil peut refroidir en 24 h., depuis la température
ambiante jusqu'à — 18°C.
Cette quantité, indiquée sur la plaque signalétique placée à
l'arrière de l'appareil, est la quantité maximale que l'on peut
congeler en 24 h. ; elle ne doit en aucun cas être dépassée.
Vous devez savoir, en outre, que plus un produit est gras, moins
le pouvoir de congélation est élevé et plus le temps de congéla-
tion est long.
L'appareil que vous venez d'acquérir a un pouvoir de congéla-
tion mesuré selon les normes “NF FROID” en vigueur.
Les règles d’or de la congélation
La pratique de la congélation domestique n'est pas difficile ;
elle implique néanmoins l'application rigoureuse de quelques
règles fondamentales.
- il ne faut congeler que des produits frais d'excellente qualité
et en parfait état.
s Le froid n'a pas le pouvoir d'améliorer une denrée médiocre
ou douteuse.
Les produits destinés à la congélation doivent être traités
avec soins.
= Hygiene et propreté sont indispensables.
Les produits destinés à la congélation doivent être préparés et
emballés soigneusement.
e lis doivent en effet être protégés contre les bactéries et la
dessication.
La congélation doit suivre de très près l'abattage ou la récoite.
e La congélation arrête l’évolution microbienne mais ne peut
pas réparer les dégâts que celle-ci aurait produit avant que
le froid n’intervrenne.
Préparation des produits
Toutes les denrées doivent être préparées avant d'être condi-
tionnées ; l'aide mémoire de la congélation, livré avec cette
brochure, vous donnera à ce sujet de précieuses indications.
Rappelons cependant que :
Les viandes fraîches doivent subir une ‘maturation’ préa-
lable de 2 a 3 jours en chambre froide (+ 4 à + 6°C)
Les légumes doivent être blanchis à l’eau bouillante ou à la
vapeur pendant quelques minutes.
Les fruits doivent en général être préparés avec un sirop de
sucre.
Conditionnement des produits
Tous les produits doivent être emballés :
- Soit dans des récipients en matière plastique, en aluminium
ou en carton ; munis de couvercle étanche.
- Soit dans des feuilles de polyéthylène ou d'aluminium.
- Les plats cuisinés seront stockés dans des plats en aluminium
vendus dans le commerce avec couvercle correspondant.
Dans tous les cas, 1l faut éviter les poches d'air, donc avoir des
récipients pleins ou utiliser des emballages minces épousant
étroitement la forme du' produit traité.
L'emballage terminé, chaque paquet sera repéré et étiqueté
(voir paragraphe "CONSERVATION ”). Sur l'étiquette, vous
noterez :
- La nature du produit ;
- La date de congélation ;
- Le poids du produit ou le nombre de rations.
= Mise en régime pour la congélation
L'appareil étant en fonctionnement "CONSERVATION" (tempé-
rature intérieure aux environs de — 18°C), passer en position
“CONGÉLATION” 24 heures avant le moment prévu pour
congeler. CONGELATION
SANS TOUCHER LE REGLAGE
DU THERMOSTAT, mettre
l'interrupteur sur la position
“CONGELATION” c'est-à-dire
poussé à fond vers la droite. CONSERVATION
Cette manœuvre enclenche la marche continue du groupe
frigorifique et l'allumage du voyant témoin de mise en congé-
lation.
» Répartition des denrées
- Répartir les paquets sur le fond et
contre les parois.
Sachez que dans votre congélateur,
le froid est produit par toutes les faces
de la cuve.
Eviter de placer les produits á congeler
en contact avec des produits déjà
congelés.
ATTENTION :
Au moment de l'introduction des
denrées, ie voyant ALARME” peut
s'allumer pendant quelques heures
sans que cela présente d'inconvénient
pour l'appareil ou les produits.
Une durée de 24 heures est nécessaire pour obtenir une congé-
lation à “cœur”. Pendant ce laps de temps, il faut éviter d'ouvrir
votre congélateur, l'entrée d'air ambiant étant néfaste à la
congélation. Passé ce délai, vous pouvez introduire une nou-
velle charge si nécessaire.
Les produits étant congelés, remettre l'interrupteur sur la posi-
tion “CONSERVATION”
DECONGELATION
La décongélation peut être exécutée de différentes façons, selon
la nature des denrées et la taille des paquets congelés ; elle doit
néanmoins être effectuée selon une règle absolue si l'on veut
retrouver, à l'emploi des produits, la ‘fraîcheur biologique” qui
était la leur au moment de la congélation.
= La règle d'or de la décongélation
Afin d'éviter un développement excessif des bactéries qui ris-
querait de rendre les denrées impropres à la consommation,
celles-ci doivent être décongelées, soit en dessous de +— 10°C,
soit au-dessus de + 60°C, ce qui exclut catégoriquement la
décongélation à l'air ambiant. Selon leur nature ou leur gros-
seur, les denrées seront donc décongelées :
- Soit dans l'enceinte d'un four à micro-onde
- soit lentement dans l'enceinte d'un réfrigérateur (tempéra-
ture comprise entre + 4°C et + 10°C)
soit plus rapidement, à l’eau très chaude (dans un emballage
étanche) ou au four à une température pouvant varier de
+ 60° à + 150°C (enlever les emballages plastiques).
Dans la pratique, si vous ne possédez pas de four à micro-onde,
nous vous conseillons de procéder suivant les instructions que
nous vous donnons ci-dessous et que vous trouverez en rappel
dans l’aide-mémoire de la congélation livré avec cette brochure :
- Les légumes à cuire seront plongés dans l'eau bouillante sans
décongélation préalable.
Les gros morceaux de viande, les volailles entières, seront
décongelés au four (graduation mini. du thermostat).
Les petits morceaux de viande ou de volaille (découpés)
pourront être décongelés quelques heures au réfrigérateur
ou Cuits sans décongélation.
Les poissons seront meilleurs s'ils sont décongelés dans le
réfrigérateur sans être déballés ; ils peuvent être cuits sans
être totalement décongelés.
Les plats cuisinés seront mis directement au four dans leur
emballage d'aluminium.
Les fruits seront décongelés en partie basse du réfrigérateur
et consommés dans les heures suivantes.
ENTRETIEN
En dehors des opérations de dégivrage et de nettoyage, votre
congélateur n'a pratiquement besoin d'aucune autre intervention.
® Nettoyage de la carrosserie
Utiliser de l'eau tiède légèrement savonneuse, en évitant tout
produit à base de détersif. Sécher avec un chiffon sec.
Nettoyage de la cuve
Lorsque le givre accumulé sur les surfaces réfrigérées atteint
une épaisseur d'environ 10"mm, il doit être éliminé (une à deux
fois par an approximativement).
Pour dégivrer votre appareil :
- Choisir une période où 1! n'est pas trop chargé.
- Mettre l'interrupteur sur la position "CONGÉLATION” 24 h
à l'avance.
Débrancher le congélateur, sans toucher au réglage du
thermostat ;
Sortir les denrées congelées, les envelopper soigneusement
de plusieurs couches de papier journal ou de carton ondulé
puis les placer dans un réfrigérateur ou en un lieu très frais ;
Décolier le givre à l'aide d'une raclette en bois ou en matière
plastique (ne jamais utiliser d'eau bouillante, d'objet métal-
lique ou d'air chaud).
Laver à l'eau tiède légèrement savonneuse (savon non par-
fumé et non odorant). Ne pas oublier le joint de couvercle,
notamment l'intérieur du soufflet ;
Rincer à l'eau claire, SECHER À FOND et laisser le couvercie
entrouvert quelques instants ;
Rebrancher l'appareil et remettre en place les produits
congelés ;
Remettre l'interrupteur en position “CONSERVATION”,
Deux recommandations importantes
- Ne jamais utiliser de produits abrasifs, caustiques ou
parfumés pour nettoyer l'intérieur de votre appareil.
- Lors du dégivrage, ne jamais laisser d'eau stagner dans
la cuve.
e Nettoyage du condensateur
Afin d'assurer une bonne fiabilité de votre congélateur et d'évi-
ter une dépense inutile d'énergie électrique il est INDISPEN-
SABLE de procéder au minimum tous les TROIS MOIS au net-
toyage du condenseur.
Apres avoir débranché la prise
de courant qui alimente le
meuble ¡il est conseillé d'ef-
fectuer cette intervention à
l'aide d'un aspirateur ména-
ger, ou mieux encore d'un
pinceau ou d'une brosse.
- Sur les appareils à conden-
seur statique, celui-ci est
placé à l'arrière.
“condenseur
и statique
Sur les appareils ventilés, le
condenseur est accessible eT
après avoir démonté la grille ES mz
- i 5 {GEF me Nr Do Ë
cache-groupe située sur le (С = Er.
Condenseur
cóté droit. Lors du nettoyage, Cr
prendre garde de ne pas far A
abimer les pales de | hélice
du ventilateur.
Le nettoyage terminé, remon-
ter la grille cache-groupes iy
a lieu (appareils ventilés) et
rebrancher la prise de courant.
Attention
Un condenseur encrassé peut, á terme, endommager
irrémédiablement votre appareil.
e Graissage
- Charnières de couvercle
Il est recommandé de graisser les charnières tous les six mois
avec de l'huile de vaseline.
Moteur compresseur
Le moteur compresseur n'a besoin d'aucun entretien, il a
- été graissé une fois pour toutes lors de sa fabrication.
TOUTE REPRODUCTION DE CE DOCUMENT, MÊME
PARTIELLE, EST INTERDITE ET EXPOSE LEURS AUTEURS
À TOUTE POURSUITE JUDICIAIRE.
[SEILS PRATIQUI
© Arrêt prolongé du congélateur
Le stock des denrées étant épuisé, procéder au nettoyage
complet de la cuve et du condenseur et laisser le couvercle
entrouvert. Un arrêt prolongé n'endommage pas un appareil
bien entretenu.
# Absence de l'usager
Nos congélateurs sont conçus pour fonctionner sans surveil-
lance a la condition d'être raccordés à une installation électri-
que offrant toutes les garanties de sécurité requises {voir
page 2). Seule une coupure de courant prolongée est suscep-
tible de provoquer une remontée de température préjudiciable
a la bonne conservation des denrées ; sous cette seule reserve,
il ny a aucun inconvénient à laisser l'appareil pendant une
absence de l'usager.
> Coupure de courant
Deux cas peuvent se présenter :
- Votre congélateur est aux trois-quarts plein de produits
congelés. Dans ce cas le volant de froid ainsi constitué évite
une remontée anormale de la température.
Votre congélateur contient très peu de produits congelés.
Dans ce cas nous vous conseillons, afin de vous prémunir
contre les risques de coupure, de placer dans votre appareil,
des récipients (en matière plastique) remplis d'eau qui, après
congélation, donneront le volant de froid indispensable, évi-
tant ainsi une remontée de température préjudiciable à la
conservation ultérieure des denrées entreposées.
REMARQUES
La durée maximale de conservation en cas de coupure de cou-
rant est indiquée sur l'étiquette informative livrée avec l’appa-
reil.
- Si la coupure de courant est prévue mettre l'appareil en
position ‘ CONGELATION 24 h à l'avance.
# Température de conservation
La température idéale de conservation est de — 18°C ; vérifier
que la colonne d'aicool du thermomètre se situe à proximité du
repère “Optimum”.
- L'obtention d'une température trop basse (colonne d'alcool
en dessous du repère “Optimum”) n'est pas économique ;
- Une température trop haute (colonne d'alcool dans la zone
rouge) est dangereuse ; la conservation des denrées est
compromise.
ATTENTION - Pour les meubles se fermant à clé, ne laissez
pas vos enfants jouer à proximité. Mettez les clés hors de leur
portée afin d'éviter qu’ils ne s'enferment à l’intérieur par
accident. Pour la même raison ne pas omettre de supprimer la
serrure lorsque vous mettez l'appareil au rebut.
AVANT D'APPELER LE DEPANNEUR
© Le voyant “ALARME” s’allume
- Ceci est normal lors de la mise en service :
- Cela peut se produire en début de congélation, lors d'une
modification de réglage du thermostat ou après une ouver-
ture prolongée de la porte.
Dans les autres cas, vérifier sans retard la température inté-
rieure. Si celle-ci est dans la zone rouge du thermomètre, alerter
d'urgence le service entretien de votre vendeur et éviter d'ouvrir
la porte.
e Le voyant “MARCHE” est éteint
- Laisser la porte fermée et vérifier l'arrivée du courant (prise,
fusibles) ;
- S'il n'y a pas de courant, se reporter au paragraphe ‘coupure
de courant”;
- S'il y a du courant et que l'appareil ne fonctionne pas, alerter
d'urgence le service entretien de votre vendeur.
Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez
lui la référence complète de votre congélateur : ces renseigne-
ments figurent sur le certificat de garantie joint à cette notice et sur
la plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil.
Notice : 84 x 5053 - 601 100 000/02 0783
‘ние? Ринг
Tslleframde UE
PSE EEE
CCR - 186, rue du Fg St-Honoré, 75008 PARIS - RC Paris B 307 786 97
CONSERVATION UTILISATION DES PANIERS
Apres réglage de la temperature, la miss en service étantterminée DE RANGEMENT
vous pouvez, sans plus attendre, utiliser votre congélateur en - | o
“CONSERVATION”. Sur certains modèles, les poignées sont à monter sur les paniers
| a {voir instructions fournies avec les appareils).
Lorsque votre congélateur fonctionne en position "CONSERVA-
TION’, vous ne devez introduire dans celui-ci que des denrées
déjà congelées et emballées.
DÉTAIL DE
LA POIGNEE ann
« Stockage des denrées
PANIER EN POSITION
“TRANSPORT”
Poignées en
position haute (1)
ET
Lors de l'emmagasinage, les paquets de denrées, soigneuse-
ment emballés et étiquetés, seront serrés les uns contre les
autres afin d'éliminer, le plus possible, les vides intercalaires.
Les différentes denrées peuvent être empilées sans tenir
compte de leur nature ; il est cependant préférable, afin de
faciliter vos recherches ultérieures, de réaliser des groupages
par catégories (légumes, fruits, viandes, poissons, etc.).
Le ou les paniers livrés avec l'appareil, ainsi que ceux que vous
pouvez approvisionner chez votre revendeur vous aideront
efficacement à regrouper vos denrées selon leur nature ou leur
catégorie : ils faciliteront en outre la gestion de vos stocks,
lesquels devront être gérés en tenant compte de la durée de
conservation de chaque produit.
НЕ
Durée de conservation a. | POSITION “SUSPENDU”
La durée de conservation d'une denrée varie en fonction de sa
teneur en eau, en graisse et de sa fraicheur au moment de la
préparation. H est donc impératif de connaître la durée de | |
conservation de chaque produit afin d'éviter toute déception au | | |
moment de la consommation : “L'aide-mémoire de la congéla- |
tion” livré avec cette brochure, vous donnera de précieuses
indications a ce sujet.
Poignées en position haute (1)
prenant appui sur la collerette
Calendrier de stockage
Pour connaître rapidement et à tout moment, le détail des
réserves stockées dans votre congél'ateur, nous vous conseil-
lons vivement un ‘calendrier de stockage .
Comment procéder ? POSITION
- Inscrire très lisiblement un numéro repère sur chaque embal- EMPILES
lage ou récipient. EN CHARGE
Reporter ce numéro dans la première colonne du CALENDRIER Poignées en
qui pourra être établi sur un simple cahier d'écolier. position
- Compléter les autres colonnes avec précision. rabattue (2)
Vous pouvez même réserver une ou plusieurs pages, pour
chaque catégorie de denrées ; tous les légumes seront groupés,
tous les fruits, toutes les viandes, etc.
Une simple consultation de votre calendrier de stockage vous
indiquera, par exemple, s'il vous reste ou non, des haricots
verts, s'il est temps de consommer un plat préparé ou un bocal POSITION
de fruits. EMPILÉS”
М.В. - Pour éviter de reporter les titres en haut de chaque page, A VIDE
les inscrire sur la dernière page et découper la partie supérieure Poignées en
du cahier. position
haute (1)
Paquets ;
boîtes Denrées
bocaux
Poids ou Limite
No Nature nombre d'entrée de sortie de
de parts conservation ATTENTION !
Pour faciliter l'empilage à vide, les fils constituant les paniers ont
Rôti de porc 6 mars 19. 6 sept 19. été soudés de façon dissymétrique. L'emboîtement doit donc
Haricots verts 15 sept 19. 15 noy 19, 15 mars 19.. s'effectuer “téte-béche”.
Fraises 10 juin 19. “10 déc 19.
Fraises 10 juin 19. 10 dec 19.. DES PANIERS DE RANGEMENT SUPPLEMENTAIRES PEUVENT
VOUS ETRE FOURNIS, SUR DEMANDE, PAR VOTRE REVENDEUR.
ARTE
A
CONGELATION
Par congélation, on désigne le phénomene physique qui entraine
la transformation de l'eau contenue dans les denrées en cristaux
de glace.
- Si la congélation est lente, ces cristaux sont gros (macrocristaux)
et font éclater les fibres et les ceilules des denrées mises à
congeler.
Si la congélation est rapide, les cristaux sont petits (Micro-
cristaux) et la contexture des denrées reste intacte.
C'est pourquoi, dans la pratique, en congélation domestique, on
s'efforce d'obtenir, dans un laps de temps relativement court, une
température suffisamment basse pour congeler les produits à
cœur. On préconise en outre, pour accélérer le processus, un
conditionnement fractionné des denrées.
® Pouvoir et vitesse de congélation
Le pouvoir de congélation est défini par la quantité de produits
que l'appareil peut refroidir en 24 h., depuis la température
ambiante jusqu'à — 18°C.
Cette quantité, indiquée sur la plaque signalétique placée à
l'arrière de l'appareil, est la quantité maximale que l'on peut
congeler en 24 h. ; elle ne doit en aucun cas être dépassée.
Vous devez savoir, en outre, que plus un produit est gras, moins
le pouvoir de congélation est élevé et plus le temps de congéla-
tion est long.
L'appareil que vous venez d'acquérir a un pouvoir de congéla-
ton mesuré selon les normes “NF FROID" en vigueur.
Les règles d’or de la congélation
La pratique de la congélation domestique n'est pas difficile
elle implique néanmoins l'application rigoureuse de quelques
règles fondamentales.
- H ne faut congeler que des produits frais d'excellente qualité
et en parfait état.
e Le froid n'a pas le pouvoir d'améliorer une denrée médiocre
ou douteuse.
Les produits destinés à la congélation doivent être traités
avec soins.
» Hygiene et propreté sont indispensables.
Les produits destinés à la congélation doivent être préparés et
emballés soigneusement.
г lls doivent en effet être protégés contre les bactéries et la
dessication.
La congélation doit suivre de très près l'abattage ou la récolte.
= La congélation arrête l'évolution microbienne mais ne peut
pas réparer les dégâts que celle-ci aurait produit avant que
le froid n'intervienne.
Préparation des produits
Toutes les denrées doivent être préparées avant d'être condi-
tionnées ; l'aide mémoire de la congélation, livré avec cette
brochure, vous donnera à ce sujet de précieuses indications.
Rappelons cependant que :
Les viandes fraîches doivent subir une maturation” préa-
lable de 2 à 3 jours en chambre froide (+ 4 a + 6°C)
Les légumes doivent être blanchis à l'eau bouillante ou à la
vapeur pendant quelques minutes.
Les fruits doivent en général être préparés avec un sirop de
sucre.
Conditionnement des produits
Tous les produits doivent être emballés :
Soit dans des récipients en matière plastique, en aluminium
ou en carton ; munis de couvercle étanche.
Soit dans des feuilles de polyéthylène ou d'aluminium.
Les plats cuisinés seront stockés dans des plats en aluminium
vendus dans le commerce avec couvercle correspondant.
Dans tous les cas, il faut éviter les poches d'air, donc avoir des
récipients pleins ou utiliser des emballages minces épousant
étroitement la forme du' produit traité.
L'emballage terminé, chaque paquet sera repéré et étiqueté
(voir paragraphe “CONSERVATION”. Sur l'étiquette, vous
noterez :
- La nature du produit ;
- La date de congélation ;
- Le poids du produit ou le nombre de rations.
= Mise en régime pour la congélation
L'appareil étant en fonctionnement "CONSERVATION" (tempé-
rature intérieure aux environs de — 18°C), passer en position
CONGÉLATION” 24 heures avant le moment prévu pour
congeler. CONGELATION
SANS TOUCHERLE REGLAGE
DU THERMOSTAT, mettre
l'interrupteur sur la position
CONGELATION” c'est-à-dire
poussé à fond vers la droite CONSERVATION
Cette manœuvre enclenche la marche continue du groupe
frigorifique et l'allumage du voyant témoin de mise en congé-
lation.
e Répartition des denrées
- Répartir les paquets sur le fond et
contre ies parois.
Sachez que dans votre congélateur,
le froid est produit par toutes les faces
de la cuve.
Eviter de placer les produits à congeler
en contact avec des produits déjà
congelés.
ATTENTION :
Au moment de l'introduction des
denrées, ie voyant “ALARME” peut
s'allumer pendant quelques heures
sans que cela présente d'inconvénient
pour l'appareil ou les produits.
Une durée de 24 heures est nécessaire pour obtenir une congé -
lation à “cœur”. Pendant ce laps de temps, il faut éviter d'ouvrir
votre congélateur, l'entrée d'air ambiant étant néfaste à la
congélation. Passé ce délai, vous pouvez introduire une nou-
velle charge si nécessaire.
Les produits étant congelés, remettre l'interrupteur sur la posi-
tion “CONSERVATION”
DECONGELATION
La décongélation peut être exécutée de différentes façons, selon
la nature des denrées et la tailie des paquets congelés ; elle doit
néanmoins être effectuée selon une règle absolue si l’on veut
retrouver, à l'emploi des produits, la ‘fraîcheur biologique qui
était la leur au moment de la congélation.
« La règle d'or de la décongélation
Afin d'éviter un développement excessif des bactéries qui ris-
querait de rendre les denrées impropres à la consommation,
celles-ci doivent être décongelées, soit en dessous de — 10°C,
soit au-dessus de + 60°C, ce qui exclut catégoriquement la
décongélation à l'air ambiant. Selon leur nature ou leur gros-
seur, les denrées seront donc décongelées :
- Soit dans l'enceinte d'un four à micro-onde
- soit lentement dans l'enceinte d'un réfrigérateur (tempéra-
ture comprise entre + 4°C et + 10°C)
soit plus rapidement, à l'eau très chaude (dans un emballage
étanche) ou au four à une température pouvant varier de
+ 60° à + 150°С (enlever les emballages plastiques).
Dans la pratique, si vous ne possédez pas de four à micro-onde,
nous vous conseillons de procéder su'vant les instructions que
nous vous donnons ci-dessous et que vous trouverez en rappel
dans l’aide-mémoire de la congélation livré avec cette brochure :
- Les légumes à cuire seront piongés dans l'eau bouillante sans
décongélation préalable.
Les gros morceaux de viande, les volailles entières, seront
décongelés au four (graduation mini. du thermostat).
Les petits morceaux de viande ou de volaille (découpés)
pourront être décongelés quelques heures au réfrigérateur
ou cuits sans décongélation.
Les poissons seront meilleurs s'ils sont décongelés dans le
réfrigérateur sans être déballés ; ils peuvent être cuits sans
être totalement décongelés.
Les plats cuisinés seront mis directement au four dans leur
emballage d'aluminium.
Les fruits seront décongelés en partie basse du réfrigérateur
et consommés dans les heures suivantes.
">