SEB ACTIFRY GENIUS BLANC 1.2 KG FZ760000 Manuel utilisateur

Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 5,2 g Lipides : 2,5 g Glucides : 41,5 g ]
[ Sodium : 0,02 g ]
Nutrition
Les vraies frites
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 45 min
Le s p o m m e s d e te r r e
font partie du groupe
des féculents qui vous
fournissent des glucides
complexes et vous évitent
d’avoir faim entre les
repas. Ils doivent donc être
intégrés à chaque repas.
La cuisson dans ActiFry
vous permet de les cuisiner
avec peu de matière grasse
et des huiles de bonne
qualité.
Demande à maman de couper les pommes
1 de
terre en bâtonnets comme tu les aimes :
8x8 mm, 10x10 mm ou 13x13 mm. Rince les
frites abondamment, égoutte-les et sèche-les
soigneusement dans un torchon propre.
1,5 kg
1
terre
e
d
s
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m
m
o
de p ées et lavées
épluch
4
d’huile Isio
Sel
Mets les frites dans ActiFry, maman verse
2 l’huile
sur les frites. C’est cuit en 45 min.
Tu sales. C’est prêt.
Le temps de cuisson peut varier selon la variété de
la pomme de terre et de l’épaisseur de la frite.
30 | 31
Nutrition
Des féculents oui. Mais
également un apport
intéressant en acides gras
essentiels qui participent
au bon fonctionnement
du système nerveux de
l'enfant : huile de noisette
et amandes.
F‚rites aux
amandes
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 45 min
Demande à maman de couper les pommes de
1 terre
en bâtonnets de 1 cm de côté. Rince les
frites abondamment, égoutte-les et sèche-les
soigneusement dans un torchon propre.
1,5 kg
1
2
3
terre
e
d
s
e
m
m
o
p
de ées et lavées
épluch
d’huile Isio 4isette
d’huile de no poudre
d’amandes en
Mélange dans un bol les huiles et la poudre
2 d’amandes.
Mets les frites dans ActiFry et maman verse le
3 mélange
uniformément sur les frites.
45 min. et c'est prêt !
T EMPS D E L’ENFA NC E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 6,7 g Lipides : 10,2 g Glucides : 42,8 g ]
[ Sodium : 0,02 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 9,8 g Lipides : 22 g Glucides : 55,1 g ]
[ Sodium : 0,9 g ]
Nutrition
F‚rites
cacahuètes
et bacon
Va r i e z l e s p l a i s i r s e n
ajoutant des cacahuètes
et des curly bacon à vos
pommes de terre. Votre
famille fera ainsi le plein
de glucides complexes
mais également de
gourmandise. A réserver
pour certaines occasions.
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 55 min
Demande à maman de couper les pommes de
1 Dema
terre e
es
en bâtonnets de 1 cm de côté. Rince les
terre
e
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1,5 kg pluchées et lav
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10 g d
frites abondamment, égoutte-les et sèche-les
es
soigne
soigneusement dans un torchon propre.
Mets les frites dans ActiFry, maman rajoute
e
l’huile et met à cuire 45 min.
Demande
Dema
à maman de réduire en poudre les
es
2 chips
r.
ou les curly avec le sel dans un mixeur.
Penda
Pendant ce temps, concasse les cacahuètes..
Ensuit
Ensuite mélange le tout.
bo
bout de 45 min., maman ouvre ActiFry
3 etAurép
répartit le mélange sur les frites. Encore
10 mi
min. de cuisson et c’est prêt.
34 | 35
Nutrition
Cette recette vous apporte
les glucides complexes
des pommes de terre.
Ceux-ci constituent un des
principaux carburants de
l’organisme et évitent les
“ petits creux ” entre les repas.
Pommes de
terre aux
champignons
Pour 6 personnes • Préparation 5 min • Cuisson 45 min
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épluchées, l nons
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’huile végét e
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1
Sel et poiv
à maman de couper les pommes
1 Demande
de terre en cubes. Rince-les, égoutte-les et
sèche-les dans un torchon propre.
fait chauffer l’huile dans ActiFry
2 Maman
et met à cuire les oignons pendant 7 min.
Lorsqu’ils commencent à devenir translucides,
ajoute les cubes de pomme de terre. Laisse
cuire 25 à 30 min. jusqu’à ce qu’ils soient
presque cuits.
ensuite les champignons et laisse
3 Ajoute
encore cuire 7 min. Verse ensuite la crème
fraîche et laisse cuire 2 à 3 min.
Maman assaisonne.
T EMPS D E L’ENFA NC E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 5,3 g Lipides : 9,1 g Glucides : 29,7 g ]
[ Sodium : 0,03 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 4,7 g Lipides : 10,4 g Glucides : 35,3 g ]
[ Sodium : 0,02 g ]
Nutrition
Pommes
sarladaises
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 38 min
Co n t ra i r e m e n t à u n e
idée reçue, la graisse
d’oie ou de canard est
assez bien équilibrée en
terme d’acides gras. Elle
peut donc, à l’occasion,
être utilisée en cuisine
car elle donne un goût
très apprécié par toute la
famille. La cuisson dans
ActiFry vous permet de
cuisiner vos pommes de
terre avec peu de matière
grasse.
Demande à maman de couper les pommes
1 de
terre en rondelles d’environ 3 à 4 mm
e terre
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1,2 kg pluchées, lavée
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1
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Sel et poiv
d’épaisseur. Rince les rondelles de pommes
de terre, égoutte-les et essuie-les dans un
torchon propre.
Maman fait fondre la graisse 2 min. dans
2 ActiFry
et tu ajoutes les rondelles de pommes
de terre. Laisse cuire 35 min.
Ajoute ensuite l’ail dans la cuve et laisse
3 cuire
pendant 10 min. Saupoudre de persil et
assaisonne.
38 | 39
Pommes grenailles,
ail en chemise, tomates
confites et crevettes
Pour 6 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 45 min
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2 gros r de sel
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les pommes de terre sans les éplucher
1 etLavesèche-les
soigneusement.
Demande à maman de verser l’huile dans
2 ActiFry,
mets les grenailles et l’ail.
Laisse cuire pendant 35 min.
Ajoute ensuite les crevettes, les tomates
3 confi
tes, la fleur de sel et laisse cuire 10 min.
Ajoute le persil au dernier moment.
T EMPS D E L’ENFA NC E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 11,5 g Lipides : 7,8 g Glucides : 45,2 g ]
[ Sodium : 0,4 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 36,6 g Lipides : 16,3 g Glucides : 31,3 g ]
[ Sodium : 0,4 g ]
Nutrition
Escalopes
viennoises
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 15 min
A l l i a n c e p a r fa i t e d e
protéines de bonne qualité
(veau) pour la constitution
des muscles, d’acides gras
équilibrés (colza et veau)
pour le bon fonctionnement
cardio-vasculaire et
de glucides complexes
(farine, chapelure) pour la
satiété, cette recette sera
idéalement accompagnée
d’épinards ou de salade.
Passe d’abord les escalopes dans la farine,
1 puis
dans la dorure et en dernier dans la
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d’escalaux de 20 à 30
750 g
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s battu
6 œuf
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2 citro
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Sel et poiv
chapelure. Recommence les mêmes étapes
une deuxième fois et demande à maman de
les mettre au réfrigérateur pendant ½ heure.
Maman met à chauffer une cuillère d’huile de
2 colza
dans ActiFry et place de la viande à
1
3
plat pour une cuisson de 10 à 15 min.
Continuer les tournées jusqu’à ce que toute la
3 viande
soit cuite.
Conseil : Pour la dorure, rajoutez un petit
peu d’eau dans les jaunes d’œufs battus.
42 | 43
Nutrition
Cette recette vous
apporte des protéines
de bonne qualité pour
l e fo n c t i o n n e m e n t
musculaire tout en faisant
découvrir de nouvelles
saveurs à vos enfants.
Shawarma
poulet
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 10-15 min
oulet
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750 g
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’huile végét e
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Sel et poiv
1 Demande à maman d’émincer le poulet.
tous les ingrédients et mets au
2 Mélange
réfrigérateur pendant 12 h pour que ce soit
bien mariné.
le poulet mariné dans ActiFry et laisse
3 Mets
cuire 10 à 15 min. Assaisonne à ton goût.
T EMPS D E L’ENFA NC E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 27,3 g Lipides : 12,1 g Glucides : 5,4 g ]
[ Sodium : 0,1 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 43,9 g Lipides : 16,6 g Glucides : 18 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Nutrition
Boulettes de
viande frites
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 20 min
La cuisson dans ActiFry
p e r m e t d e fa i r e d e
savoureuses boulettes de
viande cuites sans ajout de
matière grasse. L’utilisation
du fromage complète très
bien les apports calciques
de la journée. Ce dernier
est tout particulièrement
important pour la solidité
osseuse et la croissance
des enfants.
Demande à maman de mélanger dans un
1 saladier
la viande hachée, le cumin,
achée 60 %
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900 g
(méla orc 40 %)
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1
Sel et poiv
le persil, les œufs, les tranches de mie de pain
trempées dans le lait, le sel et le poivre.
Aide maman à confectionner des boulettes
2 d’environ
30 g et à incorporer des morceaux
de Comté au milieu de chaque boulette.
Il faut bien refermer la boulette de façon à ce
que le Comté ne coule pas pendant la cuisson.
Roule ensuite les boulettes dans la farine et
3 mets-les
à cuire pendant 20 min dans ActiFry,
avec l’huile.
Friture :
de poissons àujofrnits,ure
(ablettes, gos…)
petit éperlan
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150 g de fari
d’huile Isio 4
4
Sel, poivre
Sauce tartare :
e fraîche légère
300 g de crèm
6 cornichons
finement hachés
de câpres és
4
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jus
2 citrons en
2 échalotes
finement hachées
de persil plat haché
2
Sel et poivre
900 g
46 | 47
Petite friture
de poissons
à la sauce tartare
Pour 6 personnes • Préparation 15 min
• Cuisson 10-15 min
selon la taille des poissons
la sauce tartare : mélange tous les
1 Prépare
ingrédients et assaisonne.
à maman de rincer, sécher, fariner
2 Demande
et assaisonner les petits poissons. Mets les
poissons dans ActiFry, verse l’huile et laisse
cuire pendant 10 à 15 min. jusqu’à ce qu’ils
soient dorés et croustillants.
les retire et les égoutte sur du papier
3 Maman
absorbant. À déguster avec la sauce tartare.
T EMPS D E L’ENFA NC E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 31 g Lipides : 23,3 g Glucides : 24,5 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 26,5 g Lipides : 13,7 g Glucides : 28 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Nutrition
Croquettes
d’espadon
Un plat extrêmement
savoureux, qui combine
les protéines du poisson
avec celles des œufs.
Un mélange de saveurs
appréciées par les petits et
les grands.
au basilic
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 15 min
à maman de mélanger l’espadon,
1 laDemande
moitié de l’huile, le pain de mie ramolli au
émietté
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1 gros ilic émincé
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150 g
’huile d’ol e
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1
Sel et poiv
préalable dans la crème et l’assaisonnement.
Rajoute le basilic et forme des croquettes
2 d’environ
30 g chacune à l’aide d’une poche
à pâtisserie en plastique.
chaque croquette et maman les met
3 àFarine
cuire dans ActiFry dans l’huile chaude
pendant 12 min. environ.
Conseil : Fais des petites croquettes bien
compactes et n’en cuis pas trop à la fois.
50 | 51
Nutrition
Les légumes secs comme
les haricots rouges sont une
source très intéressante
de protéines végétales
qui, même si elles sont
moins complètes en terme
d’acides aminés que les
protéines animales, sont
indispensables à notre
alimentation. Ce plat sera
idéal au dîner pour les
enfants.
Haricots rouges
à la sauce tomate
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 25 min
à maman de faire chauffer l’huile
1 Demande
et de mettre à cuire les oignons et l’ail
pendant 5 min.
rouges
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15 cl
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Sel et poiv
les haricots rouges égouttés, la pulpe
2 Ajoute
de tomates et le bouillon.
3 Maman assaisonne et laisse cuire 20 min.
Option : Si tu ajoutes de la viande hachée
au départ de la cuisson, tu obtiendras un chili.
T EMPS D E L’ENFA N C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 6,4 g Lipides : 4,5 g Glucides : 24,4 g ]
[ Sodium : 0,4 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 9,1 g
Lipides : 9,4 g
Glucides : 43 g ]
[ Sodium : 0,05 g ]
Nutrition
Courgettes
sauce yaourt
Les courgettes sont
peu caloriques et vous
apportent des vitamines,
minéraux et fibres. Cet
intérêt est ici complété
par l’apport en calcium
du yaourt. N’hésitez pas
à l’accompagner de
féculents.
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 10 min
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1,2 kg n cubes de 2
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Sel et poiv
les cubes de courgettes dans la farine
1 etRoule
enlève l’excès en les tapotant.
Demande à maman de mettre à chauffer
2 l’huile
dans ActiFry 2 min., puis de rajouter less
cubes de courgettes assaisonnés.
Cuire 7 min.
Prépare la sauce en ajoutant l’ail et
3 l’aneth
au yaourt et mélange bien.
Maman rajoute le sel et le poivre.
54 | 55
Nutrition
Ce dessert est une utile
gourmandise, qui vous
p e r m e t d e c o m p l é te r
vos apports en glucides
complexes et en calcium.
De plus, les amandes
vous apportent des
antioxydants et des acides
gras essentiels.
Halva
à la semoule
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 12 min
la semoule, l’huile d’olive, l’eau et
1 Mélange
les amandes. Demande à maman de mettre à
semoule nches
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+ 10 cl d’e
e vanille
d
½
cuire la préparation dans ActiFry pendant
5 min.
la vanille et le sucre dans l’eau
2 Mélange
chaude, puis rajoute le lait. Verse la
préparation sur le mélange semoule amandes.
Laisse cuire 7 min.
la fin de la cuisson, demande à maman de
3 Adébarrasser
dans un saladier et de couvrir
avec un torchon pendant 10 min. pour finir la
cuisson de la semoule.
Conseil : Saupoudre de sucre au moment
de servir.
T EMPS D E L’ENFA N C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 8,5 g Lipides : 8,7 g Glucides : 36,6 g ]
[ Sodium : 0,02 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 0,7 g Lipides : 4,4 g Glucides : 32,7 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Nutrition
Pommes
à la cannelle
U n e fa ç o n s a i n e e t
gourmande de terminer un
repas avec ce dessert qui
correspond à deux portions
de fruit. L’intérêt majeur
des pommes réside dans
leur teneur en pectine,
une fibre qui apporte une
bonne satiété.
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 20 à 25 min
Demande à maman de couper les pommes en
1 quartiers,
de les évider et de les mettre dans
ActiFry avec l’huile. Cuisson 20 min.
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d’hui
2
Ajoute les abricots et laisse cuire encore 5 min.,,
2 jusqu’à
ce que les pommes soient tendres.
Mélange le sucre et la cannelle pour
3 accompagner
les pommes chaudes.
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 5,2 g Lipides : 6,8 g Glucides : 41,5 g ]
[ Sodium : 0,02 g ]
Nutrition
Des frites avec moins de
matière grasse mais plus
de goût. Un bon moyen
de convaincre les ados
d’adopter ActiFry.
Frites au curry
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 45 min
Coupez les pommes de terre en bâtonnets
1 de
1 cm de côté. Rincez-les abondamment,
égouttez et séchez-les soigneusement.
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2
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2
Mélangez dans un bol l’huile Isio 4,
2 l’huile
de sésame et le curry.
les frites dans ActiFry et versez
3 lePlacez
mélange uniformément sur les frites.
Laissez cuire 45 min.
62 | 63
Nutrition
Halte au grignotage ! De
quoi caler les fringales
adolescentes avec un goût
irrésistible.
Frites tex-mex
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 55 min
les pommes de terre en bâtonnets
1 Coupez
de 1 cm de coté, rincez-les abondamment,
égouttez et séchez-les soigneusement.
dans un ramequin l’huile Isio 4 et la
2 Mélangez
poudre tex mex. Placez les frites dans ActiFry
et versez le mélange uniformément sur celles-ci.
Laissez cuire 45 min.
de terre
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épluchées
1,5 kg
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2
de Tabasco
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ActiFry, salez et versez le Tabasco sur
3 Ouvrez
les frites puis prolongez la cuisson pendant
10 min.
A NNÉES D ’A D OLES C EN C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 5,3 g Lipides : 2,5 g Glucides : 41,5 g ]
[ Sodium : 0,04 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 44,9 g Lipides : 19 g Glucides : 9,2 g ]
[ Sodium : 0,02 g ]
Nutrition
Boeuf
à la Stroganoff
La viande de bœuf est
riche en fer et en vitamine
B12 antianémique.
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 13 min
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d’huile vé
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150 g
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Sel et po
900 g
la viande de bœuf et mélangez avec
1 leEmincez
paprika.
Faites chauffer l’huile végétale et mettez à
2 cuire
les oignons pendant 4 min. Rajoutez le
bœuf et laissez cuire 7 min.
Ajoutez la crème, faites bouillir 2 min.,
3 assaisonnez
et servez.
66 | 67
Nutrition
Contrairement aux idées
reçues, si on sait choisir
le bon morceau, la
viande de porc n’est pas
particulièrement grasse.
De plus, ses acides gras
sont bien équilibrés.
Porc en
bâtonnets
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 20-25 min
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de
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de sauce s
3
de sucre
1
cuisson
d’huile de
1
mariner le porc avec la sauce à l’huître,
1 Faites
la sauce soja, l’huile et le sucre pendant 1 h.
ActiFry, mettez le porc avec sa marinade.
2 Dans
Laissez cuire 25 min.
Conseil : Servez avec un riz cantonais.
A NNÉES D ’A D OLES C EN C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 32,3 g Lipides : 8,4 g Glucides : 3,2 g ]
[ Sodium : 0,6 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 28,3g Lipides : 19,4 g Glucides : 12 g ]
[ Sodium : 0,4 g ]
Nutrition
Croquettes de
veau à la crème
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 14 min
finement
é
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u
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2
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’huile d
d
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ivre
Sel et po
Le veau est une viande
maigre qui vous apporte
des protéines de bonne
qualité ainsi que de
l a v i ta m i n e B 1 2 a u x
propriétés antianémiques.
Des croquettes idéales
pour toute la famille :
en effet, les croquettes
sont particulièrement
appréciées par les enfants
et les adolescents en raison
de leur forme.
un saladier, mélangez le veau et le pain
1 Dans
de mie ramolli au préalable dans la crème.
ensuite les œufs, le parmesan, le
2 Ajoutez
persil et assaisonnez. Confectionnez des
croquettes d’environ 25 à 30 g chacune.
ActiFry, chauffez une cuillère d’huile et
3 Dans
faites cuire les croquettes sans les superposer
pendant 8 min. Ajoutez ensuite ¼ de la crème
restante et prolongez la cuisson de 4 min.
Assaisonnez.
Conseil : Ne pas en mettre trop à la
fois. Faire plusieurs tournées.
70 | 71
Filet de dinde
au trois poivrons
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 35 min
cuire dans ActiFry pendant 15 min. les
1 Faites
poivrons coupés en losanges de 2 cm de côté,
dinde en cm)
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s
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de vi
1
d’eau
10 cl
ivre
Sel et po
les oignons et l’huile.
l’ail et faites cuire 5 min.
2 Rajoutez
Assaisonnez.
les lanières de dinde, le porto blanc,
3 Rajoutez
l’eau, le vinaigre de cidre et laissez cuire
environ 15 min.
A NNÉES D ’A D OLES C EN C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 35,9 g Lipides : 11,4 g Glucides : 25,3 g ]
[ Sodium : 0,1 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 46,4 g Lipides : 12,7 g Glucides : 0 g ]
[ Sodium : 0,2 g ]
Nutrition
Pilons de
volaille épicés
Le s p i l o n s d e vo l a i l l e
consommés sans la peau
apportent des protéines
de bonne qualité et peu de
matière grasse. Ils sont très
appréciés pour un déjeuner
entre copains.
Pour 6 personnes • Préparation 5 min • Cuisson 25 min
Dans un saladier, assaisonnez les pilons de
1 volaille
avec le vinaigre, le sel et le Tabasco.
Laissez mariner une nuit.
olaille
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de pi eau
900 g
sans la p
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de
2
de Tabasco
½
olive
d’huile d’
3
Sel
l’huile à chauffer dans ActiFry
2 etMettez
ajoutez les pilons avec la marinade.
Laissez cuire 25 min.
Assaisonnement différents :
• Avec la même recette, vous pouvez
remplacer le vinaigre et le Tabasco
par de la moutarde de Dijon.
• Remplacez le vinaigre et le Tabasco
par du cumin et de l’huile de sésame.
• Ajoutez des graines de sésame 5 min.
avant la fin de la cuisson.
Nutrition
U n e b o n n e fa ç o n d e
redécouvrir le champignon,
un légume unique pour son
apport en protéines, en
vitamines, en minéraux, et
sa saveur boisée originale.
74 | 75
Poulet aux
champignons
et à l'estragon
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 15 min
ulet sans
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p
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s
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dés
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’estrag
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2 br
es
effeuillé
ivre
Sel et po
chauffer l’huile dans ActiFry et placez
1 Faites
les morceaux de poulet assaisonnés. Laissez
cuire 3 min. puis ajoutez les échalotes et les
champignons de Paris et poursuivez la cuisson
pendant 4 min.
le vin blanc et faites-le réduire pour
2 Ajoutez
y ajouter la crème. Faites bouillir 5 min. et
ajoutez l’estragon. Rectifiez l’assaisonnement.
A NNÉES D ’A D OLES C EN C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 20,1 g Lipides : 12,2 g Glucides : 5,8 g ]
[ Sodium : 0,2 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 20,7g Lipides : 8,4 g Glucides : 1,5 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Nutrition
Pilons de
poulet à l'ail
Le choix de la viande de
poulet consommée sans
la peau et la cuisson dans
ActiFry permet à cette
recette d’être à la fois pauvre
en matière grasse et riche en
protéines de bonne qualité
utiles au fonctionnement
musculaire. L’utilisation de
l’ail donne ici un petit plus :
des propriétés digestives
que vous pouvez renforcer
en accompagnant ce plat
d’un mélange de légumes
et de céréales complètes.
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 35 min
de poulet
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n
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d’huile Is
3
ivre
Sel et po
les pilons de poulet dans ActiFry avec
1 Placez
l’huile Isio 4 et laissez cuire pendant 30 min.
l’ail haché et relancez en cuisson
2 Ajoutez
pendant 5 min. Salez et poivrez.
Conseil : Servez avec des pommes de
terre au thym.
Crevettes à la créole
très piquantes
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 23 min
ActiFry, mettez l’huile à chauffer
1 Dans
pendant 2 min. Ajoutez les oignons,
revettes s
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de
30 cl
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d’huile Is
2
ivre
Sel et po
les poivrons et l’ail. Laissez cuire
pendant 6 min.
les épices cajun, les crevettes
2 Ajoutez
et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
en ajoutant la pulpe de tomate,
3 Finissez
laissez cuire pendant 10 min et
assaisonnez à votre goût.
78 | 79
A NNÉES D ’A D OLES C EN C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 30,5 g Lipides : 5,8 g Glucides : 16,5 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 32,3g Lipides : 10,8 g Glucides : 21,2 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Crevettes à la romaine
Pour 6 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 20 min
Mettez les crevettes et les rondelles d’oignons
1 dans
ActiFry. Versez l’huile et faites cuire
pendant 5 min.
tes
de crevet ées cuites
décortiqu
s pelées, ncassées
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épépinées).
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d
400 g
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Sel et po
800 g
Ajoutez les tomates concassées, les feuilles de
2 basilic
et les petits pois.
Assaisonnez et laissez cuire 15 min.
Rectifiez l’assaisonnement.
Nutrition
Les œufs sont des
aliments aux propriétés
nutritionnelles très
intéressantes : protéines
de très bonne qualité
indispensables au
fonctionnement
musculaire, vitamines
A, E, zinc aux propriétés
antioxydantes et vitamine
D pour fixer le calcium sur
les os. Les pommes de terre
apportent des glucides
complexes excellents pour
la satiété.
82 | 83
Tortillas
en brouillade
ActiFryée
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 34 min
les pommes de terre en dés.
1 Coupez
Disposez-les dans ActiFry. Versez l’huile
et faites cuire pendant 20 min.
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s de terr ées
e
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4
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épluchées
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1 oign
s
8 œuf
olive
d’huile d’
1
ivre
Sel et po
l’oignon et laissez cuire 10 min.
2 Ajoutez
de plus.
les œufs battus et faites cuire 4 min.
3 Ajoutez
Assaisonnez.
Servez les tortillas en brouillade dans un plat.
A NNÉES D ’A D OLES C EN C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 11,2 g Lipides : 9,3 g Glucides : 23,5 g ]
[ Sodium : 0,1 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 20,7g Lipides : 10 g Glucides : 54,5 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Nutrition
Pour 6 personnes • Préparation 35 min • Cuisson 20 min
ses
ses chinoi
s
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c
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3
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coupées e
cuites
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1
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3 oeuf
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g
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2
soja
d’huile de
1
d’eau
2
ivre
Sel et po
Avec ActiFry, vous pouvez
préparer facilement un riz
cantonais parfaitement
équilibré. En effet, cette
recette fournit à la fois
des protéines de bonne
qualité et des glucides
complexes. N’hésitez pas
à l’accompagner d’une
salade verte assaisonnée
d’huile de noix.
ActiFry, mettez les oignons avec l’huile
1 etDans
faites suer pendant 5 min.
Ajoutez les dés de saucisses et faites cuire
2 pendant
5 min. Rajoutez les petits pois, les
œufs et les crevettes. Poursuivez la cuisson
pendant 5 min.
e
le riz cuit. Mettez un peu d’eau froide
3 etAjoutez
laissez cuire 5 à 10 min. supplémentaires.
Rectifiez l’assaisonnement et servez.
86 | 87
Nutrition
La feuille de brick contient
très peu de matière
grasse, c’est un excellent
ingrédient pour réaliser des
desserts feuilletés légers. Le
grué de cacao contient une
quantité intéressante de
flavonoïdes aux propriétés
antioxydantes.
Mini-pannequets
de banane
au grué de cacao ActiFryé
Pour 6 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 15 min
s
rop mûre
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Sauce :
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10 cl
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hocolat 70
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100
les bananes en tronçons de 1 cm
1 Taillez
d’épaisseur. Coupez les feuilles de brick en 4.
un peu de grué de cacao au centre
2 Disposez
de la feuille, mettez un tronçon de banane.
Refermez en rabattant les 2 côtés opposés
puis les deux autres cotés et dorer avec l’œuf
battu. Placez les pannequets dans ActiFry
côté soudure en bas et faites cuire 10 min.
ce temps, faites chauffer le lait
3 Pendant
et incorporez le chocolat. Mixez pour
homogénéiser la sauce.
A NNÉES D ’A D OLES C EN C E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 6,4 g Lipides : 6,5 g Glucides : 31,4 g ]
[ Sodium : 0,01 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 2,3 g Lipides : 8,8 g Glucides : 38,6 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Nutrition
Pommes Golden,
noisettes et
pop-corn
Ce dessert à base de
pommes et de noisettes
est une source intéressante
de glucides complexes et
d’acides gras essentiels.
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 30 min
Épluchez et coupez les pommes en quartiers
1 pour
les épépiner puis taillez-les en dés de
s Golden
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e pop-cor
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30 g d
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e
45 g d rtiquées
déco
l liquide
de carame
3
1 cm de côté.
Placez les pommes dans ActiFry et
2 versez
le caramel uniformément sur celles-ci.
Faites cuire 25 min.
Ajoutez les noisettes et le pop-corn puis
3 prolongez
la cuisson de 5 min.
Les apports nutritionnels
[ Protéines : 5,3 g Lipides : 6,5 g Glucides : 66,4 g ]
[ Sodium : 0,03 g ]
Nutrition
Moins de matière grasse,
mais plus de couleur et
de saveur. La preuve que
l’équilibre alimentaire a
bon goût !
Frites
au paprika
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 45 min
Coupez les pommes de terre en bâtonnets
1 de
1 cm de côté. Rincez-les abondamment,
égou
égouttez et séchez-les soigneusement.
rre
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lavé
1,5 kg épluchées et
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2
Mélangez
Méla
dans un bol l’huile Isio 4,
2 l’huil
l’huile de noisette et le paprika.
Placez
Place les frites dans ActiFry et versez le
3 méla
mélange uniformément dessus.
Laiss
Laissez cuire 45 min.
94 | 95
Nutrition
Les lipides de l’agneau,
ajoutés à ceux de l’huile de
noisette, sont en majorité
des acides gras favorisant
le bon fonctionnement du
système cardio-vasculaire.
La richesse en lipides de ce
plat en fait une recette à
réserver pour des occasions
particulières.
Agneau rissolé
aux noisettes
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 20 min
paule
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Sel et p
Sauce :
s
2 œuf
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6 citro
l’agneau dans ActiFry, versez l’huile
1 etMettez
faites cuire 7 min.
Salez, poivrez, ajoutez le verre d’eau et le
2 verre
de vin blanc. Laissez cuire 13 min.
Ajoutez les noisettes que vous aurez
3 préalablement
grillées et pelées.
Sauce citron :
Battez les œufs et incorporez le jus des citrons
1 en
fouettant.
Additionnez un peu de jus de cuisson en
2 fouettant
énergiquement.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 37,2 g Lipides : 30,3 g Glucides : 6,3 g ]
[ Sodium : 0,1 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 32 g Lipides : 14,1 g Glucides : 16,2 g ]
[ Sodium : 0,2 g ]
neau
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15
d’olive
d’huile
2
oivre
Sel et p
Tajine
d’agneau
aux citrons confits
et olives noires
Pour 6 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 30 min
Emincez les zestes de citrons finement après
1 avoir
enlevé la pulpe. Délayez la fécule de
maïs, le safran dans 15 cl d’eau et le vin.
l’huile, le gingembre, l’ail et l’oignon
2 Placez
dans ActiFry et faites cuire 5 min. Ajoutez la
viande et prolongez la cuisson de 10 min.
le reste des ingrédients et laissez
3 Ajoutez
cuire encore 10 à 15 min. selon votre goût.
Assaisonnez.
Conseil : Parsemez les herbes au
moment de servir.
98 | 99
Nutrition
Cette recette allie
parfaitement protéines
animales avec le bœuf et
protéines végétales avec
les haricots rouges ; ces
dernières sont nécessaires
au bon fonctionnement
musculaire. Ce plat vous
apporte également des
fibres pour une bonne
digestion ainsi que du
lycopène aux propriétés
antioxydantes avec les
tomates.
Bœuf
aux haricots
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 14 min
la viande et coupez-la en fines
1 Dégraissez
lanières. Mettez l’huile et l’oignon dans
aigre
teak m
s
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d
750 g
d’olive
d’huile
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de
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600 g (boîte) rincés e
oivre
Sel et p
ActiFry et faites cuire 5 min. Ajoutez la viande
et continuez la cuisson pendant 5 min.
les tomates et leur jus, le bouillon,
2 Ajoutez
le thym et les haricots et faites cuire pendant
4 min. Assaisonnez avec du poivre noir.
Conseil : Servez avec des tortillas ou
des nachos.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 31,9 g Lipides : 12,2 g Glucides : 26 g ]
[ Sodium : 0,8 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 21,6 g Lipides : 12 g Glucides : 6,5 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Nutrition
Accompagnée de pâtes,
de riz ou de polenta, cette
sauce riche en protéines et
en légumes constitue un
plat complet, équilibré du
point de vue nutritionnel,
qui peut se terminer avec
un produit laitier et un fruit.
Sauce
à la bolognaise
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 50 min
uf
e de bœ mat. gr.)
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600 g hachée (5 % d
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450 g
d’olive
d’huile
3
oivre
Sel et p
Faites
Faite chauffer l’huile dans ActiFry, mettez
1 l’oign
l’oignon à cuire 5 min. Rajoutez la viande
hach
hachée, assaisonnez et laissez cuire 10 min.
Mouillez
Mou
avec le vin rouge et poursuivez la
2 cuiss
cuisson pendant 5 min.
Ajoutez
Ajout les tomates pelées et mixées et
3 laisse
laissez cuire pendant 30 min.
Conseil : Servez avec des macaronis.
102 | 103
Nutrition
Le lapin est une viande
particulièrement
intéressante du point de
vue nutritionnel : pauvre en
matière grasse, elle apporte
du fer et de la vitamine B12
anti-anémique, mais aussi
des protéines utiles pour
le bon fonctionnement
musculaire.
Lapin au citron
et au thym
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 25 min
lapin
âble de petits
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e
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900 g découpé en
ux
morcea
d’olive
és
d’huile
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2 verr
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1 verr
persil
quet de
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frais
1
e thym
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2 bran
oivre bla
p
t
e
l
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S
cuire l’oignon avec 2 cuillères d’huile
1 Faites
d’olive pendant 5 min.
ensuite les morceaux de lapin avec
2 Ajoutez
le reste de l’huile d’olive, le thym, le vin
blanc sec, le jus de citrons et 1 verre d’eau.
Assaisonnez et laissez cuire 20 min.
parsemez de persil haché
3 etEndefinfldeeurcuisson,
de thym.
Conseil : Servez avec des pommes
de terre à la vapeur.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 30,9 g Lipides : 16,4 g Glucides : 8 g ]
[ Sodium : 0,07 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 27,7 g Lipides : 11,7 g Glucides : 7 g ]
[ Sodium : 0,06 g ]
Nutrition
Lapin au piment
d’Espelette
Le lapin est une viande
particulièrement
intéressante du point de
vue nutritionnel : pauvre en
matière grasse, elle apporte
du fer et de la vitamine B12
anti-anémique, mais aussi
des protéines utiles pour
le bon fonctionnement
musculaire.
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 45 min
Faite
Faites chauffer l’huile dans ActiFry avant de
1 mettre
mett le lapin assaisonné et laissez cuire
pendant
5 min.
pend
é
kg coup
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1
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1 lapinetits morceau
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1
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2
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de pim
½
oivre
Sel et p
Ajout
Ajoutez le poivron, l’ail, l’oignon et le piment
2 d’Espelette.
Poursuivez la cuisson pendant
d’Esp
15 min.
m
Mou
Mouillez avec le vin blanc et ajoutez 25 min.
3 de
cuisson.
Rectifiez l’assaisonnement.
cu
106 | 107
Nutrition
Cette recette est riche en
protéines de bonne qualité.
De plus, l’huile d’olive
vous apporte des acides
gras mono-insaturés
qui participent au bon
fonctionnement cardiovasculaire.
Filet de porc
à la mode d’Alentejo
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 20 min
orc
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Sel et p
l’huile et l’oignon dans ActiFry et
1 Mettez
laissez dorer pendant 5 min.
la viande, le sel, le poivre et du
2 Ajoutez
paprika. Arrosez avec le vin blanc et laissez
cuire pendant 15 min.
Conseil : Servez avec des frites cuites
dans ActiFry.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 31,9 g Lipides : 12,9 g Glucides : 3,8 g ]
[ Sodium : 0,08 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 12,4 g Lipides : 27,4 g Glucides : 29 g ]
[ Sodium : 0,1 g ]
Nutrition
Boudin blanc
aux
pommes
Sauce au boudin noir
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 20 à 25 min
1
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Sauce :
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de bou
10 cl
Le b o u d i n b l a n c e s t
constitué de viande, de
mie de pain et de lait,
c’est donc un aliment
parfaitement complet qui
apporte majoritairement
des protéines mais
également un peu de
glucides complexes et de
calcium.
Le boudin noir, quant à lui,
est riche en fer héminique
(le fer le mieux assimilé par
l’homme). La teneur en
lipides de cette recette en
fait un plat à consommer
occasionnellement.
Tai
les boudins blancs en tronçons de
1 1Taillez
ccm d’épaisseur. Lavez les pommes et
enl
enlevez les pépins avant de les couper en
pet
petits dés de 0,5 cm.
Mettez
Me
les pommes, l’huile de noisette
2 dan
dans ActiFry et laissez cuire 5 min.
Ajo
Ajoutez le boudin et cuire 15 à 20 min.
sup
supplémentaires. Assaisonnez.
En parallèle, pelez le boudin noir, mixez-le
3 ave
avec le bouillon de volaille et faites chauffer
dan
dans une petite casserole.
Lipides : 7 g
Glucides : 14 g ]
[ Sodium : 0,1 g ]
110 | 111
Nutrition
Le t e r m e Ke b a b fa i t
généralement penser à un
plat très riche en graisses.
Dans cette version de la
recette, le choix du filet
de veau ainsi que la faible
quantité d’huile utilisée en
font un plat parfaitement
équilibré et léger.
Kebab
“ActiFryt”
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 27 min
eau
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1 oign
d’olive
d’huile
1
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25 g d
Sel
le filet de veau en cubes et mélangez
1 Coupez
avec le citron, le cumin et le piment rouge.
cuire l’ail et l’oignon avec l’huile
2 Faites
pendant 5 min. Ajoutez ensuite les morceaux
de veau et laissez cuire 15 min de plus.
le coulis de tomate et faites cuire
3 Ajoutez
encore 7 min. Servez chaud.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 28 g
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 31,8 g Lipides : 15,5 g Glucides : 9,3 g ]
[ Sodium : 0,8 g ]
Nutrition
Cette recette allie protéines
de bonne qualité du veau
pour les muscles et acides
gras essentiels pour le bon
fonctionnement cardiovasculaire.
Émincés
de
veau
aux olives
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 30 min
veau
filet de lanières
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oivre
Sel et p
Faite
Faites revenir les oignons 5 min. dans ActiFry
1 avec
l’huile.
Ajout
Ajoutez le fond de veau et les olives et faites
2 cuire
5 min.
Mélangez dans un saladier le veau, la farine
3 etMéla
assaisonnez.
Versez le tout dans ActiFry et
as
faites cuire 20 min.
Conseil : Servez avec des pâtes fraîches.
114 | 115
Nutrition
Les graisses de volailles
sont de “ bonnes graisses ”,
car en majorité de type
mono et poly insaturées,
elles participent au bon
fonctionnement cardiovasculaire. De plus,
l’ananas possède une très
grande diversité minérale
et vitaminique.
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900 g découpés en
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2 verre
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Sel et p
Poulet
à l’ananas
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 18 min
un saladier, enrobez les lanières de
1 Dans
poulet avec un mélange de fécule, de sel et de
poivre. Mettez-les dans ActiFry, versez l’huile
Isio 4 et laissez cuire 8 min.
ActiFry, ajoutez le gingembre, le curry
2 Arrêtez
et l’ananas, mélangez et laissez macérer
5 min. Puis allongez avec la sauce soja et
l’eau. Rajoutez 1 cuillère à soupe de fécule
délayée dans le jus de l‘ananas.
3 Remettez en cuisson 5 min.
Conseil : Servez avec un riz basmati
parfumé ou un riz sauvage.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 31 g Lipides : 11,3 g Glucides : 16,1 g ]
[ Sodium : 0,5 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 23,3 g Lipides : 7,8 g Glucides : 13,8 g ]
[ Sodium : 0,2 g ]
Nutrition
Poulet
aux petits pois et carottes
Le poulet est une viande
à faible teneur en matière
grasse qui vous fournit
des protéines de bonne
qualité. Ces dernières
sont complétées par
les protéines végétales
apportées par les petits
pois.
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 20 min
au,
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20 cl d’
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Sel et p
ActiFry, mettez l’huile et le poulet
1 àDans
cui pendant 5 min.
cuire
Ajout
Ajoutez l’oignon et relancez 5 min. de cuisson.
Ajoutez
Ajout les petits pois, les carottes et la sauce
2 toma
tomate. Laissez cuire 10 min. de plus.
Salez
Salez, poivrez.
118 | 119
Nutrition
Les gambas sont très peu
caloriques et apportent
essentiellement des
protéines de bonne
qualité indispensables
au bon fonctionnement
musculaire et des vitamines
du groupe B.
Gambas
à la Provençale
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 15 min
mariner 15 min. les gambas avec l’ail,
1 Faites
l’oignon, le persil et l’huile.
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bas cru
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1,2 kg décortiquées
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Sel et p
Assaisonnez votre marinade.
les gambas et la marinade dans
2 Mettez
ActiFry pendant 15 min. Quand les gambas
prennent une belle couleur orangée,
vous pouvez les déguster.
3 Servez avec des quartiers de citrons.
Conseil : Des rinces-doigts peuvent être
utiles : petit bol d’eau tiède avec du citron.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 42 g Lipides : 13,7 g Glucides : 11,5 g ]
[ Sodium : 0,3 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 15,5 g Lipides : 2,9 g Glucides : 9,8 g
Sodium : 0,4 g ]
Nutrition
Moules
marinières
aux tomates-cerises
et basilic
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 29 min
s
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cerises
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1 bou
oivre
Sel et p
La moule est une excellente
source de protéines et
contient des acides gras
oméga 3 protecteurs du
système cardio-vasculaire.
De plus, elle est une
mine de nutriments
essentiels : phosphore,
fe r , z i n c , s é l é n i u m ,
cuivre, vitamines B1, B2,
B12, B3, B9. La tomate
contient du lycopène,
un pigment rouge aux
propriétés antioxydantes.
Accompagnée d’une
petite portion de riz et d’un
filet d’huile d’olive, cette
recette donnera un plat
parfaitement équilibré.
Nettoyez les moules et les tomates-cerises.
1 LaNetto
cuisson
des moules se fera en 3 fois.
cui
Dans A
ActiFry, faites cuire les oignons, les
2 tomates-cerises,
l’ail et le vin blanc pendant
tomat
8 min.
min Ajoutez les moules, le sel et le poivre et
laissez cuire 7 min.
Débar
Débarrassez la première tournée de moules et
3 ajoutez
ajoute le basilic sur le dessus. Dégustez-les,
tout en
e relançant les autres fournées.
Lipides : 6,4 g
Glucides : 9,6 g
Sodium : 0,01 g ]
122 | 123
Nutrition
Cette recette est idéale en
accompagnement de rôtis
de viande ou de poissons.
Riche en légumes (2 des
5 portions recommandées
par le PNNS) mais surtout
en vitamines et minéraux.
Ces atouts sont complétés
par le bon apport en
antioxydants de l’huile
d’olive.
Sauté
méditerranéen
de légumes
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 30 min
rgettes
2 cou
nons
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branche
d’olive
d’huile
3
oivre
Sel et p
les courgettes et l’aubergine en cubes.
1 Coupez
Emincez les champignons de Paris.
Coupez les poivrons en fines lanières.
l’aubergine, la courgette, les poivrons
2 Mettez
et les champignons dans ActiFry. Versez
l’huile et faites cuire pendant 15 min.
l’ail et le persil. Rajoutez-les avec le vin
3 Pilez
blanc. Assaisonnez et prolongez la cuisson
de 15 min.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 2,9 g
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 22,3 g Lipides : 16,8 g Glucides : 63,2 g ]
[ Sodium : 1,9 g ]
Nutrition
Risotto
tomates confites
et cébettes
Les glucides complexes (à
absorption lente) du riz
entraînent une libération
p r o g r e s s i ve d ’ é n e r g i e
évitant ainsi «le petit creux»
et donc les grignotages
entre les repas. La quantité
de parmesan, participe
à la couverture de vos
besoins calciques pour la
solidité osseuse. La teneur
en protéines végétales
intéressantes du riz spécial
risotto et du parmesan
fait de cette recette un
plat idéal à consommer au
dîner.
Pour 6 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 30 min
l risotto
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de riz
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oivre
Sel et p
Faites chauffer le beurre 3 min. dans ActiFry
1 etFaite
mettez
le riz en ajoutant 2 min. de cuisson.
me
Ajoutez le bouillon et laissez cuire 25 min.
2 Ajout
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, les
3 tomates
et les cébettes puis assaisonnez.
toma
126 | 127
Nutrition
Ce risotto est un plat
équilibré et complet. Il
vous apporte à la fois des
protéines de bonne qualité
pour les muscles ainsi que
de l’iode et des glucides
complexes pour une bonne
satiété. Il sera idéalement
accompagné d’une entrée
de crudités et d’un fruit
pour compléter les apports
en vitamines et fibres.
Risotto
au curry
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 32 min
fondre le beurre dans ActiFry, ajoutez
1 Faites
l’oignon et laissez cuire 5 min. Ajoutez le riz,
ru
de riz c
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300 g
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210 g
de vola
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o
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¾ l de
le curry et laissez rissoler 2 min. puis versez le
vin blanc et laissez réduire à sec.
le bouillon et laissez cuire 25 min.
2 Ajouter
Ajoutez ensuite le parmesan, les crevettes et
la coriandre. Assaisonnez à votre convenance.
3 En fin de cuisson, le risotto doit être onctueux.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 31 g Lipides : 15,7 g Glucides : 44,9 g ]
[ Sodium : 1,3 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 24,2 g Lipides : 15,9 g Glucides : 28 g ]
[ Sodium : 0,6 g ]
Tofu “ ActiFryt ”
à l’espagnole
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 35 min
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Sel et p
Dans ActiFry, mettez à cuire l’oignon et les
1 poivrons
pendant 10 min.
Ajoutez ensuite le chorizo, cuisson 10 min.,
2 puis
le concentré de tomates, la concassée
de tomates et les olives. Prolongez la cuisson
de 5 min.
Egouttez le tofu, taillez-le en dés de 1 cm et
3 rajoutez-le
dans ActiFry, cuisson 5 min.
Incorporez le riz et laissez cuire 5 min. de plus.
4 Assaisonnez
à votre goût.
130 | 131
Nutrition
Une façon originale de
redécouvrir les haricots
verts. Vous bénéficiez
ainsi de leurs nombreux
atouts nutritionnels tout
en dégustant de nouvelles
saveurs : vitamine A aux
propriétés antioxydantes,
C pour la vitalité et B9
au rôle important pour
l’immunité. Sans oublier
les vertus digestives de la
sauge.
Haricots verts
étuvés
à la sauge fraîche
et amandes
Pour 6 personnes • Préparation 5 min • Cuisson 20 min
verts
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15 cl
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Sel et p
l’huile dans ActiFry et faites cuire
1 Versez
les haricots environ 10 min. avec l’eau et la
sauge.
ensuite les amandes et la crème.
2 Ajoutez
Laissez cuire 10 min. de plus. Salez et poivrez
à votre goût.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 6,8 g Lipides : 10,1 g Glucides : 11,7 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 4,8 g Lipides : 9,3 g Glucides : 21,1 g ]
[ Sodium : 0,2 g ]
Nutrition
Garniture
de légumes
à l’italienne
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 40 min
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2 bou
oivre
Sel et p
Cette garniture de légumes
à l’italienne est un plat
qui s’inscrit parfaitement
dans le concept crétois
et permet de compléter
un repas équilibré. Elle
vous apporte une des
cinq portions de fruits et
légumes recommandées
par le PNNS. La quantité
de fibres et de vitamines
s’avère particulièrement
intéressante.
Mettez les oignons, les aubergines, les
1 Mett
poivrons et l’huile dans ActiFry.
poiv
Faites cuire pendant 10 min.
Faite
Ajoutez les haricots, le chou et l’ail écrasé.
2 Ajou
Assaisonnez et mouillez avec deux verres
Assa
d’eau. Continuez la cuisson 30 min.
d’ea
Incorporez les olives et le basilic.
3 Inco
Salez et poivrez.
Conseil : Servez avec des
tagliatelles fraîches.
134 | 135
Pressé de râpés
de légumes
citron et ciboulette
Pour 6 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 30 min pour chaque légume
une cuillère d’huile dans le râpé
1 Ajoutez
de pommes de terre, une dans le râpé de
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d’olive
d’huile
3
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Sel et p
potiron et une dans le râpé de patates douces.
Assaisonnez chaque râpé. Mettez dans ActiFry
le râpé de pommes de terre, laissez cuire
30 min.
le râpé de pommes de terre et lancez
2 Enlevez
le râpé de patates douces. Terminez par la
cuisson du râpé de potiron.
des étages de chaque légume dans
3 Montez
un moule à cake et terminez par la ciboulette
et le jus de citron. Filmez et laissez reposer
12 h au réfrigérateur avec un poids dessus.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 6,4 g Lipides : 6,5 g Glucides : 57,1 g ]
[ Sodium : 0,1 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 3,3 g Lipides : 8,6 g Glucides : 17,4 g ]
[ Sodium : 0,01 g ]
Nutrition
Ratatouille
Pour 6 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 30 min
on ciselé
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3 gros boîtes de tom
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d’huile
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4
eur de t
Sel et fl
Cette recette qui fleure bon
le soleil est une mine de
vitamines, en particulier la
vitamine C pour la vitalité,
d’antioxydants comme
le lycopène et de fibres.
L’huile d’olive vous apporte
des acides gras monoinsaturés qui participent
au bon fonctionnement du
système cardio-vasculaire.
Mettez
Me
l’huile dans ActiFry et laissez chauffer
1 pen
pendant 1 min. Faites cuire l’oignon et les
poi
poivrons pendant 5 min.
Ajoutez
Ajo
les aubergines, les courgettes et l’ail.
2 Con
Continuez la cuisson pendant 15 min.
Finissez
Fin
avec les tomates pour 10 min. de
3 cuis
cuisson. Assaisonnez votre ratatouille et
me
mettez un peu de fleur de thym.
138 | 139
Nutrition
Les nectarines possèdent
des propriétés désaltérantes
grâce à leur teneur
importante en eau. De
plus, elles sont une source
intéressante de vitamine C
pour la vitalité et une bonne
immunité et sont très riches
en provitamine A pour la
protection de la peau.
Nectarines
à la lavande
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 7 min
Dans une eau bouillante, trempez les
1 nectarines
30 secondes et refroidissez-les
res
rop mû
t
s
a
p
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tarine
6 nec
liquide
s
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c
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d
effeuillé
e
d
n
a
150 g
v
s de la
6 brin
aussitôt. Epluchez-les et coupez-les en
quartiers.
Faites chauffer le caramel dans ActiFry
2 pendant
4 min. Ajoutez les quartiers de
nectarines et prolongez la cuisson 3 min.
3 Parsemez la lavande en fin de cuisson.
Conseil : Servez chaud avec une
glace vanille ou amande.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 1,4 g Lipides : 0,4 g Glucides : 38,7 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 2,2 g
Lipides : 7 g
Glucides : 12,9 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Nutrition
Ce délicieux dessert est peu
énergétique tout en étant
gourmand.
Abricots
aux amandes
Pour 6 personnes • Préparation 5 min • Cuisson 5 min
Mettez
Mett dans ActiFry le beurre et le sucre
1 crista
cristallisé, mouillez avec l’eau. Chauffez le
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s
à
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6 cuillè
méla
mélange jusqu’à obtenir un jus sirupeux.
Ajout
Ajoutez le jus de citron.
Une fois le mélange bouillant, placez les
2 abric
abricots, partie coupée vers le bas. Laissez
cuire 2 à 3 min., puis retournez-les et laissez
de nouveau
no
cuire 1 à 2 min. en rajoutant les
ama
amandes.
Conseil : Pour les plus gourmands,
rajoutez une goutte d’eau de vie
d’abricots du Valais en fin de cuisson.
142 | 143
Crumble
pomme-mangue
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 15 + 20 min
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beurre re ambiante
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tempér
e sucre
50 g d
les pommes avec le miel dans ActiFry
1 etPlacez
faites cuire pendant 15 min.
Ajoutez la mangue, le gingembre et la
2 menthe
et laissez cuire 5 min.
Servez dans un verre : mettez du coulis de
3 fruits
rouges dans le fond du verre, placez les
fruits par-dessus et saupoudrez un peu de
Crumble sur les fruits.
Pour le Crumble :
Mélangez la farine et le sucre dans un bol,
1 ajoutez
le beurre et mélangez du bout des
doigts (la pâte doit rester émiettée).
Placez la préparation dans ActiFry et faites
2 cuire
15 min. jusqu’à ce que le Crumble soit
blond doré. Gardez dans un bol.
Conseil : si la mangue n’est pas tout à
fait mûre, la mettre à cuire en même
temps que les pommes.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 2,9 g Lipides : 8,4 g Glucides : 53,1 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 1,3 g Lipides : 4,5 g Glucides : 42,6 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Nutrition
Ce dessert vous permet de
compléter vos apports en
vitamines et minéraux de
la journée.
ActiFryée de
pomme-banane
au citron vert et coriandre
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 15 min
et
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6 pom ées en dés
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de 2 cm
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e
qu
1 bou ée
c
ha h
e
de sucr
2
Mélangez les pommes et le sucre dans un
1 saladier.
Disposez ensuite le mélange dans
ActiFry après avoir fait fondre le beurre et
faites cuire pendant 10 min.
Ajoutez les bananes et prolongez la cuisson
2 de
5 min.
Ajoutez les zestes des citrons verts et la
3 coriandre
en fin de cuisson.
Lipides : 9,6 g
Glucides : 4 g ]
[ Sodium : 0 g ]
146 | 147
Nutrition
Ce dessert, mélange de
fruits frais et fruits secs,
vous apporte des vitamines,
minéraux et fibres ainsi que
des acides gras essentiels
qui participent au bon
fonctionnement cardiovasculaire.
Quartiers de
pommes et de
poires aux noix
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 20 min
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G
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3 pom chées et coup
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de noix
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de can
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1
aisins s
r
e
d
50 g
mariner les fruits dans l’huile et la
1 Faites
cannelle pendant 30 min.
les fruits avec la marinade à cuire
2 Mettez
dans ActiFry pendant 10 min. Ajoutez le jus
de pomme, les noix, les raisins secs et laissez
cuire 10 min. de plus.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 2,2 g
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 1,8 g Lipides : 4,5 g Glucides : 30,2 g ]
[ Sodium : 0 g ]
Nutrition
Ce dessert, très frais,
apporte des vitamines en
quantités intéressantes,
A et C en particulier, mais
également des fibres.
Soupe
de
pêche
menthe fraîche et grenadine
Pour 6 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 20 min
Trempez
Trem
les pêches 20 secondes dans de l’eau
1 bouil
bouillante puis aussitôt dans de l’eau glacée.
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1 cuillè d’oranger
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fraîche
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Épluchez-les et coupez-les en quartiers.
Mett dans ActiFry l’eau de fleur d’oranger,
2 laMettez
gre
grenadine, l’huile et l’épice choisie.
Ajoutez
Ajout les quartiers de pêches et faites cuire
3 20
m
min.
Conseil : Servez bien frais, accompagné de
feuilles de menthe et d’une boule de sorbet.
Lipides : 0,4 g
Glucides : 46,3 g ]
[ Sodium : 0 g ]
150 | 151
Nutrition
G râ c e à l a p r é s e n c e
d’ananas et de mangue,
ce dessert vous permet
de compléter vos apports
en fibres pour une bonne
digestion, en vitamines
comme la vitamine C pour
la vitalité et la vitamine A
pour la beauté de la peau.
La teneur en vitamine C
de l’ananas est d’autant
plus intéressante que cette
vitamine fragile qui s’oxyde
à la lumière est protégée
par la peau épaisse du fruit
jusqu’à ce qu’il soit ouvert.
4
nas
1 ana
lées
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Le jus d
de miel
lle
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c
1 pin oudre
en p
Ananas
et mangues
rôties
Pour 6 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 20 min
Découpez la couronne et la partie inférieure
1 de
l’ananas. Enlevez l’écorce, coupez-le en 8
et retirez le cœur puis taillez-le en petit dés
d 1 cm. Coupez les mangues de la même
de
g
grosseur
que l’ananas.
les morceaux de mangue dans ActiFry
2 etePPlacez
versez 2 cuillères de miel. Laissez cuire
1 min.
10
A
Ajoutez l’ananas avec le reste du miel, le jus
3 de
d citron et la cannelle. Laissez cuire 10 min.
d plus.
de
Conseil : Servez tiède avec une boule
de glace à la vanille.
AU CŒUR D E LA FAMI L L E
Les apports nutritionnels / portion
[ Protéines : 1 g
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