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99632672_FR_a.qxd FR 23/03/04 09:30 Page 1 Le guide d’utilisation de votre table de cuisson 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 2 Sommaire Votre table en toute sécurité 4 Comment se présente votre table ? 5 Installez facilement votre table 5 Conseils d’encastrement Raccordement électrique Caractéristiques gaz Changement de gaz 5-7 8 9 10 Utilisez votre table en toute simplicité 11 Comment utiliser les brûleurs gaz ? Quels sont les récipients les plus adaptés sur les brûleurs gaz? 11 12 Comment entretenir votre table ? 13 Petites pannes et anomalies 14 Guide de cuisson gaz 15 tout au long de la notice, vous signale les consignes de sécurité, vous signale les conseils et les astuces 2 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 3 Edito Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une table BRANDT et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils pour cuisiner chaque jour avec plaisir. Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle table BRANDT s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson. Vous trouverez également dans la gamme des produits Brandt, un vaste choix de fours, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle table BRANDT. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). A la pointe de l'innovation, Brandt contribue ainsi à l'amélioration de la qualité de la vie quotidienne en vous apportant des produits toujours plus performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement, esthétiques et fiables. La Marque BRANDT. 3 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 4 Votre table en toute sécurité Utilisez votre table en toute sécurité - Nous avons conçu votre table de cuisson pour une utilisation par des particuliers dans un lieu d’habitation. - Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. - Ces tables de cuisson, destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires, ne contiennent aucun composant à base d’amiante. - Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance. - Consultez la notice avant d’installer et d’utiliser cet appareil. - Ne rangez pas dans le meuble situé sous votre table de cuisson vos produits d’ENTRETIEN ou INFLAMMABLES (atomiseur ou récipient sous pression, ainsi que papiers, livres de recettes...). - L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d’humidité dans le local où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de votre cuisine : maintenir ouverts les orifices d’aération naturelle ou installer un dispositif d’aération mécanique. Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. - Si vous utilisez un tiroir placé sous la table, nous vous déconseillons le rangement d’objets craignant la température (plastiques, papiers, bombes aérosols, etc...). - Votre table doit être déconnectée de l’alimentation (électrique et gaz) avant toute intervention. - En branchant des appareils électriques sur une prise de courant située à proximité, assurez-vous que le câble d’alimentation ne soit pas en contact avec les zones chaudes. - Par mesure de sécurité, après utilisation, n’oubliez pas de fermer le robinet de commande générale du gaz distribué par canalisation ou le robinet de la bouteille de gaz butane/propane. - Le tuyau de raccordement doit rester visitable sur toute sa longueur et doit être remplacé avant sa date limite d’utilisation (marquée sur le tuyau). Quel que soit le moyen de raccordement choisi, assurez-vous de son étanchéité, après installation, avec de l’eau savonneuse. - Lorsqu’une manette devient difficile à tourner, N E F O R C E Z P A S . Demandez d’urgence l’intervention de l’installateur. - La marque de conformité CE est apposée sur ces tables. VOTRE TABLE EST LIVRÉE PRÉ-RÉGLÉE POUR LE GAZ NATUREL. 4 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 5 Comment se présente votre table ? Brûleur Brûleur semi-rapide ② rapide ① ① Manette du brûleur arrière droit ② Manette du brûleur arrière gauche ③ Manette du brûleur avant gauche ④ Manette du brûleur avant droit Brûleur grand rapide Brûleur ③ auxiliaire ④ Installez facilement votre table Conseils d’encastrement Largeur Profondeur Epaisseur Découpe meuble 56 cm 49 cm Suivant meuble Dimensions hors tout au-dessus du plan de travail 60 cm 53 cm 5,8 cm Dimensions hors tout au-dessous du plan de travail 55 cm 47,5 cm 3,4 cm Modèle L’installation est réservée aux installateurs et techniciens qualifiés. Avant l’installation, assurez-vous que les conditions de distribution locale (nature et pression du gaz) et le réglage de l’appareil sont compatibles. Ces tables ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un bâtiment d’habitation. Les conditions de réglage sont inscrites sur une étiquette située dans la pochette, ou sur la plaque signalétique. Cet appareil doit être installé et raccordé conformément aux règlementations en vigueur, et utilisé seulement dans un endroit bien aéré. Consultez la notice avant d’installer et d’utiliser cet appareil. Cet appareil n’est pas raccordé à un dispositif d’évacuation des produits de combustion. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de ventilation. A ce sujet, la combustion n’étant possible que grâce à l’oxygène de l’air, il est nécessaire que cet air soit renouvelé en permanence et que les produits de la combustion soient évacués (un débit d’air minimum de 2 m3/h par kW de puissance gaz est nécessaire). Ces tables sont conformes aux échauffements des meubles selon la norme EN 60335-2-6 et de classe 3 en ce qui concerne l’installation (selon norme EN 30-1-1). 5 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 6 Installez facilement votre table Conseils d’encastrement (suite) 6 30 cm mi ni cm 5,3 3 cm m 49 c i min mini 56 cm 30 mi ni AVANT Dessous de la table (carter) Pattes de fixation cm Joint Pour assurer l'étanchéité entre le carter et le plan de travail, collez le joint fourni dans la pochette avant l’installation de la table : 1- Retirez les grilles support casserole, les chapeaux de brûleur et les têtes de brûleurs en repérant leur position. 2- Retournez la table et posez-la avec précaution au dessus de l’ouverture du meuble pour ne pas endommager les manettes et les bougies d’allumage. 3- Collez le joint mousse, sur le pourtour extérieur du carter. 4- Replacez les têtes de brûleurs, les chapeaux, et les grilles support casserole. 70 cm mini La table de cuisson doit être encastrée dans le plateau d'un meuble support de 3 cm d'épaisseur minimum, fait en matière qui résiste à la chaleur, ou bien revêtu d'une telle matière. Pour ne pas gêner la manoeuvre des ustensiles de cuisson, il ne doit y avoir à droite, ou à gauche, ni meuble ni paroi à moins de 30 cm de la table de cuisson. Si une cloison horizontale est positionnée sous la table, celle-ci doit être située entre 10 cm et 15 cm par rapport au-dessus du plan de travail. Dans tous les cas, ne rangez pas d’atomiseur ou de récipient sous pression dans le compartiment qui pourrait exister sous la table. Pattes de fixation ARRIERE 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 7 Installez facilement votre table Conseils d’encastrement (suite) Vous pouvez immobiliser, si vous le désirez, la table au moyen de quatre pattes livrées avec leur vis (voir schéma cicontre) se fixant aux quatre coins du carter. Utilisez impérativement les trous prévus à cet effet. AVANT Dessous de la table (carter) Pattes de fixation Joint - Placez la table de cuisson dans l’ouverture du meuble en prenant soin de bien la centrer dans la découpe. - Placez les têtes de brûleurs, les chapeaux de brûleurs et les grilles. - Raccordez le câble d’alimentation de la table à l’installation électrique de votre cuisine (voir «Comment raccorder la table de cuisson à l’électricité» ). - Raccordez au gaz (voir «Comment raccorder la table de cuisson au gaz de réseau» ou «Comment raccorder la table de cuisson au gaz butane/propane”. Pattes de fixation ARRIERE Arrêtez de visser quand la patte commence à se déformer. Ne pas utiliser de visseuse. Plan de travail Patte de fixation 7 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 8 Installez facilement votre table Raccordement électrique ● Tables mixtes et tout gaz Ces tables sont livrées avec un cordon d'alimentation (de type H05VVF T105, ou H05V2V2F - T90, section 1 mm 2 ) à 3 conducteurs (phase + terre + neutre) réf. SAV : 77X3767 (6470.1516) et doivent être branchées sur le réseau 220-240 V~ monophasé par l’intermédiaire d’une prise de courant phase + terre + neutre normalisée CEI 60083 et restant accessible après installation ou d’un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm. La fiche de prise de courant doit être accessible après installation. SECTION DU CABLE À UTILISER 220-240V~-50/60Hz Câble H05VVF - T105 ou H05V2V2F - T90 3 conducteurs dont 1 pour la terre Section des conducteurs en mm2 Fusible Le fil de protection (vert/jaune) est relié à la borne de terre et doit être relié à la borne de terre de l’installation. 1 10 A de l’appareil Le fusible de l’installation doit être de 10 ampères. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble ou un ensemble spécial disponible auprès du fabricant ou de son Service Après-Vente. 8 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 9 Installez facilement votre table GAZ NATUREL Raccordement gaz ● Remarques préliminaires Si la table de cuisson est installée au-dessus d'un four ou si la proximité d'autres éléments chauffants risque de provoquer un échauffement du raccordement, il est impératif de réaliser celui-ci en tube rigide. ● Raccordements possibles G AZ DISTRIBUÉ PAR CANALISATION Compteur ( GAZ NATUREL) Le raccordement gaz doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d’installation. Réalisez le raccordement à l’extrémité du coude monté sur l’appareil, à l’aide du raccord conique et de la rondelle d’étanchéité livrés dans la pochette avec l’appareil (fig. A). Lors du raccordement gaz de votre table, si vous êtes amené à changer l’orientation du coude monté sur l’appareil : ① Changer le joint d’étanchéité (fourni dans la pochette). ② Visser l’écrou du coude en ne dépassant pasun couple de vissage de 17 N.m. Les tuyaux doivent avoir une longueur maximale de 2 mètres et doivent être visitables sur toute la longueur. fig. A Rondelle d’étanchéité (fournie) Raccord conique (fourni) - Le tuyau de raccordement doit rester visitable sur toute sa longueur et doit être remplacé avant sa date limite d’utilisation (marquée sur le tuyau). - Quel que soit le moyen de raccordement choisi, assurez-vous de son étanchéité, après installation, avec de l’eau savonneuse. - Pour éviter de provoquer un échauffement du raccordement supérieur à 30°C, vérifiez qu’il n’y ait pas d’éléments chauffants à proximité. - Vissez l’about avec un couple ne dépassant pas 2,5 daN.m (m.kgF). 9 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 10 Installez facilement votre table Caractéristiques gaz Appareil destiné à être installé en : NL ....................................Cat : I2L Gaz naturel G25 Débit horaire ci-dessous à 15°C sous 1013 mbar Brûleur rapide arrière droit Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit Débit horaire Débit horaire Brûleur grand rapide avant gauche Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit Débit horaire Débit horaire Brûleur semi-rapide arrière gauche Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit Débit horaire Débit horaire Brûleur auxiliaire avant droit Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit Débit horaire Débit horaire Table 60 cm 4 feux gaz Débit calorifique total Débit maximum 25 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) (kW) (kW) (g/h) (l/h) (kW) (kW) (g/h) (l/h) (kW) (kW) (g/h) (l/h) (kW) (g/h) (l/h) 114 2,50 0,800 277 138 3,20 0,800 354 97 1,40 0,600 155 63 0,800 0,800 89 7,90 875 REPÉRAGE DES INJECTEURS Le dessin ci-dessous indique les implantations des injecteurs sur votre appareil en fonction du gaz utilisé. Chaque numéro est marqué sur l’injecteur. 10 97 114 138 63 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 11 Utilisez votre table en toute simplicité Comment utiliser les brûleurs gaz ? ● Allumage de la table • Chaque brûleur est alimenté par un robinet, dont l’ouverture se fait en appuyant et en tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. ●” correspond à la fermeture du Le point “● robinet. • Choisissez le brûleur désiré en vous repérant aux symboles situés près des manettes (ex : brûleur arrière droit ). • Votre table est munie d’un allumage des brûleurs intégré aux manettes. • Pour allumer, appuyez sur la manette et tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusque vers la position maximum . Maintenez la manette appuyée pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur. • Le réglage vers un débit plus réduit s’effectue entre le symbole et le symbole . Bougie d’allumage Appareil réglé en sortie d’usine pour : gaz naturel (G25/25mbar) et devant être utilisé en NL-Cat I2L. Cet appareil doit être installé conformément aux réglementations en vigueur et être utilisé seulement dans un endroit bien aéré. Consultez la notice avant d’installer et d’utiliser cet appareil. - En cas d’extinction accidentelle de la flamme, il suffit de rallumer normalement en suivant les instructions de l’allumage. - Les flammes du brûleur sont plus petites au niveau des doigts de grille pour protéger l’émail de la grille. - Le bruit généré par certains brûleurs est lié à leur forte puissance et à la combustion du gaz ; cela ne dégrade en rien la qualité de la cuisson. 11 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 12 Utilisez votre table en toute simplicité Quels sont les récipients les plus adaptés sur les brûleurs gaz ? • Diamètres de récipients conseillés : Grand brûleur Brûleur moyen Petit brûleur grand rapide rapide semi-rapide auxiliaire 18 à 28 cm 16 à 26 cm 14 à 22 cm 12 à 16 cm Réglez la couronne de flammes de façon que celles-ci ne débordent pas du pourtour du récipient. BON MAUVAIS CONVEXE CONCAVE N'utilisez pas de récipient à fond concave ou convexe. Ne laissez pas fonctionner un foyer gaz avec un récipient vide. N’utilisez pas de récipients qui recouvrent partiellement les manettes. Maintenez ouverts les orifices d’aération naturelle, ou installez un dispositif d’aération mécanique (hotte de ventilation mécanique). - Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe (un débit d’air minimum de 2 m3/h par kW de puissance gaz est nécessaire). Exemple : table 60 cm - 4 feux gaz Puissance totale : 0,85 + 1,5 + 2,35 + 3,2 = 7,9 kW. 7,9 kW x 2 = 15,8 m3/h de débit minimum. 12 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 13 Comment entretenir votre table ? L’entretien de votre table de cuisson est facilité si vous l’effectuez avant son refroidissement complet. Cependant, ne nettoyez jamais votre appareil pendant son fonctionnement. Mettez à zéro toutes les commandes gaz. COMMENT PROCEDER Entretien des bougies et des injecteurs PRODUITS ACCESSOIRES A UTILISER - En cas injecteur d’encrassement des bougies écrou d’allumage, bougie nettoyez-les à - Petite brosse à poils durs. l’aide d’une petite brosse à poils durs - Epingle à nourrice. (non métallique). L’injecteur gaz se trouve au centre du brûleur en forme de pot. Veillez à ne pas l’obstruer lors du nettoyage, ce qui perturberait les performances de votre table. En cas d’obstruction, utilisez une épingle à nourrice pour déboucher l’injecteur. Entretien des grilles et des brûleurs gaz - Dans le cas de taches persistantes, utilisez une crème non abrasive, puis rincez à l’eau claire. Essuyez soigneusement chaque pièce du brûleur avant de réutiliser votre table de cuisson. Entretien de l’inox - Pour nettoyer l’inox de la table, utilisez une - Produit du éponge et de l’eau savonneuse ou un produit commerce spécial inox. du commerce spécial inox. - Crème à récurer douce. - Eponge sanitaire. - Préférez un nettoyage des éléments de la table à la main plutôt qu’au lave-vaisselle. - N’utilisez pas d’éponge grattante pour nettoyer votre table de cuisson. - N’utilisez pas de nettoyeur vapeur. 13 99632672_FR_a.qxd 23/03/04 09:30 Page 14 Petites pannes et anomalies Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre table .... ...... ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… QUE FAUT-IL FAIRE ? Allumage des brûleurs : Il n’y a pas d’étincelles lors de l’appui sur les manettes ou sur le bouton. - Vérifiez le branchement électrique de la table de cuisson. - Vérifiez la propreté des bougies d’allumage. - Vérifiez la propreté et le bon assemblage des brûleurs. - Si la table est bridée sur le plan de travail, vérifiez que les pattes de fixation ne sont pas déformées. - Vérifiez que les bagues d’étanchéité sous les manettes ne sortent pas de leur logement. Lors de l’appui sur une manette, il y a des étincelles sur tous les brûleurs à la fois. C’est normal. La fonction allumage est centralisée et commande tous les brûleurs simultanément. Il y a des étincelles, mais le ou les brûleurs ne s’allument pas. - Vérifiez que le tuyau d’arrivée de gaz n’est pas pincé. - Vérifiez que la longueur d’arrivée de gaz est inférieure à 2 m. - Vérifiez l’ouverture de l’arrivée de gaz. - Si vous venez d’installer la table, maintenez la manette enfoncée en position d’ouverture maximum jusqu’à l’arrivée du gaz dans les brûleurs. - Vérifiez que l’injecteur n’est pas bouché, et si c’est le cas, débouchez-le avec une épingle à nourrice. - Allumez votre brûleur avant d’y poser votre casserole. Au ralenti, le brûleur s’éteint ou bien les flammes restent importantes. - Evitez les courants d’air violents dans la pièce. - Vérifiez la correspondance entre le gaz utilisé et les injecteurs installés (voir le repérage des injecteurs dans le chapitre “Caractérisitques gaz”). Rappel : les tables de cuisson sont livrées d’origine en gaz de réseau (gaz naturel). Les flammes ont un aspect irrégulier. - Vérifiez la propreté des brûleurs et des injecteurs situés sous les brûleurs, l’assemblage des brûleurs, etc... Lors de la cuisson, les manettes deviennent chaudes. Utilisez de petites casseroles sur les brûleurs à proximité des manettes. Les grands récipients sont à poser sur les plus grands brûleurs, les plus éloignés des manettes. Bien installer la casserole au centre du brûleur. Elle ne doit pas déborder sur les manettes. 14 DESSERTS FRITURE VIANDES X X X X X X X X X X X X X X X X GRAND RAPIDE X X X X X RAPIDE X X X X X SEMIRAPIDE X X X X X AUXILIAIRE 09:30 LÉGUMES Bouillons 8-10 minutes Potages épais Court-bouillon 8-10 minutes Grillés 8-10 minutes Hollandaise, béarnaise Béchamel, aurore 10 minutes Endives, epinards Petits pois cuisinés 25-30 minutes Tomates provençales 15-20 minutes Pommes de terre rissolées Pâtes Steack Blanquette, Osso-bucco 90 minutes Escalope à la poêle 10-12 minutes Tournedos (gril fonte) 10 minutes Frites Beignets Riz au lait 25 minutes Compotes de fruits Crêpes 3-4 minutes Chocolat 3-4 minutes Crème anglaise 10 minutes Café (petite cafetière) TEMPS 23/03/04 SAUCES POISSONS SOUPES PREPARATIONS 99632672_FR_a.qxd Page 15 Guide de cuisson gaz 15 23/03/04 Réf. appareil : TE212* 09:30 Page 16 9963-2672 - 03/04 99632672_FR_a.qxd