FR GUIDE D'UTILISATION Four combi-vapeur Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir un four D E D I E T R I C H et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle génération d’appareils, qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions et leurs évolutions technologiques en font des produits d’exception, révélateurs de notre savoir-faire. Votre nouveau four D E D I E T R I C H s’intégrera harmonieusement dans votre cuisine et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la facilité d’utilisation. Nous avons voulu vous offrir un produit d’excellence. Vous trouverez également dans la gamme des produits D E D I E T R I C H , un vaste choix de cuisinières, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouveau four D E D I E T R I C H . Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Et connectez-vous aussi sur notre site: w w w . d e d i e t r i c h - e l e c t r o m e n a g e r . c o m sur lequel vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et complémentaires. DE DIETRICH Les nouveaux objets de valeur Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications liées à leur évolution. Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement. 2 FR FOUR COMBI-VAPEUR Un four performant et économique • Des cuissons plus moelleuses • Une préservation du croustillant • Des aliments qui ne sont pas desséchés • De belles présentations, les aliments gardent leur texture d’avant cuisson • Des cuissons plus douces qui préservent le goût - Le four propose plusieurs modes vapeur combiné: - Mode Expert Avec 3 fonctions vapeur combiné, l’utilisateur gère l’ensemble des paramètres - Guide culinaire L’utilisateur choisit parmi 17 recettes préprogrammées (rôtis, volailles, pains, gâteaux, plats cuisinés, décongélation). - Quick guide ( guide culinaire en rappel au dos de la porte) - Multifonction Plus, - 10 fonctions de cuissons, - Capacité du réservoir 1L, - Niveau de l’eau visible dans le réservoir avec rétro éclairage bleu, - Ouverture du tiroir à eau par touche sensitive, - Préconisation de détartrage, - 3 niveaux de pyrolyse 3 FR SOMMAIRE 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • Présentation de votre four__________________________________________ • Présentation de l’afficheur _________________________________________ • Présentation de la barette de commande _____________________________ • Présentation des fonctions vapeur___________________________________ • Présentation du tiroir ______________________________________________ 5 6 7 8 9 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • Comment régler l’heure____________________________________________ • Utilisation du tiroir ________________________________________________ • Le remplisage du réservoir ____________________________________ • La vidange du réservoir _______________________________________ • Modes de cuisson Combi-Vapeur (mode expert) _______________________ • Cuisson combi-vapeur programmée • Départ immédiat_____________________________________________ • Durée programmée __________________________________________ • Départ différé _______________________________________________ • Utilisation de la fonction minuterie ___________________________________ • Utilisation de la fonction guide culinaire ______________________________ • Modes de cuissons du guide culinaire _______________________________ • Fonctions traditionnelles __________________________________________ • Cuisson programmée _____________________________________________ • Personnalisation de la température préconisée ________________________ • Verrouillage des commandes _______________________________________ 14 16 17 18 19 20 22 23 25 25 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR ________________________________________ 26 4/ ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR ____________________________ • Détartrage de la chaudière _________________________________________ • Faire une pyrolyse ________________________________________________ • Pyrolyse départ différé ____________________________________________ 28 29 30 5/ EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT ____________________________ 31 6/ ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION ___________________________________ 32 4 10 11 11 11 13 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL FR • PRESENTATION DE VOTRE FOUR A B C D E F A Afficheur D Diffuseur de Vapeur B Barette de commandes E Gradins fil C Tiroir de remplissage et vidange de l’eau F Carré d'entraînement pour tournebroche Attention - Avant d'utiliser votre four pour la première fois, chauffez le à vide pendant 15 minutes environ . - Assurez-vous que la pièce soit suffisamment aérée. Vous constaterez peut-être une odeur particulière ou un petit dégagement de fumée. Tout ceci est normal. - Avant la première utilisation, faîtes un remplissage complet et une vidange manuelle complète du réservoir (voir p.12). 5 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL FR • PRESENTATION DE L’AFFICHEUR E B A K C D F G H J I A Affichage des modes de cuisson F B Affichage des modes de cuisson CombiVapeur G Affichage fin de cuisson C Affichage de la température du four D E Affichage durée de cuisson H Indicateur de verrouillage clavier (sécurité enfant) I Indicateur de minuterie Indicateur de gradins et du mode de cuisson choisi J Indicateur de montée en température Indicateur de nettoyage K Verrouillage Pyrolyse 6 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL FR • PRESENTATION DE LA BARETTE DE COMMANDE A B D C A Start/Stop B Réglage de température et de pourcentage d’humidité C Horloge/Minuterie D Touches de réglages - E Touches de validation F Touches de réglages + E F IMPORTANT : le réglage de la quantité de vapeur en pourcentage ne correspond pas à une valeur d’humidité relative. La valeur correspond à un pourcentage d’humidité atteignable dans cet appareil via le système de génération de vapeur. 7 FR 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • PRESENTATION DES FONCTIONS VAPEUR A B C D A Affichage des modes de cuisson Vapeur B Guide culinaire ------------------------------ C Mode Expert --------------------------------- D Indicateur de détartrage ------------------ E Touche d’ouverture du tiroir (vidange/remplissage) voir p.11 8 E 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL FR • PRESENTATION DU TIROIR B C A A Touche d’ouverture du tiroir de remplissage/vidange du réservoir B Niveau MAXI C Niveau MINI 9 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL •Comment régler l’heure - A la mise sous tension : L’afficheur clignote à 12H00 (fig.1) fig.1 Réglez l’heure en appuyant sur les touches + et - (le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide) (fig.2). fig.2 Exemple : 12H30. Appuyez sur la touche OK pour valider. L’affichage ne clignote plus (fig.3). - Pour remettre à l’heure l’horloge : Appuyez sur la touche pendant quelques secondes jusqu’à faire clignoter l’afficheur (fig.4), puis relâchez. fig.3 Ajustez le réglage de l’heure avec les touches + et - (fig.5). Appuyez sur la touche OK pour valider (fig.6). fig.4 fig.5 fig.6 10 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • UTILISATION DU TIROIR •Le remplissage du réservoir — Avant chaque nouvelle cuisson, veillez à remplir d’eau le réservoir. La contenance du réservoir est de : - 1 litre maximum. - Utilisez exclusivement de l’eau du robinet. Ne pas utiliser de l’eau adoucie, ni de l’eau déminéralisée. Appuyez sur la touche remplissage sort (fig.1). fig.1 , le tiroir de Remplissez le réservoir. MAXI Assurez-vous que le réservoir est rempli à son niveau maximum. Pour cela, aidez-vous du repère de niveau maximum visible sur la face avant du tiroir (fig.2). MINI Après ces actions, refermez le tiroir en le poussant manuellement (fig.3). Votre four est prêt à effectuer une cuisson Combi-Vapeur. fig.2 Conseil Lors du remplissage du réservoir, la stabilisation du niveau d’eau nécessite quelques secondes. Réajustez le niveau si nécessaire. Attention La contenance du réservoir est de 1 litre maximum. Ne pas utiliser d’eau adoucie, ni d’eau déminéralisée. fig.3 11 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • UTILISATION DU TIROIR •La vidange du réservoir -- La vidange manuelle - Ouvrez la porte de votre four afin de faciliter la vidange du réservoir. - Appuyez sur la touche plissage sort . , le tiroir de rem- - Placez un récipient sous le tiroir afin de récupérer l’eau (fig.1). fig.1 - Maintenez la touche appuyée pendant toute la durée de la vidange (fig.3), environ 3 min pour 1 litre. - La pompe s’active en continu et l’eau s’évacue par l’orifice situé sous le tiroir (fig.1). -- La vidange automatique - A la fin de chaque cuisson Combi-Vapeur, vidangez le réservoir. fig.2 - L’afficheur, le tiroir ainsi que le voyant clignotent, vous invitant à procéder à la vidange (fig.2) - Appuyez sur la touche plissage sort . , le tiroir de rem- - Placez un récipient sous le tiroir afin de récuperer l’eau (fig.1). - Maintenez la touche dant 3 secondes (fig.3), fig.3 appuyée pen- - Le cycle de vidange automatique démarre. fig.4 L’afficheur indique le temps nécessaire à la vidange ex : 2 min 20s (fig.4) La vidange est terminée lorsque l’afficheur indique 00 min.Vous pouvez retirer le récipient.Après ces actions refermez le tiroir en le poussant manuellement (fig.5). fig.5 Attention La vidange est obligatoire après chaque cuisson Combi-Vapeur. La durée du cycle de vidange automatique est d’environ 3 min. 12 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR •Modes de cuisson Combi-Vapeur MODE EXPERT TRADITIONNELLE + VAPEUR Température par défaut : celle de la cuisson précédente Mini 150°C maxi 275°C Vapeur mini 20% maxi 80% •La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur avec apport de vapeur. •Pour la cuisson des viandes, légumes cuisinés … GRIL PULSE + VAPEUR + TOURNEBROCHE Température par défaut : celle de la cuisson précédente Mini 180°C maxi 230°C Vapeur mini 20% maxi 80% •La cuisson s’effectue par l’élément supérieur et par l’hélice de brassage d’air avec apport de vapeur. •Pour la cuisson des volailles ou rôtis à la broche. CHALEUR TOURNANTE + VAPEUR Température par défaut : celle de la cuisson précédente Mini 120°C maxi 235°C Vapeur mini 20% maxi 80% •La cuisson s’effectue par l’élément chauffant situé au fond du four et par l’hélice de brassage d’air avec apport de vapeur. •Pour la cuisson des viandes blanches, gâteaux, poissons entiers. 13 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL •Cuisson Combi-Vapeur - Départ immédiat Sélectionnez le mode de cuisson EXPERT A l’aide des touches + et - sélectionnez le mode de cuisson combi-vapeur adapté à votre plat (fig.1). Validez le mode choisi avec la touche OK. . fig.1 fig.2 “180 °C” clignote dans l’afficheur et indique que vous pouvez ajuster la température en appuyant sur les touches + ou - (fig.2). - Exemple : 195 °C. Validez avec la touche OK (fig.3). - Réglez le pourcentage de vapeur. Ajustez le pourcentage de vapeur en appuyant sur les touches + et - (fig.4). Validez avec la touche OK (fig.5). fig.3 Nota : Ces réglages resteront par défaut lors de la prochaine cuisson. fig.4 - Le tiroir de remplissage s’ouvre automatiquement. - Remplissez le réservoir. - Refermez le tiroir manuellement, le four se met en marche. L’indicateur de montée en température signale la progression de la température à l’intérieur du four. fig.5 - Elapsed time : Cet indicateur affiche le temps écoulé depuis le départ de la cuisson (fig.6). fig.6 14 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • Cuisson Combi-Vapeur - Départ immédiat Modification de la température et pourcentage de vapeur en cours de cuisson : - Appuyez une fois sur la touche °C/% pour modifier la température (fig.1). - Ajustez avec les touches + ou - (fig.2). Exemple :185°C fig.1 -Validez avec la touche OK (fig.3). -Appuyez deux fois pour modifier le pourcentage de vapeur, ajustez avec les touches + ou - . fig.2 -Validez avec la touche OK. Une série de bips retentit lorsque le four atteint la température choisie. Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques secondes sur la touche . -Vidangez le réservoir (voir p.12). fig.3 Attention Toutes les cuissons se font porte fermée. Afin d’éviter tout déclenchement intempestif des commandes du four en cas de vapeur sur le bandeau lors de l’ouverture de la porte, les touches de fonctions sont inaccessibles pendant 10 secondes. Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps afin de garantir une bonne fiabilité du four. 15 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • CUISSON COMBI-VAPEUR - DÉPART IMMÉDIAT - DURÉE PROGRAMMÉE - Choisissez le mode de cuisson souhaité et ajustez la température et le % de vapeur (voir paragraphe: cuisson immédiate Combi-Vapeur. - Appuyez sur la touche jusqu’à faire cli“ gnoter l’indicateur de durée de cuisson . fig.1 L’affichage clignote à 0h00 pour indiquer que le réglage est alors possible (fig.1). - Appuyez sur la touche + ou - pour régler le temps souhaité. Exemple : 30 min de cuisson (fig.2). — Validez avec la touche OK. L’affichage de la durée ne clignote plus. L’indicateur fin de cuisson intègre la durée de cuisson programmée. Le décompte de la durée se fait immédiatement après le réglage. fig.2 Après ces 3 actions, le four chauffe : Une série de bips retentit lorsque le four atteint la température choisie. En fin de cuisson (fin du temps programmé), - le four s’arrête, le tiroir s’ouvre pour effectuer la vidange. - l’indicateur de durée de cuisson et 0:00 clignotent (fig.3), - une série de bips est émise durant quelques minutes. L’arrêt définitif de ces bips se fait en appuyant sur n’importe quelle touche ou lors de l’ouverture de la porte. fig.3 16 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • CUISSON COMBI-VAPEUR - DÉPART DIFFÉRÉ - HEURE DE FIN CHOISIE Procédez comme une cuisson départ immé diat durée programmée - Appuyez sur la touche jusqu’à faire clignoter l’affichage de fin de cuisson. L’affichage clignote pour indiquer que le réglage est alors possible (fig.1). fig.1 - Appuyez sur la touche + ou - pour régler l’heure de fin de cuisson souhaitée. Exemple : fin de cuisson à 16h (fig.2). — Validez avec la touche OK. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus. Après ces 3 actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à 16h. fig.2 En fin de cuisson (fin du temps programmé), - le four s’arrête, le tiroir s’ouvre pour effectuer la vidange (fig.3). Se reporter à la page 12. - une série de bips est émise durant quelques minutes. L’arrêt définitif de ces bips se fait en appuyant sur n’importe quelle touche ou lors de l’ouverture de la porte. L’affichage repasse à l’heure du jour. fig.3 La cavité est éclairée à partir du démarrage de la cuisson et s’éteint en fin de cuisson. 17 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • UTILISATION DE LA FONCTION MINUTERIE - Le programmateur de votre four peut être utilisé comme minuterie indépendante permet tant de décompter un temps sans fonctionne ment du four. Dans ce cas, l’affichage de la minuterie est prioritaire sur l’afficheur de l’heure du jour. - Appuyez 3 fois sur la touche (fig.1). et 0m00s clignotent. fig.1 - Ajustez le temps choisi en appuyant sur les touches + ou - (fig.2). - Appuyez sur la touche OK pour valider ou attendre quelques secondes. fig.2 Le symbole minuterie L’afficheur s’arrête de clignoter au bout de quelques secondes et la minuterie se met en marche et décompte le temps de secondes en secondes. Une fois la durée écoulée, la minuterie émet une série de bips pour vous avertir. L’arrêt de ces bips se fait en appuyant la touche OK. Attention Il est possible de modifier ou d’annuler à n’importe quel moment la programmation de la minuterie. 18 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • UTILISATION DE LA FONCTION GUIDE CULINAIRE La fonction GUIDE CULINAIRE vous facilite la tâche puisque vous ne sélectionnez que la catégorie d’aliments. Pour certaines recettes, le four réglera les paramètres de cuisson nécessaire en fonction du poids que vous aurez renseigné. - Appuyez sur la touche (fig.1). Le four vous propose 6 catégories d’aliments. - Sélectionnez avec les touches + ou - . - Appuyez sur OK. Exemple : P-1 clignote, appuyez sur + ou - pour sélectionner l’une des sous catégories : P-1,P-2,P-3...(voir tableau p 20) (fig.2). - Validez en appuyant sur OK. fig.1 - Renseignez le poids par + ou - (fig.3). - Validez en appuyant sur OK. Le tiroir de remplissage s’ouvre automatiquement. - Remplissez le réservoir. - Refermez le tiroir manuellement, le four se met en marche. L’indicateur de montée en température signale la progression de la température à l’intérieur du four. fig.2 Une série de bips retentit lorsque le four atteint la température choisie. En fin de cuisson le tiroir s’ouvre de nouveau pour la vidange. fig.3 Conseil Certaines cuissons nécessitent un préchauffage, reportez-vous au livret de recettes. 19 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • MODES DE CUISSONS DU GUIDE CULINAIRE VIANDES : (renseignez le poids)* P - 1 PORC : Idée recette : Filet mignon de porc aux herbes. P - 2 VEAU : Idée recette : Rôti de veau au citron et gingembre. P - 3 AGNEAU :**(faire un préchauffage) Idée recette : Epaule d’agneau farcie au foie gras. VOLAILLES : (renseignez le poids)* P - 1 POULET A LA BROCHE : Idée recette : Poulet rôti à la broche P - 2 POULET DANS UN PLAT : Idée recette : Poulet farci sous la peau. P - 3 CANARD ENTIER : Idée recette : Canard rôti au pleurottes et échalottes P - 4 MAGRETS : ** Idée recette: Magrets de canard au miel et aux épices Idée recette : Magrets en rôti aux abricots et amandes PAINS : P - 1 PAINS : (renseignez le poids)* Idée recette : Recette de base pour le pain**(faire un préchauffage) P - 2 : Cuisson des baguettes** P - 3 : Baguettes précuites** P - 4 : Viennoiseries surgelées** “Informations” : reportez vous au livret de recettes joint *Selon votre propre recette ou celle proposée dans le livret de recettes. **Préchauffage: suivre le livret de recettes. 20 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR GATEAUX : CAKES : P - 1 : Cakes salés : Terrines salée de champignons chataignes et fruits secs. P - 1 : Cakes sucrés : Cake aux fruits rouges. P - 2 : Croustillant aux pommes, raisins, cannelle. P - 3 : Gâteau aux noix. P - 4 : Flan à la crème de coco. PLATS PREPARES : LEGUMES : P - 1 : Clafoutis aux légumes. P - 2 : Légumes d’été confits au four. P - 3 : Pommes de terre à la feuille de laurier. RIZ : P - 4 : Risotto aux cèpes et pointes d’asperges. POISSONS : (renseignez le poids) P - 5 : Turbot aux échalottes.((renseignez le poids)** P - 6 : Cocottes de blanquette de saumon. RECHAUFFAGE DES PLATS PREPARES : ** P - 7 : Plats préparés frais. P - 8 : Plats préparés surgelés. DECONGELATION : (renseignez le poids) P - 1 : VIANDES P - 2 : POISSONS P - 3 : PAINS ** “Informations” : reportez vous au livret de recettes joint *Selon votre propre recette ou celle proposée dans le livret de recettes. 21 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • UTILISATION DES FONCTIONS TRADITIONNELLES •Cuisson immédiate — Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter. Appuyez sur la touche (fig.1) puis sélectionnez avec les touches + ou - la cuisson choisie (fig.2). fig.1 Exemple: --> gradin 2 , 205°C conseillé. — Validez avec la touche OK. fig.2 L’indicateur de cuisson se fige. L’indicateur de gradins et les éléments en fonctionnement apparaissent. Placez votre plat dans le four selon la préconnisation indiquée dans l’afficheur. Le four se met en marche. Votre four vous propose la température optimale pour ce type de cuisson. Il vous est cependant possible d’ajuster la température en appuyant sur la touche située sous l’afficheur (fig.3). Le “°C” clignote dans l’afficheur et indique que vous pouvez ajuster la température en appuyant sur les touches + ou - (fig.4). fig.3 Exemple: --> ajustée à 220°C. — Validez avec la touche OK. fig.4 L’indicateur de montée en température signale la progression de la température à l’intérieur du four. Une série de bips retentit lorsque le four atteint la température choisie. - Elapsed time : Cet indicateur affiche le temps écoulé depuis le départ de la cuisson. Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques secondes sur la touche . 22 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • CUISSON PROGRAMMEE Cuisson avec départ immédiat et durée programmée - Choisissez le mode de cuisson souhaité et ajustez la température (voir paragraphe: cuisson immédiate). - Appuyez sur la touche jusqu’à faire cli“ gnoter l’indicateur de durée de cuisson . fig.1 L’affichage clignote à 0h00 pour indiquer que le réglage est alors possible (fig.1). fig.2 - Appuyez sur la touche + ou - pour régler le temps souhaité. Exemple : 30 min de cuisson (fig.2). — Validez avec la touche OK. L’affichage de la durée ne clignote plus. L’indicateur fin de cuisson intègre la durée de cuisson programmée. Le décompte de la durée se fait immédiatement après le réglage. Après ces 3 actions, le four chauffe : fig.3 Une série de bips retentit lorsque le four atteint la température choisie. En fin de cuisson (fin du temps programmé), - le four s’arrête, - l’indicateur de durée de cuisson et 0:00 clignotent (fig.3), - une série de bips est émise durant quelques minutes. L’arrêt définitif de ces bips se fait en appuyant sur n’importe quelle touche ou lors de l’ouverture de la porte. Attention Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps afin de garantir une bonne fiabilité du four. 23 FR 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • CUISSON PROGRAMMEE - Cuisson avec départ différé et heure de fin choisie Procédez comme une cuisson programmée. - Appuyez sur la touche jusqu’à faire clignoter l’affichage de fin de cuisson. L’affichage clignote pour indiquer que le réglage est alors possible (fig.1). fig.1 - Appuyez sur la touche + ou - pour régler l’heure de fin de cuisson souhaitée. Exemple : fin de cuisson à 16h (fig.2). fig.2 — Validez avec la touche OK. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus. Après ces 3 actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à 16h. En fin de cuisson (fin du temps programmé): - le four s’arrête, - l’indicateur de durée de cuisson et 0:00 clignotent (fig.3), - une série de bips est émise durant quelques minutes. L’arrêt définitif de ces bips se fait en appuyant sur n’importe quelle touche ou lors de l’ouverture de la porte. fig.3 L’affichage repasse à l’heure du jour. La cavité est éclairée à partir du démarrage de la cuisson et s’éteint en fin de cuisson. 24 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • PERSONNALISATION DE LA TEMPERATURE PRECONISEE ET DE LA PUISSANCE DU GRIL Sélectionnez la fonction de cuisson : - Appuyez sur la touche OK. Si vous souhaitez personnaliser la température préconisée ainsi que la puissance de votre Gril: - Appuyez sur la touche jusqu’à faire clignoter la température. - Appuyez sur la touche + ou - jusqu’à la température désirée. - Appuyez sur OK pour valider. • VERROUILLAGE DES COMMANDES (SÉCURITE ENFANTS) FOUR A L’ARRET Vous avez la possibilité d’interdire l’accès aux commandes du four en procédant de la façon suivante : le four étant à l’arrêt, appuyez sur la touche OK pendant quelques secondes, une “clé” vient alors s’afficher dans l’écran -> l’accès aux commandes de votre four est bloqué (fig.1). fig.1 Pour le débloquer, appuyez pendant quelques secondes sur la touche OK. Les commandes de votre four sont à nouveau accessibles. Attention Vous ne pouvez pas verrouiller le four si vous avez programmé une cuisson. 25 FR * 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR CHALEUR TOURNANTE (température préconisée 180°C mini 35°C maxi 235°C) •La cuisson s’effectue par l’élément chauffant situé au fond du four et par l’hélice de brassage d’air. •Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid. •Recommandé pour garder le mœlleux des viandes blanches, poissons, légumes. •Pour les cuissons multiples. CHALEUR COMBINEE (température préconisée 205°C mini 35°C maxi 275°C) •La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage d’air. •Trois sources de chaleur associées : beaucoup de chaleur en bas, un peu de chaleur tournante et un soupcon de gril pour dorer. •Recommandé pour les quiches, tourtes, tarte aux fruits juteux, dans un plat en tôle, revêtement anti-adhérent de préférence. * ECO (température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C) •La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur. •Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson. •La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique. •Toutes les cuissons se font sans préchauffage. GRIL PULSE + TOURNEBROCHE (température préconisée 200°C mini 180°C maxi 230°C) •La cuisson s'effectue , simultanément , par l’élément supérieur et par l’hélice de brassage d’air. •Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces. •Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte. •Glissez la léchefrite au gradin du bas. •Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tourne broche, pour saisir et cuire à cœur gigot, côtes de bœuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons. GRILS VARIABLES MOYEN et FORT + TOURNEBROCHE (positions préconisées 2 ou 4 - mini 1 - maxi 4**) •La cuisson s'effectue par l’élément supérieur. •Ils sont recommandés pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. * Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE. **Voir modification de la puissance de votre Gril (page 25). 26 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR FR MAINTIEN AU CHAUD (température préconisée 80°C mini 35°C maxi 100°C) •Cette position permet un maintien au chaud de vos aliments par un dosage de l’élément situé au fond du four associé au brassage d’air. •Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof… en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation). Attention Toutes les cuissons se font porte fermée. 27 FR 4 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR • FAIRE UN DETARTRAGE DE LA CHAUDIERE VAPEUR Lorsque le voyant (fig.1) clignote, vous devez procéder au détartrage de la chaudière. - Appuyez 3 secondes sur la touche “détartrage”(fig.2). - Le tiroir s’ouvre. - Mettez 110 ml de vinaigre blanc pur dans le tiroir. - Refermez le tiroir manuellement. - Le détartrage démarre la durée du cycle est de 30 min, une animation apparait (fig.3). A la fin du cycle, une série de bips retentit, le réservoir s’ouvre automatiquement. L’afficheur indique 00% (fig.4). Le détartrage est terminé fig.1 fig.2 - Procédez au rinçage. - Remplissez le réservoir d’eau. - Effectuez le rinçage en appuyant sur la touche . - La vidange s’arrête lorsque l’afficheur indique 50%(fig.5). fig.3 - Remplissez à nouveau le réservoir d’eau. - Effectuez la seconde rinçage automatique. - Le rinçage s’arrête automatiquement lorsque l’afficheur atteint 100% (fig.6). - Refermez le tiroir manuellement, votre four est de nouveau disponible. fig.4 Attention fig.5 A partir du moment où l’indicateur de détartrage clignote, vous avez la possibilté d’effectuer 5 cuissons avant le blocage des fonctions Combi-Vapeur. Pour débloquer les fonctions vous devrez réaliser le détartrage. fig.6 28 4 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR FR • FAIRE UNE PYROLYSE •Pyrolyse immédiate - Vérifiez que le programmateur affiche l’heure du jour et que celle-ci ne clignote pas. Vous avez la possibilité de choisir 3 durées de cycle pyrolyse : durée de pyrolyse de 1 heure 30. durée de pyrolyse de 1 heure 45. fig.1 durée de pyrolyse de 2 heures. Appuyez sur la touche (fig.1). Puis appuyez une fois sur la touche - pour obtenir le symbole clignotant dans l’afficheur (fig.2). Validez en appuyant sur la touche OK. fig.2 La durée du cycle de pyrolyse affiche 2h00, mais vous avez la possibilité de modifier cette durée . Exemple: cycle de pyrolyse de1h45. Appuyez sur la touche + ou - pour obtenir la durée souhaitée (fig.3). Validez en appuyant sur la touche OK. La pyrolyse démarre et le symbole devient fixe. Le décompte de la durée se fait immédiatement après le réglage. Au cours de la pyrolyse, le symbole s’affiche dans le programmateur vous indiquant que la porte est verrouillée (fig.4). En fin de pyrolyse, 0:00 clignote. fig.3 - Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix. fig.4 Attention Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. 29 FR 4 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR • FAIRE UNE PYROLYSE •Pyrolyse différée - Suivre les instructions décrites dans le paragraphe “Pyrolyse immédiate”. Après avoir validez le cycle de pyrolyse avec la touche OK : - Appuyez sur la touche . Le symbole fin de cuisson clignote pour indiquer que le réglage est alors possible (fig.1). fig.1 fig.2 - Appuyez sur la touche + ou - pour régler l’heure de fin souhaitée (fig.2). Exemple: fin de cuisson à 18 heures. Validez en appuyant sur la touche OK. - Après ces actions, le départ de la pyrolyse est différé pour qu’elle se termine à 18 heures. 30 5 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT FR Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… LES CAUSES POSSIBLES - Le four n’est pas branché. - Le fusible de votre installaVotre four ne chauffe pas. tion est hors service. - La température sélectionnée est trop basse. - Défaut de verrouillage de la Le cadenas clignote. porte. QUE FAUT-IL FAIRE ? ➡ Branchez votre four. ➡ Changez le fusible de votre installation et vérifiez sa valeur (16A). ➡ Augmentez la température sélectionnée. ➡ Faire appel au Service AprèsVente. ➡ Faire appel au Service Après-Ven- La lampe est hors service. te. Votre four n’est pas branché La lampe de votre four ne ➡ Branchez votre four ou changez ou le fusible est hors service. fonctionne plus. le fusible. ➡ Vérifiez la fermeture de la porte. - La porte est mal fermée. Le nettoyage par pyrolyse - Le système de verrouillage ➡ Faire appel au Service Après-Venne se fait pas. te. est défectueux. - En cours de cuisson. Votre four émet des bips. - En fin de cuisson. ➡ La température de consigne de votre choix est atteinte. ➡ Votre cuisson programmée est terminée. - La ventilation fonctionne ➡ Ouvrir la porte pour accélérer le pendant 1 heure maximum refroidissement du four. Le ventilateur de refroidis- après la cuisson, ou lorsque la sement continue de tour - température de votre four est supérieure à 125°C ner à l’arrêt du four. ➡ Faire appel au Service Après-Ven- Si pas d’arrêt après 1 heure. te. De l’eau se trouve sur la sole du four. - La chaudière est entartrée ➡ F aire un appui long sur la to u c h e et s u i v r e l a p r o c é d u r e P.11 Attention Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement par des professionnels. Les réparations non effectuées dans les règles peuvent être source de dangers pour l'utilisateur. Conseil Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le Service après-vente. 31 FR 6 /ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION NORMES ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION Essais d’aptitude à la fonction selon la norme CEI 60350 . Nous recommandons ce qui suit pour cet appareil. ESSAI FONCTION T° GRADINS TEMPS / CONSEILS 8.4.1. sablés chaleur tournante 160° 2ème 20 à 24 min plat à gâteaux 8.4.2 small cakes combinée 160° 2ème chaleur tournante 160° 1er / 3ème 21 min faire un préchauffage faire un préchauffage moule sur grille . 30 min 22 min plat à gâteaux 8.5.1.biscuit Savoie chaleur tournante 170° 1er 8.5.2. tarte pommes combinée 180° 1er moule sur grille 1er. 50min chaleur tournante 180° 1er / 3ème faire un préchauffage plat à gâteau : 1er gradin grille : 3ème gradin gril fort 4 2ème faire un préchauffage de 5 min. 9.1. surface grillage Grille 2ème. 2 à 3 min IEC 60350 proposition amendement concernant performances des fours vapeurs et vapeurs combinés : appareil non concerné. FagorBrandt SAS, locataire gérant – SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196. 32 CZ5700184-00_FR 04/10 ">
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