гиен |
BB-PDC20
Е EL si.
zourus
45.7
HI CORPORATION
A $
Lo all
AVANT DE COMMENCER...
BREAD (PAIN)
WHITE (BLANC)
Pain blanc simple
Pain italien aux herbes
Pain au miel
Pain aux raisins
Pain au chocolat
Pain aux canneberges et aux noix
NININ [OO [Oy
WHOLE WHEAT (BLE ENTIER)
Pain 100 % blé entier
Pain aux noix 100 % blé entier
Pain de seigle léger
Pain de seigle noir
00 | 00 | 00 | OO
EUROPEAN (EUROPÉEN)
Pain francais
Pain rustique aux herbes
Pain aux graines de sésame
Pain au bacon
O|OIOIO
MULTIGRAIN (MULTIGRAIN)
Pain aux 7 céréales
Pain aux 12 céréales
10
Pain multigrain aux raisins
10
GLUTEN FREE (SANS GLUTEN)
Pain au riz complet sans gluten
11
Pain italien aux herbes sans gluten
11
Pain aux raisins sans gluten
11
SALT FREE (SANS SEL)
Pain blanc sans sel
12
Pain de blé entier sans sel
12
SUGAR FREE (SANS SUCRE)
Pain blanc sans sucre
13
Pain de blé entier sans sucre
13
VEGAN (VEGETALIEN)
Pain blanc végétalien
14
Pain de blé entier végétalien
14
RAPID WHITE (BLANC RAPIDE)
Pain blanc simple rapide 15
Pain italien aux herbes rapide 15
Pain aux raisins rapide 15
RAPID WHOLE WHEAT (BLE ENTIER RAPIDE)
Pain 100 % blé entier rapide 16
Pain de seigle léger rapide 16
DOUGH (PÂTE)
DOUGH (PÂTE)
Petits pains au beurre 18
Beignet 19
Gressins 20
Bagels 21
Pâte à pizza traditionnelle 22
e Pizza à croûte mince 22
e Pizza à croûte épaisse 22
® Pizza Margherita 23
e Sauce tomate 23
OTHER (AUTRE)
SOURDOUGH STARTER (LEVAIN)
Pain léger au levain 24
CAKE (GÁTEAU)
Quatre-quarts 25
Gáteau au thé 25
Pain de mais 25
JAM (CONFITURE)
Confiture de fraises 26
Marmelade d'orange 26
HOMEMADE (MAISON)
APERCU DU PROGRAMME HOMEMADE (MAISON) 28
Petits pains á la cannelle 30
Pain de féte 31
Pain marbré 32
Mini pain blanc 33
Pain de viande miracle 33
Pátes maison 34
Pátes aux tomates 34
Petits pains mollets sans gluten 35
A PROPOS DES ICONES
-
/ COURSE, WHITE E HOMEMADE
! I
1
O « 1 c. á soupe » signifie la cuillère à mesurer fournie
remplie d’un ingrédient à ras bord du côté (L (G)), puis
nivelée. « 1 c. à thé » signifie la cuillère à mesurer fournie
remplie d’un ingrédient à ras bord du côté (S (P)), puis
_
Lorsque vous préparez des recettes de ce Livre de
nivelée.
e A a:
recettes, utilisez pour sélectionner le programme La cuillere á soupe Lait sec — | Environ 4 g
, У sert & mesurer
adéquat. environ 15 mL. Sucre Environ 12 g
Si les icônes suivantes s’affichent dans une Lacilereatne (Levure sèche| Environ 3g
recette : environ 5 mL Sel Environ 5 g
O TIMER La fonction de minuterie NE PEUT étre
utilisée. Ligne pour Ligne pour
A : ^ environ environ
CRUST La couleur de la croúte du pain peut étre Y c. à soupe % c. à thé
CONTROL modifiée avec le bouton CRUST CONTROL
(CONTRÔLE DE LA CROÛTE).
(LIGHT/MEDIUM/DARK (PÂLE/MOYENNE/
FONCÉE))
@ Les photos de ce Livre de recettes sont des suggestions
de présentation.
| Reportez-vous au Mode d'emploi pour plus de détails sur
: l'utilisation et l'entretien du produit.
PAIN Comment faire un Pain simple -
Retirez la casserole de cuisson du corps
principal et fixez la lame de pétrissage a
l’arbre de rotation dans la casserole de
cuisson.
Ajoutez les ingrédients dans la casserole de
cuisson.
© Selon la recette, les ingrédients et la séquence d’ajout
a la casserole de cuisson varient.
Ajoutez-les dans cet ordre.
Liquides (eau, etc.)
ET
ETC
Beurre
Lames de
pétrissage
(2 emplacements)
Mettez la casserole de cuisson dans le
corps principal, sélectionnez le programme
rs uz o
désiré et appuyez sur [от |.
Ajoutez la levure seche.
O Ne laissez pas la levure entrer en contact avec l'eau
ou tout autre liquide.
— Comment mesurer les ingrédients
Mesurez les ingrédients avec une balance de cuisine.
© L'utilisation d’une balance de cuisine, en permettant de mesurer les
ingrédients avec précision, donne de meilleurs résultats de cuisson.
@ Il est recommandé d’utiliser une balance numérique (qui mesure par
incrément de 0,1 д). = /
Suivez les recettes du Livre de recettes fourni. Les résultats risquent de ne pas
étre satisfaisants si vous n'utilisez pas les ingrédients prescrits et ne respectez
pas les quantités.
Si vous n’avez pas de balance de cuisine :
Pour mesurer ingrédients secs (tels que la farine) :
Pour mesurer les liquides (tels que l'eau) :
Utilisez la tasse a mesurer le liquide fournie.
Utilisez une tasses a mesurer emboitées fournie.
1 tasse = Environ 237 mL
Pour mesurer de petites quantités :
Utilisez la cuillere a mesurer fournie. (Elle peut étre
utilisée pour les liquides et les ingrédients secs.) Ne mesurez pas les
ingrédients secs a
> <l 5» ©С—> l’aide de la tasse à
mesurer le liquide.
CONSEILS
: Pure >
Lorsque vous mesurez des ingrédients secs dans
une tasses à mesurer emboîtées fournie : Ne tapotez pas. N'agitez pas.
(D Remplissez la (2) Nivelez avec le dos d'un
tasse a mesurer, couteau ou autre
sans tasser les instrument similaire.
ingrédients.
N'utilisez pas la tasse
— a mesurer elle-méme
pour retirer les
ingrédients de leur
contenant.
N
(1) Prenez une pleine =} @) Nivelez avec le dos d’un couteau
cuillère. ou autre instrument similaire.
и
( © Si le pain ne cuit pas bien, reportez-vous au Mode d’emploi, p. 37-38.
4
COURSE
™ WHITE (BLANC) =
CONTROL
Bip d'ajout Couleur de la croûte | Temps requis
Environ 45 min, LIGHT (PÁLE) 3:15
нс reia > Tias MEDIUM (MOYENNE) 3:25
p 9 | DARK (FONCÉE) 3:35 |
| Pain blanc simple
1 WHITE
320 g (Environ 320 mL) Eau
553g 4-7 tasses | Farine panifiable
48 g 4 c. à soupe | Sucre
89 2 с. а soupe | Lait sec
10 9 2 c. àthé Sel
359 2-4 c. à soupe | Beurre sans sel
ба 2 с. а те Levure levée rapide
2 Pain italien aux herbes
“1 WHITE
320 g (Environ 320 mL) Eau
24 g 2 c. à soupe | Huile d’olive
553 g 4-74 tasses | Farine panifiable
36 g 3 c. à soupe | Sucre
10g 2 c. àthé Sel
19 1c.athé Basilic sec
ба 2 c. à thé Levure levée rapide
] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DÉMARRER).
] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans l’ordre où
ils sont énumérés.
START (DÉMARRER).
3 Pain au miel
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le bouton
"ES WHITE O
320 g (Environ 320 mL) Eau (41 *F/5 *C)
60g 3 c. a soupe | Miel
553 g 4-4 tasses | Farine panifiable
10g 2 c. àthé Sel
359 2-% c. à soupe | Beurre sans sel
6g 2 c. à thé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DÉMARRER).
1 Séparez les raisins des [Fc Base.
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
LIEGE CRUSE REL ECE, dans ‘ordre ou ils sont
énumérés.
5 Pain au chocolat
COURSE
1* WHITE ©) mer
320 g (Environ 320 mL) Lait
509 1 Gros ceuf (battu)
545 g 4 tasses + 3 c. à soupe | Farine panifiable
36 g 3 c. à soupe Sucre
10g 2 c. àthé Sel
359g 2-% c. a soupe | Beurre sans sel
10g 2 c. à soupe Poudre de cacao non sucrée
6g 2 c. àthé Levure levée rapide
Ingrédients supplémentaires
90 g :9 c. à soupe | Grains de chocolat
6 Pain aux canneberges et aux noix
WHITE O
320 g (Environ 320 mL) Eau
5539 4-7 tasses Farine panifiable
48 g 4 c. à soupe Sucre
89 2 с. а soupe Lait sec
10 9 2 с. à thé Sel
359 2-7 c. à soupe | Beurre sans sel
ба 2c. athé Levure levée rapide
55 g 4 tasse Noix
40 g 5 c. à soupe Canneberges séchées
1 Coupez les noix et les canneberges séchées des
Ce Jill en morceaux de % po (environ
6 mm).
2
Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
[TICLE CR JE ELEC, dans ‘ordre ou ils sont
énumérés.
Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
4 Pain aux raisins
7" WHITE O
300 g (Environ 300 mL) Eau
520 g 4 tasses Farine panifiable
36 g 3 c. à soupe Sucre
89 2c.asoupe | Lait sec
10 9 2 c. à thé Sel
29 1 c. a the Cannelle
359g 2-% c. a soupe | Beurre sans sel
6g 2c.athé Levure levée rapide
140 g 1 tasse | Raisins
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
4 Lorsque le bip d'ajout retentit, ajoutez les
Ingrédients supplémentaires à la pâte.
1
Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
Te ER dd EGET EE, dans ‘ordre ou ils sont
énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
3
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
Lorsque le bip d'ajout retentit, ajoutez les
Ingrédients supplémentaires ENE Mei
Te EM à
4 Lorsque le bip d'ajout retentit, ajoutez les
Ingrédients supplémentaires RNENeEICR
Environ 48-58 min.
Bip d'ajout
x
*>* WHOLE WHEAT (BLE ENTIER)
Dégonflage MK Dégonflage
Repos ))Pétrissage)
Levée
Cuisson
Temps requis
3:20
7 Pain 100 % blé entier
“> WHOLE WHEAT
370 g (Environ 370 mL) Eau
40 g 2 c. à soupe | Miel
553 g 4-7 tasses | Farine de blé entier
36 g З с. а soupe | Sucre
89 2 c.à soupe | Lait sec
10g 2c.athé Sel
329 4 c. à soupe | Gluten de froment élastique
28 g 2 c. à soupe | Beurre sans sel
ба 2c.athé Levure levée rapide
] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
8 Pain aux noix 100 % blé entier
73 9
“2% WHOLE WHEAT | O)
450 g (Environ 450 mL) Eau (41 °F/5 °C)
20 9 1 c.à soupe | Miel
563 g 4-74 tasses | Farine de blé entier
48 g 4 c. à soupe | Sucre
89 2 c. à soupe | Lait sec
10g 2 c. à thé Sel
329 4 c. a soupe | Gluten de froment élastique
28 g 2 c. à soupe | Beurre sans sel
ба 2 c. à thé Levure levée rapide
Ingrédients supplémentaires
: 24 tasse
| Noix
9 Pain de seigle léger
“5. WHOLE WHEAT O)
330 g (Environ 330 mL) Eau (41 °F/5 °C)
358 g 2-% tasses | Farine panifiable
65 g 4 tasse Farine de blé entier
130g 1 tasse Farine de seigle
24 g 2 c. à soupe | Sucre
89 2 c.à soupe | Lait sec
109g 2c.athé Sel
28 g 2 c. à soupe | Beurre sans sel
6g 2c.athé Levure levée rapide
] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
] Coupez les noix des
Ingrédients supplémentaires
morceaux de Y po (environ 6 mm).
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
WIE ET ENS, dans l’ordre où ils sont
énumérés.
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
À Lorsque le bip d'ajout retentit, ajoutez les
Ingrédients supplémentaires a la päte.
10 Pain de seigle noir
“> WHOLE WHEAT
380 g (Environ 380 mL) Eau
29 2 c. àthé Café en poudre
10g 2 c. à soupe | Poudre de cacao non sucrée
24 g 2 c. à soupe | Huile végétale
40 g 2 c. à soupe | Miel
260 g 2 tasses Farine panifiable
130 9 1 tasse Farine de blé entier
98 g 7 tasse Farine de seigle
359 4 c. a soupe | Semoule de mais
48 g 4 c. à soupe | Sucre
10g 2 c. àthé Sel
329 4 c. à soupe | Gluten de froment élastique
ба 2c.athé Levure levée rapide
] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
COURSE
Bip d’ajout
Environ 43 min.
< >
3" EUROPEAN (EUROPÉEN)
Dégonflage J Dégonflage
Repos рава
Levee EPOCA ao
Temps requis
3:15
11 Pain français
“3 EUROPEAN
320 g (Environ 320 mL) Eau
553 g 4-7 tasses Farine panifiable
129 1c.asoupe | Sucre
129 3c. asoupe | Lait sec
10g 2 c. àthé Sel
39 1 c.àthé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
12 Pain rustique aux herbes
Le résultat de la miche au complet peut être moins
satisfaisant si la température de la pâte est trop élevée au
cours du programme EUROPEAN (EUROPEEN).
Si la température Utilisez de l’eau refroidi au réfrigérateur (41 °F/5 °C)
CUE EC eLes résultats pourraient étre moins satisfaisant
(JC MOS avec l’utilisation de la fonction de minuterie.
“3 EUROPEAN O) mer
320 g (Environ 320 mL) Eau (41 °F/5 °C)
24 g 2c.àsoupe | Huile d’olive
553 g 4-7 tasses | Farine panifiable
129 1c.äsoupe | Sucre
12 9 3c. asoupe | Lait sec
10g 2 c. à thé Sel
29 2 c. à thé Basilic sec
ба 2 c. à thé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
[4 Pain au bacon
57 g*
“3" EUROPEAN (O) TIvER
360 g (Environ 360 mL) Eau (41 °F/5 °C)
553 g 4-4 tasses Farine panifiable
12 9 1 с. азоире | Sucre
12 9 3c. asoupe |Lait sec
10 9 2c. athé Sel
Au besoin Poivre noir concassé
28 g 1,0 oz Bacon en tranches épaisses (coupé en dés)
6g 2 c. àthé Levure levée rapide
Ingrédients supplémentaires
2,007
Bacon en tranches épaisses
(frit, graisse enlevée)
*Ne pesez le bacon qu'une fois frit.
13 Pain aux graines de sésame
“3 EUROPEAN
320 g (Environ 320 mL) Eau
5539 4-7 tasses | Farine panifiable
12 9 1 c. á soupe | Sucre
12g 3c. à soupe | Lait sec
10g 2c.athé Sel
16g 2 c. à soupe | Graines de sésame
39 1c.athé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
] Coupez le bacon en tranches épaisses (frit, graisse
enlevée, 57 g) des Ole ENCE Ene ERD en pièces
de 4 po (environ 1,3 cm) de large.
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
| Ingrédients supplémentaires Mef-Tat-NKo go r-NoV EI E-0/011
énumérés.
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
4 Lorsque le bip d'ajout retentit, ajoutez les
Ingrédients supplémentaires EME Ne
— 4 MULTIGRAIN (MULTIGRAIN)
CRUST
CONTROL
Bip d’ajout Couleur de la croúte | Temps requis
nom, LIGHT (PÁLE) 3:15
Repos ))Péissage) Levée MEDIUM (MOYENN E 9:25
| DARK (FONCEE) 3:35
10
15 Pain aux 7 céréales
“A. MULTIGRAIN
310 g (Environ 310 mL) Eau
228 g 1-% tasses Farine de blé entier
217 g 1-% tasses Farine panifiable
100 g % tasse Céréales 7 grains
36 g 3 c. à soupe Sucre
10g 2 c. à thé Sel
28 g 2 c. à soupe Beurre sans sel
ба 2 c. à thé Levure levée rapide
1] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
16 Pain aux 12 céréales
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DÉMARRER).
— Puisque les graines de pavot sont dures,
REMARQUE en ajouter plus que la quantité énoncée
dans la casserole de cuisson risque
d’endommager le revétement antiadhésif
de la casserole de cuisson et les lames de
“4” MULTIGRAIN O
330 g (Environ 330 mL) Eau (41 °F / 5 °C)
16g 2 c. à soupe Graines de tournesol
130 g 1 tasse Farine de blé entier
293 g 2-1 tasses Farine panifiable
759 7 tasse Céréales 10 grains
65 g % tasse Farine de seigle
36 g 3 c. à soupe Sucre
10g 2 c. àthé Sel
28 g 2 c. à soupe Beurre sans sel
6g 2c.athé Graines de pavot
Au besoin Estragon (au godt)
ба 2c. athe Levure levée rapide
pétrissage.
17 Pain multigrain aux raisins
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
Male CRITE ELIE, dans l'ordre où ils sont
énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
3 Lorsque le bip d'ajout retentit, ajoutez les
Ingrédients supplémentaires RNÉNoEUGE
“4” MULTIGRAIN O
320 g (Environ 320 mL) Eau
195 g 1-4 tasses Farine de blé entier
293 g 2-7 tasses Farine panifiable
33 9 4 c. à soupe Farine de teff
48 g 4 c. à soupe Sucre
10g 2 c. à thé Sel
28 g 2 c. à soupe Beurre sans sel
4 g 2 c. à thé Cannelle
ба 2c.athé Levure levée rapide
47 g | % tasse | Raisins
Bip d’ajout
В Environ 45 min.
|
— = GLUTEN FREE (SANS GLUTEN)
NU Dégontflage 1 Dégonflage
Repos isa) Levée
CRUST
CONTROL
LIGHT (PALE) 2:15
MEDIUM (MOYENNE) 2:25
| DARK (FONCÉE) 2:35 J
18 Pain au riz complet sans gluten
e GLUTENFREE ||
360 g (Environ 360 mL) Lait
150 g 3 Gros ceufs (battus)
15 g (Environ15 mL) :1c.ä soupe | Vinaigre de cidre de pomme*
36 g 3 c.à soupe | Huile végétale
60 g 3 c. à soupe | Miel
320 g 2 tasses Fécule de pomme de terre
228 g 1-% tasses | Farine de riz complet + (A)
89 1 с. а 5оире | Gomme xanthane
7,5 9 1-% c.athé | Sel
9g 3 c. àthé Levure sèche active
*Si le contenu s’est déposé au fond, agitez la bouteille avant
l’utilisation.
19 Pain italien aux herbes sans gluten
e GLUTENFREE | ©
360 g (Environ 360 mL) Lait
150 g 3 Gros œufs (battus)
15 g (Environ 15 mL) :1c.à soupe | Vinaigre de cidre de pomme”
369 3 c. à soupe | Huile végétale
60g 3 c. à soupe | Miel
320 g 2 tasses Fécule de pomme de terre
2289 1-% tasses | Farine de riz complet A
89 1 c. à soupe | Gomme xanthane
19 1 c. àthé Basilic sec
759 1-% c.áthé | Sel
9g 3 c. à thé Levure sèche active
*Si le contenu s’est déposé au fond, agitez la bouteille avant
l’utilisation.
20 Pain aux raisins sans gluten
DE GLUTENFREE |
400 g (Environ 400 mL) Lait
150 9 3 Gros œufs (battus)
15 g (Environ15 mL) :1c.à soupe | Vinaigre de cidre de pomme”
36 g 3c.àsoupe | Huile végétale
60 g 3 c. a soupe | Miel
320 g 2 tasses Fécule de pomme de terre
228 g 1-% tasses | Farine de riz complet ®-
8 а 1 c. a soupe | Gomme xanthane
29 1 c. a the Cannelle
7,59 1-% c. àthé | Sel
9g 3 c. àthé Levure sèche active
Ingrédients supplémentaires
70 9
: % tasse
| Raisins
*Si le contenu s’est déposé au fond, agitez la bouteille avant
utilisation.
1 Mettez (A) dans un bol et mélangez bien.
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
4 Lorsque le bip d'ajout est émis, raclez toute la farine et autres
ingrédients sur les côtés de la casserole de cuisson pour les
faire tomber au fond, à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
] Mettez (A) dans un bol et mélangez bien.
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
4 Lorsque le bip d'ajout est émis, raclez toute la farine et autres
ingrédients sur les côtés de la casserole de cuisson pour les
faire tomber au fond, à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
] Mettez (A) dans un bol et mélangez bien.
2 Coupez les raisins des Gén À
3 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
ee ENT NA AE, dans l'ordre où ils sont
énumérés.
À Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
5 Lorsque le bip d'ajout est émis, raclez toute la farine et autres
ingrédients sur les côtés de la casserole de cuisson pour les
faire tomber au fond, à l’aide d'une spatule en caoutchouc.
Ajoutez les Er (Tf CENAS A la раке.
11
— % SALT FREE (SANS SEL)
Bip d’ajout
В Environ 45 min. «
Dégonflage JX Dégonflage
Repos Pátissago) Levée
LIGHT (PÁLE) 3:15
MEDIUM (MOYENNE) 3:25
| DARK (FONCEE) 3:35
CRUST
CONTROL
Couleur de la croúte | Temps requis
12
21 Pain blanc sans sel
“6 SALT FREE
320 g (Environ 320 mL) Eau
15 g (Environ 15 mL) :1 c. à soupe Vinaigre de cidre de pomme“
545 g 4 tasses + 3 c. à soupe | Farine panifiable
429 3-% c. à soupe | Sucre
12 9 3 c. à soupe Lait sec
359 2-% c. á soupe | Beurre sans sel
39 1 c. àthé Levure levée rapide
*Si le contenu s’est déposé au fond, agitez la bouteille avant
l’utilisation.
22 Pain de blé entier sans sel
“6 SALT FREE O
400 g (Environ 400 mL) Eau (41 °F/5 °C)
15 g (Environ 15 mL) : 1 c. à soupe Vinaigre de cidre de pomme*
5539 4-Y, tasses Farine de blé entier
42 g 3-% c. à soupe | Sucre
12 9 З с. а soupe Lait sec
16 g 2 c. à soupe Gluten de froment élastique
35 g 2-A c. à soupe | Beurre sans sel
39 1 c.àthé Levure levée rapide
*Si le contenu s’est déposé au fond, agitez la bouteille avant
l’utilisation.
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
Le résultat de la miche au complet peut être moins
satisfaisant si la température de la pâte est trop élevée au
cours du programme SALT FREE (SANS SEL).
Si la température Utilisez de l’eau refroidi au réfrigérateur (41 °F/5 °C).
CEE SC eLes résultats pourraient étre moins satisfaisant
(ATE avec Vutilisation de la fonction de minuterie.
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
COURSE
“<= SUGAR FREE (SANS SUCRE)
В Environ 46 min.
Bip d’ajout
Y
x
Dégonflage JX Dégonflage
Repos >) Petrissago)
Levée
4:15
23 Pain blanc sans sucre
“7 SUGAR FREE
320 g (Environ 320 mL) Eau
545 g 4tasses +3 c.asoupe| Farine panifiable
12 9 3c.asoupe | Lait sec
7,59 1-% c. à thé Sel
28 g 2 с. азоире | Beurre sans sel
39 1c.athé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
Le résultat de la miche au complet peut être moins
satisfaisant si la température de la pâte est trop élevée au
cours du programme SUGAR FREE (SANS SUCRE).
Si la température Utilisez de l’eau refroidi au réfrigérateur (41 °F/5 °C).
CHEESE eLes résultats pourraient étre moins satisfaisant
(Ye MOD avec l’utilisation de la fonction de minuterie.
24 Pain de blé entier sans sucre
7 SUGAR FREE O
360 g (Environ 360 mL) Eau (41 °F/5 °C)
553 g 4-4 tasses Farine de blé entier
129 3 c. à soupe Lait sec
7,59 1-4 c.àthé | Sel
16 g 2 c. à soupe Gluten de froment élastique
28 g 2 c. à soupe Beurre sans sel
39 1 c. àthé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
13
Bip d’ajout
В Environ 45 min.
“4” VEGAN (VEGETALIEN)
Dégonflage J Dégonflage
Repos отр)
Геуёе
CRUST
CONTROL
Couleur de la croûte | Temps requis
LIGHT (PÁLE) 3:15
| MEDIUM (MOYENNE) 3:25
Cuisson z
DARK (FONCEE) 3:35
25 Pain blanc végétalien
VEGAN
COURSE
8
O TIMER
160 g (Environ 160 mL)
Eau
160 g (Environ 160 mL)
Lait damande non sucré
24 g 2 c. à soupe Huile d’olive
545 g 4 tasses + 3 c. à soupe | Farine panifiable
36 g 3 c. à soupe Sucre
10g 2 c. à thé Sel
4,5 g 1-% c. à thé Levure levée rapide
26 Pain de blé entier végétalien
ба VEGAN O
210 g (Environ 210 mL) Eau
160 g (Environ 160 mL) Lait damande non sucré
24 g 2 c. à soupe Huile d’olive
553 g 4-4 tasses Farine de blé entier
48 g 4 c. à soupe Sucre
10 9 2 c. àthé Sel
24 g 3 c. à soupe Gluten de froment élastique
бо 2 с. а те Levure levée rapide
14
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
— 9 RAPID WHITE (BLANC RAPIDE)
Bip d’ajout
Environ
< 35 min. > Dégonflage
Repos )Pétssage)
Levée
Cuisson
CRUST
CONTROL
LIGHT (PÂLE) 2:15
MEDIUM (MOYENNE) 2:25
| DARK (FONCÉE) 2:35 |
27 Pain blanc simple rapide
“9° RAPID WHITE O
320 g (Environ 320 mL) Eau
553g 4-Y, tasses Farine panifiable
48 g 4 c.asoupe | Sucre
89 2c.asoupe |Lait sec
10g 2c.athé Sel
359 2-7 c. á soupe | Beurre sans sel
7,5 9 2-5 c.athé | Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
28 Pain italien aux herbes rapide
a RAPID WHITE O
320 g (Environ 320 mL) Eau
24 g 2 c. à soupe Huile d’olive
545 g 4 tasses + 3 c. à soupe | Farine panifiable
48 g 4 c.asoupe | Sucre
8g 2 C. a soupe Lait sec
10g 2 c. à thé Sel
29 2 c. à thé Basilic sec
7,59 2-4 c.àthé | Levure levée rapide
29 Pain aux raisins rapide
“9 RAPID WHITE O
320 g (Environ 320 mL) Eau
545 g 4 tasses + 3 c. à soupe | Farine panifiable
48 g 4 c.asoupe | Sucre
89 2 с. азоире | Lait sec
10 9 2 c. à thé Sel
29 1 c.àthé Cannelle
35 g 2-% c. à soupe| Beurre sans sel
7,59 2-% c. à thé Levure levée rapide
Ingrédients supplémentaires
93 g
| % tasse
| Raisins
1] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
1 Separez les RENSaMeleSN Ingrédients supplémentaires B
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
тпдгёфеп{5 зирр!ётеп{атез Же То l'ordre où ils sont
énumérés.
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
À Lorsque le bip d'ajout retentit, ajoutez les
Ingrédients supplémentaires 3 1a pate.
15
— COURSE
10
Bip d’ajout
Environ
37 min.
Dégonflage
Repos Pétrissage) Levée
RAPID WHOLE WHEAT (BLE ENTIER RAPIDE) —
Temps requis
2:25
16
30 Pain 100 % blé entier rapide
“10, RAPID WHOLE WHEAT | (©)
380 g (Environ 380 mL) Eau
40 g 2 c. à soupe | Miel
553 g 4-74 tasses | Farine de blé entier
36 g З с. à soupe | Sucre
89 2 c. à soupe | Lait sec
10g 2 c. à thé Sel
329 4 c. a soupe | Gluten de froment élastique
28 g 2 c. à soupe | Beurre sans sel
7,59 2-% c. àthé | Levure levée rapide
31 Pain de seigle léger rapide
"10. RAPID WHOLE WHEAT | (©)
330 g (Environ 330 mL) Eau
455 g 3-% tasses | Farine panifiable
87 g % tasse Farine de seigle
24 g 2 c. à soupe | Sucre
89 2 c.à soupe | Lait sec
109 2 c. à thé Sel
28 g 2 c. à soupe | Beurre sans sel
7,59 2-4 c.athé | Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l'ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
AER
\
DOUGH (PATE)
17
Environ
38 min.
A 7
— 1} DOUGH (PATE)
Bip d’ajout
Dégonflage
Repos pétissage)
Levée
)
@Vous pouvez utiliser le programme HOMEMADE (MAISON)
pour la pâte sans gluten. Consultez p. 35.
32 Petits pains au beurre
(Donne 20)
COURSE
11 DOUGH O
210 g (Environ 210 mL) Lait
509 1 Gros œuf (battu)
433 g 3-4 tasses Farine panifiable
42 д 3-1 c. a soupe | Sucre
59 1c.athé Sel
579 2,0 0z Beurre sans sel
39 1 c. àthé Levure levée rapide
50 g | 1 Gros ceuf (battu) vias
15 g (Environ 15 mL) : 1 c. à soupe Eau
\ REMARQUE
Ne séparez pas la pate a la main, cela risque de nuire a la
texture.
Temps requis
1:50
Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf
CEET TES, dans l’ordre où ils sont énumérés.
Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
3 Retirez la pâte de la casserole de cuisson. Divisez la pâte
en 20 volumes égaux.
2
Faites de petites boules molles avec la pâte de l'étape 3.
Recouvrez d'un linge et laissez reposer environ 20 minutes.
18
5907”
Roulez la pate en forme de cbne, puis aplatissez-la en
triangles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Roulez chaque
triangle à partir de l'extrémité large, tel qu'illustré.
CSS
и
Mettez la páte, joint en dessous, sur une plaque a
biscuits recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez de l'eau
sur la páte et laissez-la lever dans un emplacement tiede
(95 °F/35 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'á ce
qu'elle double de volume.
Badigeonnez avec le et faites cuire
au four préchauffé à 350 °F (177 °C) pendant environ 15
minutes.
33 Beignet
( Pour 8 beignes ronds
et 5 beignes torsadés
|
"11, DOUGH O
1 préparation Páte a petits pains au beurre
Au besoin Huile de cuisson
Au besoin Sucre granulé
Au besoin Sucre en poudre
1 Préparez la pâte à petits pains au beurre.
Reportez-vous p. 18 pour la « Liste des ingrédients »
et « Comment faire ».
2 Retirez la pâte de la casserole de cuisson. Divisez
la pâte en 2 volumes égaux. Moulez une moitié de
la pâte en boule pour les beignes ronds. Coupez
l’autre moitié en 5 volumes égaux et faites des
boules pour les beignes torsadés. Couvrez la pâte
d'un linge et laissez reposer pendant près de 20
minutes.
3 Avec un rouleau à pâte, abaissez la pâte des
beignes ronds jusqu’à % po (environ 1,3 cm)
d'épaisseur et découpez les beignes.
O
O
4 Pour les beignes torsadés, faites un rouleau de 12
po (environ 30 cm) de long et torsadez-le comme
une corde et appuyez sur les deux extrémités
ensemble pour les joindre.
Y
Mettez la páte des étapes 3 et 4 sur une plaque
a biscuits recouverte de papier sulfurisé.
Vaporisez de l'eau sur la pâte et laissez-la lever
dans un emplacement tiède (95 °F/35 °C) pendant
environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double
de volume.
Préchauffez l'huile de cuisson dans une grande
marmite à 350 °F (177 °C). Ajoutez la pâte de
l’étape 5 et cuisez jusqu’à ce qu'elle soit dorée
en la tournant de temps à autre.
Saupoudrez de sucre granulé alors que le beigne
est encore chaud ou laissez refroidir légèrement
avant d'utiliser le sucre en poudre.
ana
VARIATIONS
19
20
ALN
A
a ol
| Ï
34 Gressins (Donne 40)
Comment faire
Cr
210 g (Environ 210 mL) Lait 1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson, sauf
50 g ; Gros œuf (battu) les CH. dans I'ordre ou ils sont énumérés.
{ €
4339 3-4 lasses Farine panifiable 2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
48 g 4c. à SOUPE Sucre sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
10 9 2c. athe Sel bouton START (DEMARRER).
359 2-7 c. à soupe | Beurre sans sel
ба 2c.athé Levure levée rapide 3 Retirez la pâte de la casserole de cuisson. Divisez la
| Garnitures páte en 4 volumes égaux. Abaissez la páte au rouleau
cm). Couvrez-les d'un linge et laissez reposer pendant
pres de 20 minutes.
4 Coupez la páte en morceaux de % po (environ 1,3 cm)
avec un couteau de cuisine. Avec les deux mains, roulez
les morceaux en cordons de 12 po (environ 30 cm) de
long sur le plan de travail.
©Étalez la pâte restante de la même manière.
(Préparez 40 cordons.)
5 Mettez la pâte de l'étape Æ sur une plaque à biscuits
recouverte de papier sulfurisé. Au pinceau, brossez de
l’eau ou des blancs d'œufs sur la pâte (non indiqués
dans la liste des ingrédients) puis saupoudrez de
fromage parmesan râpé.
6 Faites cuire au four préchauffé à 375 °F (191 °C),
pendant environ 12 minutes.
35 Bagels (Donne 10)
17 DOUGH O
300 g (Environ 300 mL) Eau
488 q Spal: % lasses .| Farine panifiable
249 DDP EE SoubECIPELcre
59 1c.athé Sel
39 1 c.àthé Levure levée rapide
Au besoin Eau bouillante
20 9 1 c. à soupe Miel
| Garnitures _ |
Au besoin | Fromage à la crème
] Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
et CEET , dans l’ordre où ils sont
énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
3 Retirez la pâte de la casserole de cuisson. Divisez la pâte
en 10 volumes égaux et faites-en des boules. Recouvrez
d'un linge et laissez reposer environ 20 minutes.
À Enfoncez un doigt au centre de la pâte de l'étape 3 pour
faire des trous. Déplacez le doigt autour pour agrandir
graduellement le trou et former des beignes avec la pâte.
a
Ве AA
ЧЩ ANDO
(NS
Meno =
5 Coupez une feuille de papier sulfurisé en carrés (10
feuilles) de 5 po (environ 13 cm), mettez-les sur une
plaque à biscuits, et mettez la pâte de l'étape 4 sur
chaque feuille de papier sulfurisé. Vaporisez de l’eau
sur la pâte et laissez-la lever dans un emplacement
tiede (95 °F/35 °C) pendant environ 20 minutes ou
jusqu'à ce qu'elle double de taille.
6 Amenez l’eau à ébullition dans une marmite (environ
68 0z/2,0 litres). Dissolvez le miel dans l’eau bouillante.
Ajustez la température pour faire bouillir à petit feu.
(Température de l’eau près de 200 °F/93 °C).
/ Ajoutez la pâte de l’étape 5 avec le papier sulfurisé
dans la marmite, deux à trois beignes à la fois, et
bouillez 30 secondes par côté. (Le papier sulfurisé
se détachera de lui-même dans la marmite.)
8 Égouttez bien les pâtes de l'étape 7 et mettez-les
sur une plaque à biscuits recouverte de papier
sulfurisé.
9 Faites cuire au four préchauffé à 375 °F (191 °C),
pendant environ 17 minutes.
10 Une fois les bagels cuits, tranchez-les en deux
horizontalement et tartinez-les avec le fromage à la
crème (réchauffé à la température de la pièce).
pre
VARIATIONS
Après l’étape &, badigeonnez la pâte avec les
blancs d’œufs battus et saupoudrez de
graines de sésame, de fromage, etc.
21
36 Pâte à pizza traditionnelle |
"11, DOUGH O
300 g (Environ 300 mL) Eau
18g 1-% c. a soupe| Huile d'olive
488 g 3-% tasses | Farine panifiable
18 9 1-% c. á soupe| Sucre
59 1 c.àthé Sel
За 1c.athé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DÉMARRER).
Pizza à croûte mince : Donne assez pour 4 pizzas de 11 po (environ 28 cm) de diamètre )
Pizza à croûte épaisse : Donne assez pour 2 pizza de 11 po (environ 28 cm) de diamètre
Pizza a croute mince
1 Retirez la pate de la casserole
de cuisson. Divisez la páte en
4 volumes égaux et faites-en
des boules. Recouvrez d'un
linge et laissez reposer environ
10 minutes.
Mettez la pâte de l'étape ] sur
une feuille de papier sulfurisé
et étalez-la en un cercle d’un
diamètre de 11 po (environ 28
cm) a l'aide d’un rouleau à
pâtisserie.
(Étalez la pâte restante de la
même manière.)
Transférez la pâte sur une
plaque à biscuits avec le
papier sulfurisé, et utilisez une
fourchette pour faire des trous.
À l’aide d’une cuillère, étendez
Pizza a croúte épaisse
И
1 Retirez la pate de la casserole
la sauce tomate ou a pizza sur la pate, puis garnissez de
fromage ou avec la garniture de votre choix.
Faites cuire au four préchauffé à 400 °F (204 °C), pendant
environ 15 minutes.
de cuisson. Divisez la pâte en
2 volumes égaux et faites-en
des boules. Recouvrez d'un
linge et laissez reposer environ
20 minutes.
Mettez la pâte de l'étape / sur
une feuille de papier sulfurisé
et étalez-la en un cercle d'un
diamètre de 11 po (environ 28
cm) a l'aide d’un rouleau à
pâtisserie.
(Étalez la pâte restante de la
même manière.)
Transférez la pâte sur une
plaque à biscuits avec le
papier sulfurisé, et utilisez une
fourchette pour faire des trous.
À À l’aide d’une cuillère, étendez
la sauce tomate ou à pizza sur la pâte, puis garnissez de
fromage ou avec la garniture de votre choix.
Faites cuire au four préchauffé à 400 °F (204 °C), pendant
environ 15 minutes.
Pizza à croûte ST.
Pizza Margherita
Ingrédients (Donne 1)
4
Pâte pour pizza à croûte épaisse
96 g 6 c. à soupe | Sauce tomate
114g 4,0 07 Fromage mozzarella frais
5-7 Tomates cerises
5
Feuilles de basilic
\ REMARQUE
Le résultat est également délicieux lors de la préparation
avec une páte pour pizza a croúte mince.
(Reportez-vous p. 22 pour la « Liste des ingrédients » et
« Comment faire » pour « Pizza a croúte mince ».)
1
2
3
Préparez la páte a pizza et la sauce tomate (voir
ci-dessous).
(Reportez-vous p. 22 pour la « Liste des ingrédients »
et « Comment faire ».)
Coupez le fromage mozzarella en tranches de 7 po
(environ 6 mM) d'épaisseur.
Retirez la tige des tomates cerises et coupez-les en
cercles.
À À l’aide d’une cuillère, étendez la sauce tomate sur
la pâte, et garnissez avec les ingrédients de
l’étape Z et de l'étape 3.
5 Faites cuire au four préchautfé à 400 °F (204 °C),
pendant environ 15 minutes.
6 Après avoir retiré la pizza du four, parsemez-la de
feuilles de basilic.
Ingrédients (Donne 4)
320 g 1-% tasses | Purée de tomate
96 g 6 c. à soupe | Ketchup
Au goût Sel et poivre
Combinez tous les ingrédients et mélangez-les bien.
23
LEE
y OTHER (AUTRE)
12 SOURDOUGH STARTER (LEVAIN)
Temps requis
| Repos Pits) Levée > 2:10
corse SOURDOUGH
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
12 STARTER O, l’ordre où ils sont énumérés.
360 g (Environ 360 ml) Bau 2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
260 g 2 tasses | Farine panifiable sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
6g 2 c. àthé | Levure sèche active bouton START (DÉMARRER).
37
\ REMARQUE
Préparez rapidement le pain léger au levain après avoir
préparé le levain.
Pain léger au levain
E WHITE ore
1 Ajoutez les dans casserole de cuisson
38 g (Environ 38 mL) : 2-% c. a soupe| Vinaigre de cidre de pomme* contenant le levain dans la sequence énumérée.
23 g (Environ 23 mL) | 1-% c. á soupe | Jus de citron
390 g 3 tasses Farine panifiable 2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
я sélectionner le programme 1 (programme WHITE (BLANC))
24 g 2 с. а soupe | Sucre ;
759 1-% c. athé | Sel at appuyez sur le bouton START (DEMARRER).
ба 2 c. à thé Levure sèche active
*Si le contenu s’est déposé au fond, agitez la bouteille avant
l’utilisation.
24
— 13 CAKE (GATEAU)
. Couleur de la ay Temps requis CRUST
Environ CONTROL
16 min. [— Bip d'ajout LIGHT (PALE) 1:40
|
— MEDIUM (MOYENNE) 1:50
38 Quatre-quarts
“13 CAKE O
150 g 3 Gros œufs (battus)
80 g (Environ 80 mL) Lait
114g 4,0 oz Beurre sans sel
5 g (Environ 5 mL) : 1c.athé Extrait de vanille
206 g 1 tasse Sucre
260 g 2 tasses Farine tout usage А
10,5 9 3- с. à thé| Levure chimique
Î Faites fondre le beurre sans sel et laisser le refroidir à
température ambiante.
2 Tamisez ensemble les ingrédients de (A).
3 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
4 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le bouton START
(DEMARRER).
5 Lorsque le bip d'ajout est émis, raclez toute la farine et autres ingrédients sur les côtés de la casserole de cuisson pour les faire
tomber au fond, à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Appuyez de nouveau sur le bouton START (DÉMARRER).
39 GáteatP BRPERO_recipe
“13 CAKE O
150g 3 Gros ceufs (battus)
80 g (Environ 80 mL) Lait
1149 4,0 oz Beurre sans sel
5g (Environ5mL) :1c.athé Extrait de vanille
206 g 1 tasse Sucre
260 g 2 tasses Farine tout usage A
10,5 g 3-1 c. à thé | Levure chimique | 7
129 3 c. à soupe | Feuilles de thé (Earl Grey : fin)
Comment faire a à
EA
1 Faites fondre le beurre sans sel et laisser le refroidir a température ambiante.
2 Tamisez ensemble les ingrédients de (A), puis ajoutez les feuilles de thé et mélangez doucement.
3 Reportez-vous aux étapes 3 - 5 de « Comment faire » pour le « Quatre-quarts » ci-dessus.
1 Faites fondre le beurre sans sel et laisser le refroidir a
40 Pain de mais
COURSE température ambiante.
13 CAKE O 2 Tamisez ensemble les ingrédients de (A), puis ajoutez la
semoule de maïs et mélangez doucement.
150 9 3 Gros œufs (battus) 3 Reportez-vous aux étapes 3 - 5 de « Comment faire » pour
80 g (Environ 80 mL) Lait le « Quatre-quarts » ci-dessus.
85 g 3,0 0z Beurre sans sel P
5 g (Environ 5 mL) :1ic.athé Extrait de vanille \ REMARQUE
206 q 1 tasse Sucre Utilisez de la semoule de maïs « finement moulue », dontle
130 g 1 tasse Farine tout usage |_ grain est plus fin. Si vous utilisez de la semoule de mais
10,59 3-% c. à thé | Levure chimique | — «broyée grossièrement » ou « broyée moyennement », il se
140 g 1 tasse Semoule de maïs (finement moulue) peut que le pain de maïs obtenu ait une texture granuleuse.
25
14 JAM (CONFITURE)
26
41 Confiture de fraises
COURSE
14 JAM ©) mer
300 g 3 tasses Fraises“ (poids net)
1379 % tasse Sucre
15 g (Environ 15 mL): 1 c. à soupe | Jus de citron
*Équeutez les fraises, coupez-les en quatre ou en deux,
puis écrasez-les légèrement avant de les ajouter à la
casserole de cuisson.
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
42 Marmelade d’orange
COURSE
14 JAM O TIMER
300 g Environ 2 Oranges*
137 g % tasse Sucre
15 g (Environ 15 mL) : 1 c. à soupe | Jus de citron
8 g (Environ 8 mL) : %c. a soupe | Cognac
*Les 300 g d'orange devraient inclure I’écorce (tranchée
mince) et la pulpe (sans la membrane externe).
] Lavez bien l’orange et pelez-la. Coupez l'écorce en tranches
minces.
2 Dans une marmite, ajoutez les ingrédients de l’étape let
assez d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition. Drainez le
jus et recommencez trois fois.
3 Retirez la pulpe de sa membrane externe et divisez-la en
deux à trois portions.
À Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
CONSEILS
OAprès avoir lavé le fruit, essuyez toute trace
d’humidité excessive.
@©Pour ranger : Mettez dans un contenant propre et
mettez au réfrigérateur. Consommez en une
semaine ou moins.
@La confiture obtenue peut être plus molle que celle
que l’on trouve en magasin. Pour une confiture plus
épaisse, ajoutez de pectine aux autres ingrédients.
Qu'est-ce que la pectine ?
La pectine est un type de sucre que l'on retrouve dans les
fruits et qui donne du corps à la confiture (l’épaissit).
TES
O NA DA по
5 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme, et appuyez sur le
bouton START (DEMARRER).
GEES
7 HOMEMADE (MAISON)
27
Avec le programme HOMEMADE (MAISON) il est possible de personnaliser le temps de KNEAD
(PETRISSAGE), RISE (LEVEE) et BAKE (CUISSON), ce qui vous permet de créer vos propres miches de
pain spéciales et d’ajouter des étapes manuelles lorsque vous fabriquez des pains spéciaux. Vous pouvez
régler jusqu’a 3 programmes Homemade (Maison) en mémoire (1, 2 et 3).
Programme HOMEMADE (MAISON)
| | = n
REST Stabilise la temperature | KNEAD petita pâte | SHAPE ome 9 et
(REPOS) des ingrédients. | (PETRISSAGE) | VS manuellement.
| Ajout des Ingrédients |
> 1 supplémentaires i => >
[| Lebip d'ajout retentit 5! | — 1
|: minutes avant la fin du! | «
|} cycle KNEAD | © 2 | y fl
No (PETRISSAGE). | 0
Ш
au chaud pendant
dans la pate pendant 1 heure.
RISE (LEVEE). 7 >
eCette étape est exécutée 7 ®
> au début des cycles >
= = RISE (LEVÉE) (2) et(3). ‘-*.
(Les lames de pétrissage
tournent plusieurs fois.) & <2
i
| RISE (LEVEE) L'activité de la levure est favorisée par le maintien de la pâte BAKE | a)
EN (1- a une température fixe. (CUISSON) ME
0 ЕЕ --------- Cuit le painen | Garde le pain cuit
[1 Purge les gaz piégés forme de miche. |
i |
О
BA propos de chaque cycle
prop que cy SHAPE (FACONNAGE)
Durée min et max Lorsque le cycle SHAPE (FAÇONNAGE) est activé, l’opération
REST (REPOS) DÉSACTIVÉ ou 1 - 30 min de fabrication du pain est interrompue temporairement une fois le
- pétrissage achevé, pour vous permettre de retirer la pâte de la
KNEAD (PÉTRISSAGE) DÉSACTIVÉ ou 5 - 30 min. casserole de cuisson et de la façonner avant qu’elle ne lève.
, ; Une fois le façonnage achevé, remettez la pâte dans la casserole
SHAPE (FACONNAGE) | DÉSACTIVÉ ou 1 heure de cuisson et appuyez de nouveau sur le bouton START
: . - (DEMARRER). Les cycles restants RISE (LEVEE) á BAKE
RISE (LEVEE) u DESACTIVE ou 1 min. - 12 heures (CUISSON) déja programmés sont exécutés automatiquement.
RISE (LEVEE) DESACTIVE ou 1 min. - 2 heures (e Pour faconner manuellement la páte, réglez le cycle SHAPE
z ; ; (FAÇONNAGE) sur « 1:00 ». ; ;
RISE (LEVÉE) 3) DÉSACTIVÉ ou 1 min. - 2 heures 1:00 Cycle SHAPE Le proc poureuira
BAKE (CUISSON) DÉSACTIVÉ ou 1 min. - 1,5 heure OFF Cycle SHAPE ae ©
KEEP WARM (MAINTIEN AU CHAUD) | DÉSACTIVÉ ou 1 heure L___________ (FAÇONNAGE) désactivé _____________..
e Si vous ne souhaitez pas façonner la pâte manuellement, réglez
« le cycle SHAPE (FACONNAGE) sur « OFF » (DESACTIVE). |
` A
eModifier le temps de chaque cycle permet d'obtenir des
résultats de cuisson différents.
Instructions d’ajustement du temps de cycle
Réduire le temps Cycle Augmenter le temps
REST ® Quand vous désirez stabiliser la température des
(REPOS) ingrédients.
e Lorsque vous désirez un pain plus court KNEAD e Lorsque vous souhaitez que le pain lève davantage
® Lorsque le pain lève trop à cause de la température (PÉTRISSAGE) e Lorsque la température de la pièce ou de l'eau est
élevée de la pièce ou de l’eau basse et que le pain ne lève pas bien
© Lorsque vous désirez un pain plus court RISE (LEVÉE) e Lorsque vous souhaitez que le pain lève davantage
e Lorsque le pain lève trop à cause de la température _ e Lorsque la température de la pièce ou de l’eau est
élevée de la pièce ou de l'eau basse et que le pain ne lève pas bien
e Lorsque vous désirez un pain dont la croûte a une BAKE © Lorsque vous désirez un pain dont la croûte a une
couleur plus pâle (CUISSON) couleur plus foncée
@cCe tableau n’est qu’à titre de référence, pour vous aider à ajuster les temps de cycle. La façon dont une miche de pain
cuit varie suivant les ingrédients utilisés et selon leur quantité, la température de la pièce et la température de l’eau.
— FABRIQUER DU PAIN AVEC LE PROGRAMME HOMEMADE (MAISON) —|
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson dans l’ordre
OÙ ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme.
3 Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons CYCLE
(CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et appuyez sur
le bouton START (DÉMARRER).
OEn vous guidant sur les temps de cycle ci-dessous,
réglez les temps désirés.
Pain blanc simple
COURSE
15 HOMEMADE
320 g (Environ 320 mL) Eau
5539 4-7 tasses Farine panifiable
48 g 4c.àsoupe | Sucre
89 2 с. а soupe Lait sec
10 9 2 c. à thé Sel
35 g 2-14 c. a soupe| Beurre sans sel
бо 2 c. à thé Levuß BW¢9 ape recipe
HOMEMADE (MAISON) OTemps de cycle suggérés
CYCLE REST KNEAD | SHAPE RISE RISE RISE BAKE KEEP WARM TOTAL
(REPOS) |(PETRISSAGE) | (FACONNAGE) (LEVEE)(1) (LEVÉE) 2 (LEVÉE) 3) (CUISSON) (MAINTIEN AU CHAUD)
Pain blanc simple | 0:30 0:20 OFF 0:35 0:20 0:40 1:00 OFF 3:25
| FABRIQUER DE LA PATE A PAIN AVEC LE PROGRAMME HOMEMADE (MAISON) —
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf KEEN. dans I'ordre ou ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour sélectionner le numéro de programme.
3 Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons CYCLE (CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et appuyez
sur le bouton START (DEMARRER).
OEn vous guidant sur les temps de cycle ci-dessous, réglez les temps désirés.
( Pour le reste de la procédure, consultez les étapes 3 a 7 des « Petits pains au beurre » (p. 18). )
Petits pains au beurre (Donne 20)
COURSE
15 HOMEMADE (\) тмев
210 g (Environ 210 mL) Lait
50 9 1 Gros ceuf (battu)
433 g 3-% tasses Farine panifiable
42 g 3-% c. á soupe | Sucre
59 1 с. а №ё Sel
579 2,007 Beurre sans sel
39 1 c.äthé Levure levée rapide
Glacage aux ceufs
50 9 . 1 Gros ceuf (battu) Mélangés
15 g (Environ 15 mL): 1 c. ásoupe | Eau
HOMEMADE (MAISON) OTemps de cycle suggérés
CYCLE REST KNEAD | SHAPE | RISE RISE RISE BAKE KEEP WARM TOTAL
(REPOS) (PETRISSAGE) (FACONNAGE) (LEVEE)(1)| (LEVEE)(2) (LEVEE)(3) (CUISSON) (MAINTIEN AU CHAUD)
Petits pains au beurre | 0:23 0:20 OFF 0:45 0:22 0:00 0:00 OFF 1:50
30
43 Petits pains a la cannelle
Temps de cycle suggérés
REST KNEAD | SHAPE RISE RISE RISE BAKE KEEP WARM TOTAL
(REPOS) | (PETRISSAGE) | (FACONNAGE) | (LEVEE)(1]| (LEVEE)(2] | (LEVEE)(3)| (CUISSON) | (MAINTIEN AU CHAUD)
0:00 0:20 (1:00) 0:45 0:25 0:55 0:55 OFF 3:20
COURSE 5 Saupoudrez le plan de travail de farine et abaissez au
15 O rouleau la páte de l'étape 4 pour former un carré de 12 x
240 g (Environ 240 mL) Lait 12 po (environ 30 cm x 30 cm). Brossez % de la páte avec
1009 2] Gros aus bn] a ee CEE on corner par ami в
553 g 4-4 tasses | Farine panifiable Pus pres p Р 9 ;
48 4 c. à soupe | Sucre
3 TS 6 Roulez la páte de I'étape 5
10g 2c.athé Sel A ; nz
a Beurre sans sel à partir de l'extrémité la plus
54 2-72 0. 8 soupe proche de vous, et scellez
ба 2c.athé Levure levée rapide fermement l’extrémité.
Au besoin | Farine panifiable
Au besoin Lait 7 Coupez páte de l'étape 6 en
- 10 volumes égaux.
60 g 5 c. à soupe | Sucre A
29 1 c.àthé Cannelle | —
559 % tasse Sucre en poudre
10 g (Environ 10 mL) | 2 c. à thé Eau 8 Retirez les lames de pétrissage,
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson, sauf
a (CELE) . dans l’ordre où ils sont
énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme.
3 Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons CYCLE
(CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et appuyez sur
le bouton START (DÉMARRER).
ORéglez le cycle SHAPE (FACONNAGE) sur « 1:00 ».
4 Lorsque le bip SHAPE (FACONNAGE) retentit, retirez la páte
de la casserole de cuisson. Saupoudrez de la farine sur une
planche a pétrir, et donnez la forme d'une boule à la pâte.
Recouvrez d'un linge et laissez reposer environ 30 minutes.
et mettez la pâte de l'étape 7
aléatoirement dans la
casserole de cuisson.
Appuyez de nouveau sur le
bouton START (DÉMARRER).
OVeillez à retirer les lames
de pétrissage.
9 Mélangez les ingrédients de . Laissez
légèrement refroidir les petits pains à la cannelle, puis
décorez-les avec le glaçage.
(Utiliser une poche à douilles à bout étroit donnera une
plus belle finition.)
44 Pain de féte
REST | KNEAD SHAPE | RISE RISE RISE BAKE KEEP WARM| -oTAL
(REPOS) | (PÉTRISSAGE) | (FACONNAGE) (LEVÉE)(7) (LEVÉE)(2) (LEVÉE)(3)| (CUISSON) ((MANTEN AUCHAUD)
0:00 0:20 (1:00) 0:20 0:10 0:45 0:40 OFF 2:15
Er
Ingrédients supplementaires
E g (Environ 160 mL)
260 g 2 tasses are panifiable
18g 1-% c. á soupe | Sucre
49 1 c. à soupe | Lait sec
bg 1c.athé Sel
14 ¢ 1 c.à soupe | Beurre sans sel
3 g_ 1 c. a the Levure levée rapide
Au besoin | Farine panifiable
45 g 1,6 07 Saucisse
42 g 1,5 07 Barre de chocolat
35 9 1,2 02 Fromage frais a tartiner
1 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf les
Sill Ingrédients supplémentaires §
dans l'ordre où ils sont énumérés.
Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme.
Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons
CYCLE (CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et
appuyez sur le bouton START (DEMARRER).
ORéglez le cycle SHAPE (FACONNAGE) sur « 1:00 ».
Lorsque le bip SHAPE (FACONNAGE) retentit, retirez la pate
de la casserole de cuisson. Saupoudrez de la farine sur une
planche à pétrir, et donnez la forme d'une boule à la pâte.
Recouvrez d'un linge et laissez reposer environ 10 minutes.
Saupoudrez le plan de travail de farine. Divisez la pâte en 15
volumes égaux et faites-en des boules. Recouvrez d'un linge
et laissez reposer environ 10
minutes.
Partagez chaque ingrédient de
garniture en 5 portions égales.
(Pour trois types de garnitures,
prévoyez 15 portions au total.)
Abaissez la pâte de l'étape 5 en
cercles et garnissez-la avec les
portions de l'étape 6 . Refermez la
pâte pour bien retenir la garniture à
l’intérieur puis appuyez fermement
sur les bords.
Faites fondre un peu de beurre (non
indiqué dans la liste des
ingrédients) et brossez la surface de chaque morceau préparé
à l’étape /. (Cela aidera à séparer les morceaux.)
OPA
OO
Retirez les lames de pétrissage et mettez la pâte de l'étape &
dans la casserole de cuisson de façon aléatoire. Appuyez sur
le bouton START (DEMARRER).
OAssurez-vous de retirer les lames de pétrissage de la
casserole de cuisson.
\ REMARQUE
Vous pouvez employer n’importe quel
ingrédient comme garniture, mais prière
d’éviter les ingrédients qui contiennent
beaucoup de liquide.
(Cela aurait un effet défavorable sur la levée
ou la cuisson du pain.)
32
45 Pain marbré
Durée suggérée de cycle (1)
Pétrissez toute la pâte. (Consultez l’étape 3 pour savoir « Comment faire ».)
REST | KNEAD | SHAPE | RISE RISE RISE BAKE KEEP WARM! TOTAL
(REPOS) | (PETRISSAGE) | (FACONNAGE) | (LEVEE)(1)| (LEVEE)(2)| (LEVEE) (3)| (CUISSON) (MAINTIEN AU CHAUD)
0:00 0:20 OFF 0:00 0:00 0:00 0:00 OFF 0:20
Durée suggérée de cycle (2)
Aprés avoir incorporé la páte de cacao, passez au processus de faconnage et cuisez.
(Consultez l'étape 7 pour savoir « Comment faire ».)
1
N
Oo
HN
ul
6
Ajoutez les ingrédients a la
casserole de cuisson, sauf les
et
CEE. dans 'ordre ou ils
sont énumérés.
Appuyez sur le bouton COURSE
(PROGRAMME) pour sélectionner le
numéro de programme.
Réglez le temp de cycle () suggéré
avec les boutons CYCLE (CYCLE)
et TIME SETTING (MINUTERIE), et
appuyez sur le bouton START
(DÉMARRER).
Lorsque le bip Complete retentit,
appuyez sur le bouton CANCEL
(ANNULER) et retirez la pâte de la
casserole de cuisson.
Saupoudrez le plan de travail de
farine. Divisez la pâte en 2 volumes
égaux et faites-en des boules.
Appuyez sur le bouton COURSE
(PROGRAMME) pour sélectionner le
numéro de programme.
7 Réglez le temp de cycle (2) suggéré
avec les boutons CYCLE (CYCLE)
et TIME SETTING (MINUTERIE).
ORéglez le cycle SHAPE
(FACONNAGE) sur « 1:00 ».
8
Déposez une des boules de pate
faconnée a l'étape 5 dans la
casserole de cuisson avec la páte
de cacao puis appuyez sur le
bouton START (DÉMARRER) pour
préparer la páte au cacao.
@Divisez l’autre boule de pâte
(pâte blanche) de l’étape 5 en 2
volumes égaux. Couvrez avec
un linge et laissez reposer.
Lorsque le bip SHAPE
(FAÇONNAGE) retentit, retirez la
pâte au cacao de la casserole de
cuisson. Partagez-la en 2 volumes
égaux et donnez à chacun la forme
d'une boule.
10 Avec un rouleau à pâtisserie,
abaissez les 2 volumes de pâte
blanche (celle qui a reposé à
l'étape & ) en rectangles de 12 x 4
po (environ 30 cm x 10 cm).
Faites de méme avec les 2 volumes
de pâte au cacao de l'étape 9.
a8
[4 po—
(environ 10 cm)
12 po
Eon 30 em)”
REST KNEAD | SHAPE RISE RISE RISE BAKE |KEEP WARM! TOTAL
(REPOS) | (PETRISSAGE) | (FACONNAGE) | (LEVEE)(1]| (LEVEE)(2) | (LEVEE) (3)| (CUISSON) | (MAINTIEN AU CHAUD)
0:00 0:10 (1:00) 0:45 0:25 1:00 1:00 OFF 3:20
300 g (Environ 300 mL) Eau
5539 4-7 tasses | Farine panifiable
60 g 5 с. а soupe | Sucre
8g 2 c. à soupe |Lait sec
10g 2 c. àthé Sel
35 д 2-% c. à soupe | Beurre sans sel
ба 2 c. à thé Levure levée rapide
Au besoin : Farine panifiable
159 3 c. à soupe |Poudre de cacao .
non sucrée Combinez
et bien
30 g (Environ 30 mL) : 2 с. à soupe | Eau mélangez.
49 1c.athé Huile végétale
11 Déposez le rectangle de pâte de
cacao sur celui de pâte blanche.
12
13
Roulez les deux rectangles a partir
de l'extrémité rapprochée et scellez
bien.
Fixez les lames de pétrissage au
fond de la casserole de cuisson et
déposez la pâte de l’étape ]2, joint
en dessous, dans la casserole.
Appuyez de nouveau sur le bouton
START (DÉMARRER).
(Si vous ne fixez pas les lames de
pétrissage, vous n’obtiendrez
pas l’effet marbré.)
46 Mini pain blanc
REST | KNEAD | SHAPE | RISE RISE RISE BAKE |KEEP WARM| TOTAL
(REPOS) | (PÉTRISSAGE)| (FAÇONNAGE)| (LEVÉE)(7) (LEVÉE)(2) (LEVÉE)(3) (CUISSON) | MAINTIEN AU CHAUD)
0:18 0:22 OFF 0:20 0:00 0:45 1:00 OFF 2:45
7 OE сое
240 g (Environ 240 mL) Eau
406 g 3tasses+2c. à soupe| Farine panifiable
36 g 3 c. á soupe | Sucre
ба 1-% c. á soupe| Lait sec
759 1-% c.athé | Sel
28 g 2 c. à soupe | Beurre sans sel
39 1c.athé Levure levée rapide
1 Ajoutez les ingrédients a la casserole de cuisson dans
l’ordre où ils sont énumérés.
2 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme.
3 Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons
CYCLE (CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et
appuyez sur le bouton START (DÉMARRER).
ren
VARIATIONS
Les petits pains blancs sont idéaux pour les sandwiches et les mets semblables. Sélectionnez vos ingrédients
préférés et savourez.
47 Pain de viande miracle
Temps de cycle suggérés
REST | KNEAD | SHAPE | RISE RISE RISE BAKE |KEEP WARM| TOTAL
(REPOS) | (PÉTRISSAGE)| (FAÇONNAGE) (LEVÉE)(7) (LEVÉE)(2) (LEVÉE)[3) (CUISSON) | MAINTIEN AU CHAUD)
0:00 0:00 OFF 0:00 0:00 0:00 1:10 OFF 1:10
E
(Donne 4 portions)
120g 1 tasse Ck coupé finement en dés)
600 g 1,3 1b Surlonge hachée
47 g % tasse Champignons (coupés finement en dés)
259 5 c.athé |Sel
Au besoin Persil frais (coupé finement en dés)
1,5 9 у с.а№ё |Poudre dail
Au besoin Poivre noir concassé
879g % tasse Chapelure
100 9 2 Gros œufs (battus)
126 g у, tasse Ketchup
8g 1 c. à soupe | Sucre brun
bg 1c.athé Moutarde préparée
1 Mettez les ingrédients dans un grand bol, sauf le
CESEN. et mélangez bien.
2 Retirez les lames de pétrissage et puis enfoncez
délicatement la préparation de l'étape | dans la casserole
de cuisson pour bien remplir les coins.
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme.
4 Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons
CYCLE (CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et
appuyez sur le bouton START (DEMARRER).
5 Lorsque le bip Complete retentit, retirez la casserole de
cuisson et laissez-la refroidir légerement. Retirez l'exces de
gras puis retirez de la casserole de cuisson.
6 Mettez les ingrédients de dans un contenant
pour four a micro-ondes, et faites-les chauffer a HIGH
(PUISSANCE ELEVEE) pendant 50 secondes. Mélangez bien.
/ Faites chauffer au four & micro-ondes pendant 40 secondes
supplémentaires et mélangez bien.
8 Versez le glacage de l'étape 7 sur le dessus du pain de
viande.
33
34
48 Pates maison
Temps de cycle suggérés
REST | KNEAD | SHAPE | RISE RISE RISE BAKE ¡KEEP WARM mA
(REPOS) | (PÉTRISSAGE) (FACONNAGE) | (LEVÉE)(T) (LEVÉE)2) (LEVÉE)(3) (CUISSON) | MAINTIEN AU CHAUD)
0:00 0:20 OFF 0:00 0:00 0:00 0:00 OFF 0:20
(Donne 4 portions)
160 g 1 tasse Semoule de blé tendre
130 g 1 tasse Farine tout usage
60 g (Environ 60 mL) | 4 c. à soupe | Eau
59 1c.athé Sel (complètement | a
dissous dans l’eau)
100 g 2 Gros œufs (battus)
129 1 c. à soupe | Huile d'olive
Au besoin | | Farine tout usage
Comment faire 6 Saupoudrez généreusement de la farine sur une planche a
24 pain, et utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte de
1 Combinez les ingrédients de a. l’étape 5 jusqu’à une épaisseur de 4 po (environ 2 mm).
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf la 7 Saupoudrez généreusement la farine sur la surface de la
GET. dans l'ordre où Îls sont énumérés. pâte de l'étape 6 , pliez en trois, et coupez en pièces de %
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour po (environ 3 mm) de largeur.
sélectionner le numéro de programme. 8 Séparez les pâtes alimentaires de l’étape / et faites-les
4 Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons bouillir dans une marmite remplie d’eau bouillante (non
CYCLE (CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et indiqué dans la liste des ingrédients) avec du sel (non
appuyez sur le bouton START (DEMARRER). indiqué dans la liste des ingrédients) jusqu’à ce qu’elles
5 Lorsque le bip Complete retentit, retirez la pâte de la aient la fermeté désirée.
casserole de cuisson. Divisez la pâte en 4 volumes égaux (Estimation du temps d'ébullition : Environ 5 minutes)
et faites-en des boules. Enveloppez les boules d'une 9 Une fois les pates alimentaires cuites, égouttez-les et
pellicule de plastique et laissez-les reposer une heure au remuez-les avec de l'huile d'olive (non indiquée dans la liste
réfrigérateur. des ingrédients) pour éviter qu’elles ne collent.
49 Pâtes aux tomates
Temps de cycle suggérés
REST | KNEAD | SHAPE | RISE RISE RISE BAKE |KEEPWARM| TOTAL
(REPOS) | (PETRISSAGE) | (FACONNAGE) | (LEVEE) (1) (LEVÉE) 2) (LEVEE)(3) (CUISSON) | (MAINTIEN AU CHAUD)
0:00 0:20 OFF 0:00 0:00 0:00 0:00 OFF 0:20
(Donne 4 portions)
160 g 1 tasse Semoule de blé tendre
130 g 1 tasse Farine tout usage
46 g 3 c. à soupe | Purée de tomate
38 g (Environ 38 mL) : 2-% c. à soupe | Eau
ua - - &
59 1c.athé Sel (complétement
dissous dans l’eau)
100 g 2 Gros œufs (battus)
12 9 1 с. а soupe | Huile d'olive
Au besoin : | Farine tout usage
Pour savoir “#55 3-11), consultez « Pates maison ».
\ REMARQUE
La pate alimentaire séche trés facilement.
OTravaillez (étalez, coupez et faites bouillir) la pate dés qu’elle est préte.
OEnveloppez dans une pellicule de plastique toute pâte que vous n’étalerez pas, pour l’empêcher de sécher.
50 Petits pains mollets sans gluten
Temps de cycle suggérés
REST KNEAD | SHAPE RISE RISE RISE BAKE KEEP WARM TOTAL
(REPOS) | (PETRISSAGE) | (FACONNAGE) | (LEVEE)(1) (LEVEE)(2) (LEVEE)(3)| (CUISSON) | (MAINTIEN AU CHAUD)
0:00 0:20 OFF 0:20 0:20 0:00 0:00 OFF 1:00
(Donne 12)
COURSE 4 Réglez les temps de cycle suggérés avec les boutons
CYCLE (CYCLE) et de TIME SETTING (MINUTERIE), et
300 g (Environ 300 mL) Lait appuyez sur le bouton START (DÉMARRER).
150 g 3 Gros œufs (battus) 5 Lorsque le bip d'ajout est émis, raclez toute la farine et
5 g (Environ 5mL) 1c. athé Jus de citron autres ingrédients sur les côtés de la casserole de cuisson
293 g 2-7 tasses | Farine de riz complet pour les faire tomber au fond, à l'aide d'une spatule en
caoutchouc. Fermez le couvercle.
80 g % tasse Fécule de pomme de terre
65 g 1, tasse Poudre de tapioca | A 6 Lorsque le bip Complete retentit, retirez la pâte de la
89 1 c. à soupe | Gomme xanthane casserole de cuisson avec une spatule de caoutchouc.
60 g 5 c. à soupe | Sucre / Graissez légèrement les moules à muffin avec de l'huile
7,59 1-% c. athé | Sel végétale (non indiquée dans la liste des ingrédients). Mettez
85 9 3.0 02 Beurre sans sel la pate uniformément dans les moules, et lissez le dessus
— des moules.
ба 2 c.athé Levure levée rapide
8 Mettez les moules à muffin de l’étape 7 sur une plaque à
50 g 1 Gros ceuf (battu) biscuits, et laissez la pate lever dans un emplacement tiede
- Mélangés (95 °F/35 °C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'a ce
15 g (Environ 15 mL) :1 c. à soupe | Eau qu’elle double de taille.
OPréparez 12 moules a muffin. 9 Badigeonnez avec le et faites cuire au
я four préchauffé a 375 °F (191 °C) pendant environ 15
minutes.
1 Mélangez bien les ingrédients de (A) dans un grand bol. 1() Lorsque la cuisson des pains est terminée, retirez les
2 Ajoutez les ingrédients à la casserole de cuisson, sauf moules à muffin du four el laissez-les reposer environ 10
CE CENA, dans ordre oú ils sont énumérés. minutes pour qu'ils refroidissent.
11 Retirez les pains des moules à muffin et transférez-les sur
3 Appuyez sur le bouton COURSE (PROGRAMME) pour
sélectionner le numéro de programme.
une grille de refroidissement ou un ustensile similaire pour
qu'ils refroidissent complètement.
35
LIVRE
DE
RECETTES
Machine a pain Home Bakery Virtuoso Plus
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