Manuel du propriétaire | SEB SORBETIERE PATISSIERE Manuel utilisateur

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£ MODE D’EMPLOI
Toutes nos recettes sont données pour 1/2 litre (capacité de chacune
des cuves de la sorbetiére 2 parfums).
Si vous possédez une sorbetière-pâtissière 1 parfum (capacité 1 litre),
doublez les quantités.
Pour éviter tous risques de débordement, respectez bien les quantites
indiquées.
1 — 11 est indispensable d’obtenir un contact direct entre la cuve de
la sorbetière et la source de froid : si nécessaire, degivrez le freezer (x x)
ou le compartiment conservateur (***) de votre réfrigérateur.
2 — Dans le cas d’un freezer ou d’un congélateur (**+*), réglez sur
la position froid maximum.
3 — Versez la préparation dans la cuve.
4 — Adaptez l’ensemble bras-batteurs au
bloc moteur.
5 — Pour la sorbetière 2 parfums, vérifiez
que les 2 interrupteurs situés sous le bloc
moteur sont sur la position |. Ils provoqueront
l’arrêt automatique.
Sorbetière 2 parfums Sorbetière pâtissière
4 5
6 — Mettez les batteurs en position verticale :
pour cela tirer sur le bras et tourner.
| Bloc-moteur
2 Batteurs
3 Cuve intérieure Sorbetiére 2 parfums
4 Cuves ÿ — Fixez le bloc moteur sur le bord de là
5 Dessous du bloc-moteur de la sorbetière 2 parfums avec les deux . cuve.
interrupteurs en position 0. |
e Réf. 723.320 - € E io
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8 — Versez un demi-verre d’eau à l’endroit
où vous poserez la sorbetière afin d'assurer
le contact direct avec l’appareil frigorifique.
9 — Branchez : le cordon d’alimentation peut être pincé sans inconvé-
nient par la porte dont le joint assurera l'étanchéité.
10 — Lorsque la glace prend”, les batteurs se relèvent.
Vous pouvez débrancher et enlever le bloc moteur. (Le moteur peut
aussi être laissé en place et continuer à fonctionner sans aucun risque).
La sorbetière 2 parfums s'arrête automatiquement.
Il faudra encore 1 h 1/2 à 2 h 1/2 pour que la glace soit prise.
1 1 — Pour qu'une glace prenne toute sa saveur elle ne doit pas être
dégustée trop froide : 2 heures avant de consommer posez le couvercle
sur la cuve et mettez-la au réfrigérateur.
12 — Démoulez : passez la cuve 5 secondes dans un fond d'eau chaude.
Pour la sorbetière 2 parfums, séparez les deux cuves ; par de petits
mouvements rapides, décollez la glace. Démoulez d’abord la petite au
centre du plat, puis autour là couronne.
13 — Vous pouvez conserver la glace démoulée au freezer ou dans le
compartiment conservateur. Mais pensez à la replacer au réfrigérateur
2 heures avant de servir.
Nettoyage
Votre sorbetière SEB est d’un entretien très facile.
La seule précaution est de ne jamais plonger le bloc moteur dans l'eau.
[| se nettoie avec une éponge humide.
Passez couvercle, cuve et bras batteurs sous l'eau chaude.
Ne laissez jamais d’eau dans les articulations
des bras batteurs.
Pour cela, démonter chaque bras
en dévissant son axe.
Puis sécher soigneusement avant de remonter.
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POUR LIMPREVU |
LES GLACES VITE PREPAREES
Déjeuner surprise ? Diner improvise ? Pensez alors qu'il existe dans le
commerce des produits "prét a glacer” (Ali Baba par exemple).
ou d’autres qui ne demandent que tres peu de préparation (fruits surgeles,
jus et purées de fruits au naturel. etc…), qui vous permettront de préparer
en quelques instants sorbets et glaces.
Nous vous livrons ici quelques idées de recettes très rapides.
Coupe dijonnaise
Pour 1/2 1. - ! boîte d'Ali Baba cassis - pêches au sirop -
de la crème de cassis - des amandes ejfilées.
Versez le contenu de la boîte d’Ali Baba cassis dans votre sorbetière.
Lorsque le sorbet est pris, répartissez-le dans des coupes individuelles,
ajoutez 1/2 pêche, arrosez le tout d'un peu de crème de cassis, et pour
parfaire la décoration, mettez quelques amandes effilées sur la pêche.
El Coupe ”Pré fleuri”
Pour 1/2 | - ! boîte d'Ali Baba framboise -
quelques gouttes de vieille prune.
Versez le contenu de la boîte d’Ali Baba framboise dans votre
sorbetiere. Lorsque le sorbet est pris, répartissez-le dans des coupes
individuelles et au moment de servir, arrosez de vieille prune.
Glace Créole
Four 1/2 L: 4 boîte d’Ali Baba vanille -
25 g. de raisins secs à faire macérer dans | cuillerée à soupe de rhum.
Versez le contenu d’une boîte d’Ali Baba vanille dans votre sorbe-
tière. Faites macérer quelques raisins secs dans du rhum. Lorsque les
pales de la sorbetière se relèvent, incorporez la macération dans la glace
vanille. Servez lorsque la glace est dure.
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Sorbet à l’ananas créole
Pour 1/2 1. : jus d’ananas Pampry! - 50 g. de sucre - le jus d'une orange -
le jus d'un citron - 25 g. de raisins secs a faire macerer
dans 1 cuillerée a soupe de rhum, | cuilleree à soupe d'eau
et 1 cuillerée à soupe de sucre.
Faites gonfler les raisins comme indiqué ci-dessus.
Mettez un verre de jus d’ananas dans une casserole, ajoutez le sucre
et tournez pour faire fondre. Faites chauffer et retirez du feu au 1°" bouillon.
' Dans un verre mesureur, versez le sirop refroidi, le jus d’orange et de
citron, puis complétez au demi-litre avec le jus d’ananas. Versez dans
la sorbetière. Mettez au freezer.
Au moment de servir, décorez avec les raisins secs égouttés.
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Sorbet a orange a la martiniquaise
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Ay | a EIR 00 a Pour 1/2 1. : jus d'orange Pampry! - 50 g. de sucre - le jus d'un citron -
ad glac YR | А if | banane - 1 cuillerée à soupe de rhum - 2 cuillerées à soupe de sucre glace.
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Coupez la banane en rondelles que vous disposez dans une assiette.
Arrosez avec le rhum et saupoudrez de sucre glace. Mettez au réfrigé-
| E Y AN y POB = rateur. Préparez le sirop avec le jus d’orange comme pour la recette N° 4.
Y — 1 EN WII N : Dans un verre mesureur, versez le sirop refroidi, le jus de citron et
» -— MA 2" NTE 24 complétez au demi-litre avec le jus d'orange. Versez dans la sorbetière.
\ ZA В), a 1 AL A | : AU Mettez au freezer.
Le sorbet terminé, démoulez, décorez avec les rondelles de bananes et
arrosez avec la sauce au rhum.
a Sorbet de pamplemousse
a la siberienne
Pour 1/2 1. : jus de pamplemousse Pampryl - 80 g. de sucre -
le jus d’un citron - 50 g. de cubes de fruits confits ou raisins secs -
| verre de Vodka ou de Whisky - 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier.
Mettez la Vodka au rétrigérateur.
Faites macérer les fruits confits dans le Grand Marnier.
Préparez le sirop avec le jus de pamplemousse comme pour la recette
N
Dans un verre mesureur, versez le sirop refroidi, le jus de citron, puis
complétez au demi-litre avec le jus de pamplemousse. Versez dans la
sorbetière. Mettez au freezer.
Avant de servir, décorez le sorbet avec les fruits confits et arrosez avec
ques Vodka. ‘у
ные 6
LES JUS DE FRUITS
pour vos e orbe a Ei, Ea TP
Nu Parfums : pamplemousse - ananas - orange - nectar d'abricot
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INCIDENTS DE
FONCTIONNEMENT
Votre sorbetiére SEB doit vous donner toute satisfaction.
En cas de difficultés, consultez le tableau ci-dessous.
Si les "remedes” proposes sont inopérants, adressez-vous a votre revendeur.
LES EFFETS
LES CAUSES
LES REMEDES
La glace met
tres
longtemps a
prendre
(Plus de 3 h)
ou ne prend
pas.
— Votre réfrigérateur ne
produit pas assez de froid.
— La sorbetiére n'est pas en
contact direct avec la
source de froid.
— Vérifier que le réfrigéra-
teur estréglé au maximum
de froid.
— Dégivrer ou verser encore
1/2 à 1 verre d’eau tiède
à l’emplacement de la
sorbetière.
Il y a des
paillettes, les
batteurs
remontent
trop tôt.
— La préparation est trop
épaisse, ou pas assez homo-
gene.
— Les batteurs frottent sur
la cuve, et remontent.
— Battre encore la prépara-
tion.
— Verifier que le bloc moteur
est bien en place, de facon
que les batteurs ne trottent
plus sur la cuve.
Les batteurs
ne serelevent
pas, et le
moteur se
bloque.
Les batteurs
sont preré-
glés enusine :
ils ne
comportent
pas de régla-
ge + ou =
dur).
— Les articulations des
batteurs sont bloquées
par de la glace.
— Nettoyer et SÉCHER très
soigneusement les bat-
teurs (voir p. 5). S’il y a
de l’eau dans les articula-
tions, elle risque de geler
et de bloquer.
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