Aeg-Electrolux KS7100000M Manuel utilisateur

KS7100000
FR FOUR
NOTICE D'UTILISATION
2
POUR DES RÉSULTATS PARFAITS
Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons créé
pour vous offrir la meilleure performance pour une
longue durée, avec des technologies innovantes qui
vous simplifient la vie - autant de caractéristiques que
vous ne trouverez pas sûrement pas sur d'autres
appareils. Veuillez prendre quelques instants pour lire
cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.
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spécialisés aux range-couverts, des porte-bouteilles aux
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Sommaire
3
SOMMAIRE
4 Consignes de sécurité
8 Description de l'appareil
9 Avant la première utilisation
10 Bandeau de commande
11 Utilisation quotidienne
14 Fonctions de l'horloge
14 Programmes automatiques
15 Utilisation des accessoires
16 Fonctions supplémentaires
17 Conseils utiles
36 Entretien et nettoyage
39 En cas d'anomalie de
fonctionnement
40 Installation
44 En matière de protection de
l'environnement
Les symboles suivants sont utilisés
dans ce manuel:
Informations importantes pour votre
sécurité et pour éviter d’abîmer
l’appareil.
Informations générales et conseils
Informations écologiques
Sous réserve de modifications
4
Consignes de sécurité
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Lisez attentivement cette notice d'utilisation avant l'installation et l'utilisation de l'appareil :
• Pour votre propre sécurité et la sécurité de votre appareil
• Pour le respect de l'environnement
• Pour le bon fonctionnement de l’appareil.
Conservez cette notice d'utilisation avec l'appareil. Si l'appareil devait être vendu ou cédé
à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne, afin que le
nouvel utilisateur soit correctement informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s'y rapportant.
Le fabricant n'est pas responsable des dommages liés à une mauvaise installation ou utilisation.
Sécurité des enfants et des personnes vulnérables
• Cet appareil peut être utilisé par des personnes âgées de plus de 8 ans, ainsi que des
personnes dont les capacités physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont
les connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à condition d'être surveillées ou
d'avoir reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée de l'appareil et de comprendre les risques encourus. Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.
• Ne laissez jamais les emballages à la portée des enfants. Risque d'asphyxie ou de blessure.
• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsque la porte est ouverte et
pendant ou après le fonctionnement de l'appareil. Risque de blessure ou d'invalidité
permanente.
• Si l'appareil est équipé d'une fonction de sécurité enfants ou de verrouillage des touches (blocage des commandes) utilisez-la. Celle-ci empêche les enfants (ou les animaux) de manipuler l'appareil accidentellement.
Consignes générales de sécurité
• Ne modifiez pas les spécifications de cet appareil. Vous risqueriez de vous blesser et
d'endommager l'appareil.
• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance en cours de fonctionnement.
• Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque utilisation.
Installation
• Ne confiez l'installation et le raccordement de l'appareil qu'à un électricien agréé. Contactez votre service après-vente. Cela vise à éviter les risques de dommages structurels
ou corporels.
• Vérifiez que l'appareil n'a subi aucun dommage au cours du transport. Ne branchez
jamais un appareil endommagé. Si l'appareil est endommagé, veuillez contacter votre
magasin vendeur.
• Avant la première utilisation, retirez tous les emballages, stickers et autocollants. Ne
retirez jamais la plaque signalétique. Cela peut annuler la garantie.
• Veillez à débrancher l'appareil au cours de l'installation.
• Soyez prudent lorsque vous déplacez l'appareil. En effet, il est lourd. Portez toujours
des gants de sécurité. Ne soulevez pas l'appareil par la poignée.
Consignes de sécurité
5
• L'installation électrique doit être équipée d'un dispositif d'isolement à coupure omnipolaire. Le dispositif d'isolement doit présenter une distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.
• Vous devez disposer de dispositifs d'isolement appropriés : des coupe-circuits, des fusibles (les fusibles à visser doivent être retirés du support), des disjoncteurs différentiels
et des contacteurs.
• Avant l'installation, vérifiez que les dimensions de votre cuisine sont appropriées (écartement).
• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à proximité de structures sûres.
• Respectez l'écartement minimal requis avec les autres appareils.
• L'appareil ne peut pas être placé sur un socle.
• Les fours et plaques de cuisson encastrables sont équipés de connexions particulières.
Pour éviter d'endommager l'appareil, veillez à utiliser un appareil du même fabricant
que les autres appareils.
Branchement électrique
• L'appareil doit être relié à la terre.
• Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent
à celles de votre réseau.
• Les renseignements concernant la tension se trouvent sur la plaque signalétique.
• Utilisez toujours une prise correctement installée, protégée contre les chocs.
• L'appareil ne doit pas être raccordé à l'aide d'un prolongateur, d'une multi-prise ou
d'un raccordement multiple. Risque d'incendie !
• Ne remplacez et ne modifiez jamais le câble d'alimentation. Contactez votre service
après-vente.
• Veillez à ne pas écraser ou endommager la fiche secteur (si tel est le cas) et le câble
d'alimentation, situés à l'arrière de l'appareil.
• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation électrique pour débrancher l'appareil. Tirez
toujours sur la fiche secteur (si tel est le cas).
Utilisation
• Cet appareil est destiné à un usage domestique normal. N'utilisez jamais l'appareil à
des fins commerciales ou industrielles.
• Votre appareil est destiné à la cuisson des aliments. Vous éviterez ainsi des risques matériels et corporels.
• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail ou comme plan de stockage.
• Au cours de l'utilisation, l'intérieur et les accessoires de l'appareil deviennent chauds.
Risque de brûlure. Utilisez des gants de sécurité pour introduire ou retirer les accessoires et les plats.
• Une grande prudence s'impose lors du retrait ou de l'installation des accessoires, afin
d'éviter d'endommager l'émail du four.
• Si l'appareil est en fonctionnement, écartez-vous toujours de l'appareil avant d'ouvrir
la porte. De la vapeur brûlante peut s'en échapper. Cette vapeur risque de provoquer
une brûlure de la peau.
6
Consignes de sécurité
• Pour éviter tout endommagement ou décoloration de l'émail :
– ne placez jamais d'ustensile, plat ou accessoire directement sur la sole du four et ne
le recouvrez jamais de papier aluminium ;
– ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil ;
– une fois la cuisson terminée, ne laissez jamais d'aliments ou de plats humides à l'intérieur de l'appareil.
• La décoloration de l'émail n'a aucune incidence sur les performances de l'appareil.
• N'exercez jamais de pression sur la porte ouverte.
• Toutes les cuissons, même au gril, doivent être effectuées porte fermée.
Entretien et nettoyage
• Avant toute opération de nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que l'appareil soit débranché électriquement et complètement refroidi.
• Avant toute opération d'entretien, assurez-vous que l'appareil est froid. Risque de brûlure. Les vitres risquent de se briser.
• L'appareil doit rester propre en permanence. L'accumulation de graisses ou d'autres résidus alimentaires pourrait provoquer un incendie.
• Veillez à nettoyer le four de façon régulière, afin que le revêtement reste en bon état.
• Utilisez une plaque à pâtisserie profonde pour les gâteaux très moelleux pour éviter
que le jus des fruits ne produise des taches pouvant être permanentes.
• Pour votre sécurité et celle de vos biens, nettoyez l'appareil uniquement avec de l'eau
et un détergent doux. N'utilisez jamais de produits inflammables ou corrosifs.
• Ne nettoyez jamais l'appareil à l'aide de nettoyeurs à vapeur, de nettoyeurs à haute
pression, d'objets coupants, de produits de nettoyage abrasifs, d'éponges abrasives ou
de produits anti-taches.
• Si vous utilisez un vaporisateur pour fours, respectez les consignes d'utilisation du fabricant.
• N'utilisez jamais de produits abrasifs ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la vitre
de la porte. La surface thermo-résistante du verre intérieur risque de se briser et d'éclater.
• Quand les vitres de la porte sont endommagées, elles perdent leur résistance et risquent de se briser. Vous devez les remplacer. Contactez votre service après-vente.
• Soyez prudent lorsque vous retirez la porte de l'appareil. La porte est lourde !
• Ne nettoyez jamais l'émail catalytique (le cas échéant).
Risque d'incendie.
• Faites attention en ouvrant la porte. Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former. Risque d'incendie !
• Ne manipulez pas d'objets incandescents ou provoquant des étincelles ou du feu.
• Ne placez jamais, dans, sur ou à proximité de l'appareil, des produits inflammables ou
des articles imprégnés de produits inflammables et/ou des objets susceptibles de fondre (en plastique ou en aluminium).
Consignes de sécurité
7
Cuisson à la vapeur
• Au cours de la cuisson à la vapeur, n'ouvrez pas la porte du four. De la vapeur pourrait
s'en échapper. Risque de brûlure de la peau L'humidité dégagée par la vapeur pourrait
endommager les meubles.
Éclairage du four
• Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique pendant le remplacement de l'éclairage du four. Risque de choc électrique !
Service après-vente
• Toute intervention ou réparation sur votre appareil ne doit être effectuée que par un
professionnel qualifié. Contactez votre service après-vente.
• Utilisez exclusivement des pièces d'origine.
Mise au rebut de l'appareil
• Pour éviter tout risque corporel ou matériel
– Débranchez l'appareil du secteur.
– Coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil et mettez-le au rebut.
– Éliminez le dispositif de verrouillage de porte. Il empêche les enfants ou les petits
animaux de s'enfermer à l'intérieur de l'appareil. Risque d'asphyxie.
8
Description de l'appareil
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
Description de l'appareil
1
2
3
4
9
3
5
2
6
1
7
8
1 Bandeau de commande
2 Réservoir d'eau
3 Programmateur électronique
4 Résistance et gril
5 Éclairage du four
6 Ventilateur et résistance
7 Générateur de vapeur
8 Support de grille, amovible
9 Niveaux de gradin
Accessoires du four
• Grille métallique
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie et de faire des
grillades.
Avant la première utilisation
9
• Plaque à pâtisserie
Pour gâteaux et biscuits.
• Éponge Quick 180
Pour absorber l'eau résiduelle du générateur de vapeur.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Premier nettoyage
• Retirez tous les accessoires de l'appareil.
• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la première fois.
Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».
Réglage et modification de l'heure du jour
Le four ne fonctionne que si l'heure du jour est réglée.
Lorsque vous branchez le four à l'alimentation électrique ou après une coupure de courant, les symboles de l'heure clignotent. Appuyez sur la touche ou pour régler
l'heure.
Modification de l'heure :
1. Appuyez sur à plusieurs reprises jusqu'à ce que le symbole clignote.
2. Appuyez sur la touche ou pour régler l'heure.
L'horloge indique l'heure et le symbole cesse de clignoter après environ 5 secondes.
Vous ne pouvez modifier le réglage de l'heure que si :
• la sécurité enfants est désactivée.
• Le minuteur est désactivé.
• Le temps de cuisson n'est pas réglé.
• La fin de cuisson n'est pas activée.
• Toutes les fonctions du four sont désactivées.
10
Bandeau de commande
Mode démo
Le mode démo vous permet d'essayer le four et de visualiser toutes les étapes de fonctionnement. Le four ne chauffe pas.
1. mettre en fonctionnement/à l'arrêt l'appareil.
2. Appuyez simultanément sur les touches de programmes automatiques et et
maintenez-les appuyées. Lorsqu'un signal retentit, « d » s'affiche/disparaît de l'écran.
BANDEAU DE COMMANDE
Programmateur électronique
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Les touches sensitives permettent de commander l'appareil.
1
Touche sensitive
Fonction
-
AFFICHAGE
Description
Affiche les réglages de l'appareil.
2
MARCHE/ARRÊT
Appuyez sur cette touche pour activer ou désactiver l’appareil.
3
VERS LE BAS
Appuyer pour régler la fonction du four.
4
VERS LE HAUT
Appuyer pour régler la fonction du four.
5
SÉLECTEUR DE PROGRAMME
Appuyer pour régler un programme automatique.
6
CHAUFFE RAPIDE
Pour diminuer le temps de chauffe.
7
MOINS
Appuyer pour régler l'heure ou la température.
8
PLUS
Appuyer pour régler l'heure ou la température.
9
HORLOGE
Appuyer pour régler une fonction d'horloge.
Utilisation quotidienne
11
Écran
1
2
7
3
6
4
5
1 Mémoire : P
2 Fonctionnement à la vapeur
3 Affichage de la température / de l'heure
4 Affichage des fonctions de l'horloge / de l'heure
5 Voyant de chauffe
6 Programmes automatiques
7 Fonctions du four
Informations générales
• Lorsque vous réglez une fonction, elle s'affiche à l'écran, la température commence à
monter ou le décompte de la durée démarre.
• Un signal sonore retentit dès que la température réglée est atteinte.
• Lorsque vous réglez une fonction ou que vous ouvrez la porte du four, la lumière s'allume.
Au bout de 10 minutes, l'éclairage du four s'éteint si la porte est toujours ouverte et
que le four ne fonctionne pas.
Indicateur de chauffe
Si vous activez une fonction du four, les barres apparaissent une à une à l'affichage. Les
barres indiquent si la température de l'appareil augmente ou diminue.
Lorsque l'appareil est à la température réglée, l'indicateur de chauffe disparaît de l'affichage.
Voyant de chaleur résiduelle
Lorsque la cuisson est terminée, la chaleur résiduelle supérieure à 40 °C s'affiche.
UTILISATION QUOTIDIENNE
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Pour faire fonctionner l'appareil, vous pouvez utiliser :
• le mode manuel -pour régler une fonction du four, la température et le temps de cuisson manuellement.
• les programmes automatiques -pour préparer un plat que vous ne savez pas cuisiner.
12
Utilisation quotidienne
Sélection de la fonction
1. Mettez en fonctionnement l'appareil.
ou
pour régler la fonction du four.
2. Appuyez sur
L'écran indique automatiquement une température préconisée. Si vous ne la modifiez
pas dans un délai de 5 secondes environ, le four se met en fonctionnement.
Fonctions du four
Fonctions
Application
Cuisson à l'étuvée
Pour les légumes, les pommes de terre, le riz, les pâtes ou
autres accompagnements.
Cuisson alternée
Pour faire cuire ou rôtir des aliment et pour réchauffer
des plats congelés ou froids.
Chaleur tournante
Ventitherm ®
Pour cuire et rôtir sur plusieurs niveaux en même temps.
Infra-grillade
Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur
un seul niveau. Également, pour brunir les aliments, comme les gratins.
Gril
Pour faire griller des aliments peu épais et des tranches
de pain.
Décongélation/Séchage
Pour décongeler et faire sécher les herbes aromatiques,
fruits ou légumes.
Cuisson à basse tempé- Pour cuire des rôtis très tendres et juteux.
rature
Chaleur tournante humide
Pour la cuisson de pâtisseries sèches sur plats en fer sur
un seul niveau en économisant de l'énergie.
Modification de la température du four
Appuyez sur
ou
pour modifier la température par paliers de 5 °C.
Fonction de chauffe rapide
La fonction de chauffe rapide diminue le temps de montée en température.
ATTENTION
N'enfournez pas les aliments lorsque la fonction de chauffe rapide est en fonctionnement.
1. Réglez la fonction du four et, si nécessaire, modifiez la température automatique.
. Le symbole s'affiche. Si vous activez la fonction de chauffe rapi2. Appuyez sur
de, les segments affichés se mettent à clignoter un à un pour indiquer que la fonction est en cours.
Lorsque l'appareil fonctionne à la température réglée, les segments de l'indicateur de
chauffe s'allument. Un signal sonore retentit. Le symbole disparaît de l'écran.
Maintenant, le four fonctionne automatiquement et vous pouvez enfourner vos aliments.
Utilisation quotidienne
13
Les fonctions de cuisson à à l'étuvée
• Utilisez toujours les fonctions de cuisson à la vapeur avec les fonctions d'horloge : Durée et Fin (reportez-vous au chapitre « Réglage des fonctions de l'horloge »).
• Ne versez pas d’eau directement dans le générateur de vapeur, mais dans le réservoir à
eau sur le bandeau de commande.
• Utilisez uniquement de l'eau comme liquide !
• Lorsque le réservoir à eau est vide, un signal sonore retentit. Lorsque vous remplissez
le réservoir à eau, le signal sonore se désactive.
• Pour une cuisson à la vapeur optimale, la durée définie doit dépasser les 10 minutes,
car le temps de chauffe est d'environ 2 minutes et l'évaporation automatique prend
plus ou moins 5 minutes.
Cuisson à l'étuvée
1. Versez de l'eau (environ 650 ml) dans le
réservoir à eau situé sur le bandeau de
commande.
La réserve d'eau dure environ 30 minutes.
2. Mettez en marche l'appareil.
ou
pour ré3. Appuyez sur la touche
gler la fonction de cuisson à l'étuvée
.
4. Le cas échéant, appuyez sur ou
pour régler la température (entre 50°C et
96°C).
5. Appuyez sur pour régler le Temps ou
la Fin de cuisson.
6. Appuyez sur ou pour régler l'heure
lors de l'activation de la fonction de Temps et de Fin de cuisson.
La première vapeur se forme au bout d'environ 2 minutes. Un signal sonore retentit
lorsque la température atteint environ 96 °C.
Trois autres signaux sonores retentissent au terme du temps de cuisson.
7. Appuyez sur pour désactiver le signal sonore et l'appareil.
Dès que le four a refroidi, épongez toute eau résiduelle dans l'appareil à l'aide d'une éponge et, le cas échéant, nettoyez le générateur de vapeur avec quelques gouttes de vinaigre.
Laissez le four sécher complètement avec la porte ouverte.
Cuisson alternée
Pour régler la fonction de cuisson alternée, suivez les étapes de la procédure liée à la
cuisson à l'étuvée, mais ajoutez moins d'eau ( 250 ml).
14
Fonctions de l'horloge
FONCTIONS DE L'HORLOGE
Fonctions de l'horloge
SYMBOLE
FONCTION
DESCRIPTION
MINUTERIE
Utiliser pour effectuer un décompte. À la fin du temps de
cuisson, un signal sonore retentit. Cette fonction n'a aucune
incidence sur le fonctionnement du four.
DURÉE
Pour régler la durée de fonctionnement de l'appareil.
FIN
Utiliser pour régler l'heure de fin de fonctionnement du four.
HEURE DU JOUR
Affiche l'heure. Pour régler, modifier ou vérifier l'heure. Reportez-vous au paragraphe « Régler et modifier l'heure du
jour ».
Réglage de l'heure
1. Mettez en fonctionnement l'appareil et réglez une fonction et la température du
four (pas nécessaire pour l'heure et le minuteur).
2. Appuyez à plusieurs reprises sur la touche jusqu'à ce que la fonction nécessaire de
l'horloge et le symbole correspondant s'affichent, par exemple Minuteur .
3. Appuyez sur la touche ou pour régler la durée souhaitée.
Lorsque la durée définie est terminée, un signal sonore retentit pendant deux minutes.
« 00.00 » et le voyant de la fonction correspondante clignotent. L'appareil se met à l'arrêt
automatiquement. Appuyez sur une touche sensitive pour mettre à l'arrêt le signal.
Instructions générales :
• Si vous réglez une fonction de l'horloge, le symbole clignote pendant environ 5 secondes. Avant la fin de ces 5 secondes, appuyez sur ou pour régler l'heure.
• Si vous réglez l'heure, le symbole continue à clignoter pendant environ 5 secondes.
Après ces 5 secondes, le symbole s'allume. Le décompte commence. Le décompte de la
Durée et l'heure de Fin démarre dès que la fonction sélectionnée est activée.
• Vous pouvez utiliser la fonction Fin pour différer le départ de la cuisson .
• Si vous souhaitez interrompre la cuisson (avant la fin de la durée de cuisson), utilisez
.
PROGRAMMES AUTOMATIQUES
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Programmes automatiques
Pour une cuisson automatique, consultez les recettes répertoriées dans le chapitre « Programmes automatiques ».
Régler un programme
1. Mettez en fonctionnement l'appareil.
Utilisation des accessoires
15
2. Utilisez pour accéder au menu des programmes automatiques.
ou
pour régler un programme automatique (P1 à P12).
3. Utilisez
– Le symbole de la fonction s'affiche à l'écran.
– La durée de cuisson et s’affichent.
– Appuyez sur la touche de l'horloge . Puis, appuyez sur la touche ou pour
régler la durée de cuisson.
– Le four se met en fonctionnement automatiquement après environ 5 secondes.
Lorsque la durée programmée est écoulée, un signal sonore retentit pendant deux minutes. clignote. Le four se met à l'arrêt automatiquement. Appuyez sur une touche pour
arrêter le signal.
Fonction Mémoire
Pour enregistrer un de vos réglages favoris, utilisez la fonction de mémoire.
1. Sélectionnez la fonction, la température et l'horloge du four : Durée et/ou Fin .
2. Appuyez sur l'une des touches sensitives des programmes automatiques et maintenez-la appuyée pendant environ 2 secondes jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse. Le réglage est mémorisé.
Activation de la fonction de mémoire
1. Mettez en fonctionnement l'appareil.
2. Appuyez sur pour programmer la valeur à enregistrer.
UTILISATION DES ACCESSOIRES
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Insertion des accessoires du four
Tous les accessoires du four présentent une petite courbe sur les bords droit et gauche
pour plus de sécurité.
Assurez-vous toujours que cette courbe se situe à l'arrière du four. Cette courbe fait également office de protection contre le renversement.
Plateau multi-usages :
Poussez la plaque du four entre les barres d’insertion du gradin choisi.
16
Fonctions supplémentaires
Grille métallique :
Insérez la grille métallique et vérifiez que les tiges de guidages soient orientées vers le bas.
Faites glisser la grille entre les barres d’insertion
du gradin choisi.
Le rebord élevé de la grille est un dispositif complémentaire pour empêcher les plats de glisser.
FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES
Ventilateur de refroidissement
Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de refroidissement se met automatiquement en
marche pour refroidir les surfaces de l'appareil. Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.
Sécurité enfants
Il n'est pas possible de mettre en fonctionnement l'appareil si le dispositif de sécurité enfants fonctionne.
Activer ou désactiver le dispositif de sécurité enfants :
1. Mettez le four à l'arrêt . Ne sélectionnez aucune fonction du four.
2. Maintenez appuyés et simultanément, jusqu'à ce que SAFE s'affiche ou disparaisse de l'écran.
Signal sonore
Activer ou désactiver le signal sonore :
1. Mettez le four à l'arrêt .
2. Appuyez simultanément sur et puis maintenez-les appuyées pendant environ
2 secondes jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse.
Arrêt Automatique
Pour des raisons de sécurité, l'appareil se désactive après quelque temps :
• si une fonction du four est en marche.
• Si vous ne modifiez pas la température du four.
Le voyant affichant la dernière température sélectionnée clignote.
Température du four
Heure d'arrêt automatique
30 °C - 120 °C
12,5 h.
120 °C - 200 °C
8,5 h.
200 °C - 230 °C
5,5 h.
Conseils utiles
17
OFF s'affiche.
Mise en service après un arrêt automatique de sécurité
Éteignez le four. L'appareil sera à nouveau fonctionnel dès que vous le rallumerez.
CONSEILS UTILES
La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.
Ustensiles de cuisson à la vapeur
• N'utilisez qu'un récipient de cuisson résistant à la chaleur et anti-corrosif.
• Les récipients en acier chromé sont particulièrement bien adaptés (voir accessoires spéciaux).
Niveaux de gradins
• Les niveaux appropriés sont répertoriés dans le tableau suivant. Comptez les niveaux
d'enfournement du bas vers le haut.
Remarques générales
• Lorsque la durée de cuisson dépasse les 30 minutes ou si vous cuisinez une quantité
importante d'aliments, ajoutez de l'eau si besoin.
• Mettez les aliments dans les récipients appropriés sur les grilles. Respectez la distance
entre les grilles pour que la vapeur atteigne chaque aliment.
• Si le four n’est pas utilisé pendant une période prolongée, retirez l'eau du compartiment à eau, des tuyaux de raccordement et du générateur de vapeur (reportez-vous
au chapitre « Nettoyage et entretien »).
Remarques sur les tableaux de vapeur intense et vapeur alternée
• Les données indiquées dans les tableaux se réfèrent à une vaisselle typique.
• La température et la durée de cuisson sont fournies à titre indicatif uniquement et dépendent de la composition, de la taille, de la quantité d'aliments et du récipient de
cuisson.
• Référez-vous aux instructions relatives à une recette quasi-similaire si la vôtre n'est
pas répertoriée.
• Démarrez la cuisson par un four froid, à moins qu'il en soit indiqué différemment dans
le tableau.
• Augmentez la quantité d'eau pour le riz au rapport 1 : 1.5 - 1: 2 à l'encontre des spécifications figurant dans le tableau.
Tableau de cuisson à l'étuvée
Préparations
Contenance du
bac à eau en ml
Température
(°C)
Position de
la grille
Durée (min)
Risotto
400
96
2
25-30
Riz (avec liquide 1:1)
650
96
2
35-40
Maïs (Polenta, avec liquide 1:3)
550
96
2
35-40
18
Conseils utiles
Préparations
Contenance du
bac à eau en ml
Température
(°C)
Position de
la grille
Durée (min)
Pommes de terre en robe des
champs, moyennes
650
96
2
50-60
Pommes de terre à l'eau
550
96
2
35-40
Ratatouille
400
96
2
25-30
Choux de Bruxelles
550
96
2
30-35
Brocolis en rosettes
550
96
2
25-30
Choux fleur, entier
650
96
2
40-45
Rosettes de chou-fleur
600
96
2
30-35
Choucroute
650
96
2
50-60
Tomates, entières
250
96
2
15-20
Betteraves rouges, entières
550
96
2
60-70
Chou-rave/céleri/fenouil, émincés
550
96
2
35-40
Courgettes émincées
400
96
2
20-25
Carottes émincées
550
96
2
35-40
Décongeler des légumes
550
96
2
35
Décongeler et faire bouillir des
légumes
650
60
2
35-40
Blanchir des légumes
250
96
2
12-15
Blanchir des haricots
250
96
2
20-22
Haricots surgelés
650
96
2
30-40
Blanc de poulet
500
96
2
30-40
Prosciutto (jambon de noix) 1
000 g
650
96
2
50-75
Côtes de porc salées et fumées
600 - 1 000 g
650
96
2
45-55
Poivrons farcis
500
96
2
30-40
Saucisses de Vienne / boudin
blanc
250
85
2
15-20
Réchauffer la terrine de viande
en tranches de 1 cm
400
96
2
20-25
Filet de poisson, environ 1 000 g
650
96
2
35-40
Filet de poisson plat, environ
300 g
300
80
2
15-20
Filet de poisson surgelé,
500-800 g
650
96
2
30-40
Conseils utiles
Préparations
19
Contenance du
bac à eau en ml
Température
(°C)
Position de
la grille
Durée (min)
Truites 170-300 g
400
85
2
15-25
Pudding / Flan en ramequin
500
96
2
25-35
Œufs à la royale
500
96
2
25-35
Mantou cuit à l'étuvée (petits
pains chinois)
500
96
2
30-35
Œufs à la coque
200
96
2
8-10
Œufs mollets
200
96
2
10-12
Œufs durs
200
96
2
15-20
Utilisation successive de la Chaleur tournante Ventitherm ®
fonction de cuisson à l'étuvée
et de la
La combinaison de la chaleur tournante Ventitherm ® F avec ses résistances circulaires et
de la cuisson à l'étuvée utilisées successivement vous permet de cuire des viandes, légumes et autres accompagnements qui seront prêts à servir en même temps.
• Faites rôtir vos aliments avec la fonction de chaleur tournante Ventitherm ®.
• Mettez les légumes et l'accompagnement au four dans un plat à cuisson résistant à la
chaleur.
• Démarrer la fonction de cuisson à l'étuvée et achever la cuisson de tous les plats ensemble.
Commencez à cuire à l'étuvée lorsque la température est redescendue à environ 80°C.
Vérifiez la température à l'écran. Ouvrez la porte du four pour faire baisser plus rapidement la température.
Tableau de la fonction de chaleur tournante Ventitherm ® suivie d’une cuisson à l'étuvée
Préparations
Chaleur tournante Ventitherm ®
Cuisson à l'étuvée (niveau max. d'eau
650 ml)
Temp. (°C)
Durée (min)
Durée en min. pour
la viande et et les accompagnements
Position de la
grille
Rôti de bœuf 1 kg
Choux de Bruxelles, Polenta
180
60-70
30-35
1
3
Rôti de porc 1 kg,
pommes de terre, légumes
Sauce pour rôti
180
60-70
30-35
1
3
Rôti de veau 1 kg
Riz, légumes
180
50-60
30-35
1
3
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif. Les données
dépendent de la taille et de la quantité d'aliments. Réglez la température à cœur sur
60-63°C avant de cuire à l'étuvée.
20
Conseils utiles
Cuisson alternée
Le mode de cuisson alternée est approprié pour faire rôtir des morceaux de viande de
grande taille et pour décongeler ou réchauffer des plats précuits.
Coupez la viande en tranches avant de la réchauffer.
Tableau du mode de cuisson alternée
Cuisson sur plusieurs gradins
Préparations
Cuisson alternée (eau ajoutée, max. 250 ml)
Température
(°C)
Durée (min)
Position de la
grille
Réchauffer un menu, 6 couverts d'un diamètre de 24 cm
110
15-20
2 et 3
Rôti de porc 1 000 g
180
90-100
2
Rôti de bœuf 1 000 g
180
90-100
2
Rôti de veau 1 000 g
180
80-90
2
Terrine de viande, bleue 500 g
180
30-40
2
Saucisses de Vienne / boudin blanc
85
15-20
2
Côtes de porc salées et fumées 600 - 1
000 g (marinées pendant 2 heures)
180
60-70
2
Poulet 1 000 g
200
45-55
2
Canard 1 500-2 000 g
180
60-75
2
Oie 3000 g
170
130-170
1
Filets de poisson
90
20-30
2
Gratin de pommes de terre, gratin poireaux-pommes de terre
190
40-50
2
Gratin de pâtes
180
35-45
2
Lasagnes
180
45-50
2
Diverses variétés de pain 500-1000 g
180-190
50-60
2
Petits pains 40-60 g
210-220
20-25
3
Petits pains à réchauffer 30-40 g
220
10-15
3
Petits pains prêts à cuire surgelés 30-40 g
220
10-15
3
Baguettes prêtes à cuire 40-50 g
200
10-15
3
Baguettes prêtes à cuire surgelées 40-50
g
200
10-15
3
Cuisson
Informations générales
• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de
celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de
Conseils utiles
21
cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux
suivants.
• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine
de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.
Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celui-ci
peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa forme d'origine.
Conseils relatifs aux tableaux de cuisson
• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la
première utilisation.
• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles, prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.
• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs
niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapidité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent pendant le processus de cuisson.
Cuisson sur un gradin
Cuisson dans des moules
Préparations
Fonction du four
Position de
la grille
Température (°C)
Durée
(min)
Kougloff ou brioche
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-170
50-60
Cake au madère/cakes aux
fruits
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
150-170
60-90
Gâteau de Savoie
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-180
25-40
Pâte à tarte brisée
Chaleur tournante
humide
2
170-190 1)
10-25
Fond de tarte - gâteau de Savoie
Chaleur tournante
humide
2
150-170
20-25
Tarte aux pommes couverte
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-180
50-60
Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, disposés en diagonale)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
180-190
65-80
Tarte salée (par ex., quiche
Lorraine)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
170-190
30-70
Gâteau au fromage
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-180
60-90
1) Préchauffez le four.
22
Conseils utiles
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Préparations
Fonction du four
Position de
la grille
Température (°C)
Durée
(min)
Brioche tressée/en couronne
Chaleur tournante
humide
1
160-180
30-40
Gâteau de Noël fourré (Stollen)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-180
40-60
Pain (pain de seigle)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
180-200
45-60
Profiteroles/éclairs
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
170-190
:30-40
Génoise roulée
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
200-220 1)
8-15
Crumble (sec)
Chaleur tournante
humide
2
160-180
20-40
Gâteau au beurre / sucre
Chaleur tournante
humide
2
180-200 1)
15-30
Gâteau aux fruits (pâte levée / molle)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
160-180
25-50
Gâteau aux fruits sur pâte
brisée
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
170-190
40-80
Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par ex. fromage
blanc, crème, amandes effilées)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
150-170
40-80
Pizza (bien garnie)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
190-210 1)
20-40
Pizza (pâte fine)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
230 1)
12-20
Pain plat
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
230 1)
10-20
Tartes flambées (Suisse)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
190-210
35-50
Position de
la grille
Température (°C)
Durée
(min)
Biscuits
Préparations
Fonction du four
Biscuits à pâte brisée
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
160-180
6-20
Petits sablés à la douille
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
160
10-40
Conseils utiles
Préparations
Fonction du four
23
Position de
la grille
Température (°C)
Durée
(min)
Biscuits de Savoie
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
160-180
15-20
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
80-100
120-150
Macarons
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
100-120
30-60
Petits gâteaux briochés
Chaleur tournante
humide
2
160-180
20-40
Pâtes feuilletées
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
180-200 1)
20-30
Petits pains
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
210-230
20-35
Petits gâteaux (20 par plaque)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
2
170 1)
20-30
Cuisson sur plusieurs gradins - Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/roulés
Préparations
Chaleur tournante Ventitherm ®
2 gradins
Température
(°C)
Durée (min)
Biscuits à pâte brisée
2/3
160-180
15-35
Petits sablés à la douille
2/3
160
20-60
Biscuits de Savoie
2/3
160-180
25-40
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
2/3
80-100
130-170
Macarons
2/3
100-120
40-80
Petits gâteaux au levain
2/3
160-180
30-60
Pâtes feuilletées
2/3
180-200 1)
30-50
1) Préchauffez le four.
Conseils de cuisson
Résultat de la cuisson
Cause possible
Solution
Le fond du gâteau n'a pas suffisamment bruni.
La hauteur du gradin n'est pas
adéquate.
Placez le gâteau sur un gradin
inférieur.
Le gâteau se désagrège (il devient pâteux, s'arrondit, de
l'eau s'écoule).
La température de cuisson est
trop élevée.
Utilisez un niveau de puissance légèrement inférieur.
24
Conseils utiles
Résultat de la cuisson
Cause possible
Solution
La durée de la cuisson est trop
courte.
Réglez un temps de cuisson
plus long. Les durées de cuisson ne peuvent pas être réduites en réglant des températures plus élevées.
La pâte est trop liquide.
Diminuez la quantité de liquide. Attention aux temps de malaxage, notamment si vous utilisez un robot ménager pour
mélanger.
Le gâteau est trop sec.
La température de cuisson est
trop basse.
Augmentez la température du
four.
Le gâteau est trop sec.
La durée de cuisson est trop
longue.
Réduisez le temps de cuisson.
La coloration du gâteau n’est
pas homogène.
La température du four est
trop élevée et la durée de cuisson est trop courte.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
La coloration du gâteau n’est
pas homogène.
La préparation est mal répartie.
Étalez la pâte de façon homogène.
Le gâteau n'est pas cuit à la
fin de la durée de cuisson.
La température de cuisson est
trop basse.
Utilisez un réglage de température plus élevé.
Le gâteau se désagrège (il devient pâteux, s'arrondit, de
l'eau s'écoule).
Le gâteau se désagrège (il devient pâteux, s'arrondit, de
l'eau s'écoule).
Tableau des soufflés et gratins
Préparations
Position
de la
grille
Température (°C)
Durée
(min)
Chaleur tournante humide
1
180-200
30-50
Lasagnes
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
180-200
25-40
Légumes gratinés 1)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-170
15-30
Baguettes gratinées 1)
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-170
15-30
Chaleur tournante humide
1
180-200
40-60
Gratins de poisson
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
180-200
30-60
Légumes farcis
Chaleur tournante
Ventitherm ®
1
160-170
30-60
Chaleur tournante humide
2
180-200
40-50
Gratin de pâtes
Gratins sucrés
Gratin de pommes de terre
1) Préchauffez le four.
Fonction du four
Conseils utiles
25
Tableau des aliments surgelés précuisinés.
Préparations
Fonction du four
Position
de la grille
Température (°C)
Heure
Pizza surgelée
Chaleur tournante
Ventitherm®
3
suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant
Pommes de
terre frites1)
(300-600 g)
Infra-gril
3
Baguettes
Chaleur tournante
Ventitherm®
3
suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant
Gâteau aux
fruits
Chaleur tournante
Ventitherm®
3
suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant
200-220
suivant les indications du fabricant
1) retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Rôtir
Plats à rôtir
• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).
• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement dans la lèchefrite ou sur la grille métallique placée au-dessus de la lèchefrite (si le four en est équipé).
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un couvercle. La viande sera ainsi plus succulente.
• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées peuvent être rôties dans
le plat sans couvercle.
Tableau de rôtissage
Fonction du four : Chaleur tournante Ventitherm®
Viande de porc
Préparations
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Épaule, collet, morceau de jambon
(1 000-1 500 g)
1
170-190
90-120
Côtelettes, côtes de porc salées et fumées (1 000-1 500 g)
1
180-200
60-90
Rôti de viande hachée (750-1 000 g)
1
180-200
45-60
Jarret de porc précuit (750-1 000 g)
1
170-190
90-120
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
1
180-200
120-150
Bœuf
Préparations
Bœuf braisé (1 000-1 500 g)
26
Conseils utiles
Préparations
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
1
210-230 1)
0:06-0:09 par
cm d’épaisseur
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Bœuf braisé (1 000-1 500 g)
1
170-190
150-120
Jarret de veau (1 500-2 000 g)
1
170-190
120-150
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Gigot d’agneau (1 000-1 500 g)
1
170-190
75-120
Carré d’agneau (1 000-1 500 g)
1
180-200
60-90
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Saucisses « Cordon bleu »
1
220-230 1)
5-8
Saucisses à rôtir
1
220-230 1)
12-15
Escalope ou côtelette panée
1
220-230 1)
15-20
Boulettes de viande hachée
1
210-220 1)
15-20
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
1
210-220
45-75
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Poulet, coquelet, (1 000 -1 500 g)
1
190-210
45-75
Demi-poulet (de 400-500 g)
1
200-220
35-50
Morceaux de volaille (de 200-250 g)
1
200-220
35-50
Canard (1 500-2 000 g)
1
180-200
75-105
Rosbif ou filet, par cm d’épaisseur
1) Préchauffez le four.
Viande de veau
Préparations
Agneau
Préparations
Petits morceaux de viande à cuire sur la plaque
Préparations
Poisson (à l’étuvée)
Préparations
Poissons entiers (1 000-1 500 g)
Volaille
Préparations
Conseils utiles
27
Gibier
Préparations
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Râble de lièvre, cuisse de lièvre (jusqu’à
1 000 g)
1
220-230 1)
25-40
Râble de chevreuil/cerf (1 500-2 000 g)
1
210-220
75-105
Cuissot de chevreuil/cerf (1 500-2 000 g)
1
200-210
90-135
Cuisson à basse température
• La fonction de cuisson à basse température est parfaitement adaptée aux viandes maigres tendres et aux poissons qui mijotent dans le four.
• La fonction de cuisson à basse température n'est pas adaptée à la cuisson des morceaux à braiser et aux rôtis de porc.
• Lorsque vous cuisinez avec cette fonction, ne mettez jamais le couvercle sur la cocotte.
• Avec la fonction Cuisson à basse température, un signal retentit lorsque le four atteint
la température préréglée. Le four descend ensuite automatiquement jusqu'à une température inférieure pour poursuivre la cuisson.
Fonction de cuisson à basses températures :
1. Saisissez l'aliment dans une poêle très chaude des deux côtés.
2. Disposez-le sur un plat à rôti ou directement sur la grille.
3. Placez la lèchefrite au-dessous pour récupérer la graisse.
4. Enfournez l'aliment.
5. Réglez la fonction de cuisson à basses températures.
Changez le cas échéant la température et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pièce soit cuite (reportez-vous au tableau de cuisson à basses températures).
Tableau de cuisson à basse température
Poids (g)
Température (°C)
Position de la
grille
Durée (min)
Rôti de bœuf
1000-1500
120
1
90-110
Filet de bœuf
1000-1500
120
3
90-110
Rôti de veau
1000-1500
120
1
100-120
Steaks
200 - 300
120
3
20-30
Préparations1)
1) Faire rôtir dans la poêle avant de procéder à la cuisson au four
Gril
Gril
avec température réglée sur le maximum
Fermez toujours la porte du four lorsque vous grillez un aliment.
• Utilisez simultanément la lèchefrite et la grille lorsque vous faites griller un aliment.
• Les temps de cuissons sont fournis à titre indicatif uniquement.
28
Conseils utiles
Tableau des grillades
Préparations
Position de la grille
Temps de cuisson (min)
1e face
2ème face
Toasts 1)
3
4-6
3-5
Toasts avec garniture
2
8-10
---
1) Utilisez la grille pour grillades sans plaque.
Infra-grillade
Fonction du four : Infra-grillade
Préparations
Température (°C)
Plaque
Grille
du four
Durée
(min)
retourner au
bout de ...
minutes
Position de la grille
Poulet (900-1 000 g)
180-200
1
2
50-60
25-30
Rôti roulé de porc farci
(2 000 g)
180-200
1
2
90-95
45
Gratin de pâtes
180
---
2
30
---
Gratin dauphinois
200
---
2
20-23
---
Gnocchi gratinés
180
---
2
20-23
---
Chou-fleur entier à la sauce
hollandaise
200
---
2
15
---
• Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés au gril.
• Pour griller en mode chaleur tournante des morceaux plats de viande et de poisson,
préchauffez le four pendant 3 minutes environ (comme indiqué dans le tableau). Placez une plaque remplie d'eau sur 1-1,5 cm sur le gradin 1
ATTENTION
N'ouvrez pas la porte du four pour éviter que la vapeur brûlante ne s'échappe.
Préparations
Température (°C)
Plaque
Grille
du four
Durée
(min)
Position de la grille
retourner au
bout de ...
minutes
Boulettes de viande hachée
230
1
3
14-18
6-8
Filet de porc
230
1
2
16-22
6-10
Saucisses
230
1
3
14-18
6-8
Steaks de filet de porc ou
de veau
230
1
3
11-13
5-6
Filet de bœuf, rôti de bœuf
(environ 1 kg).
230
1
2
20-24
10-12
Décongélation
Fonction du four : Décongélation/Séchage
(température réglée sur 30°C)
Conseils utiles
29
• Placez l’aliment débarrassé de son emballage sur un plat et posez-le sur la première
grille à partir du bas.
• Ne recouvrez pas les aliments pour diminuer la durée du temps de décongélation.
Tableau de décongélation
Préparations
Durée (min)
Décongélation
complémentaire (min)
Remarque
Poulet 1 000 g
100-140
20-30
Placer le poulet sur une soucoupe retournée, posée sur une grande assiette.
Retourner à la moitié du temps de décongélation
Viande, 1 000 g
100-140
20-30
Retourner à la moitié du temps de décongélation
Viande, 500 g
90-120
20-30
Retourner à la moitié du temps de décongélation
Truite, 150 g
25-35
10-15
---
Fraises, 300 g
30-40
10-20
---
Beurre, 250 g
30-40
10-15
---
Crème fraîche, 2 x
200 g
80-100
10-15
La crème fraîche peut être battue même si elle n’est pas complètement décongelée.
Gâteau, 1 400 g
60
60
---
Séchage
Fonction du four : Décongélation/Séchage
• Utilisez des plaques recouvertes de papier huilé ou spécial four.
• Pour obtenir un meilleur résultat, mettez à l'arrêt le four au milieu du temps de séchage, ouvrez la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour terminer le séchage.
Tableau des programmes de séchage
Préparations
Température (°C)
Position de la grille
Durée (h)
Position 1
Position 2
Haricots
75
2
2/3
6-9
Poivrons en tranches
75
2
2/3
5-8
Légumes pour potage
75
2
2/3
5-6
Champignons
50
2
2/3
6-9
Herbes aromatiques
40-50
2
2/3
2-4
Quetsches
75
2
2/3
8-12
Abricots
75
2
2/3
8-12
Pommes en tranches
75
2
2/3
6-9
30
Conseils utiles
Préparations
Température (°C)
Poires
Position de la grille
Position 1
Position 2
2
2/3
75
Durée (h)
9-13
Stérilisation
Fonctions du four : Chaleur tournante Ventitherm®
• Utilisez uniquement des bocaux courants de mêmes dimensions.
• N'utilisez ni bocaux dotés d'un couvercle à visser ou d'une fermeture à baïonnette, ni
boîtes métalliques.
• Utilisez le premier gradin en partant du bas.
• Vous pouvez y disposer jusqu'à six bocaux d'un litre.
• Remplissez tous les bocaux au même niveau et scellez-les.
• Veillez à ce que les bocaux ne se touchent pas.
• Versez environ 1/2 litre d'eau sur la plaque du four pour garantir un niveau d'humidité
suffisant dans le four.
• Lorsque le liquide commence à frémir légèrement dans les premiers bocaux (en général au bout de 35 - 60 minutes pour les bocaux d'un litre), mettez à l'arrêt le four ou
réduisez la température à 100 °C (voir le tableau).
Tableau de cuisson pour les conserves - Baies
Conserve
Température
(°C)
Cuisson jusqu’à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
Temps de cuisson à
100 °C (min.)
Fraises, myrtilles, framboises,
groseilles à maquereau mûres
160-170
35-45
---
Groseilles à maquereau vertes
160-170
35-45
10-15
Tableau de cuisson pour les conserves - Fruits à noyau
Conserve
Température
(°C)
Cuisson jusqu’à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
Temps de cuisson à
100 °C (min.)
160-170
35-45
10-15
Température
(°C)
Cuisson jusqu’à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
Temps de cuisson à
100 °C (min.)
Carottes 1)
160-170
50-60
5-10
Concombres
160-170
50-60
---
Divers condiments
160-170
50-60
15
Poires, coings, quetsches
Tableau de cuisson pour les conserves - Légumes
Conserve
Conseils utiles
31
Conserve
Température
(°C)
Cuisson jusqu’à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
Temps de cuisson à
100 °C (min.)
Chou-rave, petits pois, asperges
160-170
50-60
15-20
1) Laisser dans le four une fois celui-ci mis à l'arrêt
Programmes automatiques
Utilisez
pour régler l'un des 12 programmes automatiques :
P1
NETTOYAGE
P2
LÉGUMES 500-1000 (g)
P3
GRATIN DE POMMES DE TERRE
P4
PAIN BLANC 500-700 (g)
P5
PETITS PAINS DE 40 g chacun
P6
FILETS DE POISSON (gratinés)
P7
TRUITE 250-300 (g)
P8
PIZZA
P9
QUICHE LORRAINE
P10
POULET 1 kg
P11
LONGE DE VEAU, 1 kg
P12
CHAUFFE
Programme de NETTOYAGE
1. Remplissez d’eau (150 ml environ) et versez 1 cuillerée à soupe de vinaigre directement dans le générateur de vapeur (bac à eau).
2. Réglez le programme de NETTOYAGE P 1 . Démarrez le programme à l'aide de la touche des programmes de cuisson/rôtissage.
Un signal sonore retentit trois fois lorsque le programme est terminé (après 15 minutes).
3. Désactivez le signal sonore et éteignez le four à l'aide de la touche Marche/Arrêt.
4. Nettoyez le four avec un chiffon doux.
AVERTISSEMENT
Le four doit être froid !
5. Retirez l'eau résiduelle du générateur de vapeur.
Placez une éponge humide dans le générateur de vapeur refroidi.
Sortez l’éponge et essorez-la.
Laissez-la complètement s'imbiber.
6. Laissez la porte du four ouverte afin qu'il sèche complètement.
32
Conseils utiles
Réglage
P 1 NETTOYAGE
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
---
15 min.
150 ml
LÉGUMES 500-1000 g (plateau de légumes)
Chaque plat résistant à une chaleur d'au moins 100 °C peut être utilisé.
Ingrédients :
• 400 g de choux-fleur
• 200 g de carottes
• 200 g de choux-rave
• 200 g de poivrons jaunes et rouges
Préparation :
Laver le chou-fleur et le couper en bouquets. Éplucher les carottes et les choux-rave. Les
couper en petits morceaux. Nettoyer les poivrons. Les couper en lamelles. Placer tous les
légumes dans un récipient non-couvert, sans ajouter d'eau et les faire cuire. Ne pas ajouter de sel ou d'autres épices.
Réglage
P 2 LÉGUMES
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
1 et 3
40 min.
650 ml
GRATIN DAUPHINOIS (pour 4-5 personnes)
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes-de-terre
• 60 g de fromage râpé
• 200 ml de crème
• 200 ml de lait
• Sel, poivre, noix de muscade, ail
Préparation :
Beurrer un plat Pyrex de 30 x 21 cm. Éplucher les pommes de terre. Les couper en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur et les mettre dans le plat. Assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade et l’ail. Mélanger le lait et la crème et verser sur les pommes de terre.
Parsemer de fromage râpé.
Réglage
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
P 3 GRATIN DAUPHINOIS
2
50 min.
200 ml
PAIN BLANC 500-700 g
Ingrédients :
• 1 000 g de farine de type 405
• 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure desséchée
• 600 ml de lait
• 15 g de sel
Conseils utiles
33
Préparation :
Verser la farine et le sel dans un grand récipient. Diluer la levure dans le lait tiède et l'ajouter à la farine. Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte uniforme. Le cas échéant, rajouter du lait. Vérifier la texture de la farine. Laisser lever la pâte. Elle doit doubler de volume.
Diviser la pâte en deux. Disposer les deux pains sur la plaque de cuisson ou plaque à pâtisserie (accessoire spécial) préalablement graissée. Laisser encore lever les pains (de la
moitié de leur taille actuelle). Parsemer les pains de farine avant de les faire cuire. À l'aide
d’un couteau pointu, faire 3 incisions d'au moins 1 cm de profondeur en diagonale.
Réglage
P 4 PAIN BLANC
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
2
55 min.
200 ml
PETITS PAINS, 40 g chacun
Ingrédients :
• 500 g de farine de type 405
• 20 g de levure fraîche ou 1 petit paquet de levure en poudre
• 300 ml d'eau
• 10 g de sel
Préparation :
Verser la farine et le sel dans un grand récipient. Diluer la levure dans de l'eau et l'ajouter
à la farine. Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte uniforme. Laisser lever la pâte. Elle
doit doubler de volume. Diviser la pâte en morceaux, former des petits pains et les disposer sur la plaque de cuisson ou plaque à pâtisserie (accessoire spécial) préalablement graissée. Laisser lever à nouveau pendant environ 25 minutes.
Avant de commencer la cuisson, inciser les petits pains en croix. Les saupoudrer au choix
de graines de pavot, de cumin ou de sésame.
Réglage
P 5 PETITS PAINS
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
3
15 min.
200 ml
FILETS DE POISSON 700 g
Ingrédients :
• 700 g de sandre ou de filet de truite saumonée, coupé en petits morceaux
• 100 g d’emmental râpé
• 200 ml de crème
• 50 g de chapelure
• Sel, poivre, jus de citron
• Persil haché
• 40 g de beurre pour graisser le plat
Préparation :
Arroser les filets de poisson de jus de citron et laisser mariner. Éponger le jus avec de l'essuietout. Poivrer et saler les deux côtés des filets de poisson. Déposez-les ensuite dans un
moule huilé résistant à la chaleur.
34
Conseils utiles
Mélanger la crème, le fromage râpé, la chapelure et le persil haché et verser sur les filets
de poisson.
Réglage
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
P 6 FILETS DE POISSON
2
25 min.
250 ml
TRUITE 250-300 g
Ingrédients :
• 4 truites de 250 - 300 g chacune
• Jus de citron, poivre, sel
Préparation :
Laver soigneusement l'intérieur et l'extérieur de la truite. Arroser de jus de citron. Assaisonner et placer deux truites (max.) dans un plat en acier inoxydable avec panier troué
(accessoire spécial).
Servir avec des amandes grillées effilées.
Variante de truite au bleu :
Verser de l'eau chaude et du vinaigre sur la truite avant de la acer dans un plat en acier
inoxydable avec panier troué (accessoire spécial).
Réglage
P 7 TRUITE
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
2
30 min.
400 ml
PIZZA (4 couverts, environ 28 cm de diamètre)
Ingrédients pour la pâte :
• 500 g de farine de type 405
• 250 ml d'eau
• 20 g de levure
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petite cuillère de sel
Préparation de la pâte :
Faire fondre la levure dans l’eau, pétrir ensuite avec le reste des ingrédient. Laisser lever
la pâte dans un récipient couvert pendant 30. Pendant ce temps la battre à trois reprises.
Ingrédients pour la sauce tomate :
• 2 boîtes de tomates épluchées et hachées (800 g)
• Oignons finement hachés 100 g
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• Sel, poivre, origan ou épices pour pizza
Préparation de la sauce tomate :
Mélanger les oignons, l’ail et les épices avec les tomates concassées. Réduire le liquide en
une fine sauce. Laisser refroidir.
Ingrédients pour la garniture :
• 600 g fromage pour pizza râpé grossièrement
Conseils utiles
35
• 400 g de jambon, salami, champignons, lardons, anchois
Apprêt :
Diviser la pâte en 4 pièces circulaires. Utiliser un rouleau à pâtisserie et beaucoup de farine pour les abaisser à 3-4 mm d'épaisseur. Badigeonner les disques de sauce tomate froide en laissant une bordure libre d’environ 1 cm. Recouvrir de la garniture et du fromage.
Préchauffer le four à 230°C.
Réglage
P 8 PIZZA
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
3
25 min.
---
QUICHE LORRAINE
Ingrédients pour la pâte :
• 250 g de farine de type 405
• 125 g de beurre
• 60 ml d'eau
• 1 petite cuillère de sel
• poivre et muscade
Préparation :
Mélanger la farine, le beurre et le sel. Ajouter de l’eau et pétrir.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ingrédients pour la garniture :
• 100 ml de lait
• 150 ml de crème fraîche
• 2 œufs
• 150 g de gruyère ou d’emmental râpé
• 150 g de jambon maigre coupé en dés
• 150 g d'oignons coupés en dés
• Poivre, noix de muscade
Préparation :
Faire frire un peu de bacon et des oignons. Battre vigoureusement le mélange de lait,
crème, œufs et épices puis recouvrir de fromage.
Apprêt :
Utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte. Verser dans un moule en fer beurré
de 28 cm de diamètre. Répartir le bacon et les oignons uniformément sur la pâte. Verser
le mélange sur la pâte.
Réglage
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
P 9 QUICHE LORRAINE
3
35 min.
---
POULET 1200 g
Ingrédients :
• 1 Poulet (1 000 - 1 200 g)
• 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
36
Entretien et nettoyage
• Sel, poivre, paprika, curry en poudre
Préparation :
Laver le poulet et l'essuyer avec du papier absorbant. Mélanger les épices et l'huile. Enduire l'intérieur et l'extérieur du poulet du mélange. Placer ensuite le poulet (poitrail vers le
bas) dans un moule résistant à la chaleur avec panier troué (accessoire spécial).
Au bout de 25 minutes environ, retourner le poulet.
Vérifier à quel point en est la cuisson après le premier signal sonore (après environ 50
min.) Si nécessaire, continuer la cuisson jusqu’ à ce que le second signal (après env. 60
min.) retentisse.
Réglage
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
2
55 min.
200 ml
P 10 POULET
LONGE DE VEAU, (4-6 personnes)
Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.
Ingrédients :
• 1 000 g de longe de veau
• 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
• Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde
Préparation :
Laver la viande et l'essuyer avec de l'essuie-tout. Mélanger les assaisonnements à l'huile
d'arachide. Bien enduire la viande du mélange.
Faire chauffer le beurre dans une poêle non adhérente et y faire frire la viande sur tous
les côtés pendant 10 minutes. La placer dans un moule pré-chauffé.
Réglage
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
P 11 LONGE DE VEAU
2
80 min.
200 ml
CHAUFFE (4-6 couverts)
Chaque plat résistant à une chaleur d'au moins 110°C peut être utilisé.
Préparation :
Placez les aliments séparément ou ensemble dans un ustensile de cuisson. Enfournez-le.
Ne couvrez pas. Utilisez 6 plats (diamètre 26 cm) au maximum.
Réglage
P 12 CHAUFFE
Position de la grille
Minuterie
Contenance du bac à
eau
1 et 3
20 min.
200 ml
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Remarques concernant l'entretien :
• Nettoyez la façade du four à l'aide d'une éponge humide additionnée d'eau savonneuse.
Entretien et nettoyage
37
• Utilisez les produits spécifiques vendus dans le commerce pour l'entretien des surfaces
en métal.
• Nettoyez le four après chaque utilisation. Les salissures s'éliminent alors plus facilement et ne risquent pas de brûler.
• En cas de salissures importantes, nettoyez à l'aide de produits spécifiques pour four.
• Lavez tous les accessoires du four avec un chiffon doux humide additionné d'eau savonneuse après chaque utilisation et séchez-les.
• Si vous avez des accessoires anti-adhérents, ne les nettoyez pas avec des produits agressifs, des objets pointus, ou en lave-vaisselle. Cela risque d'endommager le revêtement
anti-adhérent.
Nettoyage vapeur
Vous pouvez utiliser la vapeur pour nettoyer la cavité du four. Consultez « Programmes
automatiques » et au programme de NETTOYAGE P1.
Support de gradin
Vous pouvez enlever les glissières afin de nettoyer les parois latérales.
Retrait des glissières
1. Sortez la grille du support avant en la tirant vers le haut avec précaution.
2. Inclinez la grille sur le support avant légèrement vers l'intérieur.
3. Sortez la grille du support arrière.
Remontage des glissières
Installez la glissière en suivant la même procédure, mais dans le sens inverse.
38
Entretien et nettoyage
Éclairage du four
AVERTISSEMENT
Risque d'électrocution.
L'éclairage du four et son diffuseur en verre peuvent être très chauds.
Avant de remplacer l'éclairage du four :
• Mettez le four à l'arrêt.
• Retirez les fusibles de la boîte à fusibles ou coupez le disjoncteur.
ATTENTION
Placez un linge au fond de l'intérieur du four. Cela évitera d'endommager le diffuseur de
l'éclairage et la paroi du four.
Remplacement de l'ampoule du four et nettoyage du diffuseur (côté gauche de la cavité
du four) :
1. Retirez le support de grille.
2. Utilisez un tourne-vis cruciforme pour
retirer le diffuseur en verre.
3. Enlevez et nettoyez le cache en métal et
le joint.
4. Si nécessaire, remplacez l'ampoule du
four.
Utilisez le même type d'ampoule pour four.
5. Remettez en place le cache en métal et
le joint et vissez les vis.
6. Insérez le support de grille.
Porte du four
Enlevez la porte pour nettoyer plus facilement l'intérieur de l'appareil.
Retrait de la porte du four
1. Ouvrez complètement la porte du four.
2. Libérez complètement les leviers de serrage sur les 2 charnières.
3. Saisissez chaque côté de la porte du four
et fermez-la aux trois quarts environ jusqu’à sentir une résistance.
AVERTISSEMENT
Retirez la porte du four. La porte est lourde !
4
3
ATTENTION
Posez la porte du four, face extérieure vers le bas, sur un support doux et plat.
2
En cas d'anomalie de fonctionnement
39
Installation de la porte du four
1. Saisissez la porte du four en plaçant vos
3
5
mains de chaque côté et maintenez-là à
4
un angle de 60 ° (du côté de la porte
avec la poignée tournée vers vous).
60
4
2. Introduisez les charnières de la porte simultanément aussi profondément que
possible dans les deux butées arrondies
du four.
3. Soulevez la porte jusqu’au point de résistance, ouvrez-la ensuite complètement.
4. Verrouillez complètement les leviers de serrage sur les charnières.
5. Fermez la porte du four.
EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Anomalie
Cause possible
Solution
Le four ne chauffe pas.
L'appareil est à l'arrêt.
Mettez en fonctionnement
l'appareil.
Le four ne chauffe pas.
L'heure du jour n'est pas réglée. Réglez l'heure du jour. Reportez-vous au chapitre « Régler
l'heure du jour ».
Le four ne chauffe pas.
Les réglages souhaités n'ont
pas été effectués.
Vérifiez que les réglages sont
corrects.
Le four ne chauffe pas.
L'arrêt automatique est activé.
Reportez-vous au chapitre
« Arrêt automatique ».
Le four ne chauffe pas.
La sécurité enfants est activée. Désactivez la sécurité enfants.
Le four ne chauffe pas.
Le fusible a disjoncté.
Vérifiez que le fusible est bien
la cause de l'anomalie. Si le fusible disjoncte plusieurs fois,
faites appel à un électricien
agréé.
L'éclairage du four ne fonction- L'éclairage du four est défectu- Remplacez l'ampoule du four.
ne pas.
eux.
Le symbole « d » s’affiche et le
four ne chauffe pas.
Le ventilateur ne fonctionne
pas.
La fonction d'essai est activée.
Si l'anomalie persiste, contactez votre service après-vente.
Mettez l'appareil à l'arrêt. Appuyez simultanément sur les
touches
et
et maintenez-les appuyées jusqu’à ce
que le signal retentisse et que
le voyant « d » s’éteigne.
40
Installation
Les informations nécessaires pour le service après-vente figurent sur la plaque signalétique. Celle-ci se trouve sur l'encadrement avant de la cavité du four.
Nous vous recommandons de noter ces informations ici :
Modèle (MOD.)
.........................................
Numéro du produit (PNC)
.........................................
Numéro de série (S.N.)
.........................................
INSTALLATION
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Le niveau de sécurité de l'élément encastré doit être conforme à la norme DIN 68930.
1a
380-383
min.
560
20
13
594
388
375
min.
550
567
594
252
Installation
1b
594
380-383
380
20
13
min.
560
388
375
min.
550
388
567
594
252
41
42
Installation
1c
594
380-383
20
13
388
375
380
388
380
min.
550
min. 560
375
388
375
567
594
252
Installation
3
90 0
4
20
2x3,5x25
13
43
44
En matière de protection de l'environnement
EN MATIÈRE DE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
Le symbole
sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être traité
comme déchet ménager. Il doit être remis au point de collecte dédié à cet effet (collecte
et recyclage du matériel électrique et électronique).
En procédant à la mise au rebut de l'appareil dans les règles de l’art, nous préservons
l'environnement et notre sécurité, s’assurant ainsi que les déchets seront traités dans des
conditions optimum.
Pour obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact avec
les services de votre commune ou le magasin où vous avez effectué l'achat.
Emballage
Les matériaux d'emballage sont conçus dans le respect de l'environnement et sont recyclables. Les pièces en plastique sont marquées des abréviations internationales telles que
PE, PS, etc. Eliminez les emballages dans les conteneurs de la commune prévus à cet effet.
45
46
47
www.aeg-electrolux.com/shop
892937534-A-302010
">