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notice d'utilisation Four JOC 69400 2 electrolux Electrolux. Thinking of you. Partagez notre imagination sur www.electrolux.com Sommaire Consignes de sécurité Description de l'appareil Commandes électroniques du four Fonctionnement Astuces, tableaux et conseils 2 4 7 10 15 Entretien et Nettoyage En cas d'anomalie de fonctionnement 29 34 Mise au rebut 34 Service Après-vente 35 Sous réserve de modifications Consignes de sécurité Sécurité électrique • Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé . • En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l'appareil : retirez les fusibles ou débranchez l'appareil. • Les réparations doivent être effectuées uniquement par des professionnels qualifiés . Les réparations inadéquates peuvent être à l'origine de graves dangers. Pour toute réparation, adressez-vous à notre service après-vente ou à votre revendeur. Sécurité des enfants • Éloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de l'appareil • Afin d'éviter toute utilisation non autorisée de l'appareil, celui-ci est équipé d'un dispositif de sécurité enfants Sécurité pendant l'utilisation • Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de connaissance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance ou en l'absence d'instruction d'une personne responsable qui puisse leur assurer une utilisation de l'appareil sans danger. • Cet appareil peut être uniquement utilisé pour la préparation de repas familiaux, donc pour la cuisson et le rôtissage d'aliments. • Lors du raccordement d'appareils électriques, faites attention aux prises de courant situées à proximité de l'appareil. Veil- lez à ce que les câbles d'alimentation électrique ne se coincent pas dans la porte du four chaud et qu'ils ne puissent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes. • Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former. Dans ce cas, ouvrez la porte avec prudence. Ne manipulez pas d'objets incandescents ou provoquant des étincelles ou du feu. Avertissement Risque de brûlures. L'enceinte du four est chaude pendant le fonctionnement Conseils relatifs à l'acrylamide Important Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de manière intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire à la santé à cause de l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire les aliments à basse température et de ne pas trop les faire brunir. Pour éviter d'endommager l'appareil • Ne recouvrez jamais la sole de votre four avec des feuilles d'aluminium ou tout autre ustensile, plat et accessoire au risque d'endommager l'émail du four sous l'effet de l'accumulation de la chaleur. • Les jus de fruits qui s'égouttent laissent des taches qui sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une lèchefrite. • Ne posez rien de lourd sur la porte du four ouverte. electrolux 3 • Ne versez jamais d'eau dans le four lorsqu'il est brûlant. Cela pourrait endommager l'émail et provoquer des décolorations. • Sous l'effet de manipulations brusques, en particulier au niveau des arêtes de la vitre avant, le verre peut se briser. • Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Ils pourraient s'enflammer lorsque le four est mis en fonctionnement. • Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Ils pourraient endommager l'émail du four. • Ne conservez pas d'aliments non couverts dans le four après l'arrêt de la ventilation. De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte et atteindre le meuble. Revêtement en émail L'usage du four peut provoquer des modifications de couleur du revêtement en émail qui n'influent aucunement sur la performance de l'appareil s'il est utilisé dans des conditions normales et conformément aux instructions d'utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie. 4 electrolux Description de l'appareil Vue d'ensemble 3 1 2 1 Bandeau de commande 2 Porte du four 3 Bandeau lumineux Si aucune fonction n'est sélectionnée ou modifiée, l'appareil se met automatique- ment à l'arrêt après 2 minutes. Le bandeau lumineux reste, quant à lui, allumé. Pour éteindre le bandeau lumineux, mettez l'appareil en fonctionnement, puis à l'arrêt. electrolux 5 Bandeau de commande Description 2 1 3 1 Touche MARCHE / ARRET : maintenez cette touche appuyée pour mettre le four en fonctionnement 2 Afficheur 3 Sélecteur rotatif avec touche de confirmation (OK) pour choisir une option du menu 4 Touche de fonction supplémentaire 5 Touches sensitives pour sélectionner une catégorie de cuisson 4 5 Afficheur Les informations affichées varient en fonction de l'état d'avancement du four. Lorsque le four est à l'arrêt, l'heure est affichée. Lorsque le four est encore chaud, une barre indiquant la chaleur résiduelle s'affiche. Lorsque le four est en fonctionnement, le menu et les informations relatives à l'état d'avancement du four s'affichent. Symboles Minuteur Heure du jour Durée Fin Temps restant Température du four Calcul Chauffage rapide Affichage de la température 6 electrolux Équipement du four 1 Élément chauffant supérieur (voûte) et élément de gril 2 Éclairage du four 3 Douille de sonde à viande 4 Éclairage du four 5 Élément chauffant circulaire, ventilateur 6 Sole 7 Glissières amovibles 8 Niveaux de gradins 9 Orifice d'entraînement de la broche 10 Filtre anti-odeurs Accessoires du four 10 9 8 1 2 5 3 4 3 4 5 6 2 1 7 Sonde à viande Plateau multi-usages Pour gâteaux et pâtisserie. Pour déterminer l'état exact de cuisson de la viande. Lèchefrite Tournebroche avec support Sert à recueillir le jus des grillades. Elle n'est pas prévue pour être utilisée comme plat de cuisson. Pour rôtir viandes et volailles. electrolux 7 Grille Permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie et de faire des grillades. Commandes électroniques du four Menus et fonctions Utilisez le pour commander le four. Le menu principal inclut : Menu principal Cuisson Automatique Modes de cuisson Menu nettoyage Règlages de base Programmes spéciaux Sélection des options du menu • Tournez le sélecteur rotatif dans le sens des aiguilles d'une montre pour passer à la fonction suivante. • Tournez le sélecteur rotatif dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour revenir à la fonction précédente. Ouverture du menu principal Pour sélectionner le menu principal, appuyez sur la touche MARCHE / ARRET . Par défaut, la fonction « Cuisson Automatique » est sélectionnée. Ouverture du menu " Cuisson Automatique " 1. Appuyez sur la touche sensitive de la catégorie souhaitée. 2. Sélectionnez le plat désiré ou la sous-catégorie souhaitée à l'aide du sélecteur rotatif. 3. Suivez les instructions affichées. Sélection d'un option du menu 1. Sélectionnez l'option souhaitée du menu à l'aide du sélecteur rotatif. 2. Lorsque l'option du menu souhaitée s'affiche, appuyez sur la touche OK pour l'appeler. Appuyez sur " Retour " à la fin de chaque menu pour revenir au menu précédent. Cuisson Automatique Généralités Le menu " Cuisson Automatique " est divisé en cinq catégories. Celles-ci permettent d'effectuer un réglage optimal pour un grand nombre d'aliments. Pour ce faire, appuyez sur la touche sensitive correspondante. Les catégories sont divisées en différentes souscatégories et plats, pour lesquels les réglages adaptés sont mémorisés. Pour une vue d'ensemble de toutes les catégories et plats du menu " Cuisson Automatique ", consultez la notice d'utilisation jointe. Le tableau explicatif de cuisson joint indique la manière dont les plats dans les différentes catégories ont été classés. 8 electrolux Symbole Catégorie Pâtisserie - Pain Viande Plats préparés - Snack Plats au four - Gratins Pizza Principe de fonctionnement Avec la fonction " Cuisson Automatique ", le four calcule la durée de cuisson nécessaire. Contrairement aux fours traditionnels, vous n'avez pas à régler le niveau de cuisson, ni la durée de cuisson. Vous n'avez qu'à sélectionner le plat souhaité à partir du menu des catégories. " Cuisson Automatique n'est possible que sur un seul niveau de gradin. Pour obtenir un résultat optimal, utilisez uniquement le plat et/ou l'accessoire du four recommandé. Vous trouverez des informations plus détaillées à ce sujet au chapitre « Conseils, tableaux et remarques ». Modes de cuisson Pour le réglage manuel des Modes de cuisson et de la température de cuisson. Modes de cuisson Chaleur tournante Pour cuire sur trois niveaux simultanément. Réglez la température 20 à – 40° de moins qu'avec Convection naturelle Convection naturelle Pour cuire sur un seul niveau Sole pulsée Pour cuire sur un seul niveau les plats nécessitant un brunissement plus intense et dont la pâte doit être bien croustillante. Réglez la température 20 à – 40° de moins qu'avec Convection naturelle Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur un seul niveau. Convient également pour gratiner. Turbo gril + tournebroche Prévu spécialement pour la volaille ; température comprise entre 190 et 210°C Gril Pour griller des aliments peu épais au centre de la grille et pour faire des toasts. Tournebroche Pour griller une volaille ou un petit rôti Gril fort Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et faire des toasts. Tournebroche maxi gril Pour griller deux volailles ou un rôti Sole Pour la cuisson de gâteaux au fond croustillant. Cuisson basse température Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux electrolux 9 Programmes spéciaux Pour sélectionner des fonctions supplémentaires Fonctions spéciales Décongélation Déssèchage Maintien au chaud Stérilisation Chauffe-plats Règlages de base Pour modifier différents " Règlages de base " du four. Réglages de base MISE A L'HEURE Permet de mettre à l'heure CONTRASTE AFFICHAGE Règle l'affichage LUMINOSITE AFFICHAGE Règle l'affichage Langue REGLAGE VOLUME ALARME TONALITE TOUCHES Active/Désactive la tonalité des touches SON ALARME/ERREUR Active/Désactive la tonalité d'alarme/d'erreur FILTRE ANTI-ODEURS Active/Désactive FILTRE ANTI-ODEURS Calibrage Adapte le four à l'environnement de la cuisine, par exemple après un déménagement Maintenance Indique la version du logiciel, de la configuration et la durée d'utilisation Réglages usine Revient aux réglages d'usine pour tous les réglages Menu nettoyage Nettoyage par pyrolyse et autres fonctions. Menu nettoyage Pyrolyse Permet de nettoyer le four par pyrolyse ASSISTANT NETTOYAGE Rappelle les différents points à respecter avant la pyrolyse. Peut être activé ou désactivé. NETTOYAGE CONSEILLE Identifie lorsque le nettoyage par pyrolyse est nécessaire et avertit l'utilisateur. Peut être activé ou désactivé. Fonctions supplémentaires Vous pouvez utiliser la touche Fonctions suppour régler les fonctions plémentaires supplémentaires disponibles. Menu fonctions supplémentaires Minuteur TOUCHES VERROUIL. 10 electrolux Menu fonctions supplémentaires Durée/Fin Sonde à viande Fonctionnement Avant la première utilisation Avant d'utiliser le four pour la première fois, il est nécessaire de régler la langue, le contraste, la luminosité et l'heure du jour. Lors de la première mise en fonctionnement du four, SET LANGUAGE s'affiche au bout de quelques secondes. 1. Sélectionnez le réglage souhaité à l'aide du sélecteur rotatif. 2. Puis confirmez le réglage en appuyant sur la touche OK. Procédez de même pour les autres réglages de base à effectuer. Adaptation à l'environnement Pour obtenir un résultat optimal avec la fonction Cuisson Automatique , le four doit être adapté à son environnement. Ce processus est appelé le Calibrage et dure environ 4 heures. Si le four est destiné uniquement au mode de cuisson traditionnel, il n'est pas nécessaire de le calibrer. Respectez les consignes suivantes avant le Calibrage • Le Calibrage doit s'effectuer à une température ambiante inférieure à 35°C. • Avant de procéder au Calibrage , installez le four à son emplacement définitif . • Pour le Calibrage , branchez le four à l'alimentation électrique de façon définitive. • Si vous changez l'emplacement de l'installation, le branchement électrique ou l'un des points mentionnés cidessus, le four doit systématiquement être à nouveau calibré, de manière à ce que la fonction « Cuisson Automatique » fournisse un résultat optimal. Les informations relatives au réglage du calibrage se trouvent dans le menu Réglages de base , Calibrage . Une fois le calibrage effectué et dès qu'il a refroidi, l'appareil est prêt à être utilisé. Premier nettoyage Nettoyez correctement le four avant sa toute première utilisation. Passez un chiffon humidifié d'eau savonneuse sur tous les accessoires et dans l'enceinte du four. Important N'utilisez pas de produits de nettoyage agressifs ou abrasifs. Ils pourraient endommager la surface. Mise en fonctionnement et mise à l'arrêt – Appuyez sur la touche MARCHE / ARRET . Lorsque le four est à l'arrêt, l'heure s'affiche. Lorsque le four est encore chaud, une barre indiquant la chaleur résiduelle s'affiche. Cuisson automatique 1. Mettez le four en fonctionnement. 2. Appuyez sur la touche correspondant à la catégorie souhaitée. – Les plats ou sous-catégories disponibles s'affichent. 3. Sélectionnez la catégorie souhaitée ou le plat directement. 4. Suivez les instructions qui s'affichent. Exemple : Pizza Calzone surgelée 1. Mettez le four en fonctionnement. 2. Appuyez sur la touche Pizza . – Quatre types de pizzas s'affichent. Retour Pizza fraîche Pizza surgelée 3. Sélectionnez à l'aide du sélecteur " Pizza surgelée ". 4. Appuyez ensuite sur la touche OK pour afficher la sous-catégorie. – Trois types de pizzas surgelées vous sont proposés. electrolux 11 Retour Précuite Non précuite 5. Sélectionnez à l'aide du sélecteur " Calzone ". 6. Appuyez ensuite sur la touche OK pour afficher ce plat. 7. Suivez les instructions qui s'affichent. Une fois le temps de cuisson écoulé, il est possible de prolonger de 20 minutes la cuisson à la même température dans les 5 minutes suivantes si le résultat de cuisson à ce stade n'est pas encore satisfaisant. Cuisson traditionnelle Il est possible de modifier la fonction ou la température du four pendant une cuisson manuelle et la cuisson d'un rôti. Consultez le paragraphe suivant pour obtenir plus d'informations. 1. Mettez le four en fonctionnement. 2. Utilisez le sélecteur et la touche OK pour sélectionner "Modes de cuisson" . – Les fonctions de cuisson du four s'affichent. 3. Sélectionnez la fonction désirée. – Une température vous est proposée sur l'afficheur. 4. Si vous le souhaitez, modifiez la température à l'aide du sélecteur rotatif. 5. Appuyez sur la touche OK pour valider la température du four. 6. Appuyez sur la touche Fonctions supplémentaires. – La durée de cuisson s'affiche. Durée Fin 7. Tournez le sélecteur rotatif pour régler la durée de cuisson. 8. Appuyez sur la touche OK pour valider la durée de cuisson. – L'indicateur de fin de cuisson clignote. 9. Tournez le sélecteur rotatif pour régler l'heure de fin de cuisson. 10. Appuyez sur la touche OK pour valider votre sélection. – Le four se met à chauffer ou se mettra en fonctionnement et à l'arrêt automatiquement aux heures programmées. Une fois le temps de cuisson écoulé, il est possible de prolonger de 20 minutes la cuisson à la même température dans les 5 minutes suivantes si le résultat de cuisson à ce stade n'est pas encore satisfaisant. Modification de la température pendant une cuisson manuelle 1. Pour modifier la température après avoir mis le four en fonctionnement, tournez le sélecteur rotatif vers la droite. 2. La partie droite de l'afficheur est mis en évidence (où la température actuelle s'affiche). Appuyez sur la touche OK pour valider votre sélection. 3. La flèche située à côté de la température actuelle clignote. Sélectionnez la nouvelle température souhaitée à l'aide du sélecteur rotatif. 4. Appuyez sur la touche OK pour valider votre sélection. Modification les fonctions du four pendant un mode de cuisson manuelle 1. Pour modifier la fonction du four après l'avoir mis en fonctionnement, tournez le sélecteur vers la gauche. 2. La partie gauche de l'afficheur est mis en évidence (où la fonction actuelle du four s'affiche). Appuyez sur la touche OK pour valider votre sélection. 3. Choisissez la nouvelle fonction du four souhaitée. 4. Appuyez sur la touche OK pour valider votre sélection. Sonde à viande Lorsque vous utilisez la Sonde à viande , le four se met à l'arrêt automatiquement dès que la température à cœur souhaitée est atteinte. 12 electrolux Important Seule la Sonde à viande fournie avec le four doit être utilisée. Remplacez la sonde à viande uniquement avec une pièce de rechange du fabricant Utilisation de la sonde à viande 1. Mettez le four en fonctionnement. 2. Introduisez la sonde à viande dans la viande. La pointe de la Sonde à viande doit être introduite au centre de la viande. 2 et dans la fiche en début de cuisson, et n'en soient pas retirées pendant la cuisson. Modification ultérieure de la température au cœur – Appuyez à plusieurs reprises sur la touche de Fonctions supplémentaires jusqu'à ce que la température au cœur réglée s'affiche. – Modifiez éventuellement la température à l'aide du sélecteur rotatif. Réglage du Minuteur Il est possible de régler une alarme à l'aide de la fonction " Minuteur ". 1. Appuyez à plusieurs reprises sur la touche Fonctions supplémentaires jusqu'à ce que " Minuteur " s'affiche. 1 00:00:00 Minuteur 1/1 3. Enfoncez la tige de la Sonde à viande le plus possible dans la fiche située sur la paroi latérale du four. – Une température à cœur vous est proposée sur l'afficheur. 0 60 C Sonde à viande 1/2 4. Réglez la température à cœur souhaitée à l'aide du sélecteur. 5. Appuyez sur la touche OK pour valider votre sélection. 6. Réglez la fonction et la température souhaitées. La température à cœur est indiquée à partir de 30° Une heure de fin de cuisson provisoire est calculée en fonction de la quantité de viande, de la température sélectionnée (min. 120 °C) et du mode choisi. Ce processus peut durer une trentaine de minutes et l'heure de fin de cuisson est constamment réactualisée sur l'afficheur pendant la cuisson. Pour le bon fonctionnement du système, il est indispensable que les tiges de la Sonde à viande soient enfoncées dans la viande 2. Tournez le sélecteur rotatif pour régler l'heure de l'alarme. 3. Appuyez sur la touche OK ; le décompte démarre. Appuyez sur la touche OK pour stopper l'alarme. TOUCHES VERROUIL. Il est possible d'activer et de désactiver la fonction TOUCHES VERROUIL. à l'aide de la touche Fonctions supplémentaires. L'activation du verrouillage des touches TOUCHES VERROUIL. permet d'empêcher toute modification involontaire des réglages. 1. Appuyez à plusieurs reprises sur la touche Fonctions supplémentaires jusqu'à ce que " TOUCHES VERROUIL. " s'affiche. TOUCHES VERROUIL. OK pour activer 2. Suivez les instructions qui s'affichent. Sécurité enfants Cette fonction empêche la mise en fonctionnement de l'appareil. Ainsi, toute mise en fonctionnement involontaire (par des enfants par exemple) peut être évitée. electrolux 13 Activation/désactivation de la sécurité enfants (sans sélection de fonction) • Appuyez simultanément sur " Pâtisserie Pain " et " Pizza " jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse. Si l'appareil est verrouillé, " Four vérrouillé " s'affiche Arrêt Automatique du four Si le four n'est pas mis à l'arrêt après un certain temps ou si la température n'est pas modifiée, l'appareil se met à l'arrêt automatiquement. Le four se met automatiquement à l'arrêt à une température de : • 30 - 120°C après 12 heures et demie • 120 - 200°C après 8 heures et demie • 200 - 250°C après 5 heures et demie • 250 - max°C au bout de 3 heures Démarrage après un Arrêt Automatique Appuyez sur la touche OK du sélecteur 6. Puis confirmez le réglage avec la touche OK. Le réglage est mémorisé. Installation de la grille, du plateau multiusages et de la lèchefrite Pour sécuriser le retrait des accessoires, tous les accessoires à enfourner présentent une petite courbe concave vers le bas, à droite et à gauche. Placez toujours les éléments à enfourner de façon à ce que cette courbe concave se trouve à l'arrière de l'enceinte de cuisson. Cette courbe concave est également importante pour la protection anti-renversement des éléments à enfourner. Installez le plateau multi-usages ou la lèchefrite Poussez le plateau ou la lèchefrite entre les barres d'insertion du gradin choisi. FILTRE ANTI-ODEURS Le FILTRE ANTI-ODEURS est activé dans le menu " Règlages de base ". Lorsque le FILTRE ANTI-ODEURS est activé, il se met automatiquement en fonctionnement dès qu'un processus de cuisson démarre. À la livraison du four, le filtre est désactivé. Lorsque le FILTRE ANTI-ODEURS fonctionne, la consommation d'énergie du four augmente. Même lorsque le FILTRE ANTI-ODEURS n'est pas activé, son nettoyage automatique est activé au bout de 100 heures de fonctionnement, pendant un processus de cuisson. Le FILTRE ANTI-ODEURS fonctionne pendant le nettoyage du four par pyrolyse, même s'il est désactivé. 1. Sélectionnez " Règlages de base " dans le menu principal. 2. Appuyez ensuite sur la touche OK pour afficher ce menu. 3. À l'aide du sélecteur, sélectionnez " FILTRE ANTI-ODEURS ". 4. Appuyez ensuite sur la touche OK pour effectuer des modifications. 5. À l'aide du sélecteur rotatif, activez (MARCHE) ou désactivez (ARRÊT) le filtre. Installation de la grille : Placez la grille de manière à ce que les tiges de guidage soient orientées vers le bas. Faites glisser la grille entre les barres d'insertion du gradin choisi. 14 electrolux Tournebroche Fixation de l'aliment à griller Grâce à la bordure surélevée de la grille, les plats ne risquent pas de glisser. Insertion de la grille et de la lèchefrite ensemble : Posez la grille sur la lèchefrite. Faites glisser la lèchefrite entre les barres d'insertion du gradin choisi. 1. Enfilez la fourchette sur la broche. 2. Enfilez la pièce à rôtir et la deuxième fourchette. Centrez la pièce à rôtir sur la broche. 3. Serrez les vis des fourchettes. Insertion du tournebroche 1. Placez la lèchefrite sur le 1er gradin à partir du bas du four. 2. Installez le support du tournebroche dans la partie avant droite, au 5ème gradin à partir du bas. 3. Installez la poignée et poussez l'étrier vers le bas. Pour que la poignée reste bien fixée sur le tournebroche, l'étrier doit être maintenu enfoncé. 4. Enfoncez la pointe de la broche dans la douille d'entraînement sur le côté gauche de la paroi arrière du four. electrolux 15 5. Placez la rainure située à l'avant de la poignée sur l'entaille prévue à cet effet dans le support du tournebroche. 6. Retirez la poignée. 7. Réglez la fonction de cuisson et la température souhaitées en fonction des données fournies dans le tableau de cuisson au tournebroche. Veillez à ce que la broche tourne. Retrait du tournebroche Utilisez la poignée pour retirer la broche. Le tournebroche et son support sont très chauds en fin de cuisson. Avertissement Veillez à ne pas vous brûler en le retirant. Mettez l'appareil à l'arrêt 5 3 1 Astuces, tableaux et conseils Cuisson Automatique Pour obtenir un résultat optimal, utilisez les récipients ou les accessoires recommandés. Important Veillez à ce que les récipients en plastique ou munis de poignée en plastique résistent à la chaleur. Pâtisserie - Pain , Cuisine familiale Génoise/Gâteau Savoie Type - Plats de cuisson Moule à charnière Accessoires Grille Génoises, gâteaux roulés Remarques Pâte à frire sans ou avec peu de matières grasses Cuisson traditionnelle Brioche tressée Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques Pour 1 brioche Tarte Briochée Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques Plateau complètement rempli, pas de lèchefrite Gâteau/Pâtisserie Type - Plats de cuisson Moule à gâteau Accessoires Grille Remarques Différents types de gâteaux, cuits dans un moule. 16 electrolux Type Plats de cuisson Accessoires Pâte brisée Remarques Cuisson traditionnelle Tarte Type Plats de cuisson Moule à tarte Moule à charnière Accessoires Grille Remarques Gâteau avec peu de garniture, par ex confiture Quiches & Tourtes Type - Plats de cuisson Moule à quiche Moule à charnière Moule à tarte Accessoires Remarques Grille Strudel Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques Pour 1 gâteau Cake aux fruits Type - Plats de cuisson Moule à cake Moule à charnière Accessoires Grille Remarques avec fruits secs Viennoiseries Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Madeleines/Muffins - Plateau multi-usages Plusieurs viennoiseries Salé - Plateau multi-usages Plusieurs viennoiseries Important Faites cuire les cookies et les biscuits secs en mode Cuisson traditionnelle. Pain Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Pain moulé Moule à pain Grille Pour 1 moule Pain sur plateau & plaque - Plateau multi-usages Pour 1 moule Pain plat/Nane/Ciabatta - Plateau multi-usages Pour 1 ou 2 unités (par ex. baguettes) Petits pains Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Mini quiches/Bouchées salé - Plateau multi-usages Plusieurs petites unités Madeleines/Muffins - Plateau multi-usages plusieurs petites unités, par exemple brioches sucrées tressées Spécialité Etrangère Type Victoria Sponge Cake Plats de cuisson - Accessoires - Remarques Spécialité anglaise electrolux 17 Viande Boeuf/Gibier/Agneau Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Rosbeef Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite Sélectionnez le degré de cuisson souhaité (saignant, à point ou bien cuit) Boeuf basse température Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite Sélectionnez le degré de cuisson souhaité (saignant, à point ou bien cuit) Rôti de boeuf Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Epaule d'agneau Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite - Rôti d'agneau Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Filet mignon de gibier Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite - Rôti de gibier Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Volailles & Poissons Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Filets de volaille Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite - Volaille entière Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Dinde entière Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Canard entier Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Oie entière Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Poisson entier > 1kg Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite - Viande blanche Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Filet mignon de porc Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite - Rôti de porc Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Rôti/Filet de veau Plat à rôtir Sonde à viande, lèchefrite - Rôti de veau Plat à rôtir Lèchefrite Indiquez le poids Plats préparés - Snack Frites/Potatoes surgelées Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques Différents plats à base de pomme de terre, pomme-frites, pommes de terre découpées en quartiers, croquettes... 18 electrolux Friands & Roulés surgelés Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Madeleines/Muffins - Plateau multi-usages Plusieurs petites unités Salé - Plateau multi-usages Plusieurs petites unités Friands & Roulés frais Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Madeleines/Muffins - Plateau multi-usages Plusieurs petites unités Salé - Plateau multi-usages Plusieurs petites unités Petits pains/Baguette Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Surgelé - Plateau multi-usages Plusieurs petites unités Non surgelé(e) - Plateau multi-usages - Viande & Poisson surgelés Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Gratin de poisson Plat résistant à la chaleur Grille - Viande & Poisson panés - Plateau multi-usages plusieurs petites unités, par exemple, bâtonnets de poisson, cordon bleu Quiche & Tourte surgelées Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques - Plats de pommes de terre Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Surgelé Plat résistant à la chaleur Grille - Frais Plat résistant à la chaleur Grille - Plats de pâtes Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Surgelé Plat résistant à la chaleur Grille - Frais Plat résistant à la chaleur Grille - Plats à base de riz Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Surgelé Plat résistant à la chaleur Grille riz précuit Frais Plat résistant à la chaleur Grille riz précuit electrolux 19 Plats de légumes Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Surgelé Plat résistant à la chaleur Grille - Frais Plat résistant à la chaleur Grille - Strudel surgelé Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques Pour 1 ou 2 unités Snack/Collation/Grignotage Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques Plusieurs petites unités Plats au four - Gratins , plats faits maison Plats de Poisson Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Epais Plat résistant à la chaleur Grille > 4 cm Peu épais Plat résistant à la chaleur Grille < 4 cm Plats de pommes de terre Type - Plats de cuisson Plat résistant à la chaleur Accessoires Grille Remarques - Plats de pâtes Type - Plats de cuisson Plat résistant à la chaleur Accessoires Grille Remarques Saupoudrez de parmesan vers la fin de la cuisson Plats de légumes Type - Plats de cuisson Plat résistant à la chaleur Accessoires Grille Remarques - Plats à base de riz Type - Plats de cuisson Plat résistant à la chaleur Accessoires Grille Remarques riz précuit Plat/Préparations sucrées Type - Plats de cuisson Plat résistant à la chaleur Accessoires Grille Remarques - 20 electrolux Soufflé Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Soufflé en plat large Plat résistant à la chaleur Grille - Soufflés en ramequins Dans de petits plats Grille plusieurs plats Gratiner Type - Plats de cuisson Plat résistant à la chaleur Accessoires Grille Remarques Saupoudrez de parmesan vers la fin de la cuisson. Pizza Pizza fraîche Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Epaisse - Plateau multi-usages Pâte épaisse, beaucoup de garnitures (style américain) Fine - Plateau multi-usages Pâte fine, peu de garniture (style italien) Calzone - Plateau multi-usages Pizza surgelée Type Plats de cuisson Accessoires Remarques Précuite - Plateau multi-usages Pâte à pizza, cuite en partie, sans garniture supplémentaire Non précuite - Plateau multi-usages sans garniture supplémentaire Calzone - Plateau multi-usages - Pizza fraîche précuite Type - Plats de cuisson - Accessoires Plateau multi-usages Remarques - Mini pizzas & Pizza snack Type - Plats de cuisson - Cuisson traditionnelle Si vous souhaitez préparer des plats avec les réglages manuels, les conseils et tableaux suivants vous seront utiles. Vous y trouverez une sélection de plats avec les réglages appropriés. Cuisson au four Gradins • Le mode Convection naturelle n'est possible que sur un seul niveau. Accessoires Plateau multi-usages Remarques - • Lors de la cuisson avec Chaleur tournante , il est possible d'enfourner jusqu'à trois niveaux de gradin : 1 plateau multi-usages, par ex. gradin 3 electrolux 21 1 moule à gâteau, par ex. gradin 1 même niveau de gradin. Ceci influencera peu la durée de cuisson. Lorsque des aliments surgelés sont posés à même le plateau multi-usages, celui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Ceci est dû au grand écart de température entre l'aliment surgelé et la température du four. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa forme d'origine. 2 plateaux multi-usages, par exemple, gradins 1 et 3 3 plateaux multi-usages, par exemple, gradins 1, 3 et 5 Moules de cuisson • Utilisez des plats de cuisson en métal foncé avec un revêtement anti-adhésif pour cuire des aliments en mode Convection naturelle . • Pour une cuisson des aliments avec la fonction Chaleur tournante , utilisez des plats de cuisson en métal clair brillant. • Les plats de cuisson en métal ou en terre cuite avec revêtement anti-adhésif doivent être posés sur la grille. Les plats de cuisson en verre (adaptés à la cuisson au four) peuvent être posés sur le plateau multiusages Consignes générales • Insérez les plaques à pâtisserie avec la partie biseautée orientée vers l'avant. • Si vous utilisez la fonction Convection naturelle ou Chaleur tournante , vous pouvez disposer deux moules côte à côte sur un Conseils relatifs aux tableaux de cuisson • Les tableaux ci-après présentent une sélection de plats et les températures, les durées de cuisson et les niveaux de gradin requis. • Les indications de température et de durée de cuisson sont données à titre purement indicatif car elles dépendent de la préparation, de la quantité à cuire et du type de plat de cuisson. • Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la première utilisation, et de régler, si besoin, une température supérieure si vous souhaitez un brunissage plus intense ou si le temps de cuisson est trop long. • Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles, prenez exemple sur un aliment similaire à cuire. • La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes. • Les recettes contenant des ingrédients humides, comme les pizzas, les flans ou les tartes aux fruits, doivent être cuites sur un seul niveau. • Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapidité différente. Cependant, si tel est le cas, ne modifiez pas la température du four car les différences s'estompent en cours de cuisson. • Les temps de cuisson et de rôtissage peuvent varier par rapport à votre four précédent. Par conséquent, adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux suivants. 22 electrolux Sauf indication contraire, les valeurs indiquées dans les tableaux valent pour un enfournement dans un four froid. Tableaux de cuisson Cuisson dans des plats de cuisson sur un gradin Aliments cuisinés Fonction du four Niveau de gradin Température (°C) Durée (h:min) Couronne ou brioche Chaleur tournan- 1 te 150 - 160 0:50 - 1:10 Gâteaux sablés/cake Chaleur tournan- 1 te 140 - 160 1:10 - 1:30 Génoise Chaleur tournan- 1 te 140 0:25- 0:40 Génoise Convection naturelle 160 0:25- 0:40 Pâte brisée 1) Chaleur tournan- 3 te 170-180 0:10 - 0:25 Pâte brisée Chaleur tournan- 3 te 150 - 170 0:20 - 0:25 Tarte aux pommes avec nappage Convection naturelle 170 - 190 0:50 - 1:00 Tourte aux pommes (2 moules Chaleur tournan- 1 Ø 20 cm, disposés en diago- te nale) 160 1:10 - 1:30 Tourte aux pommes (2 moules Convection naØ 20 cm, disposés en diago- turelle nale) 180 1:10 - 1:30 1 1 1 Tartes salées (par ex Quiche) Chaleur tournan- 1 te 160 - 180 0:30 - 1:10 Gâteau au fromage blanc Convection naturelle 170 - 190 1:00 - 1:30 1 1) Préchauffer le four Viennoiseries sur plateaux multi-usages (un niveau de gradin) Aliments cuisinés Fonction du four Niveau de gradin Température (°C) Durée (h:min) Brioche tressée / Couronne tressée Convection naturelle 3 170 - 190 0:30 - 0:40 Gâteau de Noël (Stollen) 1) Convection naturelle 3 160 - 180 0:40 -1:00 Pain (pain de seigle) 1) - tout d'abord - puis Convection naturelle 1 230 160 - 180 0:25 0:30 - 1:00 Choux à la crème/éclairs 1) Convection naturelle 3 160 - 170 0:15 - 0:30 Roulé 1) Convection naturelle 3 180 - 200 0:10 - 0:20 electrolux 23 Aliments cuisinés Gâteau au streusel, Crumble sec Fonction du four Niveau de gradin Chaleur tournan- 3 te Gâteau au beurre et aux aman- Convection naturelle des, avec glaçage 1) 3 Température (°C) Durée (h:min) 150 - 160 0:20 - 0:40 190 - 210 0:15 - 0:30 Gâteau aux fruits (pâte levée / génoise) 2) Chaleur tournan- 3 te 150 0:35 - 0:50 Gâteau aux fruits (pâte levée / génoise) 2) Convection naturelle 170 0:35 - 0:50 Gâteau aux fruits sur pâte brisée Chaleur tournan- 3 te 160 - 170 0:40 - 1:20 3 160 - 180 0:40 - 1:20 Pizza (bien garnie) 1)2) Chaleur tournan- 1 te 180 - 200 0:30 - 1:00 Pizza (pâte fine) 1) Chaleur tournan- 1 te 200 - 220 0:10 - 0:25 fougasse Chaleur tournan- 1 te 200 - 220 0:08 - 0:15 Tourtes Chaleur tournan- 1 te 180 - 200 0:35 - 0:50 Gâteau à base de levure, avec Convection nagarniture délicate (par ex. fro- turelle mage blanc, crème, crème pâtissière) 1) 3 1) Préchauffer le four 2) Utilisez la lèchefrite ou un plat à rôtir Biscuits (un seul niveau de gradin) Aliments cuisinés Fonction du four Niveau de gradin Température (°C) Durée (h:min) Biscuits Chaleur tournante 3 150 - 160 0:06 - 0:20 Petits sablés à la douille Chaleur tournante 3 140 0:20 - 0:30 Petits sablés à la douille 1) Convection naturelle 3 160 0:20 - 0:30 Biscuits à la génoise Chaleur tournante 3 150 - 160 0:15 - 0:20 Meringues, baisers Chaleur tournante 3 80 - 100 2:00 - 2:30 Macarons Chaleur tournante 3 100 - 120 0:30 - 0:60 Biscuits à la levure Chaleur tournante 3 150 - 160 0:20 - 0:40 Pâtes feuilletées 1) Chaleur tournante 3 170 -180 0:20 - 0:30 24 electrolux Aliments cuisinés Fonction du four Niveau de gradin Température (°C) Durée (h:min) Petits pains 1) Chaleur tournante 3 160 0:20 - 0:35 Petits pains 1) Convection naturelle 3 180 0:20 - 0:35 Petits gâteaux (20 par plateau) Chaleur tournante 3 140 0:20 - 0:30 Convection naturelle 3 170 0:20 - 0:30 1) Petits gâteaux (20 par plateau) 1) 1) Préchauffer le four Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin avec Chaleur tournante (Gâteaux/ pâtisseries/pains) Aliments cuisinés 2 niveaux de gradins 3 niveaux de gradins Température (°C) Durée (h:min) Choux à la crème/éclairs 1) 1/4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60 Gâteau au streusel, Crumble sec 1/3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60 Sablés 1/3 1/3/5 150 - 160 0:15 - 0:35 Petits sablés à la douille 1/3 1/3/5 140 0:20 - 0:60 Biscuits à la génoise 1/3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40 Meringues, baisers 1/3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50 Macarons 1/3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Biscuits à la levure 1/3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60 Pâtes feuilletées 1/3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50 Petits pains 1/4 --- 160 0:30 - 0:45 Petits gâteaux (20 par plateau) 1/4 --- 140 0:25 - 0:40 1) 1) Préchauffer le four Conseils pour Pâtisserie - Pain Cause possible Solution Le dessous du gâteau est trop clair Résultats de la cuisson La hauteur de gradin n'est pas adéquate Enfournez le gâteau plus avant dans le four Le gâteau s'effrite (est pâteux, plein de grumeaux, juteux) La température du four est trop Réduisez un peu la température élevée La durée de la cuisson est trop courte Sélectionnez un temps de cuisson plus long . Evitez de sélectionner des températures plus élevées pour réduire les temps de cuisson La préparation est trop liquide Essayez d'obtenir une préparation plus épaisse. Faites attention aux temps de mélange, notamment si vous utilisez un robot ménager pour mélanger electrolux 25 Résultats de la cuisson Cause possible Le gâteau est trop sec Le gâteau ne brunit pas uniformément Solution La température est trop basse Augmentez la température de cuisson. La durée de la cuisson est trop longue Réduisez le temps de cuisson La température et la durée de la cuisson sont respectivement trop élevées et trop courtes Réduisez la température du four et sélectionnez un temps de cuisson plus long La garniture/pâte est mal répar- Étalez la garniture/pâte de façon tie uniforme sur la plaque de cuisson Le gâteau n'est pas bien cuit au terme de la durée de cuisson indiquée La température est trop basse Les valeurs figurant dans les tableaux suivants sont fournies à titre indicatif. Rôtissage Plats à rôti • Tous les plats résistant à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments. (Conformez-vous aux instructions du fabricant.) • Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite en dessous. • Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle. La viande sera ainsi plus succulente. • Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans un plat de cuisson sans couvercle. Guide de cuisson Bœuf Type de viande Bœuf en daube Augmentez légèrement la température de cuisson • Nous vous conseillons de rôtir au four les viandes et les poissons seulement à partir d'un poids de 1 kg . • Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu de liquide dans le plat de cuisson. • Au besoin, retournez l'aliment à mi-cuisson ou au deux tiers du temps de cuisson. • Arrosez les grosses pièces de viande et de volaille de leur jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs. Quantité Fonction du four 1 - 1,5 kg Convection naturelle Niveau de gradin Température (°C) 1 200 - 250 Rôti de bœuf ou filet - saignant 1) Durée (h:min) 2:00 - 2:30 pour chaque cm d'épaisseur pour chaque cm d'épaisseur Turbo gril 1 190 - 200 0:05 - 0:06 26 electrolux Type de viande Quantité Fonction du four Niveau de gradin Température (°C) Durée (h:min) - à point pour chaque cm d'épaisseur Turbo gril 1 180 - 190 0:06 - 0:08 - bien cuit pour chaque cm d'épaisseur Turbo gril 1 170 - 180 0:08 - 0:10 Niveau de gradin Température (°C) 1) Préchauffer le four Porc Type de viande Quantité Fonction du four Durée (h:min) Épaule, collet, morceau de jambon 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00 Côtelettes de porc 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 1:00 - 1:30 Pain de viande 750 g - 1 kg Turbo gril 1 160 - 170 0:45 - 1:00 Jarret de porc (pré-cuit) 750 g - 1 kg Turbo gril 1 150 - 170 1:30 - 2:00 Niveau de gradin Température (°C) Veau Type de viande Quantité Fonction du four Durée (h:min) Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00 Jarret de veau 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160 - 180 2:00 - 2:30 Niveau de gradin Température (°C) Agneau Type de viande Quantité Fonction du four Durée (h:min) Rôti d'agneau, gigot d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 150 - 170 1:15 - 2:00 Selle d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:00 - 1:30 electrolux 27 Gibier Type de viande Quantité Fonction du four Niveau de gradin Température (°C) Râble de lièvre, cuisses de lièvre 1) Jusqu'à 1 kg Filet mignon de gibier Gigot de gibier Durée (h:min) Convection naturelle 3 220 - 250 0:25 - 0:40 1,5-2 kg Convection naturelle 1 210 - 220 1:15 - 1:45 1,5 - 2 kg Convection naturelle 1 200 - 210 1:30 - 2:15 Niveau de gradin Température (°C) 1) Préchauffer le four Tableau de rôtissage (volaille) Type de viande Quantité Fonction du four Durée (h:min) Volaille en morceaux par 200-250 g Turbo gril 1 200 - 220 0:35 - 0:50 Demi-poulet par 400-500 g Turbo gril 1 190 - 210 0:35 - 0:50 Volaille 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 190 - 210 0:45 - 1:15 Canard 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 180 - 200 1:15 - 1:45 Oie 3,5 - 5 kg Turbo gril 1 160 - 180 2:30 - 3:30 Dinde 2,5 - 3,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:45 - 2:30 Dinde 4 - 6 kg Turbo gril 1 140 - 160 2:30 - 4:00 Niveau de gradin Température (°C) 1 210 - 220 Poisson (à l'étuvée) Type de viande Poisson entier Quantité Fonction du four 1 - 1,5 kg Convection naturelle Durée (h:min) 0:45 - 1:15 Tableaux pour la sonde à viande Bœuf Aliment à cuire Filet de bœuf, saignant à point bien cuit Température au cœur 45 - 50 °C 60 - 65 °C 75 - 80 °C 28 electrolux Porc Aliment à cuire Température au cœur Epaule, jambon, longe 80 - 82 °C Côtelette (longe) 75 - 80 °C Pain de viande 75 - 80 °C Veau Aliment à cuire Température au cœur Rôti de veau 75 - 80 °C Jarret de veau 85 - 90 °C Mouton/Agneau Aliment à cuire Température au cœur Gigot de mouton 80 - 85 °C Selle de mouton 80 - 85 °C Rôti d'agneau, gigot d'agneau 75 - 80 °C Gibier Aliment à cuire Température au cœur Râble de lièvre 70 - 75 °C Cuisses de lièvre 70 - 75 °C Lièvre entier 70 - 75 °C Selle de chevreuil 70 - 75 °C Cuissot de chevreuil 70 - 75 °C Cuisson au gril Utilisez les différentes fonctions du gril à température max. La fonction de droite se rapporte à la zone utilisée. Important Fermez toujours la porte du four lorsque vous faites griller un aliment. Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec la fonction gril. • Installez toujours la lèchefrite au 1er niveau de gradin du four en partant du bas. • Les temps de grillade sont donnés à titre indicatif. • Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés pour le gril. • Pour griller, insérez la grille au niveau de gradin recommandé . Tableau des grillades Aliment à griller Niveau de gradin Durée 1ère face 2ème face Boulettes de viande hachée 4 8-10 min 6 - 8 min Filet de porc 4 10-12 min 6 - 10 min Saucisses 4 8-10 min 6 - 8 min Steaks de filet ou de veau 4 6 - 7 min 5 - 6 min Filet de bœuf, rôti de bœuf (1 kg 3 environ) 10-12 min 10-12 min Toasts 1) 4-6 min 3-5 min 3 electrolux 29 Durée Niveau de gradin Aliment à griller Toasts avec garniture 3 1ère face 2ème face 6-8 min --- 1) sans préchauffage Tournebroche Quantité kg Plat Température °C Fonction Durée h:min 1 poulet environ 1 kg Tournebroche 240 1:00 - 1:10 2 poulets pour chaque kg Tournebroche maxi gril 240 1:15 - 1:20 1 canard 1,5 - 2 kg Tournebroche 240 1:20 - 1:40 Rôti de porc roulé 1 Tournebroche 240 1:45 - 2:15 Jarret de porc (précuit pendant ½ heure) 1 - 1,3 kg Tournebroche 240 2:00 - 2:30 Cuisson basse température Avec la fonction Cuisson basse température , la viande est bien plus tendre et reste particulièrement savoureuse. Nous recommandons une cuisson basse température pour des morceaux de viande tendres et maigres et pour le poisson. La fonction Cuisson basse température ne convient pas, par exemple, à la daube et aux rôtis de porc gras. Nous recommandons une température de 120°C pour les petits morceaux de viande, comme par exemple les steaks. Nous recommandons une température de 150°C pour les morceaux de viande plus importants, comme le filet de bœuf. Tableau Cuisson basse température Aliment à cuire Quantité (g) Lorsque vous cuisinez avec la fonction Cuisson basse température , ne mettez jamais le couvercle sur la cocotte. 1. Saisissez la pièce à rôtir dans une poêle très chaude, 1 à 2 minutes de chaque côté à haute température. 2. Placez la viande sur un plat à rôti ou directement sur la grille, avec la lèchefrite en dessous pour récupérer la graisse. 3. Enfournez. Sélectionnez la fonction Cuisson basse température . Au besoin, réglez le sélecteur rotatif sur 150°C, et faites cuire (voir tableau). Réglage Niveau de gradin Durée totale (minutes) Rôti de bœuf 1000 - 1500 150 °C 1 90 - 110 Filet de bœuf, jarret d'agneau 1000 - 1500 150 °C 3 90 - 110 Rôti de veau 1000 - 1500 150 °C 1 100 - 120 Steaks 200 - 300 120 °C 3 20 - 30 Entretien et Nettoyage Avertissement Avant de procéder au nettoyage, l'appareil doit être mis à l'arrêt et être froid. Avertissement Pour des raisons de sécurité, ne nettoyez jamais votre appareil avec un appareil à vapeur ou à haute pression. 30 electrolux Attention N'utilisez pas d'éponges métalliques, d'objets pointus ou tranchants, ni de produits de nettoyage abrasifs, pour nettoyer l'appareil. N'utilisez pas de produits abrasifs, de grattoir métallique ou d'objets tranchants ou pointus pour nettoyer la vitre ou les verres de la porte du four. Vous risquez de rayer la surface du verre qui pourrait à terme se fissurer. Extérieur de l'appareil • Nettoyez la façade de l'appareil à l'aide d'un chiffon doux humide additionné d'eau savonneuse. • Utilisez les produits spécifiques vendus dans le commerce pour l'entretien des surfaces en métal. • N'utilisez pas de produit à récurer, ni d'éponges abrasives. Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures s'éliminent alors plus facilement et ne risquent pas de brûler. Intérieur de four 1. L'éclairage s'allume automatiquement lorsque la porte du four est ouverte. 2. Après chaque utilisation, nettoyez l'intérieur du four avec du produit à vaisselle et essuyez-le. N'ouvrez pas la porte pendant que le four chauffe, car cela annulera le processus. Dès que la température atteint un certain niveau, la porte du four se verrouille automatiquement. Assistant nettoyage Dès que la fonction « Assistant nettoyage » du menu menu Nettoyage est activée et que vous démarrez le cycle de nettoyage par pyrolyse, des messages s'affichent vous indiquant les précautions à prendre avant de démarrer la pyrolyse. Nettoyage conseillé Dès que la fonction « NETTOYAGE CONSEILLÉ » du menu « Menu nettoyage » est activée, un message s'affiche pour vous indiquer que le four doit être nettoyé. Glissières Les glissières sur les côtés gauche et droit à l'intérieur du four peuvent être retirées pour permettre de nettoyer les parois latérales du four. Retrait des glissières Retirez d'abord les glissières à l'avant (1) de la paroi du four, puis décrochez-les à l'arrière (2). Enlevez la saleté avec un produit nettoyant spécial four. Important Si vous nettoyez votre four à l'aide d'un spray, respectez scrupuleusement les consignes d'utilisation du fabricant. Assurez-vous ensuite qu'il ne reste aucun résidu de détergent dans l'enceinte du four. Accessoires • Lavez et séchez les accessoires du four (grille, plateau multi-usages, lèchefrite, etc.) après chaque utilisation. Faites tremper pour faciliter le nettoyage. Pyrolyse La fonction " Pyrolyse " permet de nettoyer le four par pyrolyse. Sélectionnez la fonction dans le menu " Menu nettoyage ". Avertissement Durant la pyrolyse, le four monte à une très forte température. Risque de brûlures. 2 1 electrolux 31 Installation des glissières Important Les extrémités arrondies des tiges de guidage doivent être à l'avant. Pour remettre les glissières en place, accrochez-les d'abord à l'arrière (1) et introduisez ensuite l'avant, puis enfoncez (2). 1 2 2. Si nécessaire : remplacez l'ampoule du four par une ampoule de 40 Watt, 230 V, résistant à une température de 300°C . 3. Remontez le diffuseur en verre en place. Remplacement de l'ampoule latérale du four / Nettoyage du diffuseur en verre Éclairage du four Avertissement Risque d'électrocution ! Avant de remplacer l'ampoule d'éclairage du four : – Mettez le four à l'arrêt. – Retirez le fusible correspondant dans la boîte à fusibles ou débranchez le disjoncteur. Placez un chiffon sur la sole du four afin de protéger l'ampoule du four et le diffuseur en verre. Remplacement de l'ampoule du four / Nettoyage du diffuseur en verre 1. Retirez le diffuseur en verre en le dévissant (sens inverse des aiguilles d'une montre) et nettoyez-le. 1. Enlevez la glissière de gauche. 2. Retirez le diffuseur en verre à l'aide d'un petit objet non tranchant (par ex. une cuillère à café) et nettoyez-le. 3. Si nécessaire : remplacez l’ampoule d'éclairage du four. Commandez les ampoules de rechange auprès de votre service après-vente (consultez le chapitre « Service/Service clientèle). Saisissez toujours l'ampoule halogène avec un chiffon afin d'éviter le dépôt de résidus gras de traces de doigts. 32 electrolux Attention Soyez prudent lorsque vous retirez la porte de l'appareil. La porte est lourde ! Déposez la porte du four, face extérieure vers le bas, sur une surface douce et plane, afin d'éviter qu'elle ne se raye. Vous pouvez maintenant retirer les vitres de portes. Retrait et nettoyage des vitres de porte Attention N'exercez aucune pression, notamment sur les rebords de la vitre frontale, sous peine de la briser. 1. 4. Remontez le diffuseur en verre. 5. Remettez en place les glissières. Porte du four Retrait de la porte du four 1. Ouvrez complètement la porte du four. 2. B A Saisissez les deux côtés du support de la porte (B) situé sur l'arête supérieure de celle-ci et poussez-le vers l'intérieur pour permettre le déverrouillage du système de fermeture du support. A Relevez complètement le levier de serrage (A) situé sur les deux charnières de porte . 2. 3. 45˚ Saisissez chaque côté de la porte du four et fermez-la aux trois quarts environ (soit environ 45°) jusqu'à sentir une résistance. 4. Saisissez la porte du four en plaçant vos mains de chaque côté de la porte et soulevez celle-ci ci en la tirant en biais vers le haut. Puis retirez le support en le sortant vers le haut. 3. Saisissez une vitre à la fois par son bord supérieur et dégagez-la du guide en la soulevant vers le haut. 4. Nettoyez soigneusement les vitres de porte à l'eau savonneuse. Puis prenez soin de bien les rincer et essuyez-les soigneusement. electrolux 33 Insérez-les ensuite dans l'ordre inverse : installez d'abord la plus petite des vitres, puis la plus grande. 5. Poussez les vitres de la porte l'une après l'autre en biais à partir du haut dans les supports, puis faites-les glisser. 6. Saisissez le support de la porte (B) de chaque côté et appliquez-le dans sa position d'origine sur le bord intérieur de la porte. 7. Fixez le support de la porte (B) sur l'arête supérieure de la porte. C D Un rail de guidage (C) se trouve sur la face "ouverte" du support de la porte (B). Celui-ci doit être poussé entre la face extérieure de la porte et l'angle(D). Le clip de serrage (E) doit s'encliqueter. Installation de la porte du four 1. Saisissez la porte du four en plaçant vos mains de part et d'autre de celle-ci, et maintenez-la dans un angle d'environ 45 . Introduisez les charnières de la porte simultanément dans les charnières du four aussi profondément que possible. Laissez glisser la porte aussi loin que possible. 2. Ouvrez complètement la porte du four. 3. A E Rabattez les leviers de serrage (A) sur les deux charnières de la porte, dans leur position d'origine. 4. Fermez la porte du four. 34 electrolux En cas d'anomalie de fonctionnement Anomalie Le four ne chauffe pas Cause possible Solution Le four n'est pas en fonctionne- Mettez le four en fonctionnement ment Les réglages souhaités n'ont pas été effectués Vérifiez les réglages Le fusible de l'installation domestique a disjoncté Vérifiez le fusible. Si le fusible disjoncte plusieurs fois, contactez un électricien qualifié L'éclairage du four ne fonctionne pas L'ampoule du four est défectueuse Remplacez l'ampoule du four F11 apparaît sur l'affichage La sonde à viande présente un court-circuit ou la tige de la sonde à viande n'est pas correctement enfoncée dans la prise dans le four Enfoncez complètement la tige de la sonde à viande jusqu'à la butée dans la prise située dans l'enceinte du four, sur la paroi latérale Le bandeau de commande affiche un code d'erreur qui n'apparaît pas dans la liste Problème électronique Mettez l'appareil à l'arrêt à l'aide du fusible de l'installation domestique ou du disjoncteur situé dans la boîte à fusible, puis remettez-le en fonctionnement. Si l'anomalie persiste, adressezvous au service après-vente Avertissement Les réparations doivent être effectuées uniquement par des professionnels qualifiés. Toute réparation n'ayant pas été effectuée dans les règles de l'art, peut s'avérer très dangereuse pour l'utilisateur. En cas d'utilisation non conforme de l'appareil, le recours au technicien du service après-vente ou du magasin sera facturé, même si l'appareil est encore sous garantie. Remarque concernant les appareils avec une façade en métal : La façade froide de l'appareil peut provoquer la formation temporaire de condensation sur la vitre intérieure après l'ouverture de la porte, pendant ou juste après une cuisson. Mise au rebut Le symbole sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point de collecte dédié à cet effet (collecte et recyclage du matériel électrique et électronique). En procédant à la mise au rebut de l'appareil dans les règles de l’art, nous préservons l'environnement et notre sécurité, s’assurant ainsi que les déchets seront traités dans des conditions optimum. Pour obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact avec les services de votre commune ou le magasin où vous avez effectué l'achat. Matériaux d'emballage Les matériaux d'emballage utilisés sont respectueux de l'environnement et sont recyclables. Les pièces en plastique sont marquées des abréviations internationales telles que >PE <, >PS< etc. Eliminez les emballages dans les conteneurs de la commune prévus à cet effet. Avertissement Pour que l'appareil ne constitue aucun danger, rendez-le inutilisable avant sa mise au rebut. Pour ce faire, débranchez l'appareil de la prise et enlevez le câble de l'appareil. electrolux 35 Service Après-vente Service client En cas d'anomalie de fonctionnement, vérifiez d'abord si vous ne pouvez pas remédier vous-même au dysfonctionnement à l'aide de la notice d'utilisation (voir le chapitre " En cas d'anomalie de fonctionnement "). Si vous n'êtes pas en mesure de remédier au dysfonctionnement, veuillez contacter le service après vente de votre magasin vendeur ou le Centre Contact Consommateurs qui vous communiquera l'adresse d'un service après vente. Afin que nous puissions vous aider rapidement, les informations suivantes vous seront demandées : • Désignation du modèle • Numéro de produit (PNC) • Numéro de série (ces numéros sont indiqués sur la plaque signalétique de l'appareil) • Type d'anomalie • Message d'erreur éventuellement affiché Inscrivez ici les numéros correspondants, de manière à toujours les avoir sous la main en cas de besoin : Désignation du modèle : ..................................... N° de produit(PNC) : ..................................... N° de série : ..................................... www.electrolux.com 892941807-A-032010