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Fours électriques Guide de référence rapide Fours encastrés au mur, cuisinières IMPORTANT : Ce guide de référence ne remplace pas le Manuel d'utilisation et d'entretien. Veuillez lire et consulter le Manuel d'utilisation et d'entretien de l'appareil pour des informations importantes concernant la sécurité et des renseignements supplémentaires concernant l'utilisation de votre nouvel appareil. Éviter des dommages potentiels aux grilles du four : Ne pas tenter de nettoyer une grille du four à l'aide de la fonction Nettoyage Auto du four. La chaleur intense endommagerait la finition et l'efficacité de la grille. Insertion de la grille télescopique Tenir la grille des deux côtés. Faire glisser la grille au-dessus du guide de positionnement jusqu'à ce que l'arrière de la grille soit à environ 2 po (5 cm) de la paroi arrière du four. Pencher légèrement le devant de la grille (A) et terminer de pousser la grille vers l'arrière (B). Préparer le four pour l'utilisation Régler l'horloge Voir les consignes détaillées du Manuel d'utilisation et d'entretien de votre appareil. Les procédures varient selon l'appareil. Effectuer un nettoyage avant la première utilisation • • Nettoyer l'intérieur du four avec un linge humide propre et un savon à vaisselle doux et essuyer pour sécher. Pour réduire davantage l'odeur de première utilisation, allumer le four pendant 30 minutes à un cycle de cuisson à 350°F (171°C). L'arrière de la grille se met en place en se calant. Tirer la grille vers l'avant pour placer l'arrière de la grille dans le guide de positionnement. Abaisser la partie avant de la grille pour terminer sa mise en place sur le guide de positionnement. La grille doit être droite et à plat lorsqu'elle est en position appropriée. Faire glisser la partie amovible de la grille plusieurs fois d'avant en arrière pour vérifier qu'elle est bien fixée. Paramètres du client Consulter la section « Paramètres du client » du Manuel d'utilisation et d'entretien pour régler le mode 12/24 heures de l'horloge, l'affichage de la température en degrés Fahrenheit/Celsius, la tonalité des touches, l'affichage de l'horloge, la température compensée du four et la convection auto (certains modèles seulement). Mode et température du four Grilles du four Ne pas manipuler les grilles lorsqu'elles sont chaudes. S'assurer que les grilles sont dans la position désirée avant de préchauffer le four. Le four dispose de six guides de positionnement numérotés de 1 à 6 à partir du bas. Consulter le tableau ci-dessous ou les tableaux de cuisson du Manuel d'utilisation et d'entretien de votre appareil pour connaître le positionnement des grilles lors de la cuisson. Position et utilisation de la grille Position Idéal pour Réglage du mode de cuisson et de la température • • Choisir le mode de cuisson désiré (consultez le tableau des modes de cuisson à la page suivante pour une description des modes). Accepter ou modifier la température par défaut (Voir les consignes détaillées du Manuel d'utilisation et d'entretien de votre appareil. La procédure à employer pour modifier la température du four varie en fonction de l'appareil). Plage de température permise par mode de cuisson Mode La plus faible °F La plus élevée °F °F par défaut Cuisson 100 550 350 Rôtissage 100 550 325 Cuisson Gril (faible 450°; élevée 550°) 450 550 Élevée Maintien au Chaud 140 225 170 6 hamburgers, steaks 5 faire griller le pain, faire griller la plupart des viandes, faire fondre du fromage Apprêt* 85 125 100 4 viandes plus épaisses Cuisson par Convection* 100 550 325 3 faire griller la volaille, la plupart des produits boulangers préparés sur une tôle à biscuits ou dans un moule utilisant une seule grille; aliments surgelés prêts-à-servir, les gâteaux, les ragoûts et la pizza surgelée Convection Multi-Rack* 100 550 325 Rôtissage Convection* 100 550 325 Pizza* 100 550 400 Cuisson Gril Convection* (Faible, Élevée) 450 550 Élevée Aliments surgelés* 100 550 400 EcoChef* 100 550 325 2 les petits rôtis ou volailles, les gâteaux Bundt, les tartes, le pain 1 les gros rôtis, la dinde, le gâteau des anges * certains modèles seulement Français 1 Utilisation et description des modes Mode du four Description Symbole Aliments recommandés Trucs pour l'utilisation Cuisson % Cuisson avec de l'air chaud et sec Variété d'aliments comme les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les pains rapides et les ragoûts Utilisation optimale avec une seule grille Rôtissage % Utilise une chaleur plus intense de l'élément supérieur pour mieux brunir l'extérieur Recommandé pour les viandes, la volaille, les coupes de viande moins tendres et le rôtissage des légumes Préchauffage non nécessaire. À utiliser pour les sacs de cuisson et les plats couverts Cuisson Gril ( Utilise une chaleur intense émanant de l'élément supérieur Coupes de viande tendres (1 po/2,5 cm ou moins), volaille, brunissage de pains et ragoûts Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. À utiliser avec la grille dans un plat pour faciliter l'écoulement des matières grasses. Retourner la viande une fois. Maintien au Chaud % Maintient une température basse pour conserver les aliments au chaud Maintient les aliments cuits à la température de service Pour conserver les aliments humides, couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Pour conserver les aliments secs, ne pas couvrir. Apprêt* $ Maintient une température basse pour apprêter le pain et les autres pâtes à base de levure. Pour faire lever la pâte à pain contenant de la levure Couvrir la pâte avec un linge pour la levée Cuisson par Convection* 2 Semblable à la Cuisson, mais l'air chaud circule grâce à un ventilateur au fond du four Recommandée pour les produits de boulangerie comme les gâteaux, les pains de maïs, les tartes, les pains rapides et les pains à levure Réduire la température de la recette de 25°F (3,9°C). À utiliser avec 1 ou 2 grilles d'aliments Convection Multi-Rack* : Fait circuler la chaleur de façon uniforme à l'aide du ventilateur et de l'élément chauffant à l'arrière du four À utiliser pour les biscuits, les biscotines, les choux à la crème, les petits gâteaux, les pains mollets et les muffins Réduire la température de la recette de 25°F (3,9°C). À utiliser avec 2 ou 3 grilles d'aliments Rôtissage Convection* 2 Utilise l'élément inférieur et une chaleur plus intense de l'élément supérieur que la Cuisson par Convection avec une circulation de l'air par un ventilateur Coupes de viande tendres et volaille. Rôtissage des légumes. Les viandes sont plus juteuses et humides qu'avec le mode Rôtissage Préchauffage non nécessaire. Utiliser la température de cuisson du tableau ou de la recette. Utiliser un plat à rôtir avec la grille Pizza* 2 Semblable à la Cuisson, mais l'air chaud circule grâce à un ventilateur au fond du four activé périodiquement Tous les types de pizza - fraîches, congelées, croûtes précuites et prêtes à cuire Faire préchauffer la pierre de cuisson pendant le préchauffage. Pour une croûte croustillante, utilliser la grille du four. Pour bien brunir, utiliser une plaque à pizza à revêtement foncé Cuisson Gril Convection* 4 Combine une chaleur intense de l'élément supérieur et la circulation de l'air par le ventilateur Coupes de viande tendres (plus de 1 po/2,5 cm), volaille et poisson. Ne convient pas au brunissage Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. À utiliser avec la grille dans un plat pour faciliter l'écoulement des matières grasses. Retourner la viande une fois Aliments surgelés* ‹ Utilise tous les éléments chauffants ainsi que le ventilateur à convection pour distribuer également la chaleur Aliments prêts-à-servir surgelés comme les bâtonnets de poissons, les croquettes de poulet et les frites Aucun préchauffage requis Utilise la chaleur résiduelle pour réduire la consommation d'énergie au cours de la cuisson Coupes de viande tendres et volaille Nécessite l'utilisation de la sonde. Laissez reposer 5 - 10 minutes à l'extérieur du four Eco Chef* 9 ATTENTION Ne pas utiliser le mode Maintien au Chaud pour réchauffer des aliments froids. Maintenir les aliments à la température adéquate (l'USDA recommande 140°F/60°C ou plus). NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une heure. * offert sur certains modèles Mise en place des ustensiles de cuisson On obtient de meilleurs résultats en plaçant les ustensiles de cuisson au centre du four. • Placer un seul ustensile de cuisson au centre de la grille du four • Laisser entre 1 po et 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm) autour des ustensiles • Décaler les ustensiles de façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres Casseroles et plats allant au four Pour obtenir une croûte tendre, légère et d'un brun doré, utiliser des plats allant au four en métal anodisé ou brillant. Les plats foncés, rugueux ou mats absorbent la chaleur et donnent une croûte plus dorée et plus croustillante. Suivre les recommandations du fabricant pour choisir les températures de cuisson. Les tôles à biscuits ou les plats allant au four isolés feront augmenter la durée de cuisson. Utiliser des plats peu profonds, non couverts pour les modes avec convection. Pour de meilleurs résultats de cuisson • • • • Ouvrir la porte du four aussi brièvement que possible pour éviter les chutes de température du four. Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir souvent la porte. Pour les modes de cuisson à Convection (incluant le mode Multi-Rack), réduire la température de la recette de 25°F (3,9°C) par rapport aux recettes conventionnelles ou aux instructions des emballages. Faire préchauffer le four pour les produits boulangers et la pizza. Français 2 Tableaux de cuisson Produits de boulangerie Type Gâteaux Aliments Mode recommandé Petits gâteaux Pâte mince, congelée Pizza* 425 1 3 Pâte épaisse, congelée Cuisson 425 1 3 Pâte épaisse, congelée Pizza 425 1 3 Fraîche Cuisson 425 1 2 Fraîche Pizza 425 1 2 Biscuits Biscuits/Muffins Pain rapide Paine à levure Fruit, frais Citrouille Tarte Pizza Plats principaux Grille Position(s) 4 2&5 1, 3 & 5 3 2&5 3 3 3 2&5 1, 3 & 5 3 ou 2 2&5 1, 3 & 5 2 2 2 2 2 3 Pâte mince, congelée Brownies Pains Nombre de grilles 1 2 3 1 2 1 1 1 2 3 1 2 3 1 1 1 1 1 1 Cuisson Conv. Multi-Rack* Conv. Multi-Rack* Cuisson Cuisson par Conv.* Cuisson Cuisson par Conv. Cuisson Conv. Multi-Rack* Conv. Multi-Rack* Cuisson Conv. Multi-Rack* Conv. Multi-Rack* Cuisson par Conv. Cuisson par Conv. Cuisson Cuisson Cuisson Cuisson Gâteaux Biscuits Temp. four (en °F) 350 325 325 350 325 350 325 350 325 325 350 325 325 350 400 400 425 350 425 Ragoûts Congelés (croquettes, bâtonnets de poisson, frites) Pain à l'ail Quiche Durée de cuisson (minutes) 17 - 24 17 - 23 17 - 23 23 - 31 23 - 30 33 - 41 33 - 40 8 - 17 8 - 17 12 - 20 10 - 20 10 - 20 48 - 60 22 - 35 35 - 50 15 35 - 45 durée indiquée par la recette durée indiquée par la recette durée indiquée par la recette durée indiquée par la recette durée indiquée par la recette durée indiquée par la recette selon la recette selon l'emballage selon l'emballage Cuisson 350 - 400 1 3 Cuisson selon l'emballage 1 3 Aliments surgelés* selon l'emballage 1 3 Cuisson Gril Faible Cuisson 425 1 2 Cuisson 375 1 3 Légumes, rôtis Rôtissage 400 - 500 1 3 15 - 30 Rôtissage Conv.* 400 - 500 1 3 15 - 30 * Pour les modèles avec convection. Les températures de convection ont été diminuées de 25°F (3,9°C) par rapport aux instructions de préparation de la recette ou de l'emballage. Viande, volaille, poisson Type Bœuf Porc Volaille Poisson Aliments Mode recommandé Sans Conv. Avec Conv. Temp. four (en °F) Grille grille Température finale interne Durée de cuisson (minutes) 1 1/2 - 2 h 18-33 min/lb 30–35 min/lb côté 1 - 5-8 min côté 2 - 4-6 min côté 1 - 8-9 min côté 2 - 5-7 min 50 - 60 min 19 - 36 min/lb 19 - 36 min/lb 15 - 28 min/lb côté 1 - 18-22 min côté 2 - 12-13 min côté 1 - 14-15 min côté 2 - 17-20 min 13 - 20 min/lb 9 - 14 min/lb 6 - 12 min/lb 11 - 15 min Rôti de palette, 2 - 3 lb Rôti de boeuf sans os, 3 - 5,5 lb Rôti de boeuf sans os, 3 - 5,5 lb Steaks, 1 po d'épaisseur Rôtissage Rôtissage Rôtissage Cuisson Gril Rôtissage Rôtissage Conv. Rôtissage Conv. Cuisson Gril 350 325 325 Élevée 2 2&5 2&5 6 Bien cuit, 170°F Mi-saignant, 145° À point, 160° Mi-saignant, 145° Steaks, 1 po d'épaisseur Cuisson Gril Cuisson Gril Élevée 6 À point, 160°F Pain de viande, 1 - 2 lb Rôti de longe, 1,5 - 3 lb Rôti de longe, 3 - 6 lb Filet, 1,5 - 3 lb Poitrines de poulet avec os Rôtissage Rôtissage Rôtissage Rôtissage Cuisson Gril Rôtissage Rôtissage Conv. Rôtissage Conv. Rôtissage Conv. Cuisson Gril Conv. 350° 350° 350° 425° Faible 2 2 2 2 3 160°F À point, 160°F À point, 160°F Mi-saignant, 145°F 170°F Cuisses de poulet avec os Cuisson Gril Cuisson Gril Faible 3 180°F dans la cuisse Poulet entier, 3,5 - 8 lb Dince non farcie, 12 -19 lb Dince non farcie, 20 - 25 lb Filets de poisson, 3/4 à 1 po Rôtissage Rôtissage Rôtissage Cuisson Gril Rôtissage Conv. Rôtissage Conv. Rôtissage Conv. Cuisson Gril 375°F 325°F 325°F Faible 2 2 2 3 180°F dans la cuisse 180°F dans la cuisse 180°F dans la cuisse 145°F Remarque : Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande. Français 3 Dépannage Avant de contacter le service après-vente, veuillez consulter ce guide de dépannage. Votre garantie ne couvre pas des problèmes de formation des clients sur l'utilisation appropriée de ce four. Veuillez consulter le Guide d'utilisation et d'entretien pour obtenir des informations supplémentaires. Problème Cause possible Solution suggérée La porte du four est verrouillée et refuse de Le disjoncteur est déclenché s'ouvrir, même après le refroidissement Réinitialiser le disjoncteur (désactiver, attendre cinq minutes puis réactiver) Le four ne chauffe pas L'alimentation électrique n'atteint pas le four. La température n'est pas réglée. Vérifier l'alimentation électrique du four. Régler la température du four. Les résultats de cuisson ne sont pas satisfaisants La position des grilles est incorrecte. Consulter le tableau de cuisson pour les positions appropriées des grilles. Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température La calibration du four est requise pour la température compensée. Consulter les conseils de cuisson dans le Manuel compensée du four » dans les Réglages personnalisés. d'utilisation et d'entretien. La cuisson des aliments est plus longue que Une température compensée du four est requise prévue ou les aliments sont trop cuits Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température compensée du four » dans les Réglages personnalisés. Les résultats pour la Cuisson par La température du four doit être réduite de 25°F (3,9°C). Convection ou la Convection Multi-Rack Position de grille, temps de cuisson ou choix d'ustensile de (certains modèles) ne sont pas satisfaisants cuisson incorrect. Une calibration du four est requise. Consulter le tableau de cuisson pour les positions appropriées des grilles. Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température compensée du four » dans les Réglages personnalisés. La température du four est trop élevée ou trop basse Un ajustement du thermostat du four est requis. Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température compensée du four » dans les Réglages personnalisés. L'éclairage du four fonctionne mal L'ampoule est desserrée ou défectueuse Réinsérer ou remplacer l'ampoule (éviter de toucher la partie en verre de l'ampoule avec les doigts pour éviter de brûler prématurément l'ampoule à cause de dépôts d'huile.) Le couvercle de la lentille en verre ne peut pas être retiré Accumulation de saletés autour du couvercle de la lentille. Le cliquet de la lentille n'est pas dégagé. Nettoyer la zone du couvercle de la lentille avec un linge sec et propre avant de le retirer. Consulter le Guide d'utilisation et d'entretien pour apprendre comment retirer la lentille. Le cycle d'autonettoyage du four fonctionne Le four n'a pas refroidi suffisamment avant l'activation de mal l'autonettoyage. Laisser refroidir le four avant d'activer le cycle d'autonettoyage. Nettoyer les saletés et les dégâts mineurs avant d'activer l'autonettoyage. Si le four est très sale, programmer le four pour une durée d'autonettoyage maximum. « E » et un nombre apparaissent à l'écran et Ceci est un code d'erreur. le panneau de commande émet un son Appuyer sur n'importe quelle touche ou tourner le sélecteur pour arrêter le signal sonore. Pour effacer le code d'erreur : (Séries 500) tourner le bouton de réglage à la position « désactivée », (Séries 800) appuyer sur le bouton activer/désactiver pour éteindre le four. Si le code d'erreur demeure affiché, réinitialiser le four (éteindre le disjoncteur pendant 20 secondes). Si le code demeure affiché, contacter le service après-vente. Odeur détectée lors de l'utilisation d'un nouveau four Ceci est normal pour un nouveau four. L'odeur disparaîtra après quelques utilisations. Nettoyer la cavité du four refroidi et effectuer un cycle d'autonettoyage peut aider à réduire l'odeur plus rapidement. Le panneau de commande ne répond pas aux touches appuyées Le centre de la touche n'est pas appuyé avec la partie à plat du Toucher la partie centrale de la touche à l'aide de la partie plate du bout du bout du doigt. doigt. S'assurer que la surface du panneau est propre et sèche. Le ventilateur de convection fonctionne Ceci est normal dans certains modes lorsque le four est un pendant les modes de cuisson qui n'utilisent préchauffage. pas la convection Aucune action n'est requise si le ventilateur fonctionne au cours du préchauffage de certains modes sans convection. De l'air chaud ou de la vapeur s'échappent de l'évent du four Il est normal de voir ou de sentir de la vapeur ou de l'air chaud Aucune action n'est requise, ne pas obstruer l'évent. s'échapper de l'évent du four. Le ventilateur de cuisson continue de fonctionner même lorsque le four est éteint Ceci est normal. Le ventilateur contribue à refroidir le four. Aucune action requise. Le ventilateur continuera de fonctionner jusqu'à ce que le four soit suffisamment refroidi. Service après-vente Veuillez consulter les pages de dépannage de ce guide avant de contacter le service après-vente. Des réponses à des questions fréquentes s'y trouvent et peuvent vous permettre de résoudre rapidement votre problème. Si vous devez malgré tout contacter le service après-vente, assurez-vous d'avoir les informations suivantes à votre disposition pour accélérer le processus : 1) modèle et numéro de série 2) date d'achat. N'oubliez pas d'enregistrer votre four pour recevoir des avis, des mises à jour et des offres périodiques. Cette étape permettra également au service après-vente de vous offrir un service rapide et efficace pour votre appareil. La plaque signalétique comporte le numéro de modèle et le numéro de série. Elle est visible lorsque la porte du four est ouverte. Consultez le manuel de l'utilisateur de votre four pour l'emplacement spécifique de l'étiquette. Pour contacter le service après-vente : États-Unis : 800-944-2904 Site Web : www.bosch-home.com.us Pièces et accessoires : www.bosch-eshop.us 9000989341 Rev. B • 05/14 Français 4