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FICHE PRODUIT BMZ 6205 FR 1. Bandeau de commandes 2. Ventilateur (non visible) Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four. 3. Résistance supérieure (peut être abaissée) 4. Résistance du gril (peut s'abaisser) 5. Éclairage arrière du four 6. Ventilateur 7. Résistance inférieure (non visible) 8. Porte froide du four Dernier gradin Premier gradin Tableau des fonctions du four Fonction 0 ARRÊT DU FOUR - ÉCLAIRAGE • Pour allumer l'éclairage du four. STATIQUE VENTILATION ACCESSOIRES Plaque à pâtisserie : GRIL Grille : BANDEAU DE COMMANDES TURBOGRIL DÉCONGÉLATION 1 1. Bouton de sélection des fonctions 2. Bouton thermostat. 3. Voyant rouge du thermostat 5019 410 56218 2 3 Description de la fonction • Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins. • Préchauffez le four à la température souhaitée, puis placez les aliments à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint. • Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin. • Pour cuire sur 2 gradins maximum. • Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène. • Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les fougasses). • Pour griller la viande (poitrine fumée, biftecks, saucisses, etc.) et griller du pain. • Préchauffez le four pendant 5 minutes. avec la porte du four fermée. • Durant l'utilisation du gril, la porte du four doit rester ouverte pour optimiser les résultats de la cuisson. • Mettez les aliments sur la grille et, lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau sans la lèchefrite pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées. • Tournez les aliments durant la cuisson. • Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis). • La porte du four doit être fermée pendant la cuisson. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (à installer sur le premier gradin). • Retournez la viande au cours de la cuisson. • Pour décongeler les aliments à température ambiante. • Laissez les aliments dans leur emballage pour éviter qu'ils ne se dessèchent. TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL TABLEAU DE CUISSON Pré-chauffage Gradin en partant du bas Température (°C) Temps de cuisson (min.) Croque-monsieur X 3-4 200-225 10 - 15 100 - 110 Entrecôtes X 3-4 200-225 30 - 40 90 - 110 Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40 Saucisses X 3 200-225 30 - 40 Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40 Pré-chauffage Gradin en partant du bas Température (°C) Temps de cuisson (min.) X 2 200 90 - 110 X 2 200 X 2 200 X 2 200 90 - 110 Poulet, lapin, canard X 2 200 70 - 80 X 2 200 70 - 80 Dinde (3 à 5 kg) X 2 210 160 - 180 X 2 200 170 - 180 Oie (2 kg) X 2 210 X 2 200 ALIMENTS VIANDE Agneau, chevreau, mouton Veau, bœuf, porc Fonction ALIMENTS Fonction Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40 Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50 100 - 130 Brochettes X 3 200-225 40 - 50 100 - 130 Échine de porc X 3 200-225 40 - 50 X 3 200-225 40 - 50 POISSON (1 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue POISSON (<1 kg - filets) Espadon, thon LÉGUMES Poivrons, tomates, pommes de terre au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés X 2 200 60 - 80 Demi-poulet X 2 190 60 - 80 Demi-poulet - 3 200-225 40 - 50 X 2 190 50 - 60 Poulets entiers - 2-3 200-225 60 - 70 X 2 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 Rôti porc, bœuf - 2-3 200-225 60 - 80 X 2 190 50 - 60 Canard - 1-2 200-225 60 - 80 X 2 180 40 - 50 Gigot d'agneau - 1-2 200-225 80 - 100 X 2 180 40 - 50 Rosbif - 2 200-225 60 - 70 Tourtes fourrées au fromage X 2 190 60 - 90 Pommes de terre au four - 2-3 200-225 40 - 50 X 2 180 60 - 90 Poisson, ex. dorade, truite - 3 190-200 40 - 50 X 2 190 40 - 50 X 2 180 40 - 50 X 2 200 50 - 60 X 2 190 50 - 60 X 2 180 20 - 30 X 2 180 30 - 40 X 2 180 35 - 45 X 2 180 35 - 45 Tourtes, tartes fourrées aux fruits, ex. ananas, pêches X 2 200 50 - 60 X 2 190 45 - 55 Lasagnes, gratin de pommes de terre, cannelloni, timbales X 2 200 40 - 50 X 2 190 40 - 50 X 2 210 30 - 40 X 2 210 30 - 40 X 2 225 15 - 20 X 2 210 20 - 30 X 2 210 20 - 30 X 2 200 30 - 40 X 2 200 40 - 50 X 2 190 50 - 60 Tartes Strudel, crêpes Biscuits, savarins, sablés Choux à la crème, roulés Pain Pizzas Vol-au-vent Soufflés Remarque : Les durées et les températures de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.