9 Cuisinière
Ne jamais mettre en marche les plaques de cuisson en fonte surtout en cas de puissance élevée - sans ustensile de cuisson, sinon les plaques de cuisson peuvent être détériorées par la surchauffe.
Ne jamais placer d'ustensiles de cuisson froids sur des plaques de cuisson en fonte chaudes, sinon elles seront détériorées par la différence de température importante.
Ne jamais refroidir les plaques de cuisson en fonte chaudes sinon elles risquent d'être détériorées.
En fonction du modèle, la cuisinière est équipée d’un champ de cuisson en vitrocéramique ou de plaques de cuisson en fonte. Avec un champ de cuisson en vitrocéramique, veuillez observer le mode d’emploi correspondant.
Pour protéger les enfants en bas âge, un dispositif peut être installé sur la cuisinière. Celui-ci est vendu dans le commerce.
9.1
Eléments de commande et d’affichage
Panneau de commande
Le nombre, le type et la disposition des éléments dépendent du modèle et de l’équipement.
1
2
3
1 Affectation des zones de cuisson devant/derrière
2 Commutateur rotatif escamotable
3 Lampe témoin de fonctionnement allumée: au moins une zone de cuisson en marche
39
9 Cuisinière
Commutateur rotatif
Les chiffres des différents niveaux de puissance sont inscrits sur les commutateurs rotatifs escamotables et sont visibles une fois que les commutateurs sont sortis.
Pour le faire sortir, appuyer au centre du commutateur rotatif.
Pour l'escamoter, placer le commutateur rotatif sur «0» et appuyer au centre du commutateur rotatif.
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9 Cuisinière
9.2
Ustensiles de cuisson
Ustensiles de cuisson appropriés
Le fond des ustensiles de cuisson doit être indéformable. Lorsqu’il est chaud, le fond des ustensiles de cuisson doit poser à plat sur la zone de cuisson. Les ustensiles de cuisson en métal sont mieux adaptés que ceux en verre ou en céramique, étant donné que la chaleur se répartit plus rapidement avec le métal. Les fonds des ustensiles en aluminium ou en alliages à base d’aluminium risquent de laisser des traces d'abrasion difficiles à enlever sur la surface en vitrocéramique.
Une cuisson économique
Tenir compte de ce qui suit pour obtenir une consommation d'énergie homogène et utiliser l’énergie le plus efficacement possible:
• Le fond de l’ustensile de cuisson doit être propre, sec et lisse (pas de fond rugueux).
•
Choisir une zone de cuisson dont le diamètre correspond autant que possible au diamètre externe du fond de l’ustensile de cuisson.
• Poser l’ustensile de cuisson au centre de la zone de cuisson.
• Utiliser des couvercles qui ferment bien.
•
Choisir le diamètre de l’ustensile de cuisson en fonction de la quantité de remplissage.
9.3
Utilisation
L’utilisation est en principe identique pour toutes les zones de cuisson.
Régler une zone de cuisson
Si les commutateurs rotatifs sont rentrés, appuyer sur le milieu du commutateur rotatif de la zone de cuisson souhaitée.
– Le commutateur rotatif ressort.
Régler le commutateur rotatif sur le niveau de puissance souhaité.
– La lampe témoin de fonctionnement est allumée.
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9 Cuisinière
Pour les zones normales de cuisson, le commutateur rotatif peut être tourné dans les deux sens en passant par le niveau de puissance «0».
Pour les zones de cuisson à deux circuits/de rôtissage, le commutateur rotatif possède une butée et peut être tourné dans le sens des aiguilles d'une montre et dans le sens inverse.
Pour enclencher la zone de cuisson supérieure à deux circuits/de rôtissage, tourner d'abord le commutateur rotatif jusqu'à la butée, puis le mettre sur le niveau de puissance souhaité.
Tableau des niveaux de puissance
Niveau de puissance
1
Procédé de cuisson
2
3
4
5
6
Application pratique
Faire fondre, réchauffer doucement
Faire gonfler
Poursuivre la cuisson, faire réduire, cuire à l’étuvée
Poursuivre la cuisson, faire braiser
Rôtir à feu doux
Rôtir, faire frire, faire chauffer rapidement
Beurre, chocolat, gélatine, sauces
Riz
Légumes, pommes de terre, sauces, fruits, poisson
Pâtes, soupes, rôtis
Rösti, omelettes, aliments panés, saucisses à griller
Viande, frites, faire bouillir de l’eau
Arrêter la zone de cuisson
Régler le commutateur rotatif de la zone de cuisson souhaitée sur le niveau de puissance «0».
– La lampe témoin de fonctionnement s’éteint si les autres zones de cuisson sont déclenchées.
– Le commutateur rotatif peut maintenant être rentré.
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9 Cuisinière
9.4
Nettoyage et entretien
Risque de brûlure! Laissez refroidir l'appareil avant de procéder au nettoyage.
Nettoyer les plaques de cuisson en fonte après chaque utilisation pour éviter l’incrustation de restes d’aliments. Les salissures séchées ou incrustées sont plus difficiles à nettoyer.
Pour nettoyer les taches de tous les jours, utiliser seulement un chiffon doux ou une éponge avec de l’eau.
Sécher les plaques de cuisson en fonte avec un chiffon doux.
L’utilisation de produits d'entretien protecteurs est recommandée.
L’anneau en acier inoxydable autour des plaques de cuisson en fonte jaunit avec le temps sous l’effet de la forte chaleur. Cette décoloration est normale et ne peut être éliminée par le nettoyage.
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