6 Trucs et astuces
6.1
Pâtisseries et rôtis
Résultat
• La pâtisserie ou le rôti ont belle allure. Mais l’intérieur est pâteux ou n’est pas cuit.
Remède
La prochaine fois, baisser la température de l’espace de cuisson et prolonger la durée.
6.2
Gâteaux
Résultat
• Le gâteau s’effondre.
Remède
Comparer les réglages avec les 'Conseils de réglage' fournis séparément.
La prochaine fois, baisser la température de l’espace de cuisson et prolonger la durée.
Malaxer la pâte assez longtemps et l’enfourner dès que la préparation est prête.
Pour la pâte à biscuit, mélanger plus longtemps le jaune d’œuf/blanc d’œuf, incorporer soigneusement à la pâte et enfourner dès que la préparation est prête.
Respecter la quantité de levure chimique.
28
6 Trucs et astuces
6.3
Différence de brunissement
Résultat
• La pâtisserie n’est pas d’un brun uniforme.
• Sur une plaque à gâteaux, une pâtisserie est plus claire que sur l’autre.
Remède
La prochaine fois, baisser la température de l’espace de cuisson et adapter la durée.
Pour , et , vérifier si les niveaux sélectionnés correspondent à ceux des
'Conseils de réglage' donnés séparément.
Pour la cuisson sur un niveau, sélectionner
.
Ne pas placer les moules ou les pâtisseries
élevées juste devant la paroi arrière de l’espace de cuisson.
Comparer les réglages avec les 'Conseils de réglage' fournis séparément.
Une différence de brunissement est normale. Le brunissement sera plus uniforme si vous baissez la température de l’espace de cuisson.
29
6 Trucs et astuces
6.4
Economie d’énergie
Les modes de fonctionnement et requièrent moins d’énergie que les modes et .
Eviter d’ouvrir trop souvent la porte de l’appareil.
N’allumer l’éclairage que si nécessaire.
Utiliser la chaleur résiduelle: à partir d’une durée de 30 minutes, éteindre l’appareil 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson (sauf pour le soufflé, le biscuit, la pâte à choux et la pâte feuilletée).
Ne préchauffer qu’au minimum.
Ne préchauffer l’espace de cuisson que lorsque le résultat de cuisson en dépend.
30
