Recettes. La vie chez soi GSC 3218JB

Sauce barbecue à toute épreuve

Recettes pour barbecue

Truite grillée épicée

Ingrédients :

Ingrédients :

¼ tasse Oignon finement haché

1/4 tasse Jus de citron ou de lime

2 cuillerées à table Beurre ou margarine

2 cuillerées à table Beurre fondu

¼ tasse Cassonade bien tassée

2 cuillerées à table Huile végétale

1 cuillerée à table Sauce Worcestershire

2 cuillerées à table Persil haché

¼ cuillerée à thé Sauce au piment fort

1 cuillerée à table Sauce piquante

1 Gousse d'ail finement hachée

1/2 cuillerée à thé Gingembre moulu

1 tasse Ketchup

1/2 cuillerée à thé Sel

¼ tasse Jus de citron

1 cuillerée à thé Moutarde préparée

Préparation

:

Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez tous les autres ingrédients et portez à

ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes. Les restes peuvent être réfrigérés.

Poulet mariné de maman

Ingrédients:

¼ tasse Moutarde de Dijon

2 cuillerées à table Jus de citron frais

1½ cuillerée à thé Sauce Worcestershire

½ cuillerée à thé Estragon séché

¼ cuillerée à thé Poivre noir fraîchement moulu

4 Poitrines de poulet désossées, sans peau

4 truites mouchetées d’environ 450 g (1 lb) chacune

Préparatio

n:

Mélangez le jus de citron, le beurre, l'huile, le persil, la sauce piquante, le gingembre et le sel.

Percez la peau du poisson à plusieurs endroits.

Roulez le poisson dans la marinade pour bien enrober l'extérieur et l'intérieur. Couvrez et réfrigérez de

30 à 60 minutes en tournant occasionnellement.

Retirez le poisson de la marinade, placez-le sur le gril et badigeonnez-le avec la marinade durant la cuisson. Grillez le poisson pendant environ 5 minutes à feu élevé. Tournez le poisson, badigeonnez et laissez cuire pendant 5 minutes de plus. Cuisez au goût (le poisson est prêt lorsqu'il se défait facilement à la fourchette).

Légumes Grillés

Préparation :

Combinez les ingrédients et mélangez bien.

Marinez les poitrines au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Faites griller les poitrines à feu moyen, le couvercle ouvert, pendant environ

Ingrédients :

¾ tasse

¼ tasse

1 cuillerée à thé

Huile d'olive

Vinaigre de vin rouge

Romarin frais

10 à 15 minutes ou au goût.

Steak barbecue au miel

Ingrédients :

2,3 kg (5 lb) Steak de surlonge

2 cuillerées à thé Piment rouge -- broyé

1 cuillerée à thé

2

Poivre noir

Gousses d'ail -- broyées

1 gros

1 tasse

Oignon

Miel

Préparation:

Combinez tous les ingrédients et marinez les steaks pendant

7 à 8 heures. Retirez la viande de la marinade et faites-la griller à feu très élevé. Faites chauffer le reste de la marinade et versez sur le steak grillé au moment de servir.

1 cuillerée à thé

1 cuillerée à thé

1 cuillerée à thé

1 cuillerée à table

½ cuillerée à thé

Feuilles de thym frais

Basilic frais haché

Origan frais haché

Ail haché

Sel

½ cuillerée à thé

2 lb

Poivre noir moulu

Légumes mélangés,

Coupés ou entiers

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

Versez la marinade sur les légumes, couvrez et réfrigérez pendant environ 2 heures. Faites griller les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les badigeonnant durant la cuisson. Le temps de cuisson peut varier selon les légumes choisis.

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