Fourchettes & Baskets - Transparent 1
Manger, ça me fait penser à…
Manger,
ça me fait penser à…
Fourchettes & Baskets - Transparent 2
Les groupes d’aliments et leurs apports
Fruits et/ou légumes
• Toutes les formes de fruits : frais, surgelés, crus ou cuits, nature ou préparés
(compotes, jus de fruits « sans sucre ajouté », etc.)
• Toutes les formes de légumes : frais, surgelés, sous vide, déshydratés, crus ou cuits, nature ou préparés
(soupes, purées, gratins ou mélanges de légumes, etc.)
Pain et autres aliments céréaliers, pomme de terre et légumes secs
• Les produits céréaliers raffi nés
(riz, semoule, blé, pâtes, farine, pain blanc, céréales pour petit-déjeuner) ou complets (de couleur brune : pain complet, riz complet, etc.)
• Les légumes secs : pois chiches, fl ageolets, lentilles, haricots blancs et rouges, fèves
• Les pommes de terre, le manioc, le tapioca
Viandes, poissons et produits de la pêche,
œufs
• Les viandes (viande rouge, viande blanche, volailles)
• Les œufs
• Les poissons et autres produits de la pêche
• La charcuterie
Matières grasses ajoutées
• Les matières grasses d'origine animale : beurre, crème fraîche, saindoux
• Les matières grasses d'origine végétale : huiles, margarines, mayonnaise et assaisonnements
+ Les aliments très gras : chips, plats cuisinés les plus riches en graisses (feuilletés, friands, panés, etc.)
Lait et produits laitiers
• Le lait
• Les yaourts et les laits fermentés, le fromage blanc et les petits suisses
• Les fromages
Boissons
• Toutes les eaux (du robinet, de source, etc.) : l’eau est la seule boisson indispensable
• Thé, café
• Boissons sucrées
Produits sucrés
• Le sucre et les sucreries : miel, confi ture, sirop, bonbons, etc.
• Les boissons sucrées : sodas, boissons aux fruits ou nectars de fruits, etc.
• Les aliments à la fois riches en graisses et en sucre : gâteaux, chocolat, barres chocolatées, pâtes à tartiner, crèmes glacées, crèmes dessert, biscuits, viennoiseries
Sel
• Sel ajouté (à la cuisson,
à l'assaisonnement)
• Aliments très salés (produits apéritifs, cacahuètes, certains fromages et charcuteries, etc.)
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Les repères de consommation
REPÈRES DE CONSOMMATION DU PNNS (Programme National Nutrition-Santé)
Voici les repères de consommation pour les adolescents,
à suivre pour protéger ta forme et ta santé !
Fruits et/ou légumes
Pain et autres aliments céréaliers, pomme de terre et légumes secs
Produits laitiers
Viandes / Poissons et produits de la pêche / Œufs
Matières grasses ajoutées
Produits sucrés
Boissons
Sel
Activité physique
➜
➜
➜
Au moins 5 par jour
À chaque repas et selon l’appétit
3 (ou 4) par jour
➜
1 ou 2 fois par jour
➜
Limiter la consommation
➜
Limiter la consommation
➜
De l’eau à volonté
➜
Limiter la consommation
➜
Au moins l’équivalent d’une demi-heure, voire d’une heure de marche rapide chaque jour
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Des aliments classés : apport énergétique et micronutriments
APPORT ÉNERGÉTIQUE
Peu calorique
Très calorique
1 petite assiette de tomates
1 kiwi
1 yaourt nature
1 petite portion individuelle d’emmental
1 verre de jus d’orange (à base de concentré, sans sucre ajouté)
1 banane
2 tranches de pain complet
1 yaourt sucré
3-4 carrés de chocolat
5 bonbons
1 crème dessert
1 canette de soda au cola
1 sachet individuel de chips
4-5 biscuits (type sablés)
1 pain au chocolat
APPORT EN CALCIUM
Apport intéressant en calcium
1 petite portion individuelle d’emmental
1 yaourt nature
1 yaourt sucré
1 crème dessert (appertisée)
2 tranches de pain complet
4-5 biscuits (type sablés)
1 verre de jus d’orange (à base de concentré, sans sucre ajouté)
1 kiwi
1 pain au chocolat
1 canette de soda au cola
1 sachet individuel de chips
3-4 carrés de chocolat
1 petite assiette de tomates
Très peu ou pas de calcium
1 banane
5 bonbons
APPORT EN VITAMINE C
Apport intéressant en vit. C
Très peu
de vit. C
Pas
de vit. C
1 verre de jus d’orange (à base de concentré, sans sucre ajouté)
1 kiwi
1 petite assiette de tomates
1 banane
1 sachet individuel de chips
1 yaourt nature
1 yaourt sucré
1 petite portion individuelle d’emmental
1 crème dessert (appertisée)
2 tranches de pain complet
4-5 biscuits (type sablés)
3-4 carrés de chocolat
1 pain au chocolat
1 canette de soda au cola
5 bonbons
Fourchettes & Baskets - Transparent 5
Quiz sur les besoins alimentaires
1
On a besoin de calcium uniquement quand on grandit.
❍ vrai
❍ faux
2
Manger une barre chocolatée du type « bâtonnet au lait enrobé de chocolat », c’est comme boire un verre de lait.
❍ vrai
❍ faux
3
Les ados ont moins besoin de calcium que les enfants.
❍ vrai
❍ faux
4
À partir de l’apparition des règles, les filles ont davantage besoin de fer que les garçons.
❍ vrai
❍ faux
5
L’activité physique contribue à une meilleure constitution des os.
❍ vrai
❍ faux
6
L’activité physique influence peu la quantité d’énergie (les calories : kcal) qui doit être apportée par l’alimentation.
❍ vrai
❍ faux
7
Quand la croissance est terminée, garder un poids stable (c’est-à-dire ne pas grossir ni maigrir) est la meilleure façon de savoir que ses apports alimentaires sont adaptés à ses besoins.
❍ vrai
❍ faux
8
Il faut manger des féculents (pain et autres aliments céréaliers, pommes de terre, légumes secs…) à tous les repas.
❍ vrai
❍ faux
9
Les fruits et les légumes ne sont pas nourrissants.
❍ vrai
❍ faux
10
Les produits sucrés ne servent qu’à se faire plaisir.
❍ vrai
❍ faux
Fourchettes & Baskets - Transparent 6
Une affiche de L’Inpes
« Bouger, c’est la santé ! »
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Campagne de communication de L’Inpes « Et si vous marchiez aujourd’hui ? »
Fourchettes & Baskets - Transparent 8
Décryptage d’étiquettes fac-similé n°1
Poids net
Informations nutritionnelles
DLUO (Date limite d’utilisation optimale) « À consommer de préférence avant le … » : date jusqu’à laquelle le produit conserve ses propriétés.
Le produit reste consommable après cette date mais son goût et sa texture peuvent avoir été légèrement altérés.
Liste des ingrédients par ordre décroissant.
Mention des ingrédients allergènes
Nom et adresse du fabricant, du conditionneur ou du distributeur
Identification de l’emballeur
Nom du fabricant
Dénomination de vente : nom du produit
Allégation
Code-barres : système d’identification du produit
- clé de contrôle
- produit (identification)
- fabricant ou distributeur
- pays France : 30 à 37
Numéro du lot de fabrication
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Décryptage d’étiquettes fac-similé n°2
DLC (Date limite de conservation) :
« À conserver jusqu’au… », une fois cette date dépassée, le produit ne doit pas être consommé.
Liste des ingrédients par ordre décroissant.
Mention des ingrédients allergènes
Dénomination de vente : nom du produit
Conditions particulières de conservation, mode d’emploi ou précautions d’emploi
Nom du fabricant
Code-barres
Informations nutritionnelles
Numéro de lot de fabrication
Poids net
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Dépenses énergétiques et apports alimentaires sur une journée
Sommeil
7:30 12:30 20:30
Des besoins en énergie permanents mais proportionnels à l’intensité des activités
Des repas réguliers
Petit-déjeuner Déjeuner Goûter Dîner
Quantité de nutriments disponibles
1
2
« Coup de barre »
1 - avec petit-déjeuner
2 - sans petit-déjeuner
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Le rythme alimentaire d’une journée d’un ado : analyse d’une situation
7h15
Petit-déjeuner rapide.
Il est en retard pour prendre le bus.
8h00
Rentrée en cours
10h00
Récréation
12h30
Au restaurant scolaire
14h-17h
Pendant les cours
17h30
Goûter en rentrant
à la maison
19h30
Dîner en famille
18h00
1 boisson après l’entraînement
• 1 jus
d’orange
• 1 biscuit
• 1 pain au
chocolat
• carottes
râpées
• steak
• pâtes
• flan
• pain
• quelques
bonbons
• pain au lait
• du chocolat
• 1 verre de
grenadine
à l’eau
• 1 jus de
fruits
• gâteau
de légumes
• jambon
• compote
de fruits
1
Fourchettes & Baskets - Transparent 12
Environnements de la prise de repas
3
2
