Eurofred MARMITA PG7ND05 Manuel utilisateur

NOTICE D’INSTALLATION
ET D’ADAPTATION
FR
MARMITES A GAZ
Stampa DP - GFP/PN
SERIE 700
CAT. II2E+3+
- 0085
00 Prima emissione
02/02/98
Sara
Deola
REV.
DATA
FIRMA
VISTO
MODIFICHE
CODICE
[ ] Copia controllata nr. __
XLI30717-FR
[ X ] Copia non controllata
Modèle
Description
CPD70150
Marmite à chauffe directe à gaz, 1 cuve
CPI70150
Marmite bain-marie, gaz indirect, 1 cuve
CPD70250
Marmite à chauffe directe à gaz, 2 cuves
CPI70250
Marmite bain-marie, gaz indirect, 2 cuves
CPD70350
Marmite à chauffage directe à gaz, 3 cuves
CPI70350
Marmite bain-marie, gaz indirect, 3 cuves
Ident. Produit Nr.
CE-0085AQ1136
Page 1
FIGURE 8 - BRULEUR PILOTE
PG750E
CPD70150
A - Couple thermo-électrique
B - Bruleur pilote
C - Bougie d’allumage
D - Injecteur
E - Couvercle
LEGENDE:
G - Arrivée gaz R 1/2” conformément à ISO 7-1
A - Arrivée eau froide ∅ 12
B - Arrivée eau chaude ∅ 12
F - Raccordement pour égouttoir du plan ∅ 3/4”
T - Plaquette des caractéristiques techniques
Page 2
Page 27
FIGURE 6 - BRULEUR PRINCIPAL
A - Bruleur principal
B - Injecteur
C - Porte-injecteur
D - Raccord porte-injecteur
E - Ecrou de fixage
CPI70150
PGB750E
FIGURE 7 - REGLAGE DE L’AIR PRIMAIRE DU BRULEUR PRINCIPAL
LEGENDE:
G - Arrivée gaz R 1/2” conformément à ISO 7-1
A - Arrivée eau froide ∅ 12
B - Arrivée eau chaude ∅ 12
S - Vidange double paroi Ø Gj 1/2”
E - Raccordement eau double paroi ∅ 12
F - Raccordement pour égouttoir du plan ∅ 3/4”
T - Plaquette des caractéristiques techniques
Page 26
Page 3
FIGURE 4 - ROBINET DU GAZ
CPD70250
PG725E
A - Ecrou pour couple thermoélectrique
B - Sortie gaz
C - Prise de pression
D - Vis de réglage du plein debit (ne
pas toucher)
E - Arrivée gaz
F - vis de réglage du debit reduit (ne
pas toucher)
G - Raccord gaz pour brûleur pilote
FIGURE 5 - ROBINET DU GAZ
LEGENDE:
G - Arrivée gaz R 1/2” conformément à ISO 7-1
A - Arrivée eau froide ∅ 12
B - Arrivée eau chaude ∅ 12
T - Plaquette des caractéristiques techniques
Page 4
A - Cone
B - Couvercle
C - Vis de serrage
Page 25
6 - ACCES ET REMPLACEMENT DES PIECES
Les opérations d'entretien et de réparation doivent être effectuées
exclusivement par du personnel spécialisé!
CPI70250
PGB725E
Pour accéder facilement aux pièces à remplacer, enlevez la manette du
robinet du gaz, la protection inferieure et le bandeau des commandes
(dévisser les 2 vis).
6.1
ROBINET DU GAZ (FIGURE 4-5)
- Enlevez le bandeau des commandes en dévissant les 4 vis,
- Dévissez les raccords du tube du gaz, celui du couple thermo- électrique,
puis celui de raccordement au tube du gaz.
- Installez un nouveau robinet en effectuant les opérations dans l'ordre
contraire.
6.2
BOUGIE D'ALLUMAGE (FIGURE 8)
- Sortez le fil d’allumage et dévissez les vis qui fixent le support du pilote.
- Remplacez la bougie (C) et remontez la nouvelle bougie en effectuant les
opérations dans le sens contraire.
6.3
COUPLE THERMO-ELECTRIQUE (FIGURE 8)
- Démontez le couple thermo-électrique en desserrant le raccord du robinet
et en dévissant les deux vis qui fixent le support du pilote.
- Remplacez le couple thermo- électrique (A) et installez-en un neuf en
effectuant les opérations dans le sens inverse.
6.4
GRAISSAGE DES ROBINETS A GAZ (FIGURE 5)
Le bon fonctionnement de l’appareil est assuré si l’on effectue
périodiquement le nettoyage et le graissage des robinets de réglage du gaz.
Voici les opérations à effectuer :
- Enlevez la manette de commande et démontez le bandeau des commandes.
- Dévissez les deux vis “D” et le couvercle “C”.
- Sortez le cône “A”.
- Nettoyez le cône et son siège avec un chiffon imbibé d’essence ou de
trichloréthylène, puis appliquez une légère couche de graisse au silicone
(de type Straburagas N° 32).
- Remontez les pièces dans l’ordre (voir schéma).
Page 24
LEGENDE:
G - Arrivée gaz R 1/2” conformément à ISO 7-1
A - Arrivée eau froide ∅ 12
B - Arrivée eau chaude ∅ 12
S - Vidange double paroi Ø Gj 1/2”
E - Raccordement eau double paroi ∅ 12
T - Plaquette des caractéristiques techniques
Page 5
5 - ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT
Ci-après les ennuis de fonctionnement les plus courants et les causes
possibles. Ces ennuis peuvent avoir lieu même en cas d’utilisation normale
de l’appareil.
CPD70350
PG735E
5.1
LA VEILLEUSE NE S’ALLUME PAS
- La bougie d’allumage n’est pas fixée correctement.
- L’allumeur piézo-électrique est endommagé
- Perte de pression à l’alimentation du gaz
- L’injecteur est bouché
- Le robinet du gaz est endommagé.
5.2
LA VEILLEUSE S’ETEINT QUAND ON LACHE LA MANETTE
DE COMMANDE OU LE BOUTON D’ALLUMAGE
- Le couple thermoélectrique n’est pas suffisamment chauffé par le brûleur
pilote
- Le robinet du gaz est défectueux.
5.3
LA VEILLEUSE RESTE ALLUMEE, MAIS LE BRULEUR
PRINCIPAL NE S’ALLUME PAS
- Perte de pression à l’alimentation du gaz
- Les parties du brûleur sont mal montées
- L’injecteur est bouché ou le robinet du gaz est endommagé
- Les orifices de sortie du gaz sont bouchés
LEGENDE:
G - Arrivée gaz R 1/2” conformément à ISO 7-1
A - Arrivée eau froide ∅ 12
B - Arrivée eau chaude ∅ 12
T - Plaquette des caractéristiques techniques
Page 6
IMPORTANT !:
Les vis de réglage que l’on voit sur les robinets et/ou vannes sont réglées et
scellées à l’usine, il est formellement interdit d’y toucher.
Page 23
3 - NOUVELLE INSTALLATION
REMARQUE !:
CPI70350
PGB735E
Le fabricant décline toute responsabilité pour tout dommage causé aux
personnes et/ou aux choses provoqué par des erreurs d’installation ou par
l’emploi non conforme de l’appareil.
4 - ADAPTATION
Pour adapter l'appareil à un autre type de gaz, par exemple pour passer du
G20 au G30, il faut vérifier si les injecteurs des brûleurs principaux et des
by-pass du débit réduit sont correctement installés. De même, changez ou
ajustez les injecteurs du brûleur pilote (voir tableau 2 “Caractéristiques
Techniques”).
Tous les injecteurs nécessaires aux divers types de gaz sont emballés dans
un sachet livré avec l'appareil.
4.1
REMPLACEMENT DES INJECTEURS
Pour avoir accès aux injecteurs, dévissez les 2 vis qui fixent le panneau de
protection et déposez ce dernier.
4.1.1
Brûleur pilote (Figure 7)
Dévissez la vis E, puis sortez l'injecteur D (voir tableau 2).
4.1.2
Brûleur principal (Figure 6)
Dévissez l’injecteur (B) à l’aide d’une clé SW11 et remplacez-le par un
autre approprié (voir tableau 2).
ATTENTION !:
Vérifier l’étancheité et le fonctionnement de l’appareil après toute
intervention d’adaptation.
LEGENDE:
G - Arrivée gaz R 1/2” conformément à ISO 7-1
A - Arrivée eau froide ∅ 12
B - Arrivée eau chaude ∅ 12
S - Vidange double paroi Ø Gj 1/2”
E - Raccordement eau double paroi ∅ 12
T - Plaquette des caractéristiques techniques
Page 7
Page 22
3 - NOUVELLE INSTALLATION
INDEX
1
Installation
Page 10
1.1
Caracteristiques des marmites a gaz
Page 10
1.2
Caracteristiques de construction
Page 14
1.2.1
Marmite Bain-Marie, gaz indirect (Modèles CPI70150 70250 - 70350)
Page 14
1.3
Parties gaz et accessoires
Page 15
1.3.1
Marmites a gaz
Page 15
2
Raccordements
Page 15
2.1
Installation
Page 15
2.2
Lois, normes techniques et directives applicables
Page 16
2.3
Pose de raccordements
Page 16
2.3.1
Raccordement gaz
Page 16
2.3.1.1
Coupe-tirage anti-refouleur avec buse de raccordement au
conduit d’evacuation de la fumée (appareils de type B11)
Page 17
2.3.2
Raccordement eau
Page 17
2.4
Mise en marche
Page 17
3
Nouvelle installation
Page 19
3.1
Verification de la pression d’alimentation
Page 20
3.1.1
Verification du debit d’air primaire
Page 20
3.1.2
Verification du brûleur pilote
Page 20
3.2
Verification du fonctionnement
Page 20
3.2.1
Information pour l’utilisateur
Page 20
4
Adaptation
Page 21
4.1
Remplacement des injecteurs
Page 21
4.1.1
Brûleur pilote (Figure 7)
Page 21
4.1.2
Brûleur principal (Figure 6)
Page 21
Page 8
3.1.1
VERIFICATION DU DEBIT D’AIR PRIMAIRE
On peut considérer que l’air primaire est correctemet réglé si la sécurité
contre l’extinction de la flamme avec brûleur froid et contre l’allumage à
l’injecteur avec brûleur chaud est garantie.
La distance conseillée pour le réglage de l’air primaire pour le brûleur
principal est indiquée au tableau 2.
3.1.2
VERIFICATION DU BRULEUR PILOTE
Allumer la veilleuse en suivant les indications. Si le réglage est correct, la
flamme d’allumage couvre d’une façon homogène le couple thermoélectrique et l’aspect de la flamme doit être impeccable. Dans le cas
contraire, vérifier si les injecteurs installés sont appropriés (voir tableau 2).
3.2
VERIFICATION DU FONCTIONNEMENT
- Mettez l'appareil en marche conformément à la notice.
- Vérifiez l'étancheité de l'appareil.
- Vérifiez la sécurité de la combustion en passant du plein débit au débit
réduit.
- Vérifiez l'allumage progressif et la stabilité des flammes des brûleurs
principaux.
- Vérifiez si la flamme pilote est correctement réglée (pose des injecteurs
adéquats).
- Vérifiez si l’évacuation de la fumée par le coupe-tirage anti-refouleur est
correcte.
3.2.1
INFORMATIONS POUR L'UTILISATEUR
- L'utilisateur devra être informé (avec le support de la notice d'emploi) et
formé sur le fonctionnement et l’utilisation de l'appareil. Lui remettre la
notice.
- Faire remarquer que tout changement dans les locaux pouvant influencer
l'apport d'air de combustion impose une vérification du fonctionnement de
l'appareil;
- Conseiller la stipulation d'un contrat d'assistance.
Page 21
3 - NOUVELLE INSTALLATION
REMARQUE !:
Les vis de réglage des robinets sont réglées et scellées à l’usine - Il est
formellement interdit d’y toucher.
3.1
VERIFICATION DE LA PRESSION D'ALIMENTATION
La pression d'alimentation est mesurée à l'aide d'un manomère à liquide (par
ex.: manomètre en U, précision minimum 0,1 mbar).
- Desserrer ou enlever la vis d'étancheité de la prise de pression (figure 3);
- Raccorder le manomètre en U;
- Mettre l'appareil en marche en suivant les instructions;
- Mesurer la pression à l'entrée;
- Déconnecter le manomètre en U;
- Revisser la vis d'étancheité (figure 3, pos. A).
FIGURE 3 - PRISE DE PRESSION
LEGENDE:
A - Vis d’étancheité
B - Prise de pression
C - Tube gaz
Page 20
INDEX
5
Anomalies de fonctionnement
Page 22
5.1
La veilleuse ne s’allume pas
Page 22
5.2
La veilleuse s’eteint quand on lache la manette de
commande ou le bouton d’allumage
Page 22
La veilleuse reste allumée, mais le brûleur principal ne
s’allume pas
Page 22
6
Acces et remplacement des pieces
Page 23
6.1
Robinet du gaz (Figure 4-5)
Page 23
6.2
Bougie d’allumage (Figure 8)
Page 23
6.3
Couple thermo-electrique (Figure 8)
Page 23
6.4
Graissage des robinets a gaz (Figure 7,11,14)
Page 23
5.3
2 - RACCORDEMENTS
1 - INSTALLATION
1.1
CARACTERISTIQUES DES MARMITES A GAZ
La présente notice d'installation concerne nos marmites à gaz de catégorie
comme indiqué en
II2E+3+, type B11 suivant EN 203-1, enregistrées
première page.
La position de la plaquette signalétique est indiquée aux pages précédentes
pour chaque modèle.
Les informations suivantes y sont notées :
Fabricant:
Modèle:
N° de série:
Année de fabrication:
Catégorie:
Débit calorifique nominal:
Consommation G20: m3/h
Consommation G30: kg/h
Pression d'arrivée du gaz::
(voir première page)
Arrivée gaz:
FR-II2E+3+
(voir tableau 1)
(voir tableau 1)
(voir tableau 1)
G20
20/25 mbar
G30
28-30/37 mbar
R 1/2" suivant ISO 7-1
Arrivée eau:
Appareil prévu pour:
∅12
..............
Débit calorifique au G30
Débit calorifique au G20
On obtient le débit calorifique nominal
en installant les injecteurs indiqués au
tableau correspondant, et ceci sans
aucun pré-réglage.
On obtient le débit calorifique nominal
en installant les injecteurs indiqués au
tableau correspondant, et ceci sans
aucun pré-réglage.
L’admissibilité
du
fonctionnement L’admissibilité
du
fonctionnement
dépend de la pression d’arrivée du gaz : dépend de la pression d’arrivée du gaz :
admis si la pression d’arrivée
admis si la pression d’arrivée
est comprise entre 20-35 et 25-45 mbar. est comprise entre 17 et 25-30 mbar
non admis si la pression est
inférieure à 20-25 mbar ou supérieure
non admis si la pression
à 35-45 mbar. Informer l’installateur et d’arrivée est inférieure à 17 mbar ou si
ne pas mettre en marche avant d’avoir elle est supérieure à 25-30 mbar.
trouvé et éliminé la cause.
Informer la compagnie de distribution
du gaz et ne pas mettre en marche avant
d’avoir trouvé et éliminé la cause.
On obtient le plein débit calorifique pour tous les brûleurs quand les bons
injecteurs sont installés.
On obtient le débit réduit en remplaçant les by-pass. Vérifier sur le tableau
des caractéristiques techniques si les by-pass installés sont appropriés. Les
by-pass doivent être vissés à fond.
Demandez le pouvoir calorifique à la compagnie du gaz et vérifiez les
injecteurs suivant les indications du tableau 2.
Page 10
Page 19
2 - RACCORDEMENTS
2.3.1.1
COUPE-TIRAGE ANTI-REFOULEUR AVEC BUSE DE RACCORDEMENT AU
CONDUIT D’EVACUATION DE LA FUMEE (APPAREILS DE TYPE B11)
Installer le coupe-tirage anti-refouleur sur la marmite conformément à la
notice collée sur le dispositif.
Il est interdit de faire fonctionner l’appareil sans le coupe-tirage.
Effectuer le raccordement avec des conduits d’évacuation que l’on trouve
aisément dans le commerce et conformément à la Norme NF D32-725 et
aux prescriptions locales. Introduire le conduit d’évacuation ∅ 153 mm
dans la buse du coupe-tirage anti-refouleur.
La fumée doit être évacuée :
a) à l’extérieur par ascension naturelle dans la cheminée
b) mécaniquement à l’extérieur par la cheminée (conformément à la Norme
NF-D32-725)
c) par hotte d’aspiration conformément à la Norme NF D32-725; le coupetirage anti-refouleur doit de toute façon être installé.
2.3.2
RACCORDEMENT EAU
La pression de l’eau du réseau de distribution doit arriver entre 50 et 300
kPA, dans le cas contraire, installez un réducteur de pression en amont de
l’appareil.
L’appareil est équipé d’un robinet de coupure de l’eau. Le raccordement
doit être conforme aux normes en vigueur.
2.4
MISE EN MARCHE
Vérifiez si l'appareil est prévu (catégorie et type de gaz) pour la famille et
le groupe du gaz distribué. Dans le cas contraire, il faudra avant tout
envisager l'adaptation de l'appareil au gaz disponible.
- Mettre l'appareil en marche avec les injecteurs prévus pour le débit
calorifique nominal (voir tableau 2).
Page 18
TABLEAU 1
PARTIE GAZ
Consommation gaz
Modèle
Dimensions Dimensions Contenance
de la
extérieures
de la
(+Conduit
marmitte
marmitte Raccord gaz
avec
(niveau
coupetirage
maximum
anti-refouleur
89,5 cm)
G20
G30
Qn
Hi=9,45
kWh/m3
Hi=12,68
kWh/kg
kW
m3/h
kg/h
cm
cm
litres
CPD70150
80x70x94
ø 40x45
50
R1/2”
11
1,16
0,87
CPI70150
80x70x94
ø 40x45
50
R1/2”
11
1,16
0,87
CPD70250
120x70x94
ø 40x45
2x50
R1/2”
22
2,33
1,73
CPI70250
120x70x94
ø 40x45
2x50
R1/2”
22
2,33
1,73
CPD70350
180x70x94
ø 40x45
3x50
R1/2”
33
3,50
2,60
CPI70350
180x70x94
ø 40x45
3x50
R1/2”
33
3,50
1,60
FIGURE 1 - DISPOSITIF DE COMMANDE
2 - RACCORDEMENTS
S'il ne correspond pas, il faudra envisager l'adaptation de l'appareil au type
de gaz disponible. Pour ce faire, consulter le paragraphe "Adaptation".
Respectez scrupuleusement les normes pour la prévention des incendies!
2.2
LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES
Pendant l'installation, observer et respecter les normes ci-dessous :
- Lois en vigueur sur la matière.
- Normes régionales telles que les réglementations sur la construction et les
prescriptions sur la combustion.
- NF D32-725 "Installation d'appareils à gaz pour les grandes cuisines".
- Installation de gaz et d'hydrocarbures liquéfiés n. 1299.
- Directives et normes du centre d'information du butane et du propane.
- Directives et normes de la compagnie du gaz (GDF) et de celle de
l’énergie électrique (EDF).
- Normes en vigueur contre les accidents du travail.
- directives NF C 15-100 et UTEC C 15-201
2.3
POSE DES RACCORDEMENTS
2.3.1
RACCORDEMENT GAZ
A effectuer conformément aux indications de la présente notice.
Le raccordement à l’arrivée du gaz peut être fixe ou mobile avec une vanne
de coupure homologuée. En cas d'utilisation de tubes flexibles, ceux-ci
doivent être en acier inoxydable et conformes aux normes en vigueur.
A - Manette de commande pour le chauffage de la cuve
B - Robinet de vidange de la cuve
C - Bouton d’allumage piézo-électrique
D - Robinet d’alimentation de l’eau pour la cuve
E - Coupe-tirage anti-refouleur
Il est indispensable de faire un essai d'étancheité pour s'assurer qu'il n'y ait
pas de fuites. Pour cela, utiliser le vaporisateur spécial anti-corrosion.
Page 12
Page 17
1 - INSTALLATION
FIGURE 2 - DISPOSITIF DE COMMANDE
ATTENTION !:
Si le limiteur de température intervient, c’est qu’il y a une anomalie, par
exemple au robinet du gaz. Avant de remettre l’appareil en marche, faites
remplacer la pièce défectueuse par un technicien spécialisé. Le limiteur de
température se trouve derrière le bandeau des commandes supérieur. Après
avoir éliminé l’anomalie, appuyez sur la touche indiquée pour remettre
l’appareil en marche.
1.3
PARTIES GAZ ET ACCESSOIRES
1.3.1
MARMITES A GAZ
La marmite à gaz est équipée de :
- Robinet gaz de sécurité
- Brûleur principal complet
- Pilote, bougie, couple thermo-él.
- Manette de commande
(figure 4-5)
(figure 6-7)
(figure 8)
(figure 1-2)
2 - RACCORDEMENTS
2.1
INSTALLATION
Installer l'appareil dans une pièce bien aérée(voir norme NF D 32-725).
Le coupe-tirage anti-refouleur livré pour la marmite à gaz doit être installé
sur la marmite elle-même (se conformer à la notice qui accompagne le
dispositif).
Mettre l'appareil à niveau en agissant sur les pieds réglables.
L'appareil peut être mis en place seul ou en ligne avec d'autres appareils.
Si l’appareil doit être installé contre une paroi inflammable, respectez une
distance de 3 cm au-moins, sinon prendre les mesures de protection
thermique nécessaires (par ex. appliquer une protection contre la chaleur).
Avant de raccorder l’appareil, vérifier sur la plaquette des caractéristiques
s’il est prévu pour le type de gaz distribué.
Page 16
A - Manette de commande pour chauffer la cuve
B - Robinet de vidange de la cuve
C - Bouton d’allumage piézo-électrique
D - Robinet d’alimentation de l’eau pour la cuve
E - Manomètre
F - Indicateur de niveau
G - Robinet d’alimentation de l’eau pour la double paroi
H - Coupe-tirage anti-refouleur
Page 13
TABLEAU 2
1 - INSTALLATION
DONNES TECHNIQUES (TABLEAU INJECTEURS)
Cat.: II2E+3+
1.2
Type de fabrication “B11”
- Structure portante robuste, en acier inox, sur 4 pieds réglables en hauteur.
Revêtement extérieur et dessus entièrement en acier inox au nickelchrome18/10.
CPD70150 CPD70250 CPD70350
CPI70150 CPI70250 CPI70350
Modèle
Portée théorique
(kW)
11
22
33
Portée minimum (kW)
4,5
9
13,5
CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION
- Coupe-tirage anti-refouleur en acier inox, avec buse de raccordement pour
l’évacuation de la fumée ∅ 153 mm, conformément à la norme NF D32725, livré mais non installé sur l’appareil.
- Tous les raccordements des tuyaux sont conformes aux normes NF D 32725.
Consommation de gaz
G20
(Hi = 9,45 kWh/m3) in m3/h
1,16
2,33
3,50
G30
(Hi = 12,68 kWh/kg) in kg/h
0,87
1,73
2,60
- Robinet d’alimentation de l’eau chaude et froide.
Pilote
40
2x40
3x40
Portée théorique
180
2x180
3x180
- Robinet de vidange en laiton chromé, facile à démonter pour nettoyer la
conduite d’évacuation.
Portée minimum
170
2x170
3x170
- Couvercle en acier inox monté sur charnières.
Pilote
20
2x20
3x20
Portée théorique
116
2x116
3x116
- Brûleurs principaux en acier inox, résistants aux contraintes mécaniques et
thermiques.
Portée minimum
105
2x105
3x105
G20
10
10
10
G30
15
15
15
Injecteurs
Ø in
1/100
mm
G20
G30
20/25 mbar:
28-30/37 mbar:
Air primaire distance “H”
- L’alimentation du gaz est effectuée par robinet de sécurité.
- L’allumage du brûleur principal est réalisé par l’intermédiaire du brûleur
pilote à injecteur fixe.
- Dispositif de sécurité avec couple thermoélectrique relié au brûleur pilote.
- Claviature en acier inoxydable pour la fumée. La fumée est évacuée par le
coupe-tirage anti-refouleur.
1.2.1
MARMITE BAIN-MARIE, GAZ INDIRECT
(MODÈLES CPI70150-70250-70350)
- Cuve et double paroi en acier inox.
- Sécurités : vanne de sécurité vapeur réglée sur une pression de 0,5 Bar
manomètre de contrôle de la pression de la vapeur
- Robinet d’alimentation de l’eau pour la double paroi avec dispositif de
contrôle du niveau
- Thermostat de sécurité.
Page 15
">