Unox BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG XEBL-16EU-DPRS Manuel utilisateur

CHEFTOP-BAKERTOP MIND.Maps™
NORMES DE SÉCURITÉ ET CONSEILS DE CUISSON
Normes de Sécurité........................................................................................ 4
Indications générales d'utilisation............................................................... 6
CONSEILS DE CUISSON.............................................................................................................................6
COUPURE DE COURANT...........................................................................................................................6
CHARGEMENT ET UTILISATION DES CHARIOTS (SEULEMENT POUR DES FOURS AVEC CHARIOTS)....7
Utilisation du Master Touch.......................................................................... 8
ENTRETIEN
Nettoyage........................................................................................................ 42
Assistance après-vente.................................................................................. 43
Périodes d'inactivité...................................................................................... 44
Élimination...................................................................................................... 44
Certificat de garantie..................................................................................... 44
Garantie........................................................................................................... 45
CHEFTOP-BAKERTOP MIND.Maps™
UTILISATION
NORMES DE SÉCURITÉ POUR L'UTILISATION.......................................... 4
CONSEILS DE CUISSON................................................................................ 6
UIP (UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE)............................................... 10
MENU SET........................................................................................................ 12
COMMENT RÉGLER LES PARAMÈTRES DE CUISSON ?..................................................13
PROGRAMMER UNE CUISSON MANUELLE.............................................................................14
APPROFONDISSEMENTS SONDE À CŒUR............................................................................15
DÉMARRER LA CUISSON...................................................................................................................19
FIN DE CUISSON.....................................................................................................................................24
SAUVEGARDER UNE CUISSON......................................................................................................25
MENU MIND.MAPS.......................................................................................... 26
MENU PROGRAMS.......................................................................................... 28
MY PROGRAMS........................................................................................................................................28
MY MIND.MAPS........................................................................................................................................29
MENU MULTI.TIME.......................................................................................... 30
NEW MULTI.TIME....................................................................................................................................31
MY MULTI.TIME.........................................................................................................................................33
MY MENU.....................................................................................................................................................34
MENU CHEFUNOX.......................................................................................... 36
CHEFUNOX MULTI.TIME.....................................................................................................................36
CHEFUNOX AUTOCOOK/AUTOBAKE.......................................................................................38
MENU MISE EN PLACE................................................................................... 39
NEW MISE EN PLACE...........................................................................................................................40
MY MISE EN PLACE...............................................................................................................................42
MY MENU.....................................................................................................................................................42
MENU ROTOR.KLEAN.................................................................................... 44
PROGRAMMATION ET LAVAGES (SCHEDULING)..............................................................45
REMPLISSAGE DU BIDON DU DÉTERGENT............................................................................46
MENU READY.COOK ...................................................................................... 47
MENU STATS DDC........................................................................................... 48
PROGRAMMATION DES OBJECTIFS...........................................................................................48
DONNÉES HACCP..................................................................................................................................49
CONSOMMATIONS................................................................................................................................49
PARAMÈTRES.................................................................................................. 50
COMMUNICATION FOUR-UTILISATION...................................................... 57
NETTOYAGE.................................................................................................... 60
ASSISTANCE APRÈS-VENTE......................................................................... 61
PÉRIODES D'INACTIVITÉ.............................................................................. 62
ÉLIMINATION EN FIN DE VIE....................................................................... 62
CERTIFICATIONS............................................................................................ 63
Normes de sécurité
Uniquement pour les fours à gaz
--Assurez-vous que le tuyau d'évacuation des fumées situé dans la partie supérieure du four
ne soit pas obstrué (par des objets, plaques, etc.).
--Durant l'utilisation de l'appareil, allumez toujours la hotte d'aspiration des fumées, si présente.
--Si l'appareil est relié à une cheminée d'évacuation, celle-ci doit être :
- libérée de toute éventuelle obstruction - risque d'incendie !
- régulièrement nettoyée et contrôlée selon les dispositions spécifiques du Pays d'installation
- risque d'incendie !
--L’appareil doit être placé loin des courant d'air ou du vent - risque d'incendie !
--Assurez-vous que les ouvertures de ventilation et la partie sous-jacente de l'appareil soient
propres et non obstruées (par ex., par des objets posés à côté de l'appareil).
--Si vous sentez des odeurs de gaz :
- coupez immédiatement l'alimentation du gaz ;
- aérez immédiatement la pièce ;
- ne touchez aucun interrupteur électrique ou ne provoquer aucune étincelle ou flamme
libre ;
- utilisez un téléphone externe pour contacter l'entreprise distributrice du gaz.
6
Remarques
7
Certifications
EU déclaration de conformité pour appareils électriques et à gaz
Constructeur : UNOX S.p.A.
Adresse : Via Majorana, 22 - 35010 Cadoneghe, Padova, Italy
Déclare sous sa propre responsabilité que le produit
CHEFTOP-BAKERTOP MIND.Maps™
Pour les fours électriques et à gaz :
est conforme à la Directive des Machines 2006/42/CE selon les normes suivantes :
EN 60335-1: 2014 + A11:2014
EN 60335-2-42: 2003 + A1 : 2008 + A11:2012
EN62233: 2008
EN 60335-2-102:2006 + A1:2010
est conforme à la Directive de Compatibilité Électromagnétique 2014/30/CE selon les normes :
EN 55014-1: 2006 + A1 : 2009 + A2 : 2011
EN 55014-2: 1997 + A1 : 2001 + A2 : 2008
EN 61000-3-2: 2006 + A1 : 2009 + A2 : 2009
EN 61000-3-3: 2008
EN 61000-3-11: 2000
EN 61000-3-12: 2011
EN 61000-6-2: 2005
EN 61000-6-3: 2007
ENTRETIEN
Uniquement pour les fours à gaz :
est conforme à la Directive des Appareils à Gaz 2009/142/CE selon les normes suivantes :
EN 203-1: 2014 / EN 203-2-2: 2006
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