Four encastrable JF1300061 fr Manuel d'utilisation et notice d'installation fr Sécurité Pour plus d'informations, veuillez vous reporter au Guide de l'utilisateur numérique. Table des matières MANUEL D'UTILISATION 1 Sécurité................................................................ 2 2 Prévention des dégâts matériels ....................... 4 3 Protection de l'environnement et économies d'énergie ..................................................... 5 4 Description de l'appareil..................................... 6 5 Avant la première utilisation .............................. 8 6 Utilisation ............................................................ 9 7 Chauffage rapide................................................. 9 8 Nettoyage et entretien ........................................ 9 9 Supports ............................................................ 11 10 Porte de l'appareil ............................................. 12 11 Dépannage ........................................................ 14 12 Transport et mise au rebut ............................... 15 13 Service après-vente .......................................... 16 14 Comment faire................................................... 16 15 NOTICE DE MONTAGE ..................................... 29 1 Sécurité Respectez les consignes de sécurité suivantes. 1.1 Indications générales ¡ Lisez attentivement cette notice. ¡ Conservez la notice ainsi que les informations produit en vue d’une réutilisation ultérieure ou pour un futur nouveau propriétaire. ¡ Ne branchez pas l’appareil si ce dernier a été endommagé durant le transport. 1.2 Utilisation conforme Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter les instructions de montage spécifiques. 2 Seul un personnel qualifié et agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. En cas de dommages dus à un raccordement incorrect, il n'y a aucun droit à la garantie. Utilisez l‘appareil uniquement : ¡ pour préparer des aliments et des boissons. ¡ pour un usage privé et dans les pièces fermées d’un domicile. ¡ jusqu'à une altitude maximale de 4000 m au-dessus du niveau de la mer. N’utilisez pas l’appareil : ¡ avec une minuterie externe ou une télécommande. 1.3 Restrictions du périmètre utilisateurs Les enfants de 8 ans et plus, les personnes souffrant d’un handicap physique, sensoriel ou mental ou ne détenant pas l’expérience et/ ou les connaissances nécessaires pourront utiliser cet appareil à condition de le faire sous surveillance, ou que son utilisation sûre leur ait été enseignée et qu’ils aient compris les dangers qui en émanent. Les enfants ne sont pas autorisés à jouer avec l'appareil. Les enfants ne doivent en aucun cas s’occuper du nettoyage et de la maintenance utilisateur, sauf s’ils sont âgés de 15 ans et plus et agissent sous surveillance. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l’appareil et du cordon d’alimentation secteur. 1.4 Utilisation sûre Insérez toujours correctement les accessoires dans le four. AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie ! Les objets inflammables stockés dans le compartiment de cuisson peuvent prendre feu. ▶ N'entreposez jamais d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. ▶ En cas d'émission de fumée, éteignez l'appareil ou débranchez la prise et gardez la porte fermée pour éteindre les flammes qui pourraient être présentes. Sécurité Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. ▶ Avant utilisation, retirer les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires. Vous risquez de créer un courant d'air si vous ouvrez la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. ▶ Ne posez jamais de papier sulfurisé non fixé sur un accessoire lors du préchauffage et pendant la cuisson. ▶ Coupez toujours le papier sulfurisé à la bonne taille et lestez-le avec un plat ou un moule de cuisson. Une surchauffe de l'appareil peut provoquer un incendie. ▶ N'installez jamais l'appareil derrière une porte de meuble ni derrière une porte décorative. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures ! Pendant leur utilisation, l'appareil et ses pièces accessibles deviennent très chauds. ▶ Il convient d'être prudent afin d'éviter tout contact avec les résistances chauffantes. ▶ Veuillez tenir à l'écart les enfants âgés de moins de 8 ans. Les récipients ou les accessoires deviennent très chauds. ▶ Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou l'accessoire chaud du compartiment de cuisson. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. La porte de l'appareil peut s'ouvrir violemment. Des vapeurs chaudes et des flammes peuvent s'échapper. ▶ Si votre plat contient de l'alcool fort, dosezle uniquement en petite quantité. ▶ Ne faites pas chauffer de spiritueux (≥ 15 % vol.) à l'état non dilué (par ex. pour arroser des aliments). ▶ Ouvrez la porte de l’appareil avec précaution. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure ! Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. ▶ Ne jamais toucher les éléments chauds. ▶ Éloigner les enfants. fr De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. ▶ Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. ▶ Éloignez les enfants. La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. ▶ Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. ▶ N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ni de racloirs métalliques tranchants pour nettoyer la vitre de la porte du four, car ils peuvent rayer la surface. Les charnières de la porte de l'appareil bougent à l'ouverture et à la fermeture de la porte et vous pouvez vous pincer. ▶ Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières. Vous risquez de vous blesser si vous heurtez la porte de l'appareil ouverte. ▶ Gardez la porte de l'appareil fermée pendant et après le fonctionnement. L'appareil et ses pièces accessibles peuvent présenter des arêtes coupantes. ▶ Prudence lors de la manipulation et du nettoyage. ▶ Si possible, portez des gants de protection. Certaines pièces situées à l'intérieur de la porte de l'appareil peuvent présenter des arêtes coupantes. ▶ Portez des gants de protection. AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution ! Les réparations non conformes sont dangereuses. ▶ Seul un personnel dûment qualifié peut entreprendre des réparations sur l'appareil. ▶ Seules des pièces de rechange d'origine peuvent être utilisées pour réparer l'appareil. ▶ Afin d’écarter tout danger quand le cordon d’alimentation secteur de cet appareil est endommagé, seul le fabricant ou son service après-vente ou toute autre personne de qualification équivalente est habilité à le remplacer. 3 fr Prévention des dégâts matériels Le cordon d'alimentation pose un danger si sa gaine de protection est endommagée. ▶ Ne mettez jamais en contact le cordon d'alimentation avec des sources de chaleur et des pièces chaudes de l'appareil. ▶ Ne mettez jamais en contact le cordon d'alimentation avec des pointes acérées ou arêtes tranchantes. ▶ Ne pliez, n'écrasez ou ne modifiez jamais le cordon d'alimentation. L’infiltration d’humidité peut occasionner un choc électrique. ▶ Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou haute pression pour nettoyer l’appareil. Un appareil endommagé ou un cordon d’alimentation secteur endommagé est dangereux. ▶ N'utilisez jamais un appareil endommagé. ▶ Ne tirez jamais sur le cordon d'alimentation secteur pour débrancher l'appareil du secteur. Débranchez toujours la fiche du cordon d'alimentation secteur. ▶ Si l'appareil ou le cordon d'alimentation secteur est endommagé, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. ▶ Appelez le service après-vente. → Page 16 AVERTISSEMENT ‒ Risque d'asphyxie ! Les enfants risquent de s’envelopper dans les matériaux d’emballage ou de les mettre sur la tête et de s’étouffer. ▶ Conserver les matériaux d’emballage hors de portée des enfants. ▶ Ne jamais laisser les enfants jouer avec les emballages. Les enfants risquent d'inhaler ou d'avaler des petits morceaux et s'étouffer. ▶ Conserver les petites pièces hors de portée des enfants. ▶ Ne pas laisser les enfants jouer avec les petites pièces. 1.5 Ampoule halogène AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures ! Les ampoules du compartiment de cuisson deviennent très chaudes. Le risque de brûlure persiste encore un certain temps après les avoir éteintes. ▶ Ne touchez pas à l'ampoule en verre. ▶ Évitez tout contact avec la peau lors du nettoyage. AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution ! Lors du remplacement de la lampe, les contacts de la douille d'ampoule sont sous tension. ▶ Avant de changer la lampe, assurez-vous que l'appareil est éteint pour éviter tout risque de choc électrique. ▶ De plus, débranchez la fiche secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Prévention des dégâts matériels 2 Prévention des dégâts matériels 2.1 De manière générale ATTENTION ! Si vous placez des objets sur le fond du compartiment de cuisson au-delà de 50 °C, cela risque de provoquer une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent alors plus et l'émail est endommagé. ▶ Ne placez pas d'accessoires, de papier sulfurisé ni de papier d'aluminium de quelque nature que ce soit sur le fond du compartiment de cuisson. ▶ Placez un récipient sur le fond du compartiment de cuisson uniquement lorsqu'une température inférieure à 50 °C est réglée. 4 La présence d'eau dans le compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau. Le changement de température peut endommager le fond du compartiment de cuisson. ▶ Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. ▶ Ne jamais placer de plat avec de l'eau sur le fond du compartiment de cuisson. La présence prolongée d'humidité dans le compartiment de cuisson entraîne la formation de corrosion. ▶ Laisser sécher le compartiment de cuisson après utilisation. ▶ Ne pas conserver d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue période. ▶ Ne pas stocker de mets dans le compartiment de cuisson. Protection de l'environnement et économies d'énergie Le refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte endommage avec le temps les façades de meubles adjacents. ▶ Après un mode de fonctionnement à haute température, laisser refroidir le compartiment de cuisson uniquement avec la porte fermée. ▶ Ne rien coincer dans la porte de l'appareil. ▶ Laisser le compartiment de cuisson refroidir avec la porte ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé beaucoup d'humidité. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. ▶ Ne pas garnir trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. ▶ Utiliser de préférence la lèchefrite à bords hauts. Du produit de nettoyage pour four dans le compartiment de cuisson chaud endommage l'émail. ▶ Ne jamais utiliser de produit de nettoyage pour four dans un compartiment de cuisson chaud. ▶ Avant le réchauffement suivant, éliminer complètement les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l'appareil. fr Si le joint est fortement encrassé, la porte de l'appareil ne se ferme plus correctement pendant le fonctionnement. Les façades des meubles adjacents peuvent être endommagées. ▶ Veillez à ce que le joint soit toujours propre. ▶ N'utilisez jamais l'appareil avec un joint endommagé ou sans joint. L'utilisation de la porte de l'appareil comme surface d'assise ou de support peut endommager la porte de l'appareil. ▶ Ne montez pas, ne vous asseyez pas, ne vous suspendez pas et ne vous appuyez pas sur la porte de l'appareil. ▶ Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Protection de l'environnement et économies d'énergie 3 Protection de l'environnement et économies d'énergie 3.1 Élimination de l'emballage Les emballages sont écologiques et recyclables. ▶ Veuillez éliminer les pièces détachées après les avoir triées par matière. Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. 3.2 Économies d’énergie Si vous respectez les instructions suivantes, votre appareil consommera moins de courant. Préchauffez l'appareil uniquement si la recette ou les recommandations de réglage le préconisent. ¡ Ne pas préchauffer l'appareil vous permet d'économiser jusqu'à 20 % d'énergie. Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs ou émaillés. ¡ Ces types de moule absorbent particulièrement bien la chaleur. Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil pendant son fonctionnement. ¡ La température du compartiment de cuisson est maintenue et l'appareil n'a pas besoin de chauffer. Faites cuire plusieurs mets directement l'un après l'autre ou en parallèle. ¡ Le compartiment de cuisson est chauffé après la première cuisson. Le temps de cuisson diminue ainsi pour le gâteau suivant. Si les temps de cuisson sont longs, éteignez l'appareil 10 minutes avant la fin du temps de cuisson. ¡ La chaleur résiduelle est suffisante pour terminer de cuire le plat. Retirez les accessoires non utilisés du compartiment de cuisson. ¡ Les accessoires inutiles ne doivent pas être chauffés. Laissez décongeler les plats surgelés avant de les préparer. ¡ Vous économisez ainsi l'énergie nécessaire pour décongeler les plats. Remarque : L'appareil consomme : ¡ max. 1 W en fonctionnement avec l'écran allumé ¡ max. 0,5 W en fonctionnement avec l'écran éteint 5 fr Description de l'appareil Description de l'appareil 4 Description de l'appareil 4.1 Bandeaux de commande 1 Le champ de commande vous permet de configurer toutes les fonctions de votre appareil et vous donne des informations sur l’état de fonctionnement. Éléments de commande Les éléments de commande vous permettent de configurer toutes les fonctions de votre appareil et vous donnent des informations sur l'état de fonctionnement. Selon le type d’appareil, les détails représentés sur la photo peuvent différer, p. ex. par sa couleur et sa forme. 1 2 2 Sélecteur de fonction Le sélecteur de fonction vous permet de régler les modes de cuisson et d'autres fonctions. Vous pouvez tourner le sélecteur de fonction de la position zéro vers la droite ou la gauche. Selon le type d'appareil, le sélecteur de fonction est escamotable. Appuyez sur le sélecteur de fonction pour activer ou désactiver la position zéro . → "Modes de cuisson et fonctions", Page 6 Sélecteur de température Le sélecteur de température permet de régler la température du mode de cuisson et de sélectionner les réglages pour d'autres fonctions. Vous pouvez uniquement tourner le sélecteur de température à partir de la position zéro vers la droite, jusqu'en butée et non au-delà. Selon le type d'appareil, le sélecteur de température est escamotable. Appuyez sur le sélecteur de température pour activer ou désactiver la position zéro . → "Température et positions de réglage", Page 7 Modes de cuisson et fonctions Pour vous permettre de toujours trouver le mode de cuisson adapté à vos mets, nous vous expliquons ci-après les différences et les utilisations. Symbole 6 Mode de cuisson Utilisation et mode de fonctionnement Chaleur tournante 3D Cuire ou rôtir sur un ou plusieurs niveaux. Le ventilateur répartit uniformément dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance circulaire située dans la paroi arrière. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique. Chaleur tournante Pour cuire doucement les plats sélectionnés sur un niveau sans les préchauffer. douce Le ventilateur répartit uniformément dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance circulaire située dans la paroi arrière. Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la chaleur résiduelle. Les températures allant jusqu'à 200°C sont les mieux adaptées. Gril, grande surface Griller des mets peu épais, tels que steaks, saucisses ou toasts. Gratiner des mets. Toute la surface située sous la résistance chauffante du gril est chauffée. Gril air pulsé Cuire de la volaille, des poissons entiers ou des gros morceaux de viande. La résistance chauffante du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. Convection naturelle Cuire ou rôtir de manière traditionnelle sur un niveau. Ce mode de maintien au chaud est particulièrement adapté aux gâteaux avec des garnitures fondantes. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode conventionnel. Description de l'appareil fr Autres fonctions Vous trouverez ici un aperçu des autres fonctions de votre appareil. Symbole Fonction Chauffage rapide Lampe du four Utilisation Préchauffer rapidement le compartiment de cuisson sans accessoire. → "Chauffage rapide", Page 9 Éclairer le compartiment de cuisson sans chauffage. → "Éclairage", Page 7 Température et positions de réglage Différents réglages existent pour les modes de cuisson et les fonctions. Symbole 50 - 275 1, 2, 3 ou I, II, III Fonction Position zéro Plage de température Positions gril Utilisation L’appareil ne chauffe pas. Régler la température dans le compartiment de cuisson en °C. Régler les positions gril selon le type d'appareil pour le gril, pour la grande surface et le gril ou pour la petite surface. 1 = faible 2 = moyenne 3 = forte Témoin de chauffe L'appareil vous indique quand il chauffe. Lorsque l'appareil chauffe, l'indicateur s'allume au-dessus du sélecteur de température. L'indicateur s'éteint pendant les coupures de chauffe. Lorsque vous préchauffez, le moment optimal pour l'enfournement de votre mets est atteint dès que l'indicateur s'éteint pour la première fois. Remarques ¡ Lorsque la fonction d'éclairage du compartiment de cuisson et une température sont réglées, le témoin de chauffe s'éteint. L’appareil ne chauffe pas. ¡ Si votre appareil est équipé de la fonction d'éclairage du compartiment de cuisson et si une valeur de température est définie, le témoin de chauffe s'allume également. L’appareil ne chauffe pas. ¡ En raison de l'inertie thermique, la température affichée peut être légèrement différente de la température réelle du compartiment de cuisson. 4.2 Compartiment de cuisson Les fonctions du compartiment de cuisson facilitent l'utilisation de votre appareil. Supports Vous pouvez insérer des accessoires à différentes hauteurs dans les supports du compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson possède 4 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent de bas en haut. Vous pouvez retirer les supports, par ex. pour les laver. → "Supports", Page 11 Éclairage La lampe du four éclaire le compartiment de cuisson. Dans la plupart des modes de cuisson et avec la plupart des fonctions, l'éclairage reste allumé pendant le programme. Lorsque vous arrêtez le programme avec le sélecteur de fonction, l'éclairage s'éteint. En réglant le sélecteur de fonction sur la lampe du four, vous pouvez allumer l'éclairage sans chauffage. Porte de l'appareil Si vous ouvrez la porte de l'appareil en cours de programme, l'appareil continue de fonctionner. Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement se met en marche et s'arrête en fonction de la température de l'appareil. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. ATTENTION ! Ne couvrez pas les fentes d'aération au-dessus de la porte de l'appareil. L'appareil surchauffe. ▶ Maintenez les fentes d'aération dégagées. Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que l'appareil refroidisse plus vite une fois le programme terminé. 7 fr Avant la première utilisation Eau de condensation En cours de cuisson, de l'eau de condensation peut se former dans le compartiment de cuisson et sur la porte de l'appareil. La présence d'eau de condensation est normale et ne compromet pas le fonctionnement de l'appareil. Après la cuisson, essuyer l'eau de condensation. 4.3 Accessoires Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont été spécialement conçus pour votre appareil. Remarque : Les accessoires peuvent être déformés par la chaleur. Cette déformation n’a aucun effet sur leur fonction. Quand ils refroidissent, la déformation disparaît. Accessoires Grille Utilisation ¡ Moules ¡ Plats à gratin ¡ Récipients ¡ Viande, par ex. rôtis ou pièces à griller ¡ Plats surgelés ¡ Gâteaux moelleux ¡ Petits gâteaux secs ¡ Pain ¡ Gros rôtis ¡ Plats surgelés ¡ Recueillez les liquides qui s'égouttent, par exemple la graisse, lors de la cuisson sur le gril. Lèchefrite Utiliser des accessoires Introduisez toujours les accessoires à l'endroit dans le compartiment de cuisson. C'est la seule façon de sortir les accessoires à peu près jusqu'à la moitié, sans qu'ils ne basculent. 1. Introduisez les accessoires entre les deux barres de guidage d'un niveau d'enfournement. Grille Tôle par ex. lèchefrite ou plaque à pâtisserie Les accessoires livrés peuvent diverger en fonction du type d'appareil. Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil. Introduisez la tôle en orientant la partie biseautée vers le couvercle. Remarque : Retirez du compartiment de cuisson les accessoires dont vous n'avez pas besoin pendant le fonctionnement. Autres accessoires Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans les commerces spécialisés ou sur Internet. Vous trouverez un large choix d'accessoires pour votre appareil sur Internet ou dans nos brochures : www.junker-home.info Les accessoires sont spécifiques à l'appareil. Lors de l'achat, indiquez toujours la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.). Pour connaître les accessoires disponibles pour votre appareil, consultez notre boutique en ligne ou le service après-vente. 2. Introduisez complètement l'accessoire pour qu'il ne touche pas la porte de l'appareil. Avant la première utilisation 5 Avant la première utilisation Effectuez les réglages pour la première mise en service. Nettoyez l’appareil et les accessoires. 5.1 Nettoyer l'appareil avant la première utilisation Avant de préparer des mets pour la première fois avec l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les accessoires. 8 1. Retirez les accessoires et les restes d'emballage, comme les billes de polystyrène, du compartiment de cuisson. 2. Avant de faire chauffer votre appareil, essuyez les surfaces lisses du compartiment de cuisson avec un chiffon doux et humide. 3. Tant que l'appareil chauffe, aérez la pièce. 4. Réglez le mode de cuisson et la température. → "Utilisation", Page 9 Utilisation Mode de cuisson Température Durée Chaleur tournante 3D Maximum 1 heure fr 6. Attendez que le compartiment de cuisson ait refroi- di. 7. Nettoyez les surfaces lisses avec de l'eau addition- née de produit à vaisselle et une lavette. 8. Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une brosse douce. 5. Éteignez l'appareil après la durée indiquée. Utilisation 6 Utilisation 6.1 Allumer l’appareil ▶ Tournez le sélecteur de fonction sur une position autre que la position zéro . a L’appareil est allumé. 6.2 Éteindre l’appareil ▶ Tournez le sélecteur de fonction sur la position zé- ro . a L'appareil est éteint. 6.3 Modes de cuisson et température 1. Réglez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de fonction. 2. À l'aide du sélecteur de température, réglez la tem- pérature ou la position gril. a L'appareil commence à chauffer au bout de quelques secondes. 3. Lorsque le plat est prêt, éteignez l'appareil. Conseil : Vous trouverez le mode de cuisson le plus adapté à vos mets dans la description des modes de cuisson. Modifier le mode de cuisson Vous pouvez modifier le mode de cuisson à tout moment. ▶ Réglez le mode de cuisson souhaité à l'aide du sélecteur de fonction. Modifier la température Vous pouvez modifier la température à tout moment. ▶ Réglez la température souhaitée à l'aide du sélecteur de température. Chauffage rapide 7 Chauffage rapide Pour gagner du temps, vous pouvez réduire la durée de chauffe avec le chauffage rapide. Utilisez le chauffage rapide uniquement pour des températures supérieures à 100 °C. Après le chauffage rapide, utiliser de préférence les modes de cuisson suivants : ¡ Chaleur tournante 3D ¡ Convection naturelle 1. Régler le chauffage rapide 2. a a 3. 7.1 Régler le chauffage rapide Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfourner les plats dans le compartiment de cuisson seulement après le chauffage rapide. 4. à l'aide du sélecteur de fonctions. Régler la température souhaitée à l'aide du sélecteur de température. Le chauffage rapide débute après quelques secondes. Lorsque le chauffage rapide est terminé, le voyant de chauffe s'éteint. Régler un mode de cuisson approprié à l'aide du sélecteur de fonctions. Introduire les plats dans le compartiment de cuisson. Nettoyage et entretien 8 Nettoyage et entretien Pour que votre appareil reste longtemps opérationnel, nettoyez-le et entretenez-le avec soin. 8.1 Produits de nettoyage N'utilisez pas de produits de nettoyage inappropriés afin d'éviter d'endommager les différentes surfaces de l'appareil. AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution ! L’infiltration d’humidité peut occasionner un choc électrique. ▶ Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou haute pression pour nettoyer l’appareil. ATTENTION ! Les produits de nettoyage inappropriés endommagent les surfaces de l'appareil. ▶ N'utilisez pas de produits nettoyants abrasifs ou agressifs. 9 fr Nettoyage et entretien ▶ N'utilisez pas de produits de nettoyage fortement al- coolisés. ▶ N'utilisez pas de tampon abrasif ni d'éponge en laine d'acier. ▶ N'utilisez pas de nettoyant spécial lorsque l'appareil est encore chaud. L'application d'un nettoyant pour four dans le compartiment de cuisson chaud endommage l'émail. ▶ N'utilisez aucun nettoyant pour four dans un compartiment de cuisson chaud. ▶ Avant le prochain chauffage, retirez complètement les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l'appareil. Les lavettes éponges neuves contiennent des résidus de production. ▶ Lavez soigneusement les lavettes éponges neuves avant de les utiliser. Produits de nettoyage appropriés Utilisez uniquement des produits de nettoyage adaptés pour les différentes surfaces de votre appareil. Respectez les instructions de nettoyage de l'appareil. → "Nettoyage de l'appareil", Page 11 Appareil Surface Acier inox Surfaces en émail, en plastique, laquées ou sérigraphiées par ex. bandeau de commande Boutons Produits de nettoyage appropriés ¡ Produit de nettoyage chaud ¡ Produits de nettoyage spéciaux pour les surfaces chaudes en acier inox ¡ Produit de nettoyage chaud Remarques ¡ Produit de nettoyage chaud Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. Ne les enlevez pas et ne les retirez pas. Produits de nettoyage appropriés ¡ Produit de nettoyage chaud Remarques Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d'amidon et de protéines des surfaces en acier inox afin d'éviter la corrosion. Appliquez une fine pellicule de produit d'entretien pour acier inox. N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloir à verre. Couvercle Surface Vitres de la porte Recouvrement de la porte Poignée de la porte Joint de porte 10 ¡ En acier inox : Nettoyant pour inox : ¡ En plastique : Produit de nettoyage chaud ¡ Produit de nettoyage chaud ¡ Produit de nettoyage chaud N'utilisez pas de racloir à verre ni d'éponge spirale inox. Conseil : Déposez les vitres de la porte pour un nettoyage approfondi. → "Porte de l'appareil", Page 12 N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloir à verre. Conseil : Pour un nettoyage plus approfondi, retirez la plaque du couvercle. → "Porte de l'appareil", Page 12 Pour éviter les salissures tenaces, retirez immédiatement le détartrant de la poignée de la porte. Ne les enlevez pas et ne les retirez pas. Supports fr Table de cuisson Surface Surfaces émaillées Produits de nettoyage appropriés ¡ Produit de nettoyage chaud ¡ Eau vinaigrée ¡ Nettoyants pour four Vitre sur l'éclairage du four Supports ¡ Produit de nettoyage chaud ¡ Produit de nettoyage chaud Accessoires ¡ Produit de nettoyage chaud ¡ Nettoyants pour four Remarques En cas de fort encrassement, faites tremper les salissures et utilisez une brosse ou une éponge spirale inox. Pour que la table de cuisson puisse sécher après le nettoyage, laissez le couvercle de l'appareil ouvert. Remarques ¡ L'émail est cuit à des températures très élevées, ce qui entraîne de légères différences de couleur. Cela n'affecte pas la fonctionnalité de l'appareil. ¡ Les bords de plaques à pâtisserie minces ne peuvent pas être émaillés complètement et peuvent être rugueux. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise. ¡ Une couche blanche se forme sur les surfaces émaillées à cause des résidus alimentaires. Cette couche n'entraîne aucun risque pour la santé. Cela n'affecte pas la fonctionnalité de l'appareil. Vous pouvez éliminer cette couche avec de l'acide citrique. En cas de fort encrassement, utilisez un nettoyant pour four. En cas de fort encrassement, faites tremper les salissures et utilisez une brosse ou une éponge spirale inox. Conseil : Pour le lavage, retirez les supports. → "Supports", Page 11 En cas de fort encrassement, faites tremper les salissures et utilisez une brosse ou une éponge spirale inox. Les accessoires émaillés vont au lave-vaisselle. 8.2 Nettoyage de l'appareil Afin d'éviter d'endommager l'appareil, nettoyez-le uniquement comme indiqué et avec des produits de nettoyage appropriés. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures ! Pendant leur utilisation, l'appareil et ses pièces accessibles deviennent très chauds. ▶ Il convient d'être prudent afin d'éviter tout contact avec les résistances chauffantes. ▶ Veuillez tenir à l'écart les enfants âgés de moins de 8 ans. AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie ! Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. ▶ Avant utilisation, retirer les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires. Condition : Respectez les instructions relatives aux produits de nettoyage. → "Produits de nettoyage", Page 9 1. Nettoyez l'appareil avec du produit de nettoyage chaud et une lavette. ‒ Pour certaines surfaces, vous pouvez utiliser des produits de nettoyage alternatifs. → "Produits de nettoyage appropriés", Page 10 2. Séchez avec un chiffon doux. 8.3 Nettoyage des surfaces en inox 1. Respectez les informations sur les produits de net- toyage. 2. Nettoyez avec un tissu éponge et de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle dans le sens du ponçage. 3. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. 4. Appliquez une fine pellicule de produit d'entretien pour acier inox avec un chiffon doux. Conseil : Vous pouvez vous procurer les produits de nettoyage pour acier inox auprès du service aprèsvente ou sur la boutique en ligne. Supports 9 Supports Pour nettoyer à fond les supports et le compartiment de cuisson, vous pouvez retirer les supports. 9.1 Décrocher les supports AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures ! Les supports peuvent être très chauds. ▶ Ne jamais toucher les supports, lorsqu'ils sont chauds. ▶ Laisser l'appareil refroidir. ▶ Tenir les enfants éloignés à une distance sûre. 11 fr Porte de l'appareil 1. Tenez le support par le bas et tirez-le légèrement vers l'avant. Tirez les extensions du bas du support pour les sortir des orifices de fixation. 2. ATTENTION ! Montage incorrect ▶ Ne jamais déplacer le support tant que les deux crochets ne sont pas complètement insérés dans les trous supérieurs. Sans quoi, la couche émaillée pourrait être endommagée et se casser. 2. Ensuite, tirez d'abord le support complet vers le bas, puis vers l'avant et extrayez-le. 3. Les deux crochets doivent être complètement insé- rés dans les trous situés dans le haut de la paroi. Déplacez le support vers le bas, lentement et avec précaution, et insérez les crochets inférieurs. 9.2 Accrocher les supports 1. Insérez les deux crochets au-dessus du support dans les trous supérieurs. 4. Accrochez les deux supports aux parois latérales du four. L'installation des supports est réussie lorsque l'écart entre les deux niveaux d'insertion supérieurs est plus important. Porte de l'appareil 10 Porte de l'appareil Normalement, il suffit de nettoyer l'extérieur de la porte de l'appareil. Si la porte de l'appareil est très sale à l'intérieur et à l'extérieur, vous pouvez l'enlever et la nettoyer. 12 Porte de l'appareil 10.1 Charnières de porte AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! Les charnières peuvent se fermer violemment si elles ne sont pas bloquées. ▶ Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, veillez à ce que les leviers de verrouillage soient complètement fermés ou ouverts. 1. Les charnières de la porte du four ont chacune un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont fermés, la porte du four est sécurisée. fr 3. Fermez la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, tenez-la à gauche et à droite. Refermez-la un peu plus et retirez-la. 10.3 Démonter les vitres de la porte Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. Elle ne peut pas être décrochée. 2. Lorsque les leviers de verrouillage pour le décro- chage de la porte du four sont ouverts, les charnières sont sécurisées. AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. ▶ N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ni de racloirs métalliques tranchants pour nettoyer la vitre de la porte du four, car ils peuvent rayer la surface. Les composants dans la porte de l'appareil peuvent présenter des arêtes coupantes. ▶ Utiliser des gants. 1. Démontez la porte du four. → "Retirer la porte de l'appareil", Page 13 2. Placez la porte, poignée vers le bas, sur un chiffon. 3. Pour retirer le recouvrement supérieur de la porte du four, appuyez sur la languette à gauche et à droite avec les doigts. Extrayez le recouvrement et retirez-le. Les charnières ne peuvent pas se refermer. 10.2 Retirer la porte de l'appareil 1. Ouvrez complètement la porte du four. 2. Ouvrez le levier de verrouillage des charnières gauche et droite. 4. Soulevez la vitre supérieure et retirez-la. 13 fr Dépannage 10.4 Monter les vitres de la porte 1. Tenez la vitre supérieure des deux côtés et faites-la 2. L'encoche de la charnière doit s'engager des deux côtés. glisser vers l'arrière en l'inclinant. 3. Refermez les deux leviers de verrouillage. Insérez la vitre dans les deux ouvertures du bas. La face lisse doit être à l'extérieur, la face rugueuse à l'intérieur. 2. Posez le recouvrement en haut de la porte du four et appuyez dessus. Les languettes doivent s'encliqueter des deux côtés. 3. Accrochez la porte du four. → "Accrocher la porte de l'appareil", Page 14 Remarque : Utilisez uniquement le four une fois les vitres correctement installées. 10.5 Accrocher la porte de l'appareil Accrochez la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! La porte du four peut tomber tombe par inadvertance ou une charnière peut se refermer inopinément. ▶ Dans ce cas, ne pas tenir la charnière. Appeler le service après-vente. 1. En accrochant la porte du four, veillez à ce que les deux charnières soient introduites dans le sens de l'ouverture. 4. Fermez la porte de l’appareil. 10.6 Sécurité de porte supplémentaire Il existe des dispositifs de protection supplémentaires qui empêchent tout contact avec les portes du four. Utilisez ces dispositifs de protection si des enfants se trouvent à proximité du four. Vous pouvez vous procurer 11023590 cet accessoire spécial auprès du service après-vente. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures ! La porte du four peut devenir très chaude en cas de temps de cuisson longs. ▶ Surveiller les petits enfants lorsque le four est en service. Dépannage 11 Dépannage Vous pouvez corriger par vous-même les petits défauts de votre appareil. Lisez les renseignements de dépannage avant de contacter le service consommateurs. Vous vous épargnerez ainsi des dépenses inutiles. 14 AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! Les réparations non conformes sont dangereuses. ▶ Seul un personnel qualifié est en droit d’effectuer des réparations sur l’appareil. ▶ Si l'appareil est défectueux, appeler le service après-vente. → "Service après-vente", Page 16 Transport et mise au rebut fr AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution ! Les réparations non conformes sont dangereuses. ▶ Seul un personnel dûment qualifié peut entreprendre des réparations sur l'appareil. ▶ Seules des pièces de rechange d'origine peuvent être utilisées pour réparer l'appareil. ▶ Afin d’écarter tout danger quand le cordon d’alimentation secteur de cet appareil est endommagé, seul le fabricant ou son service après-vente ou toute autre personne de qualification équivalente est habilité à le remplacer. 11.1 Dysfonctionnements Défaut L'appareil ne fonctionne pas. Cause et dépannage La fiche secteur du cordon d'alimentation secteur n'est pas branchée. ▶ Branchez l’appareil au réseau électrique. Le fusible dans le coffret à fusibles s'est déclenché. ▶ Vérifiez le fusible dans le boîtier à fusibles. L’alimentation électrique est tombée en panne. ▶ Vérifiez si l’éclairage du compartiment ou d’autres appareils dans la pièce. Conditions Changer la lampe du four Si l'éclairage du compartiment de cuisson est dé¡ L’appareil est débranché du secteur électrique. faillant, remplacez la lampe du four. ¡ Le compartiment de cuisson est refroidi. ¡ Une nouvelle ampoule halogène est disponible pour Remarque : Des ampoules halogènes de 230 V et le remplacement. 25 W sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente. Utilisez exclusivement 1. Pour éviter tout endommagement, placez un torces ampoules. Utilisez uniquement un chiffon propre et chon dans le compartiment de cuisson. sec pour toucher les nouvelles ampoules halogènes. 2. Dévissez le couvercle en verre en le tournant vers la Cela prolonge la durée de vie de l'ampoule. gauche. 3. Retirez l'ampoule halogène sans la tourner. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures ! Pendant leur utilisation, l'appareil et ses pièces accessibles deviennent très chauds. ▶ Il convient d'être prudent afin d'éviter tout contact avec les résistances chauffantes. ▶ Veuillez tenir à l'écart les enfants âgés de moins de 8 ans. AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution ! Lors du remplacement de la lampe, les contacts de la douille d'ampoule sont sous tension. ▶ Avant de changer la lampe, assurez-vous que l'appareil est éteint pour éviter tout risque de choc électrique. ▶ De plus, débranchez la fiche secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. 4. Insérez la nouvelle ampoule halogène et enfoncez-la 5. 6. 7. 8. fermement dans la douille. Veillez à la position des goupilles. Selon le type d'appareil, le couvercle en verre est équipé d'un anneau d'étanchéité. Posez l'anneau d'étanchéité. Revissez le couvercle en verre. Retirez le torchon du compartiment de cuisson. Raccordez l’appareil au secteur. Transport et mise au rebut 12 Transport et mise au rebut Vous trouverez ici des explications sur la préparation de votre appareil pour le transport et le stockage. Vous apprendrez également comment mettre au rebut les appareils usagés. 12.1 Mettre au rebut un appareil usagé La destruction dans le respect de l’environnement permet de récupérer de précieuses matières premières. 15 fr Service après-vente 1. Débrancher la fiche du cordon d’alimentation sec- 1. Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au- teur. 2. Couper le cordon d’alimentation secteur. 3. Éliminez l’appareil dans le respect de l’environnement. Vous trouverez des informations sur les circuits actuels d'élimination auprès de votre revendeur spécialisé ou de l’administration de votre commune/ ville. dessus de l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans laisser de traces. 2. Afin d'éviter d'endommager l'appareil, insérez les différents accessoires, tels que les tôles de cuisson, avec du carton fin sur les bords dans les gradins correspondants. 3. Afin d'éviter tout choc contre le côté intérieur de la vitre de la porte, placez du carton ou toute autre protection similaire entre la face avant et la face arrière. 4. Fixez la porte et, le cas échéant, le couvercle supérieur au flanc de l'appareil avec du ruban adhésif. Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. 12.2 Transporter l’appareil Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez l'appareil en position verticale. Respectez les flèches de transport situées sur l'emballage. Si l'emballage d'origine n'est plus disponible 1. Afin de pouvoir garantir une protection suffisante contre tout endommagement lié à son transport, emballez l'appareil dans un emballage de protection. 2. Transportez l'appareil à la verticale. 3. Ne tenez pas l'appareil par la poignée de la porte ni par les raccordements situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. 4. Ne posez aucun objet lourd sur l'appareil. Service après-vente 13 Service après-vente Les pièces de rechange relatives au fonctionnement de l’appareil et conformes à l’ordonnance d’écoconception correspondante sont disponibles auprès de notre service après-vente pour une durée d’au moins 10 ans à partir de la mise sur le marché de votre appareil dans l’Espace économique européen. Remarque : Dans le cadre des conditions de la garantie, le recours au service après-vente est gratuit. Pour plus d'informations sur la durée et les conditions de la garantie dans votre pays, adressez-vous à notre service après-vente, à votre revendeur ou consultez notre site Web. Lorsque vous contactez le service après-vente, vous avez besoin du numéro de produit (E-Nr.) et du numéro de fabrication (FD) de votre appareil. Vous trouverez les données de contact du service après-vente dans la liste ci-jointe ou sur notre site Web. Ce produit contient des sources de lumière de la classe d'efficacité énergétique G. 13.1 Numéro de produit (E-Nr) et numéro de fabrication (FD) Le numéro de série (E-Nr.) et le numéro de fabrication (FD) sont indiqués sur la plaque signalétique de l’appareil. Vous trouverez la plaque signalétique avec les numéros en ouvrant la porte de l’appareil. Pour retrouver rapidement les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service consommateurs, n'hésitez pas à les recopier ailleurs. Comment faire 14 Comment faire Vous trouverez ici les bons réglages, ainsi que les accessoires et récipients les plus adaptés pour vos différents mets. Les recommandations sont adaptées de manière optimale à votre appareil. 14.1 Procédez comme suit Remarque : Si vous utilisez l'appareil pour la première fois, respectez les informations importantes qui suivent : ¡ → "Sécurité", Page 2 ¡ → "Économies d’énergie", Page 5 ¡ → "Prévention des dégâts matériels", Page 4 16 1. Sélectionnez un mets adapté dans la vue d'en- semble des plats. Remarque : Si vous ne trouvez pas le mets ou l'application exacte que vous souhaitez préparer ou réaliser, référez-vous à un mets similaire. 2. Retirez les accessoires du compartiment de cuisson. 3. Sélectionnez des accessoires et récipients appropriés. Utilisez les récipients et les accessoires indiqués dans les recommandations de réglage. 4. Préchauffez l'appareil uniquement si la recette ou les recommandations de réglage l'indiquent. Comment faire 5. Réglez l'appareil conformément aux recommanda- tions de réglage. 6. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure! De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. ▶ Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. ▶ Éloignez les enfants. Lorsque le plat est prêt, éteignez l'appareil. 14.2 Bon à savoir Respectez ces informations lorsque vous préparez des mets. ¡ La température et la durée dépendent des quantités préparées et de la recette. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Sélectionnez d'abord les valeurs les plus basses et la prochaine fois, si nécessaire, les valeurs les plus élevées. Les temps de cuisson ne peuvent pas être diminués en augmentant les températures. Sinon les mets sont uniquement cuits à l'extérieur, mais pas à l'intérieur. ¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement des mets dans le compartiment de cuisson froid. Vous pouvez économiser jusqu'à 20 % d'énergie. Le préchauffage n'est généralement pas nécessaire. Si vous souhaitez tout de même préchauffer vos mets, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes. Le préchauffage est nécessaire pour certains mets. Insérez les accessoires dans le compartiment de cuisson uniquement après le préchauffage. ¡ Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous optimiserez ainsi le résultat de cuisson et économiserez jusqu'à 20 % d'énergie. ¡ Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Les accessoires d'origine sont parfaitement adaptés au compartiment de cuisson et aux modes de cuisson. Veillez à insérer les accessoires dans le bon sens. Formation de condensation Vous apprendrez ici comment la condensation se forme, comment éviter les dommages et comment réduire la formation de condensation. La préparation d'aliments dans le compartiment de cuisson peut générer une importante quantité de vapeur d'eau dans le compartiment de cuisson. Votre appareil étant très économe en énergie, il laisse très peu de chaleur s'échapper pendant son fonctionnement. En raison des grandes différences de température entre l'espace intérieur et l'extérieur de l'appareil, de la vapeur d'eau condensée peut se déposer sur la porte, le bandeau de commande ou les habillages de porte meuble avoisinants. La formation d'eau de condensation est un phénomène physique normal. Afin d'éviter tout dommage, essuyez l'eau de condensation. Si vous préchauffez l'appareil, vous réduisez la formation de condensation. fr Papier de cuisson Utilisez uniquement du papier cuisson adapté à la température choisie. Découpez le papier de cuisson aux bonnes dimensions. AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie ! Vous risquez de créer un courant d'air si vous ouvrez la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. ▶ Ne posez jamais de papier sulfurisé non fixé sur un accessoire lors du préchauffage et pendant la cuisson. ▶ Coupez toujours le papier sulfurisé à la bonne taille et lestez-le avec un plat ou un moule de cuisson. Remarques relatives à la cuisson Pour la cuisson, respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Cuire sur un niveau pâtes/pâtisseries levées ou moule sur la grille pâtes/pâtisseries plates ou sur une plaque à pâtisserie Hauteur 2 Cuire sur plusieurs niveaux Lèchefrite Plaque à pâtisserie Moules sur la grille : première grille deuxième grille Hauteur 3 1 Hauteur 3 1 2-3 Remarques ¡ Utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs niveaux. La cuisson des mets sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment. Dans ce cas, vous pouvez retirer ce qui est cuit sur la première plaque et poursuivre la cuisson pour l'autre plaque. Si nécessaire, vous pouvez modifier la position et l'orientation des plaques à pâtisserie. ¡ Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson. Préparer des mets simultanément vous permet d'économiser de l'énergie. ¡ Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous recommandons d'utiliser des moules foncés en métal. Rôtir et griller sur la grille La cuisson sur la grille est plus particulièrement adaptée aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux cuits simultanément ¡ En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jusqu'à 1/2 litre d'eau dans la lèchefrite. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. De plus, moins de fumée se dégage et le compartiment de cuisson se salit moins. ¡ Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. N'utilisez jamais le gril en laissant la porte de l'appareil ouverte. 17 fr Comment faire ¡ Placez la pièce à griller directement sur la grille. Introduisez également la lèchefrite, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à une hauteur d'enfournement inférieure. Cela permettra de recueillir la graisse. Cuire dans un récipient Si vous préparez des mets dans un récipient, il est plus facile de les sortir du compartiment de cuisson et de les servir directement dans le récipient. Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le compartiment de cuisson reste plus propre. Généralités pour le rôtissage dans un récipient ¡ Utilisez un récipient résistant à la chaleur et allant au four. ¡ Placez le récipient sur la grille. ¡ Vérifiez au préalable si le récipient rentre dans le compartiment de cuisson. ¡ Un récipient en verre est le plus approprié. ¡ Les faitouts brillants en acier inoxydable ou en aluminium ne sont adaptés que dans certaines conditions. Ils réfléchissent la chaleur comme un miroir. Les aliments cuisent plus lentement et brunissent moins. Augmentez la température en conséquence et prolongez le temps de cuisson. ¡ Respectez les indications du fabricant du récipient de cuisson. Récipient ouvert ¡ Utilisez un plat à rôti à bord haut. ¡ Placez le récipient sur la grille. ¡ Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite. Récipient fermé ¡ Utilisez un couvercle approprié à fermeture hermétique. ¡ Placez le récipient sur la grille. ¡ La viande, la volaille ou le poisson peuvent également devenir croustillants dans un faitout fermé. Utilisez pour ce faire un faitout avec couvercle en verre. Sélectionnez une température plus élevée. AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! Si un récipient en verre chaud est placé sur une surface humide ou froide, le verre peut se briser. ▶ Posez le récipient en verre chaud sur un support sec. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure ! À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Selon la température, la vapeur n'est pas visible. ▶ Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échapper la vapeur chaude loin de vous. ▶ Éloignez les enfants. Conseils pour le rôtissage et la grillade Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid d'une volaille, d'un morceau de viande ou de poisson non farci(e) et prêt(e) à cuire, qui sort du réfrigérateur. 18 ATTENTION ! Les aliments acides peuvent endommager la grille ▶ Ne placez pas d'aliments acides, tels que des fruits ou des grillades assaisonnées avec de la marinade acide, directement sur la grille. ¡ Plus la volaille, la viande ou le poisson est gros, plus la température est basse et plus le temps de cuisson est long. ¡ Retournez la volaille, la viande ou le poisson après environ 1/2 à 2/3 du temps de cuisson indiqué. ¡ Ajoutez un peu plus de liquide à la volaille dans le récipient. Recouvrez de liquide le fond du récipient jusqu'à une hauteur d'environ 1 à 2 cm. ¡ Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous. ¡ Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince pour grillade. Si vous piquez la viande avec une fourchette, elle perdra du jus et se dessèchera. ¡ Ne salez les steaks qu'après les avoir grillés. Le sel absorbe l'eau de la viande. Remarque pour les personnes allergiques au nickel Dans de rares cas, de faibles traces de nickel peuvent se retrouver dans les aliments. Conseils pour rôtir et braiser Respectez les conseils pour obtenir de bons résultats pour le rôtissage et le braisage. Thème La viande maigre ne doit pas se dessécher. Si vous souhaitez préparer un rôti avec la couenne, suivez les étapes ci-après : Conseil ¡ Badigeonnez la viande maigre à votre convenance avec de la graisse ou recouvrezla de tranches de lard. ¡ Incisez la couenne en croix. ¡ Faites cuire le rôti d'abord avec la couenne orientée vers le bas. Comment faire Thème Le compartiment de cuisson doit rester aussi propre que possible. Conseil ¡ Préparez votre plat cuisiné dans un faitout fermé à une température plus élevée. Ou : ¡ Utilisez la tôle à griller. Si nécessaire, vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément. La viande doit rester ¡ Une fois le rôti prêt, chaude et juteuse, par ex. laissez-le reposer 10 rosbif. minutes dans le compartiment de cuisson fermé et éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Le temps de repos recommandé n'est pas compris dans le temps de cuisson indiqué. ¡ Enveloppez le plat cuisiné dans du papier aluminium après la cuisson. Conseils pour une préparation à faible teneur en acrylamide L'acrylamide est nocif pour la santé et se forme lorsque vous préparez des produits à base de céréales et de pommes de terre à très haute température. Plat Généralités Conseil ¡ Les temps de cuisson doivent être aussi courts que possible. ¡ Faites dorer légèrement les mets, sans trop les brunir. ¡ Utilisez des aliments volumineux et épais. Ils contiennent moins d'acrylamide. Cuisson ¡ Réglez le mode Convection naturelle à 200 C° maximum. ¡ Réglez la température maximale en mode Chaleur tournante sur 180 °C. Petits gâ- ¡ Badigeonnez les pâtisseries et petits teaux gâteaux secs avec de l'œuf ou du secs jaune d'œuf. Ceci réduit la formation d'acrylamide. Frites au ¡ Répartissez les frites uniformément et four en une seule couche sur la plaque. ¡ Cuisez au moins 400 g par plaque afin que les frites ne se dessèchent pas. fr 14.3 Sélection des mets Recommandations de réglage pour de nombreux mets triés par catégories de mets. Gâteaux et pâtisseries Recommandations de réglage pour les gâteaux et les pâtisseries La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Réglez d'abord une durée courte. Si nécessaire, la prochaine fois, réglez une durée plus longue. Une température plus basse permet d'obtenir des mets dorés plus uniformément. Conseils pour la pâtisserie Pour obtenir un bon résultat de cuisson, voici quelques conseils. Thème Conseil Votre gâteau doit lever de ¡ Graissez uniquement manière uniforme. le fond du moule démontable. ¡ Après la cuisson, détachez soigneusement le gâteau du moule à l'aide d'un couteau. Lors de la cuisson, les Laissez une distance mipetites pâtisseries ne nimale de 2 cm autour de doivent pas coller les chaque pâtisserie. Les unes aux autres. pâtisseries auront ainsi suffisamment de place pour lever et dorer de tous les côtés. Vérifiez si le gâteau est Enfoncez une brochette bien cuit. en bois sur le point le plus haut du gâteau. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus à la brochette en bois. Vous souhaitez utiliser Basez-vous sur une pâtisvotre propre recette. serie similaire dans les tableaux de cuisson. Utilisez des moules en si- ¡ Le moule doit résister licone, verre, plastique ou à des températures alcéramique. lant jusqu'à 250°C. ¡ Dans ces moules, les gâteaux seront moins dorés. 19 fr Comment faire Recommandations de réglage Gâteaux dans des moules Plat Accessoires/récipients Cake, simple Moule à savarin ou à cake Moule à savarin ou à cake Moule à savarin ou à cake Moule à tarte Moule démontable Ø 26 cm Moule à tarte Moule démontable Ø 28 cm Moule à kouglof Moule démontable Ø 26 cm Moule démontable Ø 28 cm Cake, simple, 2 niveaux Cake, fin Fond de tarte en pâte à cake Tarte aux fruits ou au fromage blanc avec fond en pâte brisée Strudel Tourte Cake Tarte génoise, 3 œufs Tarte génoise, 6 œufs Hauteur d'enfournement 2 Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 160-180 50-60 3+1 140-160 60-80 2 150-170 60-80 3 2 160-180 160-180 30-40 70-90 1 2 200-240 160-180 25-50 25-35 2 2 150-170 160-170 60-80 30-40 2 160-170 35-45 Gâteau cuit sur une plaque Plat Accessoires/récipients Cake avec garniture Cake, 2 niveaux Lèchefrite Lèchefrite + Plaque à pâtisserie Lèchefrite Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Tarte en pâte brisée avec garniture sèche, 2 niveaux Lèchefrite + Plaque à pâtisserie Tarte en pâte brisée avec garniture fon- Lèchefrite dante Gâteau à la levure avec garniture Lèchefrite sèche Gâteau à la levure avec garniture Lèchefrite sèche, 2 niveaux + Plaque à pâtisserie Gâteau à la levure avec garniture fonLèchefrite dante Gâteau à la levure avec garniture fonLèchefrite dante, 2 niveaux + Plaque à pâtisserie Brioche tressée, couronne briochée Lèchefrite Biscuit roulé Lèchefrite Strudel, sucré Lèchefrite Strudel, surgelé Lèchefrite 1 Préchauffer l'appareil. 20 Hauteur d'enfournement 3 3+1 Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 160-180 20-45 140-160 30-55 2 170-190 25-35 3+1 160-170 35-45 2 160-180 60-90 3 170-180 25-35 3+1 150-170 20-30 3 160-180 30-50 3+1 150-170 40-65 2 2 2 3 160-170 170-1901 190-210 200-220 35-40 15-20 55-65 35-40 Comment faire fr Petites pâtisseries à pâte levée Plat Accessoires/récipients Muffins Plaque à muffins sur la grille Muffins, 2 niveaux Plaque à muffins sur la grille Petites pâtisseries Lèchefrite Biscuiterie dressée, 2 niveaux Lèchefrite + Plaque à pâtisserie Feuilletés Lèchefrite Feuilletés, 2 niveaux Lèchefrite + Plaque à pâtisserie Pâtisserie en pâte à choux, par ex. pro- Lèchefrite fiteroles, éclairs Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux, Lèchefrite par ex. profiteroles, éclairs + Plaque à pâtisserie Hauteur d'enfournement 2 Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 170-190 20-40 3+1 160-170 30-40 3 3+1 150-170 150-170 25-35 25-40 3 3+1 180-200 180-200 20-30 25-35 3 190-210 35-50 3+1 170-190 35-45 Petits gâteaux secs Plat Accessoires/récipients Biscuiterie dressée Biscuiterie dressée, 2 niveaux Hauteur d'enfournement 3 3+1 Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 140-1501 30-40 1 140-150 30-45 Lèchefrite Lèchefrite + Plaque à pâtisserie Petits gâteaux secs Lèchefrite 3 Petits gâteaux secs, 2 niveaux Lèchefrite 3+1 + Plaque à pâtisserie Meringue Lèchefrite 3 Meringue, 2 niveaux Lèchefrite 3+1 + Plaque à pâtisserie Macarons Lèchefrite 2 Macarons, 2 niveaux Lèchefrite 3+1 + Plaque à pâtisserie Biscuiterie dressée Lèchefrite 3 1 Préchauffer l'appareil 5 minutes. Sur les appareils avec fonction de chauffage rapide, pour préchauffer. 140-160 130-150 20-30 25-35 80-100 90-100 100-150 100-150 100-120 100-120 30-40 35-45 180-200 25-35 ne pas utiliser cette fonction Conseils pour la cuisson suivante Si la cuisson ne donne pas les résultats escomptés, voici quelques conseils. 21 fr Comment faire Thème Votre gâteau s'affaisse. Conseil ¡ Vérifiez les ingrédients ajoutés et suivez les conseils de préparation figurant dans la recette. ¡ Utilisez moins de liquide. Ou : ¡ Réduisez la température de cuisson de 10 °C et prolongez le temps de cuisson. Votre gâteau est trop sec. Augmentez la température de cuisson de 10 °C et raccourcissez le temps de cuisson. Votre gâteau est trop clair ¡ Vérifiez la hauteur dans l'ensemble. d'enfournement et l'accessoire. ¡ Augmentez la température de cuisson de 10 °C. Ou : ¡ Allongez le temps de cuisson. Votre gâteau est trop clair Enfournez le gâteau à un sur le dessus mais trop niveau supérieur. foncé en dessous. Votre gâteau est trop fon- ¡ Enfournez le gâteau à cé sur le dessus mais un niveau inférieur. trop clair en dessous. ¡ Réduisez la température de cuisson et prolongez le temps de cuisson. Vôtre gâteau a doré de ¡ Réduisez la tempéramanière irrégulière. ture de cuisson. ¡ Découpez le papier de cuisson aux bonnes dimensions. ¡ Placez le moule au centre. ¡ Formez des petites pâtisseries de même taille et de même épaisseur. Thème Votre gâteau est cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Votre gâteau ne se démoule pas une fois renversé. Conseil ¡ Réduisez la température de cuisson et prolongez le temps de cuisson. ¡ Ajoutez moins de liquide. Pour un gâteau avec une garniture fondante : ¡ Précuisez le fond. ¡ Parsemez le fond cuit d'amandes ou de chapelure. ¡ Placez la garniture sur le fond. ¡ Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau pendant 5 - 10 minutes. ¡ Détachez les bords du gâteau avec précaution à l'aide d'un couteau. ¡ Renversez à nouveau le gâteau et couvrez le moule plusieurs fois d'une serviette humide et froide. ¡ La prochaine fois, graissez le moule et saupoudrez de chapelure. Pain et petits pains Les valeurs pour les pâtes à pain sont valables aussi bien pour des pâtes cuites sur la plaque à pâtisserie que pour des pâtes cuites dans un moule à cake. ATTENTION ! La présence d'eau dans le compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau. Le changement de température peut endommager le fond du compartiment de cuisson. ▶ Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. ▶ Ne jamais placer de plat avec de l'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Recommandations de réglage Pain et petits pains Plat Pain, 750 g, dans un moule à cake et sur sole Accessoires/récipients Hauteur d'enfournement 2 Lèchefrite ou Moule à cake Pain, 1000 g, dans un moule à cake et Lèchefrite 2 sur sole ou Moule à cake 1 Le processus de cuisson doit être effectué sur la plaque de l'appareil. 2 Préchauffer l'appareil. 22 Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 180-200 50-60 200-220 35-50 Comment faire Plat Accessoires/récipients Pain, 1 500 g, dans un moule à cake et sur sole Hauteur d'enfournement 2 Lèchefrite ou Moule à cake Fougasse Lèchefrite 3 Pain pita, surgelé1 Lèchefrite 2 Petits pains, sucrés, frais Lèchefrite 3 Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite 3+1 + Plaque à pâtisserie Petits pains, frais Lèchefrite 3 Toast garni, 4 pièces Grille 3 Toast garni, 12 pièces Grille 3 1 Le processus de cuisson doit être effectué sur la plaque de l'appareil. 2 Préchauffer l'appareil. fr Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 180-200 60-70 220-230 200-2202 170-1802 160-1802 20-25 10-25 20-30 15-25 200-220 200-220 220-240 20-30 15-20 15-25 Pizza, quiches et gâteaux salés Vous trouverez ici des informations sur les pizzas, quiches et gâteaux salés. Recommandations de réglage Pizza, quiches et gâteaux salés Plat Accessoires/récipients Pizza, fraîche Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite Lèchefrite + Plaque à pâtisserie Pizza, fraîche, pâte fine Lèchefrite Pizza, réfrigérée Lèchefrite Pizza, congelée, pâte fine, 1 pièce Grille Pizza, congelée, pâte fine, 2 pièces Lèchefrite + Grille Pizza, congelée, pâte épaisse, 1 pièce Grille Pizza, congelée, pâte épaisse, 2 pièces Lèchefrite + Grille Mini-pizzas, congelées Lèchefrite Gâteaux salés cuits dans un moule Moule démontable Ø 28 cm Quiche, tarte plate garnie Moule à tarte Pirogues Plat à gratin Empanada Lèchefrite Böreks Lèchefrite 1 Préchauffer l'appareil. Soufflés et gratins L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Hauteur d'enfournement 2 3+1 Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 190-210 20-30 160-180 35-45 2 2 2 3+1 250-2701 190-2101 190-210 190-210 15-25 10-15 15-25 20-25 2 3+1 200-210 170-190 20-30 20-30 3 3 190-210 170-190 10-20 50-60 1 2 3 1 210-230 170-190 180-190 210-220 40-50 55-65 35-45 30-40 Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et gratins. Dans un récipient étroit et haut, les mets mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur le dessus. Vous pouvez préparer votre recette dans des moules ou sur la lèchefrite. 23 fr Comment faire ¡ Moules sur la grille : hauteur 2 ¡ Lèchefrite : hauteur 2 Préparer des mets simultanément vous permet d'économiser de l'énergie. Placez les moules côte à côte dans le compartiment de cuisson. AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! Si un récipient en verre chaud est placé sur une surface humide ou froide, le verre peut se briser. ▶ Posez le récipient en verre chaud sur un support sec. Recommandations de réglage Soufflés et gratins Plat Accessoires/récipients Gratin salé, frais, ingrédients cuits Gratin, sucré Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm d'épaisseur Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm d'épaisseur, 2 niveaux Plat à gratin Plat à gratin Plat à gratin Hauteur d'enfournement 2 2 2 Plat à gratin 3+1 Volaille, viande et poisson Le tableau fournit des indications de poids pour la volaille, la viande et le poisson. Si vous préparez des mets plus gros ou plus lourds que ceux indiqués dans les réglages recommandés, utilisez toujours la température la plus basse. En présence de plusieurs morceaux, référez-vous au poids du morceau le plus lourd pour déterminer le temps de cuisson. Les différents morceaux doivent être approximativement de la même taille. Conseils pour la volaille, la viande et le poisson Respectez ces indications pour la préparation de volaille, de viande et de poisson Volaille ¡ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes. Cela permet au gras de s'écouler. ¡ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne retournez pas le magret. ¡ La volaille devient brune et croustillante si vous la badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la cuisson. Viande ¡ Badigeonnez la viande maigre au choix avec de la graisse ou coupez-la en tranches. ¡ Ajoutez un peu de liquide pour cuire de la viande maigre. Dans le récipient en verre, le fond doit être recouvert de liquide jusqu'à une hauteur d'environ 1/2 cm. ¡ Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez le rôti, veillez avant tout à ce que la couenne soit en bas. ¡ Une fois le rôti prêt, laissez-le reposer encore 10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Envelop- 24 ¡ ¡ ¡ ¡ ¡ Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 200-220 30-60 180-200 50-60 150-170 60-80 150-160 70-80 pez le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de repos recommandé n'est pas compris dans le temps de cuisson indiqué. Il est plus commode de préparer des rôtis et des viandes braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et le récipient du compartiment de cuisson et préparer la sauce directement dans le récipient. La quantité de liquide dépend du type de viande, du matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle. Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Rajoutez prudemment de l'eau chaude si nécessaire. La distance entre la viande et le couvercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter. Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande, si besoin. Pour le fond de cuisson, ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou similaire. Le fond du récipient doit être recouvert sur 1 à 2 cm. Poisson ¡ Vous ne devez pas retourner les poissons entiers. ¡ Enfournez le poisson entier dans le compartiment de cuisson en position intermédiaire, la nageoire dorsale orientée vers le haut. ¡ Une pomme de terre coupée ou un petit récipient allant au four placé dans le ventre du poisson permet de le stabiliser. ¡ Vous saurez que le poisson est cuit lorsque la nageoire dorsale se détache facilement. ¡ Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou de vinaigre dans le récipient. Comment faire fr Recommandations de réglage Volaille Mets Accessoires/récipients Poulet, 1,3 kg, non farci Récipient ouvert Petits morceaux de poulet, pièces de Récipient ouvert 250 g Sticks de poulet, nuggets congelés Lèchefrite Canard, non farci, 2 kg Récipient ouvert Magrets de canard, pièces de 300 g, à Récipient ouvert point Oie, non farcie, 3 kg Récipient ouvert Cuisses d'oie, pièces de 350 g Récipient ouvert Dindonneau, 2,5 kg Récipient ouvert Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé Gigot de dinde, avec os, 1 kg Récipient ouvert Hauteur d'enfournement 2 3 Mode Température Durée en de cuis- en°C/posimin. son tion gril 200-220 60-70 220-230 30-35 3 2 3 190-210 190-210 240-260 20-25 100-110 30-40 2 3 2 2 2 170-190 220-240 180-200 240-260 180-200 120-140 40-50 80-100 80-100 90-100 Viande Mets Accessoires/récipients Rôti de porc sans couenne, par ex. Récipient ouvert échine, 1,5 kg Rôti de porc avec couenne par ex. Récipient ouvert épaule, 2 kg Rôti de porc, 1,5 kg Récipient fermé Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille Filet de bœuf, à point, 1 kg Récipient ouvert Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé Rosbif, à point, 1,5 kg Récipient ouvert Hamburger, 3 à 4 cm d'épaisseur Grille Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert Jarret de veau, 1,5 kg Récipient fermé Gigot d'agneau désossé, à point, Récipient ouvert 1,5 kg Selle d'agneau avec os, à point, 1,5 kg Récipient ouvert Saucisses à griller Grille Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 Enfournez la lèchefrite sous la grille. 2 Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir 3 Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson. 4 Ne retournez pas les aliments. Couvrez le fond d'eau. Hauteur d'enfournement 1 Mode Température Durée en de cuis- en°C/posimin. son tion gril 180-200 140-160 1 170-190 190-200 2 4 3 2 2 4 2 2 2 190-210 3 210-220 200-220 200-220 33 180-200 210-230 170-190 130-140 20-251 45-55 100-1202 60-70 25-301 120-140 130-150 70-804 2 3 2 180-190 3 170-180 45-554 20-251 70-80 doit être immergée aux 2/3 dans du liquide Poisson Mets Accessoires/récipients Poisson, grillé, entier 300 g, par ex. truite Poisson grillé, entier, 1 kg, par ex. dorade 1 Enfournez la lèchefrite sous la grille. Grille Hauteur d'enfournement 2 Grille 2 Mode Température Durée en de cuis- en°C/posimin. son tion gril 2 20-251 180-200 45-501 25 fr Comment faire Mets Accessoires/récipients Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon Filet ou côtelettes de poisson, 2-3 cm d'épaisseur, grillé(es) 1 Enfournez la lèchefrite sous la grille. Grille Hauteur d'enfournement 2 Grille 3 Conseils pour le rôtissage suivant Si le rôtissage ne réussit pas tout de suite, voici quelques conseils. Thème Conseil Le rôti est trop cuit et l'ex- ¡ Réglez une températérieur est brûlé par enture inférieure. droits. ¡ Réduisez la durée de cuisson. Votre rôti est trop sec. ¡ Réglez une température inférieure. ¡ Réduisez la durée de cuisson. La croûte de votre rôti est ¡ Augmentez la tempétrop fine. rature. Ou : ¡ Après la fin de la durée de cuisson, allumez brièvement le gril. Mode Température Durée en de cuis- en°C/posimin. son tion gril 170-190 50-601 20-251 2 Thème La sauce de votre rôti est brûlée. La sauce de votre rôti est trop claire et aqueuse. Lorsque vous braisez de la viande, celle-ci brûle. Conseil ¡ Choisissez un récipient plus petit. ¡ Ajoutez plus de liquide lors du rôtissage. ¡ Choisissez un récipient plus grand pour une évaporation plus importante de liquide. ¡ Ajoutez moins de liquide lors du rôtissage. ¡ Vérifiez si le plat à rôti et le couvercle sont compatibles et se ferment bien. ¡ Diminuez la température. ¡ Ajoutez du liquide pendant le braisage. Légumes et accompagnements Vous trouverez ici des informations sur la préparation des produits végétaux que vous pouvez utiliser comme accompagnement de vos repas. Recommandations de réglage Légumes et accompagnements Référez-vous aux indications du tableau. Mets Accessoires/récipients Légumes grillés Pommes de terre au four, coupées en deux Produits à base de pomme de terre, congelés, par ex. frites, croquettes, beignets de pomme de terre, röstis Frites, 2 niveaux Lèchefrite Lèchefrite Hauteur d'enfournement 4 3 Lèchefrite 3 200-220 25-35 Lèchefrite + Plaque à pâtisserie 3+1 190-210 30-40 Yaourt Votre appareil vous permet de préparer vos propres yaourts. Préparer du yaourt 1. Retirez les accessoires et les supports du compartiment de cuisson. 26 Mode Température Durée en de cuis- en°C/posimin. son tion gril 3 10-20 190-210 25-35 2. Faites chauffer 1 litre de lait à 3,5 % de matières grasses sur la table de cuisson à 90 °C puis laissez-le refroidir à 40 °C. Faites chauffer le lait UHT seulement jusqu'à 40 °C. 3. Mélangez 30 g de yaourt dans le lait. 4. Versez le mélange dans de petits récipients, par ex. dans de petits verres pourvus de couvercles. 5. Filmez les récipients, par ex. avec du film alimentaire. Comment faire 6. Placez les récipients sur le fond du compartiment de cuisson. 7. Réglez l'appareil conformément aux recommandations de réglage. fr 8. Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur après la préparation. Recommandations de réglage Yaourt Plat Accessoires/récipients Hauteur d'enfournement Yaourt Tasse/verre Mode de cuisson/ fonction Fond du compartiment de cuisson 14.4 Modes de préparation spéciaux et autres applications Informations et recommandations sur les modes de préparation spéciaux et autres applications, par exemple la cuisson basse température ou la mise en conserve. Déshydrater La chaleur tournante vous permet également de déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de conservation, les arômes sont concentrés par la déshydratation. La température et la durée dépendent du type, de l'humidité, de la maturité et de l'épaisseur des aliments. Plus l'aliment est séché longtemps, mieux il se conservera. Plus vous coupez les tranches finement, plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Température en °C Durée, minutes - 4à 5 heures Préparation pour la déshydratation 1. Utilisez uniquement des fruits, des légumes et des herbes de qualité irréprochable, et lavez-les soigneusement. Tapissez la grille avec du papier de cuisson ou du papier sulfurisé. Laissez les fruits s'égoutter et séchez-les. 2. Coupez les fruits en morceaux ou en tranches fines et de taille régulière. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les champignons ne se superposent pas sur la grille. 3. Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les uniformément sur la grille. 4. Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes uniformément et légèrement regroupées sur la grille. 5. Retournez plusieurs fois les fruits et les légumes très juteux. Séparez les éléments déshydratés du papier dès qu'ils sont secs. Recommandations de réglage Séchage Vous trouverez dans le tableau les réglages de déshydratation pour divers aliments. Si vous souhaitez déshydrater d'autres aliments, référez-vous à un aliment similaire dans le tableau. Remarque : Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la déshydratation : ¡ 1ère grille : hauteur 3 ¡ 2e grille : hauteur 3+1 Plat Accessoires/récipients Hauteur d'enfournement Fruits à pépins, par ex. tranches de Grille 3 pommes, 3 mm d'épaisseur, 200 g 3+1 par grille Légumes-racines, par ex. carottes, Grille 3 râpées, blanchies 3+1 Champignons en rondelles Grille 3 3+1 Fines herbes, nettoyées Grille 3 3+1 Laisser lever la pâte Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapidement qu'à température ambiante. Mode de cuisson Tempéra- Durée, miture en °C nutes 80 4à 8 heures 80 80 60 4 7 5 8 2 5 à heures à heures à heures Laisser lever la pâte Laissez toujours la pâte lever en 2 étapes : une fois en entier (fermentation de la pâte) et une seconde fois dans le moule (fermentation individuelle). 1. Placez la pâte dans un saladier thermorésistant. 27 fr Comment faire 2. Posez ce dernier sur une grille. 3. Réglez l'appareil conformément aux recommanda- 5. Continuez à travailler la pâte et placez-la dans son tions de réglage. Commencez toujours avec la préparation à froid. 4. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil, sinon l'humidité risque de s'échapper. 6. Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement indi- moule pour la cuisson. quée. Conseil : Si vous souhaitez préchauffer, ne faites pas l'apprêt dans l'appareil. Recommandations de réglage Laisser lever la pâte La température et le temps dépendent du type et de la quantité d'ingrédients. C'est pourquoi les indications du tableau sont des valeurs indicatives. Plat Accessoires/récipients Pâte à la levure de boulanger, légère Pâte à la levure de boulanger, épaisse et riche en matière grasse 1 Préchauffer l'appareil 5 minutes. 1. 2. 1. 2. Saladier Lèchefrite Saladier Lèchefrite Décongélation Convient pour décongeler les fruits, les légumes et les pâtisseries congelés. Il est recommandé de décongeler la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur. Ne convient pas pour les gâteaux ou les tartes à la crème. Utilisez les hauteurs d'enfournement suivantes pour la décongélation : ¡ 1ère grille : hauteur 2 ¡ 2e grille : hauteur 3+1 Remarque : Les morceaux surgelés à plat ou les portions décongèlent plus vite que les blocs. Hauteur d'enfournement 1. 2 2. 2 1. 2 2. 2 Mode de cuisson Température en °C Durée, minutes 1. 2. 1. 2. 1. 501 2.501 1. 501 2.501 1. 25-30 2.10-20 1.60-75 2.45-60 ¡ Retirez les aliments de leur emballage et placez-les dans un récipient sur la grille. ¡ Pendant la décongélation, remuez ou retournez les mets une à deux fois. Retournez les gros morceaux plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les mets entretemps ou bien retirez de l'appareil les morceaux déjà décongelés. ¡ Laissez reposer le mets décongelé entre 10 et 30 minutes dans l'appareil éteint, afin que la température s'équilibre. Recommandations de réglage Décongélation Plat Pâtisseries, gâteaux et pain, fruits, légumes, produits à base de viande Accessoires/récipients Hauteur d'enfournement Grille 2 3+1 14.5 Plats tests Ces aperçus ont été élaborés pour des instituts de contrôle, en vue de faciliter le contrôle de l'appareil selon la norme EN 60350-1. Cuisson Veuillez tenir compte de ces informations lorsque vous cuisinez des plats tests. Indications générales ¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement des mets dans le compartiment de cuisson froid. ¡ Veuillez noter les indications de préchauffage figurant dans les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent sans chauffage rapide. ¡ Utilisez ensuite les températures de cuisson indiquées les plus basses. 28 Mode de cuisson Température en °C - Durée, minutes - Hauteurs d'enfournement Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson sur un niveau : ¡ Lèchefrite et plaque à pâtisserie, niveau 3 ¡ Moules sur la grille : hauteur 2 Remarque : Les pâtisseries sur plaque à pâtisserie ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment. Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson sur deux niveaux : ¡ Lèchefrite : hauteur 3 Plaque à pâtisserie : hauteur 1 ¡ Moules sur la grille : première grille : hauteur 3 deuxième grille : hauteur 1 Cuisson avec deux moules démontables : Notice de montage fr Si votre appareil peut cuire sur plusieurs niveaux, placez les moules côte à côte ou en quinconce dans dans le compartiment de cuisson. Recommandations de réglage Cuisson Plat Accessoires/récipients Biscuiterie dressée Biscuiterie dressée Biscuiterie dressée, 2 niveaux Hauteur d'enfournement 3 3 3+1 Mode Température Durée, mide cuis- en °C nutes son 140-150 30-40 140-150 30-40 140-1501 30-45 Hauteur d'enfournement 4 Mode de cuisson Lèchefrite Lèchefrite Lèchefrite + Plaque à pâtisserie Petits gâteaux Lèchefrite 3 1501 25-35 Petits gâteaux Lèchefrite 3 1501 25-35 1 Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite 3+1 150 25-35 + Plaque à pâtisserie Biscuit à l'eau Moule démontable 2 160-1702 30-40 Ø 26 cm Biscuit à l'eau Moule démontable 2 170 30-40 Ø 26 cm Biscuit à l'eau, 2 niveaux Moule démontable 3+1 150-1602 30-45 Ø 26 cm 1 Préchauffer l'appareil 5 minutes. Sur les appareils avec fonction de chauffage rapide, ne pas utiliser cette fonction pour préchauffer. 2 Préchauffer l'appareil. Sur les appareils avec fonction de chauffage rapide, ne pas utiliser cette fonction pour préchauffer. Griller Mets Accessoires/récipients Dorer des toasts Grille Température en°C/position gril 3 Durée en min. 0,2-1,5 Notice de montage 15 Notice de montage Respectez ces informations lors de l'installation de l'appareil. 15.1 Consignes importantes Cet appareil est conçu pour une utilisation jusqu'à une altitude maximale de 4000 m. N'utilisez pas la poignée de la porte pour transporter, ni pour encastrer l'appareil. Pour tous les travaux de montage, l'appareil doit être hors tension. 29 fr Notice de montage ¡ Seule une installation effectuée selon cette notice de montage garantit une utilisation en toute sécurité. En cas de dommages résultant d'une installation incorrecte, l'installateur est responsable. ¡ Contrôlez l'état de l'appareil après l'avoir déballé. En cas de dégâts dus au transport, ne raccordez pas l’appareil. ¡ Respectez la notice de montage pour l'installation des accessoires. ¡ Avant la mise en service, retirez le matériau d'emballage et les films adhésifs du compartiment de cuisson et de la porte. ¡ Les meubles d'encastrement doivent résister à une température jusqu'à 90 °C, et la façade des meubles voisins, jusqu'à 70 °C. ¡ N'installez pas l'appareil derrière une porte de meuble ni derrière une porte décorative s'il existe un risque de surchauffe. ¡ Réalisez les travaux de découpe sur le meuble avant la mise en place de l'appareil. Enlevez les copeaux. Le fonctionnement des composants électriques peut être compromis. ¡ Portez des gants de protection pour éviter les coupures. Certaines pièces accessibles lors du montage peuvent posséder des arêtes coupantes. ¡ Les dimensions indiquées dans les illustrations sont en mm. 15.3 Monter l'appareil sous un plan de travail ¡ Pour la ventilation de l'appareil, le plancher intermédiaire doit présenter une découpe de ventilation. ¡ Fixez le plan de travail sur le meuble d'encastrement. ¡ Respectez les instructions de montage de la table de cuisson. 15.4 Installation dans un meuble haut 15.2 Dimensions de l’appareil Vous trouverez ici les dimensions de l'appareil. ¡ Pour la ventilation de l'appareil, les planchers intermédiaires doivent présenter une découpe de ventilation. ¡ Si le meuble haut possède un panneau arrière en plus des panneaux arrière préfabriqués, retirez celui-ci. ¡ Encastrer l'appareil à une hauteur qui permette de retirer sans problème les accessoires. 15.5 Installation dans un angle ¡ La prise de raccordement de l'appareil doit se situer dans la zone de la surface A ou à l'extérieur de la zone d'encastrement. ¡ Les meubles non fixés doivent être fixés au mur au moyen d'une équerre B usuelle du commerce. 30 Notice de montage ¡ En cas d'encastrement dans un angle, respectez les dimensions minimales pour pouvoir ouvrir le couvercle. La dimension dépend de l'épaisseur de la plaque de meuble et de la poignée. 15.6 Branchement électrique Respectez les présentes consignes pour pouvoir effectuer le branchement électrique de l'appareil en toute sécurité. ¡ Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, vous devez vous assurer que votre système d'alimentation électrique domestique est mis à la terre et qu'il est conforme aux exigences de sécurité applicables. L'installation de votre appareil doit être effectuée par un technicien qualifié. Respectez à la fois les règlements de votre distributeur d'électricité locale et les règlements généraux. L'absence d'un conducteur de protection ou une installation incorrecte peut dans certains cas conduire à des dégâts matériels ou des blessures graves, telles qu'un décès ou des lésions corporelles dues à un choc électrique. Le fabricant décline toute responsabilité pour des dommages corporels ou sur l'appareil résultant d'un branchement électrique incorrect ou inapproprié. ¡ L'appareil doit être hors tension pour tous les travaux de montage. ¡ L'appareil répond à la classe de protection I et doit uniquement être branché sur une prise secteur avec terre. ¡ Le câble de raccordement électrique H05 V V-F 3G doit avoir une section minimale de 1,5 mm². Le conducteur de protection jaune-vert doit être raccordé en premier et être un peu plus long du côté appareil que les deux autres fils. ¡ Un dispositif de coupure omnipolaire avec un écartement des contacts d'au moins 3 mm doit être présent, conformément aux prescriptions de sécurité. Aucun dispositif de coupure n'est nécessaire en cas de raccordement par une prise avec terre facilement accessible à tout moment. ¡ La protection contre le contact accidentel doit être garantie pendant l'installation. ¡ Déterminez les phases et le conducteur neutre dans la prise de raccordement. L'appareil risque d'être endommagé en cas de branchement incorrect. ¡ Branchez le four conformément aux indications figurant sur la plaque signalétique. ¡ Pour le raccordement, déposez l'appareil devant le meuble d'encastrement. Le câble de raccordement doit être suffisamment long. Attention ! Veillez, pendant le montage, à ne pas coincer le câble secteur et à ce qu'il n'entre pas en contact avec des pièces chaudes de l'appareil. ¡ Tous les travaux réalisés sur l'appareil, y compris le remplacement du câblage, doivent uniquement être effectués par le service après-vente. 15.7 Informations importantes pour le raccordement électrique Observez les consignes suivantes et assurez-vous que les points suivants sont respectés : fr AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution ! Risque d'électrocution en cas de contact avec des composants sous tension. ▶ Saisissez la fiche uniquement avec les mains sèches. ▶ Ne débranchez jamais la fiche de la prise de courant pendant le fonctionnement. ▶ Retirez le cordon électrique directement par la fiche et jamais par le cordon, car celui-ci pourrait alors être endommagé. ¡ La fiche mâle et la prise de courant vont ensemble. ¡ La fiche mâle reste à tout moment accessible. ¡ Les fils du cordon présentent une section suffisante. ¡ Le cordon électrique n'est pas plié, pincé, modifié ni coupé. ¡ L'opération du changement du cordon électrique, si nécessaire, doit impérativement être effectuée par un électricien agréé. Vous pouvez obtenir un cordon électrique de rechange auprès du service aprèsvente. ¡ N'utilisez pas de blocs multiprises, de connecteurs multiples ni de rallonges. ¡ Le système de mise à la terre est correctement installé. ¡ En cas d’utilisation d’un disjoncteur différentiel, n’utilisez qu’un type de disjoncteur arborant le symbole . Seul ce symbole garantit que les prescriptions actuellement en vigueur seront remplies. ¡ Le cordon électrique n'est pas en contact avec des sources de chaleur. 15.8 Câble de raccordement avec fiche avec terre Ne brancher l'appareil qu'à une prise de contact à la terre correctement installée. Si la prise n'est plus accessible après l'installation, un système coupe-circuit dans les phases est à prévoir dans l'installation à câblage fixe, conformément aux dispositions d'installation. 15.9 Câble de raccordement sans fiche avec terre Seul un spécialiste agréé est habilité à raccorder l'appareil. Dans l'installation à câblage fixe, prévoyez un système coupe-circuit dans les phases conformément aux réglementations d'installation. Identifiez le conducteur de phase et le conducteur neutre dans la prise de raccordement. L'appareil risque d'être endommagé en cas de raccordement incorrect. Il doit être raccordé uniquement conformément au schéma de raccordement. Vous trouverez les informations relatives à la tension sur la plaque signalétique. Raccordez les fils du cordon d'alimentation secteur conformément au code de couleur : Couleur du câble Vert-jaune Type de câble Câble de mise à la terre Bleu Marron Conducteur neutre (nul) Phase (conducteur extérieur) 31 fr Notice de montage 15.10 Fixer l’appareil ¡ Poussez l'appareil jusqu'au fond et centrez-le. ¡ Visser fermement l'appareil. N'obstruez pas l'écart entre le plan de travail et l'appareil par des baguettes supplémentaires. Ne fixez pas de baguette de protection thermique sur les panneaux de côté du meuble d'encastrement. Pour démonter : ¡ Mettre l'appareil hors tension. ¡ Desserrer les vis de fixation. ¡ Soulever légèrement l'appareil et le retirer complètement. 32 *9001717130* BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München, GERMANY 9001717130 030809 fr ">
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