AGA R7 100-3 and R7 150-5 [CAN-FR] Manuel du propriétaire
Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur les R7 100-3, R7 150-5. Ces cuisinières offrent des fours traditionnels en fonte et des plaques chauffantes contrôlables indépendamment. La R7 150-5 dispose également d'une armoire chauffante. Les plaques chauffantes incluent une plaque d'ébullition pour la cuisson à haute température et une plaque de mijotage pour les cuissons plus lentes. Les fours comprennent un four de rôtissage, un four de cuisson et un four de mijotage, chacun adapté à différents types de cuisson.
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LPRT 517933 Modèles numéro: R7 100-3 et R7 150-5 Guide de l’utilisateur et Instructions d’installation RAPPELEZ-VOUS, lors du remplacement d'une pièce sur cet appareil, n'utilisez que des pièces de rechange dont vous pouvez vous assurer être certifiées conformes aux critères de sécurité et de performance que nous exigeons. NE MÉLANGEZ PAS utiliser de pièces réusinées ou de copies qui n'ont pas été clairement autorisées par AGA. VEUILLEZ LIRE CES INSTRUCTIONS AVANT D'UTILISER CET APPAREIL ET LES CONSERVER DANS UN ENDROIT SÛR POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. À utiliser aux États-Unis et au Canada 04/22 EINS 517935 Notez le numéro de série de votre AGA R7 au moment de son installation. Ce numéro de série se trouve derrière le cache-socle magnétique. Mes détails AGA : N° de série : N° de service AGA : Date d’installation : Badge de données situé derrière le socle amovible Table des Matières 1. Sécurié du Produit 1 12. .Exigences d’installation 22 2. Santé et sécurité 4 13. Emplacement 23 3. Introduction 6 14. Dégagements 24 3. Vue d'ensemble 7 5. Comment utiliser votre AGA R7 9 6. 7. AGA R7 100 26 AGA R7 150 27 15. Branchements d'alimentation 28 Apprendre à connaître votre AGA 9 Contrôles du four 10 Contrôles de la plaque chauffante 11 Fonctionnement des fours 11 Fonctionnement de l'armoire chauffante 12 Acheminement du câble secteur 30 Conseils d'ordre général 13 Acheminement du câble secteur - AGA Hotcupboard 31 L’équipement fourni avec votre 14 AGA eR7 Grilles de four Grilles pour four réchauffant et compartiment de stockage 16 17 8. Installer et retirer les portes du four 18 9. Cuisiner sur votre AGA 19 10. Nettoyage et entretien 20 11. Instructions d'installation 21 AGA Connexions de l’armoire chauffante 29 16. Emplacement de l’alimentation 30 secteur 10. Installation de l'armoire chauffante 32 18. Diagramme du circuit 39 Schéma du circuit R7 39 AGA R7 (ARMOIRE CHAUFFANTE) 40 1. Sécurié du Produit Meaning / Description WARNING / CAUTION An appropriate safety instruction should be followed or caution to a potential hazard exists. Symbole ! Signification / Description AVERTISSEMENT Une consigne de sécurité appropriée doivent être suivies ou garde d’un danger potentiel exists. DANGEROUS VOLTAGE TENSION DANGEREUSE To indicate hazards arising from dangerous voltages. Pour indiquer les dangers résultant des tensions dangereuses. PROTECTIVE EARTH (GROUND) TERRE DE PROTECTION To identify any terminal which is intended for connection to an external conductor for protection against electric shock in case of a fault, or the terminal of a protective earth (ground) electrode. Pour marquer bornes destinées à être raccordées à un conducteur de protection extérieur contre les chocs éclectiques en cas de défaut d’isolement, ou pour marquer la borne de la terre de protection. HEAVY LOURD This product is heavy and reference should be made to the safety instructions for provisions of lifting and moving. Ce produit est lourd et doit être fait référence auc consignes de sécurité relatives aux dispositions de soulever et déplacer. DISCONNECT MAINS SUPPLY APPAREIL À LASER DE CLASSE 2 Disconnect incoming supply before inspection or maintenance. Alimentation d’entrée Débrancher avant inspection ou d’entretien. ATTENTION, SURFACE TRÉS CHAUDE REFER TO MANUAL Reportez-vous aux instructions applicables, indiquées dans le manuel du produit. Refer to relevant instructions detailed within the product manual. 1 Instructions de sécurité importantes ! L’USAGE INCORRECT DE CETTE CUISINIÈRE PEUT AUGMENTER LE RISQUE D’INCENDIE, D’ÉLECTROCUTION OU DE BLESSURES. VEUILLEZ LIRE LES MISES EN GARDE SUIVANTES POUR RÉDUIRE CES RISQUES. Cet appareil n’a pas été conçu pour être utilisé par des personnes (dont des enfants) à capacités physiques, mentales ou sensorielles réduites ou ne disposant pas des compétences nécessaires, sauf sous supervision ou après avoir reçu les instructions d’utilisation de la part d’un responsable. NE PAS placer la viande crue dans le four à cuisson lente pour la cuisson. Morceaux de viande et de volaille doivent être mis à chauffer idéalement dans le four de torréfaction pendant 30-45 minutes, puis transférés à la lente four de cuisson. Assurez-vous que la viande de porc et de volaille atteint une température interne d’au moins 167°F. ! TOUJOURS S’assurer de ne pas laisser les enfants seuls avec la cuisinière en marche. Garder à l’esprit que les surfaces de la cuisinière sont chaudes et peuvent causer des brûlures pendant et après l’utilisation. Avertir les enfants que la cuisinière et les outils de cuisine peuvent être très chauds. Laisser refroidir les outils de cuisine chauds et lourds dans un endroit sécuritaire et hors de la portée des jeunes enfants. Garder à l’esprit que la graisse chaude est inflammable. Nettoyer les dépôts de graisse à l’avant et sur le dessus de la cuisinière. Si la graisse prend feu, utiliser la poêle pour recouvrir la flamme. Garder les poignées des outils de cuisine orientées vers l’intérieur, mais pas au-dessus de surfaces adjacentes chaudes de façon à prévenir les renversements et brûlures accidentels. S’assurer que les outils de cuisine conviennent à une utilisation sur la cuisinière. Seuls certains types de verres, vitrocéramiques/faïences peuvent supporter les changements de température soudains sans briser. S’assurer que votre appareil est correctement installé et mis à la terre par un technicien qualifié. S’assurer que l’entretien de votre appareil est effectué par un technicien qualifié. ! NE JAMAIS Laisser des objets d’intérêt potentiel pour des enfants audessus de la cuisinière. Laisser d’enfant monter, s’asseoir ou se tenir debout sur la cuisinière. Laisser d’enfant jouer avec les commandes ou une pièce de la cuisinière. Porter de vêtements amples ou d’autres matériaux inflammables qui pourraient toucher aux surfaces chaudes de la cuisinière. Laisser des chaudrons bouillir sans surveillance, car les débordements dus à l’ébullition peuvent causer de la fumée et les dépôts de gras pourraient s’enflammer. Entreposer de carburant ou d’autres liquides volatils dans la cuisinière ou dans les armoires au-dessus ou à proximité de celle-ci, car ils pourraient prendre feu et exploser. Tenter d’éteindre un feu de graisse avec de l’eau. Étouffer le feu avec un linge ou utiliser un produit chimique sec ou un extincteur. Utiliser votre appareil pour chauffer la pièce. Réparer ou remplacer une pièce de l’appareil sans que cela ne soit recommandé dans le présent manuel. L’ensemble de l’entretien devrait être effectué par un technicien qualifié. Laisser l’air chaud et la vapeur s’échapper du four au moment d’en ouvrir la porte. Recouvrir ou restreindre la circulation d’air dans le compartiment des commandes. Utiliser des mitaines de cuisine sèches. Une mitaine humide risque d’entraîner des brûlures dues à la vapeur. Ne pas utiliser de serviette ou de linge à proximité des plaques chauffantes. Installer au-dessus de la cuisinière des armoires (ou étagères) dont la profondeur est supérieure à 13 po (330 mm). Nettoyer les hottes de ventilation de façon fréquente. Ne pas laisser le gras s’accumuler dans la hotte et les filtres. S’assurer que les armoires et surfaces de travail sont en mesure de supporter le poids des outils de cuisine lourds utilisés sur votre cuisinière. 2 Réchauffer des contenants à nourriture fermés. La pression pourrait s’y accumuler, risquant de faire exploser le contenant et de causer des blessures. Mettre les mains directement dans un four chaud pour y ajouter ou en retirer des outils de cuisine. Tirer plutôt sur la grille jusqu’à sa position maximale en dehors du four. Nettoyer votre cuisinière avec un nettoyeur à vapeur. Utiliser un pulvérisateur électrique ou un nettoyant à four sur le panneau de commande. Nettoyer les surfaces émaillées avec un nettoyant caustique, un tampon abrasif ou un grattoir de métal. Mettre les mains directement dans un four chaud pour y ajouter ou en retirer des outils de cuisine. Tirer plutôt sur la grille jusqu’à sa position maximale en dehors du four. Nettoyer votre cuisinière avec un nettoyeur à vapeur. Utiliser un pulvérisateur électrique ou un nettoyant à four sur le panneau de commande. Nettoyer les surfaces émaillées avec un nettoyant caustique, un tampon abrasif ou un grattoir de métal. 3 2. Santé et sécurité Protection des clients • Utiliser des mitaines de cuisine sèches. Une mitaine humide risque d’entraîner des brûlures dues à la vapeur. Ne pas utiliser de serviette ou de linge à proximité des plaques chauffantes. En tant que fabricant responsable, nous prenons soin de nous assurer que nos produits sont conçus et fabriqués pour répondre aux standards de sécurité requis lorsqu’ils sont correctement installés et utilisés. ! • Nettoyer les hottes de ventilation de façon fréquente. Ne pas laisser le gras s’accumuler dans la hotte et les filtres. IVEUILLEZ LIRE LES MISES EN GARDE SUIVANTES POUR RÉDUIRE CES RISQUES. • S’assurer que les armoires et surfaces de travail sont en mesure de supporter le poids des outils de cuisine lourds utilisés sur votre cuisinière. • Cet appareil n’a pas été conçu pour être utilisé par des personnes (dont des enfants) à capacités physiques, mentales ou sensorielles réduites ou ne disposant pas des compétences nécessaires, sauf sous supervision ou après avoir reçu les instructions d’utilisation de la part d’un responsable. • S’assurer que les outils de cuisine conviennent à une utilisation sur la cuisinière. Seuls certains types de verres, vitrocéramiques/faïences peuvent supporter les changements de température soudains sans briser. • NE PAS placer la viande crue dans le four à cuisson lente pour la cuisson. Morceaux de viande et de volaille doivent être mis à chauffer idéalement dans le four de torréfaction pendant 30-45 minutes, puis transférés à la lente four de cuisson. Assurez-vous que la viande de porc et de volaille atteint une température interne d’au moins 167°F. • S’assurer que votre appareil est correctement installé et mis à la terre par un technicien qualifié. • S’assurer que l’entretien de votre appareil est effectué par un technicien qualifié. ! ! NE JAMAIS TOUJOURS • Laisser des objets d’intérêt potentiel pour des enfants au-dessus de la cuisinière. • S’assurer de ne pas laisser les enfants seuls avec la cuisinière en marche. • Laisser d’enfant monter, s’asseoir ou se tenir debout sur la cuisinière. • Garder à l’esprit que les surfaces de la cuisinière sont chaudes et peuvent causer des brûlures pendant et après l’utilisation. • Laisser d’enfant jouer avec les commandes ou une pièce de la cuisinière. • Avertir les enfants que la cuisinière et les outils de cuisine peuvent être très chauds. • Porter de vêtements amples ou d’autres matériaux inflammables qui pourraient toucher aux surfaces chaudes de la cuisinière. • Laisser refroidir les outils de cuisine chauds et lourds dans un endroit sécuritaire et hors de la portée des jeunes enfants. • Laisser des chaudrons bouillir sans surveillance, car les débordements dus à l’ébullition peuvent causer de la fumée et les dépôts de gras pourraient s’enflammer. • Garder à l’esprit que la graisse chaude est inflammable. Nettoyer les dépôts de graisse à l’avant et sur le dessus de la cuisinière. • Si la graisse prend feu, utiliser la poêle pour recouvrir la flamme. • Entreposer de carburant ou d’autres liquides volatils dans la cuisinière ou dans les armoires au-dessus ou à proximité de celle-ci, car ils pourraient prendre feu et exploser. • Garder les poignées des outils de cuisine orientées vers l’intérieur, mais pas au-dessus de surfaces • Tenter d’éteindre un feu de graisse avec de l’eau. Étouffer le feu avec un linge ou utiliser un produit • adjacentes chaudes de façon à prévenir les renversements et brûlures accidentels. • chimique sec ou un extincteur. • Utiliser votre appareil pour chauffer la pièce. • Laisser l’air chaud et la vapeur s’échapper du four au moment d’en ouvrir la porte. • Réparer ou remplacer une pièce de l’appareil sans que cela ne soit recommandé dans le présent manuel. 4 • L’ensemble de l’entretien devrait être effectué par un technicien qualifié. toujours des brûlures et des blessures. Ne pas accrocher de torchons sur la rampe. Cela risquerait d’obstruer la ventilation. Le blocage de la bouche d’aération peut causer une augmentation excessive de la température du panneau de commande et empêcher l’accès aisé aux commandes. • Recouvrir ou restreindre la circulation d’air dans le compartiment des commandes. • Installer au-dessus de la cuisinière des armoires (ou étagères) dont la profondeur est supérieure à 13 po (330 mm). • Réchauffer des contenants à nourriture fermés. La pression pourrait s’y accumuler, risquant de faire • exploser le contenant et de causer des blessures. • Mettre les mains directement dans un four chaud pour y ajouter ou en retirer des outils de cuisine. Tirer plutôt sur la grille jusqu’à sa position maximale en dehors du four. • Nettoyer votre cuisinière avec un nettoyeur à vapeur. • Utiliser un pulvérisateur électrique ou un nettoyant à four sur le panneau de commande. • Nettoyer les surfaces émaillées avec un nettoyant caustique, un tampon abrasif ou un grattoir de métal. Lorsque le four est allumé, NE PAS laisser la porte du four ouverte pendant de longues périodes, ce qui pourrait affecter la température du four et pourrait rendre les commandes chaudes. Friture Un peu de fumée et une odeur désagréable peuvent être émises pendant la première utilisation. Cela est normal et sans danger (provenant du four et de l’amidon sur l’élément isolant) et cessera après une courte période d’utilisation. • Utiliser une casserole profonde, assez grande pour couvrir la zone de cuisson appropriée. • NE JAMAIS remplir la casserole à plus d’un tiers de graisse ou d’huile. ATTENTION :: Afin de respecter les exigences de conformité règlementaires, le système de commande de votre AGA lancera une réinitialisation logicielle à 2h du matin (heure locale). Le processus de réinitialisation coupera le ventilateur d’aération externe. Si vous aviez allumé le ventilateur manuellement, veuillez vous assurer qu’il fonctionne avant de commencer à cuisiner • NE JAMAIS utiliser un couvercle sur la casserole. • IMPORTANT : L’huile présente un risque d’incendie, NE PAS laisser des casseroles contenant de l’huile sans surveillance. • En cas d’incendie, couvrez la casserole avec un couvercle et éteindre l’appareil. • NE PAS essayer de faire frire trop d’aliments à la fois, et en particulier les aliments congelés. Cela ne ferait que réduire la température de l’huile ou de la graisse, entraînant une nourriture très grasse. • Toujours bien sécher la nourriture avant de la faire frire et la placer lentement dans l’huile ou dans la graisse bouillante. Les aliments congelés ont généralement tendance à projeter des éclaboussures ou à produire de l’écume s’ils sont jetés trop rapidement. • NE JAMAIS faire chauffer de l’huile ou de la graisse avec un couvercle sur la casserole. • Garder l’extérieur de la casserole propre et sans traces d’huile ou de graisse. Étouffez les flammes sur la plaque chauffante, de préférence à l’aide d’une couverture anti-feu, plutôt que d’essayer de transporter la casserole à l’extérieur. Emmener la casserole en feu à l’extérieur entraîne presque 5 Français 3. Introduction Nous sommes un fabricant responsable et nos produits sont conçus et fabriqués pour répondre aux normes de sécurité requises lorsqu’ils sont correctement installés et utilisés. L’utilisation d’un appareil de cuisson à gaz entraîne une production de chaleur et d’humidité dans la pièce où il est installé. Vérifiez que la cuisine est bien ventilée, gardez les orifices de ventilations ouverts ou installez un dispositif de ventilation mécanique (hotte aspirante mécanique). Votre nouvelle cuisinière AGA Dual Control vous offre tout ce que vous appréciez dans une cuisinière à rangements chauds AGA, avec en plus deux plaques chauffantes qui peuvent être allumées ou éteintes, selon les besoins. Une utilisation intensive prolongée peut nécessiter une ventilation supplémentaire, par exemple une fenêtre ouverte, ou une ventilation plus efficace améliorant les performances de la ventilation mécanique existante. Référez-vous au schéma dans le chapitre de Présentation pour vous familiariser avec le produit et référez-vous aux sections pertinentes chauffante à gaz, etc. L’installation doit être conforme aux réglementations de câblage locales et nationales et doit être réalisée par un ingénieur qualifié. Fabriquée au cœur du Shropshire, votre cuisinière AGA, comme les générations de cuisinières précédentes, a été fabriquée en fonte de la Fonderie de Coalbrookdale. Les qualités de fabrication traditionnelle de la fonte associées aux éléments industriels faisant la force des plaques chauffantes vous permettront de chauffer vos plats rapidement et d’allumer les deux éléments en même temps, ou juste une, selon l’heure de la journée et de la taille de votre famille. Un peu de fumée et une odeur désagréable peuvent être émises pendant la première utilisation. Cela est normal et sans danger (provenant du four et de l’amidon sur l’élément isolant) et cessera après une courte période d’utilisation. L’excellence de cuisson de la cuisinière AGA est célèbre depuis sa création dans les années 1920 et elle est reconnue grâce au rayon de chaleur indirecte que la fonte émet plutôt que seulement la température de l’air. De plus, si vous ne le savez pas encore, vous découvrirez bientôt que les plats cuisinés sur cette cuisinière conservent leurs arômes naturels et leur succulence. Ils ont simplement meilleur goût. n IMPORTANT : Veuillez lire la garantie ci-jointe. Toute modification non approuvée par AGA pourrait invalider l’approbation de l’appareil, la garantie et pourrait affecter vos droits statutaires. Pour bénéficier d’une utilisation sûre et efficace, veuillez lire ce document avant d’utiliser votre nouvel appareil AGA. 6 Français 3. Vue d'ensemble AVERTISSEMENT : IL EST POSSIBLE QUE LES PIÈCES ACCESSIBLES CHAUFFENT DURANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL. AFIN D'ÉVITER LES BRÛLURES ET DE S'ÉBOUILLANTER, LES ENFANTS DOIVENT ÊTRE MAINTENUS À L'ÉCART. AGA R7 100 Fig. 3.1 Plaque de mijotage Plaque d'ébullition Plaque supérieure Porte de contrôle Rôtissoire Four de cuisson Four à mijoter DESN 517598 des pâtisseries, du pain, rôtir de la viande, des légumes et de la volaille, faire griller le dessus du four et rissoler en bas du four. L'AGA R7 est dotée des fours traditionnels en fonte avec des plaques chauffantes contrôlables indépendamment. Plaques chauffantes Four de cuisson Les deux plaques chauffantes ont des chaleurs différentes ; la plaque bouillante est la plus chaude des deux et la plaque de mijotage à une chaleur moins élevée. Chaque plaque est contrôlée de façon indépendante. Un four moyen pour faire cuire des gâteaux et des biscuits, du poisson, des lasagnes ou du hachis Parmentier, ainsi que faire rôtir de la viande et de la volaille à chaleur moyenne. Cuisiner des plats sucrés et savoureux à la fois n'est pas un problème car les saveurs ne se mélangent pas. Plaque bouillante La plaque d'ébullition est utilisée pour faire griller du pain, faire bouillir de l'eau, rissoler et cuire à une température plus élevée. Four à mijoter La cuisson longue et lente dans le four de mijotage développe les parfums et rend la viande tendre, même la plus dure. Sa grande capacité permet d’accueillir plusieurs plats ; de la soupe, du ragoût, du riz à la vapeur, des carottes à la vapeur et des fruits pochés cuisant tous en même temps, sans aucun risque de brûlure. Plaque de mijotage La plaque de mijotage est utilisée pour la cuisson plus lente, comme pour les sauces, les poêlées, et peut également être utilisée directement pour des sandwichs grillés, des pâtisseries, des œufs frits sans gras et des quesadillas. Depuis la position froide, les fours mettront plusieurs heures à atteindre la température normale de fonctionnement. Rôtissoire Le four le plus chaud pour la cuisson à température élevée ; 7 Français AVERTISSEMENT : IL EST POSSIBLE QUE LES PIÈCES ACCESSIBLES CHAUFFENT DURANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL. AFIN D'ÉVITER LES BRÛLURES ET DE S'ÉBOUILLANTER, LES ENFANTS DOIVENT ÊTRE MAINTENUS À L'ÉCART. AGA R7 150 Fig. 3.2 Plaque chauffante Plaque d'ébullition Armoire chauffante Marche/Arrêt Plaque de mijotage Four à cuisson lente Plaque supérieure Four chauffe-plat Porte de contrôle Rôtissoire Four de cuisson Four à mijoter DESN 517599 L'AGA R7 150 est dotée des fours traditionnels en fonte avec des plaques chauffantes contrôlables indépendamment. REMARQUE: Les plats de viandes et de légumes qui doivent être commencés sur la plaque bouillant ou dans la rôtissoire. Plaques chauffantes Plaque chauffante (armoire chauffante) Les deux plaques chauffantes ont des chaleurs différentes ; la plaque bouillante est la plus chaude des deux et la plaque de mijotage à une chaleur moins élevée. Chaque plaque est contrôlée de façon indépendante. Utilisé pour réchauffer les assiettes et les plats de service. Peut également être utilisé pour réserver les plats avant la découpe. Rôtissoire Plaque bouillante Le four le plus chaud pour la cuisson à température élevée ; des pâtisseries, du pain, rôtir de la viande, des légumes et de la volaille, faire griller le dessus du four et rissoler en bas. La plaque bouillante est utilisée pour faire griller du pain, bouillir une bouilloire, faire sauter et cuire à une température élevée. Four de cuisson Plaque de mijotage Un four moyen pour faire cuire des gâteaux et des biscuits, du poisson, des lasagnes ou du hachis Parmentier, ainsi que faire rôtir de la viande et de la volaille à chaleur moyenne. Cuisiner des plats sucrés et savoureux à la fois n'est pas un problème car les saveurs ne se mélangent pas. La plaque de mijotage est utilisée pour la cuisson plus lente, comme pour les sauces, les poêlées, et peut également être utilisée directement pour des sandwichs grillés, des pâtisseries, des œufs frits sans gras et des quesadillas. Plaque de réchauffage (Armoire chauffante) Four à mijoter La plaque de réchauffage est l’endroit idéal pour y laisser les aliments cuisinés. La cuisson longue et lente dans le four de mijotage développe les parfums et rend la viande tendre, même la plus dure. Sa grande capacité permet d’accueillir plusieurs plats ; de la soupe, du ragoût, du riz à la vapeur, des carottes à la vapeur et des fruits pochés cuisant tous en même temps, sans aucun risque de brûlure. Four à cuisson lente (armoire chauffante) Idéal pour une large gamme de cuissons longues et lentes, comme le gigot d’agneau, l’effiloché de porc braisé, le ventre de porc et les gâteaux de fête 8 5. Comment utiliser votre AGA R7 Apprendre à connaître votre AGA L'entièreté de la plaque chauffante peut être utilisée pour la cuisson et une seule plaque peut accueillir plusieurs poêles à la fois. Les plaques chauffantes sont un peu plus élevées que la plaque du dessus, de façon à prévenir les égratignures accidentelles lorsque les poêles sont tirés sur le côté. NE MÉLANGEZ PAS traîner les outils de cuisine d'une plaque à l'autre, car cela pourrait endommager l'émail! Si vous n'avez pas encore assisté à une démonstration, consultez votre spécialiste AGA pour plus de détails. Une démonstration sera l'occasion pour vous d'apprendre à profiter au maximum de votre nouvel appareil AGA grâce à une panoplie de conseils. Vous pourrez également voir une sélection des outils et accessoires de cuisine AGA utilisés. Les couvercles isolés en acier inoxydable sont rabattus sur les plaques chauffantes lorsque ces dernières sont inutilisées. Lorsque les plaques chauffantes sont en « marche », les couvercles isolants sont chauds. Nous recommandons fortement de ne rien poser (comme une bouilloire, casserole ou plat de cuisson) directement sur les couvercles isolants, car les égratignures y apparaissent clairement investissez dans une paire de coussins de cuisson pour protéger les surfaces si les couvercles sont utilisés comme surface de repos! Pour obtenir les meilleures performances de votre cuisinière, nous recommandons les casseroles AGA avec une base encapsulée Superthermic lourde de 6 mm et des couvercles empilables afin d'utiliser au maximum l'espace du four et une bouilloire AGA pour faire bouillir de l'eau. La plaque du dessus La plaque du dessus est la surface émaillée entourant les plaques chauffantes. Elle deviendra chaude lorsque les plaques chauffantes du R7 seront utilisées. Même s'il ne s'agit pas d'une surface de cuisson, vous pouvez utiliser la chaleur à d'autres fins. Vous gagnerez ainsi du temps et vous aurez également moins de vaisselle! Vous pouvez, par exemple, faire réchauffer le miel ou le sirop dans un pot, faire fondre du beurre ou du chocolat dans un bol (vous évitant d'avoir à salir une casserole). Pensez cependant à poser le bol sur un tapis de liège ou un linge plié pour éviter d'endommager l'émail. Même s'il s'agit d'une surface durable et résistante, les rayures apparaissent facilement sur l'émail vitrifié! Gardez les plaques chauffantes exemptes de nourriture ou de miettes incrustées en les frottant avec la brosse fournie avec votre AGA. Les détails de nettoyage peuvent être trouvé sur “Cleaning & Caring” page 20. Lorsqu'elle est chaude, la plaque du dessus peut être utilisée pour réchauffer une tasse de thé ou de café ou pour sécher les plats, éplucheurs ou pièces de mixeur ou de robots culinaires. Plaques chauffantes Les plaques chauffantes fonctionnent séparément des fours et sont indépendantes les unes des autres. La plaque d'ébullition est située sur la gauche et la plaque à mijoter est située sur la droite du R7. La plaque d'ébullition est la plus chaude alors que la plaque à feu doux est la moins chaude des deux. Elles sont toutes deux dotées d'éléments électriques encastrés dans la fonte qui se réchauffent en 11 et 8 minutes, respectivement. Les plaques chauffantes peuvent être utilisées indépendamment des fours. Cela signifie que le R7 diffère de la cuisinière AGA traditionnelle à accumulation de chaleur au sens que les plaques chauffantes peuvent être utilisées pendant l'entièreté de la période de cuisson des plats appropriés, car le modèle maintient la chaleur des plaques chauffantes, tandis que la cuisinière AGA traditionnelle continue la cuisson sur une température en baisse. Par conséquent, nous recommandons de commencer la cuisson sur les plaques chauffantes avant de transférer la nourriture au four. Cela est possible avec le R7, mais n'est pas nécessaire. Avec le R7, par exemple, il est possible de cuire un plat de pâte avec la sauce entièrement sur les plaques chauffantes. 9 Les différentes zones de la cuisinière AGA R7 sont chacune décrites dans les pages suivantes. La cuisinière traditionnelle à accumulation de chaleur AGA est reconnue pour la douce chaleur qu'elle émet. Avec l'AGA R7, vous n'obtiendrez de la chaleur que si la cuisinière est en marche, ou, à un degré moindre, lorsque certaines de ses parties le sont. Commutateur de contrôle des plaques chauffantes Indicateurs de température / mode du four Commutateur de contrôle du four Commutateur de ventilation (ventilation externe uniquement) Contrôles du four Le contrôle du four propose quatre réglages de mode parmi lesquels choisir : Votre AGA R7 dispose de trois fours qui fonctionnent comme un seul, créant trois zones de cuisson distinctes. Normal – pour un usage quotidien, maintient les fours à une température appropriée pour rôtir, cuire et mijoter dans les fours respectifs. Le four de rôtissage pour la cuisson à haute température Basse – pour une cuisson à température réduite (50ºF inférieure à la normale). Pour atteindre la température de cuisson inférieure à la normale, attendez 2 heures et demie avant l'utilisation prévue. Pour revenir à la température de cuisson normale à partir de ce mode, attendez environ 2 heures avant l'utilisation prévue. Le four de cuisson pour la cuisson à température moyenne Le four de mijotage pour la cuisson lente sur une longue période n NE PAS FAIRE FONCTIONNER L'APPAREIL PENDANT QUE LES PORTES SONT OUVERTES. Élevée – pour une cuisson à température supérieure (50ºF supérieure à la normale). Pour atteindre la température de cuisson la plus élevée par rapport à la normale, attendez 2 heures avant l'utilisation prévue. Pour revenir à la température de cuisson normale à partir de ce mode, attendez environ 2 heures et 1/2 avant l’utilisation prévue. Chaque four dispose de la même capacité (peut contenir une dinde de 13 kg (28 lb)). La cuisinière à accumulation de chaleur AGA permet le recours à certaines techniques de cuisson comme l'empilage de de casseroles dans le four à mijotage. Cela permet la cuisson à la vapeur de légumesracines, de riz, pouding à la vapeur, de casseroles et de fruits pochés dans un seul four, laissant les plaques chauffantes libres et réduisant la vapeur et les odeurs de cuisson dans la cuisine. Veille – maintient tous les fours à une température plus basse pour réduire la consommation d'énergie. Pour atteindre à la température de cuisson normale à partir de ce mode, attendez environ 3 heures et 1/2 avant l’utilisation prévue. Les fours sont faits en fonte, qui cuit par l'entremise de chaleur rayonnante. Et voilà tout le secret de l'excellence culinaire qui fait la renommée de la cuisinière AGA. N'asséchant pas la nourriture, la chaleur rayonnante indirecte conserve toute son humidité et sa saveur naturelle. Indication de la température du four Pour chaque mode, l'icône respective clignotera pendant le réchauffement, une fois la température souhaitée atteinte, l'icône respective s'allumera en rouge « fixe ». L'icône reste « fixe » et ne clignote pas lors du refroidissement entre les modes. 10 Contrôles de la plaque chauffante Fonctionnement des fours Pour faire fonctionner la plaque d’ébullition, tournez le bouton de commande sur la position et pour la plaque de mijotage utilisez . Le four de rôtissage Pour mettre en marche les deux plaques, mettez le bouton en position . Plaque d'ébullition La plaque la plus chaude, la plaque d'ébullition, est utilisée pour faire bouillir, griller ou sauter des aliments - c.-à-d. tout ce qui nécessite une chaleur élevée. Les légumes verts conservent leur couleur lorsque bouillis rapidement ici. Vous pouvez aussi utiliser un cuiseur à vapeur au-dessus d'une casserole pour faire cuire plus d'un légume à la fois. Lorsque vous faites sauter ou cuire des aliments qui ont tendance à éclabousser, nous vous recommandons l'utilisation d'un pare éclaboussure AGA, qui protège le couvercle isolant de la saleté et vous épargne donc du nettoyage! Il suffit de mettre le pare-éclaboussure dans de l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle entre deux assiettes. Veuillez garder à l'esprit que la plaque d'ébullition est trop chaude pour cuire des aliments directement dessus. Plaque de mijotage La plaque de mijotage est la moins chaude des deux plaques chauffantes, ce qui est utile pour les recettes nécessitant un feu moins élevé, comme les sauces, les œufs brouillés, le lait chaud, la friture lente, les soupes et les légumes-racines. De plus, il est possible de cuire de la nourriture directement dessus, comme un gril plat. Cela s'avère indispensable pour les sandwichs grillés, les quésadillas, les scones, faire revenir des pétoncles ou même un œuf frit sans matière grasse. Le pain à cuisson lente peut être fait sur la plaque à feu doux. Nul besoin d'utiliser le grille-pain AGA pour ce faire. De la même taille que la plaque d'ébullition, la plaque à feu doux est usinée plate pour offrir la meilleure surface de contact possible avec les casseroles, poêles à grillade, poêles à frire et la bouilloire AGA. Les détails de nettoyage peuvent être trouvé sur “Cleaning & Caring” page 20. Fig. 5.1 Le four de rôtissage peut être utilisé pour faire « Faire griller » dans la partie supérieure et pour faire « sauter » au fond du four. Le four de rôtissage se sépare en zones de chaleur, au sens que la température est un peu plus élevée dans la partie supérieure qu'au centre et que le fond du four est un peu moins chaud que le centre. L'avantage de ce four de rôtissage est que toute graisse renversée est tout simplement brûlée lorsque le four est à sa chaleur maximale. Il suffit de passer la brosse occasionnellement pour en retirer les dépôts de carbone. Le four de rôtissage se prête également très bien à la cuisson de pains et de pâtisseries. Les quiches dans les plats de céramique ou les tartes dans les plats pyrex n'ont pas besoin d'être précuites car la pâte cuit par en-dessous lorsqu'elles sont placées au fond du four, et la garniture prend et brunit en raison de la chaleur rayonnante. Comme vous le savez, les moules à flan en métal conduisent mieux la chaleur que la céramique. Le temps de cuisson est ainsi plus court. Le four de cuisson Ce four est réglé à une température moyenne, ce qui en fait l'idéal pour les gâteaux et biscuits ou tout ce qui doit cuire à température moyenne, comme le pâté de poisson, la lasagne, les soufflés, croustades et roulades. La viande et la volaille peuvent également y être cuites. En fait, tout ce qui peut cuire dans le four de rôtissage peut cuire dans le four de cuisson, mais pendant une période plus longue. Faites cuire les gâteaux ensemble sur une grille. Si deux grilles sont utilisées, interchangez l'emplacement de la nourriture afin d'obtenir une coloration uniforme, comme vous le feriez avec n'importe quel autre four ayant différentes zones thermiques. Comme pour le four de rôtissage, les plats à rôtissage et à cuisson spécialement conçus s'insèrent directement dans les glissières, vous permettant d'utiliser presque chaque pouce carré d'espace de votre four. La plaque isolante ou le grand plat à rôtir peuvent protéger la nourriture, ce qui signifie que vous pouvez cuire de façon simultanée des aliments à différentes températures. Si la nourriture brunit trop rapidement et que vous ne voulez pas la placer dans un autre four, il suffit de glisser la plaque isolante au-dessous de la nourriture pour réduire la chaleur provenant du haut. REMARQUE : Retirez toujours la grille plate froide et les plats à rôtir à la fin de la cuisson. S'ils sont laissé dans le four, cela affectera la température du four. Lorsque vous utilisez le four à rôtir pendant une longue période, c.-à-d. un repas complet, la température du four de cuisson peut monter, il sera donc nécessaire d'ajuster le mode de cuisson, les suggestions suivantes peuvent s'avérer utiles. 11 1. Lorsque vous placez la nourriture dans le four de cuisson, assurez-vous que la plaque isolante est disposée directement au-dessus du plat pendant toute la cuisson. 2. De plus, il pourrait être nécessaire d'abaisser la position de la plaque. 3. Lors de la cuisson d'aliments, tels que des gâteaux aux fruits très riches, qui nécessitent une longue période de cuisson, placez le gâteau sur la quatrième position de grille du four avec la grille plate froide placée directement au-dessus pendant environ 3/4 d'heure. Déplacez la plaque isolante vers le centre du four de mijotage. Transférez le gâteau sur cette grille et jusqu'à la cuisson complète. 4. Fonctionnement de l'armoire chauffante Four à cuisson lente et four de réchauffement (Fig. 5.1) Ces fours sont chauffés par un seul élément à l'arrière de la cavité du four. Il est actionné par un seul bouton-poussoir ARRÊT-MARCHE situé sur le côté gauche de la plaque du dessus de l'armoire chauffante et peut être mis en marche ou à l’arrêt lorsque requis. Ces fours ne sont pas en fonte à l'intérieur. Fig. 5.2 Une autre solution consiste à laisser le four de cuisson refroidir pendant environ 4 heures avant de l'utiliser. REMARQUE : Une plaque de métal perforée détachée est placée au-dessus du four de cuisson afin d'optimiser la cuisson. Elle doit demeurer en place en tout temps lorsque la cuisinière est en marche. DESN 517225 BOUTON MARCHE/ARRÊT Le four de mijotage Four à cuisson lente Le four de mijotage peut être décrit comme un four de continuation, il continue à cuire les aliments qui ont été chauffés ailleurs sur la cuisinière à l'exception des meringues qui sont séchées plutôt que cuites. Ce four a des caractéristiques similaires au four à mijotage et doit être utilisé de la même manière. Il émet une chaleur de convection qui en fait l'idéal pour de plus longues périodes de cuisson, surtout de nuit, par exemple pour les gâteaux de célébration riches ou aux fruits. Ce four pourrait également mieux se prêter à la cuisson de meringues. • Pour obtenir la meilleure performance, nous recommandons l'usage des casseroles AGA avec une base épaisse et des couvercles d'empilage. REMARQUE : Les évacuations du four sont orientées vers la pièce. Une évacuation mécanique vers l'extérieur n'est pas disponible. • Idéalement, amenez les pièces de viande et de volaille à la température de cuisson dans le four de rôtissage pendant 30 à 45 minutes, puis les transférer dans le four de mijotage. Cette méthode ne s'applique pas aux viandes et aux volailles farcies. À ne pas oublier lors d'une cuisson lente : • Préchauffer le four pendant 30 minutes avant de commencer la cuisson. • Assurez-vous que la température interne du porc et de la volaille atteigne au moins 167 °F (75 °C). • Faites bouillir les casseroles, soupes, etc. sur la plaque chauffante et mettez la viande au four de rôtissage avant de la mettre dans le four à cuisson lente. • Amenez toujours les soupes, casseroles et liquides à ébullition avant de les placer dans le four. • Assurez-vous que les casseroles contiennent suffisamment de liquide, surtout si elles doivent cuire sur une longue période. • Toujours faire dégeler les aliments complètement avant de les cuire. • Recouvrez les casseroles avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour retenir l'humidité des aliments lors de la cuisson. • Les légumes-racines cuisent mieux lorsque coupés en petits morceaux. • Ajustez l'assaisonnement et l'épaisseur à la fin de la cuisson. • Assurez-vous qu'il y a assez d'espace dans le four pour tous les plats avant de préparer la nourriture. • De nombreux haricots et légumineuses secs, par exemple les haricots rouges secs, doivent être bouillis pendant au moins 10 minutes, après trempage et avant d'être inclus dans n'importe quel plat. • Assurez-vous que la viande et la volaille sont bien chaudes et que la température interne atteint 75 °C (167 °F). • Décongelez toujours les aliments complètement avant de les cuire. Il est également possible de faire des meringues blanches bien croustillantes à l'aide du four à cuisson lente. 12 Les périodes de cuisson au four à mijotage dépendront de la température, de la quantité et du type de plat cuisiné. En règle générale, on recommande un minimum de 2 heures de cuisson pour les casseroles. Le four de rôtissage peut également être utilisé pour grillé ou, au fond du four, pour griller des aliments. • Pour une cuisson optimale, utilisez les outils de cuisine et articles culinaires en fonte AGA. Ils ont des bases plates qui offrent le meilleur contact avec les plaques chauffantes. Surveillez la nourriture jusqu'à ce que vous vous soyez familiarisé avec le four. Le four à mijotage peut être décrit comme un four de continuation. Il continue de cuire la nourriture préchauffée ailleurs dans la cuisinière, à l'exception des meringues, qui sont asséchées plutôt que « cuites ». • Les casseroles AGA peuvent être empilées dans le four de mijotage. Cela se révèle particulièrement utile pour cuire des légumes et garder les sauces au chaud. • Rangez la plaque isolante à l'extérieur de l'AGA. Elle doit être utilisée froide dans le four de rôtissage pour dévier la chaleur provenant du dessus du four de façon à modérer la chaleur au-dessous. Elle peut également servir de plaque de cuisson. Conseils d'ordre général La première fois qu'elle est mise en marche, l'AGA émet une odeur pendant un court instant. Cela est simplement dû à l'huile protectrice qui brûle sur les plaques chauffantes. Essuyez l'intérieur des couvercles au moment où l'AGA se réchauffe afin d'éviter qu'un film de cette huile ne se dépose à l'intérieur. • Vous trouverez un guide de cuisson AGA sur la “Cooking on your AGA” page 19. Demandez à votre spécialiste AGA une invitation à une démonstration AGA. Les points suivants visent à vous aider à faire la transition d'une cuisinière sans accumulation de chaleur au style de cuisson AGA. Ce livret AGA est une introduction fort utile à la cuisinière. Pour tirer le meilleur parti possible de la cuisinière, suivre soigneusement les points suivants. 1. Fermez les couvercles isolants lorsque les plaques chauffantes ne sont pas utilisées. 2. Nettoyez régulièrement les plaques chauffantes avec la brosse. 3. Pour un contact optimal avec la plaque chauffante, utilisez des outils de cuisine avec un fond plat. 4. Pour fermer les portes du four, assurez-vous de les soulever et de les poser dans les encoches. 5. Cuisez autant que possible dans les fours de façon à conserver la chaleur et réduire les odeurs de cuisson et la condensation. 6. Les portes du four ne doivent pas rester ouvertes trop longtemps pendant la cuisson ou le préchauffage. 13 6. L’équipement fourni avec votre AGA eR7 Apprendre à connaître votre AGA eR7 Si vous n’avez pas encore assisté à une démonstration, consultez votre spécialiste AGA pour plus de détails.Une démonstration sera l’occasion pour vous d’apprendre à profiter au maximum de votre nouvel appareil AGA grâce à une panoplie de conseils.Vous pourrez également voir une sélection des outils et accessoires de cuisine AGA utilisés. Plat à rôtir de grande taille avec grille Plat à rôtir et grille de cuisson demi-taille Conçu pour coulisser dans les glissières du four sans avoir à reposer sur une étagère de grille.Le plat à rôtir peut être utilisé avec le gril à griller dans sa position la plus élevée pour faire griller des aliments dans la partie supérieure du four de rôtissage.Il peut également servir à rôtir de la viande ou de la volaille avec ou sans le gril.Ce plat peut servir à cuire une grande quantité de patates rôties.Le plat à rôtir peut également être utilisé pour faire des grands plateaux ou des gâteaux.La grille est utile en tant que grille de refroidissement pour gâteaux. Peut être utilisé dans n’importe quel four, mais son usage n’est pas recommandé sur les plaques chauffantes. Ce plat à rôtir peut être monté sur les glissières dans le sens de la largeur ou reposer sur une grille de four.Le plat à rôtir peut être utilisé avec le gril à griller dans sa position la plus élevée pour faire griller des aliments dans la partie supérieure du four de rôtissage.Il peut également servir à rôtir de plus petites pièces de viande ou de volaille avec ou sans le gril. Peut servir à cuire des patates,Le plat à rôtir peut également être utilisé pour faire des plateaux ou des gâteaux.La grille est utile en tant que grille de refroidissement pour gâteaux. Il peut être utilisé dans n’importe quel four, mais son usage n’est pas recommandé sur les plaques chauffantes. 1 grilles de fond 3 grilles de four Four à rôtir Déflecteur perforé Cette grille est utilisée sur le fond des fours, notamment les fours à rôtir et à mijoter, pour protéger les aliments nécessitant plus de 30 minutes de cuisson de l’intensité de la chaleur de l’élément du fond. Ces grilles sont insérées dans les fours dans le but de fournir une surface pour les assiettes et plats qui ne peuvent être insérés dans les glissières du four.Elles peuvent être utilisées dans n’importe quel four, selon vos besoins. La page « Installation des grilles du four » sur comment positionner correctement les grilles du four. Le déflecteur perforé du four à rôtissage est positionné dans le haut du four à rôtissage afin d’optimiser les performances de cuisson.Pour de meilleurs résultats, assurez-vous qu’il est en place en tout temps lorsque le four est en marche, incluant lors des grillades.Le technicien de montage en fera l’installation.Cette pièce peut aussi être retirée pour le nettoyage. 14 Grille-pain Brosse d’acier Sert à griller du pain sur la plaque d’ébullition.Croustillant à l’extérieur et mou à l’intérieur, le pain grillé AGA est reconnu pour son excellence.Prenez d’épaisses tranches de pain et placez-les dans le grille-pain AGA - si le pain est très humide ou très frais, réchauffez d’abord le grille-pain afin de prévenir toute adhérence - soulevez le couvercle isolé de la plaque d’ébullition et placez le grille-pain directement sur la plaque en prenant soin de placer la poignée en angle par rapport à la poignée du couvercle. Cette brosse sert à nettoyer les miettes et les débris incrustés sur les plaques chauffantes de fonte brutes qui risquent en effet de limiter la performance d’ébullition des casseroles et bouilloires.À utiliser sur les plaques chauffantes et les fours.Ne touchez en aucun cas les surfaces émaillées, la brosse pourrait en endommager la finition. Fermez le couvercle et attendez que le pain finisse de griller d’un côté (cela prend de 1 à 2 minutes, selon le type de pain), ouvrez le couvercle, retournez le grille-pain et répétez le processus pour griller l’autre côté.Ce grille-pain se révèle également utile pour griller des pains pitas ou des gâteaux au thé ou en tant que grille de refroidissement pour les gâteaux. 15 Outils de cuisines et accessoires AGA Pour tirer le meilleur parti de votre cuisinière, nous recommandons les casseroles AGA avec les bases épaisses tri-core avec couvercles d’empilage de façon à utiliser au maximum l’espace du four, ainsi qu’une bouilloire AGA pour faire bouillir l’eau. Français 7. Grilles de four Installer les grilles de four pour fours en fonte, à rôtir, à pâtisserie et à mijoter Schéma 7.1 Schéma 7.2 DESN 512403 DESN 512404 Retirer les grilles de four pour fours en fonte, à rôtir, à pâtisserie et à mijoter Schéma 7.3 Schéma 7.4 DESN 512405 DESN 512406 16 Français Grilles pour four réchauffant et compartiment de stockage Installer et retirer les grilles Ces grilles sont conçues pour être retirées en les faisant coulisser. Remarque : Les grilles coulissent vers l'extérieur jusqu'à la butée. Schéma 7.5 Schéma 7.6 BUTÉE DE LA GRILLE ET SUPPORT ANTIBASCULEMENT LA BUTÉE DE LA GRILLE DOIT ÊTRE VERS LE HAUT DESN 511867 DESN 511866 17 ATTENTION : Cet appareil est lourd, un équipement approprié et une main-d’œuvre adéquate doivent être utilisés pour retirer les portes du four. 8. Installer et retirer les portes du four Installer les portes Fig. 8.1 Fig. 8.2 DESN 517491 DESN 517489 Retirer les portes Fig. 8.3 Fig. 8.4 DESN 517489 DESN 517490 18 9. Cuisiner sur votre AGA Étant donné que les cuisinières AGA utilisent la chaleur rayonnante à l'intérieur et non pas l'air chaud, les conversions exactes de température sont impossibles. Consultez le livre de recette AGA pour une recette. Le tableau ci-dessous donne un guide rapide pour utiliser votre four. N'oubliez pas que les positions des grilles du four sont comptées de haut en bas. Température du four : Élevée Four de rôtissage Positions de grille recommandées Nourriture Dessus Faire griller 2e lisière Scones, Petites Viennoiseries, Grillades 3e lisière Petits pains, Puddings Yorkshire 4e lisière Rôtis, Volaille Grille à la base du four Pains, tartes, légumes rôtis, friture peu profonde Directement sur la base du four Quiches, Tartes, Pizza REMARQUE : Cuisson en moins de 45 minutes - placez les gâteaux ou les biscuits sur la grille à la base du four et placez la grille plate froide sur la glissière directement au-dessus pour réduire la chaleur supérieure Température du four : Modérée Four de rôtissage, four de cuisson, four de mijotage Positions de grille recommandées Nourriture Vers le haut Génoises fouettées, Certains biscuits, Petits gâteaux Centre Poisson, Soufflés, Sheppard's Pie, Cottage Pie, Lasagne 4e lisière Traybakes, Sablés, Certains biscuits Grille à la base du four Gâteau sandwich Victoria, gâteau au fromage Température du four : Modérée Four de rôtissage, four de cuisson, four de mijotage Positions de grille recommandées Porter à température sur la plaque chauffante AGA ou le four de rôtissage, puis transférer dans le four de mijotage Sécher sur grille à la base du four Cuire sur la grille du four placée sur la base du four Nourriture Cocottes, Bouillon, Soupe, Puddings au Lait et plats similaires Meringues Gâteau aux fruits riche (4-15 heures selon la taille) Votre AGA a un réglage élevé qui fournira une température plus élevée et permettra • grillades plus rapides, par ex. pain grillé, petit déjeuner • cuire de plus grands volumes d'aliments, en particulier la pâtisserie ASTUCES Si la nourriture brunit trop rapidement, glissez la plaque isolante au-dessus pour réduire la chaleur du haut. Pour un résultat parfait lors de la cuisson, retournez les plaques vers la fin de la cuisson. 19 AVERTISSEMENT : Il est possible que les pièces accessibles chauffent durant l'utilisation de l'appareil. Afin d'éviter les brûlures et de s'ébouillanter, les enfants doivent être maintenus à l'écart. 10. Nettoyage et entretien n n RAPPEL : faire attention lorsque l'appareil est chaud. n NE PAS utiliser de nettoyeur vapeur pour nettoyer cette cuisinière. n NE PAS utiliser d'éponges abrasives, de nettoyants caustiques, de nettoyants pour four ou de raclettes métalliques pour nettoyer les surfaces en émail. n IMPORTANT : AGA conseille d'utiliser les nettoyants approuvés par la Vitreous Enamel Association pour nettoyer les surfaces en émail vitrifié de ce produit. n n Utiliser le moins d'eau possible durant le nettoyage. n NE PAS oublier que le dessus du couvercle et les surfaces chromées se rayeront si des casseroles ou des ustensiles sont frottés dessus. Dans la plupart des cas il est préférable de nettoyer l'appareil lorsqu'il est à l'arrêt. Partie supérieure de la surface isolante (couvercle) Il s’agit de chrome ou d’inox et peut être nettoyé en le frottant avec un tissu mouillé, puis faire briller. Les E-cloths AGA sont la solution idéale car ils sont non pelucheux et écologiques. Le Nettoyant AGA pour chrome et inox est conseillé pour nettoyer les couvercles isolants et les faire briller. Vous pouvez vous en procurer auprès de votre spécialiste AGA. Revêtement intérieur du couvercle isolant (intérieur du couvercle) L’utilisation d’une protection contre les projections AGA est conseillée pour éviter les éclaboussures de gras sur le revêtement (disponible auprès de votre spécialiste AGA ou en ligne sur www.agacookshop.co.uk). NE PAS immerger les portes dans l'eau car elles sont garnies de matériau isolant qui peut être endommagé par trop d'humidité. Si les revêtements sont marqués, le nettoyage sera plus efficace lorsque la plaque de cuisson sera froide. Les revêtements peuvent être nettoyés à l’eau chaude savonneuse et/ou d’une crème nettoyante. S’ils sont sévèrement marqués, alors une éponge imprégnée de savon peut être utilisée ; procéder par mouvements circulaires. NE PAS mettre les portes du four ni les plaques au lave-vaisselle. Tout ce qui est généralement nécessaire pour conserver les surfaces en émail vitrifié de la cuisinière propres et brillantes, est un passage quotidien avec un tissu savonneux humide immédiatement suivi d'un chiffon sec et propre afin d'éviter les traces. Les premières fois que vous utilisez une éponge imprégnée de savon, vous verrez les marques circulaires, mais elles se résorberont et la surface des revêtements deviendra plus brillante à chaque utilisation. Ne pas utiliser trop d’eau et s’assurer que les revêtements sont secs avant de fermer les couvercles. Four et plaques de cuisson - sont en fonte et ont tendance à rester propres. Ils ont une longue durée de vie mais ils rouilleront si vous y laissez des traces d'humidité. Veillez à toujours allumer les fours afin de les faire sécher après leur nettoyage. Revêtements de la porte du four Les revêtements peuvent être nettoyés à l’aide d’eau chaude savonneuse ,d’une crème nettoyante ou d'éponges imprégnées de savon. Afin de nettoyer les revêtements en profondeur, placer une serviette sur la surface de travail, et levez doucement la porte du four (les portes sont lourdes), et la placer avec le côté en émail sur la serviette. Nettoyez avec un tampon imprégné de savon afin de retirer les traces tenaces. Sécher soigneusement avant de les replacer sur les charnières. Faire chauffer les fours de temps en temps permettra de brûler et d'éliminer les dépôts de cuisson, et contribuera à nettoyer l'intérieur des fours. Pour l'entretien des fours, nous vous recommandons un enduit végétal léger en spray (de préférence l'huile de maïs). Pour les taches rebelles, utilisez la brosse en fer livrée avec la cuisinière. Fonte émaillée Le moyen le plus facile de nettoyer la plaque supérieure et la plaque frontale AGA est d'essuyer immédiatement les éclaboussures. Du nettoyant pour émail AGA approuvé par la VEA est disponible à l'achat sur www. agacookshop.co.uk. Plats à rôtir en émail Ceux fournis avec l'appareil doivent être nettoyés dans de l'eau chaude savonneuse ; faire tremper si nécessaire. Une éponge à récurer peut également être utilisée en cas de besoin. Ils peuvent également être passés au lave-vaisselle, mais un usage constant de cette méthode de nettoyage pourrait ternir l'émail. Les restes d'aliments cuits sont plus difficiles à nettoyer, mais peuvent être facilement enlevés grâce aux nettoyants spécialisés pour émail vitrifié ou des crèmes nettoyantes douces à l’aide d’un tissu, ou, si nécessaire, un morceau de nylon décapant et qui sont disponibles à l'achat sur www. agacookshop.co.uk. Plaque à induction Le moyen le plus facile de nettoyer la surface en céramique de la plaque à induction AGA est d'essuyer immédiatement les débordements. Il peut être utile de garder un tissu humide à portée de main pour cela. La surface en céramique devra être ensuite nettoyée avec un nettoyant spécialisé comme Hob Brite. Si du lait ou du jus de fruit ou quoi que ce soit contenant de l’acide, est projeté sur l'émail, le nettoyer immédiatement. n Nettoyer également toute marque de condensation sur la surface frontale autour des portes du four ou sur l’émail vitrifié pour éviter une décoloration permanente. 20 NE PAS UTILISER HOB BRITE SUR LES SURFACES ÉMAILLÉES. Français 11. Instructions d'installation AVERTISSEMENT ! Veuillez lire les avis d'avertissement et de mise en garde au début de ce chapitre. Si les informations contenues dans ces instructions ne sont pas suivies, des dégâts matériels ou des blessures pourraient se produire. NE PAS stocker ou utiliser d'essence ou d'autres vapeurs ou liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil. L'installation et la maintenance doivent être réalisées par un installateur qualifié ou un service de maintenance. AVERTISSEMENT ! Cet appareil doit être installé avec un dispositif adapté permettant une déconnexion permanente des conducteurs phase et neutre. Pendant l'installation ou la déconnexion avant toute intervention sur le système électrique, l'appareil doit être déconnecté de manière permanente des conducteurs d'alimentation (phase) et neutre. AVERTISSEMENT : CETTE UNITÉ EST LOURDE, UN ÉQUIPEMENT APPROPRIÉ ET UNE MAIN-D'ŒUVRE ADÉQUATE DOIVENT ÊTRE UTILISÉS POUR DÉPLACER LA CUISINIÈRE AFIN D'ÉVITER D'ENDOMMAGER L'UNITÉ OU LE SOL. RAPPEL, lors du remplacement d'une pièce sur cet appareil, n'utiliser que des pièces de rechange dont vous avez la certitude qu'elles sont conformes aux spécifications de sécurité et de performance nécessaires. NE PAS utiliser de pièces reconditionnées ou copiées qui n'ont pas été clairement autorisées par AGA. VEUILLEZ LIRE CES INSTRUCTIONS AVANT D'UTILISER CET APPAREIL ET LES CONSERVER DANS UN ENDROIT SÛR POUR TOUTE RÉFÉRENCE FUTURE. 21 12. .Exigences d’installation Protection des clients Exigences de livraison • L’AGA R7 est livrée sur une palette En tant que fabricant responsable, nous prenons soin de nous assurer que nos produits sont conçus et fabriqués pour répondre aux standards de sécurité requis lorsqu’ils sont correctement installés et utilisés. n • L’AGA R7 avec armoire chauffante est livrée sur 2 palettes. L’accès à la cuisine doit être assez grand pour pouvoir manipuler un objet prenant un espace de 39 9/16 pouces (1 005 mm) par 29 1/8 pouces (740 mm). Un gabarit en bois (planche avec roues pivotantes) de 39 9/16 pouces (1 005 mm) par 29 1/8 pouces (740 mm) peut être utilisé pour vérifier si l’espace disponible est suffisant pour faire passer l’AGA R7 assemblé à travers les portes et locaux de la propriété jusqu’à son emplacement d’installation dans la cuisine.Il faut également considérer que la hauteur de l’appareil est de 37 6/8 pouces (960 mm) une fois retiré de la palette et 43 2/8 pouces (1 100 mm) sur la palette, donc les obstacles en hauteur doivent aussi être considérés. AVERTISSEMENT - RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE Il est de la responsabilité des clients de contacter un installateur électrique qualifié pour veiller à la bonne installation électrique et à sa conformité vis-à-vis des règlements. Prendre le plus grand soin lors de la découpe d’orifices dans les murs et le sol. Il est possible que des câbles électriques se trouvent derrière le mur ou le sol les recouvrant et qu’ils procurent un choc électrique en cas de contact. Localiser tout circuit électrique pouvant être affecté par l’installation de ce produit et débrancher le circuit d’alimentation. n Si cette planche/gabarit peut être transportée à travers les locaux et les portes de l’immeuble, alors l’AGA peut être installé sans travail supplémentaire. AVERTISSEMENT: Cet appareil doit être branché à une prise de terre. Ne pas utiliser de rallonges avec cet appareil. Cet appareil est conçu pour fonctionner avec la tension indiquée sur la plaque signalétique. Il est recommandé, mais pas obligatoire, d’installer un dispositif différentiel à courant résiduel (DDR) au niveau du circuit d’alimentation de la cuisinière afin d’éviter les interruptions de courants accidentelles Remettez ce mode d’emploi à l’utilisateur pour qu’il le conserve en lui indiquant la façon de faire fonctionner la cuisinière en toute sécurité. 22 13. Emplacement Faire référence à Fig. 14.1. Hottes de cuisinière Il est recommandé que tout revêtement de sol en matériau souple soit retiré de l’endroit où l’AGA sera installé. Il est recommandé de munir cette AGA d’une hotte.Le système de ventilation AGA est située sur l’appareil entre les deux plaques chauffantes et a été conçu pour évacuer l’humidité des fours.La hotte devrait être positionnée audessus de l’AGA, à la hauteur minimale spécifiée par le fabricant. Il est essentiel que la base ou le foyer sur lequel repose la cuisinière et/ou le module soit de niveau et capable de supporter le poids total d’une ou des deux unités. Le cache-socle frontal peut être retiré et ne doit pas être obstrué par le revêtement de sol ou le carrelage.Si nécessaire, placer la cuisinière en position surélevée par rapport aux tuiles de façon à assurer que le socle puisse être retiré. Tous les murs adjacents dépassant de la hauteur de la table de cuisson doivent être en matériau résistant à la chaleur. Le mur latéral au-dessus de la table de cuisson doit être à plus de 3 po (75 mm) de la cuisinière. Les surfaces au-dessus du four ne doivent pas être à moins de 30” (760 mm). Dégagements latéraux A 1⁄8 Po (3 mm) d’écart est requis de chaque côté entre la plaque du dessus de la cuisinière et toute autre surface de travail qui pourrait être installée. Cela permet le retrait en toute sécurité de la plaque du dessus si nécéssaire. Lorsque les cuisinières sont installées contre les parois latérales a 4 9⁄16 po (116 mm) est requis sur le côté droit et gauche pour l’accès aux portes du four. Les entrées de ventilation à l’arrière de la plaque supérieure (ou du couvert) ne doit pas être obstruées. Si l’AGA doit être installé dans un espace en briques, le dégagement minimum doit être augmenté d’au moins 3⁄8 po (10 mm), pour tenir compte des parois qui ne sont pas à l’équerre. REMARQUE : Le câble d’alimentation doit être éloigné de toutes les surfaces chaudes, c’est à diredes conduites d’eau chaude et de fumée. En plus, un dégagement minimum de 39 3⁄8 po (1 000 mm) doit être disponible à l’avant afin de permettre l’entretien de la cuisinière. Dans l’intérêt de la sécurité, on doit prendre en considération la protection du câble électrique se rendant à la cuisinière. Carrelage Si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son agent de service ou une personne de qualification similaire pour éviter tout danger. L’appareil est conçu pour la tension indiquée sur la plaque signalétique, qui est située dans la fente d’aération centrale près de la base de la plaque avant. n NE PAS installez la cuisinière derrière une porte décorative afin d’éviter la surchauffe. Si la cuisinière est située dans un renfoncement ou contre un mur qui sera carrelé, les carreaux ne doivent en aucun cas être au-dessus de la plaque de la cuisinière. Il doit y avoir un espace suffisant pour retirer la plaque du dessus en vue d’un entretien ultérieur. Mur arrière Un écart d’au moins 3⁄8 po (10 mm) doit être respecté entre l’arrière de la plaque supérieure et le mur derrière l’appareil. Cet appareil pouvant être utilisé en continu, veuillez prendre note de ces IMPORTANTES instructions: La gamme complète est montée au sol et l’espace dans lequel l’appareil doit être installé doit avoir les dimensions minimales suivantes :- Murs combustibles Les maisons construites avec des matériaux combustibles (bois, poutres et plaques de plâtre) nécessitent des protections particulières à la chaleur. Un dégagement minimum de 2 1⁄4 po (60 mm) est nécessaire au-dessus de la poignée surélevée du couvercle isolant. Armoires en hauteur n Les murs non combustibles derrière une cuisinière doivent avoir une épaisseur d’isolation d’au moins 25 mm (1 po) (Monolux ou équivalent), jusqu’au niveau de la plaque chauffante. Afin d’éliminer le risque de brûlures ou d’incendie en raison de surfaces surchauffées, évitez de placer la plaque de cuisson sous des armoires de rangement. n Distance minimale des combustibles Un écart d’au moins 1/2 de pouces doit être respecté entre l’arrière de la plaque supérieure et le mur derrière l’appareil.Si le mur arrière est fait de matériaux combustibles, cet espace doit être de 1 po (25 mm). REMARQUE : Assurez-vous que le câblage électrique ou les services en plastique ne passent pas à l’intérieur ou à l’extérieur du mur, derrière ou directement au-dessus de la cuisinière. Ce type de matériel peut vieillir prématurément s’il est continuellement exposé à une température ambiante. 23 24 La dimension « D » ne doit pas être inférieure à la largeur normale de l’appareil. REMARQUE : Les armoires suspendues ne doivent pas dépasser 13 po de profondeur projetée au-dessus de la cuisinière. Dégagement zéro du plan de travail Lorsque les parois latérales s’étendent au moins 6 po (152 mm) au-delà de la surface de la porte du four un espace de 4 9/16 pouces (116 mm) est nécessaire pour permettre à la porte du four de s’ouvrir suffisamment pour retirer les meubles du four Un dégagement de ½ po à l’arrière du poêle peut être obtenu lors de l’installation de l’appareil contre un mur incombustible. Ou, si le mur derrière le poêle est jugé combustible, alors l’espacement minimum entre l’arrière du poêle et le mur combustible le plus proche est de 1 po. Dégagement d’installation des armoires combustibles adjacentes à la cuisinière 14. Dégagements Fig. 14.1 DESN 516298 Fig. 14.2 Montage de la main courante 1. Installez le crochet de la barre par-dessus le goujon de fixation rattaché à la plaque du dessus.Verrouillez en place en serrant la vis sans tête la plus près de l’appareil Fig. 14.2. 2. Faites glisser la main courante à travers les supports de main courante Fig. 14.3. 3. Une fois le montage terminé, verrouillez la barre en serrant les vis sans tête sur le dessous de chaque support. 4. Une fois les barres verrouillées, installez les capuchons d’extrémité.Les embouts doivent être poussés en place avec attention jusqu’à ce qu’ils soient bien fermés sur la face externe de chaque barre (une légère touche de lubrifiant, comme du savon à main, peut être placée sur les rondelles ou « O rings » pour faciliter leur mise en place Fig. 14.3. 5. Enfin, placez la façade du socle sur les aimants situés à l’avant du socle.Assurez-vous que la façade du socle est bien centrée et ne dépasse pas de la cuisinière. 6. Mettez l’AGA R7 en service, comme indiqué dans les instructions d’installation correspondantes et effectuez un test de chacune des fonctionnalités de l’AGA R7. 7. Lorsque l’installation est terminée, attachez le crochet d’avertissement (EGLL516660) situé dans la documentation du produit sur la main courante de l’AGA R7.Veuillez aviser le client d’enlever et de lire l’étiquette d’avertissement. 8. Donnez ce manuel à l’utilisateur, il doit le conserver pour assurer un fonctionnement en toute sécurité de l’appareil. 9. Avisez l’utilisateur que, en vue de l’opération à long terme et en toute sécurité de l’appareil, l’entretien est effectué selon un intervalle recommandé par le distributeur d’AGA. DESN 516883 Fig. 14.3 DESN 516880 25 AGA R7 100 POSITION DU TUYAU DE VENTILATION DU FOUR ARRIÈRE POSITION DU TUYAU DE VENTILATION DU FOUR ARRIÈRE A F E K B OPTION D'ÉVENT DU FOUR À GAUCHE C L OPTION D'ÉVENT DU FOUR À DROITE VUE DE DEVANT VUE CÔTÉ DROIT M D G H VUE CÔTÉ GAUCHE VUE DU DESSUS J J Fig. 14.1 POSITION MINIMALE DU MUR A mm B C D DESN 517938 POSITION MINIMALE DU MUR E F G H J 58 3/16” 37 7/16” 35 15/16” 26 3/4” 54 5/8” 29 7/8” 45 1/16” 27 7/16” 4 9/16” Dimensions de la cuisinière Lorsque vous recherchez un espace pour placer la cuisinière, l'espace requis pour le « corps » de l'appareil devrait être augmenté de 3/8po (10mm) au-delà des chiffres cités cidessus. Ceci permet une marge de sécurité prenant en compte les variations naturelles associées à tout ouvrage de fonte de grande dimension. Plus particulièrement, la largeur de la cavité de l'appareil devrait être critique. POIDS DE L'APPAREIL (Exclus emballage) Model: AGA R7 - 979 lb 26 K 3/8” L M 38 3/4” 24 3/4” AGA R7 150 K F A E B OPTION D'ÉVENT DU FOUR À DROITE OPTION D'ÉVENT DU FOUR À GAUCHE VUE CÔTÉ DROIT C L VUE DE DEVANT D VUE CÔTÉ GAUCHE H G PORTE DU FOUR EN POSITION OUVERTE VUE DU DESSUS J POSITION MINIMALE DU MUR Fig. 14.2 DESN 517939 A mm B C D E F G H J 58 3/16” 37 7/16” 35 15/16” 26 3/4” 54 5/8” 29 7/8” 45 1/16” 27 7/16” 4 9/16” Dimensions de la cuisinière Lorsque vous recherchez un espace pour placer la cuisinière, l'espace requis pour le « corps » de l'appareil devrait être augmenté de 3/8po (10mm) au-delà des chiffres cités cidessus. Ceci permet une marge de sécurité prenant en compte les variations naturelles associées à tout ouvrage de fonte de grande dimension. Plus particulièrement, la largeur de la cavité de l'appareil devrait être critique. POIDS DE L'APPAREIL (Exclus emballage) Model: AGA R7 - 979 lb Armoire chauffante - 243 lb 27 K L 3/8” 24 3/4” 15. Branchements d'alimentation Risque de choc électrique La plaque signalétique se trouve derrière le socle amovible. Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son agent de service ou une personne de qualification similaire pour éviter tout danger. Cet appareil doit être mise à la terre. NE PAS brancher à l'alimentation électrique avant que l'appareil ne soit mis à la terre de façon permanente. Cet appareil doit être branché à une alimentation permanente métallique mise à la terre. Ou un connecteur de mise à la terre doit être branché à la borne de mise à la terre ou au fil conducteur de l'appareil. Le non-respect de ces instructions peut entraîner la mort ou des blessures sérieuses. CETTE CUISINIÈRE DOIT ÊTRE COMPLÈTEMENT ISOLÉE DU CIRCUIT ÉLECTRIQUE AVANT L'ENTRETIEN. LA CUISINIÈRE EST CONÇUE POUR LE VOLTAGE INDIQUÉE SUR LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE, QUI EST SITUÉE DERRIÈRE LE CACHE-SOCLE. Cette cuisinière doit être alimentée par un courant de 240 V, 60 Hz, et branchée à un circuit individuel et adéquatement mis à la terre protégé par un disjoncteur. À 240 V, elle a une charge maximale de 30 A. Le branchement électrique doit être effectué par un électricien qualifié. Cet appareil doit être installé conformément aux codes régionaux ou, en l'absence de codes, au code électrique national. n • L’installation du produit nécessite un circuit de 240 V/40 A séparé (et non partagé) et protégé par un circuit de dérivation approprié. AVERTISSEMENT : CET APPAREIL DOIT ÊTRE MIS À LA TERRE. CET APPAREIL EST CONÇUE POUR LE VOLTAGE INDIQUÉE SUR LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE, QUI EST SITUÉE DERRIÈRE LE CACHE-SOCLE. • Le câble d'alimentation de votre cuisinière est muni d'une prise standard à quatre (4) conducteurs de type 14-50P (pour une prise 14-50R). SI LE CORDON D'ALIMENTATION EST ENDOMMAGÉ, IL DOIT ÊTRE REMPLACÉ PAR LE FABRICANT, SON AGENT DE SERVICE OU UNE PERSONNE SIMILAIREMENT QUALIFIÉE POUR ÉVITER UN DANGER. La méthode de branchement à la source d'alimentation électrique doit faciliter l'isolation électrique complète de l'appareil. La connexion et l'isolation secteur ne devraient pas être positionnées au-dessus de la cuisinière, mais plutôt à l'endroit défini dans Fig. 16.2. 28 AGA Connexions de l’armoire chauffante L’ARMOIRE CHAUFFANTE NÉCESSITE UNE ALIMENTATION MONOPHASE INDÉPENDANTE. n AVERTISSEMENT : CET APPAREIL DOIT ÊTRE MIS À LA TERRE. CET APPAREIL EST CONÇU POUR LA TENSION INDIQUÉE SUR LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE. CELLE-CI EST SITUÉE SUR UN PLATEAU COULISSANT DANS LA PLAQUE DE BASE DE L’ARMOIRE CHAUFFANTE AU-DESSUS DU SOCLE. SI LE CORDON D’ALIMENTATION EST ENDOMMAGÉ, IL DOIT ÊTRE REMPLACÉ PAR LE FABRICANT, SON AGENT DE SERVICE OU UNE PERSONNE SIMILAIREMENT QUALIFIÉE POUR ÉVITER UN DANGER. Une alimentation électrique de 120 V ~ 60 Hz, 5 A avec fusible est requise à côté de l’appareil (à l’exception du modèle AGA Hotcupboard avec plaque à induction, veuillez vous référer aux instructions du modèle AGA Induction Hob pour les exigences d’alimentation).Le câblage externe à l’unité doit être installé à l’aide du câble d’alimentation fourni, conformément aux réglementations de câblage en vigueur et à toute réglementation locale applicable. Le mode de raccordement au réseau électrique doit permettre une isolation électrique complète de l’appareil, de préférence par un interrupteur bipolaire à fusibles, ayant une séparation des contacts d’au moins 1/8 pouces (3 mm) dans les deux pôles. L’isolateur ne doit pas être placé immédiatement au-dessus de l’armoire chauffante, mais doit être placé à 6 pieds 6 3/4 pouces de l’appareil. Alimentation électrique - Armoire chauffante avec plaque à induction, veuillez vous référer au manuel d’utilisation fourni avec l’appareil. 29 16. Emplacement de l’alimentation secteur Acheminement du câble secteur Fig. 16.1 Le câble d’alimentation est alimenté à partir de la sortie droite du plateau de commande par une gaine en fonction de la position de la prise d’alimentation DESN 517783 Fig. 16.2 n yo Ra es uc de s1 ied 3p ed s1 s ce ou 1p n yo Ra de i 4p o 1p LE POINT DE BRANCHEMENT À L’ALIMENTATION SECTEUR DOIT SE TROUVER DANS LA ZONE INDIQUÉE DESN 517784 30 Acheminement du câble secteur - AGA Hotcupboard Fig. 16.3 ALIMENTATION DE L’ARMOIRE CHAUFFANTE Le câble d’alimentation est alimenté à partir de la sortie droite du plateau de commande par une gaine en fonction de la position de la prise d’alimentation DESN 517785 Fig. 16.4 Câb le d’ar mo ire 6 po chauff uce a s de nte de rayo 6 pi eds n et ces ou ds pie 4 de on R7 ray A e de G le A Câb 3 p le AGA ied eR s de 11 po 7 de ray on uces p 11 b Câ LE POINT DE BRANCHEMENT À L’ALIMENTATION SECTEUR DOIT SE TROUVER DANS LA ZONE INDIQUÉE DESN 517786 31 Français 10. Installation de l'armoire chauffante REMARQUE: L'armoire chauffante Aga R7 doit arriver en position relevée. (sauf pour les versions avec plaque à induction qui arriveront avec le haut complètement abaissé). Cela a pour but de permettre de faire glisser l'appareil sur son socle sans que l'AGA R7 sans les plaques du haut ne se heurtent. La plaque du dessus de l'armoire chauffante doit ensuite être abaissée à sa hauteur correcte une fois l'appareil dans sa position finale. Pour les versions avec plaque à induction, les ajusteurs de la plaque du haut devront être remontés avant que l’armoire chauffante puisse être placée sur le socle pour fournir un espace adéquat entre les deux plaques du haut. 1. Détacher le placard chaud du socle en retirant deux vis et la languette du socle (Fig. 10.1), faire glisser le placard chaud vers l'avant et l'éloigner des languettes de fixation arrière (Fig. 10.2). Fig. 10.1 DESN 516448 Fig. 10.2 DESN 516449 32 Français 2. Placer le socle le long de l'AGA R7 sans espace entre les deux socles (Fig. 10.3). Vérifiez la hauteur du socle avec un niveau à bulles et assurez-vous que la différence de hauteur entre le socle de l'armoire chauffante et celui de la R7 100 est correcte (11mm). Le cas échéant, insérez des cales dans les coins pour ajuster le socle BASE DU SOCLE DU PLACARD CHAUD +1 -0 DIFFÉRENCE DE HAUTEUR DE 11 mm Fig. 10.3 3. DESN 516564 Rattachez le socle de l'armoire chauffante à celui de l'AGA R7 à l'aide des vis M6 et des rondelles fournies (Fig. 10.4). Attachez la vis de serrage et la vis d'extraction au socle. À cette étape, assurez-vous que la vis d'extraction n'est pas en saillie du côté au-delà de la face externe du socle. Assurez-vous que la vis de serrage est située dans le socle de l'AGA R7 100 sans être serrée à fond. Un espace d’environ 3 mm doit séparer les socles à l'avant, là où l'entretoise de l'armoire chauffante doit toucher le socle de l'AGA R7 100. VIS DE VERROUILLAGE VIS DE CRIC Fig. 10.4 DESN 516550 33 Français 4. Déplacez une bordure droite le long du socle de l'AGA R7 100 afin d'assurer que la face frontale de chaque socle repose fermement contre la bordure droite. (Fig. 10.5) Une fois les socles bien positionnés, serrez les vis d'extraction jusqu'à ce qu'elle touche le socle de l'AGA R7 100, puis serrez les vis de fixation. VÉRIFIEZ L'ALIGNEMENT DES SOCLES AVEC UNE RÈGLE À TRACER. Fig. 10.5 5. DESN 516551 Le crochet de jointoiement frontal peut maintenant être accroché au-dessus des deux aimants. Les deux socles seront ainsi assemblés. (Fig. 10.6) Fig. 10.6 CROCHETS AVANT EN PLACE POUR FIXER LES DEUX SOCLES ENSEMBLE DESN 516567 34 Français 6. Faire glisser le placard chaud sur le socle jusqu'à ce que la languette arrière soit entièrement entrée dans l'arrière de la fente du socle, (Fig. 10.7). Vérifiez que l'appareil est bien aligné avec le socle, puis placez la languette avant dans la fente sous la base du socle. Une fois la languette frontale complètement engagée, verrouillez-la en place en serrant complètement les deux vis M6. Assurez-vous que le câble électrique ne touche pas le tuyau de ventilation du four de l'AGA R7. Fig. 10.7 7. DESN 516552 La plaque du dessus de l'armoire chauffante est placée à 5mm au-dessus de la plaque du dessus de l'AGA R7 100. Ceci permet d'éviter d'endommager l'émail durant l'installation. Baisser la plaque du haut à l'aide des dispositifs de réglage (Fig. 10.8 et Fig. 10.9). Écart de hauteur de 5mm Fig. 10.8 DESN 516554 35 Français 8. À l'aide de l'ajusteur d'écrou de bielle d'immobilisation, abaissez prudemment les écrous d'ajustement de la plaque du dessus jusqu'à ce que la plaque du dessus soit à la hauteur requise tout en s'assurant qu'elle repose fermement et correspond à la hauteur de l'AGA R7 100. (Fig. 10.9). Pour l'entretien, la plaque du dessus doit être retirée en relevant les ajusteurs d'environ 5mm. cela permet de retirer aisément la plaque du dessus sans endommager les surfaces émaillées. Pour retirer la plaque du haut, le faisceau des interrupteurs doit être déconnecté du faisceau principal au point de connexion situé sur le côté avant gauche de l'appareil, derrière la feuille de protection en formex. Fig. 10.9 9. DESN 516555 Installez le crochet de la barre par-dessus le goujon de fixation rattachée à la plaque du dessus. Verrouiller en position en serrant la vis sans tête la plus proche de l'appareil. (Fig. 10.10). Fig. 10.10 DESN 516883 36 Français 10. À côté de la barre, les capuchons d'extrémité et la poignée doivent être installés. Glissez la barre sur les crochets. FIXATION DE LA BARRE DE L'AGA R7 100 Fig. 10.11 DESN 516880 11. Sur les 5 appareils du four, mettre l'écrou tous fils dans l'insert situé à l'une des extrémités de la main courante, puis alimenter la main courante par le support (en veillant à ce que l'écrou tous fils dépasse du côté droit de la main courante du placard chaud) et visser les mains courantes entre elles. (Fig. 10.12). FIXATION DE LA BARRE DE L'AGA R7 150 Fig. 10.12 DESN 516879 37 Français 12. Une fois que l'assemblage de main courante est bien en place, verrouiller la main courante en position en tournant les vis sans tête au-dessous de chaque support de main courante. 13. Une fois les barres verrouillées en position, installer les capuchons d'extrémité. Les capuchons doivent être délicatement poussés jusqu'à ce qu'ils arrivent au même niveau que la face extérieure de chaque support (au besoin, appliquer un peu de lubrifiant tel que du liquide vaisselle sur les joints toriques des capuchons pour faciliter l'installation. 14. Enfin, fixer la face de la plinthe sur les aimants à l'avant de la plinthe en veillant à ce que sur les 5 appareils du four, le côté droit de la face de la plinthe du module repose contre le côté gauche de la face de la plinthe du AGA R7 100 en ne laissant aucun espace entre les deux. Assurez-vous que les faces du socle sont bien centrées et fixées. (Fig. 10.12) La commission pour l'AGA R7 100 / 150 stipule, comme indiqué dans les instructions d'installation correspondantes, de procéder au contrôle du fonctionnement de chacun des éléments de l'AGA R7 100 / 150. 38 DESN 517937 Gry PCB 39 L1 Blk Grn Br B B Gry L2 W Oven selector Sélecteur de four onlafacsia sur façade B B B Br B B B B B B Borne de Connector raccordement Block MTB Néons indicateurs de la Hotplate Indicator plaque chauffante Neons Statistique de surchauffe Overheat stat W 1750W Élément du four Oven Element Ventilateur Vent Fan Thermocouple Thermocouple Blk Br 2100W Parked N B Gry Br Br R W R OFF Arrêt (OFF) Br Br Br R Simmerde spot LesBoth Point deux mijotage plaques chauffante Br Gry Gry Gry Gry Gry Commutateur Hotplate de contrôle de la Selector Switch Blk Br 1 Gry 2 200W Gry 4 200W 3 Point chaud Hot spot Blk chaud Blk Gry W V Blk Blk Blk Hot spot Point Gry Gry Gry Fiche et prise 2100W 200W 200W V Rouge Violet Blanc V W Vert Vert Gris Noir Noir R Brun Gris Bleu Couleur Brun Blk V B Code Blk Gry Plug and socket Connecteurs de Hotplate connectors plaque chauffante 3 4 2 1 Point de mijotage Simmer spot B Gry 18. Diagramme du circuit Schéma du circuit R7 AGA R7 (ARMOIRE CHAUFFANTE) n ATTENTION : ÉTIQUETER TOUS LES FILS AVANT LE DÉBRANCHEMENT. LORS DE L'ENTRETIEN DES COMMANDES, LES ERREURS DE CÂBLAGE PEUVENT PROVOQUER UN FONCTIONNEMENT INCORRECT ET DANGEREUX VÉRIFIER LE BON FONCTIONNEMENT APRÈS L'ENTRETIEN Fig. 18.1 DESN 517488 40 Pour des conseils ou plus de précisions, contactez votre spécialiste AGA local. En raison de la politique d’amélioration continue des produits d’AGA, la société se réserve le droit de modifier les exigences et d’apporter des modifications aux appareils décrits et illustrés en tout temps. Middleby Residential 4960 Golden Pkwy BLDG 3 Buford, GA 30518 Business 770.932.7282 Fax 770.932.7292 Toll Free Telephone 800.241.9152 ">
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Caractéristiques clés
- Plaques chauffantes contrôlables séparément
- Fours traditionnels en fonte
- Four de rôtissage à haute température
- Four de cuisson à température moyenne
- Four de mijotage à cuisson lente
- Modèle R7 150-5 avec armoire chauffante supplémentaire
Questions fréquemment posées
C'est normal et sans danger, provenant du four et de l'amidon sur l'élément isolant. Cela cessera après une courte période d'utilisation.
Gardez les plaques chauffantes exemptes de nourriture ou de miettes incrustées en les frottant avec la brosse fournie avec votre AGA.
Le four de mijotage peut être décrit comme un four de continuation, il continue à cuire les aliments qui ont été chauffés ailleurs sur la cuisinière à l'exception des meringues qui sont séchées plutôt que cuites.
Il suffit de glisser la plaque isolante au-dessous de la nourriture pour réduire la chaleur provenant du haut.