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Lave-vaisselle Kit de test Mode d'emploi 56I012901 Version P1 LAVE-VAISSELLE 1 La sélection et le dosage des produits pour lave-vaisselle reposent sur un certain nombre de facteurs : 1. Dureté de l'eau (objectif : éviter la formation de tartre) 2. Niveau d'encrassement a. Prévoir une quantité suffisante de détergent pour éliminer la saleté b. Prévoir une quantité suffisante d'agent de blanchiment pour supprimer les tâches. 3. Système de dosage et taille de la machine. Utiliser les tests contenus dans ce kit pour déterminer les niveaux de dosage appropriés du produit et atteindre une qualité de propreté donnée. Tests contenus dans ce kit : 1. 2. 3. 4. Dureté de l'eau Concentration de détergent (alcalinité, causticité) Détection de soude Détection d'amidon Un guide de dépannage est inclus au dos du mode d'emploi. 56I012901 Version P1 Dureté 3 1 2 3 À l'aide de la seringue, transférer un échantillon de 10 ml ou de 20 ml dans la fiole. Tenir le flacon compte-gouttes à la verticale et à l'envers. Ajouter la solution KS166 (réactif de dureté de l'eau courante) une goutte à la fois. Mélanger après chaque goutte versée. Tenir le flacon compte-gouttes à la verticale et à l'envers. Ajouter la solution KS166 (réactif de dureté de l'eau courante) une goutte à la fois. Mélanger après chaque goutte versée. Compter le nombre de gouttes nécessaires pour que l'échantillon vire du rouge bordeaux au bleu pur. Noter le nombre de gouttes versées. Calcul : Échantillon de 20 ml : Dureté (CaCO3) en mg/l = nombre de gouttes de KS166 utilisées x 20 Échantillon de 10ml : Dureté (CaCO3) en mg/l = nombre de gouttes de KS166 utilisées x 10 Remarque : Eau adoucie : < 100 mg/l Milieu : 100 – 200 mg/l Eau dure : > 200 mg/l 56I012901 Version P1 DÉTERGENT (Causticité) Procéder comme suit pour déterminer la causticité d'un produit (concentration en NaOH). Un étalonnage individuel des produits basé sur les solutions standard connues est possible. 3 1 Prélever un échantillon de la solution utilisée (généralement 5 à 20 ml selon la concentration anticipée du produit. 2 NB : pour les produits CHLORÉS, ajouter trois gouttes de solution KS425 – CL3 (solution de titrage du chlore LR) pour un échantillon de 5 ml. Remuer pour mélanger. 3 Ajouter 2 gouttes de solution KS135 – PA1 (indicateur de phénolphtaléine) pour un échantillon de 5 ml. Bien mélanger. 4 Tenir le flacon compte-gouttes à la verticale et à l'envers. Ajouter du réactif KS426 – (ACIDE 3) or KS427 (ACIDE 1) une goutte à la fois. Mélanger après chaque goutte versée. Calcul : Causticité (NaOH-g/l) = nombre de gouttes d'ACIDE 1 OU d'ACIDE 3 utilisées x facteur applicable (F) F = facteur selon tableau 56I012901 Version P1 DÉTERGENT (Causticité) Tableau Plage de valeurs en NaOH g/l 0,02 – 0,2 0,05 – 0,4 0,10 – 0,8 0,1 – 0,7 0,2 – 1,5 0,4 – 3,0 Taille de l'échantillon (ml) 20 10 5 20 10 5 (chlore libre) Facteur (F) g/l Facteur (F) mg/l ACIDE 1 ACIDE 1 ACIDE 1 ACIDE 3 ACIDE 3 ACIDE 3 0,00625 0,0125 0,025 0,025 0,05 0,1 6,25 12,5 25 25 50 100 ALCALINITÉ (Détection) Méthode Lorsqu'on verse de la solution KS135 – PA1 (indicateur de phénolphthaléine) sur une surface, une coloration rose indiquant la présence de soude se produit. AMIDON (Détection) Méthode Ajouter une goutte de solution KS427 (acide 1) suivie d'une goutte de solution KS187 – S2 (solution de titrage du sulfite) sur la surface à analyser. Veiller à ce que les deux gouttes se mélangent. En présence d'amidon, les gouttes mélangées virent de l'orange au bleu/noir. 56I012901 Version P1 GUIDE DE DÉPANNAGE Guide Quelques contrôles rapides à effectuer pour se conformer aux meilleures pratiques en vigueur : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Le dispositif de dosage est-il activé ? La machine et les éléments chauffants sont-ils activés ? Le dispositif de dosage fonctionne-t-il correctement ? La machine fonctionne-t-elle correctement ? Tous les jets sont-ils dégagés ? Le personnel respecte-t-il les bonnes pratiques en vigueur (élimination préalable des résidus et disposition correcte des éléments) ? Le détergent utilisé est-il le bon et les tubes sont-ils rangés dans les bons récipients ? Le détergent est-il suffisamment puissant ? Analyse chimique pour films blancs Phénolphthaléine : une coloration rose est le signe d'un transfert de détergent/rinçage peu performant. Test de détection de l'amidon : une coloration bleue/noire indique la présence de résidu (organique) d'amidon. Acide 3 : la formation de bulles et les traces de calcaire indiquent la présence de tartre (non organique). Températures préconisées pour le lave-vaisselle Prélavage : 40 - 55° C Cycle de lavage 1 : 55 - 65° C Rinçage final : 80 - 90° C (machines à basses températures : 60 à 70° C) 56I012901 Version P1 GUIDE DE DÉPANNAGE Tâches de tanin Thé ou café et vin. Pire si vernis parti. Utiliser un détergent ou un détachant à base de chlore. Amidon : Amidon Assiettes chauffées, long temps en machine, aliments gras et collants, bas niveau de détergent, faible pression de lavage, températures de lavage non optimales. revoir à la hausse le niveau de détergent, changer pour un produit caractérisé par une plus forte alcalinité, adopter de meilleures pratiques, optimiser les températures, augmenter la pression de lavage. Formation de mousse Faible température de lavage/rinage, contamination des produits vaisselle manuels, vaisselle très sale, niveau d'eau élevé dans la cuve de lavage, rinçage peu performant. Augmenter la température, réduire le niveau de produit de rinçage, supprimer les détergents qui posent problème, améliorer la vidange et supprimer tout provoquant une formation importante de mousse. Traces sèches/trainées Pas de rinçage ou rinçage peu performant, bas niveau du produit de rinçage, température de rinçage faible ou élevée, eau dure, taux élevé de MDS, mauvaise disposition des éléments. Réparer le lave-vaisselle, augmenter le niveau du produit de rinçage, réduire ou augmenter la température de rinçage, utiliser un produit de rinçage spécial eau dure, dans les cas extrêmes, utiliser un déminéralisant, optimiser la disposition des éléments. Excédent de détergent Matériel endommagé, fuite, sonde entartrée, consigne trop élevée, vanne de remplissage défaillante, solénoïde bloqué (poudres). Réparer ou remplacer le matériel endommagé, détartrer et nettoyer la sonde, réduire la consigne, s'assurer que le niveau de détergent est conforme à la dureté de l'eau, vérifier si le solénoïde n'est pas bloqué en position ouverte. Formation de tartre Absence d'adoucisseur d'eau ou adoucisseur défaillant, niveau de détergent non approprié, produit de rinçage non adapté. Réparer l'adoucisseur d'eau, augmenter le niveau de détergent, opter pour un détergent et un produit de rinçage adaptés à une eau dure. 56I012901 Version P1