Bartscher 700217 Hot display unit 8x1/6GN-R Mode d'emploi

8x1/6GN-R
700217
Original-Gebrauchsanleitung
V1/0818
F/B/CH
FRANÇAIS
Table des matières
1. Sécurité .................................................................................................................... 34
1.1 Explication des symboles ..................................................................................... 34
1.2 Consignes de sécurité .......................................................................................... 35
1.3 Utilisation conforme .............................................................................................. 39
2. Généralités............................................................................................................... 40
2.1 Responsabilité et garantie .................................................................................... 40
2.2 Protection des droits d’auteur ............................................................................... 40
2.3 Déclaration de conformité..................................................................................... 40
3. Transport, emballage et stockage ......................................................................... 41
3.1 Inspection suite au transport ................................................................................ 41
3.2 Emballage ............................................................................................................ 41
3.3 Stockage .............................................................................................................. 41
4. Données techniques ............................................................................................... 42
4.1 Indications techniques .......................................................................................... 42
4.2 Aperçu des composants ....................................................................................... 43
5. Installation et utilisation ......................................................................................... 44
5.1 Installation ............................................................................................................ 44
5.2 Utilisation .............................................................................................................. 45
6. Nettoyage ................................................................................................................. 47
7. Elimination des éléments usés .............................................................................. 48
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
33154 Salzkotten
Allemagne
Tél.: +49 5258 971-0
Fax: +49 5258 971-120
Assistance technique – Hotline : +49 5258 971-197
www.bartscher.com
- 33 -
Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice
d´utilisation et la conserver en un lieu facilement accessible !
La présente notice d´utilisation décrit l´installation, la manipulation et la maintenance de
l´appareil, elle sert de source d´informations et d´ouvrage de référence.
La connaissance du contenu de la présente notice d´utilisation constitue une des
conditions qui vous permet de vous protéger contre les risques, d´éviter les erreurs et,
par conséquent, d´assurer une utilisation sûre et à l´abri des pannes.
En outre, il convient de respecter les consignes locales de prévention des accidents et
les dispositions générales de sécurité valables pour l´utilisation de l´appareil.
La présente notice d´utilisation fait partie intégrante du produit; la conserver à proximité
de l´appareil afin que le personnel d´installation, de commande, de maintenance et de
nettoyage puisse y accéder en tout temps pour une future consultation.
En présentant l’appareil à une tierce personne, penser à présenter également la notice
d’utilisation.
1. Sécurité
L´appareil est conçu d´après les règles techniques valables actuellement. Néanmoins,
celui-ci peut comporter des risques en cas d´utilisation non conforme ou inappropriée.
Toute personne utilisant cet appareil doit respecter les instructions et recommandations
présentées dans la présente notice d´utilisation.
1.1 Explication des symboles
Les consignes de sécurité et informations techniques importantes concernant l´appareil
sont indiquées dans la présente notice d´utilisation par des symboles. Il est impératif de
respecter ces consignes afin d´éviter les accidents ou les dommages corporels et matériels.
DANGER !
Cette indication attire l'attention sur un danger imminent qui peut
entraîner des blessures graves ou la mort.
AVERTISSEMENT !
Cette indication indique des situations dangereuses qui peuvent causer des
blessures graves ou la mort.
- 34 -
SURFACES CHAUDES !
Ce symbole en avertit l’utilisateur durant le fonctionnement de l’appareil.
Tout non-respect entraine des risques de brûlures!
ATTENTION !
Cette indication désigne des situations dangereuses éventuelles qui peuvent
entraîner des blessures mineures ou des dommages, un mauvais fonctionnement
et / ou défaut de fonctionnement de l'équipement.
INDICATION !
Cette indication désigne des conseils et des informations à suivre pour un
fonctionnement efficace et sans défaut de l'appareil.
1.2 Consignes de sécurité




L’appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes
(y compris les enfants) aux moyens physiques, sensoriels ou
intellectuels limités, ou sans expérience suffisante et/ou sans
connaissances suffisantes, à moins que ces personnes se
trouvent sous la surveillance d’une personne responsable de
leur sécurité ou qu’elles obtiennent de cette personne les
indications pour utiliser l’appareil.
Surveiller les enfants afin d’éviter qu’ils ne jouent avec l’appareil
ou qu’ils le mettent en marche.
N´utiliser l´appareil que dans des locaux fermés.
L’appareil peut être utilisé uniquement dans état technique
parfait et sûr pour l’utilisateur. En cas de défaillances de
fonctionnement, débrancher l’appareil de l’alimentation
(retirer la fiche) et appeler le service.
- 35 -




Veuillez empêcher que les matériaux d’emballage tels que
sacs plastiques ou éléments en polyester expansé soient à la
portée des enfants. Risque d’étouffement !
Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit
être effectuée que par un spécialiste ou un atelier spécialisé
qui utilise les pièces de rechange et les accessoires d´origine.
Ne tentez jamais de réparer vous-même l´appareil !
N´utiliser aucun accessoire ou aucune pièce détachée non
recommandés par le fabricant. Ceux-ci pourraient présenter un
danger pour l´utilisateur ou endommager l´appareil et entraîner
des dommages corporels, en plus la garantie expire.
Pour éviter tout risque et garantir une performance optimale de
l´appareil, celui-ci ne doit être ni modifié ni transformé sans
autorisation exprès du fabricant.
DANGER ! Risque de choc électrique ou d’électrocution !
Afin d’éviter tout risque, suivre les recommandations de sécurité
ci-dessous.



Eviter tout contact du câble avec des sources de chaleur et
des objets pointus. Ne pas laisser le câble pendre d’une table
ou de tout autre plan de travail. Veiller à ce que personne ne
puisse marcher ou trébucher sur le câble.
Ne pas plier, tordre, emmêler le câble d’alimentation; toujours le
garder tendu. Ne jamais placer l’appareil ou tout autre objet sur
le câble d’alimentation.
Ne pas couvrir le cordon d’alimentation. Le cordon d’alimentation
ne doit pas être dans la zone de travail et ne peut pas être
immergé dans l'eau ni aucun autre liquide.
- 36 -







Le câble d’alimentation doit être régulièrement contrôlé afin de
vérifier s’il n’est pas endommagé. Ne pas utiliser l’appareil si le
câble d’alimentation est endommagé. Si le câble d’alimentation
est endommagé, le faire remplacer par le service d’entretien ou
un électricien qualifié, afin d’éviter les risques.
Débrancher toujours le cordon d’alimentation uniquement en
tenant la fiche.
Ne jamais transporter, déplacer ou soulever l’appareil à l’aide du
cordon d’alimentation.
En aucun cas n’ouvrir l’enceinte de l’appareil. Si les connexions
électriques sont modifiées, ou si la construction du système
mécanique ou électrique est manipulée, il y a risque
d’électrocution ou de choc électrique.
Ne pas utiliser de détergents caustiques et veiller à ce que l’eau
ne pénètre pas à l'intérieur de l'appareil.
Ne jamais utiliser l’appareil avec les mains humides ou en vous
tenant sur un sol mouillé.
Retirer la fiche de la prise,
- lorsque l’appareil n’est pas utilisé,
- lorsqu’un mauvais fonctionnement apparaît au cours de
l’utilisation,
- avant de nettoyer l’appareil.
- 37 -
SURFACES CHAUDES ! Risque de brûlures !
Afin d’éviter tout risque, suivre les recommandations de sécurité
ci-dessous.


Lors de son fonctionnement, l’appareil et la porte à guillotine se
chauffent fortement. Ne pas toucher l’appareil ! Pour manipuler
l’appareil, utiliser les éléments de commande et les poignées
prévus à cet effet.
Une fois l’appareil éteint, il reste encore chaud un certain
temps. Attendre jusqu’à ce que l’appareil refroidisse
suffisamment pour le nettoyer.
AVERTISSEMENT ! Risque d’incendie ou d’explosion !
Afin d’éviter tout risque, suivre les recommandations de sécurité
ci-dessous.


Ne jamais utiliser l’appareil à proximité de produits inflammables
(comme par exemple l’essence, l’alcool, etc.). La température
élevée peut entraîner leur évaporation et au contact des sources
d’inflammation, cela peut provoquer une explosion et par
conséquent, des dommages corporels et matériels graves.
En cas d’incendie, avant de procéder à l’extinction du feu,
débrancher l’appareil de l’alimentation électrique (retirer la
fiche !).
Attention : Ne jamais utiliser de l’eau pour éteindre les
flammes si la fiche est branchée à la prise. Risque
d’électrocution !
Une fois le feu éteint, assurer une arrivée d’air frais suffisante.
- 38 -
1.3 Utilisation conforme
ATTENTION !
L’appareil a été conçu et fabriqué pour un usage industriel et pour les
cuisines. Il ne doit être manipulé que par un personnel qualifié.
La sécurité d’utilisation de l’appareil n’est garantie que si l’utilisation est conforme à la
destination, en conformité avec les données figurant dans ce manuel d’instruction.
Tous les travaux techniques, ainsi que le montage et la maintenance ne peuvent être
effectués que par le personnel d’un service qualifié.
La vitrine chauffante est uniquement destinée au maintien de la chaleur de
certains produis alimentaires.
Ne pas utiliser la vitrine chauffante pour :
-
réchauffer des liquides ou des matériaux inflammables, nocifs pour la
santé, volatiles ou autres similaires.
ATTENTION !
Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de
l´appareil est interdite et est considérée comme non conforme.
Les prétentions de tous types contre le fabricant et/ou ses fondés de pouvoir
par suite de dommages résultant d´une utilisation non conforme de l´appareil
sont exclues.
L´exploitant est seul responsable en cas de dommages liés à une utilisation
non conforme.
- 39 -
2. Généralités
2.1 Responsabilité et garantie
Toutes les indications et consignes contenues dans la présente notice d´utilisation ont été
réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années.
Les traductions de la notice d´utilisation ont été également effectuées consciencieusement.
Nous déclinons toutefois toute responsabilité en cas d´erreurs de traduction.
La version allemande ci-jointe de la présente notice d´utilisation fait foi.
Le contenu effectif de la livraison peut différer éventuellement des explications décrites ici
et des représentations graphiques pour les modèles spéciaux, lorsque vous bénéficiez
d´options de commande supplémentaires, ou liées aux dernières modifications techniques.
ATTENTION !
Avant de commencer toute activité en lien avec l’appareil, et surtout
avant de l’utiliser, lire attentivement ce mode d’emploi !
Le fabricant n’est pas tenu responsable de tout dommage ou dysfonctionnement dus à :
-
un non respect des indications de mise en service et de nettoyage ;
une utilisation non conforme à l’utilisation de base ;
des réparations effectuées par l’utilisateur ;
l’utilisation de pièces de rechange non approuvées.
Nous nous réservons le droit d´apporter des modifications techniques sur le produit pour
améliorer ses qualités fonctionnelles et son développement.
2.2 Protection des droits d’auteur
La notice d´utilisation et les textes, les dessins, figures et autres représentations qui y
sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d´auteur. Les reproductions de tous
types et de toutes formes – même partielles – ainsi que l´exploitation et/ou la transmission de son contenu ne sont pas permises sans autorisation écrite du fabricant. Toute
violation des ces dispositions ouvre droit à des dommages et intérêts. Les autres droits
demeurent réservés.
INDICATION !
Les indications du contenu, les textes, dessins, figures et autres représentations sont protégés par les droits d´auteur et soumis à d´autres droits de
propriété industrielle. Toute exploitation abusive est passible de peine.
2.3 Déclaration de conformité
L´appareil correspond aux normes et directives actuelles de l´Union
européenne. Nous l´attestons dans la déclaration de conformité CE.
Nous vous ferons volontiers parvenir sur demande la déclaration de
conformité correspondante.
- 40 -
3. Transport, emballage et stockage
3.1 Inspection suite au transport
Vérifier l´intégralité et l´absence de dommages dus au transport dès réception du produit.
En cas de dommages identifiables extérieurement dus au transport, refuser ou accepter le
produit livré uniquement sous réserve.
Noter l´étendue du dommage sur les documents de transport/le bon de livraison du
transporteur. Engager une réclamation.
Dès détection des défauts cachés, formuler immédiatement une réclamation, les
prétentions à dommages et intérêts étant valables uniquement dans les délais prescrits.
3.2 Emballage
Ne jeter le carton extérieur de l´appareil. Vous en avez besoin éventuellement pour garder
l´appareil, lors d´un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l´appareil à notre
service après-vente en cas d´éventuels dommages. Retirer complètement les emballages
extérieur et intérieur avant la mise en service de l´appareil.
Si vous désirez éliminer l´emballage, respectez les consignes en
vigueur dans votre pays. Réintroduisez les matériaux d´emballage
récupérables dans le circuit de recyclage.
Contrôlez si l´appareil et les accessoires sont complets. S´il devait manquer des
éléments, veuillez contacter notre service après-vente.
3.3 Stockage
Garder les emballages fermés jusqu´à l´installation de l´appareil et en respectant les
indications d´installation et de stockage apposées à l´extérieur.
Stocker les emballages uniquement dans les conditions suivantes :
-
ne pas garder les emballages à l´extérieur,
les tenir à l´abri de l´humidité et de la poussière,
ne pas les exposer aux fluides agressifs,
les protéger des rayons du soleil,
eviter les secousses mécaniques,
en cas de stockage prolongé (> 3 mois), contrôler régulièrement
l´état général de tous les éléments et de l´emballage, si nécessaire,
les rafraîchir et les renouveler.
- 41 -
4. Données techniques
4.1 Indications techniques
Nom
Vitrine chauffante 8x1/6GN-R
Code-No. :
700217
Matériau :
Acier inoxydable, verre
Couleur :
argent, noir
Exécution :
 Vitre avant
- arrondie
- cerclée / encadrée
 Type de vitrage :
- Simple vitrage
 Type de porte :
- porte à guillotine
- position de la porte : côté service
 Type de chauffage : résistance électrique
 Réglage de la température :
- thermostatique
- mécanique
 Contenance GN : 8 x 1/6 GN
 Profondeur max. des bacs GN : 100 mm
 Commande : touche
 Interrupteur MARCHE/ARRÊT
 Témoins de contrôle : Marche/arrêt (vert),
réchauffement (orange)
 Caractéristiques : 2 thermostats de sécurité
Contenance :
67 litres
Plage des températures :
30 °C à 90 °C
Raccordements :
0,34 kW / 220-240 V / 50 Hz
Dimensions :
L 765 x P 610 x H 330 mm
Poids :
17,4 kg
Dotation :
8 bacs GN 1/6, 100 mm de profondeur,
acier inoxydable 18/10;
3 barreaux : longueur 360 mm, largeur 35 mm
Sous réserve de modifications techniques !
- 42 -
4.2 Aperçu des composants
1
2
3
12
4
5
11
10
7
6
9 8
1 Vitre avant encadrée
7 Emplacement pour déposer les bacs GN
2 Poignée de porte à guillotine
8 Bouton du régulateur de température
3 Porte à guillotine
9 Interrupteur MARCHE/ARRET avec
témoin d’alimentation intégré (vert)
4 Bac GN 1/6 (8x)
10 Indicateur de température analogique
5 Corps
11 Témoin de chauffe (orange)
6 Pieds (4x)
12 Charnière de porte (2x)
- 43 -
5. Installation et utilisation
5.1 Installation
Mise en place

Déballer l’appareil et éliminer l’emballage complet conformément à la loi relative à la
protection de l’environnement.

Placer l’appareil sur une surface plane, stable, sèche, imperméable et résistante aux
hautes températures.

Ne jamais placer l’appareil sur une surface inflammable.

Ne pas placer l’appareil à proximité de flammes nues, de fours électriques, de
chauffages ou d’autres sources de chaleur.

Ne jamais placer l’appareil sur le bord de la table, pour éviter qu’il ne bascule et ne
tombe.

Ne jamais placer l’appareil dans un environnement humide ou mouillé.

Placer l’appareil de façon à ce que la fiche soit accessible pour assurer un
débranchement rapide de l’appareil en cas de besoin.

Retirer le film de protection de l’appareil avant sa mise en marche. Supprimer
délicatement le film pour ne pas laisser des résidus de colle. Supprimer les résidus
de colle éventuels en utilisant un diluant.
ATTENTION!
Ne jamais retirer la plaque signalétique ni les symboles d’avertissement.
Branchement
DANGER ! Risque d’électrocution ou de choc électrique !
En cas d’installation non conforme, l’appareil peut
entraîner des blessures !
Avant l’installation, veuillez comparer les données du
réseau local de distribution d’énergie avec les données
techniques de l’appareil (voire la plaque signalétique).
Ne brancher l’appareil qu’en cas de pleine conformité !

Le circuit électrique de la prise doit assurer 16A. Brancher l'appareil directement à
une prise d’alimentation individuelle avec protection ; ne pas utiliser de rallonges ou
de prises multiples.
- 44 -
5.2 Utilisation
Préparation de l’appareil

Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement l’appareil et les accessoires
(bacs GN, barreaux), les sécher ensuite. Suivre les consignes indiquées au point 6
« Nettoyage ».

Après le nettoyage, placer les bacs GN 1/6, à l’aide des barreaux à l’emplacement
pour déposer les bacs GN de la vitrine chauffante. Fermer la porte à guillotine.
Mise en marche de l’appareil

Brancher la fiche à une prise individuelle avec protection.

Allumer l’appareil à l’aide de l’interrupteur MARCHE/ARRET. Le témoin vert intégré
de l’interrupteur MARCHE/ARRET s’allumera en signalant que l’appareil est branché
à l’alimentation électrique.
Maintien de la chaleur des produits alimentaires
INDICATION !
Avant de remplir le présentoir chauffant, s’assurer que la température de
travail réglée a été atteinte.

Régler la température voulue pour les produits alimentaires donnés entre 30 °C
et 90 °C à l’aide du bouton régulateur de la température se trouvant sur
l’appareil. Le témoin de chauffe orange s’allumera.

Chauffer le présentoir chauffant à la température voulue sans les produits
alimentaires. Une fois la température réglée atteinte, l’élément chauffant s'arrête
et le témoin orange de chauffe s'éteint.
SURFACES CHAUDES ! Risque de brûlures !
Lors du fonctionnement de l’appareil, le corps et la vitre
avant de l’appareil se chauffent fortement. Ne pas toucher
l’appareil chaud. Manipuler l’appareil uniquement en
utilisant les éléments de commande et les poignées prévus
à cet effet.
Utiliser des gants de cuisine pour remplir et vider la vitrine
chauffante.
- 45 -

La vitre avant en verre est initialement chauffée, ce qui permet d’éviter l’accumulation
de l’eau de condensation lors du remplissage de la vitrine avec les produits
alimentaires.

Préparer entre-temps les plats chauds.

Ouvrir la porte à guillotine du
côté service et remplir les
bacs GN à 1/6.

Fermer la porte à guillotine de
la vitrine chauffante pour
réduire les pertes de chaleur.

La température des plats sera maintenue.

Lire la température de la vitrine chauffante sur l’indicateur de la température (côté
service), lors du fonctionnement de l’appareil.

Si la température baisse dans la vitrine chauffante, l’élément chauffant s’allume de
nouveau, ce qui est signalé par le témoin orange allumé.

Retirer les plats voulus du côté du service et les servir.

Si l’appareil n’est pas utilisé, tourner l’interrupteur MARCHE/ARRET sur la position
« O » et débrancher l'alimentation (retirer la fiche de la prise !).
L’appareil dispose de 2 thermostats de sécurité :
1. Le thermostat avec la réinitialisation automatique éteint l’appareil en cas de
surchauffe (plus de 125 °C). Dans ce cas, débrancher l’alimentation électrique et
laisser l’appareil refroidir. Une fois l’appareil refroidi, le remettre normalement en
marche.
2. Si le thermostat avec la réinitialisation automatique est endommagé et l’appareil est
en surchauffe, le deuxième thermostat de sécurité s’enclenche à 150 °C et l’appareil
s'éteint. Dans ce cas, contacter le service clientèle ou le distributeur.
- 46 -
6. Nettoyage
AVERTISSEMENT !
Avant le nettoyage de l’appareil, l’éteindre à l’aide de la
interrupteur MARCHE/ARRÊT, débrancher l’alimentation
électrique (retirer la fiche !).
Attendre que l’appareil refroidisse.
Ne jamais utiliser de jet d’eau sous pression pour laver
l'appareil.
Veiller à ce que l’appareil n’entre pas en contact avec de
l’eau.
ATTENTION !
Ne jamais utiliser des produits nettoyants agressifs comme les poudres de
récurage, les nettoyants contenant de l’alcool, les dissolvants qui pourraient
endommager la surface de l’appareil.
o Nettoyer régulièrement l’appareil en fin de la journée de travail, et si cela est
nécessaire également entretemps ou si l’appareil n’est pas utilisé pendant une
période prolongée.
o Ouvrir la porte à guillotine et retirer les bacs GN avec les plats de la vitrine chauffante.
Conserver les plats dans le réfrigérateur pour qu’ils ne pourrissent pas.
o Nettoyer soigneusement la vitre avant et son encadrement de l’intérieur à l’aide d’un
chiffon humide. Rincer à l’eau claire et ensuite sécher la vitre avant.
o Nettoyer l’emplacement pour déposer les bacs GN à l’aide d’un chiffon humide.
Veiller à ce qu’aucun liquide ne pénètre dans les orifices d’aération se trouvant dans
le fond de l'appareil. Sécher soigneusement les surfaces lavées.
o Fermer la porte à guillotine et laver la vitre avant encadrée de l’extérieur et le corps
de l’appareil à l’aide d'eau tiède, d’un nettoyant doux et d’un chiffon doux. Enfin,
essuyer les surfaces nettoyées avec un chiffon doux.
o Nettoyer soigneusement les bacs GN utilisés et les barreaux à l’aide d’un chiffon
doux et d’un produit nettoyant doux et enfin, sécher soigneusement.
- 47 -
Si l’appareil n’est pas utilisé pendant une longue période de temps :
o éteindre l’appareil à l’aide de l’interrupteur marche/arrêt et retirer la fiche
de la prise ;
o retirer de la vitrine tous les aliments ;
o nettoyer l’appareil de l'extérieur et de l'intérieur comme décrit ci-dessus ;
o sécher l’appareil soigneusement.
o laisser la porte à guillotine ouverte jusqu'à ce que l’appareil soit
complètement sec.
7. Elimination des éléments usés
Appareils anciens
Les appareils électriques portent le symbole suivant. Il est interdit
de jeter les appareils électriques avec les déchets ménagers.
Si l’appareil ne peut plus être utilisée, le déposer dans un point de
collecte prévu à cet effet par l’administration locale.
INDICATION !
Les appareils électriques doivent être correctement utilisés et éliminés, pour éviter
leur impact sur l’environnement.

Débrancher l’appareil de l’alimentation et couper le câble d’alimentation de
l’appareil.
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
33154 Salzkotten
Allemagne
- 48 -
Tél.: +49 5258 971-0
Fax: +49 5258 971-120
Assistance technique – Hotline : +49 5258 971-197
www.bartscher.com