Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 , 33154 Salzkotten www.Bartscher.de Manuel d’instruction pour plans de cuisson à poser aux éléments radiants 104.903, 104.904, 104.906, 104.907, 104.908, 104.909, 104.913 Page 1 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © Contenu Page 1 Généralités 3 1.1 Application 3 2 Description du produit 3 2.1 2.2 Produits Données techniques 2.2.1. Opération et contrôle 2.2.2. Données techniques des plans 2.2.3. Conditions de fonctionnement 3 3 3 4 4 3 Installation 3.1 Données électriques des plans 3.1.1. Plans avec puissance (2,3 kW, 2,5 kW, 3,0 kW) 3.1.2. Plans avec puissance (4,6 kW, 10 kW) 4 4 3.2 3.3 4 4 Conditions d’installation préalables Règles d’installation 5 5 4 Mise en fonction 5 4.1 4.2 Montage Manette 5-6 6-7 5 Epreuve de fonctionnement 7 6 Opération 8 6.1 Processus de cuisson 8 7 Normes de sécurité 8 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 Description des symboles de danger Risques par la non observance des normes de sécurité Utilisation sûre Normes de sécurité pour l’opérateur Mauvaise utilisation Modifications / Usage des pièces détachées 8 8 9 9 9 9 8 Déclassement 10 9 Dépannage 10 10 Nettoyage 11 11 Maintenance 11 12 Disposition 12 13 Pièces détachées 13 14 Documentation technique 14 Page 2 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 1. Généralités Ce manuel contient des informations et normes de base qui doivent être observées lors de l’installation, l’usage et le maintien de l’appareil. Il doit être lis entièrement avant de l’installation e la mise en fonction par l’operateur et l’installateur : il doit ainsi être conserve auprès du plan pour des consultations futurs. 1.1 Application Les plans viennent utilisées pour la préparation des aliments. Elles peuvent être utilisées pour cuire, griller, flamber, le maintien au chaud etc. des aliments. 2 Description du produit 2.1 Produits Modèles 104.903, 104.904, 104.906, 104.907, 104.908, 104.909, 104.913 - Conception modulaire compacte - Simplicité d’installation - Facilite de service - Simple opération par manette - Dimensions externes très compactes - Poids faible 2.2 Données techniques 2.2.1 Opération et contrôle Lampe témoin verte Lampe témoin rouge Lampe témoin rouge „Opération“ „Chaleur résidu“ „Chaleur résidu“ (au dessous du vitre) (dans la planche si les éléments radiants sont carrées) Dimensions LxPxH Surface du vitre 104.904 340 x 420 x 100 mm 290 x 290 mm 104.903 400 x 455 x 120 mm 350 x 350 mm 104.906 400 x 455 x 120 mm 350 x 350 mm 104.908 700 x 455 x 120 mm 650 x 350 mm 104.909 700 x 765 x 120 mm 650 x 650 mm 104.913 400 x 665 x 120 mm 350 x 560 mm 104.907 700 x 455 x 120 mm 650 x 350 mm Page 3 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 2.2.2 Données techniques des plans Appareils Tension Puissance Poids 104.904 1 x 230 V 2,3 kW 9 kg 104.903 1 x 230 V 2,3 kW 10 kg 104.906 1 x 230 V 3,0 kW 10 kg 104.908 3 x 400 V 4,6 kW 15 kg 104.909 3 x 400 V 10,0 kW 18 kg 104.913 3 x 400 V 6,0 kW 17 kg 104.907 3 x 400 V 6,0 kW 15 kg 2.2.3 Conditions de fonctionnement - Tolérance maximale de la tension du réseau +5%/-10% - Fréquence 50 / 60 Hz - Classe de protection IP 43 3 Installation 3.1 Données électriques des plans 3.1.1. Plans avec puissance (2,3 kW, 2,5 kW, 3,0 kW) Plans aux éléments radiants monophasé (Tension 230 Volt +5% / 10%) Connexion Couleur Fréquence Fusible Phase Noir 50 Hz / 60 Hz N Bleu PE Jaune/Verte 3.1.2. Plans avec puissance (4,6 kW, 6 kW, 10 kW ) Plans aux éléments radiants triphasé (Tension 400 Volt +5% / -10%) Connexion Couleur Frequence Fusible Phase Noir, Marron ou 1,2,3 * 50 Hz / 60 Hz N Bleu ou 4 PE Jaune/Verte (* = ou autres couleurs moins que gris, verte ou blanc.) Environnement d’installation - Température maximale de l’environnement Stockage - > -20°C bis +70°C en fonction > +5°C jusqu'à +35°C en fonction > 30% jusqu'à 90% Humidité relative maximale Stockage > 10% bis 90% Page 4 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 3.2 Conditions d’installation préalables Le plan aux éléments radiants doit être posé sur une surface plane. Les apertures pour l’alimentation et la sortie de l’air ne doivent être couverts. La surface de positionnement doit supporter au moins 40 kg.. Le sélecteur du dispositif d’isolement doit être facilement accessible. 3.3 Règles d’installation Veuillez respecter les points suivants: - Vérifiez et contrôlez que la tension du réseau soit compatible avec celle indiquée sur la plaque d’identification de l’appareil. - Les installations électriques doivent être conformes aux exigences locales en matière d’installation de construction. Les réglementations nationales des autorités de l’électricité doivent être suivies. - Le plan aux éléments radiants est équipé d‘un cordon d’alimentation qui peut être lie avec un connecteur nécessaire et à la prise de réseau. - Si des interrupteurs de courant de défaut sont utilisées, ils doivent être conçus pour un valeur d’au moins 30 mA.. - Le plan aux éléments radiants ne doit être pose sur une surface chaude ou bien auprès d’une surface chaude. - Les operateurs doivent assurer que toutes les installations, la maintenance et les travaux d’inspections ne viennent effectues que par personnel autorisée. Pour le raccordement électrique du plan, les dispositions légales de chaque pays doivent être observées! Attention! Les raccordements électriques sont à effectuer seulement par personnel autorisée. 4 Mise en fonction 4.1 Montage Les plans sont équipés d’un cordon d’alimentation. Ils doivent être connecté a une prise murale. Si aucune fiche n’est installée sur le cordon, exécutez les ports conformément au point 3. Les installations doivent être effectuées per des sociétés d’installation sous licence en conformité avec les réglementations nationales spécifiques et locale. Les entreprises d’installation sont responsables de la conception et l’installation en conformité avec les règles de sécurité. Les symboles de danger et les plaques d’identification doivent être strictement respectés. Vérifiez et contrôlez que la tension du réseau soit compatible avec celle indiquée sur la plaque d’identification de l’appareil. Page 5 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © Lors de l’installation des plans en proximité d’un mur, de cloisons, meubles de cuisine, panneaux décoratifs, etc. , il est recommandé que ceux-ci sont faits de matériel non-combustible, sinon il doivent être recouverts de matériel d’isolation thermique et non-combustible et le règlement de sécurité incendie doit être strictement respecté! Tournez la manette sur la position OFF (0), avant de brancher le plan au réseau. Les conditions selon le point 3.2 «conditions d’installation préalables» doivent être respectées. 4.2 Manette Le nombre qui est indiqué par la marque, est la position actuelle de la manette. Position OFF: `o` vers la marque Position ON: Chaque position, à partir du « 1 » (minimum) jusqu'à « 10 » (maximum). La lettre « D » apres la pos. « 10 » indique que l’élément radiant a une deuxième zone extérieure, à allumer a votre choix. Appareil en fonction. Avant de l’épreuve de fonctionnement, l’operateur doit savoir comment les plans aux éléments radiants fonctionnent-ils. Page 6 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © Enlevez tous les objets de la zone de chauffage. Vérifiez que la vitre n’est ni craqué, ni brisée. Définir l’opération immédiatement si la zone de chauffage est cassée ou fendue et débranchez le plan du réseau. 5 Epreuve de fonctionnement Apres avoir allumé le plan, choisissez le niveau de puissance à travers la manette et la zone commence à se chauffer. Avec la manette, vous pouvez choisir entre 10 niveaux de puissance. Si le plan a atteint le niveau désiré, le chauffage se fermera. Attention La surface en vitre se chauffe très fort, pour éviter des blessures, ne jamais toucher la surface du plan en fonction. - Placez une casserole au centre de la zone de chauffage et versez un peu d’eau dedans. - Allumez le plan en tournant la manette sur une position entre « 1 » et « 10 ». La lampe témoin verte « opération » s’allume et le plan commence à chauffer l’eau dans la casserole. - Pour activer la résistance du circuit externe de l’élément radiant à double circuits (manette ayant la position « D »), tourner soigneusement la manette au-delà de la position 10 et vous sentirez cliquer un ressort. Maintenant, vous pouvez régler la puissance des deux circuits ensemble. Si vous tournez sur la position « o » OFF, au prochain allumage du plan, s’activera de nouveau que la zone intérieure. - Tournez la manette sur la position „o“ OFF. Le processus de chauffage s’arrête et la lampe témoin s’éteint. La lampe témoin de chaleur résidu s’allume seulement si la zone de chauffage s’est chauffée au dessus d’un certain niveau. - L’éclairage de la lampe témoin de chaleur résidu indique (si le plan est branché au réseau) que la surface di vitre est encore chaude, même si la manette est en position « o » OFF. La lampe témoin s’éteint seulement si la chaleur est descendue jusqu’à un niveau acceptable. Attention; ce n’est le cas que si le plan est débranché ou par déclenchement d’un disjoncteur de fuite ou le disjoncteur est éteint. Page 7 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 6 Opération 6.1 Processus de cuisson Le plan est prêt pour être mis en fonction. La lampe témoin verte éclairé indique que la zone se chauffe. Si la lampe témoin rouge s’est éclairée, la chaleur sur la surface de la vitre n’est pas assez baisse pour éviter les risques des blessures (donc ne pas toucher). lampe verte Plan en fonction lampe rouge vitre chaud (chaleur résidu) Position MIN Position MAX > puissance minimale > puissance maximale 7 Normes de sécurité 7.1 Description des symboles de danger Symbole général de danger L’inobservance des normes de sécurité signifie danger et possibilité de blessures. Ce symbole vous indique qu’il y a des tensions dangereuses. (symbole 5036 IEC 60417-1) Attention En cas de mauvaise utilisation du plan, des blessures mineures ou des dommages matériels pourraient arriver Respectez les symboles de danger appliqués au plan et vérifiez que les mêmes soient toujours lisibles. Attention Avant la première utilisation du plan ou bien avant de faire de la maintenance, il faut lire ce manuel d’instructions complètement. 7.2 Risques par la non observance des normes de sécurité L’inobservance des normes de sécurité peut entraîner un danger pour les personnes, l’environnement et pour le plan lui-même. Si les normes ne sont pas respectées, vous n’avez plus aucun droit a dégâts. Page 8 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © En détail, le défaut de suivre les normes peut entrainer les suivantes risques: (Exemple): - Danger pour personnes en raison de phénomènes de nature électrique - Danger pour personnes en raison de poêles surchauffées - Danger pour personnes en raison de surface de chauffage surchauffée 7.3 Utilisation sûre Les règles de sécurité de ce manuel, le règlement existant national de l’électricité pour éviter les accidents et les règles internes de l’entreprise en matière de travail, application et utilisation en sécurité du plan, doivent être respectées. 7.4 Normes de sécurité pour l’opérateur - Si le vitre est fendue ou cassé, il faut éteindre le plan et le couper du réseau. Ne jamais toucher aucune partie ou pièce a l’intérieur du plan aux éléments radiants. - La vitre se réchauffe quand le plan est en fonction. Pour éviter des blessures ou brulures, ne jamais toucher la surface de la vitre avec aucune partie du corps. - Tenez sous contrôle le plan en fonction, pour éviter des dommages de surchauffe aux poêles ; ne jamais chauffer les poêles sans aliments. - Eteignez le plan en tournant la manette sur « o » OFF, si vous enlevez la poêle pour plus d’un moment. Comme ça vous économisez surtout de l’énergie électrique, vous évitez le risque des brulures et chaque personne qui veut commencer le processus de cuisson, doit tourner la manette. - Ne pas utiliser la surface de chauffage comme plateau de travail! - Ne jamais mettre du papier, carton, tissue ou quelque soit autre chose entre la poêle et la surface, car il pourrait s’incendier. - Les objets se réchauffent très rapidement sur la surface de chauffage, donc ne jamais mettre d’autres objets que des poêles ou casseroles (comme boites de conserves fermées, montres, feuilles d’aluminium, bijoux, papier, etc.). - Evitez l’entrée de liquides dans le plan et le débordement de l’eau ou des aliments au-delà de la poêle ou casserole. Ne jamais nettoyer le plan avec un jet d’eau. - Vermeiden Sie das Eintreten von Flüssigkeiten in das Gerät und das Überlaufen von Wasser oder Kochgut über den Pfannen- bzw. Topfrand. Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem Wasserstrahl. 7.5 Mauvaise utilisation La fonctionnalité n’est garantie que s’il est utilisé correctement. Les limites selon les spécifications techniques ne peuvent être dépassées en aucune circonstance. 7.6 Modifications / Usage des pièces détachées Contactez le fabricant si vous avez l’intention de modifier l’appareil. Pour assurer la sécurité utilisez seulement des pièces détachées originales et accessoires d’aide qui sont approuvés par le fabricant. Si vous utilisez des composants non originaires, vous n’aurez plus aucun droit de garantie, ni pour des dégâts. Page 9 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 8 Déclassement Si le plan n’est pas utilisé, assurez-Vous que la manette ne vient pas tournée par accident et sans surveillance. Si le plan ne vient pas utilisé pendant des longues périodes (à partir de plusieurs jours), débranchez le cordon d’alimentation. Assurezvous que les liquides ne peuvent pas entrer dans le plan et souvenez-vous de ne jamais nettoyer le plan avec un jet d’eau. 9 Dépannage Attention Ne jamais ouvrir le plan ! Haute tension, danger ! Pour toutes les pannes qui ne sont pas dus aux agents extérieurs ou bien à la saleté, seulement du personnel du service autorisé et formé peut ouvrir le plan. Dans ce cas, le plan doit être débranche immédiatement et la prise sortie. L’enquête des causes de la panne e le dépannage doit être effectué par des experts seulement. Panne Cause possible Pas de chauffageLampe témoin éteint Pas d’alimentation Mesures de dépannage par le personnel de service Vérifiez si le plan est branché au réseau Manette en position « o » OFF Tourner la manette en position „1“-„10“ Chauffage insuffisante – Pas de chauffage Elément radiant défectueux Une phase est absente Verifiez les fusibles Elément radiant défectueux Débranchez le plan et contactez votre revendeur pour la réparation. Pas de réaction en tournant la manette. Manette défectueux Débranchez le plan et contactez votre revendeur pour la réparation Puissance de chauffage qui s’éteint après quelque minute Manette défectueux Débranchez le plan et contactez votre revendeur pour la réparation Dans le cas d’un échange de composants verifiez d’utiliser toujours des composants originaux en fonction de la liste des pièces détachées en cours de validité. En outre il faut utiliser les pièces de connexion existants ou bien nouveaux ; cela vaut aussi pour les pièces du boitier, comme la planche de dessous, par exemple quand on change le cordon d’alimentation. Page 10 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 10 Nettoyage Liste des nettoyants pour certains types de pollution : Type de pollution Nettoyants Pollution légère Chiffon humide (kleenex) avec nettoyant industriel pour cuisines ou bien eau chaud et savon Taches graisseuses Polychrome (sauces, soupes,...) Sigolin chrome, Inox crème Vif Super-Nettoyant Taches de chaux et d’eau Polychrome Sigolin chrome, Inox crème Vif Super-Nettoyant Décolorations métalliques, Polychrome chatoyantes Sigolin chrome Nettoyage mécanique Lame de rasoir Éponge qui ne gratte pas Ne pas utiliser nettoyant grattant, laine d’acier ou éponges abrasives, car ils peuvent endommager la surface de la vitre. Les résidus du nettoyage doivent être éliminés de la surface di vitre par un chiffon humide (kleenex), car ils peuvent se corroder pendant le chauffage. Un maintien professionnel du plan aux éléments radiants nécessite d’un nettoyage régulier, un traitement attentif et du service. Evitez l’entrée de liquides dans le plan aux éléments radiants! 11 Maintenance L’utilisateur doit s’assurer que les composants qui sont relevant pour la sécurité sont bien fonctionnels à tout moment. Faites examiner le plan aux éléments radiants par un technicien autorisé de votre revendeur au moins une fois par an. Attention Ne jamais ouvrir le plan ! Haute tension, danger ! Le plan aux éléments radiants ne doit être ouvert que par personnel de service autorisé et formé. Page 11 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 12 Disposition En cas de résiliation de la vie du plan aux éléments radiants, le même doit être éliminé dans la juste manière et selon les règlements locales. Evitez les abus: Le plan ne doit être utilisé par personnel non qualifié. Evitez que le plan prévu pour l’élimination vienne mise en fonction de nouveau. Le plan se compose de composants électriques, électromécaniques et électroniques communes. L’utilisateur est le seul responsable de l’élimination professionnelle en toute sécurité du plan. Le plan n’utilise pas de piles. Page 12 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 13 Pièces détachées Pièces détachées Plan aux éléments radiants No. article 100107 100117 800100 800101 800103 800105 800201 800202 800204 800205 800400 800401 800403 800500 800501 800800 800801 800802 800803 800810 800820 800821 800822 800823 800830 800831 800840 800841 800842 801101 801103 801110 Employé Description Manette " Min - Max " pour élément avec régulateur Manette " 1 - 6 " pour élément avec thermostat Manette " 1 - 10 " pour élément avec thermostat Manette AVANT "1-10D" pour élément avec régulateur Manette DROITE "1-10D" pour élément avec régulateur Manette "1-10D" pour élément avec régulateur Lampe témoin verte" GRÜN " 250 Volt Lampe témoin rouge " ROT " 250 Volt Lampe chaleur résidu avec câblage Lampe chaleur résidu sans câblage Régulateur d’énergie 74512 1K Régulateur d’énergie pour élément radiant avec double circuit 2K Thermostat Electronique pour disp. détection de la poêle (version à 230 Volt) Electronique pour disp. détection de la poêle (version à 400 Volt) Élément radiant 230 Volt / 2300 Watt rond Élément radiant 230 Volt / 2500 Watt rond Élément radiant 230 Volt / 2300 Watt rond avec disp. détection poêle Élément radiant 230 Volt / 1800 Watt rond Élément radiant 230 Volt / 3000 Watt rond Élément radiant 230 Volt / 2500 Watt carre Élément radiant 230 Volt / 3000 Watt carre Élément radiant 400 Volt / 4000 Watt carre Élément radiant 400 Volt / 4000 Watt carre avec disp.detection poêle 2 éléments radiants 230 Volt / 5000 Watt carre avec disp. det. poêle 2 éléments radiants 400 Volt / 8000 Watt carre avec disp. det. poêle Élément radiant 230 Volt / 2200W / 750W rond avec double circuit Élément radiant 230 Volt / 2500W rond avec double circuit Élément radiant 230 Volt / 3400W rond avec double circuit Manette DERRIERE "1-10D" pour élément avec régulateur Manette GAUCHE "1-10D" pour élément avec régulateur Manette 0 - 10 noir/argent nouveau pour BMS Page 13 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © 14 Documentation technique Page 14 de 14 Ver.1.4 Bartscher 2010 © ">
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