KitchenAid KONS 6625/IX Oven Manuel utilisateur

Fiche produit
*
Fiche produit
4
Accessoires
4
Bandeau de commandes
5
Tableau des fonctions du four
6
Tableau de cuisson pour la fonction Gril-Turbogril
7
Tableau de cuisson pour les fonctions Statique
et Chaleur tournante
8
Description du bandeau de commandes
10
Première utilisation
10
Réglages
11
Rétablissement de la langue
11
Mode démonstration
12
Caractéristiques de sécurité
12
Compte-minutes
13
Fonctions spéciales
14
Fonctions professionnelles
15
Tableau des cuissons professionnelles et spéciales
16
Fiche produit
1. Bandeau de commandes.
2. Ventilateur de refroidissement (invisible).
Le ventilateur peut continuer de fonctionner, même après la
mise hors tension, jusqu’au refroidissement du four.
3. Résistance du gril.
Dernier
4. Eclairage arrière du four.
gradin
5. Résistance circulaire (invisible).
6. Ventilateur de four.
Premier
7. Paroi arrière.
gradin
8. Résistance inférieure (invisible).
9. Porte froide du four.
Accessoires
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Grille
4
Bandeau de commandes
1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions
2. Touche annulation de sélection ou retour à la sélection précédente.
3. Touche de confirmation.
4. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps, niveau) et de navigation
entre les fonctions.
En fin de cuisson, placez le bouton sur 0.
5
Tableau des fonctions du four
Fonction
Température
préréglée
Température
réglable
Eclairage
–
–
Préchauffage
rapide
Statique
Gril/Turbogril
200°C
200°C
Description de la fonction
Allumage de l’éclairage interne du four.
50°C - 250°C
Pour préchauffer le four rapidement.
Lorsque la température programmée est
atteinte, la fonction se désactive
automatiquement et un signal acoustique
indique le passage automatique du four à la
fonction STATIQUE.
50°C - 250°C
Cuisson de la viande, du poisson et de la volaille
sur le gradin central.
Préchauffez le four à la température de cuisson
souhaitée et placez les aliments à l’intérieur du
four quand le signal sonore indique que la
température programmée est atteinte.
3
1-5
Pour cuire des entrecôtes, des brochettes,
des saucisses, faire gratiner des légumes et
dorer du pain. La puissance de la fonction
GRILL est réglable de 1 à 5.
Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
La porte du four doit rester fermée pendant la
cuisson. Pendant la cuisson des viandes, versez
un peu d’eau dans la lèchefrite placée sur le
premier gradin pour réduire les fumées et les
projections de graisse. Il est conseillé de
retourner les aliments en cours de cuisson.
Pour griller les grandes pièces de viande
(rosbifs, rôtis). La puissance de la fonction
TURBO GRILL est réglable de 1 à 5.
Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
La porte du four doit rester fermée pendant la
cuisson. Pendant la cuisson des viandes, versez
un peu d’eau dans la lèchefrite placée sur le
premier gradin pour réduire les fumées et les
projections de graisse. Il est conseillé de
retourner la viande en cours de cuisson.
Multi cuisson
160°C
50°C - 250°C
Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les
préchauffer, des aliments nécessitant la même
température de cuisson (ex. poisson, légumes,
viennoiseries).
Fonctions spéciales
Fare riferimento alla scheda programmatore
(segue).
Réglages
Fare riferimento alla scheda programmatore
(segue).
Fonction professionnelle boulangerie
Fare riferimento alla scheda programmatore
(segue).
Fonction professionnelle pâtisserie
Fare riferimento alla scheda programmatore
(segue).
Fonction professionnelle rôtisserie
Fare riferimento alla scheda programmatore
(segue).
6
Tableau de cuisson pour la fonction Gril-Turbogril
ALIMENTS
Fonction
Préchauffage
(5 minutes)
Niveau
Niveau de
(en partant du bas) puissance (max)
Temps de
cuisson
(minutes)
Entrecôtes
X
3-4
5
30 - 40
Côtelettes
X
3-4
5
30 - 40
Saucisses
X
3-4
5
30 - 40
Côtes de porc
X
3-4
5
35 - 45
Poissons (filets)
X
3-4
5
30 - 40
Cuisses de poulet
X
3-4
5
40 - 50
Brochettes
X
3-4
5
35 - 45
Échine de porc
X
3-4
5
35 - 45
Demi-poulet
X
3
5
45 - 55
ALIMENTS
Fonction
Préchauffage
(5 minutes)
Niveau
Niveau de
(en partant du bas) puissance (max)
Temps de
cuisson
(minutes)
Demi-poulet
X
3-4
5
45 - 55
Poulet entier
X
3-4
5
60 - 70
Rôti de porc ou
de bœuf
X
3-4
5
60 - 70
Canard
X
3-4
5
70 - 80
Gigot d'agneau
X
3-4
5
70 - 80
Rôti de boeuf
X
3-4
5
50 - 60
Pommes de terre au
four
X
3-4
5
50 - 60
Poisson entier
(daurade, truite)
X
3-4
5
50 - 60
7
Tableau de cuisson pour les fonctions Statique
et Chaleur tournante
ALIMENTS
Niveau
Niveau extra Température Temps de cuisson
Fonction Préchauffage (en partant
dorage
(°C)
(minutes)
du bas)
X
2
2
200
95 - 110
–
2
2
200
100 - 110
X
2
2
200
95 - 110
–
2
3
200
100 - 110
X
2
3
200
80 - 90
–
2
3
200
80 - 90
X
1
3
200
160 - 180
–
1
3
200
160 - 180
X
2
3
210
100 - 130
–
2
3
200
100 - 130
X
2
1
200
45 - 55
–
2
1
200
45 - 55
X
2
2
190
40 - 50
–
2
2
190
40 - 50
X
2
–
220
50 - 60
–
2
–
200
50 - 60
X
2
3
220
50 - 60
–
2
3
200
50 - 60
X
2
–
180
40 - 50
X
1
–
170
40 - 50
Viande (agneau, chevreau,
mouton)
Rôti (veau, porc, bœuf)
(1 kg)
Poulet, lapin, canard
Dinde (4-6 kg) + niveau 3
brunissage
Oie (2 kg)
POISSON (ENTIER)
(1-2 kg) Daurade, loup de
mer, thon, saumon, morue
POISSON (FILETS) (1 kg)
Espadon, thon
LÉGUMES
Poivrons et
tomates farcis
Pommes de terres au four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
Gâteaux levés
8
Tableau de cuisson pour les fonctions Statique
et Chaleur tournante
ALIMENTS
Tourtes fourrées au
fromage
Niveau
Niveau extra Température Temps de cuisson
Fonction Préchauffage (en partant
dorage
(°C)
(minutes)
du bas)
X
2
–
180
80 - 90
–
2
–
170
70 - 80
X
2
–
190
40 - 50
–
2
–
180
40 - 50
X
2
–
200
50 - 55
–
1-3
–
200
50 - 55
X
2
–
180
20 - 30
–
1-3
–
170
20 - 30
X
2
–
180
35 - 45
–
1-3
–
180
35 - 45
X
2
–
200
40 - 50
–
2
–
190
40 - 50
X
2
1
200
45 - 60
–
2
1
200
45 - 60
X
2
–
190
50 - 60
–
2
–
190
40 - 50
–
2
–
90
120 - 150
–
1-3
–
90
120 - 150
X
2
–
220
35 - 45
–
1-3
–
220
35 - 45
X
2
–
190
40 - 50
–
2
–
180
45 - 55
Tartes
Strudel aux pommes
Biscuits
Choux à la crème
Tourtes
Lasagnes
Tartes fourrées aux fruits,
par ex. ananas, pêches
Meringues
Vol-au-vent
Soufflé
9
Description du bandeau de commandes
Le bouton des fonctions est utilisé pour
sélectionner les différentes fonctions du four.
Chaque cran du bouton correspond à une
fonction:
Tournez le bouton F de quatre crans vers la
gauche. L’inscription RÉGLAGES s’affiche.
La touche d’annulation << permet d’annuler
l’opération réglée et de revenir à l’écran
précédent.
Lorsque le réglage voulu est mis en évidence sur
l’écran, vous pouvez confirmez en appuyant sur la
touche OK et passer à l’étape de programmation
suivante.
Selon la fonction choisie, le bouton de navigation
-/+ prend différentes fonctions:
• Naviguer entre les menus et sous-menus
• Augmenter/réduire les valeurs indiquées
• Naviguer entre les fonctions de cuisson
• Augmenter/réduire la durée et la température
de cuisson
Première utilisation
Réglage de l'horloge
L'horloge s'affiche sur l'écran.
Réglez l'heure voulue avec le bouton -/+ et
confirmez le choix en appuyant sur la touche OK.
10
Réglages
Tournez le bouton de quatre crans vers la gauche.
L’inscription suivante s’affiche:
RÉGLAGES
-/+ POUR MODIFIER
Il est possible de régler en séquence:
• LANGUE (langues disponibles: ENGLISH (réglage d’usine), DEUTSCH, FRANCAIS, ITALIANO,
ESPAÑOL, PORTUGUES, NEDERLANDS, SVENSKA, NORSK, DANSK, SUOMI)
• HORLOGE
• ALARME
• CONTRASTE
• LUMINOSITÉ
Réinitialisation des réglages de luminosité et de contraste.
Pour rétablir les réglages d’usine de la luminosité et du contraste:
Placez le bouton F sur OFF.
Tournez le bouton F sur réglages.
Tenez enfoncé la touche OK pendant 5 secondes.
Les réglages d’usine seront rétablis
Rétablissement de la langue
Si vous voulez changer une langue réglée par erreur, procédez comme suit:
1. Placez le bouton des fonctions sur la position RÉGLAGES, tournez sur Langue et confirmez en appuyant
sur la touche OK.
2. Sélectionnez à nouveau la langue voulue avec le bouton -/+ et confirmez le choix en appuyant sur la
touche OK.
11
Mode démonstration
Si l’inscription KitchenAid s’affiche sur l’écran et que le four démarre en mode démonstration, les
résistances du four sont désactivées.
Pour quitter le mode démonstration et rétablir le fonctionnement normal du four, procédez comme suit :
1.
2.
3.
4.
5.
Débranchez et rebranchez le four au secteur et dans un délai de 60 secondes:
Tournez le bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions sur la position Eclairage
Appuyez sur la touche << ;
Tournez le bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions sur la position 0;
Appuyez sur la touche OK.
;
Pour entrer dans la séquence du mode démonstration, procédez de la même manière.
Caractéristiques de sécurité
Sécurité enfants avec blocage du bandeau de commandes.
Pour activer ou désactiver le dispositif de sécurité enfants:
Appuyez simultanément sur les touches << et OK pendant au moins 5 secondes.
Lorsqu’elle activée, la fonctionnalité des boutons et des touches est bloquée et l’écran affiche l’icône
Remarque : cette fonction peut également être activée pendant la cuisson.
Demande de confirmation lors de la modification des réglages
Si le bouton des fonctions est tourné pendant la cuisson, le four demande de confirmer ce choix afin
d’éviter les modifications accidentelles des réglages de cuisson.
Lorsque le bouton est remis en position d’origine, l’écran affiche à nouveau les réglages de la cuisson en
cours. Dans tous les cas, le four continue la cuisson tant que l’utilisation n’a pas confirmé le choix de
modifier les réglages.
Veille
Pour économiser l’énergie, il est possible de désactiver l’écran (écran en mode OFF) en appuyant sur la
touche << avec le bouton des fonctions en position 0. Pour rendre à nouveau visible l’écran, appuyez à
nouveau sur la touche << avec le bouton des fonctions en position 0.
12
.
Compte-minutes
La fonction compte-minutes ne peut être utilisée que lorsque le four est hors service et permet de
programmer un temps de cuisson maximum de 3 heures et 59 minutes.
Pour régler le minuteur:
1. Maintenez le sélecteur des fonctions en position 0.
2. Tournez le sélecteur +/- pour faire clignoter l'inscription COMPTE-MINUTES sur l'écran.
3. Tournez le sélecteur -/+ pour régler le temps désiré.
4. Appuyez sur la touche OK pour confirmer le réglage et activer le compte-minutes.
Le compte-minutes commence le décompte; lorsque le temps réglé est écoulé, un signal acoustique est
émis et l'écran affiche l'inscription FIN. La touche de confirmation OK permet de désactiver la fonction
minuteur et d'afficher l'heure actuelle sur l'écran.
Le minuteur pourra être désactivé à tout moment en appuyant deux fois sur la touche <<.
Sélection du temps de cuisson/départ différé (sauf fonctions professionnelles):
Le temps de cuisson permet de faire fonctionner le four pendant une durée déterminée. Le temps
maximum de la durée de cuisson programmable est de 3 heures et 59 minutes. Une fois la cuisson
démarrée, appuyez sur la touche OK pour régler la durée de cuisson.
Le symbole
clignote sur l'écran.
1. Tournez le sélecteur -/+ jusqu'à afficher le temps de cuisson désiré. Confirmez avec la touche OK
2. À ce stade, vous pouvez régler la fin de cuisson de manière à ce que le plat soit prêt à l'heure désirée.
3. Appuyez sur la touche OK. Le symbole
clignote sur l'écran.
4. Tournez le sélecteur -/+ jusqu'à afficher l'heure de fin de cuisson désirée.
13
Fonctions spéciales
• MAINTIEN CHAUD
Maintient la température constante à l’intérieur du four à 60 C pour maintenir au chaud les aliments avant
la consommation. Il est conseillé d’utiliser le premier niveau. La durée et la fin de la fonction peuvent être
réglées.
• DÉCONGÉLATION
Pour décongeler les aliments à température ambiante. Laissez les aliments dans leur emballage pour les
empêcher de sécher.
• LEVAGE PATE
Maintient la température constante à l’intérieur du four: pour le levage de la pâte, du pain, de la pizza.
• FRUITS SECS
Pour sécher tout type de fruits. Utiliser la grille pour la déshydratation, si présent dans les Accessories, ou
une rétine avec des petits trous, appuyée sur la grille standard en dotation, pour permettre le passage du
flux d’air et éviter la chute des petits morceaux d’aliments dont les dimensions se réduisent avec la
déshydratation progressive.
• LÉGUMES SECHES
Pour sécher tout type de légumes, par exemple, pour la préparation de conserves à l’huile. Utiliser la
grille pour la déshydratation, si présent dans les Accessories, ou une rétine avec des petits trous, appuyée
sur la grille standard en dotation, pour permettre le passage du flux d’air et éviter la chute des petits
morceaux d’aliments dont les dimensions se réduisent avec la déshydratation progressive.
• CHAMPIGN. SECHES
Pour sécher les champignons et permettre leur conservation prolongée. Utiliser la grille pour la
déshydratation, si présent dans les Accessories, ou une rétine avec des petits trous, appuyée sur la grille
standard en dotation, pour permettre le passage du flux d’air et éviter la chute des petits morceaux
d’aliments dont les dimensions se réduisent avec la déshydratation progressive.
• YAOURT
Pour la préparation domestique du yaourt (voir Livre de recettes). Il est conseillé d’utiliser un récipient en
céramique avec un couvercle en céramique ou en verre trempé et non en plastique.
• CUIS. LENTE DES VIANDES
Pour obtenir les meilleurs résultats qualitatifs lors de la cuisson délicate des viandes.
• CUISSON LENTE DES POISSONS
Pour obtenir les meilleurs résultats qualitatifs lors de la cuisson délicate des poissons.
• FONCTION QUICHE
Fonction dédiée à la cuisson des quiches, tartes farcies avec garniture liquide salées ou sucrées (quiche
lorraine, gâteau au fromage, ...). En choisissant cette fonction, le four règle automatiquement la modalité
de cuisson et la température idéale ; il suffit simplement de sélectionner le temps de cuisson qui varie
habituellement entre 40 et 50 minutes selon la quantité des ingrédients utilisés. Le plat doit être placé
dans le four froid, sans préchauffage. Il est possible de cuire simultanément les quiches sur deux niveaux :
pour la cuisson à un niveau, placez le moule sur la grille positionnée sur le deuxième gradin et pour la
cuisson à deux niveaux, placez les grilles au premier et au quatrième gradin.
• NETTOYAGE EN COURS
Fonction conçue pour faciliter le nettoyage du four:
- versez lentement une quantité d’eau de 250 ml maximum sur le fond du four;
- sélectionnez la fonction et appuyez sur OK;
- une fois la fonction terminée, laissez refroidir le four et nettoyez avec une éponge humide.
N.B.: il est conseillé de ne pas interrompre les cuissons qui nécessitent l’introduction des aliments
lorsque le four est froid ou qui ont une température de fonctionnement très basse, car le four
attendra que la température retourne à celle ambiante si vous tentez de relancer la même
fonction. Si vous interrompez la cuisson accidentellement ou pour d’autres raisons et que vous ne
pouvez pas attendre le refroidissement du four, il est conseillé de reprendre la cuisson avec la
fonction STATIQUE en réglant une température adéquate (consulter les Tableaux de cuisson).
14
Fonctions professionnelles
Placez le sélecteur de fonctions sur l'une des positions "PRO" pour accéder aux fonctions de cuisson
professionnelles préréglées. Vous pouvez choisir l'un des 16 types de préparations prévus en naviguant
avec le sélecteur -/+. Appuyez sur OK pour sélectionner la fonction et commencer la cuisson.
Consultez le Livre de recette pour l'utilisation de ces fonctions.
Les fonctions disponibles sont indiquées ci-dessous. Les tableaux qui suivent indiquent les temps et les
températures de cuisson de chaque fonction.
Pour les recettes contenues dans la Fonction professionnelle rôtisserie on peut cuisiner en réglant le temps
de cuisson désiré.
Fonction professionnelle boulangerie
Pain classique
Pain complet
Pizza épaisse
Pizza fine
Focaccia
Grissini
Fonction professionnelle pâtisserie
Pâte à choux
Viennoiserie
Génoise
Gâteau marbré
Pâte brisée
Fonction professionnelle rôtisserie
Veau - Porc
Rôti saignant
Rôti à point
Poulet rôti
Dinde rôtie
Fonction manuelle
Utilisation de la fonction manuelle:
• Sélectionnez la température de cuisson.
• Attendez que le four se préchauffe.
• Après avoir introduit les aliments dans le four et confirmé en appuyant sur la touche OK, il est possible
de régler la durée de cuisson (voir le paragraphe Compte-minutes, page 13).
15
Tableau des cuissons professionnelles et spéciales
Fonction professionnelle
BOULANGERIE
Préchauffage
Niveau
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
Pain classique
Automatique
2°
190
40 - 50
Pain complet
Automatique
2°
195
40 - 50
Pizza épaisse
Automatique
2°
195
30 - 40
Pizza fine
Automatique
2°
230
12 - 20
Focaccia
Automatique
2°
205
35 - 40
Grissini
Automatique
2°
180
20 - 30
Fonction professionnelle
PÂTISSERIE
Préchauffage
Niveau
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
Pâte à choux
Automatique
2°
170
30 - 40
Viennoiserie
Automatique
2°
160
20 - 30
Génoise
Automatique
2°
170
30 - 40
Gâteau marbré
Automatique
2°
160
75 - 85
Pâte brisée
Automatique
2°
170
25 - 35
Fonction professionnelle
RÔTISSERIE
Préchauffage
Niveau
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
Veau - porc
Automatique
2°
205
60 - 90
Rôti saignant
Automatique
215
35 - 45
Rôti à point
Automatique
215
50 - 60
Poulet rôti
Automatique
2°
205
55 - 65
Dinde rotie
Automatique
2°
185
140 - 180
Fonctions spéciales
Préchauffage
Niveau
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps de cuisson
(heures)
Levage pate
non
2°
40
1-2
Cuisson lente
non
2°
85 - 95
3-5
Yaourt
non
2°
65 - 47
6-8
Fruits secs
non
tous les gradins
80
8
Légumes séchés
non
tous les gradins
60
7
Champignons séchés
non
tous les gradins
50
7
2e grille+
1er plaque à pâtisserie
2e grille+
1er plaque à pâtisserie
16
Printed in Italy
10/09
5019 710 01120
n
F
TM
*BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.
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