sauter SFV400XF1 Manuel du propriétaire

99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 1
Le guide d’utilisation de votre four
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 2
Sommaire
Edito
p.3
La cuisson vapeur
G é n é ra l i t é s
p.4
Comment se présente votre four ?
p.5
Accessoires
p.6
Comment installer votre four ?
Raccordement électrique
p.7
Encastrement
p.8
Comment faire une cuisson immédiate ?
p.9-10
Ve r r o u i l l a g e a f f i c h e u r
p.11
Gestion de l’eau
p.11
Tableau de cuisson
p.12-13
Comment entretenir votre four ?
p.14
Comment changer l’ampoule ?
p.15
Que faire en cas d’anomalies ?
p.15
Qui contacter ?
p.16
2
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 3
Edito
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir un nouveau four SAUTER et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils pour vous permettre d'exercer pleinement vos talents culinaires et vous
régaler chaque jour.
Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouveau four SAUTER
s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix
de cuisinières, tables de cuisson, hottes aspirantes, lave-vaisselle, fours microondes et réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouveau four SAUTER.
Spécialiste de tout l'univers de la cuisson, SAUTER contribue ainsi à la réussite
culinaire, au plaisir partagé, à la convivialité en vous apportant des produits toujours plus performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement,
esthétiques et fiables.
La Marque SAUTER.
3
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 4
La cuisson vapeur
Généralités
La cuisson vapeur est tout bénéfice si l’on respecte le mode d’emploi. Saine et naturelle, la
cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes aromatiques ajoute le petit plus qui fait la différence.
Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d’aromatiser l’eau de cuisson avec des herbes ou des
épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d’algues ou une
volaille sur un bouquet de romarin ou d’estragon.
Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes.
Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d’attacher et sans dessèchement.
Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium,
l’eau de condensation ne les détrempe pas.
Inutile de saler avant, pas même l’eau de cuisson.
Pour donner meilleure mine à une viande, faîtes la dorer rapidement de tous les côtés, au
beurre chaud à la poële.
Comparée à la cuisson à l’eau, la vapeur ne présente que des avantages:
Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des aliments dans un récipient d’eau n’est décompté qu’à partir de la reprise de l’ébullition.
Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien
préservés puisqu’ils se dissolvent à peine dans l’eau condensée qui nappe les aliments.
De plus, aucune matière grasse n’est utilisée pour conduire la cuisson.
La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n’ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou de
poêlé et n’en ôte pas non plus puisqu’il n’y a pas de dilution dans l’eau.
Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou
un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique!
La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n’hésitez donc pas à gagner à la fois
du temps et de l’argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un
dessert par exemple.
La vapeur convient aussi pour blanchir, réchauffer ou encore maintenir au chaud, en particulier les sauces.
Faîtes d’abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille,
veau, porc, pour qu’elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuisson
à la vapeur.
Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s’ils sont
entiers.
4
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 5
Comment se présente votre four?
Afficheur
Bandeau de
commande
Tube d’arrivée
d’eau
Réservoir
Générateur
de vapeur
Goulotte
Détail du bandeau de commande
1
2
4
3
8
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
7
5
6
Touche Arrêt
Touche Démarrage
Symbole cuisson vapeur
Sigle durée de cuisson
Touches +ou - réglage du temps
Verrouillage clavier
Indicateur de température
Indicateur de problème sur circuit d’eau
5
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 6
Accessoires
Casserolerie
Plat de cuisson perforé évitant le contact entre les aliments et l’eau de condensation.
Plat permettant de récupérer l’eau de condensation.
Grille support amovible en inox:
à enfourner obligatoirement.
La casserolerie peut être nettoyée au lavevaisselle.
Réservoir amovible
Réservoir permettant l’alimentation en eau de votre
four de façon indépendante.
Sa contenance est d’environ 1 litre (niveau maxi.)
L’utilisation d’une eau faiblement calcaire facilitera l’entretien de votre four.
L’utilisation d’une eau déminéralisée est
interdite (pas alimentaire).
6
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 7
Comment installer votre four?
Raccordement
électrique
Pour un branchement fixe, veillez à placer dans
la conduite d’alimentation, un moyen de déconnexion conforme aux règles d’installation. Sinon
l’appareil doit être placé de telle façon que la
fiche de prise de courant soit accessible lorsque
celui-ci est encastré.
Utilisez impérativement une prise de courant
comportant une borne de mise à la terre et raccordée conformément aux normes de sécurité
en vigueur.
Votre installation doit être équipée d’une protection
thermique de 10 Ampères.
Ne faites pas fonctionner le four si le cordon d’alimentation ou sa fiche sont abîmés. Dans ce cas, ils doivent
être remplacés par le fabricant, son S.A.V. ou des personnes de qualification similaire pour éviter tout danger.
Tension de fonctionnement ................................................ 220-240 V ~ 50 Hz
Puissance totale du four .................................................................... 1,77 kW
Consommation d’énergie
-de montée et maintien à 100°C pendant 1 heure ............................. 0,71 kWh
Dimensions utiles du four
Largeur ........................................................................................... 38,5 cm
Hauteur ........................................................................................... 18,2 cm
Profondeur ...................................................................................... 33,5 cm
Volume utile ................................................................................ 23,5 litres
7
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 8
Encastrement
560
544
20
550
380
50
386,5
378
405
595
1. Placez l’appareil dans la niche.
L’appareil doit être horizontal. Contrôlez
cette position.
2. Pour plus de stabilité, fixez le four
dans le meuble par 2 vis dans les trous
prévus à cet effet sur les montants latéraux.
3. Effectuez le raccordement électrique.
Veillez à ce que la fiche soit
accessible après installation.
8
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 9
Comment faire une cuisson immédiate ?
Principe de
fonctionnement
L’eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un
tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d’une
surface chaude placée dans la partie inférieure de la cavité:
il s’agit du générateur de vapeur.
Il n’est pas nécessaire de rajouter de l’eau dans le plat de cuisson. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four
est proposé avec une casserolerie spécialement étudiée pour
une parfaite cuisson.
Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi
avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant
A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN.
Lors de la cuisson, l’appareil devient chaud. De la vapeur chaude s’échappe lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil. Eloignez les enfants.
Cuisson
à la vapeur
Cuisson vapeur à 100°C.
sur la touche
1 Appuyez
“démarrage”. Un temps de
25 minutes vous est proposé.
avec la
la durée souhaitée
2 Réglez
3 Vadidez
touche “démar(mini. 5 min et maxi. 60
min) en appuyant sur + ou -
rage”.
symbole
s’anime. Lorsque la température est atteinte, 100°C devient fixe et
4 Le
un bip retentit.
Afin de ne pas altérer les résultats de cuisson, n’ouvrez pas la porte de
l’appareil pendant la cuisson.
9
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 10
Modification du
temps de cuisson
En cours de cuisson, vous pouvez modifier le temps de
cuisson par les touches + ou -
Arrêt en cours de
cuisson
A tout moment,vous pouvez stopper la cuisson en
appuyant sur la touche Arrêt (appui long d’environ 1
seconde).
Si la génération de vapeur ne s’est pas encore déclenchée (environ 1 minute), le four s’arrête immédiatement et le temps disparait.
Si la génération de vapeur est déjà commencée, le
temps passe à 3 minutes et un décompte s’effectue, la
vapeur s’évacue avant l’ouverture.
En fin de cuisson
0m00s s’affiche. Suppression de l’animation. Emission
de bips discontinus durant 3 minutes.
Pour stopper les bips, appuyer sur la touche Arrêt ou
ouvrez la porte.
Videz IMPERATIVEMENT le réservoir.
Afin de garantir une bonne fiabilité du four, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps après la fin de cuisson.
10
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Verrouillage
afficheur
Page 11
Un verrouillage de l’afficheur est possible. Celui-ci ne
peut être activé que hors cuisson en mode heure ou en
mode cuisson différée
sur la toubip retentit et un cadePour
1 Appuyez
2 Un
che “Arrêt” pendant
nas apparaît sur l’écran. A 3 appuyez
déverrouiller,
sur la touche
“Arrêt” pendant quelques
secondes, un bip retentit
et la cadenas disparaît.
quelques secondes.
partir de ce moment, aucune
touche n’est active.
Gestion de l’eau
En cas de problème lié au circuit d’eau en cours de cuisson,
l’indicateur “absence d’eau” apparaît et un bip retentit.
Ce défaut est lié en particulier à:
- un réservoir vide.
- un réservoir mal emboîté.
Après avoir vérifier ces deux points, la cuisson redémarre automatiquement après fermeture de la porte.
11
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 12
Tableau de cuisson
LEGUMES
Artichauts (Petits)
Asperges
Brocolis
Carottes
Céleri-rave
Citrouille
Champignons
Choux
Courgettes
Crosnes
TEMPS
Quelle que soit la quantité
40 à 45 min .
35 à 40 min.
posés à l’envers dans le plat
pour les pointes, réduire le temps
18 min.
en petits bouquets
20 à 22 min.
en fines rondelles
25 à 30 min.
15 à 20 min.
en fines tranches
en cubes
15 min.
en fines lamelles
30 à 35 min.
22 min.
30 à 35 min.
Bruxelles
Fleurs en petits bouquets
Vert émincés
10 à 15 min.
en rondelles
20 min.
Epinards
20 min.
35 min
Endives
30 min.
Fenouil
22 min.
Haricots verts
Navets
Petits pois frais
Poireaux
Pommes de terre
PREPARATIONS
30 à 35 min.
15 à 20 min.
20 à 25 min.
25 min.
25 min.
40 à 45 min.
COQUILLAGES
TEMPS
CRUSTACES
Coquilles St Jacques 10 à 12 min.
Moules/Bigorneaux 20 à 25 min.
(frais) remuer en cours de cuisson
(surgelés)
”
”
trognon ôté et coupées en 2
dans la longueur
coupés en 2
en cubes
/
coupés en 2
coupées en rondelles
entières
• Pour contrôler
le degré de cuisson piquez dans
la partie la plus
épaisse du légume; s’il est cuit,
il n’y aura pas de
résistance.
avec aromates
avec aromates
• Disposez les
coquillages sur la
grille du plat en
verre,ajoutez herbes aromatiques.
• Déposez les
crustacés sur un
lit d’algues.
/
30 à 35 min.
selon le poids
12 à 15 min.
/
FRUITS-CREMES
TEMPS
PREPARATIONS
10 à 15 min.
entières, épluchées
25 min.
fruits en lamelles
10 min.
en ramequins
12
• Le temps de
cuisson reste le
même
quelle
que soit la quantité à cuire.
Exemple :
1 ou 4 artichauts
même temps de
cuisson .
REMARQUES
25 min.
Crèmes
• Ces temps sont
fonction de la
nature, de la
grosseur et de la
fraîcheur
des
légumes. Suivez
les indications
figurant dans la
colonne «préparations».
PREPARATIONS
Crabes/Tourteaux
Homards
Langoustines
Pommes/poires/
pêches
Compote
REMARQUES
REMARQUES
• Temps selon
maturité.
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
POISSONS
Brochet
Cabillaud/Colin
Page 13
TEMPS
PREPARATIONS
REMARQUES
25 à 30 min.
13 à 15 min.
entier (1kg)
darnes (180 gr)*
• *Darnes: tranches de poissons
rondes de 2 à 3 cm
d’épaisseur
(180/200g)
par
personne.
• Exigez des produits très frais.
• Posez des poissons entiers dans
le plat tel quel ou
sur des feuilles de
laurier, de fenouil
ou autre herbe
aromatique.
• Dès la fin de la
cuisson, ôtez la
peau qui se décollera très facilement.
entière (1kg)
20 à 25 min.
Dorade
15 min.
Haddock
20 min.
Hareng
15
à 20 min.
Lieu (noir & jaune)
15 min.
Lotte
Maquereau
Merlan/Morue
Raie
filets
entier (200gr)
darnes (180 gr)
selon épaisseur
20 min.
entier (250gr)
15 min.
filets
25 à 30 min.
Rougets
Rougets
Saumonette
Saumon
Soles
Thon
Truite entière (1kg)
15 min.
entier (200gr)
10 min.
filets
20 min.
15 à 20 min.
gros tronçons (6 à 10cm de long)
darnes (180/200 gr)
10 à 12 min.
filets
20 à 25 min.
darnes (180/200 gr)
20 à 25 min.
entière (200gr) 13 à 15 min.
VIANDES /
TEMPS
OEUFS
15 à 30 min.
Boeuf
25 min.
Porc (filets mignon)
Volaille (blancs,filets) 20 à 25 min.
(Paupiettes)
Saucisses
Boudins
Oeufs
à partir d’oeufs
très frais conservés à température
ambiante.
RIZ, PÂTES
SEMOULE
25 min.
PREPARATIONS
REMARQUES
Rôti 800 gr.: 55 à 60 min.
Cuisses poulet: 35 à 40 min.
• Puis dorez au
gril dans un
Rôti dindonneau: 50 à 60 min. autre plat.
20 min.
Morteau 400 gr
10 à 15 min.
7 min.
5 à 6 min.
8 min.
10 à 12 min.
TEMPS
Coque: posé directement sur la grille.
Au plat: cassé dans un plat individuel posé sur la grille
et recouvert d’un film alimentaire.
Mollet: posé directement sur la grille.
Dur
/ Cocotte: voir recettes détaillées.
PREPARATIONS
Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la
pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium
éviter les retombées des gouttelettes d’eau.
100g de riz lavé-20cl de lait-2 c. à
30 min.
Riz au lait
soupe de sucre
20 min.
Semoule
200gr (1/4 litre d’eau)
REMARQUES
vapeur ne suffit
sur le plat pour
• Egrenez à la
fourchette en
fin de cuisson.
13
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 14
Comment entretenir votre four ?
Entretien
Cavité (après chaque cuisson)
Essuyez la cavité avec un chiffon sec après refroidissement du
générateur de vapeur ou bien laissez sécher la cavité en maintenant la porte entreouverte.
Tuyau d’arrivée d’eau (1 fois par mois)
Retirez le tuyau d’arrivée d’eau en le tirant vers vous.
Enlevez le dépôt de tartre pouvant éventuellement s’être
déposé à l’intérieur (à l’aide d’un objet fin et pointu type fine
brochette ou aiguille à tricoter).
Générateur de vapeur (1 fois par mois)
Versez 1/2 verre de vinaigre d’alcool blanc sur le générateur.
Laissez agir quelques minutes, nettoyez et rincez à l’eau.
Ne pas utiliser d’éponge ou poudres abrasives, de détartrant à
cafetière.
Nettoyage de la
Goulotte
Démontez cette goulotte en la tirant vers le haut,
essuyez-la et remettez-la en place grâce aux trois encoches prévues à cet effet.
Le nettoyage du four ne doit pas être réalisé
avec un nettoyeur vapeur.
14
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 15
Comment changer l’ampoule ?
L'ampoule se situe à l'arrière
droit de la cavité du four.
Déconnectez votre four
de l'alimentation électrique avant toute intervention
sur l'ampoule afin déviter tout
choc électrique.
- Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.
- Dévissez l'ampoule dans le même sens.
Caractéristiques de l'ampoule :
- 15 W 220-240 V
- 300°C culot E 14
- Changez l'ampoule puis remonter le hublot en
veillant au bon positionnement des joints.
- Reconnectez votre four.
Que faire en cas d’anomalies ?
VOUS CONSTATEZ
QUE...
LES CAUSES
POSSIBLES
QUE FAUT-IL
FAIRE ?
Votre afficheur ne
s’allume pas
Défaut d'alimentation
du four.
Carte électronique
hors service.
- Vérifier l'alimentation (fusible de votre
installation).
- Faire appel au Service Après-Vente.
L'ampoule ne fonctionne plus.
L'ampoule est hors
service.
Le four n'est pas
branché.
Le fusible de votre
installation est hors
service.
- Changer l'ampoule.
- Brancher le four.
- Changer le fusible de
l'installation.
Fuite d'eau ou de vapeur au niveau de la
porte pendant la cuisson.
La porte est mal fermée.
Le joint de porte est
défectueux.
- Faire appel au Service Après-Vente.
Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante,
contacter sans attendre le Service Après-Vente.
15
99634031 sauter.qxd
23/08/04
16:28
Page 16
Qui contacter ?
Service après-vente
Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la marque.
Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil(modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.
PIECES D’ORIGINE : lors d’une intervention d’entretien, demandez
l’utilisation exclusive de PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE.
Relations consommateurs
Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :
informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.
Pour communiquer :
nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement.
Vous pouvez nous écrire : SERVICE CONSOMMATEURS SAUTER
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
ou nous téléphoner au :
*
* Service fourni par Brandt Customer Services, societe par actions simplifiée au capital de 2.500.000
euros - 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303
Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 Euros
RCS Nanterre 440 302 347.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le
droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution
technique.
99634031 08/04
16
">