notice d'utilisation Friteuse inox digitale qfe 580 Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson. Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication et il a été soumis à des contrôles rigoureux. Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction. 2 sommaire Description produit 4 Recommandations de sécurité générales 5 Recommandations de sécurité particulières 8 Avant la première mise en service mise en service 10 10 Montage 10 Sélection du format de température 10 Sélection du mode de cuisson 10 Sélection de l’option "Frais" ou "Surgelé" 11 Sélection de la durée de cuisson 11 Sélection de la température de cuisson 11 Cuisson 1 bain 11 Cuisson en 2 bains 12 Après usage 13 Mode veille 13 Tableau des temps de cuisson et températures 14 Conseils et astuceS 15 Sécurité surchauffe 16 Nettoyage et entretien 17 Nettoyage avant la première utilisation 17 Nettoyage après utilisation 18 Guide dE dépannage 19 Caractéristiques techniques 20 Environnement 20 Accessoires 20 Garantie 20 3 description du produit description du produit 10 11 12 1 2 3 4 9 5 8 7 15 6 16 1a 1b 2 14 13 1c 1 Boîtier de commande 1a Ecran de contrôle avec indication des programmes, température et durée de cuisson 1b Bouton TIMER 1c Bouton MARCHE/ARRET 2 Bouton de "Défilement/Sélection" du programme de cuisson 3 Filtre permanent 4 Rangement du cordon d’alimentation 5 Technologie "Zone froide" 6 Poignées isolantes 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Pieds antidérapants Habillage inox Cuve inox 4 l Couvercle Hublot de contrôle Poignée du couvercle Patte d’accroche pour panier filtre Poignée articulée du panier filtre Panier filtre Elément chauffant 4 recommandations de securite generales Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien. Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur. • Respecter impérativement les consignes de sécurité, d’utilisation et de nettoyage de la présente notice. Tout non respect de celles-ci annule la garantie. • Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie : - dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels ; - dans les fermes ; - par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel ; - dans les environnements de type chambres d'hôtes. • Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants de 0 à 8 ans. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans et plus s'ils sont surveillés continuellement. Conserver l’appareil et son cordon d'alimentation hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans. • Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu’elles bénéficient d’une surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions 5 quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’elles en comprennent bien les dangers potentiels. • L’appareil ne doit pas être utilisé avec une minuterie extérieure ou un système de commande à distance séparé. • Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet. • Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mauvaise utilisation de l'appareil. • Le nettoyage et l’entretien par l'utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants. • Le boîtier de commande et le cordon d'alimentation ne doivent pas être immergés dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit. • Les instructions complètes pour le nettoyage de l’appareil en toute sécurité sont précisées dans la rubrique "Nettoyage et entretien" de la présente notice. • Pour éviter tout danger, ne pas utiliser l’appareil si le cordon d’alimentation, la fiche électrique ou l’appareil est endommagé. Dans ce cas l'appareil doit immédiatement être apporté à un professionnel d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar pour contrôle et réparation ou remplacement des pièces endommagées. • En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, l’appareil doit être réparé par un professionnel d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar. Vous trouverez les coordonnées du Centre Services Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur : www.riviera-et-bar.fr 6 • Débrancher impérativement le cordon d’alimentation de l’appareil dans les cas suivants : - S’il est laissé sans surveillance - Après utilisation - Avant tout nettoyage ou entretien - En cas de mauvais fonctionnement • Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à la terre répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuellement en vigueur. Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et d’une intensité nominale suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil. • S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil. • Dérouler entièrement le cordon d’alimentation. • Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher d’autres appareils sur le même circuit. • Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même pour le débrancher. • Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées. • Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante. • Veiller à ne pas mettre l’appareil (et la poignée du panier) au bord de la table ou du plan de travail pour éviter qu’il ne bascule. • S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout basculement. • Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction. • Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur. • Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau. • Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le cordon d’alimentation touche une surface chaude. • L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter tout endommagement. 7 recommandations de securite particulieres • L'appareil devient très chaud lors de son utilisation et le reste un certain temps après emploi. Veiller à dégager l'environnement de l'appareil et à utiliser des maniques (gants adaptés) pour le manipuler. • Laisser complètement refroidir l’appareil avant de le déplacer ou de le manipuler. • Prendre garde aux projections d'huile. • Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur un support non sensible à la chaleur (proscrire : plaque de verre, table vernie, nappe plastique, etc.) et l’éloigner au moins de 20 cm de toute paroi. L’espace audessus de l’appareil doit être dégagé. • L'appareil doit être placé en situation stable avec la poignée positionnée pour éviter de renverser les liquides chauds. • S’assurer que la distance entre la prise électrique et l’appareil branché ne soit pas trop grande pour permettre au cordon de garder une certaine souplesse. • S'assurer que le cordon d'alimentation n'entre pas en contact avec les parties chaudes de l'appareil. • Ne jamais déposer ou faire fonctionner l'appareil à même le sol pour éviter tout trébuchement et brûlures qui peuvent en résulter. • Ne pas disposer l’appareil sur des surfaces en métal (égouttoir inox de l’évier par exemple). • Ne jamais placer l’appareil près d’une source de chaleur ou à proximité de matières facilement inflammables. • Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide. • Ne jamais faire fonctionner l’appareil en présence de matières explosives ou de fumées. • S'assurer que toutes les parties de la friteuse (panier, cuve, élément chauffant) soient complètement sèches avant des les utiliser. • Vérifier que tous les éléments soient correctement emboîtés et verrouillés avant de mettre la friteuse en marche. Pour ce faire, se référer à la rubrique "Mise en service" page 10. 8 • Vérifier régulièrement que les vis de fixation des poignées isolantes et de la poignée du couvercle soient bien serrées. Dans le cas contraire, les resserrer avec un tournevis approprié. • Utiliser l’appareil pour un usage exclusivement alimentaire. Ne faire frire que des aliments appropriés et destinés à cet effet. • Ne jamais utiliser des aliments hors dimensions ou des aliments emballés. Retirer au préalable tous les papiers d’emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de se trouver autour des aliments. • Ne pas utiliser l’appareil avec des produits gras solides (beurre, margarine, packs de graisse végétale, gras animal...). • Ne jamais utiliser des mélanges d’huile et ne pas mélanger de l’huile fraîche avec de l’huile déjà utilisée. • Ne jamais ajouter d’eau dans le bain d’huile. • Prendre garde à ne jamais entrer en contact avec la cuve, l’huile ou l’élément chauffant tant que ceux-ci sont encore chauds (risque de brûlures importantes). • L’huile peut prendre feu si elle est surchauffée. Il est impératif de respecter les temps de cuisson indiqués sur l’emballage des produits alimentaires ou préconisés dans le "Tableau des temps de cuisson et températures" page 14. • Ne pas surcharger le panier à friture pour éviter tout débordement d’huile (ne pas dépasser le marquage "MAX" du panier). • S’assurer que le niveau d’huile contenu dans la cuve soit compris entre les repères "MIN" et "MAX". Le non-respect de cette précaution provoque une panne bien identifiable et n’est pas couvert par la garantie. • Ne jamais dépasser le niveau "MAX" lors du remplissage de la cuve afin d’éviter tout risque de débordement intempestif en cours de cuisson. • Prendre garde aux vapeurs chaudes qui se dégagent pendant la cuisson ou en soulevant le couvercle. • Lorsque l’appareil est en cours d’utilisation, éviter les gestes brusques susceptibles de compromettre sa stabilité et prendre garde de ne pas toucher les parties chaudes. • Ne jamais recouvrir l’appareil avec autre chose que son couvercle lorsqu’il fonctionne. • Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage. • Attendre le refroidissement complet de l’huile avant de la filtrer ou de la jeter. • Ne jamais jeter une huile surchauffée par la fenêtre. 9 avant la premiere mise en service •Déballez l'appareil et retirez tous les sachets en plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pièces. •Conservez les éléments d'emballage. •Ne laissez jamais les sachets en plastique à la portée des enfants. •Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhésives susceptibles d’être apposées sur l’habillage du produit ou tout autre éventuel feuillet d’information. • Pour le nettoyage des différentes pièces de l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée "Nettoyage et entretien" en page 17. Remarques importantes - Ne faites jamais fonctionner la friteuse sans huile - Veillez à toujours respecter les niveaux "MIN" et "MAX". Sélection du format de température • Sélectionnez le format de température °F ou °C. Pour ce faire, appuyez pendant 3 secondes sur le bouton de "Défilement/Sélection" (2) et relâchezle. Si le format était en degrés Celsius, il changera en degrés Fahrenheit et inversement. Pour le changer à nouveau, recommencez l’opération. A noter mise en service Montage Avant d'assembler votre appareil, assurez-vous que toutes les pièces soient entièrement sèches et que le cordon d’alimentation soit déroulé et débranché. 1. Placez la friteuse sur une surface sèche, plane et non glissante. 2. Déposez la cuve (9) dans l’habillage inox (8). 3. Mettez le boîtier de commande (1) en place en insérant les glissières dans les rainures prévues à cet effet à l’arrière du corps de la friteuse. (Votre appareil ne fonctionnera pas si le boîtier est mal monté). 4. Relevez la poignée (14) du panier (15) et verrouillez-la. Pour ce faire, pressez les deux tiges vers l’intérieur, ramenez-les vers le bord arrière du panier puis relâchez la pression. 5. Versez doucement l’huile "Spéciale friture" dans la cuve (9) en respectant les niveaux "MIN" (2,5 l) et "MAX" (4 l). 6. Déposez le panier (15) dans la cuve (9), il se réchauffera ainsi en même temps que l’huile. 7. Fermez le couvercle (10) en le déposant simplement sur la cuve (9). 8. Branchez le cordon d’alimentation. Un bip sonore retentit et l’écran de contrôle (1a) s’éclaire. 10 Lorsque la friteuse est débranchée puis rebranchée, le format de température affiché sera le dernier sélectionné. Sélection du mode de cuisson • Le mode s’affichant par défaut est le mode "FRITES DEUX BAINS". Pour changer ce mode pour l’un des choix ci-après, "FRITES", "POISS." (poissons), "NUGGETS", "CALAMARS", "BEIGNETS", "PERSO" : 1. Tournez le bouton de "Défilement/Sélection" (2) vers la droite (pour un défilement vers le haut) ou vers la gauche (pour un défilement vers le bas) jusqu’à ce que la flèche se positionne en face du mode choisi puis appuyez sur le bouton (2) pour valider votre choix. Les durée et température de cuisson s’affichent par défaut mais peuvent être personnalisées (cf. ci-dessous "Sélection de la durée de cuisson" et/ou "Sélection de la température"). A noter Le mode de cuisson "PERSO" vous permettra de mémoriser une durée et une température à votre convenance. La friteuse mémorisera et conservera vos données même après avoir été débranchée. La programmation se fait de la même manière que pour les autres modes. ( cf. ci-dessous "Sélection de la durée de cuisson" et/ou "Sélection de la température"). Sélection de l’option "FRAIS" ou "SURGELE" Cuisson 1 bain • Si vous sélectionnez un des modes de cuisson suivants "FRITES" / "POISS." / "NUGGETS" / "CALAMARS", vous devez sélectionner l’option: "FRAIS" ou "SURGELE". L’option "Frais" s’affiche par défaut. • Après avoir programmé les différentes fonctions, validez et démarrez la chauffe du bain d’huile : 1.Pour valider l’option "FRAIS", appuyez 2 fois sur le bouton "Défilement/Sélection" (2). 2.Pour choisir le mode "SURGELE", exercez une pression sur le bouton de "Défilement/Sélection" (2) et tournez-le légèrement vers la droite. L’affichage "Surgelé" clignote. Exercez une nouvelle pression pour valider l’option. Sélection de la durée de cuisson • Si la durée affichée par défaut ne vous convient pas, vous pouvez la modifier en faisant tourner le bouton de "Défilement/Sélection" (2) vers la gauche ou la droite jusqu’à l’affichage de la durée désirée puis validez par simple pression sur le bouton de commande. A noter Jusqu’à 9 minutes et 30 secondes, le compteur s’incrémente par tranche de 30 secondes. Ensuite l’affichage se fera uniquement de minute en minute. Sélection de la température de cuisson • Si la température affichée par défaut ne vous convient pas, vous pouvez la modifier en faisant tourner le bouton de "Défilement/Sélection" (2) vers la gauche ou la droite jusqu’à l’affichage de la température désirée puis validez par simple pression sur le bouton de commande. 1. Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c). L’écran (1a) s’éclaire en orange et le message "CHAUFFE" apparaît ainsi que la température réelle de l’huile. A noter - Le message "CHAUFFE" s’allumera à chaque fois que l'élément chauffant est actif. - Pour annuler l’opération de chauffe, appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET". 2.Dès que l’affichage "CHAUFFE" s’éteint, la consigne de température préalablement définie est atteinte et la friteuse est prête à l’emploi. 3.Enlevez le couvercle (10) en prenant garde à la vapeur qui peut s’échapper. 4.A l’aide de la poignée (14), sortez le panier (15) de l’huile et maintenez-le en position haute en l’insérant dans la patte d’accroche (13). 5.Mettez ensuite les aliments à frire dans le panier (15) en veillant à ne pas dépasser le repère "MAX". Répartissez-les uniformément. 6.Plongez délicatement le panier (15) dans la cuve (9) et refermez le couvercle (10). 7.Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b) pour initier la cuisson. Le compte à rebours débute. 8.A la fin de la cuisson, un bip sonore retentit. Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c) pour arrêter la chauffe. A noter A noter La température est incrémentée par tranche de 5 degrés. Remarque importante Pour réinitialiser la friteuse en vue de prolonger la cuisson, pressez le bouton "TIMER" (1b). 9.Ouvrez le couvercle (10), relevez le panier (15) et égouttez-le au-dessus de la cuve (9) afin d’évacuer l’excédent d’huile de friture. 10. Disposez les aliments frits sur un plat. Si vous quittez le mode de cuisson sélectionné, les paramètres programmés ne seront pas conservés en mémoire (à l’exception du mode "PERSO"). Le retour aux paramètres par défaut se fait automatiquement. 11 4. Enlevez le couvercle (10) en prenant garde à la vapeur qui peut s’échapper. Remarque importante MESSAGES D’ERREUR Si la température de l’huile est inférieure à 20°C, le message d’erreur ER1 s’affiche. Au contraire si la température de l’huile est supérieure à 220°C, le message d’erreur ER2 s’affiche. Dans les 2 cas, vous devrez réinitialiser votre friteuse comme indiqué dans le paragraphe "Sécurité surchauffe" page 16. 5. A l’aide de la poignée (14), sortez le panier (15) de l’huile et maintenez-le en position haute en l’insérant dans la patte d’accroche (13). 6. Mettez ensuite les aliments à frire dans le panier (15) en veillant à ne pas dépasser le repère "MAX". Répartissez-les uniformément. 7. Plongez délicatement le panier (15) dans la cuve (9). A noter Remarques importantes - Comme le panier devient très chaud, utilisez uniquement la poignée pour le tenir ou le déplacer. Assurez-vous que la poignée du panier est bien verrouillée. - La friteuse génère une quantité importante de chaleur et de vapeur durant et après la cuisson. Pour prévenir les risques de brûlures, ne touchez pas ou n'obstruez pas le filtre (3) sur le couvercle. Cuisson en 2 bains •Le mode "FRITES DEUX BAINS" s’affiche par défaut. Pour le sélectionner, appuyez sur le bouton "Défilement/Sélection" (2). A noter - La friteuse règle automatiquement la durée et la température pour les 2 bains. - Pour le mode "FRITES DEUX BAINS" seule l’option "FRAIS" est disponible car les frites surgelées sont déjà précuites. 1. Sélectionnez "BAIN1" en exerçant une pression sur le bouton de "Défilement/Sélection" (2). 2. Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c). L’écran (1a) s’éclaire en orange et le message "CHAUFFE" apparaît ainsi que la température réelle de l’huile. 3. Dès que l’affichage "CHAUFFE" s’éteint, la consigne de température préalablement définie est atteinte et la friteuse est prête à l’emploi. 12 Lorsque vous cuisez des frites en mode "FRITES DEUX BAINS", il n’est pas recommandé de mettre le couvercle car un surplus de condensation pourrait s’accumuler. 8. Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b) pour initier la cuisson. Le compte à rebours débute. 9. A la fin de la cuisson du premier bain, un bip sonore retentit. Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b) pour arrêter l’avertisseur sonore. La friteuse recommence automatiquement à chauffer. 10. Relevez le panier (15) et videz le contenu sur du papier absorbant. Laissez refroidir légèrement. 11. Pour sélectionner le 2ème bain, appuyez sur le bouton "Défilement/Sélection" (2) et tournez-le légèrement pour sélectionner "BAIN2". 12. Validez votre choix par simple pression sur le bouton "Défilement/Sélection" (2). L’écran (1a) s’éclaire en orange et le message "CHAUFFE" apparaît ainsi que la température réelle de l’huile. 13. Dès que l’affichage "CHAUFFE" s’éteint, la consigne de température préalablement définie est atteinte et la friteuse est prête à l’emploi. 14. Remplissez le panier (15) avec la 1ère portion de frites et abaissez-le lentement dans le bain d’huile. 15. Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b). Le compte à rebours se met en route. 16. A la fin de la cuisson, un bip sonore retentit. Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c) pour arrêter la chauffe. 17. Relevez le panier (15) et égouttez-le au-dessus de la cuve (9) afin d’évacuer l’excédent d’huile de friture. 18. Disposez les aliments frits sur un plat. Remarques importantes - En mode "FRITES DEUX BAINS", il est possible d'ajuster la durée et la température une fois la minuterie activée, mais la modification sera impossible entre le 1er et le 2ème bain. - Si vous désirez cuire plusieurs portions de frites, nous vous recommandons de cuire d'abord toutes les frites en réglage "BAIN1", pour ensuite procéder au 2ème bain successivement pour les différentes portions. Ainsi, la fluctuation de température de l'huile est moindre et la bonne cuisson finale est atteinte plus rapidement. Après usage : 1. Débranchez le cordon d’alimentation de la prise secteur. 2. Laissez entièrement refroidir l’huile de friture avant de la transvaser dans une bouteille pour la conserver (cf. conseils et astuces page 15). 3. Repliez la poignée (14) du panier filtre (15) et mettez-le dans la cuve (9). 4.Rangez le cordon d’alimentation dans son rangement (4). mode veille Si la friteuse est inactive durant 10 minutes, elle entrera en mode veille. L’écran de contrôle (1a) s’éteindra et le message "STANDBY" apparaîtra. Pour désactiver le mode veille, appuyez sur le bouton "TIMER" (1b) ou "MARCHE/ARRET" (1c) ou tournez le bouton de "Défilement/Sélection" (2). 13 tableau des temps de cuisson et temperatures Les temps de cuisson et les températures sont donnés à titre indicatif et sont déterminés en utilisant de l’huile d’arachide fraîche et non usagée. Il convient de les adapter selon les aliments utilisés, les quantités désirées et les goûts de chacun. Nous vous conseillons également de consulter les indications portées sur les emballages des produits. Ingredients quantite conseille par bain temperature duree 6 mn 13 mn 8 mn 9 mn Pommes de terre - Frites surgelées - Frites fraîches 1 bain - Frites fraîches 2 bains 500 g 500 g 1 kg 180°C 190°C 1er bain 130°C 2ème bain 180°C Poisson et fruits de mer - Poisson pané surgelé - Beignets de poisson surgelé - Calamars surgelés - Beignets de poisson frais - Poisson pané frais 400 g 400 g 220 g 200 g 300 g 160°C 160°C 180°C 180°C 160°C 6 6 2 2 5 6 pièces 6 pièces 160°C 180°C 4 mn 4 mn Légumes - Champignons - Beignets de fruits 200 g 4 pièces 160°C 180°C 3-4 mn 5 mn Pâtisseries - Beignets 4 pièces 180°C 5 mn Viandes - Beignets de poulet surgelés - Croquettes de poulet fraîches - Ailes fraîches de poulet 14 mn mn mn mn mn conseils et astuces Quelle huile utiliser ? • Chaque huile (suivant sa nature) a une température maximale (nommée point de fumage) à partir de laquelle l’huile se met à fumer, se dégrade et devient nocive. Plus la teneur en acide gras libre est basse, plus haut est le point de fumage et plus l’huile sera stable et préconisée pour la friture. • Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile végétale "Spéciale friture" contenant peu d’acides gras non saturés. Elle est plus adaptée à la friture haute température et son point de fumage se trouve aux alentours des 230°C. • Pour un bon résultat, choisissez une des huiles recommandées ci-contre : -Huile d’arachide : elle s'obtient à partir des noyaux d'arachides ou de noix moulues. Elle a un point de fumage élevé et est riche en acides gras non saturés et en vitamine E. Elle a un délicat parfum de noisette. -Huile végétale : terme générique pour les huiles issues de différentes graines de fleurs et fruits. Elle a un goût et un arôme très délicats. Elle contient peu de cholestérol et d’acides gras saturés. -Huile de colza : elle contient des Omega 3 et est riche en acides gras non saturés. Son goût est neutre. -Huile de tournesol : elle est extraite des graines de tournesol. De couleur jaune pâle et sans odeur particulière, elle est riche en acides gras non saturés. • N’utilisez en aucun cas de l’huile ou matière végétale solide. Quelles pommes de terre utiliser ? • La pomme de terre par excellence est la Bintje. Mais vous pouvez également utiliser la Charlotte ou la Manon. Conseils pour réaliser de bonnes fritures : • Après avoir pelé les pommes de terre, coupez les frites de taille similaire et d’une épaisseur maximum de 1 cm. • Veillez à bien enlever l’excédent d’eau des aliments et à bien les sécher avant de les plonger dans l’huile bouillante. • Ne faites pas frire plus de 500 g d’aliments à la fois. Le panier ne doit pas être rempli au-dessus du marquage MAX. • Plongez toujours vos aliments dans une huile chauffée à haute température et retirez-les dès que le bip sonore retentit. Reportez-vous aux indications de cuissons figurant sur l’emballage des produits ou au "Tableau des temps de cuisson et températures" page 14. • Pour faire frire viandes, poissons, beignets… nous vous conseillons de mettre le panier vide dans l’huile durant la chauffe et d’ajouter les aliments une fois la température désirée atteinte. Ceci empêche les ingrédients de coller au panier. • Pour des frites plus croustillantes et dorées, procédez à une cuisson sans couvercle et secouez de temps en temps avec précaution le panier en cours de cuisson. • En fin de cuisson, égouttez immédiatement les aliments en suspendant le panier à la patte d’accroche puis disposez-les sur du papier absorbant. C’est lorsque le vapeur s’échappe encore des aliments que l’on peut enlever le surplus d’huile. Recommandations particulières "Aliments surgelés" • L’immersion de glace ou d’eau dans un bain de friture à haute température risque de provoquer des projections brûlantes. De plus, elle peut s’accompagner d’un bouillonnement important qui engendre une augmentation sensible du volume du bain d’huile. Pour ces raisons, nous vous demandons impérativement de : - Débarrasser les aliments des cristaux de glace qui les enrobent. - Limiter la quantité de produits surgelés introduite à la fois. - Ne jamais suspendre le panier rempli de produits surgelés au-dessus de l’huile en cours de chauffe. - Plonger avec précaution les aliments surgelés dans le bain d’huile. • Pour éviter que les frites ne collent entre elles lors de la cuisson, rincez-les à plusieurs reprises dans l’eau tiède jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ceci enlève l’excès d’amidon. 15 Remplacement et conservation de l’huile : • A chaque utilisation, le point de fumage est diminué. Il ne faut donc jamais utiliser une huile plus de 8 à 10 fois, car si elle se met à fumer, elle devient nocive. Si vous utilisez votre friteuse au quotidien, nous vous conseillons de changer l'huile une fois par semaine. • Vous devez changer l’huile dès que des signes d’altération apparaissent, à savoir : - L'huile mousse à la surface une fois réchauffée. - De la fumée apparaît à la surface de l'huile avant que la température recommandée ne soit atteinte. -Une odeur désagréable se fait sentir (l'huile est rancie). - L'huile prend l'odeur des aliments cuits comme, par exemple, les fruits de mer. - La viscosité de l'huile change, c'est-à-dire qu'elle se verse plus lentement et devient épaisse et d'apparence sirupeuse. • N’ajoutez jamais de l’huile fraîche dans un bain usagé et ne mélangez jamais des huiles de qualités différentes. • Nous vous conseillons de sortir l’huile de votre friteuse après chaque utilisation et de la stocker dans une bouteille, à l’abri de la lumière dans un endroit sec et frais. • Certains aliments libèrent des sucs pendant la cuisson. Ils altèrent parfois l’odeur de l’huile et le goût des autres préparations. Pour éliminer ces odeurs résiduelles, il vous suffit de plonger 2 fines tranches de pain dans l’huile préalablement réglée au minimum. Quand l’huile cesse de faire des bulles et que les tranches sont brunies, retirez le pain. • Ne salez et poivrez jamais vos aliments avant ou pendant la cuisson ; ceci dégrade le bain de cuisson. • Une huile régulièrement filtrée dure plus longtemps. Nous vous conseillons de la filtrer après chaque utilisation. Pour cela, laissez refroidir l’ensemble de la friteuse, puis transvasez l’huile dans un autre récipient ou bouteille en la faisant passer par un filtre papier ou du papier absorbant. Ce dernier stoppera le passage des dépôts et résidus alimentaires. • Conservez l’huile dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. • Apportez l’huile usagée à la déchetterie. 16 securite surchauffe • Votre friteuse est équipée d’un système de sécurité contre la surchauffe qui s’enclenche lorsque vous allumez votre friteuse alors qu’elle ne contient pas ou trop peu d’huile. • Le thermostat de sécurité coupe automatiquement votre appareil et le message "RESET" clignote sur l’afficheur. Pour le remettre en marche : 1. Laissez complètement refroidir votre friteuse. 2. Versez doucement de l’huile "spéciale friture" dans la cuve (9) jusqu’à ce qu’elle atteigne au moins le niveau "MIN". 3. A l’aide d’un objet pointu, appuyez sur les 2 boutons rouges "RESET" situés à l’arrière du boîtier de commande, au-dessus de l’espace de rangement du cordon. A noter Afin d’éviter le déclenchement du thermostat de sécurité, nous vous conseillons de toujours vérifier le niveau d’huile contenu dans la cuve avant de mettre la friteuse en chauffe. nettoyage et entretien Remarques importantes -Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être débranché et complètement refroidi. L'huile reste chaude un long moment après usage. Ne déplacez ou ne transportez pas la friteuse, le boîtier de commande, l'élément chauffant lorsqu'ils sont encore chauds. -N’immergez en aucun cas le boîtier de commande (1) et le cordon d’alimentation dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit. -L’habillage (8), la cuve amovible (9) et le panier (15) sont compatibles lave-vaisselle. -Le boîtier de commande ne doit en aucun cas être exposé à l’humidité. -N’utilisez pas de produits chimiques ou de nettoyants abrasifs ou de laine d’acier pour nettoyer les différentes pièces de l’appareil. -Avertissement : Le non respect de la procédure d’entretien annule la garantie. Il est de votre responsabilité d’entretenir correctement votre friteuse. Nettoyage avant la première mise en service 1. Lavez le couvercle (10), la cuve amovible (9), l’habillage inox (8) et le panier filtre (15) à l'eau chaude savonneuse. Rincez-les puis séchez-les avec un chiffon doux. 2. Essuyez le boîtier de commande (1) et l'élément chauffant (16) avec un chiffon doux et humide puis séchez-les. 17 Nettoyage après utilisation 1. Lavez le panier filtre (15) à l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez-le soigneusement. 2. Retirez le boîtier de commande (1) en le soulevant vers le haut et placez la résistance sur du papier absorbant. Essuyez l’ensemble avec un chiffon doux et humide et séchez correctement. 3. Soulevez la cuve amovible (9) contenant l’huile froide en la prenant par les côtés. Videz l’huile de la cuve. A noter - Une huile de qualité peut être utilisée plusieurs fois selon le type d'aliments cuits. - L'huile doit être filtrée après chaque usage et gardée au frais dans un récipient propre et hermétique. Ne laissez pas l'huile dans la friteuse. (Reportez-vous au paragraphe "Remplacement et conservation de l’huile" page 16). Remarque importante Ne versez pas d’huile usagée dans l’évier, les toilettes ou la poubelle. Mettez-la dans un contenant hermétique que vous apporterez en déchetterie. 4. Lavez le couvercle (10), la cuve amovible (9) et l’habillage (8) à l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez-les soigneusement. Rangement Après nettoyage de l'appareil, réassemblez la friteuse et rangez-la dans un endroit sec et propre. Ne posez aucun objet sur le dessus une fois rangée. 18 guide de depannage anomalies causes solutions L'alimentation est coupée. Vérifiez la présence de courant à la prise. Rebranchez l'appareil. Le thermostat de sécurité “surchauffe” s'est déclenché. Appuyez sur les boutons “Reset” pour le ré-enclencher (cf. rubrique ”Sécurité surchauffe”). L'interrupteur de sécurité coupe-circuit n'est pas actionné. Positionnez correctement le boîtier de commande (cf. rubrique ”Mise en service”). La quantité d'huile est trop importante. Respectez les niveaux ”MIN” et ”MAX” indiqués à l'intérieur de la cuve. La quantité d'eau apportée par les aliments est excessive. Epongez-les au maximum avant de les plonger dans le bain. L'huile est de mauvaise qualité. Utilisez de l'huile "Spéciale friture". L'huile est dégradée. Remplacez l'huile. La température est trop élevée. Réajustez-la à la baisse. L'huile est trop usagée. Changez-la. La température est trop basse. Réajustez-la à la hausse. Message d’erreur ER1 La température de l’huile est inférieure à 20°C. Laissez votre huile à température ambiante (+ de 20°C) et réinitialisez la friteuse en appuyant sur les 2 boutons "RESET" à l’arrière du boîtier de commande. Message d’erreur ER2 La température de l’huile est supérieure à 220°C. Laissez refroidir l’huile puis réinitialisez la friteuse en appuyant sur les 2 boutons "RESET" à l’arrière du boîtier de commande. Message STANDBY Vous n’avez pas procédé aux réglages dans le temps imparti de 10 mn. Votre friteuse s’est mise en veille. Appuyez sur l’un des boutons suivants pour réactiver la friteuse : bouton "TIMER" ou "MARCHE/ ARRET" ou "Défilement/Sélection". La friteuse ne chauffe pas. L'huile déborde ou génère des projections. L'huile fume ou déborde. La friture est trop grasse. 19 caracteristiques techniques Puissance : 1900–2250 W Tension : 220–240 V ~ 50–60 Hz Poids : 4,1 kg Dimensions : L 260 x H 270 x P 405 mm Capacité cuve : 4l environnement • Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures ménagères, mais déposez-le dans un point de collecte approprié pour son recyclage. Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement. CALE POLYSTYRÈNE ET SAC PLASTIQUE BOÎTE ET CALE CARTON À JETER À RECYCLER CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR accessoires Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos produits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr Toute utilisation de produits non recommandés par Riviera & Bar entraîne l’annulation de la garantie. garantie La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil. Sont exclus de la garantie : - les pièces d’usure telles que les joints, - les pièces amovibles ou mobiles endommagées suite à mauvaise manipulation, une chute ou à un choc lors de leur manipulation, telles que le couvercle, le panier filtre, le boîtier de commande, l'élément chauffant, le corps de l'appareil, - les dommages occasionnés par un non-respect des intervalles de nettoyage ou un fonctionnement sans huile, - les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement normal dans la sphère privée. Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié. Les réparations doivent être uniquement effectuées dans un des Centres Services Agréés de la marque. Pour tout renseignement, contactez le Service Relations Clientèles de Riviera & Bar au 03.88.18.66.18 ou visitez le site internet www.riviera-et-bar.fr. Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont remplacés ou réparés contre remboursement des frais. La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec la présentation de l’appareil défectueux accompagné de la facture ou preuve d’achat. Conformément à l’article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro de lot ou de série). RAPPEL : pour toute intervention, il vous sera demandé de retourner le produit sous son conditionnement initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage d’origine dans son intégralité. Lieu de juridiction : Strasbourg. Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil. 20 notes 21 notes 22 notes 23 Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Mars 2019 - V1 ARB S.A.S. Parc d’Activités “Les Découvertes” 8 rue Thomas Edison CS 51079 - 67452 Mundolsheim Cedex Tél. : 03 88 18 66 18 www.riviera-et-bar.fr - [email protected] ">
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