Riviera Et Bar QFE580 inox digitale Friteuse semi-professionnelle Owner's Manual

notice d'utilisation
Friteuse inox digitale
qfe 580
Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité,
bénéficiant de toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de
la cuisson. Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs
matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication et il a été soumis
à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.
2
sommaire
Description produit
4
Recommandations de sécurité générales
5
Recommandations de sécurité particulières
8
Avant la première mise en service
mise en service
10
10
Montage
10
Sélection du format de température
10
Sélection du mode de cuisson
10
Sélection de l’option "Frais" ou "Surgelé"
11
Sélection de la durée de cuisson
11
Sélection de la température de cuisson
11
Cuisson 1 bain
11
Cuisson en 2 bains
12
Après usage
13
Mode veille
13
Tableau des temps de cuisson et températures
14
Conseils et astuceS
15
Sécurité surchauffe
16
Nettoyage et entretien
17
Nettoyage avant la première utilisation
17
Nettoyage après utilisation
18
Guide dE dépannage
19
Caractéristiques techniques
20
Environnement
20
Accessoires
20
Garantie
20
3
description du produit
description du produit
10
11
12
1
2
3
4
9
5
8
7
15
6
16
1a
1b
2
14
13
1c
1
Boîtier de commande
1a Ecran de contrôle avec indication
des programmes, température et durée
de cuisson
1b Bouton TIMER
1c Bouton MARCHE/ARRET
2 Bouton de "Défilement/Sélection" du programme de cuisson
3 Filtre permanent
4 Rangement du cordon d’alimentation
5 Technologie "Zone froide"
6 Poignées isolantes
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Pieds antidérapants
Habillage inox
Cuve inox 4 l
Couvercle
Hublot de contrôle
Poignée du couvercle
Patte d’accroche pour panier filtre
Poignée articulée du panier filtre
Panier filtre
Elément chauffant
4
recommandations de securite generales
Nous vous demandons de lire très attentivement les
instructions indiquées dans cette notice, car elles
fournissent, entre autres, des informations importantes
relatives à la sécurité d’installation, d’utilisation et
d’entretien. Gardez votre notice, vous pourriez avoir
besoin de vous y référer dans le futur.
• Respecter impérativement les consignes de sécurité,
d’utilisation et de nettoyage de la présente notice. Tout
non respect de celles-ci annule la garantie.
• Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les cas
suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :
- dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels ;
- dans les fermes ;
- par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel ;
- dans les environnements de type chambres d'hôtes.
• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants
de 0 à 8 ans. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans et plus s'ils sont surveillés continuellement.
Conserver l’appareil et son cordon d'alimentation hors
de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.
• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont
les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne
sont pas suffisantes, à condition qu’elles bénéficient
d’une surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions
5
quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et
qu’elles en comprennent bien les dangers potentiels.
• L’appareil ne doit pas être utilisé avec une minuterie
extérieure ou un système de commande à distance
séparé.
• Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.
• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mauvaise utilisation de l'appareil.
• Le nettoyage et l’entretien par l'utilisateur ne doivent
pas être effectués par des enfants.
• Le boîtier de commande et le cordon d'alimentation
ne doivent pas être immergés dans l’eau ou dans
quelque liquide que ce soit.
• Les instructions complètes pour le nettoyage de
l’appareil en toute sécurité sont précisées dans la
rubrique "Nettoyage et entretien" de la présente
notice.
• Pour
éviter tout danger, ne pas utiliser l’appareil si le
cordon d’alimentation, la fiche électrique ou l’appareil est endommagé. Dans ce cas l'appareil doit immédiatement être apporté à un professionnel d’un Centre
Services Agréé Riviera & Bar pour contrôle et réparation ou remplacement des pièces endommagées.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,
l’appareil doit être réparé par un professionnel d’un
Centre Services Agréé Riviera & Bar.
Vous trouverez les coordonnées du Centre Services
Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
6
• Débrancher
impérativement le cordon d’alimentation de l’appareil dans les cas suivants :
- S’il est laissé sans surveillance
- Après utilisation
- Avant tout nettoyage ou entretien
- En cas de mauvais fonctionnement
• Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à
la terre répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuellement en vigueur. Dans le cas où une
rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec
prise de terre incorporée et d’une intensité nominale
suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.
• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.
• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.
• Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher
d’autres appareils sur le même circuit.
• Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même
pour le débrancher.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante.
• Veiller à ne pas mettre l’appareil (et la poignée du panier) au bord de la
table ou du plan de travail pour éviter qu’il ne bascule.
• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout
basculement.
• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.
• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.
• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le
cordon d’alimentation touche une surface chaude.
• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une
voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter
tout endommagement.
7
recommandations de securite particulieres
• L'appareil
devient très chaud lors de son utilisation
et le reste un certain temps après emploi. Veiller à
dégager l'environnement de l'appareil et à utiliser
des maniques (gants adaptés) pour le manipuler.
• Laisser complètement refroidir l’appareil avant de
le déplacer ou de le manipuler.
• Prendre garde aux projections d'huile.
• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur
un support non sensible à la chaleur (proscrire : plaque
de verre, table vernie, nappe plastique, etc.) et l’éloigner au moins de 20 cm de toute paroi. L’espace audessus de l’appareil doit être dégagé.
• L'appareil doit être placé en situation stable avec la poignée positionnée pour éviter de renverser les liquides
chauds.
• S’assurer que la distance entre la prise électrique et l’appareil branché ne soit pas trop grande pour permettre au cordon de garder
une certaine souplesse.
• S'assurer que le cordon d'alimentation n'entre pas en contact avec
les parties chaudes de l'appareil.
• Ne jamais déposer ou faire fonctionner l'appareil à même le sol
pour éviter tout trébuchement et brûlures qui peuvent en résulter.
• Ne pas disposer l’appareil sur des surfaces en métal (égouttoir inox
de l’évier par exemple).
• Ne jamais placer l’appareil près d’une source de chaleur ou à
proximité de matières facilement inflammables.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide.
• Ne jamais faire fonctionner l’appareil en présence de matières explosives ou de fumées.
• S'assurer que toutes les parties de la friteuse (panier, cuve, élément
chauffant) soient complètement sèches avant des les utiliser.
• Vérifier que tous les éléments soient correctement emboîtés et verrouillés avant de mettre la friteuse en marche. Pour ce faire, se référer à la rubrique "Mise en service" page 10.
8
• Vérifier régulièrement que les vis de fixation des poignées isolantes
et de la poignée du couvercle soient bien serrées. Dans le cas
contraire, les resserrer avec un tournevis approprié.
• Utiliser l’appareil pour un usage exclusivement alimentaire. Ne
faire frire que des aliments appropriés et destinés à cet effet.
• Ne jamais utiliser des aliments hors dimensions ou des aliments
emballés. Retirer au préalable tous les papiers d’emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de se trouver autour des
aliments.
• Ne pas utiliser l’appareil avec des produits gras solides (beurre,
margarine, packs de graisse végétale, gras animal...).
• Ne jamais utiliser des mélanges d’huile et ne pas mélanger de
l’huile fraîche avec de l’huile déjà utilisée.
• Ne jamais ajouter d’eau dans le bain d’huile.
• Prendre garde à ne jamais entrer en contact avec la cuve, l’huile ou
l’élément chauffant tant que ceux-ci sont encore chauds (risque de
brûlures importantes).
• L’huile peut prendre feu si elle est surchauffée. Il est impératif de respecter les temps de cuisson indiqués sur l’emballage des produits
alimentaires ou préconisés dans le "Tableau des temps de cuisson
et températures" page 14.
• Ne pas surcharger le panier à friture pour éviter tout débordement
d’huile (ne pas dépasser le marquage "MAX" du panier).
• S’assurer que le niveau d’huile contenu dans la cuve soit compris
entre les repères "MIN" et "MAX". Le non-respect de cette précaution provoque une panne bien identifiable et n’est pas couvert par
la garantie.
• Ne jamais dépasser le niveau "MAX" lors du remplissage de la
cuve afin d’éviter tout risque de débordement intempestif en cours
de cuisson.
• Prendre garde aux vapeurs chaudes qui se dégagent pendant la
cuisson ou en soulevant le couvercle.
• Lorsque l’appareil est en cours d’utilisation, éviter les gestes brusques
susceptibles de compromettre sa stabilité et prendre garde de ne
pas toucher les parties chaudes.
• Ne jamais recouvrir l’appareil avec autre chose que son couvercle
lorsqu’il fonctionne.
• Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
• Attendre le refroidissement complet de l’huile avant de la filtrer ou
de la jeter.
• Ne jamais jeter une huile surchauffée par la fenêtre.
9
avant la premiere
mise en service
•Déballez l'appareil et retirez tous les sachets en
plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pièces.
•Conservez les éléments d'emballage.
•Ne laissez jamais les sachets en plastique à la
portée des enfants.
•Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhésives
susceptibles d’être apposées sur l’habillage du
produit ou tout autre éventuel feuillet d’information.
• Pour le nettoyage des différentes pièces de l'appareil,
reportez-vous à la rubrique dédiée "Nettoyage et
entretien" en page 17.
Remarques importantes
- Ne faites jamais fonctionner la friteuse
sans huile
- Veillez à toujours respecter les niveaux
"MIN" et "MAX".
Sélection du format de température
• Sélectionnez le format de température °F ou °C.
Pour ce faire, appuyez pendant 3 secondes sur le
bouton de "Défilement/Sélection" (2) et relâchezle. Si le format était en degrés Celsius, il changera
en degrés Fahrenheit et inversement.
Pour le changer à nouveau, recommencez l’opération.
A noter
mise en service
Montage
Avant d'assembler votre appareil, assurez-vous que
toutes les pièces soient entièrement sèches et que
le cordon d’alimentation soit déroulé et débranché.
1. Placez la friteuse sur une surface sèche, plane et
non glissante.
2. Déposez la cuve (9) dans l’habillage inox (8).
3. Mettez le boîtier de commande (1) en place en
insérant les glissières dans les rainures prévues à
cet effet à l’arrière du corps de la friteuse. (Votre
appareil ne fonctionnera pas si le boîtier est mal
monté).
4. Relevez la poignée (14) du panier (15) et
verrouillez-la. Pour ce faire, pressez les deux tiges
vers l’intérieur, ramenez-les vers le bord arrière
du panier puis relâchez la pression.
5. Versez doucement l’huile "Spéciale friture" dans la
cuve (9) en respectant les niveaux "MIN" (2,5 l) et
"MAX" (4 l).
6. Déposez le panier (15) dans la cuve (9), il se
réchauffera ainsi en même temps que l’huile.
7. Fermez le couvercle (10) en le déposant simplement
sur la cuve (9).
8. Branchez le cordon d’alimentation. Un bip sonore
retentit et l’écran de contrôle (1a) s’éclaire.
10
Lorsque la friteuse est débranchée puis
rebranchée, le format de température affiché sera
le dernier sélectionné.
Sélection du mode de cuisson
• Le mode s’affichant par défaut est le mode "FRITES
DEUX BAINS".
Pour changer ce mode pour l’un des choix ci-après,
"FRITES", "POISS." (poissons), "NUGGETS",
"CALAMARS", "BEIGNETS", "PERSO" :
1. Tournez le bouton de "Défilement/Sélection" (2)
vers la droite (pour un défilement vers le haut) ou
vers la gauche (pour un défilement vers le bas)
jusqu’à ce que la flèche se positionne en face du
mode choisi puis appuyez sur le bouton (2) pour
valider votre choix. Les durée et température de
cuisson s’affichent par défaut mais peuvent être
personnalisées (cf. ci-dessous "Sélection de la durée
de cuisson" et/ou "Sélection de la température").
A noter
Le mode de cuisson "PERSO" vous permettra
de mémoriser une durée et une température à
votre convenance.
La friteuse mémorisera et conservera vos
données même après avoir été débranchée.
La programmation se fait de la même manière
que pour les autres modes. ( cf. ci-dessous
"Sélection de la durée de cuisson" et/ou
"Sélection de la température").
Sélection de l’option "FRAIS" ou "SURGELE"
Cuisson 1 bain
• Si vous sélectionnez un des modes de cuisson
suivants "FRITES" / "POISS." / "NUGGETS" /
"CALAMARS", vous devez sélectionner l’option:
"FRAIS" ou "SURGELE". L’option "Frais" s’affiche
par défaut.
• Après avoir programmé les différentes fonctions,
validez et démarrez la chauffe du bain d’huile :
1.Pour valider l’option "FRAIS", appuyez 2 fois sur
le bouton "Défilement/Sélection" (2).
2.Pour choisir le mode "SURGELE", exercez une
pression sur le bouton de "Défilement/Sélection" (2)
et tournez-le légèrement vers la droite. L’affichage
"Surgelé" clignote. Exercez une nouvelle pression
pour valider l’option.
Sélection de la durée de cuisson
• Si la durée affichée par défaut ne vous convient
pas, vous pouvez la modifier en faisant tourner
le bouton de "Défilement/Sélection" (2) vers la
gauche ou la droite jusqu’à l’affichage de la durée
désirée puis validez par simple pression sur le
bouton de commande.
A noter
Jusqu’à 9 minutes et 30 secondes, le compteur
s’incrémente par tranche de 30 secondes.
Ensuite l’affichage se fera uniquement de minute
en minute.
Sélection de la température de cuisson
• Si la température affichée par défaut ne vous
convient pas, vous pouvez la modifier en faisant
tourner le bouton de "Défilement/Sélection" (2)
vers la gauche ou la droite jusqu’à l’affichage de
la température désirée puis validez par simple
pression sur le bouton de commande.
1. Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c).
L’écran (1a) s’éclaire en orange et le message
"CHAUFFE" apparaît ainsi que la température
réelle de l’huile.
A noter
- Le message "CHAUFFE" s’allumera à chaque
fois que l'élément chauffant est actif.
- Pour annuler l’opération de chauffe, appuyez
sur le bouton "MARCHE/ARRET".
2.Dès que l’affichage "CHAUFFE" s’éteint, la consigne
de température préalablement définie est atteinte
et la friteuse est prête à l’emploi.
3.Enlevez le couvercle (10) en prenant garde à la
vapeur qui peut s’échapper.
4.A l’aide de la poignée (14), sortez le panier (15)
de l’huile et maintenez-le en position haute en
l’insérant dans la patte d’accroche (13).
5.Mettez ensuite les aliments à frire dans le panier (15)
en veillant à ne pas dépasser le repère "MAX".
Répartissez-les uniformément.
6.Plongez délicatement le panier (15) dans la cuve (9)
et refermez le couvercle (10).
7.Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b) pour initier
la cuisson. Le compte à rebours débute.
8.A la fin de la cuisson, un bip sonore retentit.
Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c)
pour arrêter la chauffe.
A noter
A noter
La température est incrémentée par tranche de
5 degrés.
Remarque importante
Pour réinitialiser la friteuse en vue de prolonger la
cuisson, pressez le bouton "TIMER" (1b).
9.Ouvrez le couvercle (10), relevez le panier (15) et
égouttez-le au-dessus de la cuve (9) afin d’évacuer
l’excédent d’huile de friture.
10. Disposez les aliments frits sur un plat.
Si vous quittez le mode de cuisson sélectionné,
les paramètres programmés ne seront pas
conservés en mémoire (à l’exception du mode
"PERSO"). Le retour aux paramètres par
défaut se fait automatiquement.
11
4. Enlevez le couvercle (10) en prenant garde à
la vapeur qui peut s’échapper.
Remarque importante
MESSAGES D’ERREUR
Si la température de l’huile est inférieure à 20°C, le
message d’erreur ER1 s’affiche.
Au contraire si la température de l’huile est supérieure à
220°C, le message d’erreur ER2 s’affiche.
Dans les 2 cas, vous devrez réinitialiser
votre friteuse comme indiqué dans le
paragraphe "Sécurité surchauffe" page 16.
5. A l’aide de la poignée (14), sortez le panier
(15) de l’huile et maintenez-le en position haute
en l’insérant dans la patte d’accroche (13).
6. Mettez ensuite les aliments à frire dans le panier (15)
en veillant à ne pas dépasser le repère "MAX".
Répartissez-les uniformément.
7.
Plongez délicatement le panier (15) dans la
cuve (9).
A noter
Remarques importantes
- Comme le panier devient très chaud, utilisez uniquement
la poignée pour le tenir ou le déplacer. Assurez-vous
que la poignée du panier est bien verrouillée.
- La friteuse génère une quantité importante de chaleur
et de vapeur durant et après la cuisson.
Pour prévenir les risques de brûlures, ne
touchez pas ou n'obstruez pas le filtre (3)
sur le couvercle.
Cuisson en 2 bains
•Le mode "FRITES DEUX BAINS" s’affiche par
défaut. Pour le sélectionner, appuyez sur le
bouton "Défilement/Sélection" (2).
A noter
- La friteuse règle automatiquement la durée et la
température pour les 2 bains.
- Pour le mode "FRITES DEUX BAINS" seule
l’option "FRAIS" est disponible car les frites
surgelées sont déjà précuites.
1. Sélectionnez "BAIN1" en exerçant une pression
sur le bouton de "Défilement/Sélection" (2).
2. Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c).
L’écran (1a) s’éclaire en orange et le message
"CHAUFFE" apparaît ainsi que la température
réelle de l’huile.
3. Dès que l’affichage "CHAUFFE" s’éteint, la
consigne de température préalablement définie
est atteinte et la friteuse est prête à l’emploi.
12
Lorsque vous cuisez des frites en mode "FRITES
DEUX BAINS", il n’est pas recommandé de mettre
le couvercle car un surplus de condensation
pourrait s’accumuler.
8. Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b) pour initier
la cuisson. Le compte à rebours débute.
9. A la fin de la cuisson du premier bain, un bip sonore
retentit. Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b) pour
arrêter l’avertisseur sonore. La friteuse recommence
automatiquement à chauffer.
10. Relevez le panier (15) et videz le contenu sur du
papier absorbant. Laissez refroidir légèrement.
11. Pour sélectionner le 2ème bain, appuyez sur le
bouton "Défilement/Sélection" (2) et tournez-le
légèrement pour sélectionner "BAIN2".
12. Validez votre choix par simple pression sur le
bouton "Défilement/Sélection" (2). L’écran (1a)
s’éclaire en orange et le message "CHAUFFE"
apparaît ainsi que la température réelle de
l’huile.
13. Dès que l’affichage "CHAUFFE" s’éteint, la
consigne de température préalablement définie
est atteinte et la friteuse est prête à l’emploi.
14. Remplissez le panier (15) avec la 1ère portion
de frites et abaissez-le lentement dans le bain
d’huile.
15. Appuyez sur le bouton "TIMER" (1b). Le compte
à rebours se met en route.
16. A la fin de la cuisson, un bip sonore retentit.
Appuyez sur le bouton "MARCHE/ARRET" (1c)
pour arrêter la chauffe.
17. Relevez le panier (15) et égouttez-le au-dessus
de la cuve (9) afin d’évacuer l’excédent d’huile
de friture.
18. Disposez les aliments frits sur un plat.
Remarques importantes
- En mode "FRITES DEUX BAINS", il est possible d'ajuster
la durée et la température une fois la minuterie activée,
mais la modification sera impossible entre le 1er et le
2ème bain.
- Si vous désirez cuire plusieurs portions de frites, nous
vous recommandons de cuire d'abord toutes les frites
en réglage "BAIN1", pour ensuite procéder au 2ème
bain successivement pour les différentes portions.
Ainsi, la fluctuation de température de l'huile
est moindre et la bonne cuisson finale est
atteinte plus rapidement.
Après usage :
1. Débranchez le cordon d’alimentation de la prise
secteur.
2. Laissez entièrement refroidir l’huile de friture
avant de la transvaser dans une bouteille pour
la conserver (cf. conseils et astuces page 15).
3. Repliez la poignée (14) du panier filtre (15) et
mettez-le dans la cuve (9).
4.Rangez le cordon d’alimentation dans son
rangement (4).
mode veille
Si la friteuse est inactive durant 10 minutes, elle
entrera en mode veille. L’écran de contrôle (1a)
s’éteindra et le message "STANDBY" apparaîtra.
Pour désactiver le mode veille, appuyez sur le bouton
"TIMER" (1b) ou "MARCHE/ARRET" (1c) ou tournez
le bouton de "Défilement/Sélection" (2).
13
tableau des temps de cuisson
et temperatures
Les temps de cuisson et les températures sont donnés à titre indicatif et sont déterminés en utilisant de l’huile
d’arachide fraîche et non usagée. Il convient de les adapter selon les aliments utilisés, les quantités désirées et
les goûts de chacun. Nous vous conseillons également de consulter les indications portées sur les emballages
des produits.
Ingredients
quantite conseille
par bain
temperature
duree
6 mn
13 mn
8 mn
9 mn
Pommes de terre
- Frites surgelées
- Frites fraîches 1 bain
- Frites fraîches 2 bains
500 g
500 g
1 kg
180°C
190°C
1er bain 130°C
2ème bain 180°C
Poisson et fruits de mer
- Poisson pané surgelé
- Beignets de poisson surgelé
- Calamars surgelés
- Beignets de poisson frais
- Poisson pané frais
400 g
400 g
220 g
200 g
300 g
160°C
160°C
180°C
180°C
160°C
6
6
2
2
5
6 pièces
6 pièces
160°C
180°C
4 mn
4 mn
Légumes
- Champignons
- Beignets de fruits
200 g
4 pièces
160°C
180°C
3-4 mn
5 mn
Pâtisseries
- Beignets
4 pièces
180°C
5 mn
Viandes
- Beignets de poulet surgelés
- Croquettes de poulet fraîches
- Ailes fraîches de poulet
14
mn
mn
mn
mn
mn
conseils et astuces
Quelle huile utiliser ?
• Chaque huile (suivant sa nature) a une température
maximale (nommée point de fumage) à partir
de laquelle l’huile se met à fumer, se dégrade et
devient nocive. Plus la teneur en acide gras libre
est basse, plus haut est le point de fumage et plus
l’huile sera stable et préconisée pour la friture.
• Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile végétale
"Spéciale friture" contenant peu d’acides gras non
saturés. Elle est plus adaptée à la friture haute
température et son point de fumage se trouve aux
alentours des 230°C.
• Pour un bon résultat, choisissez une des huiles
recommandées ci-contre :
-Huile d’arachide : elle s'obtient à partir des noyaux
d'arachides ou de noix moulues. Elle a un point
de fumage élevé et est riche en acides gras non
saturés et en vitamine E. Elle a un délicat parfum
de noisette.
-Huile végétale : terme générique pour les huiles
issues de différentes graines de fleurs et fruits. Elle
a un goût et un arôme très délicats. Elle contient
peu de cholestérol et d’acides gras saturés.
-Huile de colza : elle contient des Omega 3 et
est riche en acides gras non saturés. Son goût
est neutre.
-Huile de tournesol : elle est extraite des graines
de tournesol. De couleur jaune pâle et sans
odeur particulière, elle est riche en acides gras
non saturés.
• N’utilisez en aucun cas de l’huile ou matière
végétale solide.
Quelles pommes de terre utiliser ?
• La pomme de terre par excellence est la Bintje.
Mais vous pouvez également utiliser la Charlotte
ou la Manon.
Conseils pour réaliser de bonnes fritures :
• Après avoir pelé les pommes de terre, coupez les
frites de taille similaire et d’une épaisseur maximum
de 1 cm.
• Veillez à bien enlever l’excédent d’eau des aliments
et à bien les sécher avant de les plonger dans
l’huile bouillante.
• Ne faites pas frire plus de 500 g d’aliments à la
fois. Le panier ne doit pas être rempli au-dessus
du marquage MAX.
• Plongez toujours vos aliments dans une huile chauffée
à haute température et retirez-les dès que le bip
sonore retentit. Reportez-vous aux indications de
cuissons figurant sur l’emballage des produits ou
au "Tableau des temps de cuisson et températures"
page 14.
• Pour faire frire viandes, poissons, beignets… nous
vous conseillons de mettre le panier vide dans l’huile
durant la chauffe et d’ajouter les aliments une fois
la température désirée atteinte. Ceci empêche les
ingrédients de coller au panier.
• Pour des frites plus croustillantes et dorées, procédez
à une cuisson sans couvercle et secouez de temps
en temps avec précaution le panier en cours de
cuisson.
• En fin de cuisson, égouttez immédiatement les aliments
en suspendant le panier à la patte d’accroche puis
disposez-les sur du papier absorbant. C’est lorsque
le vapeur s’échappe encore des aliments que l’on
peut enlever le surplus d’huile.
Recommandations particulières "Aliments
surgelés"
• L’immersion de glace ou d’eau dans un bain de
friture à haute température risque de provoquer
des projections brûlantes. De plus, elle peut
s’accompagner d’un bouillonnement important qui
engendre une augmentation sensible du volume
du bain d’huile.
Pour ces raisons, nous vous demandons impérativement
de :
- Débarrasser les aliments des cristaux de glace
qui les enrobent.
- Limiter la quantité de produits surgelés introduite
à la fois.
- Ne jamais suspendre le panier rempli de produits
surgelés au-dessus de l’huile en cours de chauffe.
- Plonger avec précaution les aliments surgelés
dans le bain d’huile.
• Pour éviter que les frites ne collent entre elles lors
de la cuisson, rincez-les à plusieurs reprises dans
l’eau tiède jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ceci
enlève l’excès d’amidon.
15
Remplacement et conservation de l’huile :
• A chaque utilisation, le point de fumage est diminué.
Il ne faut donc jamais utiliser une huile plus de 8
à 10 fois, car si elle se met à fumer, elle devient
nocive. Si vous utilisez votre friteuse au quotidien,
nous vous conseillons de changer l'huile une fois
par semaine.
• Vous devez changer l’huile dès que des signes
d’altération apparaissent, à savoir :
- L'huile mousse à la surface une fois réchauffée.
- De la fumée apparaît à la surface de l'huile
avant que la température recommandée ne soit
atteinte.
-Une odeur désagréable se fait sentir (l'huile est
rancie).
- L'huile prend l'odeur des aliments cuits comme,
par exemple, les fruits de mer.
- La viscosité de l'huile change, c'est-à-dire qu'elle
se verse plus lentement et devient épaisse et
d'apparence sirupeuse.
• N’ajoutez jamais de l’huile fraîche dans un bain
usagé et ne mélangez jamais des huiles de qualités
différentes.
• Nous vous conseillons de sortir l’huile de votre
friteuse après chaque utilisation et de la stocker
dans une bouteille, à l’abri de la lumière dans un
endroit sec et frais.
• Certains aliments libèrent des sucs pendant la
cuisson. Ils altèrent parfois l’odeur de l’huile et le
goût des autres préparations. Pour éliminer ces
odeurs résiduelles, il vous suffit de plonger 2 fines
tranches de pain dans l’huile préalablement réglée
au minimum. Quand l’huile cesse de faire des bulles
et que les tranches sont brunies, retirez le pain.
• Ne salez et poivrez jamais vos aliments avant ou
pendant la cuisson ; ceci dégrade le bain de cuisson.
• Une huile régulièrement filtrée dure plus longtemps.
Nous vous conseillons de la filtrer après chaque
utilisation. Pour cela, laissez refroidir l’ensemble
de la friteuse, puis transvasez l’huile dans un
autre récipient ou bouteille en la faisant passer
par un filtre papier ou du papier absorbant. Ce
dernier stoppera le passage des dépôts et résidus
alimentaires.
• Conservez l’huile dans un contenant hermétique,
dans un endroit frais et sombre.
• Apportez l’huile usagée à la déchetterie.
16
securite surchauffe
• Votre friteuse est équipée d’un système de sécurité
contre la surchauffe qui s’enclenche lorsque vous
allumez votre friteuse alors qu’elle ne contient pas
ou trop peu d’huile.
• Le thermostat de sécurité coupe automatiquement
votre appareil et le message "RESET" clignote sur
l’afficheur. Pour le remettre en marche :
1. Laissez complètement refroidir votre friteuse.
2. Versez doucement de l’huile "spéciale friture" dans
la cuve (9) jusqu’à ce qu’elle atteigne au moins le
niveau "MIN".
3. A l’aide d’un objet pointu, appuyez sur les 2 boutons rouges "RESET" situés à l’arrière du boîtier de
commande, au-dessus de l’espace de rangement
du cordon.
A noter
Afin d’éviter le déclenchement du thermostat
de sécurité, nous vous conseillons de toujours
vérifier le niveau d’huile contenu dans la cuve
avant de mettre la friteuse en chauffe.
nettoyage et entretien
Remarques importantes
-Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être
débranché et complètement refroidi. L'huile reste chaude un
long moment après usage. Ne déplacez ou ne transportez
pas la friteuse, le boîtier de commande, l'élément chauffant
lorsqu'ils sont encore chauds.
-N’immergez en aucun cas le boîtier de commande (1) et le
cordon d’alimentation dans l’eau ou dans quelque liquide
que ce soit.
-L’habillage (8), la cuve amovible (9) et le panier (15) sont
compatibles lave-vaisselle.
-Le boîtier de commande ne doit en aucun cas être exposé à
l’humidité.
-N’utilisez pas de produits chimiques ou de nettoyants
abrasifs ou de laine d’acier pour nettoyer les différentes
pièces de l’appareil.
-Avertissement : Le non respect de la procédure d’entretien
annule la garantie. Il est de votre responsabilité
d’entretenir correctement votre friteuse.
Nettoyage avant la première mise en service
1. Lavez le couvercle (10), la cuve amovible (9), l’habillage inox (8)
et le panier filtre (15) à l'eau chaude savonneuse. Rincez-les puis
séchez-les avec un chiffon doux.
2. Essuyez le boîtier de commande (1) et l'élément chauffant (16)
avec un chiffon doux et humide puis séchez-les.
17
Nettoyage après utilisation
1. Lavez le panier filtre (15) à l'eau chaude savonneuse. Rincez et
séchez-le soigneusement.
2. Retirez le boîtier de commande (1) en le soulevant vers le haut et
placez la résistance sur du papier absorbant. Essuyez l’ensemble
avec un chiffon doux et humide et séchez correctement.
3. Soulevez la cuve amovible (9) contenant l’huile froide en la prenant
par les côtés. Videz l’huile de la cuve.
A noter
- Une huile de qualité peut être utilisée plusieurs fois selon
le type d'aliments cuits.
- L'huile doit être filtrée après chaque usage et gardée au
frais dans un récipient propre et hermétique. Ne laissez
pas l'huile dans la friteuse. (Reportez-vous au paragraphe
"Remplacement et conservation de l’huile" page 16).
Remarque importante
Ne versez pas d’huile usagée dans l’évier, les toilettes ou la
poubelle. Mettez-la dans un contenant hermétique que
vous apporterez en déchetterie.
4. Lavez le couvercle (10), la cuve amovible (9) et l’habillage (8) à
l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez-les soigneusement.
Rangement
Après nettoyage de l'appareil, réassemblez la friteuse et rangez-la dans un endroit sec et propre.
Ne posez aucun objet sur le dessus une fois rangée.
18
guide de depannage
anomalies
causes
solutions
L'alimentation est coupée.
Vérifiez la présence de courant à la prise.
Rebranchez l'appareil.
Le thermostat de sécurité “surchauffe” s'est
déclenché.
Appuyez sur les boutons “Reset” pour le
ré-enclencher (cf. rubrique ”Sécurité surchauffe”).
L'interrupteur de sécurité coupe-circuit n'est
pas actionné.
Positionnez correctement le boîtier de commande
(cf. rubrique ”Mise en service”).
La quantité d'huile est trop importante.
Respectez les niveaux ”MIN” et ”MAX” indiqués à
l'intérieur de la cuve.
La quantité d'eau apportée par les
aliments est excessive.
Epongez-les au maximum avant de les plonger
dans le bain.
L'huile est de mauvaise qualité.
Utilisez de l'huile "Spéciale friture".
L'huile est dégradée.
Remplacez l'huile.
La température est trop élevée.
Réajustez-la à la baisse.
L'huile est trop usagée.
Changez-la.
La température est trop basse.
Réajustez-la à la hausse.
Message d’erreur ER1
La température de l’huile est inférieure
à 20°C.
Laissez votre huile à température ambiante
(+ de 20°C) et réinitialisez la friteuse en appuyant
sur les 2 boutons "RESET" à l’arrière du boîtier de
commande.
Message d’erreur ER2
La température de l’huile est supérieure
à 220°C.
Laissez refroidir l’huile puis réinitialisez la friteuse
en appuyant sur les 2 boutons "RESET" à l’arrière
du boîtier de commande.
Message STANDBY
Vous n’avez pas procédé aux réglages
dans le temps imparti de 10 mn. Votre
friteuse s’est mise en veille.
Appuyez sur l’un des boutons suivants pour
réactiver la friteuse : bouton "TIMER" ou "MARCHE/
ARRET" ou "Défilement/Sélection".
La friteuse ne chauffe
pas.
L'huile déborde ou
génère
des projections.
L'huile fume ou
déborde.
La friture est trop
grasse.
19
caracteristiques
techniques
Puissance :
1900–2250 W
Tension :
220–240 V ~ 50–60 Hz
Poids :
4,1 kg
Dimensions :
L 260 x H 270 x P 405 mm
Capacité cuve :
4l
environnement
• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point
de collecte approprié pour son recyclage.
Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement.
CALE POLYSTYRÈNE
ET SAC PLASTIQUE
BOÎTE ET CALE CARTON
À JETER
À RECYCLER
CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR
accessoires
Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos produits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr
Toute utilisation de produits non recommandés par
Riviera & Bar entraîne l’annulation de la garantie.
garantie
La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et ne
couvre que l’utilisation domestique de l’appareil.
Sont exclus de la garantie :
- les pièces d’usure telles que les joints,
- les pièces amovibles ou mobiles endommagées suite
à mauvaise manipulation, une chute ou à un choc lors
de leur manipulation, telles que le couvercle, le panier
filtre, le boîtier de commande, l'élément chauffant, le
corps de l'appareil,
- les dommages occasionnés par un non-respect des
intervalles de nettoyage ou un fonctionnement sans
huile,
- les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement
normal dans la sphère privée.
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un usage incorrect de
l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des
réparations effectuées par un personnel non qualifié.
Les réparations doivent être uniquement effectuées dans
un des Centres Services Agréés de la marque.
Pour tout renseignement, contactez le Service Relations
Clientèles de Riviera & Bar au 03.88.18.66.18 ou
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Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont
remplacés ou réparés contre remboursement des frais.
La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat
d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec
la présentation de l’appareil défectueux accompagné
de la facture ou preuve d’achat.
Conformément à l’article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir
de sa date de fabrication (information mentionnée sur
le produit : numéro de lot ou de série).
RAPPEL : pour toute intervention, il vous sera demandé
de retourner le produit sous son conditionnement initial
afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage
d’origine dans son intégralité.
Lieu de juridiction : Strasbourg.
Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives du
bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale
pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout
état de cause dans les conditions des articles 1641 et
suivants du Code Civil.
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Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Mars 2019 - V1
ARB S.A.S.
Parc d’Activités “Les Découvertes”
8 rue Thomas Edison
CS 51079 - 67452 Mundolsheim Cedex
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