Trancheuses Manuelles Wismer
Nos Différents Modèles
WM 250
Une Trancheuse
personnalisable
La trancheuse manuelle Wismer est construite dans le respect des
traditions artisanales. Elle est assemblée à la main, faisant de chaque
modèle une pièce unique.
Fabriquée dans des métaux nobles comme l’a cier,
la fonte et l’aluminium, et grâce à sa peinture
émaillée ayant subi un traitement de cuisson au
four, la trancheuse gardera longtemps son aspect
originel.
Cette belle version créée pour le XXIème siècle
est recommandée pour les hôtels, les restaurants
et les commerces qui souhaitent allier rendement
et raffinement.
Entièrement manuelle, elle accompagnera les
bars et restaurants lors de leurs animations à
l’intérieur comme à l’extérieur.
La
trancheuse
personnalisable.
manuelle
Wismer
WM 300
Modèle
Diamètre lame (mm)
Epaisseur tranche (mm)
Capacité de coupe maxi (LxH)
WM 350
WM250
250
0 /2
185x150
WM 370
WM300
300
0/2
230x190
WM350
350
0/2.5
270x240
WM370
370
0/2.5
270x250
est
Elle existe en rouge, en noir, en beige, en blanc, et
en plus de 150 autres couleurs sur demande.
Nous pouvons créer des trancheuses aux couleurs
de chaque établissement.
Il est également possible de personnaliser sa
trancheuse avec en plus de la couleur, le logo de
l’entreprise, différents volants (plein, à fleur,
avec une flasque), des liserés de différentes
couleurs, des décorations sur le pied, etc.
Modèle
WM250
WM300
WM350
WM370
A (mm)
290
280
370
400
B (mm)
380
380
630
650
C (mm)
520
570
705
710
D (mm)
680
710
840
870
E (mm)
510
540
620
800
Poids (kg)
33
45.5
81
81
¬¬ Avance automatique du chariot vers la lame.
¬¬ Réglage manuel de l’épaisseur de la coupe permettant un
ajustement au 10ème de millimètres (chiffonnades).
¬¬ Affûteur de lame réversible intégré à la machine.
¬¬ Entièrement démontable, elle est facile et rapide à nettoyer.
¬¬ Possibilité de personnalisation sur demande : couleur, logo,
décorations, etc.
18
WMN250
WM250OR
WM250NMat
2
19
Les Avantages
ESTHETIQUE
Mise en valeur de l’établissement
par une machine haut de gamme
de fabrication artisanale. Pour les
établissements qui souhaitent allier
rendement et raffinement.
Les Options
ANIMATION
Mise en place d’une animation
originale du point de vente.
CONVIVIALITE
Pied de trancheuse
Création d’un échange entre la
personne qui fait fonctionner la
machine et le client.
G
Modèle
F (mm)
WM250
375
WM300
375
WM350
600
WM370
600
G (mm)
560
560
730
730
H (mm)
650
650
650
650
I (mm)
800
800
800
800
Poids (kg)
72
72
75
75
F
DECOUPE DE QUALITE
I
WMB370
REGULARITE
H
Volant à fleur
Liseré doré / couleur
L’action de découpe manuelle
permet de contrôler la vitesse de la
lame. Ainsi celle-ci tourne moins
vite, le jambon ne chauffe pas et il
est possible de réaliser de véritables
chiffonnades.
Son action d’avance mécanique
et automatique du plateau vers la
lame permet d’obtenir une plus
grande régularité dans l’épaisseur
de tranche. La forme concave de
la lame est conçue pour réaliser
des chiffonnades d’une épaisseur
inférieure à celle de la lame.
Pieds à roulettes
ECONOMIE
Permet de réaliser des assiettes
régulières en termes de poids et
de volume. Contrôle parfait du
bénéfice réalisé sur la découpe du
jambon.
AMELIORATION
Des qualités gustatives grâce à la
finesse des tranches.
20
WMB300
21
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