Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK
www.kenwoodworld.com
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Avant de lire, dépliez la première page pour voir les illustrations
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avant d’utiliser votre
accessoire Kenwood
Lisez et conservez soigneusement
ces instructions pour pouvoir vous y
référer ultérieurement.
Retirez tous les éléments
d’emballage et les étiquettes.
sécurité
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Avant d’émincer la viande, veillez à
enlever les os et la couenne.
N’émincez que quelques
noix/noisettes/cacahouètes à la fois
et laissez le temps à la spirale de les
prendre avant d’ajouter autre chose.
Eteignez l’appareil et débranchez-le :
● Avant de placer ou d’enlever
d’autres accessoires
● Après utilisation
● Avant de le nettoyer.
Veillez à toujours utiliser le poussoir
fourni. Ne mettez jamais vos doigts
ou d’autres ustensiles dans le tube
d’alimentation.
Avertissement – la lame du couteau
est coupante, manipulez-la avec
précaution aussi bien lors de son
utilisation que lorsque vous la
nettoyez.
Assurez-vous que l’accessoire est
bien en place avant d’allumer
l’appareil.
Ne laissez jamais l’appareil sans
surveillance lorsqu’il est marche.
Afin d’éviter toute décharge
électrique, veillez à ne pas mouiller le
bloc moteur, le cordon d’alimentation
ou la prise.
N’utilisez jamais un appareil
endommagé. Faites-le vérifier ou
réparer : Voir « Service après vente ».
N’utilisez jamais un accessoire non
adapté à cet appareil.
Ne laissez jamais le cordon pendre
de telle façon qu’un enfant puisse
s’en saisir.
●
●
●
Cet appareil n’est pas destiné à être
utilisé par des personnes (y compris
des enfants) dont les capacités
physiques, sensorielles ou mentales
sont diminuées, ou qui ne disposent
pas des connaissances ou de
l’expérience nécessaires, à moins
qu’elles n’aient été formées et
encadrées pour l’utilisation de cet
appareil par une personne
responsable de leur sécurité.
Les enfants doivent être surveillés
afin qu'ils ne puissent pas jouer avec
cet appareil.
N’employez l’appareil qu’à la fin
domestique prévue. Kenwood
décline toute responsabilité dans les
cas où l’appareil est utilisé
incorrectement ou que les présentes
instructions ne sont pas respectées.
avant d’utiliser votre appareil
pour la première fois
Lavez les différents éléments de
l’appareil : voir "entretien et
nettoyage"
hachoir
11
couvercle du poussoir
poussoir
plateau/couvercle de la boîte de
rangement
corps du hachoir
spirale
lames rotatives
grilles à hacher : fine, moyenne,
grossière
ecrou
clé
boîte de rangement
pour assembler
remplisseur de
saucisses
1 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
2 Montez les lames rotatives – face
tranchante vers l’extérieur .
Assurez-vous qu’elles sont bien en
place – en cas de mauvais
positionnement, vous risqueriez
d’endommager votre hachoir.
3 Installez une grille à hacher .
Adaptez l’encoche sur l’ergot.
● Utilisez la grille fine pour la viande
crue, le poisson, les cacahouètes et
autre amandes de petite taille, ou la
viande cuite pour les hachis
Parmentier ou les pains de viande.
● Utilisez les grilles moyenne et
grossière pour la viande crue, le
poisson, les noix et autres amandes, les légumes, les fromages à
pâte pressée ou les écorces ou fruits
secs pour les puddings et la
marmelade.
4 Adaptez, puis serrez l’écrou à oeil..
Base*
Grande douille* (pour grosses
saucisses)
Petite douille* (pour petites
saucisses)
* Rangé dans le poussoir
Utilisez des boyaux de porc sur la
grande douille et des boyaux de
mouton ou d’agneau sur la petite
douille. À défaut d’utiliser des
boyaux, vous pouvez rouler la viande
dans de la chapelure ou de la farine
assaisonnée avant de la faire cuire.
pour utiliser le
remplisseur de saucisses
1 Si vous utilisez la peau, tremplez-la
dans l'eau froide pendant 30
minutes, puis ouvrez-la à l'aide d'un
jet d'eau. Placez la buse de votre
choix sous l'eau courante et tirez la
peau sur la buse.
2 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
3 Mettez la base en place adaptez l’encoche sur l’ergot.
4 Tenez la buse sur le hachoir et vissez
l'écrou à œil.
5 Retirez le cache de la prise en
appuyant dessus, puis en le
soulevant.
6 Après avoir passé le hachoir dans la
position illustrée , branchez la
prise. Faites pivoter le hachoir
jusqu’à ce que le tube d’alimentation
soit vertical.
7 Installez le plateau d’alimentation.
pour utiliser le hachoir
1 Retirez le cache de la prise en
appuyant dessus puis en le
soulevant .
2 Après avoir placé le hachoir dans la
position illustrée , branchez-le sur
la prise. Faites le tourner afin que le
tube d’alimentation soit vertical.
3 Ajustez le plateau. Placez un bol
adapté ou une boîte de rangement
sous le hachoir pour récupérer les
aliments.
4 Les aliments congelés doivent
être totalement décongelés
avant d’être hachés. Coupez la
viande en lamelles de 2 à 3 cm de
largeur.
5 Sélectionnez la vitesse 4. À l’aide du
poussoir, enfoncez progressivement
les aliments, un morceau à la fois.
Ne poussez pas trop fort –
vous risqueriez d’endommager votre
hachoir.
12
pour utiliser l’accessoire
pour Kebbés
8 Sélectionnez la vitesse 3 ou 4. À
l’aide du poussoir, enfoncez les
aliments. Ne poussez pas trop
fort – vous risqueriez
d’endommager votre hachoir. Retirez
doucement le boyau de la douille au
fur et à mesure du remplissage. Ne
remplissez pas de manière
excessive.
9 Tordez le boyau pour former une
saucisse.
1 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
2 Mettez le filtre en place - adaptez
l’encoche sur l’ergot.
3 Mettez le cône en place .
4 Vissez l’écrou à oeil.
5 Retirez le cache de la prise en
appuyant dessus puis en le
soulevant.
6 Après avoir placé le hachoir dans la
position illustrée , branchez-le sur
la prise. Faites le tourner afin que le
tube d’alimentation soit vertical.
7 Installez le plateau d’alimentation .
8 Passez à la vitesse 1. A l’aide du
poussoir, poussez doucement votre
mélange dans l'appareil. Découpez
dans le sens de la longueur.
recette de la saucisse
de porc
100 g de pain dur
600 g de viande de porc, maigre et
gras, coupée en lamelles
1 œuf, battu
5 ml (1 cuillerée à café) d’herbes
aromatiques variées
sel et poivre
recette du Kebbé farci
1 Trempez le pain dans l’eau, puis
serrez et évacuez le liquide
excédentaire.
2 Hachez la viande de porc dans un bol.
3 Ajoutez les ingrédients restants et
mélangez soigneusement.
4 Façonnez-la en saucisses (voir
l’utilisation du remplisseur de
saucisses).
5 Faites frire, griller ou cuire au four
jusqu’à ce que les saucisses soient
dorées.
enveloppe externe
500 g de viande d’agneau ou de
maigre de mouton, coupé en
lamelles
500 g de boulgour, lavé et égoutté
1 petit oignon
1 À l’aide de la grille fine, hachez en
alternant des lots de viande et de
céréale. Ajoutez l’oignon avant le
dernier lot.
2 Mélangez, puis hachez encore deux
fois.
3 Poussez le mélange à travers
l’appareil à l’aide de l'accessoire à
kebbé (voir l’utilisation de
l’accessoire à kebbé).
accessoire pour
Kebbés
filtre*
cône*
farce
400 g de viande d’agneau, coupée
en lamelles
15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile
2 oignons moyens, hachés menu
5-10 ml (1-2 cuillerées à café) de
quatre-épices moulu
15 ml (1 cuillerée à soupe) de farine
sel et poivre
Le Kebbé est un plat traditionnel du
Moyen-Orient, composé de
boulettes d’agneau et de boulgour
frites et farcies de viande hachée.
* Rangé dans le poussoir
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1 À l’aide de la grille fine, hachez la
viande d’agneau.
2 Faites frire les oignons jusqu’à ce
qu’il soient dorés. Ajoutez l’agneau.
3 Ajoutez les ingrédients restants et
faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
4 Versez l’excès de graisse et laissez
refroidir.
finition
1 Enfoncez le mélange pour
l’enveloppe, à l’aide de l’accessoire
pour Kebbés.
2 Coupez en segments de 8 cm de
longueur.
3 Pincez l’une des extrémités du tube
pour la fermer. Enfoncez une
quantité modérée de farce par
l’autre extrémité, puis fermez-la
également.
4 Faites frire dans de l’huile très
chaude (environ 190°C) pendant
environ 6 minutes ou jusqu’à ce que
les Kebbés soient dorés.
entretien et nettoyage
1 Desserrer l’écrou à la main ou à
l’aide de la clé et démonter. Laver
tous les éléments dans de l’eau
chaude savonneuse, puis sécher.
Ne passez aucun élément au
lave-vaisselle. Ne jamais utiliser
de solution à base de cristaux de
soude.
2 Remonter.
3 Essuyer de l’huile végétale sur les
grilles, puis les envelopper dans du
papier sulfurisé afin de prévenir toute
décoloration/oxydation.
4 Placez le hachoir dans la boîte de
rangement et couvrez-le du plateau.
5 Il est possible de retirer le couvercle
du poussoir et de conserver les
accessoires pour saucisses et
Kebbés à l’intérieur.
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