Lng,
7
‘
_ 4x 014127-
Seuls les Concessionnaires
et Distributeurs Brandt
connaissent parfaitement
le matériel Brandt
appliquent intégralement
nos méthodes de réglage,
d’entretien et de réparation
possedent et utilisent
exclusivement les piéces
d’origine.
Madame, Monsieur,
Vous venez d'acquérir une table de cuisson
BRANDT. -
Pour être à même de l'utiliser dans les
meilleures conditions et pour en obtenir
ce que vous êtes en droit d'en attendre,
nous vous conseillons de lire très
attentivement cette brochure,
les instructions et les conseils qu'elle
contient vous aideront efficacement
à découvrir les qualités de votre appareil.
SOMMAIRE
Raccordement 2
installation - 3
Utilisation 4-5
Réglages brüleurs 6
Entretien 7
Fiche technique -9 .
Recettes 11-36
Les caractéristiques et descriptions de cette notice sont données à titre d'indication
et non d'engagement, le constructeur, soucieux de l'amélioration des produits, se
réservant le droit d'effectuer, sans préavis, tout changement sur ce matériel.
Tous droits de reproduction, de traduction, d'adaptation et d'exécution réservés pour tous pays
C
| 1 Fig 2
‚ACCORDEMENT GAZ
raccordement à la canalisation gaz doit être effectué en
conformité avec les règlements en vigueur (indiqués dans le
DTU 61-1 du CS TB).
ACCORDEMENT RIGIDE
_Hectuer le raccordement en tube fer, cuivre ou plomb а
partir de la sortie filetee de la rampe.
Prévoir dans le raccordement un taccord démontable gcces-
ble.
RACCORDEMENT SOUPLE (éventuel)
L'embout porte-caoutchouc doit être le suivant (voir Croquis
i-dessous).
_—_
crane 8
— e
a
rondelle rondelle
detanchere
le etanchete _ A) =
embout
pour gaz
de conduite
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
— ir rec EE
Les tables de cuisson (mixtes et électriques) sont livrées pour
fonctionner en 220 V monophasé La puissance lolale pour la
table mixte est de 3000 W et de 6000 W pour la table €lec-
trigue S'assurer que la tension du réseau esl de 220 V et
que la puissance disponible au compteur est suffisante, (15 À
pour la table mixte et 30 À pour la table électrique). Prevoir
entre l'installation murale et l'appareil un dispositif de cou-
pure omnipolaire avec une distance entre les contacts égale
ou supérieure à 3 mm.
Pour les appareils a gaz avec allumage électrique, il faut
effectuer également le branchement électrique. Brancher le
cordon d'alimentation à une prise de courant normale avec
prise de terre après avoir branché le générateur d'aliumage
suivant la tension du réseau (110 ou 220 V).
IMPORTANT :
L'appareil doit être obligatoirement relié à la terre.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en Cas d'acci-
dent matériel ou corporel dû à une mise à la terre déiec-
tueuse Ou inexistante.
ENCASTREMENT
Tout support peut convenir maçonnerie. métal, meuble
revêtu de matériaux plastique d'une qualité résistant à la
chaleur. ’
TABLES ELECTRIQUES ET GAZ
Les tables doivent élre encastrées dans un meuble de « mo-
dule 600 » ayant une largeur et une profondeur de 690 mm
AIM,
Decoupe du plan dencasirement (en mm) (voir figure 1).
FIXATION DE LA TABLE
Apres la pose du joint encastrer la table dans la découpe et
la fixer à l'aide des deux brides et des vis livrées avec
l'appareil (voir figure 3).
Fig. 2
POSE DU JOINT D'ETANCHEITE
Un joint en pâte spéciale est livré avec chaque appareil.
Ce joint doit être logé soigneusement à l'intérieur du péri
metre de la table de cuisson. afin d'éviter toute infiltration
dans le meuble (voir figure 2).
ХО
— >
Fixation avant Fixation arriere
rs rere snips A
TABLE DE TRAVAIL
MSPOSITION DES ERULEURS GAZ
-à disposition des brüleurs est schématisée par des symboles
figurant sur le profil de protection des manettes.
Brüleur
arriere droit
CIC
À
Brúleur
arriere gauche
E
Brüleur
avant gauche
x .
Brüleur
avant droit
10 2
"me CD CJ) CI CO) ew
Chaque brúleur est contrólé par un robinet a verrouillage de
sécurité dont l'ouverture s'effectue en enfonçant puis en tour-
( ant la manette vers la gauche.
и
(
: Terme
oO
0 : Ouvert au maximum
0 : ralenti
(
>.
Entre la position ( et la position 0 se trouvent
( utes les allures intermédiaires.
re
Signification des symboles gravés sur la collerette des maneties,
Si votre Cuisinière est à allumage électrique
® Appuyer sur le bouton-poussoir d'allumage pour faire appa-
raitre les étincelles.
e Enfoncer puis tourner la manette vers la gauche pour
amener le symbole (puissance maximum) en face du
repère @ situé sur le profil de protection des manettes.
® Relácher le bouton dès que le brûleur est allumé.
Consesls pratiques.
—
® Si vous possédez une table sans allumage électrique el
Que vous utilisez un allume-gaz, il est préférable de poser
le récipient sur fa grille avant l'allumage.
® Après l'allumage, régler la longueur des flammes suivant
le récipient et la cuisson à effectuer ; les flammes ne
doivent pas déborder le récipient.
® Utiliser le brûleur qui correspond le mieux aux dimensions
du récipient.
® Utiliser de préférence des ustensiles à fond dressé.
DISPOSITION DES PLAQUES ELECTRIQUES
La disposition des plaques est schématisée par des sym-
boles figurant sur le profil de protection des manettes.
Deux sortes de plaques équipent votre table de cuisson:
Plaque
arriere droite
Piaque
arriere gauche
Plaque
avant gauche
Plaque
avant droite
QC) #0 Ome CI
moO OC Oo Cm
e 1 PET A ATAR YE mat LES ER A My TER LE SANA TAL EAU 3
+ Plaques simples (sans thermostat) © Les manettes qui commandent ces 9
es différentes allures de chaulle -—- —— plaques doivent étre manceuvres ——————————=
de ces plaques sont oblenues par dans le sens du mouvement des
linlermédiaire de commutateurs 7 aiguilles d'une montre de la posi-
, ositions. ton O vers la position 12 et en
| - Le chiffre O correspond á la po- sens inverse pour revenir vers la
sition ARRET. position O.
— Le chiffre 1 a l'allure la plus fai-
ble.
| — Le chiffre 6 à la pleine puissan- Remarque.
ce La mise sous fension de votre pia-
que est visualisee par un voyant
Les manettes qui commancdent ces .
lUITHNEUX.
plagues peuvent être manœuvrées
{ aidifféremment dans le sens du
mouvement des aiguilles d'une
montre ou inversement.
/ ® Plaques automatiques (à thermostat)
Ces plaques assurent automatiquement la régulation de la ; .
A e Conseils pratiques.
température en fonction de la position donnée aux manettes
lors des cuissons.
— Le chiffre O correspond á la position ARRET.
— Le chiffre 1 correspond à la température la plus faible.
— Le nombre 12 à la température la plus élevée.
La régulation des températures est assurée par un thermostat |
jont l'élément sensible, appelé « palpeur », est situé au centre e Avant chaque cuisson. s'assurer de la parfaite proprete
des plagues; pendant les cuissons, ce palpeur, monte sur des plaques et des ustensiles.
ressort, doit être constamment en contact avec le fond du | ® Ne rien interposer entre les plaques et le fond des usten-
récipient utilisé. “ siles posés sur telles-ci.
6 Utiliser des ustensiles à fond dressé et d'un diametre
suffisamment grand pour couvrir la surface des plaques.
e Lancer la cuisson sur une position correspondant à FORT
ou VIF (voir tableaux ci-dessous) et ramener ensuite la
manette sur la position desiree.
( CUISSON. Les différentes allures des plaques correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans
le tableau ci-dessous.
( Plaques simples —————Pij © 1 2 3 4 5. 6
Plaques automatiques— | 0 1-2 3-4 5-6 7-8 9-101 11-12
( A Tenue au chaud Doux Lent Moyen Fort Vii
R Béchamel Pâtes Escalope Entrecôtes
R Mise en attente Ragoût P. de terre à l'eau Foie Omelettes
; E | plat prêt à servir | Légumes secs | Potages Croquettes Steaks
( T Sirop de sucre 3 Légumes frais Fritures
Allures de chauffe (en watts) des plaques électriques
( 7 POSITIONS 6 | 5 4 3 2 1
Fonte 2 145, 1500 w 1500 750 500 250 165 135
( Fonte 2 145, 1000 w 1000 750 500 250 165 100
Fonte = 180, 1500 w 1500 1150 850 300 220 135
| REGULATION
( 13 POSITIONS Plaque fonte > 180, 2000 w PAR THERMOSTAT
ae ce at pe a ‚
ва AUS Ed a Era So ilu: a
rant s'il y a lieu.
® Dévisser
dessus de la table.
REGLAGE DU RALENTI
manette de son logement.
7
Pa I
v -ARACTERISTIQUES
DES BRULEURS GAZ
ACCESSIBILITE AUX ORGANES
Débrancher le tuyau d'arrivée du gaz et ia prise de cou-
les brides de fixation
Sortir la table de son plan d'encastrement.
+ L'ouverture de la table s'effectue en dévissant la vis de
gauche el les 2 vis de droite situées sur les parois latérales.
® Enlever les manettes par simple traction et soulever le
Les brüleurs des tables gaz
et mixte sont adaptables aux
changement
des injecteurs correspondant
divers gaz par
au gaz d'utilisation.
Le changement des
deposé la table.
Allumer chaque brüieur en position maximum, ensuite tour-
ner la manette sur le repère du débit réduit et enlever la
injec-
teurs s'effectue à l'aide d'une
clé plate de 9 mm après avoir
e introduire un tournevis plat
(© 3mm) dans le trou de
l'axe du robinet, agir sur la vis de réglage et trouver le
minimum convenable en tournant à droite ou à gauche.
® Kemettre la manette à sa place et contrôler le régiage en
faisant tourner rapidement la manette de la position de
débit maximum à celle du débit réduit : la flamme ne doit
pas s éteindre.
GRAISSAGE DES ROBINETS
e Fermer l'alimentation du gaz et débran-
cher la prise de courant (s'il y a lieu).
la table comme
e Déposer
dessus.
e Dévisser les 2 vis de fixation du palier de
robinet ; sortir la tige solidaire du palier,
son ressort de rappel puis le tournant.
6 Avecunchiffonimbibé d'essence, nettoyer
le tournant et son logement dans ie ro- —-
binet.
e Graisser le tournant avec une graisse
résistant aux hydrocarbures puis le réin-
troduire dans son logement et lui faire
exécuter quelques manœuvres.
e Sortir de nouveau le tournant et enlever
l'excédent de graisse, veiller en parti-
culier à ce que les orifices de passage
du gaz ne soient pas obstrués.
e Remettre en place les éléments dans
l'ordre inverse du démontage.
indiqué ci-
Gaz de Ville Gaz nat. 18 mbr. BUTANE 28 mbr.
> mbar Gaz Groningue 28 mbr.
| DÉBITS Air Prop. Air Prop. 13500 mih/h | PROPANE 37 mbr.
BRULEURS mth/h 6500 mt
D ini. Débit D ini. Débit D inj. Débit
1/100 mm | t/h 15 ‘C | 1/100 mm | L/h 15 С | 1/100 mm |g/h 15 С
SEMI RAPIDE AR-G| 1250 165 330 95 138 62 105
SEMI RAPIDE AR-D| 1250 165 330 95 138 62 105
RAPIDE AV- G 2600 230 686 135 288 87 220
AUXILIAIRE AV-D 900 140 237 77 100 53 75
">
À oy
TABLE
Utiliser une éponge imbibée deau savonneuse , pour des ta-
ches persisiantes, utiliser les produits du commerce prévus
our l'entretien de l'émail. -
PLAQUES ELECTRIQUES
Les plaques fonte étant protégées par une peinture anti-
cuille, elles ne demandent pratiquement aucun entretien.
Eventuellement, les brosser avec une brosse dure non metal-
lique, éviter l'emploi de tout produit abrasif. Avant une
absence prolongée, les graisser légèrement. Le PALPEUR
joit être traité avec précaution, sans utiliser de produit
décapant : essuyer immédiatement tout liquide renversé dans
son entourage.
Les mêmes hommes qui ont fait les pièces de votre appareil
BRULEURS
Les essuver soigneusement avant la mise en service. Vérifier
que les chapeaux el les intercalaires * sont bien en place sur
les brûleurs €t que ceux-ci sont enfoncés à fond sur l'extré-
mité des buses : par la suite * les nettoyer avec un produit
du commerce, special pour métaux ; pour ies intercalaires,
utiliser une petite brosse à poils durs.
* Les intercalaires sont spécifiques à la P4D41 et à la P4
G 41.
Bougies d'allumage
Si les bougies sont encrassées, l'allumage est défectueux.
1! est donc nécessaire de les nettoyer régulierement.
GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES
Au chauffage, les barreaux proche des brüleurs changent
de couleurs, cet inconvénient peut être atténué au nettoyage
par l'utilisation d'un tampon finement abrasif.
fabriquent les pièces détachées certifiées d'origine ; ils y appor-
tent les mêmes soins et leur font subir les mêmes contrôles.
Ces pièces détachées sont garanties par le Constructeur.
Demandez à votre Distributeur, que lors d'une intervention
d'entretien, seules des
PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D'ORIGINE
soient utilisées.
АН:
HER ED LE lA
PRESENTATION
Table de travail
; tôle d'acier inoxydable.
® Caisson . tôle zinguée.
® Joint detancheite invisible lorsque la table est en place.
DIMENSIONS DE LA TABLE (en mm)
_argeur : 580 - Profondeur SOD
COTE D'ENCOMBREMENT
Vue de face
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Vue de profil
COMMANDES
Les manettes de commande sont a la droité des foyers de
CUISSON.
EQUIPEMENT SPECIFIQUE
TABLES GAZ
4 FOYERS GAZ
P4 G41 - P4 G 11
— * Chapeaux de brúleurs emailles.
— Chapeaux de brúleurs en laiton chrome. — o me
— * Allumage électrique des bruleurs.
— 4 brûleur rapide, avant gauche, puissance 2600 mth/h.
— 2 brûleurs semi-rapides, arrière droit et arrière gauche,
puissance 1250 mth/h.
— 41 brüleur auxiliaire, avant droit. puissance 900 mth/h.
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“ Ces pieces sont speciliques a la P4 G 41.
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EQUIPEMENT SPECIFIQUE
TABLES MIXTES
FOYERS ELECTRIQUES - 2 FOYERS GAZ
P4 D 41 - P4 D 11
— Voyant de mise sous tension des plaques électriques.
> Chapeaux de brüleurs émaillés.
— Chapeaux de brüleurs en laiton chromé.
— " Allumage électrique des brûleurs.
( — 1 brûleur rapide, avant gauche, puissance 2.600 mth/h.
— 1 brûleur semi-rapide, arrière gauche. puissance 1.250 mth/h
— 1 plaque électrique avec thermostat, © 180 mm, arrière
droite, puissance 7.000 W.
( - 1 plaque électrique avant droite © 145 mm, sans thermos-
| tat, puissance 1.000 W.
* Ces pieces sont spécifiques à la P4 D 41.
(
EQUIPEMENT SPECIFIQUE
TABLE ELECTRIQUE
4 FOYERS ELECTRIQUES
P4 E 11
— Voyant de mise sous tension des plaques. ~~ ~- ~~ m m
— 1 plaque électrique avec thermostat 180 mm, arriére
droite, puissance 2.000 W.
— 1 plaque électrique sans thermostat, © 145mm, avant
droite, puissance 1.500 W. -
— 1 plaque électrique sans thermostat. © 180 mm, avant
gauche, puissance 1.500 W.
— 1 plaque électrique sans thermostat. Z 145 mm, arrière
gauche, puissance 1.000 W.
9 BAX OAL
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