GUIDE D'UTILISATION Cuisinière Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une cuisinière SAUTER et nous vous en remercions. C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille. Votre nouvelle cuisinière SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson. Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière SAUTER. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et complémentaires. SAUTER Nous cuisinons si bien ensemble Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications liées à leur évolution. Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement. 2 SOMMAIRE 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL __ • Description de votre cuisinière _____ • Description de votre four ____________________________________________ • Accessoires 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL __ _____ • Comment utiliser votre table • Comment utiliser votre four 4 5 5 6 6 3 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________ 7 4 / MODES DE CUISSON DU FOUR __________________________________ 8 5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________ 10 6 / SERVICE APRES-VENTE _______________ ___ • Interventions • Relations consommateurs 3 12 12 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE A E F B C H G A Plaque électrique avant gauche 1500 W, diam 145 mm B Plaque électrique arrière gauche 2000 W, diam 180 mm C Plaque électrique arrière droite 1000 W, diam 145 mm D Plaque électrique avant droite 1500 W, diam 180 mm E Minuterie du four F Manette de thermostat du four G Sélecteur des fonctions du four H Manette de la plaque électrique arrière gauche I Manette de la plaque électrique avant gauche J Voyant de mise sous tension des plaques électriques K Manette de la plaque électrique avant droite L Manette de la plaque électrique arrière droite 4 D I J K L 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE FOUR A B C D A Lampe B Indicateur de gradin C Trou pour tournebroche D Elément de ventilation (chaleur tournante) •Accessoires Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates, et d’un tournebroche. 5 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ? •Fonctionnement des plaques électriques Tournez la manette vers le repère choisi, le voyant de mise en marche s’allume. Pour éteindre la plaque, ramenez la manette vers la position zéro, le voyant s’éteint. • COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ? •Fonctionnement de la minuterie Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché. Pour l’utiliser, tournez la manette sur la position correspondant au temps désiré (en minutes). Si vous ne désirez pas utiliser la minuterie, mettez la manette en position de fonctionnement manuel en plaçant le symbole M en face du repère sur le bandeau. 6 3 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR Cuisson des viandes • Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. • Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. • Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. • Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. • Temps de cuisson - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. • En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. • Pour les grillades : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. • Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. Cuisson des légumes Cuisson des pâtisseries • Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. • Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. • Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. • Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. • Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. • Choix des moules : Evitez les moules clairs et brillants : - Ils rallongent le temps de cuisson - Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules e n t ô l e a n t i a d h é s i v e pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous. • Astuces : N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d ’ u n e f e u i l l e d e p a p i e r s u l f u r i s é : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. Chaque fois que vous sélectionnez un mode cuisson utilisant l’hélice de brassage d’air, il est recommandé de diminuer de 30°C à 50°C la température par rapport à un mode de cuisson traditionnel. Les temps sont alors prolongés de 5 à 10 minutes. • Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur 2 niveaux fonction “cuissons multiples” EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS • Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongés de 10 à 20 minutes. 2 1 Poisson + 1 tarte 2 Grilles 4 2 Tartes 2 Grilles 2 Grilles Petits gâteaux 4 1 7 4 1 4 / MODES DE CUISSON DU FOUR SYMBOLE NOM DE LA FONCTION DESCRIPTION DE LA RECOMMANDATIONS FONCTION * Viandes, Poissons, Tartes TRADITIONNEL PULSE La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage d’air. GRIL PULSÉ + TOURNEBROCHE La cuisson s’effectue par l’élément Pièces à rôtir supérieur et par l’hélice de brassage d’air. Gâteaux, Brioches SOLE PULSÉE La cuisson s’effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à l’hélice de brassage d’air. Montée rapide en température certains plats peuvent être enfournés à froid. Préchauffage inutile. Les volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces. Glissez la lèchefrite au gradin du bas. Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin du bas. - Recommandé pour les viandes, poissons, posés dans un plat en terre de préférence, les tartes. - Pizza. - Recommandé pour les volailles ou rôtis au tournebroche. - Pour saisir et cuire à coeur les gigot, côtes de boeuf. - Pour garder le fondant aux pavés de poissons. - Recommandé pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite dessous. - Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus. * Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE. 8 4 / MODES DE CUISSON DU FOUR SYMBOLE NOM DE LA FONCTION DESCRIPTION DE LA RECOMMANDATIONS FONCTION DECONGELATION Vous pouvez décongeler dans votre four avec Décongélation apport limité de chaleur, l’hélice brassant l’air accélère les échanges de température. * Viandes rouges, Légumes TRADITIONNEL La cuisson s’effectue Nécessite un par les éléments préchauffage avant inférieur et supérieur d’enfourner le plat. sans brassage d’air. GRIL La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air. Grillades, Gratins Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...). Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits immédiatement après décongélation (viandes...). Effectuez un préchauffage de 5 minutes. Glissez la lèchefrite sur le gradin du bas. - Procédez avec précaution pour éviter un début de cuisson en surface. Les viandes seront placées sur une grille, 2e gradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décongélation, le plat lèchefrite multiusages au 1er gradin. - Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux... Pour saisir les rôtis de viande rouge. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...). - Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. * Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE. 9 10 DIVERS Brochettes Pâté en terrine Pizza pâte brisée Pizza pâte à pain Quiches Soufflé Tourtes Pain Pain grillé Cocottes fermées (daube, baeckaofen) 2 2 3 2 2 1 1 *210 *210 180 2 2 2 2 2-3 2 2 2 1 2 1 Gradin *210 *210 *240 *210 *180 *180 *180 LÉGUMES Gratins (aliments cuits) Gratins dauphinois Lasagnes Tomates farcies *180 *180 *240 210 180 180 °C *180 *240 Thermostat POISSONS Poissons grillés Poissons cuisinés (dorade) Poissons papillottes VIANDES Rôti de porc(1kg) Rôti de veau (1kg) Rôti de boeuf Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volaille (1 kg) Volaille grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de porc, veau Côtes de boeuf (1 kg) Côtes de mouton PLATS *270 *270 *270 4-5 4 3-4 4 3 3 3-4 4 *210 *210-240 210-240 *270 *270 TB TB Gradin 210 210 °C 150 *180 210 *210 180 180 180 *210 180 180 180 180 *210 180 180 180 °C Gradin 1 2 2 3 2 1 2 1 2 2 2 2 2-3 2 2 2 *210° *240° 180° °C 1 2 1 Gradin Thermostat Thermostat 210 210 210 210 210 180 210 °C CUISSON MULTIFONCTION Thermostat CUISSON TRADITIONNELLE Thermostat LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE. Gradin 2-3 3 3 3 2 2 TB Temps de cuisson en minutes 15-20 80-100 30-40 15-18 30-45 50 40-45 30-50 1-2 90-180 30 55-60 40-45 40-45 15-20 35-45 10-15 90 60-70 30-40 50-55 50-70 90-120 15-25 15-20 25-30 10-20 indications sur la grille selon la préparation bain marie moule 30 cm plat multiusages moule 30 cm moule 21 cm plat en terre posées sur grille conseils au verso ajoutez un peu d’eau 5 / GUIDE DE CUISSON 2 2 3 3 2 2 2 2 100 *210 *180 *210 *180 *210 *240 *210 2 2 3 3 2 2 2 210 *210 *180 11 100 75 55 °C 125 4 . 150 5 180 6 1 2 180 210 210 7 2 1 1 2 1 1 *210 180 180 180 180 180 240 8 270 9 35-45 5-10 25-30 25-30 55-60 35-45 20-45 15-18 45-50 90 5-10 30-40 10-15 30-40 30-40 15-25 35-45 moule 30 cm plat multiusages plat multiusages plaques sur la grille selon grosseur bain-marie plat multiusages grand plat en verre ! En Gril utilisant le tourne-broche ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée. Votre cuisinière est équipée de 5 gradins. Volume utile : 50,4 l 1 5 4 3 2 • Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures. • Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. • En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus. • TB = tourne-broche. *Préchauffez à la température indiquée sur séquence 3 2 1 2 2 3 100 *210 *180 *210 180 150 180 EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C 3 1 2 1 2 2 3 *210 *180 *180 *180 *180 *180 *180 Chiffre PATISSERIES Biscuit de Savoie - Génoise Biscuit roulé Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Crèmes Cookies - Sablés Kugelhopf Meringues Madeleines Pâte à choux Petits fours feuilletés Savarin Tarte pâte brisée Tarte pâte feuilletée fine Tarte pâte à la levure 5 / GUIDE DE CUISSON 6 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS • INTERVENTIONS • RELATIONS CONSOMMATEURS Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir). •Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente. •Pour communiquer : nous sommes à l'écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement. > Vous pouvez nous écrire : Service Consommateurs SAUTER BP 9526 95069 CERGY PONTOISE CEDEX > ou nous téléphoner au : PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. Tarif en vigueur au 1er avril 2004 PIECE ifiée cert STRUCTE UR CO N *Service fourni par FagorBrandt SAS, locataire-gérant, Etablissement de Cergy, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen L’Aumône SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196. Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347. SCE1060W* CZ5700625-01 - 09/10 ">
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