Brandt 820CTOGA2 Manuel utilisateur

 INSTALLATION UTILISATION ENTRETIEN
CONSOMMATION D'ÉNERGIE
Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre appareil est
jointe à cette notice; pour ne pas |’ egarer, vous pouvez la coller ci-dessous.
hh
Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez-lui la référence
complète de votre appareil, ces renseignements figurent sur le certificat de garantie
Joint à cette notice et sur la plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil.
Données techniques
APPAREIL DE CUISSON A USAGE DOMESTIQUE - Cat. 11 23 - Classe 1
CONFORME N.F. GAZ D 32.321 du Mai 1979
CONFORME N.F. ELECTRICITE C-73.150-200-210-211
CONFORME A L'ARRETE DU 14-1-1980 (J.O. du 17-1-1980)
relatif à la limitation des perturbations radio-électriques.
Pour Modèles
équipés
d'accessoires
électriques
DIMENSIONS DE L'APPAREIL
Hauteur (table de travail)
Hauteur (couvercle ouvert)
Profondeur (tout compris)
Largeur
cm. 123
cm.
cm.
85
48
85
DIMENSIONS DU
LOGEMENT DE LA BOUTEILLE
Largeur
Profondeur
Hauteur
Bouteille utilisable:
cm. 33
cm. 36
cm. 65
Kg. 13
DIMENSIONS UTILISABLES DU FOUR
MARQUAGE DES BY-PASS DES
ROBINETS SUIVANT BRULEURS
MODELES MODELES
AVEC SANS
GRILLOIR GRILLOIR
Largeur em. 35 cm. 35 EAN
Profondeur cm. 35,5 cm. 35,5 — о |
Hauteur em. 27,5 cm. 30,5 Oo OC © ©
Volume dm? 34 dm? 37 4 |
42 (rapide)
42 (rapide) 32 (semi-rapide)
28 (auxiliaire) - 52 (four
GAZ LIQUIDE
INJECTEURS A UTILISER GAZ NATUREL |GAZ GRONINGUE
DEBITS butano 28 mbr
DEBITS CALORIFIQUES G 20 - 18 mbr G 25 - 25 mbr
ET CONSOMMATIONS CALORIF. propane 37 mbr
DES BRULEURS injecteur | consomm | injecteur |consomm | injecteur | consomm
© стт И © стт 1h @ cmm g/h
Auxiliaire 0,87 73 83 73 97 48 63
Semi-rapide 1,81 105 170 105 200 68 132
Rapide 2,96 135 282 135 332 86 215
Four 2,04 112 203 112 228 73 152
Grilloir 1,81 105 170 105 200 68 132
LA PLAQUETTE SIGNALETIQUE SE TROUVE A L'ARRIERE DE L'APPAREIL
Fig. 1 - BRULEUR DE TABLE
brûleur _ ... »
E————[ SUPDOT!t
vis blocage
tube de melange
injecteur -——— — — = = i |
Fig. 2 - BRULEUR DE FOUR
LEY Ts
ИТ
e
Ade
sole | brûleur
injecteur vis blocage brûleur four troù central pour
allumage manuel!
Fig. 3 - BRULEUR DE GRILLOIR
injecteur brûleur grille four plafond four protecteur de manettes
Fig. 4a - ROBINET (avec by-pass a l'intérieur du tournant)
corps robinet tige
tournant capuchon
NS
ane NER 22
Vis du capuchon ressort
by-pass pour réglage du ralenti tournevis
Fig. 4b - ROBINET (avec by-pass a l'extérieur du tournant)
by-pass tournevis
Fig. 5 - THERMOSTAT
INSTALLATION
Ces indications sont exclusivement réservées aux installateurs et techniciens qualifiés.
(Reglement en vigueur indiqué dans le D.T.U. 61.1 du C.5.T.B.)
EMPLACEMENT
L'emballage et les revétements en plastique enlevés, placer la cuisiniére dans un endroit sec
et aéré, mais non exposé aux courants d'air (N.F.P. 45.202); à une distance minimum de 10 mm.
des parois adjacentes, et loin d'objets inflammables (tels que rideaux, papiers, alcool, essence,
etc). Le support (ou le sol où l'appareil est posè) et la paroi arrière doivent être résistant à la
chaleur.
RACCORDEMENT GAZ A B
Le raccordement peut s'effectuer a droite ou a
gauche par deplacement du bouchon de rampe
et de sa rondelle d'étanchéité. En cas de
raccordement par tube souple, visser sur la
douille l'about correspondant au gaz utilisé:
butane (fig. A) ou gaz de conduite (fig. B), en rondelle rondelle
intercalant la rondelle d'étanchéité. L'about ===
butane permet le raccordement par tube souple eee
caoutchouc de diamètre intérieur 6 mm. destiné =
aux gaz distribués par récipients. L'about pour
gaz de conduite permet le raccordement par |). Embout
tube souple de diamètre intérieur 15 mm. Le
tube doit être enfoncé suffisamment et maintenu
obligatoirement par un collier de serrage.
Pour butane-propane: le tuyau doit être de 75
cm. de longueur et son trajet comme indiqué
dans la figure ci-contre.
NOTA: Utilisez un tube portant l'estampille NF GAZ. Ne pas
oublier de le changer avant sa date limite d'utilisation.
AVERTISSEMENT: Le raccordement doit être conforme aux
réglementations de police et aux prescriptions de la societé
distributrice de gaz. Pour les gaz de conduits il faut prévoir sur
la canalisation d'arrivée, un robinet de barrage facilement
accessible. Ce robinet devra être fermé chaque fois que le gaz
n'est pas utilisé sur l'appareil. Le tube souple ne doit jamais
passer d'un côté à l'autre de l'appareil pour éviter le contact
avec la paroi arrière du four.
bouteille
de 13 Kg.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE (suivant modèle)
Les cuisinières sont livrées avec cordon d'alimentation type H 05 RRF à 3 fils muni d'une fiche
de prise de courant 2 phases + terre normalisée CEE 7, et doivent être branchées sur réseau
220-230 V- monophasé.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à une mise à la terre
inexistanté ou incorrecte.
IMPORTANT: Ne jamais faire passer le câble d'alimentation électrique d'un côté à l'autre de
l'appareil pour éviter le contact avec la paroi arrière du four.
SCHEMA ELECTRIQUE POUR MODELES EQUIPES SCHEMA ELECTRIQUE POUR MODELES AVEC
DE TOURNEBROCHE TOURNEBROCHE EN OPTION
LAMPE MOTEUR DU LAMPE MOTEUR DU
TOURNEBROCHE O) TOURNEBROCHE
INTERRUPTEUR
INTERRUPTEUR —
Л —
IN HI 0
Г
| Г ba _—l—]]—;]—]] ]——
то BM TT
LIGNE (220+230 V-) LIGNE (220-230 V-)
Jaune-vert Jaune-vert
ADAPTATION
Si la cuisinière n'est pas prévue pour le type de gaz disponible, il faut l'adapter en procédant dans
l'ordre suivant:
— remplacer les injecteurs et l'about porte-caoutchouc (suivant fig. A-B).
— régler l'air primaire.
— régler le ralenti.
CHANGEMENT DES INJECTEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— enlever les grilles et les brûleurs;
— dévisser les 2 vis fixant la table. Soulever la table et l'appuyer à l'intérieur du couvercle;
— enlever les tubes de mélange air-gaz et changer les injecteurs, en se référant au tableau de
la page 2.
CHANGEMENT DES INJECTEURS DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— enlever la sole de four;
— enlever le brûleur de four (il est fixé par une vis);
— changer l'injecteur avec une clef tube.
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU GRILLOIR (Fig. 3)
— enlever le brûleur. (Il est fixé par deux vis au plafond du four);
— changer l'injecteur avec une clef tube.
IMPORTANT
— Ne pas serrer exagérément les injecteurs. Bien que ce ne soit pas indispensable, il est
préférable d'enduire les filets de graisse spéciale en faisant attention de ne pas obstruer
l'orifice de passage du gaz;
— contrôler l'étanchéité du gaz:
— si les injecteurs nécessaires à l'adaptation n'ont pas été livrés, ou s'ils ont été perdus il faut
s'adresser à notre S.A.V.
REGLAGE D'AIR DES BRULEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— Table enlevée, allumer le brúleur en plein débit;
— desserrerla vis du tube de réglage d'air, et la positionner de manière que la flamme soit nette
et sans pointe jaune. En cas d'excès d'air (tube de mélange trop haut) la flamme se détache.
En cas de manque d'air (tube trop bas), la flamme a la pointe jaune:
— reserrer la vis du tube.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Desserrer la vis de blocage et allumer le brûleur en plein débit:
— déplacer légèrement le brûleur vers l'avant (pour augmenter l'air) ou vers l'arrière (pour
diminuer l'air);
— serrer la vis de fixation du brûleur.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE GRILLOIR (Fig. 3)
— On procède de la même façon que pour le brûleur de four. Seule différence: deux vis au lieu
d'une.
REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS DE LA TABLE (Fig. 4.a, ou 4.b)
Le by-pass peut se trouver soit à l'intérieur du tournant (voir Fig. 4.a) soit à l'extérieur (voir fig.
4.b). Dans les deux cas, on procède de la façon suivante:
— Allumer le brûleur en plein débit:
— retirer la manette par simple traction;
— introduire un petit tournevis dans la tige (s'il s'agit de robinet fig. 4.a) ou accéder directement
au by-pass (s'il s'agit de robinet fig. 4.b);
— dévisser le by-pass de trois tours complets (vers la gauche):
— tourner vers la gauche la tige du robinet jusqu'à l'arrêt de sa course;
— revisser très lentement le by-pass, sans pousser le tournevis, jusqu'à ce que la flamme soit
réduite de 3/4 par rapport au plein débit.
Pour butane-propane: le by-pass doit être vissé au fond.
REGLAGE DU RALENTI DU BRULEUR DE FOUR
Pour gaz liquide: manette enlevée, visser completement le by-pass.
Pour les autres gaz (naturels), on procede de la facon suivante:
— Retirer la sole du four;
— allumer le brúleur avec la manette sur position plein débit.
— fermer la porte du four et attendre 10 minutes environ.
— retirer la manette. Dévisser au moins de trois tours le by-pass;
— remettre la manette et la tourner jusqu'au repère 1 (ou petite flamme)
— Visser très doucement le by-pass, sans pousser le tournevis, en contrôlant le brûleur par le
hublot de la porte, jusqu'à obtenir une flamme réduite à 4 mm. environ:
— éteindre le brûleur et remettre la sole en place.
Au cas ou le by-pass du thermostat ne soit pas accessible de l'extérieur (après avoir enlevé la
manette) il faut soulever la table de travail.
— En débit réduit il ne faut pas exagérer. La flamme doit être stable.
— En refermant la table de travail, faire attention que les fils électriques ne se positionnent pas
sur les injecteurs.
GRAISSAGE DES ROBINETS (si nécessaire)
— Les manettes et le bandeau enlevés, dévisser les deux vis du capuchon:
— tirer la tige pour enlever le capuchon et le ressort;
— Sortir avec précaution le tournant du corps;
— nettoyer le tournant et son logement. Essuyer avec un linge souple;
— graisser modérément le cône du tournant avec une graisse spéciale insoluble aux
hydrocarbures. Ne pas obstruer les trous du gaz;
— remonter les pièces et faire tourner plusieurs fois la manette.
DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES
COUVERCLE: enlever l'une des charnières fixées par deux vis.
TABLE DE TRAVAIL: dévisser les deux vis du dessus (si elles existent). Enlever l'une des
charnières.
BANDEAU: table et manettes enlevées, on peut accéder aux vis de fixage.
PORTE DU FOUR: ouvrir la porte. Introduire deux entretoises dans les fentes de la contre -
porte. Soulever et tirer la porte pour enlever les deux charnières de la façade.
COTES EXTERIEURES: pour accéder aux vis de fixage, il faut d'abord enlever le couvercle, la
table et le bandeau.
ROBINETS ET THERMOSTAT: table enlevée, débrancher l'écrou de la tuyauterie et dévisser
la vis des brides.
SOLE DU FOUR: pousser vers l'arrière et la soulever en avant.
BRULEUR DU FOUR: sole enlevée, dévisser la seule vis au centre du brûleur.
BRULEUR DU GRILLOIR: dévisser les deux vis le fixant au plafond du four.
Mode d'emploi
Ne veuillez tenir compte que des chapitres concernant les accessoires de votre cuisinière.
ALLUMAGE DES BRULEURS DE TABLE
— Approcher une allumette du brûleur.
— Pousser et tourner la manette vers la
gauche jusqu'au repère
— Pour réduire la flamme, amener la ma-
nette sur le repère 0 (arrét
de sa course).
ALLUMAGE DU BRULEUR DU FOUR
— Approcher une allumette du trou central
ratenti
de la sole.
_ FOUR
plein debit
— Pousser et tourner la manette vers la
gauche jusqu'au repère 10 (repère
s'il n'y a pas de thermostat).
— Vérifier l'allumage par les deux trous lateraux de la sole.
— Si le brûleur n'est pas allumé, fermer (repère @ ) avant de renouveler l'opération.
— Pour réduire la température, il faut amener la manette sur les positions de 9 à 1 du
thermostat.
Cuisinières sans thermostat: rechercher les différentes allures entre les repères A
et f
ALLUMAGE DU BRULEUR GRILLOIR
— Approcher une allumette du centre du brúleur.
— Pousser et tourner la manette vers la droite, jusqu'a l'arrét.
— Sile brúleur n'est pas allumé, fermer la manette avant de répéter l'opération.
Utilisation
LA TABLE DE TRAVAIL
Le diamêtre des casseroles doit être proportionné au type du brûleur.
La flamme ne doit pas dépasser le fond des récipients. On conseille:
— brûleur auxiliaire = récipientde 8 cm. minimum
— brûleur semi-rapide récipient de 14 cm. minimum
— brûleur rapide récipient de 22 cm. minimum
LE FOUR
— Après l'allumage, laisser pré-chauffer en plein débit pendant 10 minutes.
— Placer les mets à cuire dans un plat et le mettre sur la lèchefrite.
— Utiliser le gradin le plus haut possible.
— Tourner la manette sur la graduation désirée (de 1 à 10).
— On peut contrôler la cuisson à travers le hublot de la porte et avec le four éclairé. Eviter
d'ouvrir fréquemment la porte, sauf pour assaisonner les mets.
Le tableau, ci-dessous, est donné à titre indicatif (une adaptation est à réaliser en fonction
de la qualité, la quantité et les goûts de chacun).
POSITION DE LA TEMPERATURE
MANETTE THERMOSTAT EN °C
Meringues - Macarons 1 160
Gâteaux de Savoie - Sablés - Brioche 2 175
Soufflés - Pâtes de viande - Veau 3 190
Rôtis de Veau - Quiches - Cake 4 205
Volailles - Rôtis de porc 5 220
Poissons - Rôtis de boeuf saignants 6 235
Gigot de mouton - Pizza 7 250
Flan - Tarte 8 260
Rosbif - Gratin 9 270
Viande rouge 10 280
Pour cuisinières sans thermostat: 6
les températures entre 160 °C et 280 °C sont à rechercher entre les repères | е!
МОТА A
Pour tous les brûleurs, il ne faut jamais stationner la manette entre les reperes V et o
LE GRILLOIR (Fig. 3) (selon modèle)
— Placer le protecteur de manettes.
— Allumer le brûleur. Attendre quelques minutes.
— Poser les mets à cuire sur la grille-support du four.
— Introduire le tout dans le four en utilisant le gradin le plus haut.
— Placer la lechefrite sur le gradin le plus bas du four.
— Laisser cuire porte entrebâillée et toujours en plein débit.
Après quelques minutes retourner les mets pour exposer l'autre côté aux rayons infrarouges
émis par le brûleur. Le temps de cuisson dépend du type des mets et du goût personnel.
NOTA
Lorsqu'on emploie le grilloir pour la première fois, il peut y avoir dégagement de fumée. I! faut
donc attendre que tous les résidus d'huile soient brûlés avant d ‘introduire les mets.
PLAQUE A PATISSERIE (selon modèle)
On l'utilise de la façon suivante:
— préchauffer le four pendant 15 minutes,
manette en position «maximum».
— Placer la plaque à pâtisserie au centre de la
grille support (le rebord arrière de la plaque
vers le haut).
— Utiliser le gradin supérieur du four.
INTERRUPTEUR ECLAIRAGE
ET TOURNEBROCHE 7 —\
L'éclairage du four et le tournebroche (s'il existe) fonctionnent simultanément.
10
LA LECHEFRITE (selon modèle)
Elle sert uniquement pour recueillir l'huile ou la graisse tombant des mets. Ne pas l'utiliser
directement pour cuire.
LE TOURNEBROCHE (selon modèle)
— Allumer le brûleur du grilloir et placer le protecteur de manettes (voir Fig. 2).
— Placer la lèchefrite sur le gradin inférieur du four.
— Enfiler une des fourchettes sur la broche puis embrocher la pièce à rôtir.
— Enfiler la deuxième fourchette.
— Centrer et serrer en vissant les deux fourchettes.
— Devisser la poignée de la broche. Engager
la pointe de la broche dans le manchon
d'entraînement;
— Placer le palier de la broche dans l'encoche
du support. CZ
— Mettre en marche le moteur par l'interrupteur. E ,
— Assaisonner la viande de temps en temps. A
— Cuisson terminée, visser la poignée pour NN
poignée
enlever la broche.
POUR CUISINIERES EQUIPEES DE FOUR AUTONETTOYANT
Les parois latérales, et la partie arrière du four sont revêtues d'émail auto-nettoyant avec action
catalytique. .
Apres la cuisson et avec le four vide, laisser le brúleur allumé au maxi.
Le temps nécessaire pour cette opération dépend de l'état d'encrassement du four. Certains
débordements ont tendance à durcir et peuvent rendre le revêtement inopérant. En effet, ils
bouchent les pores de l'émail spécial et la catalysation ne peut plus se faire. Il faut alors, une
fois que le four est complètement refroidi, affaiblir la croûte avec de l'eau très chaude et une
brosse souple, sans employer de détergent, puis rallumer le four à son maximum pendant
quelques temps. Ne pas utiliser de produits abrasifs ou des éponges métalliques.
Les autres parties, (la contre-porte du four, la sole, le plafond du four) doivent être nettoyés avec
de l'eau savonneuse.
11
support
CONSEILS ET ADVERTISSEMENTS D'ORDRE GENERAL
— Manoeuvrer doucement la porte du four.
— Aprés une certaine période d'inactivité de la cuisiniere, il peut arriver que l'allumage des
brúleurs n'est pas instantané, c'est normal. Quelques secondes sont nécessaires pour que
l'air accumulé dans les tubes soit expulsé.
— Quand la cuisinière n'est pas en service, le robinet central du gaz doit être fermé.
— Letuyau en caoutchouc doit être changé une fois par an.
— Si après des années, les robinets se sont endurcis, il faut les regraisser.
— Les parties émaillées doivent être nettoyées avec de l'eau savonneuse ou avec des détersifs
non-abrasifs.
— Laver les brûleurs et les chapeaux de brûleurs avec de l'eau très chaude. S'il est nécessaire
employer une petite brosse métallique. Essuyer soigneusement.
— Quand on nettoie la table de travail, l'eau ne doit pas entrer dans les trous de logement des
brûleurs.
— En cas d'anomalies, fuites de gaz etc. consulter immédiatement un technicien.
— Avant d'accéder aux parties sous tension sous la table de cuisson, débrancher le cable
d'alimentation.
— En cas de commandes pour pièces détachées, il faut indiquer le numéro de Modèle et de
matricule mentionné sur la plaquette alu. de la cuisinière.
— Lorsque Vous alertez le service entretien (ex. pièces détachées) donnez à Votre vendeur
les références complètes marquées sur la plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil.
IMPORTANT
— Avant d'effectuer n'importe quelle intervention à l'intérieur des contacts ou sur l'installation
électrique, il est obligatoire de débrancher le raccordement électrique du réseau.
Notre société ne sera pas responsable pour les dégâts dérivant d'une installation incorrecte ou
d'une mauvaise utilisation de l'appareil.
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PIECES D'ORIGINE
Demandez a votre distributeur que lors
d une intervention d'entretien seules des
Pieces detachees
certifiées d'origine
soient utilisées.
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec le
même soin par les mêmes hommes qui
leur font subir les mêmes contrôles.
+
Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre
d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits,
nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modification ou
amélioration.
+R ALOR
ED. P. 01-1993 - 334609 - E16/B2
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