de votre four
OMMENT SE PRESENTE LE BANDEAU 7
ay
1- Le detail de votre programmateur |
2- Comment mettre à l'heure?
]- Faire une cuisson immédiate
2- Faire une cuisson programmée
COMMENT NETTOYER VOTRE OUR I
CASSEROLERIE
CONSELS DE USSON
amina — = - E. ; -
ERES EEN
Voyant de sélection Voyant de thermostat
E Brandt CONVECTION NATURELLE CATALYSE
| ЧЩ В ЧЩ
> ой
EC FFAGE SOLE ARRET с
Ч РЯЕСНАНРРА 4
=< (=) Cake 1807 — > ==
E) патом Quarre-quarts 180° can [7] [22 PRECHAUFFAGE .
U Tarte 2107 Pizza 240" + » 055
Grati dacghinos 210° 755
Rou de bœuf 240° = GRIL 255% 0 *
Côre d'agneau 2657 >
(Е) Gui 7 TOURNE BROCHE Gratin 265 GRIL x a +700
© О à Pouletrot 210" Poisson рее 265° TOURNE-BROCHE = ® 2 TRADITIONNEL 247 * 125
1 £ 125°
u
s 210° e qc:
A sore l=) 180° 150
MISE A DUREE DE CUISSON
L'HEURE DEPART IMMEDIAT OÙ DIFFERE SELECTEUR THERMOSTAT
Programmateur Sélecteur de cuisson Sélecteur de température
POSITION MANUELLE [Exemple : 60 minutes)
EN ATTENTE DE CUISSON
DEPART DIFFERE
Dans cette position, il y a émis-
sion continue de la sonnerie. L'ar-
rêt se fait en positionnant le pro-
grammateur sur position X en
tournant la partie arriére
du bouton vers la droite.
Si vous n'arrétez pas manuelle-
ment la sonnerie, elle s'arrétera
automatiquement au bout de 3
minutes.
<7 Tourner la partie arrière du bouton de droite jusqu'à ce que le symbole
(position manuelle) s'affiche dans le cadran.
<7 Pousser et tourner en méme temps la partie avant du bouton de gauche
jusqu'à l'affichage de l'heure désirée.
<7 Pousser et tourner en méme temps la partie avant du bouton de droite
jusqu'au déclic (4 ce moment les 2 heures des 2 cadrans seront
identiques).
Le programmateur doit étre en position manuelle .
Les valeurs indiquées dans les 2 cadrans doivent étre identiques.
<? Ajuster la température de cuisson
Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la °
température recommandée par votre recette.
@ Exemple : repère de température 210”.
< Choisir le mode de cuisson
Tournez le sélecteur de cuisson sur la position de votre
choix.
‘yr 0. ARRET
@ Exemple : position © "Traditionnel". o
GRIL | E PRECHAUFFAGE
Après ces actions, le four chauffe : les voyants de thermostat et de
GRIL
sélection s'allument. TOURNE-BROCHE la) * * (7) TRADITIONNEL
Nota Apres un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement sous -)
- continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir
une bonne fiabilité du four.
“2.1 Faire une cuisson pendant une durée définie
Régler le mode de cuisson choisi et ajuster la
ARRET oc
7 a e
temperature. ca PRECHAUFFAGE 55°
.
Les voyants de sélection et de thermostat s'allument. я и 75°
. Thy i re H 8 100°
© Exemple : position © "Traditionnel GAL, oS somone, 20° Их
Sr température à 210°. y: ge
repère de température à 210 20 210 150
S'assurer que l'heure affichée dans les 2 cadrans est identique.
@ Exemple : 10 heures.
Tourner la partie arrière du bouton pour afficher le temps de cuisson
Tn désiré [de 120 minutes à 5 minutes).
© Exemple : 30 minutes de cuisson.
Nota Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en
effectuant l'opération décrite ci-dessus.
En fin de cuisson, une sonnerie se déclenche.
<7 L'arrêt de la sonnerie se fait :
e en tournant la partie arrière du bouton vers la droite jusqu'à la
position К
IMPORTANT : pour la prochaine utilisation, ne pas omettre de
tourner à nouveau le bouton pour afficher le symbole li
(position manuelle).
<7 Remettre les sélecteurs de température (thermostat) et de cuisson sur arrêt.
© ®
e ARRET
° &
55 crit 7) , ,Z) PRECHAUFFAGE
265% 9757
8 700°
мо’ . * 125 TOURNE BROCHE E) * * (7) TRADITIONNEL
a
210% ® г e
180° 150 SOLE =
Régler le mode de cuisson choisi et ajuster la température.
Les voyants de sélection et de thermostat s'allument.
@ Exemple : position © "Traditionnel" repère de température à 210°.
ARRET 0°C
8 e
A
сви 5), „(@) PRECHAUFFAGE sso
265°s 275
e 100°
GRIL 5
TOURNE-BROCHE ==) * * E] TRADITIONNEL 07 * 175
6 e
" 210% * ep
ое 180° 130
S'assurer que l'heure affichée dans les 2 cadrans est identique.
@ Exemple : 10 heures.
A
o
Sf
Pousser et tourner en méme temps la partie avant du bouton de droite
pour afficher dans le cadran l'heure choisie pour le début de cuisson.
@ Exemple : 11h00.
Tourner la partie arrière du bouton pour afficher le temps de cuisson
choisi (de 120 minutes à 5 minutes).
@ Exemple : 30 minutes de cuisson.
En fin de cuisson, une sonnerie se déclenche. L'arrêt de la sonnerie se fait en
tournant la partie arrière du bouton vers la droite jusqu'à la position X
(voir page 7).
Remetire les sélecteurs de température
(thermostat) et de cuisson sur arrêt.
mportant Revenir en position manuelle a la fin de la cuisson en
tournant la partie arrière du bouton jusqu'à ce que le
symbole ili (position manuelle) s'affiche dans le cadran.
сви. (7) PRECHAUFFAGE
= ®
GRÍL
TOURNE-BROCHE © (7) TRADITIONNEL
SOLE ©
2658
247
a
o
a
210°
180
в 55°
® 75°
® 100°
125°
=
150°
>)
>
Avant de procéder au nettoyage manuel de votre four, laisser refroidir l’appareil
et vérifier que la manette est sur la position ARRET.
Votre four est équipé d’une enceinte à parois amovibles :
Ces parois sont recouvertes d’un émail spécial microporeux ( émail catalytique ) qui lui confère des
qualités autodégraissantes.
Des leur apparition, les souillures s’étalent et se diffusent largement dans les microporosités. Elles
se trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent progressivement.
L’émail catalytique est surtout adapté aux corps gras, mais pas aux sucres.
C’est pourquoi le revêtement de sole, plus sujet aux débordements de sucre, n’est pas revêtu de
cet émail.
Lors de la cuisson des grillades, des projections grasses importantes ont lieu sur les parois dont la
température n’est pas toujours suffisante pour que leur élimination s'effectue complètement
pendant la cuisson.
Dans ce cas, après cuisson, prolonger |e chauffage du four pendant 20 à 30 minutes, thermostat au
maximum.
S'il reste des traces, elles s’atténueront lors des cuissons suivantes.
Pour le nettoyage manuel de votre four, vous pouvez procéder au démontage des parois
catalytiques :
Dévissez les écrous À de chaque cotés
Enievez les gradins fils et les parois catalytiques
Précautions envers les parois catalytiques
- Ne pas gratter avec une brosse métallique, des instruments pointus ou tranchants
- Ne pas essayer de nettoyer avec des produits à récurer du commerce.
Grille support
La grille peut étre utilisée
pour supporter tous les
plats et moules contenant
des aliments a cuire ou á \
gratiner.
Elle sera également utilisée
pour les grillades (à poser
directement dessus).
AUS AE EEE
Plat lechefrite multi-
usages
| sert de plat à gâteaux et
dispose de ce fait d'un re-
bord incliné.
Il s'utilise pour la cuisson
de pâtisseries telles que
choux à la crème, me-
ringues, madeleines, pâtes fevilletées…
Inséré dans les glissières se trouvant sous la grille ou
au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des
grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau
pour des cuissons au bain-marie.
Ne pas mettre directement dans le plat lèchetrite multi-
usages des rôtis ou des viandes car il se produirait au-
tomatiquement d'importantes projections sur les parois
du four, et des dégagements de fumée importants.
Tournebroche :
La cuisson au tourne-
broche est très pratique
et permet d'obtenir, en
particulier, des viandes
savoureuses et d'une
très grande régularité de
cuisson. Berceau
Pour l'utiliser :
-Engager le berceau au 2° gradin à partir du bas.
- Enfiler un des pics sur la broche ; embrocher la
pièce à rôtir ; enfiler le 2% pic ; centrer et serrer en
vissant les 2 pics avec la vis de blocage.
- Pousser légèrement pour engager la pointe de la
broche dans le carré d'entraînement situé au fond
du four.
IMPORTANT
La porte est chaude pendant le fonctionnement du
four, éloigner les jeunes enfants.
Ne pas garnir votre four de feuilles en aluminium. Si-
non, il en résulterait une accumulation de chaleur qui
influencerait désavantageusement le résultat de la
cuisson et endommagerait l'émail.
Ni
Sauf dans les positions gril ou
gril pulsé, ne jamais poser le
plat de cuisson ou le plat leche-
frite multi-usages sur la sole.
La fonction "préchauffage” [Г
est a utiliser avant la cuis-
son de plats tels que rôtis,
volailles, tartes (pâte brisée
ou feuilletée) garnies de
fruits crus, poissons, gra-
tins de légumes.
\
Avant d'enfourner les plats, préchauffer à la tempéra-
ture de cuisson choisie sur le sélecteur "Préchauf-
fage" jusqu'à extinction du voyant de thermostat.
®
®
о ® ©
© © ©
La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus. æ La cuisson s'effectue par le dessous.
æ Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de Sélection de cuisson recommandée pour pizzas,
viandes rouges, les plats de légumes tels que gratins brioches, cakes… Les pâtes détrempées seront parfai-
dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tement cuites dessous.
tartes.
La cuisson s'effectue par
l'élément supérieur.
a
Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tourne-
broche qui se compose :
* d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la piè-
ce à rôtir, que vous devrez centrer correctement,
Vérifier que la broche est bien engagée dans l'axe du
moteur et repose correctement sur le berceau.
Disposer le plat lèchefrite au Ter gradin ou sur la sole
du four si la piéce a rótir est importante.
Berceau
Broche
—
д
Sa SR)
@
@
N Lo
\.
Selection adaptée pour griller :
e Effectuer un préchauffage avec la grille dans le four
puis poser les grillades sur celle-ci au gradin adé-
quat (selon épaisseur).
* Positionner le plat léchefrite au 1“ gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce pré-
sente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs,
particulièrement lors des cuissons de grillades, de sau-
cisses…
Idéal pour les toasts, le pain...
EQUIVALENCE : CHIFFRE == °C
Réf. : FC 389 B* - FC 389 C*
SELECTEUR DE POSITION
RECETTES CUISSON THERMOSTAT GRADIN | ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS
ENTREES a ow
LEGUMES ВИ
Pizza + С SOLE 240° 3: PLAT A GATEAUX 18 -20 MN SELON GARNITURE
SOUFFLÉ FROMAGE # SOLE 180° 1 MOULE SUR GRILLE 35 MN
QUICHE LORRAINE # SOLE 210° 15 MOULE SUR GRILLE 30-35 MN
GRATIN DAUPHINOIS # С TRADITIONNEL 180° / 210° 2° PLAT SUR GRILLE 45-50 MN SELON QUANTITÉ - REDUIRE APRES 30 MN
TOMATES FARCIES * TRADITIONNEL 210" 2° PLAT SUR GRILLE 40-45 MN
TOMATES PROVENCALES # © GAIL 210° 2° PLAT SUR GRILLE 20 MN
POISSONS
DORADE © TRADITIONNEL 180° 2° PLAT SUR GRILLE 25-30 MN SELON GROSSEUR
MAQUEREAUX # С) GRIL 265° 3° où 4° POSÉS SUR GRILLE 6-7 MN PAR FACE LECHEFRITE 1 GRADIN
VIANDES
COTES D'AGNEAU # С GRIL 265° 4° VIANDE SUR GRILLE 5-6 MN PAR FACE LECHEFRITE 1% GRADIN
POULET BROCHE С GRIL + TOURNEBRQCHE 210° TOURNEBROCHE 20-25MN/5006 LECHEFRITE 1 GRADIN
Gicor # TRADITIONNEL 210° 1° PLAT SUR GRILLE 15-20 mN/5006
RoTi DE BOEUF * TRADITIONNEL 240° 2: PLAT SUR GRILLE 15 MN/5006
ROTI DE PORC/VEAU # СЭ TRADITIONNEL 210° 2° PLAT SUR GRILLE 35-40 MN/5006
POULET TRADITIONNEL 210° 1 PLAT SUR GRILLE 25 MN/5006
PINTADE/LAPIN TRADITIONNEL 210° 1 PLAT SUR GRILLE 20-25 MN/5006
PATISSERIES
BRIOCHE # SOLE 150° / 160° 15 MOULE SUR GRILLE 35-40 MN SELON DIAMETRE DU MOULE
CAKE # С SoLE 180° 15 MOULE SUR GRILLE 50-55 MN
QUATRE-QUARTS # SOLE 180° 15 MOULE SUR GRILLE 45-50 MN
CHOUX # SoLe 180° 2: PLAT A GATEAUX 20 MN A 15 MN REDUIRE A REPERE 5
OEUFS AU LAIT TRADITIONNEL 150° 2° PLAT LECHEFRITE 20 MN 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE
SABLÉS # TRADITIONNEL 150° 3 PLAT A GATEAUX 15 MN
TARTE POMMES %* TRADITIONNEL 210° 15 MOULE SUR GRILLE 40 MN SELON GARNITURE
TARTE FRUITS JUTEUX # TRADITIONNEL 210° 2: MOULE SUR GRILLE 40-45 MN SELON GARNITURE
PATE FEUILLETEE # TRADITIONNEL 240° 3° PLAT À GATEAUX 15-20 MN
pe
* Dans ce cas, il est favorable d'enfourner four chaud.
| (87 X 0712 19953-4051 -02/96
ka HE
(77A)
.0,50kW h
.0,380k Wh
T,30kWh
~ MAINTIEN 1 HEURE A 200°C oo...
- TOTAL eee reee To
- MONTÉE À 200°C..
CONSOMMATIONS :
VOLUME UTILE: 58 L
">
