Manuel du propriétaire | Kenwood PROSPERO KM242 Manuel utilisateur
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KENWOOD ~ KM201,KM210,KM211,KM230 &KM250 — inscrit sur la plaque fixée. sous le corps de votre robot Kenwood. - noir. Le fil de couleur marron sera raccordé á la broche portant la lettre ‘L’ ou celle colorée Votre nouveau robot Kenwood fera des préparations culinaires un vrai plaisir. Pour tirer parti au maximum de votre robot, laissez-le en permanence sur le plan de travail. Une vaste gamme d'accessoires vous est offerte pour compléter votre appareil. (nota : certains accessaires sont réservés à des marchés étrangers) == Alimentation Electrique Le Kenwood Chef est prévu pour fonctionner en 220V. Avant de brancher Fappareil, assurez-vous que le voltage de votre compteur électrique est bien le même que celui IMPORTANT Les fils du cordon électrique sont de couleurs, conformément au code suivant: : BLEU NEUTRE MARRON PHASE La couleurs des fils du cordon électrique de votre appareil peut différer des repères couleurs identifiant les broches de votre prise ; si ¢’est le cas, procédez comme suit : Le fil de couleur bleue sera raccordé à la broche portant la lettre ‘N° ou celle colorée en ° en rouge. Dans le cas d’une prise à 3 broches, aucun fil ne doit être raccordé à la broche de terre. Les Differentes Parties Modèle 21 Ouvre-boites | A978 de votre Robot Kenwood 22 Eminceur de haricots et de zestes 1 Moyeu planétaire ; | A932 2 Orifice de branchement des 23 Presse-fruits ' A995 accessoires a rotation lente 24 Mixer A989/A990 3 Cliquet de blocage des accessoires à 25 Moulin à épices A938 rotation lente 26 Eminceur râpe rapide A929 4 Orifice de branchement du presse- 27 Centrifugeuse A935 fruits 28 Eplucheuse de pommes deterre A934 5 Orifice de branchement des : (pour modèles KM201 et KM210) fm accessoires a rotation rapide Eplucheuse de pommes de terre A752 6 Bouton de mise enmarche et (pour modèle KM230 et KM250) régulateur de vitesse — 29 Passoire et tamis A992 7 Corps de l'appareil (pour modèle KM201) | 8 Bouton de déblocage Passoire et tamis A930 9 Bol | (pour modéle KM230 et KM250) Accessoires Modèle -30 Bol inox 18749 10 K Batteur (pour modèles KM201 et 210) ; crochet : - Bol inox ‘18748 ; (pour modèle KM230 et KM250} 13 Hachoir , A920 31 Couvercie bol mélangeur 27215 14 Remplisseur de saucisses A926 (KM201, KM230 et KM250) 15 Appareil à kebbe A937 Couvercle bol mélangeur 30238 16 Appareil a pates A936 (KM210) 17 Eminceur et rape A928 39 Housse . 29022 - 18 Moulin à café A979 t KM210 19 Moulin à céréales A931 (pour modèles KM201 et K ) 20 Appareil á creme A927 - NOTE IMPORTANT! cet appareil est conforme aux normes européennes de parasitage définies par la directive 82/499/EEC. ue - es RA REA ap a. = Adis, Tri ata o —] BAENA AE A Pour redresser la tête de l'appareil, appuyez sur ie bouton de. déblocage (A) ou tournez le taquet vers là droite (B). Soulevez la. tête jusqu’à ce qu’elle se bloque en position ouverte. (le chef doit toujours être dans cette position lorsque vous mettez en place le bol ou l’un des batteurs, l’éplucheuse de pommes de terre ou la passoire et le tamis). Placez le coussinet de mousse nervures en dessous dans l'évidement du socle. A, ve pr -— 2 7 E”. AAA a. rr 7 os —— сен "o Sa a AN NN \ x 9 7 / 7 e + x / Z 1 > + ‘ y Ш / in S [Y NN WIN 4 4 + N x W NV X A + | \ N 2 7 J Placez le bol sur le socle engageant les tenons dans les fentes de la base du bol. Appuyez sur le bol puis tournez vers la gauche. (faire l'opération pour dégager le bol). Mouvement Planetaire Votre robot KENWOOD est muni du mouvement planétaire assure un mixage parfait de tous les ingrédients. Quantites Maximum en Abaissez la tête du robot en appuyant sur le bouton de déblocage (A) ou en tournant le tacquet vers la droite jusqu'à ce inverse qu’elle se bloque dans la position fermée. NOTE — Modèle KM230 et KM250 Votre robot est équipé d'un orifice qui de rangement du cordon d'alimentation. Pour éviter d'être encombré par le fil sur le plan de travail, tirez la longueur nécessaire et rangez l'excédent. Pour obtenir de meilleurs résultats, respectez les quantités ci-dessous - FA ILE LT qui ne doivent pas être dépassées . KM201 et KM210 KM230 et KM250 pate brisée 680 g de farine 910 g de farine pâte à tevain 1,30 kg de farine 1,30 kg de farine pâte à cake 2,70kg (tous 2,70kg (tous — les ingrédients) les ingrédients) blancs en neige - minimum 1 1 Lo : ta 17 Pour fixer les batteurs ou le fouet, bloquez la tête du robot en position ouverte. Insérez le batteur ou le fouet en le faisant lourner vers la droite jusqu’à l'arrêt. Poussez fortement vers le haut jusqu’à ce qu’il se produise un déclic et que l’accessoire soit en place. Pour Fóter, le faire tourner vers la gauche jusqu'a ce. qu'il se dégage librement. NOTE Le batteur “K” et le fouet sont ajustés à l'usine et il n'est pas utile de les régler par la suite. Si toutefois un ajustement s'avérait nécessaire, procédez comme suit: о 1. débranchez Гаррагей. | 2. levez la tête et insérez le batteur ou le fouet à ajuster. 3. à l'aide d’une clé, desserrez l’écrou situé immédiatement au-dessus du batteur (ou du fouet) (C). 4. abaissez la tête et tournez l’accessoire vers le haut ou vers le bas de la hampe (D). Pour de rneilleurs résultats le fouet ou le batteur doit effleurer je fond. | >. ‘redressez la tête du CHEF et serrez à l’aide de la clé. Gonseil | || si, pendant le fonctionnement, le й << 7 г batteur “K” frotte le fond du bol, — T c'est qu'il est réglé trop bas. | | rs mm { МЕ ho 1 Lo | | - | | Pour enlever le cache de l'orifice Enlevez le cache de l’orifice Enlevez le cache de l'orifice de de branchement basse vitesse d'entrainement du presse-fruits branchement grande vitesse en lente, tirez le cliquet de blocage soit en appuyant soit en soulevant ‘le soulevant. sur le cote. - | la plaque. Si un bouchon plastique est visible, dévissez-le avant d'insérer l’accessoire. El ams “a ro ey TT tr TRE A AT ES 1 vw... [E D a rr a —— AAC ALTE 1 rar " FRA eee = Tee RE ALES LED gare, A TL lt ALLTEL oa, radio LT a CELT EO ly re 7É of tare a MAX AX NA Ц Ве А Z S 2 S Z WN % N 01m i Modgle KM 201 - Modeles KM210 et KM230 Modèle KM250 Pour sélectionner une vitesse, il suffit de tourner le bouton de contrôle sur le numéro désiré. Nota: si votre bouton de commande est muni d'un pulsateur, tournez le dans cette position lorsque vous voulez travailler par impulsion. Le puisateur fonctionne aussi longtemps que le bouton est dans cette position. - | = A ea e A n'exposez jamais le bol à une source de chaleur. N'utilisez pas le bol dans un four à micro-ondes. service apres Vente En cas de non fontionnement, consultez votre revendeur. Disjoncteur de surcharge Votre robot est équipé d'un disjoncteur qui interrompt le fonctionnement de l'appareil en cas de surcharge. Si cela se produit, débranchez l'appareil et soulevez la tête de manière a ‘ Scouvrir un bouton vert. Laissez reposer le robot quelques minutes > puis appuyez sur le bouton. Rebranchez l'appareil et mettez en ‘ marche. - ' Nettoyage Le bol, le fouet, le batteur “K”, le crochet peuvent être nettoyés à l'eau savonneuse. L'appareil lui-même doit être nettoyé avec un - chiffon humide puis essuyé. Toujours débrancher l’appareil avant de le nettoyer. Ne jamais utiliser de poudres abrasives et ne jamais plonger l'appareil dans l'eau. Après la première utilisation, un peu de graisse peut apparaître par les orifices 2 et 4 (voir p. 2) après usage if suffit de l'essuyer, le fonctionnement n'en est aucunement Utilisez te fouet pour les oeufs, la crème, les pâtes lisses, les pâtes molles, les meringues, les gâteaux à base de fromage blanc, les mousses, ies soufflés … Utilisez le batteur “K” pour les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les glaces, la purée de pommes de terre, la pâte à chou. Utilisez le crochet pour les pâtes lourdes à base de levurex. Le bouton de commande offre un large choix de vitesses que vous sélectionnerez selon les ingrédients et les quantités à travailler. Fouet augmentez la vitesse graduellement jusqu’à position maxirnum. Si le mélange éclabousse, diminuez la vitesse Batteur K mélangez la matière grasse et le sucre à vitesse lente, l’augmentez progressivement jusqu'à une position moyenne. Pour de très petites quantités, gardez la vitesse lente. Battez la matière grasse, le sucre et les oeufs à vitesse moyenne ou rapide. Incorporez la farine et les fruits, et... avitesse lente. Ne pas melanger trop longtemps à ce stade. | Mélangez la pâte à biscuit à vitesse moyenne. Incorporez la matière grasse à la farine à vitesse lente. Pain Blanc 1350 g de farine 15 9 de set | 25 g de levure fraiche ou 20 g de levure sèche 2 cuillérées a café de sucre 750 mI d’eau chaude 25 g de matière grasse Levure sèche : | Mettez la levure sèche dans l'eau chaude, ajoutez le sucre et laissez reposer 10 minutes environ jusqu'à ce que le mélange devienne :mousseux. Levure fraîche Emiettez ia levure dans la farine et ajoutez le sucre. Versez tout le liquide dans ie bol, ajoutez ia matière grasse, la farine et le sel. Pétrissez de 45 secondes à 1 minute à la vitesse 1 puis augmentez à 2 jusqu’à former ; - Une boule. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Pétrissez a nouveau 2 minutes a la vitesse Z jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache des bords du bot. Placez la pâte dans un sac plastique beurré dans un endroit chaud pour environ 1 heure à 1 heure %, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Remettez-la alors dans le bol et pétrissez 2 minutes à la vitesse 1. Mettez la pâte dans 4 moules beurrés remplis à moitié. Couvrez et laissez la pâte doubler de voiume. -aissez cuire 30 à 35 minutes thermostat 8 230”). Le pain est cuit quand il émet un son eux si on heurte le dessous avec un souteau. Onseils: vous obtiendrez de meilleurs résultats avec me farine compléte mais si vous ne pouvez 'QUS en procurer, utilisez une bonne farine rdinaire. . f n'est pas indispensable de chauffer les Istensiies utilisés et de faire lever la páte Jans un endroit chaud, mais cela permet æpendant à la levure de monter plus apidement. Jain Bis | 3uivez la recette du pain blanc en utilisant 100 g de farine complète et 450 g de farine lanche. TT A A E 1 222 me Y commencez a la vitesse 1 et augmentez progressivement jusqu’à 2. — 3 Important N peut y avoir des différences considérables dans la quantité de liquide requise en fonction des farines utilisées, et une pate collante pourra imposer un effort beaucoup plus grand a votre appareil. Nous vous conseillons donc vivement de respecter scrupuleusement les quantités indiquées, et de surveiller constamment l'appareil pendant qu'il pétrit la pâte - cette opération ne durera guère plus de 3 minutes et demi. Pizza Napolitaine Pate: . 25 g de levure fraiche ou 20 ml de levure sèche + 5 g de sucre en poudre 250 ml d'eau chaude 25 g de matiére grasse 10 g de sel 400 g de farine Garniture: 400 g d'oignons épluchés et émincés frits dans l'huile 800 g de tomates épluchées et émincées 10 à 15 g d'origan, sel, poivre 300 g de mozzarella 100 g de filets d'anchois olives noires Faites la pâte en suivant la recette du pain blanc. Après que la pâte ait monté une première fois, pétrissez-la de nouveau et travaillez la pour obtenir 2 cercles de 30 cm. Placez-les sur des plaques de cuisson. Faites revenir les oignons dan l'huile Versez- les sur ia pâte jusqu'à 2,5 cm du bord: Placez les tomates en quartier sur les oignons et parsemez d'origan. Assaisonnez. Râpez le fromage avec la râpe rapide et versez-le sur les tomates. Décorez avec les anchois et les olives. Laissez reposer 30 minutes puis cuisez dans le four préchauffé à 220°C pour environ 20 à 25 minutes. oi Cake aux Fruits 200 g de beurre 200 g de sucre roux 20 ml de mélasse 1 zeste d'orange ou de citron 4 oeufs , 250 g de farine 1,2 ml de muscade 1,2 mi de cannelle 1,2 mi d'épices 1,2 mi de sel 40 mi de brandy, de rhum ou de sherry 600 g de fruits confits 50 g damandes en poudre Mettez le beurre, le sucre, la mélasse et les zestes dans le bol et battez à la vitesse 3-4 en augmentant la vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et - deviennent légers et mousseux. Râclez le bol et le batteur. Ajoutez les oeufs un par-un. Battez jusqu’à une consistance lisse entre chaque oeuf. Ajoutez la farine à la vitesse minimum puis les fruits et noisettes. Placez la préparation dans un moule rond de 22 cm graissé et tapissé de papier sulfurisé. Cuire à 150° la première heure, puis à 140° pendant 2 heures Vi. | Quand le gâteau est refroidi, démoulez-le en le retournant. Transpercez-le en plusieurs endroits à l'aide d'une brochette et versez le brandy, le rhum ou le sherry. Quand il a tout absorbé, enveloppez le dans un papier sulfurisé et placez le dans un récipient étanche. ; NOTE: Utilisez la spatule pour rácler les ingrédients sur les parois du bol. Utilisez le beurre à température ambiante ou réchauffez le bol avec de l'eau chaude et laissez le batteur K dedans pendant que vous pesez les ingrédients. Essuyez soigneusement avant utilisation. Commencez le mélange à basse vitesse, puis augmentez raisonnablement la vitesse en évitant que le mélange n'éclabousse les bords du bol. Si les quantités sont pius importantes, la vitesse peut être augmentée. Utilisez une vitesse lente pour incorporer la farine et les fruits dans le mélange. ‘Sandwich Victoria ® 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre 3 oeufs 150 g de farine additionnée de levure chimique Confiture sucre glace Fouettez le beurre et le sucre à la vitesse 3- . 4 jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et mousseux. Eventueliement, augmentez la vitesse en cours de fonctionnement. Râclez le bol et le batteur et ajoutez les oeufs un à un en utilisant la vitesse maximum jusqu'à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez la farine à vitesse minimum, mélangez juste le temps nécessaire à l’incorporation. Versez le mélange dans 2 moules à mariqué de 18 cm de diamètre préalablement beurrés et mettre au four préchauffé. à 190° pendant 25 à 30 minutes. Retournez sur une grille et laissez refroidir. Formez un sandwich en intercalant une couche de confiture et saupoudrez de sucre glace. Conseils “ Le beurre doit être à température ambiante pour la préparation des gâteaux. Si la matière grassee est trop ferme mettez de l'eau chaude dans le bol, trempez-y le batteur K quelques minutes, et essuyez soigneusement avant usage. Si le batteur ne va pas jusqu'au fond du bol, procédez à son ajustement (voir p. 4). Pour incorporer les ingrédients, démarrez à petite vitesse, puis augmentez la vitesse petit à petit. Pour de plus grandes quantités, vous pouvez utiliser une vitesse plus importante. [| peut être nécessaire de stopper l' appareil pour râcler le bol à l'aide de la spatule. Pâte Brisée _ & 400 g de farine tamisée 5 d de sel 200 g de matière grasse 80 ml d'eau environ Coupez grossièrement le beurre et ajoutez la farine dans le bol, Mélangez à vitesse 1, puis augmentez à 4-5 jusqu’à ce que le mélange s'émiette, arrêtez avant qu'il ne devienne graisseux. Ajoutez l'eau et mélangez à vitesse lente jusqu'à obtention d’un mélange homogène. En principe la pâte cuit à 200°, mais cela dépend de la garniture. | Conselis Utilisez la matière grasse sortant directement du réfrigérateur. Ne pas trop mélanger les ingrédients. Pâte à Chou © 50 g de beurre - 125 ml d'eau 75 g de farine i pincée de sel 2 oeufs Mettez ie beurre dans l'eau et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine et le sel. Mélangez quelques minutes à feu très doux à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois de la casserole. Laissez refroidir puis versez dans le bol. Mettre à la vitesse 2 et utilisez le batteur K pour incorporer les oeufs un à un. Augmentez alors la puissance au maximum pendant 30 à 60 secondes. Disposez sur une plaque beurrée et farinée, en forme ronde pour les choux, en longueur pour les éclairs. Gâteau aux Fraises et aux Abricots дз Biscuit 3 oeufs 75 g de sucre semoule 75 g de farine Garniture et décoration 125 ml de crème fraîche - 200 g de fraises 200 g d'abricots Sucre à volonté Coupez les abricots en 2 et les dénoyauter. Laissez cuire à feu doux dans très peu d'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Lavez et coupez les fraises en 2. Préparez la génoise en mélangeant les oeufs et le sucre à vitesse maximum jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Otez le bol et versez délicatement la farine en utilisant le fouet d'une main. Versez ie mélange dans 2 moules à manqué de 18 cm préalablement beurrés. Laissez cuire à 180° environ pendant 20 minutes. jusqu'à ce que ie gâteau rebondisse quand on le touche légèrement. Le sortir. du moule et le laisser refroidir sur une plaque. Utilisez le fouet pour fouetter la crème à grande vitesse pour l'épaissir, ajoutez le sucre selon votre goût. Hachez grossièrement les abricots avec-14 des fraises et incorporez délicatement à la moitié de la crème. Etalez cette préparation entre les 2 biscuits. Etendez le reste de la crème au-dessus du gâteau et décorez avec les vo fraises restantes. Gäteau Glace au Citron_ 200 g de gateaux secs 100 g de beurre Garniture: 20 mi de gélatine 125 ml d’eau 4 oeufs 100/150 g de sucre en poudre 3 gros citrons 250 g de fromage frais égoutté Des fruits et de la crème UT Utilisez le mixer. Lâchez.les morceaux de gâteaux secs sur les lames à vitesse maximum pour les émietter complètement. Répétez l'opération 2 ou 3 fois. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les - gâteaux secs émiettés, remuez et pressez légèrement dans un moule de 21 ст & + bords amovibles. Laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture. Faites fondre la gélatine au bain-marie. Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre à vitesse maximum à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le formage frais et continuez à mélanger pour obtenir une pâte lisse. Réduisez la vitesse à 5, ajoutez le zeste des citrons, le jus et la gélatine et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Versez dans un récipient et laissez refroidir. Battez les blancs à vitesse maximum et incorporez-les délicatement à ia préparation. Versez le mélange dans le moule sur le biscuit et laissez refroidir. Enlevez le tour du moule et décorez avec des fruits ou de la crème fouettée, selon: votre goût. Meringues _ 4 blancs d'oeuf я 225 g de sucre glace Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettez les blancs et le sucre glace dans le bol et mélangez à vitesse maximum jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes (environ 10 minutes). Remplissez une poche à douilte avec le mélange et répartissez sur la plaque de cuisson. Laissez cuire les meringues à four très doux, 110° jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes et craquantes (environ 4 à 5 heures). Conseils Les meringues peuvent être conservées dans une boite en fer. Si les meringues se colorent, ouvrez immédiatement la-porte du four pour quelques . instants.