Manuel du propriétaire | ARTHUR MARTIN KB2217N Manuel utilisateur

Notice
d'utilisation
congelateurs
AC2317N
AC2717N
AC3317N
AC3817N
AC4617N
KB2217N
KB3217N
KB3717N
ARTHUR MARTIN
d Electrolux
Nous vous remercions de la confiance que vous nous avez témoignée
en choisissant :
ARTHUR MARTIN
КЮ Electrolux
Nous savons que vous attendez de cet appareil qu'il vous apporte pleinement
satisfaction en termes d'efficacité, fiabilité, facilité d'utilisation.
C'est en fonction de ces exigences qu'il a été concu avec le plus grand soin,
la plus grande attention, afin que vous lui reconnaissiez ces qualités pendant
de nombreuses années.
Son utilisation est très simple. Cependant, nous vous recommandons de lire
attentivement cette notice. Bien connaître votre nouvel appareil, c'est non
seulement éviter au départ une erreur de manipulation susceptible de
endommager, mais c'est aussi vous familiariser avec toutes les possibilités
qu'il vous offre.
Nous souhaitons que la satisfaction que vous aurez dans son utilisation vous
amène à nous choisir pour d'autres appareils de notre marque.
À bientôt et encore merci.
AVERTISSEMENTS ET CONSEILS IMPORTANTS
Ces avertissements sont donnés pour votre sécuri- ©
té et pour celle d'autrui. Nous vous prions donc de
blen vouloir les lire attentivement avant d'installer et
d'utiliser le congélateur.
Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons gazeu-
ses dans le congélateur, elles pourraient exploser
et endommager l'appareil.
Votre appareil est destiné à un usage domestique.
Ne lutilisez pas à des fins commerciales ou
industrielles ou pour d'autres buts que celui pour
lequel il a été conçu.
Ce congélateur est uniquement destiné à la congé-
lation et à la conservation des aliments.
Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez donc à ce que les enfants n'y
touchent pas ou qu'ils ne l'utilisent pas comme un
jouet.
Si l'installation électrique de votre habitation néces-
site une modification pour le branchement de votre
appareil, faites appel à un électricien qualifié.
Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son
déplacement.
Si vous vous débarrassez de votre appareil, veillez
à détruire le système de verrouillage, ceci afin
d'éviter aux enfants de s'enfermer dans le congéla-
teur et de mettre ainsi leur vie en danger.
Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie de l'appareil; la
température très basse à laquelle ils se trouvent
peut provoquer des brûlures.
Si vous vous débarrassez de votre appareil, veillez
à ne pas détériorer les circuits frigorifiques.
En cas d'anomalie de fonctionnement, le vendeur de
votre apparell est le premier habilité a intervenir. A défaut
(déménagement de votre part, fermeture du magasin où
vous avez effectué l'achat), veuillez consulter le Ser-
vice Conseil Consommateurs qui vous communiquera
l'adresse d'un Service Après-Vente.
En cas d'intervention sur votre appareil, exigez du
Service Après-Vente les Pièces de Rechange
Certifiées Constructeur.
AT PIECE .
area
5 TRY E
| | | e Protection de l'environnement
fr ee oma ts de val amar de modi- Tous les matériaux marqués par le symbole E.
sont recyclables. Pour qu'ils puissent être récupérés
Assurez-vous que le congélateur n'est pas placé (recyclés), | est nécessaire de les deposer dans les
sur le cable d'alimentation dechetteries prévues a cet effet. Renseignez-vous
| - aupres des autorités locales.
Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé. e Lesystème frigorifique etl'isolation de votre appareil
Respectez scrupuleusement les régles de stocka-
ge. Voir “Nos Conseils”.
L'appareil se réchauffe sensiblement au niveau du
condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l'air
circule librement autour du congélateur. Une venti-
lation insuffisante entrainerait un mauvais fonction-
nement et des dommages sur l'appareil. Voir insta-
lation.
N'essayez jamais d'enlever le givre avec un objet
métailique, vous risqueriez d'endommager irrépa-
rablement l'évaporateur. N'employez pour cela que
la spatule en plastique livrée avec l'appareil. De
même, ne décollez jamais les bacs à glaçons avec
un couteau ou tout autre objet tranchant. Voir “En-
tretien”.
ne contiennent pas de C.F.C. contribuant ainsi à
préserver l'environnement.
Service Conseil Consommateurs
BP 142 - 60307 SENLIS CEDEX
Tél: 44.60.06.10.
INSTALLATION
Emplacement
Placez l'appareil loin de toute source de chaleur (cuisi-
nière, rayons solaires, radiateurs, etc.) et veillez à ce
qu'il y ait une bonne circulation d'air tout autour. Installez
le congélateur à une distance de 65 mm. environ du mur,
dans le but de permettre l'ouverture du couvercle, une
ventilation optimale et pour éviter que les charnières ne
heurtent le mur. Enlevez les entretoises en plastique se
trouvant entre couvercle et cadre. En cas d'humidité
ambiante très élevée, les parois extérieures de l'appareil
peuvent présenter une légère formation de condensa-
tion. Ce phénomène ne compromet pas le bon fonction-
nement de l'appareil. Nous vous conseillons cependant
de ne pas placer l'appareil dans un local humide.
Contrôlez que l'appareil est mis de niveau; s'il est équipé
de roulettes assurez-vous que le sol facilite le déplace-
ment et la remise en place du congélateur. |
Branchement électrique
e Cet appareil est prévu pour fonctionner sur un
courant monophasé 220/230 V.
e Utilisez pour le branchement électrique un socle de
prise de courant de 10/16 ampères, comportantune
borne de mise à la terre, laquelle sera raccordée
conformément à la Norme NF-C 15100.
Notre responsabilité ne saurait être engagée pour
tout incident ou accident provoqué par une mise à la
terre inexistante ou défectueuse.
Mise en Service
L'appareil étant convenablement installé, nous vous
conseillons de le nettoyer soigneusement à l'aide d'une
éponge et d'un savon inodore (produit utilisé pour la
vaisselle par exemple). N'utilisez pas de produits abra-
sits, poudre à récurer, éponge métallique.
UTILISATION
Cet appareil est repéré par le symbole EE се
qui signifie qu'il est apte á la congélation des denrées
fraiches et a la conservation de longue durée des
aliments surgelés ou congelés. |
Les commandes
pr
=
A. Thermostat
B. Interrupteur de congétation rapide
C. Voyant de fonctionnement
D. Voyant alarme
Le thermostat (A)
La température à l'intérieur de votre congélateur est
réglée par un thermostat gradué de 1 à 7, la position 7
représentant la température la plus froide.
Nous vous conseillons lors de la mise en service d'effec-
tuer un premier réglage sur un repère moyen en tenant
compte des remarques ci dessous; ensuite, seule votre
expérience vous permettra de déterminer la position
convenant le mieux.
La température à l'intérieur de l'appareil est fonction de
plusieurs facteurs, tels que la température ambiante, la
quantité de denrées stockées, la fréquence d'ouverture
des portes, etc…. Ces facteurs doivent être pris en
considération lors du réglage du thermostat.
L'interrupteur de congélation rapide (B)
Basculez cet interrupteur sur “S” pour congeler des
denrées fraîches (le voyant incorporé s'allume).
Cette manoeuvre permet d'abaisser la température au
niveau le plus bas dans des conditions normales d'utili-
sation.
Pour remettre l'appareil en régime de conservation,
basculez de nouveau l'interrupteur (le voyant incorporé
s'éteint).
Le voyant de fonctionnement (C)
s'allume pour indiquer que l'appareil est enfonctionne-
ment. Il s'éteint lorsque vous débranchez l'appareil.
Le voyant alarme (D)
Ge voyant s'allume ou clignote lorsque la température
remonte anormalement à l'intérieur de la cuve.
Remarque: || est normai que le voyant alarme s'allume
à la mise en service de l'appareil, celui-ci n'ayant pas
encore atteint la température préréglée.
En fonctionnement conservation: Si la température in-
terne est trop élevée, cela peut être préjudiciable pour
les aliments. Vous devez placer le thermostat sur un
repére supérieur.
Ne modifiez la position du thermostat que d'un repère à
la fois. ‘ | ;
Congélation
Congeler un aliment, c'est abaisser le plus rapidement
possible satempérature “à coeur” à -18°C et l'y maintenir
tout le temps de la conservation. Pour cela:
Tenez compte du pouvoir de congélation de votre
appareil, c'est-à-dire de la quantité maximale de viande
fraîche pouvant être congelée en 24 heures. Le pouvoir
de congélation de votre appareil est indiqué sur la plaque
signalétique située derrière l'appareil (kg / 24 heures).
Si vous congelez moins de 3 kg par 24 heures, il n'est pas
nécessaire d'actionner l'interrupteur de congélation.
Si vous congelez plus de 3 kg / 24 heures:
— Actionnez l'interrupteur de congélation: le voyant in-
corporé s'allume.
— Attendez 3 heures avant d'introduire les aliments frais
Si vous venez de mettre l'appareil en service (cuve vide).
Si le congélateur fonctionne déjà en régime de conser-
vation, il est nécessaire d'attendre 36 heures avant
d'introduire les denrées à congeler.
— 24 heures après l'introduction des denrées fraîches,
basculez l'interrupteur de congélation (le voyant incor-
poré s'éteint) afin de remettre l'appareil en régime de
conservation.
Remarque: Si vous congelez plusieurs jours de suite, le
pouvoir de congélation devra être réduit d'un tiers.
Conservation des produits surgelés
et congelés
À la première mise en fonctionnement de l'appareil ou
après un arrêt prolongé, mettez-le en régime de congé-
lation rapide (interrupteur «B» sur «S») et attendez deux
heures au moins avant d'introduire les aliments surgelés
ou congelés.
Passez ensuite en régime de conservation.
Cela n'est pas nécessaire si le congélateur est déjà en
fonctionnement.
NOS CONSEILS
Congélation:
e Veillez à ce que les aliments frais ne viennent pas
en contact avec les aliments déjà congelés.
A.
® Placez les aliments a congeler au contact des
parois de la cuve ou á proximité immédiate de
celles-ci.
e Congelez exclusivement des produits de première
qualité, après les avoir nettoyés et préparés si
nécessaire.
e Laissez les plats cuisinés refroidir avant de les
congeler. lis doivent être à température ambiante.
e Tousles produits à congeler devront être emballés.
Suivant les besoins, vous utiliserez des sachets ou
des feuilles de polyéthyléne, ou d'aluminium “spé-
cial congélation”, des récipients en carton paraffiné
ou en plastique, des barquettes d'aluminium. Ces
emballages devront être hermétiques.
e Chaque paquet doit être proportionné à l'importan-
ce de la consommation familiale de manière à être
utilisé en une seule fois. Des paquets de petites
dimensions permettent d'obtenir une congélation
rapide et uniforme.
e Happelez-vous qu'un aliment décongelé ne doit
jamais être recongelé, sauf un aliment cru qui aura
été cuit entre-temps.
e Etiquetez chacune de vos préparations en portant
la date de congélation, la nature du contenu, le
poids ou le nombre de parts. Nous vous conseillons
également de tenir une liste des denrées stockées
dans votre appareil.
e Silopérationdecongélation dure trop longtemps, la
qualité de la congélation sera moindre. C'est pour-
quoi nous vous conseillons de respecter le pouvoir
de congélation de votre appareil qui est indiqué sur
la plaquette signalétique.
e Sivous désirez congeler plusieurs jours de suite, la
quantité maximum à congeler (kg/24 h) devra être
réduite d'un tiers.
Laissez le couvercle fermé pendant l'opération de
congélation.
Décongélation:
e Ne décongelez pas les aliments à l'air ambiant, ceci
' peut provoquer le développement de bactéries. II
est préférable de décongeler les grosses pièces ou
les volailles dans le réfrigérateur. Ceci est égale-
ment valable pour les aliments qui seront consom-
més tels quels (fruits, beurre par exemple).
Les petites portions seront cuisinées dés leur sortie
du congélateur. Beaucoup de plats prêts à cuire
peuvent également être cuisinés sans décongéla-
tion préalable. Conformez-vous toujours aux préco-
nisations données sur les emballages.
Le pain et les pâtisseries devront être décongelés à
four chaud.
Les fours à micro-ondes peuvent être utilisés pour
une décongélation rapide de la plupart des ali-
ments. Respectez les conseils donnés dans la
notice d'utilisation de ces fours.
Stockage:
Placez les aliments surgelés au dessous de la limite
de remplissage. _р и
Quand vous achetez des produits surgelés ou
congelés, assurez-vous que l'emballage est intact
et qu'il ne présente aucune trace d'humidité, signe
d'un début de décongélation.
Prévoyez un minimum de temps pour leur transport
du lieu d'achat à votre domicile et utilisez des sacs
isothermes. introduisez-les dans le congélateur sans
tarder et veillez a respecter la durée de conserva-
tion indiquée par le fabricant.
Ne placez ni bouteilles, ni boites de boissons ga-
zeuses dans votre congélateur, elles pourraient
exploser.
ENTRETIEN
Dégivrage
La formation de givre à l'intérieur de la cuve ne peut être
évitée. Le givre se forme quand l'humidité contenue
dans l'air vient en contact avec les surfaces froides du
congélateur. C'est pourquoi le couvercle ne doit être
soulevé qu'en cas de nécessité et ne doit jamais rester
ouvert. Une mince couche de givre ne nuit pas au
fonctionnement de l'appareil et peut être retirée à l'aide
de la spatule livrée avec l'appareil.
Quand la couche de givre ou de glace dépasse 6 mm
d'épaisseur, il est recommandé de procéder au dégivra-
ge complet.
Choisissez le moment où votre appareil est peu garni.
Comme une élévation de température peut altérer les
denrées congelées, mettez l'interrupteur de congélation
rapide en fonctionnement 24 heures avant d'effectuer le
dégivrage pour assurer une réserve de froid (une baisse
de température des aliments).
e Débranchez l'appareil.
e Sortez les produits congelés et conservez-les dans
Un endroit frais en les enveloppant dans plusieurs
feuilles de papier journal ou mieux dans des embal-
lages isothermes.
Maintenez le couvercle ouvert.
Sortez la gouttière «A» fig. 1 se trouvant à la partie
avant, en bas.
e Placez une cuvette au-dessous de l'orifice de vidan-
ge pour recueillir l'eau de dégivrage. Enlevez le
bouchon «B» fig. 2 se trouvant à l'intérieur de la
cuve pour permettre l'évacuation de l'eau de dégi-
vrage. Quand le givre commence à fondre, vous
pouvez l'enlever à l'aide de la spatule livrée avec
l'appareil.
e Vous pouvez accélérer le dégivrage en plaçant
dans le congélateur un où plusieurs récipients con-
tenant de l'eau chaude (non bouillante). Dans ce
Cas, fermez le couvercle. Ouvrez le couvercle au
bout d'un certain temps et retirez la couche de glace
avec précaution à l'aide de la spatule spéciale.
N'essayez pas d'accélérer le dégivrage avec toute
autre chose que de l'eau chaude; tout autre procédé
risque d'endommager irrémédiablement le congé-
lateur. Le dégivrage terminé, profitez de ce que le
congélateur est vide pour effectuer le nettoyage de
la cuve.
e Branchez l'appareil et introduisez les aliments con-
gelés en les disposant contre les parois.
Assurez-vous que l'interrupteur de congélation
rapide est enclenché. Tous les voyants s'allument.
® Au bout de 24 heures, appuyez de nouveau sur
l'interrupteur de congélation rapide pour mettre
l'appareil en régime de conservation.
A
Fig. 1
Fig. 2
Nettoyage
Débranchez l'appareil avant toute opération de nettoya-
ge.
Nettoyage intérieur
A l'occasion d'un dégivrage complet, lavez l'intérieur
avec de l'eau tiède et un savoninodore, rincez et séchez
soigneusement.
Nettoyage extérieur
Lavez la carrosserie avec de l'eau tiède savonneuse.
Rincez et séchez. Dépoussiérez le condenseur situé à
l'arrière de l'appareil à l'aide d'une brosse ou d'un aspi-
rateur. Une accumulation de poussière risquerait de
diminuer le rendement de l'appareil.
Arrêt prolongé
Si vous vous absentez pour une période prolongée,
débranchez la prise de courant, videz, dégivrez et
nettoyez l'appareil et laissez le couvercle ouvert pendant
toute la durée de non-utilisation.
EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
La fabrication de votre appareil a fait l'objet de nombreu-
ses vérifications. Cependant si vous constatez une
anomalie de fonctionnement lisez le texte ci dessous:
La température n'est pas suffisamment basse et le
voyant alarme reste allumé:
Contrôlez que:
les aliments ne sont pas placés de telle sorte qu'ils
empêchent la complète fermeture du couvercle;
l'appareil ne se trouve pas près d'une source de chaleur;
la couche de givre n'est pas trop épaisse.
Le témoin de fonctionnement est éteint et l'appareil
ne fonctionne pas:
Contrôlez que:
l'alimentation en courant s'effectue normalement;
le câble d'alimentation est branché.
Le congélateur fait trop de bruit
Contrôlez que l'appareil ne touche pas aux meubles ou
au mur et que la mise à niveau est correcte.
Si aucun de ces défauts n'est observé, il convient de
consulter très rapidement votre magasin vendeur afin
d'éviter toute altération des produits congelés.
En cas de coupure de courant ou de panne
si l'arrêt de fonctionnement n'excède pas le temps de
remontée en température de votre appareil, 1! n'y a
aucun risque d'altération des aliments congelés. Abste-
nez-vous cependant de soulever le couvercle (le temps
de remontée en température peut être sensiblement
diminué si l'appareil est peu gami). Au delà de ce délai,
vous devez tranférer les produits surgelés et congelés
dans un autre appareil car la température à l'interieur du
coffre sera remontée à - 9°, Dès que vous constatez un
début de décongélation, vous devez, soit consommer
les aliments le plus rapidement possible, soit les
recongeler après les avoir cuits (aliments crus).
Temps de remontée en température:
AC2317N 35 heures
AC2717N 735 heures
AC3317N 1238 heures
AC3817N 240 heures
AC4617N 422 heures
KB2217N 35 heures
KB3217N 38 heures
KB3717N 40 heures
Le temps de remontée en température de votre appareil
est également indiqué dans le tableau en fin de notice.
Remplacement de l'ampoule
(modèles AC2717N - AC3317N - AC3817N - AC4617N
- KB3217N - KB3717N uniquement)
+ Débranchez l'appareil.
e Dévissez l'ampoule, accessible à travers l'ouverture
prévue à cet effet dans le diffuseur.
» Remplacez-la par un modèle identique (max. 15 W),
disponible auprès de votre Service Après Vente ou
dans le commerce.
+ Branchez l'appareil.
LE SYSTEME LOW FROST
MODELES AC2317N, AC2717N, AC3317N,
Le système LOW FROST réduit la formation de givre de
80 %; ceci permet de réduire considérablement les
fréquences de dégivrage.
Afin de bénéficier pleinement de ce système, nous vous
conseillons de respecter les instructions suivantes:
— La quantité de givre dans un congélateur dépend en
grande partie de l'humidité de l'air ambiant. Evitez donc
d'installer votre congélateur dans un local très humide.
— Le système LOW FROST diminue la quantité de givre
lors d'une utilisation normale du congélateur. Toutefois,
le givre ayant d'autres origines ne peut être réduit par ce
système.
Les principales autres sources de formation de givre
sont l'emballage incorrect des produits et l'introduction
d'air chaud à chaque ouverture du couvercle.
AC3817N et AC4617N UNIQUEMENT
En conséquence, n'ouvrez le couvercle qu'en cas de
nécessité, et vérifiez que des aliments mal positionnés
ne gènent pas la fermeture complète du couvercle.
St les produits stockés dans le congélateur ne sont pas
convenablement emballés, l'eau contenue dans ces
produits provoque l'apparition de givre sur les parois de
la cuve. Il y a également altération de la qualité des dits
aliments. Veillez donc à emballer hermétiquement tous
les produits.
ENTRETIEN
Le système LOW FROST ne nécessite pas d'entretien
dans des conditions normales d'utilisation. Si besoin est,
essuyez à l'aide d'un chiffon doux l'orifice situé en haut
de la parol arrière. N'utilisez en aucun cas de couteau ou
tout autre objet tranchant: vous risquez de détériorer
irémédiablement l'appareil.
Panneau d'accés fermé
Panneau d'accès ouvert
( € Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes:
— 73/23 CEE 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives.
— 89/336 CEE 03/05/89 (Compatibilité Electromagnétique) et modifications
successives.
Modéle AC2317N | AC2717N| AC3317N | AC3817N |AC4617N | KB2217N |KB3217N | KB3717N
Volume 225 | 275 | 325 | 375 | 465 | 225 | as ls
«A» (mm) 775 915 1050 1190 1435 | 775 1050 1190
Voltage (V) + 6 % 220/230 | 220/230 | 220/230 | 220/230 | 220/230 | 220/230 | 220/230 | 220/230
Fréquence (Hz) 50 50 50 50 50 50 50 50
Capacité de congélation kg/24 h 18 22 24 26 28 18 24 26
Puissance absorbée (W) 130 140 150 150 150 130 150 150
Temps de remontée en température (heures) 35 35 38 40 42 35 38 40
GUIDE DE CONGELATION
Préparez et emballez les aliments et congelez-les
rapidement.
Preparer
Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs
qualités d'origine. Pour cela, vous les préparerez comme
si elles devaient être consommées immédiatement.
Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et
blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons,
vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir
paragraphes correspondants).
Chaque paquet doit être proportionné à l'importance de
la consommation familiale de manière à être utilisé en
une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent d'obtenir
une congélation rapide et uniforme.
Emballer
Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils
doivent être soigneusement ethermétiquement emballés
de manière à éviter le dessèchement, l'oxydation et le
transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez l'emballage
qui offre le meilleur contact entre l'aliment et les surfaces
froides. Quel que soit le type d'emballage,
Il doit être:
® de qualité alimentaire
e inodore
® spécial congélation, c'est à dire résistant aux très
basses températures
e imperméable à l'eau et à l'air.
11 doit pouvoir:
@ être employé de telle sorte que l'air en soit éliminé
aussi complètement que possible
e être clos de façon hermétique.
Quel emballage choisir
Les récipients:
Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits délicats,
compotes et plats cuisinés.
Les boîtes en matière plastique:
Munies d'un couvercle assurant une fermeture
hermétique, elles conviennent particulièrement à la
congélation.
Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact étroit
avec les parois froides de l'appareil et permettent un
rangement rationnel.
Elles sont réutilisables.
10
Les barquettes d'aluminium:
ll en existe de différentes formes et contenances.
Leur couvercle aisé à mettre en place assure
généralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après avoir
été bien nettoyées et ébouillantées.
Les barquettes et gobelets en carton paraffiné:
s'emploient comme les barquettes en aluminium mais
ne peuvent recevoir d'aliments chauds et ne sont pas
réutilisables.
Remarque: En congelant, les produits augmentent de
volume; ne remplissez pas complètement les récipients.
Les sachets:
Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en
rouleau; elles permeitent de réaliser des sachets à la
demande en soudant l'une des extrémités à l'aide d'un
appareil à thermosceller ou tout simplement en utilisant
un fer à repasser.
Peu encombrants, en polyéihylène ou en rilsan, ils sont
pratiques carils épousent bien la forme des aliments. De
différentes capacités, ils constituent l'emballage idéal
des volailles et légumes peu fragiles.
Après avoir chassé l'air, ils sont fermés par un lien ou
thermoscellés.
Certains sachets de qualité “à bouillir” offrent l'avantage
supplémentaire de pouvoir être immergés dans l'eau
bouillante pour en réchaufferle contenu. Les sachets ne
sont pas réutilisables.
Les feuilles:
Comme les sachets, elles permettent d'obtenir des
paquets qui épousent parfaitement, laforme des aliments.
L'aluminium, le polyéthylène, le rilsanoules films adhésifs
peuvent être indiffèremment employés à condition de
toujours choisir la qualité “spécial congélation”. Les
paquets sont fermés par un double pliage dans chaque
sens et maintenus par un ruban adhésif.
Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites
pièces de viande ou les tranches de poisson parexemple.
Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:
e des liens à armature métallique pour fermer sacs et
sachets.
e des rubans adhésifs résistant aux basses
températures et pouvant recevoir des inscriptions.
Liens et rubans se vendent au rouleau.
e desétiquettes autocollantes pour congélation et des
marqueurs indélébiles pouridentifierles emballages.
L'étiquetage
L'identification des emballages est de première
importance; elle doit indiquer la nature de l'aliment, le
poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de
congélation et éventuellement la date limite d'utilisation
(voir paragraphes “durée de conservation en mois”).
GUIDE DE CONGELATION
La durée de conservation varie selon la nature des
aliments. ll est indispensable de tenir jour uninventaire
des denrées congelées afin de les consommer dans un
ordre correct.
Comment décongeler
La décongélation est une phase très importante car c'est
souvent d'une décongélation mal menée que viennent
toutes les déceptions.
Chaque aliment, selon sa nature, saforme ou simplement
larecette prévue, demande que l'onchoisisse la méthode
de décongélation la mieux adaptée.
En règle générale, sachez que la plus mauvaise des
méthodes est la décongélation à l'air ambiant, favorable
au développement microbien. La meilleure étant, chaque
fois que cela est possible, “la décongélation cuisson”,
qui de plus apporte un gain de temps certain.
Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un
aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
Décongélation et cuisson simultanées
Tous les produits à consommer cuits, s'ils ne sont pas
trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation
préalable:
Les légumes dans l'eau bouillante, les poissons dans la
friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la
Cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le
gril ou dans la poéle.
La seule précaution a prendre pour les viandes et les
poissons est de les cuire a plus faible température et
d'augmenter le temps de cuisson de 50 % environ.
Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins
partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à micro-
ondes avant de procéder à leur cuisson.
Décongélation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou les
volailles volumineuses, convient, aussi à la décongélation
des produits à consommer crus, tels que les fruits, le
beurre. ..
Selon la nature et I'épaisseur des produits, la durée de
decongélation peut varier de 2 á 20 heures. Dans ce cas
vous laisserez le produit dans son emballage de
congélation.
Décongélation aux micro-ondes
On ne peut aujourd'hui parler de décongélation sans
évoquer le four à micro-ondes. |! est indéniablement le
complément idéal du congélateur.
La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce qui
Offre le double avantage d'éviter la contamination
microbienne et de permettre l'utilisation quasi immédiate
des produits congelés. par exemple: un poulet de 1 kg
demande environ 15 heures pour être décongelé dans
un réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à
micro-ondes.
Attention: Ne consommez pas certains produits, tels que
les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur.
La température très basse à laquelle ils se trouvent peut
provoquer des brûlures.
CONSEILS DE PREPARATION
Pour la congélation et décongélation
FRUITS
Il convient d'être particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.
Fruits qui noircissent
— Solution 1
e La couleur des poires, pommes et péches s'altére
tres vite lorsqu'on les épluche, les coupe ou les
denoyaute.
Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si
necessaire.
Remplissez un récipient d'eau + 1 jus de citron.
Mettez-y les fruits lorsqu'il sont pelés et coupés.
Préparez-tes ensuite avec une solution d'eau sucrée
+ 2 jus de citron pour un litre d'eau ou un sirop (voir
solution 4).
Fruits au sucre cristallisé
— Solution 2
Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester
mouillés.
Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3
volumes de fruits) 300 gr/kg fruits.
Retournez les fruits avec beaucoup de précautions
pour une bonne répartition du sucre.
Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.
Solution d'eau sucrée
— Solution 3
® Délayez 650 gr de sucre dans un litre d'eau (solution
à 40 %).
e Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers
“spécial congélation”.
e Hecouvrez complètement de cette solution qui doit
être aussi froide que possible.
e Mettez à congeler (fruits au sirop).
Fruits au sirop
— Solution 4
® Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 |. d'eau
pour obtenir environ 1 litre de sirop
@ Foritez à ébullition.
e Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez
11
GUIDE DE CONGELATION
sur les fruits.
@ Laissez refroidir et congelez l'ensemble “fruits au
sirop”.
Décongélation
Ladécongélation des fruits doit s'effectuer au réfrigérateur
(ou au four à micro-ondes pour la préparation des
compotes).
ABRICOTS
— bien mûrs — fermes — frais
Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-
les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d'un jus
de citron. Congelez-lesenles préparant avec les solutions
3 où 4.
@ Sivousne pelez pasles abricots, trempez-les pendant
1/2 heure dans l'eau bouillante afin que la peau se
ramolisse pendant la congélation. Faites-les ensuite
refroidir.
e Meilleur résultat avec la solution d'eau sucrée.
CERISES
— mûres à point — fermes — non écrasées
Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Congeléz-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un
plateau” ou préparez-les avec la solution 3 ou 4.
e Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et
saupoudrez les cerises de sucre vanillé après
cuisson,
FRAISES
— petites ou moyennes — fermes — très parfumées —
fraiches — non écrasées —cueillies du jour
Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution pour ne
pas les endommager.
Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la
solution 2, étalées sur un plateau*.
® Utilisez-les à l'état surgelé comme garniture de
gâteaux ou tartes.
® Décongelez lentement au réfrigérateur.
e Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-
les avec précaution.
FRAMBOISES
— fermes — mûres à point — bien parfumées — non
écrasées — fraîches — bien colorées — cueillies du jour
Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez-les
et égoutitez-les sur une feuille de papier absorbant.
Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un
plateau puis rangez-les.
Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de
sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un
plateau”.
12
Trés bon résultats. Très bonne qualité après congélation.
Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies
par ciel dégagé, le temps orageux esttrès néfaste à leur
conservation.
GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS
— bien mûrs — fermes — non avariés — frais —
parfaitement sains.
Lavez-ies, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau*
ou avec une des préparations a base de sucre (voir
solutions 2, 3 ou 4).
e Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée.
Les cassis et groseilles sont sensibles aux
manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et
avant que le soleil ne commence à chauffer.
MELONS
—a point — très parfumés — fermes — taille moyenne
© Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de
diamêtre. Sortez les pépins à l'aide d'une cuillère.
Rincez l'intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3.
Remettez le couvercle et emballez dans du papier
cellophane.
e Enmorceaux ouen quartiers Coupez le melon en
quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers.
Congelez avec la solution 3.
e Engénéral, les melons gardent toute leur saveur et
tout leur arôme après congélation.
MURES ET MYRTILLES
— bien noires — mûres à point — fermes
Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un
plateau” ou avec une des préparations à base de sucre
(solutions 2, 3 ou 4).
e Légerement acidulées, trés juteuses, les myrtilles
supportent parfaitement bien la congélation.
PÊCHES BLANCHES OU JAUNES
— très parfumées — mûres à point — fermes — lisses
® Enquartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en
quartiers. Congelez-les en les préparant avec la
solution 1.
e Enpurée:Lavez-les,pelez-les et écrasez-les. Sucrez
la préparation, mélangez et congelez.
@ Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les
trempez dans l'eau bouillante.
Les pêches supportent mal la congélation. Préférez
donc la congélation en purée plutôt qu'en fruit entier.
GUIDE DE CONGELATION
POIRES
— poires type William — récemment cueillies — non
tannées — parfumées -—múres mais fermes— juteuses
— non granuleuses
e Enquartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en
quartiers. Congelez-les en les préparant avec la
solution 1.
® En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en
purée.
e Vous pelerez les poires plus facilement si vous les
trempez dans l'eau bouillante.
Les poires supportent mal !a congélation. Préférez
donc a congélation en purée plutôt qu'en fruit entier.
POMMES
— reinettes — toutes sortes de pommes
@ Encompote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les.
Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et
congelez.
® Remarques identiques à celles des poires. Procédez
de la même façon pour congeler de [a compote de
toutes sortes de fruits.
PRUNES
— reines claudes, questches etc…. — mûres — fermes
— fraîchement cueillies
Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-
les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.
@ Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures.
Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir
été congelées.
RHUBARBE
— fraîche — tendre — peu fibreuse
Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupez-
laentronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions
2 ou 3.
e Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou
cuisez-la en compote.
") Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “spécial
congélation” pour libérer votre plateau.
Décongélation
Ladécongélation des fruits doit s'effectuer au réfrigérateur
(Ou au four à micro-ondes pour la préparation des
compotes).
Durée de conservation en mois
Abricots 8
Cassis 10
Cerises 8 à 10
Fraises 8a10
Framboises 8 à 10
Groseilles 10
Melons 8
Mores 10
Myrtilles 10
Pêches 6 à8
Poires 8 à 10
Pommes 8 à 10
Prunes 8 à 10
Rhubarbe 10
LEGUMES
BLANCHIMENT
li consiste à ébouillanter les legumes pendant quelques
instants et à refroidir aussitôt à l'eau froide.
e à l'eau:
Portez l'eau à ébullition.
Immergez les légumes en totalité dans l'eau bouillante
(500 gr pour 3 à 4 litres d'eau. La même eau pouvant être
utilisée 6 à 7 fois). Couvrez.
® ala vapeur:
Prenez une marmite a pression.
Mettez les légumes dans le panier en métal.
Remplissez la marmite d'eau (reportez-vous aux
instructions de la notice d'utilisation de ce récipient) et
portez-la à ébullition.
suspendez le panier afin qu'il ne trempe pas dans l'eau.
Mettez la marmite sous pression.
Refroidissement
Très vite après le blanchiment, plongez les légumes
dans un bain d'eau froide.
Laissez éventuellement couler l'eau dans ce bain de
manière à maintenir la température la plus basse
(possibilité d'utiliser de la glace).
Faites égoutterles légumes quelques minutes. Emballez-
les et congelez-les.
ASPERGES
— fraîches — très tendres
Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les
grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissez-les
à l'eau ou à la vapeur,
— 3 min. à l'ébullition
— 4 min. à la vapeur
Refroidissez à l'eau courante. Laissez égoutter. Emballez.
e Lesrésultatssonttrésinégaux selon que les asperges
sortent de terre ou ont déja quelques heures.
CAROTTES
— jeunes carottes — forme régulière
13
GUIDE DE CONGELATION
Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-
les si vous le jugez nécessaire. Blanchissez-les 3 min. à
l'eau bouillante. Laissez égoutter et refroidir. Emballez.
CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles)
— petits — fermes — sains — propres — fraîchement
cueillis — chapeaux pas trop ouverts
Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une
poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une
cuillère d'huile. Egouttez-les. Emballez.
® Pour les cèpes, s'ils sont très jeunes et très petits,
congelez-les tels quels surune feuille à pâtisserie et
ensuite emballez-les.
CHOUX-FLEURS
— tres blancs — bien fermes — serrés — non épanouis
e Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied.
Mettez-le 1/2 heure dans l'eau froide salée (pied
vers le haut). Blanchissez 5 min dans l'eau bouillante.
Refroidissez-le 5 min. à l'eau courante. Laissez .
égoutter et emballez.
@ Enmorceaux: Otez les feuilles etune partie du pied.
Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavez-
les, Blanchissez-les 2 min dans l'eau bouillante.
Refroidissez à l'eau courante. Laissez égoutter et
emballez.
e Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent
une partie de leur goût fort.
CHOUX VERTS
— tendres — coeur blanc
Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à
l'eau bouillante. Egouttez.
e lIssontsurtoututilisés pourles potées, choux braisés,
jarcis, saucisses au choux etc…
ENDIVES
— bien blanchies — non épanouies — bien fermes
Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1
à2cmdelong. Blanchissez-les à l'eau bouillante pendant
3 min. Remuez-les pour qu'elles soient bien immergées.
Retfroidissez-les à l'eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
e llestpossible de ne pas les blanchir et, par contre de
les braiser directement sans autre manipulation.
EPINARDS
— frais —tendres — petites feuilles — petites queues —
juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les a
l'eau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant la
cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissez-les à
l'eau courante. Laissez égoutter. Emballez.
® Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
14
résultats).
HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
— fins — charnus — grains non formés — très verts ou
beurre — sans taches
Eifilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.
Lavez-les. Blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant
4 min ou à la vapeur pendant 5 min. Refroidissez-les à
l'eau courante. Laissez-les égoutter et emballez.
Oe Il est nécessaire de les réhydrater.
HERBES AROMATIQUES
— persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,
ciboulette — bien vertes — fraíches — feuilles tendres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets.
Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les
finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes
plastique).
e Frottezlesbouquets dans vos mains pourles écraser
sur la préparation à aromatiser. La décongélation
est presque immédiate. Très pratique pour aromatiser
vos préparations.
PETITS POIS
— fermes — tendres — sucrés — verts — fraîchement
cuelllis
Lavez-les apres les avoir écossés. Blanchissez-ies 2
min à l'eau bouillante ou 3 min s'ils sont un peu plus gros.
Retroidissez-les à l'eau courante. Egouttez et emballez.
© Excellent résultat.
TOMATES
— saines — mûres — fermes — bien rouges
® Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire
(trempez-les 2 à 3 secondes dans l'eau bouillante
pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les.
® En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux.
Cuisez-lesavecunpeud'eau. Ecrasez-les enpurée.
Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans
de l'eau froide.
e Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se
démonter. Coupez-les encore gelées pour la
préparation d'une salade. llest préférable de congeler
lestomates en purée carles tomates entières perdent
leur fermeté.
Durée de conservation en mois:
Asperges 12
Carottes 10 à 12
Champignons 10 à 12
Choux-Fleurs 8310
Choux verts
— nature 8 à 10
— culsinés 243
Endives 6a8
GUIDE DE CONGELATION
Epinards 10a12
Haricots verts 10 à 12
Haricots beurre 10 à 12
Herbes aromatiques 6a8
Petits Pois 12
Tomates 6
VIANDES
® Coupezlaviande en morceaux (quantitéconsommée
par votre famille en un repas. Evitez de faire des
paquets superieurs a 2 kg).
e Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de
place de 25 à 30 %.
® Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire
(attention: après congélation de la viande, poivre
plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte,
paprika et céleri prennent un goût très désagréable).
e Emballez toujours les morceaux ou les tranches que
vous Séparez par des feuilles de papier cellophane.
® Congelez la viande dès que possible.
e La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite,
crue ou cuite selon le cas. Pour une longue
conservation, il est préférable d'utiliser les moyens
traditionnels (conserves stérilisées) carlacharcuterie
rancit doucement au congélateur alors que les pâtés,
rillettes et rôtis de porc se bonifient en conserves
stérilisées.
Décongélation
Viande crue:
e Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos,
grillades, côtes… ou quelques minutes dans un four
à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans
la notice d'utilisation ou dans le livre de recettes).
e Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf
mode, le gigot, rôti, etc…. Prévoyez un temps de
cuisson un peu plus long pour la décongélation et
vérifiez la cuisson.
Viande cuite:
® Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes
cuites à consommer froides ou très rapidement au
four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués
dans la notice d'utilisation ou dans le livre de recettes).
® Réchautfez-les viandes cuites en sauce directement
sans décongélation.
GIBIERS ET VOLAILLES
e Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les
viandes.
6 Coupez l'aorte et pendez la volaille par les pattes.
6 Trempez-la dans de l'eau à 50°C pendant quelques
minutes.
® Plumez-la (de la queue aux ailes).
@ Ne déchirez surtout pas la peau.
© Brülez sur une flamme les plumes restantes.
@ Faites une incision près des pattes dans la partie
souple du ventre pour ia vider.
@ Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.
e Congelez.
Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant
de la congeler.
Décongélation
@ Les volailles seront cuites directement sans
décongélation.
® Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes
supplémentaire selon la grosseur,
® Si vous désirez effectuer une décongélation avant
cuisson: Placez la volaille à décongeler au
réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou
dans le four à micro-ondes (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation ou dans le livre
de recettes).
Durée de conservation en mois:
Abats 4
BCEUF;
Tournedos, Grillades, Róti, Mode (cru) 10 à 12
Cru en sauce, Côtes 8 a 10
Cuit en sauce, Mode (cuit) 2 à 3
CHARCUTERIE 243
GROS GIBIER 435
MOUTON:
Côtes, Gigot 9
Colliers en sauce, Hauts de côtes 2
PORC 638
VEAU
Róti, Cótes, tendrons 6
Paupiettes 2
GIBIER-VOLAILLES
Poulets 10 à 12
Poules 8 à 10
Canards 536
Dindes, entiéres, escalopes, cuisses 6
Vies 4
Gibier a plumes 334
POISSONS, CRUSTACES, COQUILLES ST-
JACQUES
POISSONS
Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tranches
(Qros poissons).
Emballez le poisson entier ou en tranches séparément
et congelez immédiatement.
15
GUIDE DE CONGELATION
CRUSTACES
Langoustes — homards — crabes:
Pouravoirun meilleur décollement de la chair au moment
de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes.
Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus
rapidement.
Crevettes grises ou roses:
Congelez-les fraîches, crues, sans préparation spéciale.
Moules:
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les
et laissez-les refroidir. Emballez-les et congelez-les.
Filtrez l'eau et congelez-la à part.
COQUILLES ST-JACQUES:
Quvrez-les. Ne gardez que ia noix et le corail. Lavez-les
et sechez-les. Congelez-les posées sur un plateau et
emballez-les après congélation.
Décongélation
Poissons:
e sans décongélation: directement à la cuisson, court-
bouillon, au four ou à la poêle.
e au réfrigérateur: décongélation de quelques heures
à 24 heures selon grosseur.
@ au four à micro-ondes: (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation ou livre de
recettes).
Crustacés:
@ sans décongélation: directe au court-bouillon.
® auréfrigérateur: quelques heures pour les crevettes,
moules ou coquilles St-Jacques.
@ au four à micro-ondes: (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation ou livre de
recettes).
e Utilisationdirecte enplats cuisinés pourles crevettes,
moules, coquilles St-Jacques.
Durée de conservation en mois
Poissons maigres
merlan, cabillaud, lieu 344
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon, truite de mer 1 à2
Crustacés
langouste, homard, crabe, etc. 5a6
Coquilles St-Jacques 2
PRODUITS LAITIERS, PLATS CUISINES,
BOULANGERIE, GATEAUX, TARTES ET TOURTES,
CREMES GLACEES
PRODUITS LAITIERS
e Battez les jaunes d'œufs, ajoutez 1/2 cuil a café de
sel ou 1 cuil a soupe de sucre pour 2 jaunes selon
utilisation.
Mettez les blancs dans de petits récipients.
Battez la crème fraiche et congelez.
Beurre et fromage à pâte molle seront emballés
dans du papier d'aluminium.
Décongélation
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez l'état
de décongélation avant l'utilisation.
Remarques:
@ Les yaourts se séparent et ne sontpas satisfaisants.
Il n'est pas dangereux de les consommer mais la
consistance est modifiée.
® Ne pas congelerla mayonnaise car l'huile se sépare
du jaune d'œuf.
PLATS CUISINES
® Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
® Prévoyez des portions correspondant au nombre de
personnes de votre familie.
© Emballez,
Décongélation
Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez. Remuez
les aliments tels que soupes, potages, et viandes en
sauce.
Remarque
e La décongélation peut s'effectuer dans un four à
micro-ondes. {se reporter aux temps indiqués dans
la notice d'utilisation ou livre de recettes).
BOULANGERIE
e Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le
en morceaux.
© Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur des
grilles”.
® Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis, sur
des grilles”.
® Levure: Congelez-la telle quelle.
Décongélation:
à température ambiante environ 2 heures. Accélérez la
décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au
four classique ou four à micro-ondes.
Remarque:
e La décongélation peut s'effectuer dans un four à
micro-ondes (se reporteraux temps indiqués dans la
notice d'utilisation ou livre de recettes).
GÂTEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les surune grille ou un
plateau après complet refroidissement*.
“) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “spécial congélation” pour libérer votre plateau.
16
GUIDE DE CONGELATION
Décongélation:
Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant. Coupez
les parts avant décongélation pour garder leur forme.
(Utilisez un couteau spécial congelés).
CREMES GLACEES
Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si
elle n'a pas besoin d'être remuée.
Décongélation:
Attendez quelques instants avant de consommer
directement.
@ Attention: ne consommez pas certains produits iels
que les bâtonnets glacés dès leur sortie du
congélateur: la température très basse à laquelle ils
se trouvent peut provoquer des brûlures.
Durée de conservation en mois
PRODUITS LAITIERS
Jaune d'œuf 8 à 10
Blanc d'œuf 10 à 12
Beurre, Fromage 8
Crème 3
PLATS CUISINES 1 à 3
BOULANGERIE
Pain 2a4
Brioches 3
Croissants 4a6
Levure 6
GATEAUX, TARTES, TOURTES
Cake 2a3
Crêpe, Quiches 1a2
Gáteaux, creme 1a?
Pate a tarte, tartes 2
Petits fours 1
CREMES GLACEES 2
Conservation des produits surgelés et congelés du
commerce
Pour une bonne conservation des produits surgelés et
congelés, la température à l'intérieur du compartiment
congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à
- 18°C.
Assurez-vous que l'emballage est intact et qu'il ne
présente aucune trace d'humidité, signe d'un début de
décongélation.
Prévoyez un minimum de temps pour leur transport du
centre d'achat à votre domicile. Utilisez des sacs
isothermes.
Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la
durée de conservation indiquée par le fabricant.
Evitez d'ouvrirtrop souvent la porte du congélateur et ne
la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une
augmentation de la température peut réduire
sensiblement la durée de conservation des aliments.
Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment
congélateur, la température très basse à laquelle lis
se trouvent peut provoquer des brûlures.
Un produit décongelé doit être consommé dans les
plus brefs délais et ne jamais être recongelé, sauf s'il
a été cuit entre-temps.
17
18
En cas d'anomalie de fonctionnement, le vendeur
de votre appareil est le premier habilité a intervenir.
A défaut (déménagement de votre part,
fermeture du magasin où vous avez effectué
l’achat…), veuillez consulter le Service Conseil
Consommateurs qui vous communiquera alors
l'adresse d'un Service Après-Vente.
En cas d'intervention sur votre appareil, exigez
du Service Aprés-Vente les Pièces de Rechange
certifiées Constructeur.
En appelant un Service Après-Vente, indiquez-ui le
modèle et le numéro de série de votre appareil.
Ces indications figurent sur la plaque signalétique.
Service Conseil Consommateurs
BP 142 - 60307 SENLIS CEDEX
Tél. : (16) 44 60 06 10
UFAM
43, avenue Félix Louat - BP 142
60307 SENLIS
Tél. : (16) 44 62 20 00
SA au capital de 450 000 000 F
RCS Senlis B 552 042 285
Dans le souci d'une amélioration constante de nos
produits, nous nous réservons le droit d'apporter
à leurs caractéristiques toutes modifications liées à
l'évolution technique (décret du 24.03.78).
eee
3615 AMEL
214.3655:20/ 3 67891011 12/95 Imprimé en Spagne GRÁFICAS PEVISA, S.L. Logroño
3615 AMEL 1,27 F FTC / mt