ARTHUR MARTIN ELECTROLUX AR8090D Manuel utilisateur

Notice
d'utilisation
refrigerateur
congelateur
AR8206D
AR8090D
Nous vous remercions de la confiance que vous nous avez témoignée
en choisissant :
Nous savons que vous attendez de cet appareil qu’il vous apporte pleinement
satisfaction en termes d'efficacité, fiabilité, facilité d'utilisation.
C'est en fonction de ces exigences qu'il a été conçu avec le plus grand soin,
la plus grande attention.
Son utilisation est très simple. Cependant, nous vous recommandons de lire
attentivement cette notice. Bien connaitre votre nouvel appareil, c'est non
seulement éviter au départ une erreur de manipulation susceptible de
endommager, mais c'est aussi vous familiariser avec toutes les possibilités
qu'il vous offre.
Nous souhaitons que la satisfaction que vous aurez dans son utilisation vous
amèêne à nous choisir pour d’autres appareils de notre marque.
‘À bientôt et encore merci.
С 3 Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes:
— 73/23 CEE 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives.
— 89/336 CEE 03/05/89 (Compatibilité Electromagnétique) et modifications
successives.
A Information importante sur la
sécurité
pour réfrigérateurs, réfrigérateurs-congé-
lateurs et congélateurs.
Il est très important que cette notice d'u-
tilisation soit gardée avec l'appareil pour
toute future consultation. Si cet appareil
devait être vendu ou transféré à une autre
personne, assurez-vous que la notice d'u-
tilisation suive l'appareil de façon à ce que
l'utilisateur puisse être informé du fonc-
tionnement de celui-ci et des avertisse-
ments s'y rapportant.
Ces avertissements sont donnés pour
votre sécurité et pour celle d'autrui. Nous
vous prions donc de bien vouloir les lire
attentivement avant d'installer et d’utili-
ser l'appareil.
Æ Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez donc à ce que les enfants n’y tou-
chent pas ou qu’ils ne l'utilisent pas comme un
jouct.
À 11 est dangereux de modifier ou d'essayer de modi-
fier les caractéristiques de cet appareil.
A Assurez-vous, après avoir installé l’appareil, que
celui-ci ne repose pas sur le câble d’alimentation.
À Les réfrigérateurs et/ou congélateurs ménagers sont
destinés uniquement à la conservation et/ou congé-
lation des aliments.
Æ Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.
& Suivez les indications du fabricant pour la conser-
vation et/ou congélation des aliments.
À L'appareil se réchauffe sensiblement au niveau du
condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l’air
circule Hbrement tout autour de l’appareil. Une ven-
tilation insuffisante entraînerait un mauvais fonc-
tionnement ct des dommages sur l’apparcil.
À Suivez les instructions données pour l’installation.
A Débranchez toujours la prise de courant avant de
procéder au nettoyage intérieur et extérieur de l’ap-
pareil et au remplacement de la lampe d’éclairage
(pour les modèles qui en sont équipés).
À Après la livraison attendez 4 heures avant de bran-
cher l’appareil.
Æ Dans tous les appareils de réfrigération ct congéla-
tion 1l y a des surfaces qui se couvrent de givre.
Suivant le modèle, cc givre peut être éliminé auto-
matiquement (dégivrage automatique) ou bien
manuellement.
A N’cssayez jamais d’enlever le givre avec un
objet métallique, vous risqueriez d’endomma-
ger irrémédiablement l’évaporateur.
Æ N’employez pour cela que la spatule en plasti-
que livrée avec l'appareil. De même, ne déco-
llez jamais les bacs à glaçons avec un couteau
ou tout autre objet tranchant.
Æ Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons
gazeuses dans lc congélateur/compartiment à
basse température, elles pourraient exploser,
A Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie de Vappareil; la
température très basse à laquelle ils se trouvent
peut provoquer des brûlures.
AA Cet appareil est lourd. Faites attention lors de
son déplacement.
Æ Cet appareil est muni de fermetures magnéti-
ques. S’il remplace un appareil équipé d’une
fermeture à ressort, nous vous conseillons de
rendre celle-ci inutilisable avant de vous en
débarrasser, ceci afin d’éviter aux enfants de
s'enfermer dans l’appareil et de mettre ainsi
leur vie en danger. Veillez également à couper le
câble d'alimentation électrique au ras de l’appa-
rel,
Æ Si vous appelez un service après-vente, indi-
quez-lui le modèle et le numéro de série de
votre appareil. Ces indications figurent sur la
plaque signalétique située dans le comparti-
ment réfrigérateur.
A Tous les matériaux par le symbole A) sont recy-
clables. Pour qu’ils puissent être récupérés
(recyclés), 1] est nécessaire de les déposer dans
les déchetteries prévues à cet effet (renseignez-
vous auprès des autorités locales). Le système
frigorifique et l’isolation de votre appareil ne
contiennent pas de C.FC. contribuant ainsi à
préserver l’environnement.
A Faites attention à ce que le gaz du système de
réfrigération soit récuperé avant de le jeter à
la décharge.
Si vous déménagez
* Protégez le condenseur et la carrosserie des chocs
éventuels.
Sommaire
Information importante sur
la sécurité
Installation
Changement du sens d'ouverture
des portes
Réglage et contrôle
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Comment entretenir votre
réfrigérateur-congélateur
Si quelque chose
ne fonctionne pas
Bruits normaux durante le
fonctionnement
Entretien et pièces de rechanges
Caractéristiques techniques
Conditions de garantie
Guide de congelation
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
10-11
12
13
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15
16
17 - 26
Installation
Emplacement
* Placez de préférence votre appareil loin d’une sour-
ce de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons solaires
trop intenses).
* Veillez à ce que l'air circule librement tout autour de
l’appareil (Fig. 1). /
Si toutefo1s vous désirez placer l’appareil dans une
niche ou directement sous un élément, il est indis-
pensable de laisser un espace de 50 mm entre le
dessus de l'appareil et l’élément supérieur (Fig. 2).
- Calez soigneusement l’appareil en agissant sur les
pieds réglables, de telle sorte qu’il soit légèrement
incliné vers l’arrière pour faciliter la fermeture des
portes.
Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la
température ambiante du local doit être comprise
entre + 18°C et + 38°C; au-delà de ces températures,
ses performances diminuent.
Mise en service
+ Votre appareil étant installé, prenez la précaution de
nettoyer l’intérieur avec de l’eau tiède et un savon
inodore (produit utilisé pour la vaisselle).
+ Rincez et séchez soigneusement.
- Maintenant, vous pouvez brancher votre appareil et
procéder au réglage du thermostat. Toutefois, si l’ap-
pareil a été transporté couché attendez 12 heures
avant d'effectuer sa mise en service.
Raccordement électrique
Æ Votre appareil est prévu pour fonctionner sur un
courant 230 V monophasé.
À Utilisez pour le raccordement un socle de prise de
courant de 10/16 À comportant une borne de mise
à la terre, laquelle sera obligatoirement raccordée
conformément à la Norme NF C 15.100 et aux
prescriptions de l’E.D.F.
Notre responsabilité ne saurait être engagée pour
tout incident ou accident provoqué par une mise à la
terre inexistante ou défectueuse.
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4
Changement du sens d'ouverture
des portes
Réversibilité des portes
Si vous désirez inverser le sens d’ouverture des portes,
procédez comme suit:
1. Démontez les poignées (1), si les poignées sont —8
fixees lateralement par vis. =
SE |6
—
2... Retirez la plinthe (2). zo
3... Démontez la charniére inferieure (3) en faisant e
attention que le pivot reste en place.
4. Démontez le pivot, la charnière intermédiaire et la
porte inférieure (4-5) en prenant soin que la porte 4
supérieure ne tombe pas.
5... Enlevez la porte supérieure (6).
6. Démontez les caches plastique (7) situés à l’oppo-
sé de la charnière intermédiaire: placez-les de l’au-
tre côté.
7. Dévissez l’axe de la charnière supérieure (8) et
montez-le de l’autre côté (les trous pour la fixation
sont prévus).
8... Remontez la porte supérieure et la porte inférieure
à l’aide des vis et des charnières prévues à cet effet.
Remarque
La réversibilité des portes terminée, assurez-vous
que les joints sont parfaitement étanches.
Reglage et controle
Le thermostat
Il commande:
|. La mise en marche et l’arrêt de l’appareil. La flè-
che directionnelle sur le thermostat se trouvant en
position verticale (flèche orientée vers le haut)
correspond à la position arrêt des deux comparti-
ments.
2. Le réglage à l’intérieur des deux compartiments.
Le repère MAX correspond à la position la plus
froide.
Nous vous conseillons lors de la première mise en
service d'effectuer un premier réglage sur une posi-
tion avoisinante du repère MAX en tenant compte
des remarques ci-dessous : ensulte, seule votre
expérience vous permettra de déterminer la position
convenant le mieux.
La température à l’intérieur de l’appareil est fonc-
tion de plusieurs facteurs, tels que la température
ambiante, la quantité de denrées stockées, la fré-
quence d'ouverture des portes, etc…. Ces facteurs
doivent être pris en considération lors du réglage du
thermostat.
Remarque: Si les parois du compartiment réfrigérateur
se couvrent anormalement de givre, ramenez progres-
sivement la manette du thermostat sur une position
inférieure jusqu'à obtenir de nouveau des périodes
d'arrêt du compresseur,
Important: Quand le thermostat est sur la position arrêt,
l'éclairage intérieur fonctionne toujours. Il ne s’éteint
que lorsque vous débranchez l'appareil à la prise.
Le voyant vert est un voyant de fonctionnement.
Changement de l’ampoule du
compartiment réfrigérateur
- Débranchez l'appareil.
* Lampoule R est accessible après avoir retiré la
diffuseur X.
* Dévissez l'ampoule et remplacez-la par un
modèle semblable et de même puissance.
En cas d'absence prolongée ou de
non-utilisation
+ Ramenez le thermostat sur la position «ll.
+ Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez l’appa-
reil.
- Maintenez les portes entrouvertes pendant toute
la durée de non-utilisation.
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Stockage des denrées dans les
réfrigérateurs et règles d'hygié-
ne alimentaire
La consommation croissante de plats préparés et d’au-
tres aliments fragiles, sensibles en particulier au non-
respect de la chaîne du froid', rend nécessaire une mei-
ileure maîtrise de la température de transport et de stoc-
kage de ces produits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect
de règles d'hygiène rigoureuses contribueront de façon
significative et efficace à l’amélioration de la conser-
vation des aliments.
Maîtrise de la température
Stocker les aliments les plus sensibles dans la zone
la plus froide de l’appareil, conformément aux indi-
cations figurant dans cette notice,
* Attendre le complet refroidissement des prépara-
tions avant de les stocker (ex: soupe).
+ Limiter le nombre d’ouvertures de la porte.
+ Positionner la commande de réglage du thermostat
de façon à obtenir une température plus basse. Ce
réglage doit se faire progressivement afin de ne pas
provoquer le gel des denrées.
La mesure de la température d'une zone, clavette
par exemple, peut se faire au moyen d'un ther-
moméètre placé, dès le départ, dans un récipient rem-
pli d'eau (verre). Pour être fidèle et représentative
de ce qui se passe à l’intérieur de l'appareil, la lec-
ture de la température doit être faite après quelques
heures de stabilisation de l’ensemble, par exemple
le matin à la première ouverture de la porte.
Respect des règles d'hygiéne alimen-
taire
+ Retirer les emballages du commerce avant de placer
les aliments dans le réfrigérateur (exemple: emballa-
ge des packs de yaourts).
* Emballer systématiquement la nourriture pour éviter
que les denrées ne se contaminent mutuellement.
* Disposer les aliments de telle sorte que l’air puisse
circuler librement tout autour.
+ Consulter la notice d’utilisation de l’appareil en
toutes circonstances et en particulier pour les
conseils d’entretien.
* Nettoyer fréquemment l’intérieur du réfigéra-
teur en utilisant un produit d’entretien sans effet
oxydant sur les parties métalliques.
Emplacement des denrées
Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos
aliments si vous les placez dans la zone de froid
convenant le mieux à leur nature.
La zone la plus froide se situe au niveau de la cla-
yette inférieure en verre.
Emplacements Produits
Compartiment | Bacs à glaçons, produits surgelés
congélateur et congelés, desserts glacés,
produits frais à congeler.
Compartiment | Aliments cuits, entremets et toutes
réfrigérateur: denrées à consommer assez
Clayettes supe- — | rapidement.
rieure et centrale | Fromages frais, charcuterie.
Clayette inférieure | Viande, volaille, gibier et poissons
en verre crus. Temps maximum de conser
vation: 1 a 2 jours.
Bac(s) à légumes | Légumes frais, fruits.
Les balconnets recevront, en bas
les bouteilles puis en remontant
les produits de faible volume et
d'emploi courant (crème,
contre-porte yaourts...).
Le beurre, les fromages cuits et
les oeufs trouveront leur place
dans les casiers ou étagères
appropriés.
Remarques:
Les bananes, les pommes de terre, l’ail et les
oignons ne se conservent pas au réfrigérateur.
Les fromages fermentés ne seront mis dans le
compartiment réfrigérateur que si l’on désire
arrêter leur maturation. Ils devront alors être
soigneusement enveloppés.
| Chaîne du froid: maintien sans rupture de la température requise d'un produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu'à son utilisation par le consommateur.
8
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Compartiment congélateur
* Le compartiment congélateur dc votre appareil porte
le sigle c’est-à-dire qu’il vous permet de
congeler vous-même des denrées fraîches et des
plats cuisinés.
Pour cela, il n’est pas nécessaire de régler le ther-
mostat sur une position différente de celle employée
en fonctionnement normal. Toutefois, si vous dési-
rez congeler plus rapidement, vous pouvez régler le
thermostat sur un chiffre supérieur tout en veillant à
ce que la température ne descende pas en dessous de
0°C dans le compartiment réfrigérateur.
+ Ne placez ni bouteilles, ni boîtes de boissons gazeu-
ses dans votre compartiment congélateur, elles pou-
rralent exploser.
* Disposez les produits à congeler dans la partie supé-
rieure du compartiment congélateur.
* Apres écoulement du temps nécessaire à la congéla-
tion (24 heures), répartissez les produits congelés
dans la partie inférieure du compartiment congéla-
teur de manière à libérer la partie supérieure pour
une prochaine opération de congélation.
* Evitez de procéder à la fabrication des glaçons pen-
dant le temps de congélation (24 heures).
* Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez tenir
compte du pouvoir de congélation de votre appa-
reil, c'est-à-dire de la quantité maximale de denrées
que vous pouvez congeler par 24 heures.
Le pouvoir de congélation de votre appareil est
de 4 kg/24 heures.
* À la mise en service ou après un arrêt prolongé, pla-
cez le thermostat sur la position 2 ou 3 attendez 3
heures avant d’introduire les denrées à congeler.
Conservation des produits surgelés
À la mise en service de l’appareil ou après un nettoya-
gc complet:
“ Régiez la température (reportez-vous au paragraphe
le thermostat).
* Introduisez les aliments déjà congelés et surgclés.
Après le chargement de l’appareil, attendez la stabili-
sation de la température à l’intérieur du compartiment
(3 heures environ) pour procéder, si nécessaire, à un
nouveau réglage.
31 l'appareil est déjà en fonctionnement, ce délai n’est
pas nécessaire.
Pour une bonne conservation des produits surge-
lés et congelés, la température à l’intérieur du
compartiment doit être égale ou inférieure à -
18°C.
Fabrication des glacons
La fabrication des glagons s’cffectue dans le com-
partiment congélateur.
Remplissez les bacs jusqu’aux trois-quarts de sa
hauteur, de manière à permettre l’expansion de
la glace.
SI votre eau est particulièrement riche en sels
minéraux (calcaire notamment), remplissez vos
bacs avec de l’eau minérale non gazeuse.
Les bacs en matière plastique vous assurent un
démoulage plus facile.
Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons plus
rapidement, nous vous conseillons d’utiliser des
bacs métalliques que vous trouverez dans le com-
merce.
Démoulage des glaçons
Le démoulage des bacs en matière plastique
s'obtient par simple torsion.
Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les
sous l’eau froide pour en faciliter le démoulage.
Ne decollez jamais les bacs à glaçons avec un
couteau ou tout autre objet tranchant, vous ris-
queriez de détériorer irrémédiablement l’évapo-
rateur.
Conseils pratiques
| N’entreposez que des aliments frais, nettoyés et
enfermés dans des emballages ou récipients
appropriés de qualité alimentaire (il en existe de
nombreux modèles dans le commerce).
[i] Ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de
feuilles plastique.
|1 | Respectez les conseils pour le stockage des den-
rées, et les règles d'hygiène alimentaire donnés
au paragraphe «Avertissements et conseils
importants».
Comment entretenir votre
réfrigérateur-congélateur
L'entretien régulier de votre appareil assurera son bon
fonctionnement et sa durée de vie.
Degivrage
Le givre est provoqué par l’humuidité de l’air au contact
des surfaces froides de l’appareil. Une mince couche
de givre ne nuit pas au bon fonctionnement du com-
partiment congélateur. En revanche, à partir de 5 mm
d'épaisseur, le givre constitue une paroi isolante qui
diminue notablement l’efficacité de l’appareil et aug-
mente sa consommation d’énergie électrique.
Compartiment réfrigérateur
Le dégivrage s’effectue automatiquement à chaque
arrêt du compresseur. Cette opération ne nécessite
aucune intervention de votre part.
Compartiment congélateur
Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines), à l’aide
de la spatule en plastique, livrée avec l’appareil grattez
la mince couche de givre qui recouvre progressivement
les parois. Il n’est pas nécessaire de débrancher l’appa-
reil ni d'enlever les produits contenus dans le compar-
timent.
Une ou deux fois par an, ou chaque fois que l’épaisseur
de la couche de givre excède 5-mm environ, il est
recommandé de procéder au dégivrage complet.
Pour cela:
* Placez la manette du thermostat sur la position arrêt.
+ Choisissez le moment ou votre appareil est le moins
garni.
- Sortez les bacs à glaçons et, s’il y a lieu, les produits
surgelés et congelés que vous envelopperez dans plu-
sieurs feuilles de papier journal ou dans des emballa-
ges isothermes avant de les placer dans un endroit
frais.
+ Placez une cuvette en dessous de l’orifice d’écoule-
ment, et ôtez le bouchon (voir dessin).
« Le dégivrage terminé, replacez le bouchon, videz la
10
cuvette et profitez de ce que le compartiment est
vide pour effectuer le nettoyage.
* Réglez le thermostat sur la position «MAX» pen-
dant 2 heures environ puis ramenez-le sur la posi-
tion habituelle.
+ Replacez les produits congelés s’il y a lieu.
N'utilisez jamais de couteau ou d’objet métalli-
que, vous risqueriez de détériorer irrémédiable-
ment l'évaporateur. Toutefois, vous pouvez accé-
lérer le dégivrage en plaçant dans le comparti-
ment congélateur un ou plusieurs récipients
d’eau chaude non bouillante, à l’exclusion de
toute autre source de chaleur.
Comment entretenir votre
réfrigérateur-congélateur
Nettoyage Nettoyage extérieur
[1 est indispensable de maintenir votre appareil en par- + Lavez l’ensemble de la carrosserie à l’eau tiède
fait état de propreté. savonneuse. Rincez et séchez.
Avant toute intervention, nous vous conscillons de * De temps en temps, dépoussiérez le condenseur
débrancher la prise de courant. (grille située à l’arrière de l’appareil), à l’aide
d'un aspirateur ou d’une brosse. Un dépôt de
N’utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques poussière entraînerait une diminution du rende-
ni d’éponge avec grattoir pour procéder au nettoya- ment de l’appareil.
ge intérieur et extérieur de votre appareil.
Proscrivez également l’emploi d’acool ou de déter-
gents contenant ce produit : vous risquez d’endomma-
ger irrémédiablement le revêtement de votre appareil et
tout particulièrement les pièces plastique (cuve, poig-
nées, efc....).
Nettoyage intérieur
Nous vous recommandons de nettoyer le compartiment
réfrigérateur régulièrement et le compartiment congé-
lateur chaque fois que vous procédez au dégivrage
complet.
Compartiment réfrigérateur:
Ss
« Retirez tous les accessoires du compartiment (clayet-
tes, balconnets, bac(s) à légumes, etc… .).
Lavez-les à l’eau tiède additionnée d’un détergent
doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle par
exemple); rincez et séchez très soigneusement.
< Lavez les parois intérieures du compartiment comme
indiqué pour les accessoires, en veillant à parfaire lc
nettoyage au niveau des supports de clayettes et de la
gouttière d'évacuation de l’eau de dégivrage.
Nettoyez l’orifice d’écoulement de l’eau de dégivra-
ge avec la barrette prévue à cet effet (fig. ci-contre).
+ Lavez le joint dc porte en caoutchouc sans omettre de
nettoyer également sous le joint.
Compartiment congélateur:
- À l’occasion d’un dégivrage, lavez la cuve et le joint
de porte à l’aide d’une éponge et d’un détergent
doux, Rincez et séchez soigneusement.
11
di quelque chose ne
fonctionne pas
La fabrication de votre appareil a fait l’objet de nombreuses vérifications. Cependant,
si vous constatez une anomalie de fonctionnement consultez le tableau ci-dessous.
Dans la majorité des cas, vous pourrez y remédier vous-nême.
Anomalies Causes possibles Que faire?
|. L'appareil n’est pas d aplomb. 1. Voir paragraphe «installation».
2. L'habitation a des cloisons résonnantes 2. Appliquez une matière insonorisante
Vibrations de l’appareil qui amplifient les bruits de l’appareil. sur le mur derrière l'appareil.
3. Appareil trop près des meubles. 3. Laissez un espace pour la ventilation,
voir paragraphe installation.
Traces d’eau au fond du |. L'orifice d’écoulement de l’cau de 1. Débouchez l’orifice avec la barrette.
compartiment réfrigérateur dégivrage est obstrué.
|. Position trop élevée du thermostat. |. Placez le thermostat en position arrêt
pour dégivrer manuellement l’appa-
Givre sur l’évaporateur reil. Après dégivrage, placez le ther-
du compartiment mostat sur une position moins élevée.
réfrigérateur 2. L'air ne circule pas dans le 2. Vérifiez que l’air circule
compartiment réfrigérateur bien le long de l’évaporateur.
1. Température ambiante trop basse: 1. Placez le thermostat sur une
Production insuffisante le compresseur ne fonctionne position plus élevéc.
de froid dans le pas assez souvent.
compartiment 2. Trop de produits frais ont été 2. Voir pouvoir de congélation.
congélateur introduits ensemble dans le
compartiment congélateur.
Production insuffisante de |. Givre sur les parois. 1. Voir ci-dessus.
froid dans le compartiment 2. Aération insuffisante de l’appareil ou 2. Voir paragraphe installation.
réfrigérateur source de chaleur à proximité.
|. Thermostat sur la position arrêt. 1. Vérifiez le fusible.
2. Prise non branchée. 2. Vérifiez ce point.
Arrêt de fonctionnement 3. Coupure de courant. 3. Vérifiez au disjoncteur s’il ne
s'agit pas d’une coupure interne.
4. Mauvais état du fusible. 4. Vérifiez le fusible.
S1 aucun de ces défauts n’est observé, il convient de consulter très rapidement le service après-vente de votre
magasin-vendeur afin d’éviter toute altération des produits congelés. Mais sachez que:
compartiment congélateur
* St la panne est de courte durée et si le compartiment est rempli, il n’y a aucum risque d’altération pour les
aliments; abstenez-vous cependant d'ouvrir la porte.
- Si la panne doit se prolonger, transférez les produits surgelés et congelés dans un autre appareil.
L'autonomie de fonctionnement de votre appareil est de 18 heures. Cette durée est sensiblement moins lon-
gue si I’appareil est peu garni.
Des que vous constatez un début de décongélation des aliments. vous devez, soit les consommer le plus rapi-
dement possible, soit les recongeler après les avoir cuits s’il s’agit d'aliments crus.
12
Bruits normaux pendant
le fonctionnement
|. Régulateur de température.
Il peut occasionner des craquements lorsque le systéme
s'éteint.
2. Système réfrigérant.
Le gaz utilisé pour le refroidissement peut produire un
bruit de goutte en circulant dans les tuberics.
3. Compresseur.
[1 peut produire un ronflement et/ou un léger bruit de
coup.
4, Isolant.
Le matérial utilisé a tendance à amplifier les bruits
mais il offre un isolement parfait et unc basse consom-
mation d’énergic.
Entretien et pieces de rechange
Plaque de Caractéristiques
La plaque de caractéristiques située sur le côté gauche
du réfrigérateur/congélateur contient les informations
sur la désignation du modèle et le numero de produit.
Notez ces Informations. Elles sont nécessaires pour
solliciter un service et des pièces de rechange. Sur la
plaque de caractéristiques, figurent aussi des informa-
tions plus générales comme la tension électrique,
nominale et les fusibles nécessaires.
Désignation du modèle: .
Numéro de produit: ~~
A Sécurite
Lisez surtout les textes d’avertissement et de sécurité
du manuel.
Le fabricant n’assume pas de responsabilités pour les
pannes produites à cause d’une mauvaise utilisation du
produit ou son utilisation à des fins non prévues par le
manuel d’instructions.
A Attention
Ne pas conserver de gaz ni des liquides explosifs dans
le réfrigérateur-congélateur, par exemple des gaz de
briquets, de l'essence, de l’éther et de l’acétone.
14
Caractéristiques techniques
Le système réfrigérateur et l’isolation de l’appareil ne contient pas de C.F.C. participant au la défense del envi-
ronnement.
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES FERMÉES
$
; =
г
br
pri
< и
$ a
||
3 =
|
|
Fret
A
Fara
C € Cet appareil suit les Directives suivantes de la CEE:
— 73/23 CEE du 19/02/73 (Directives sur la basse tension) et modifications apportées.
— 89/336 CEE du 03/05/89 (Directives sur les compatibilités électromagnétiques) et modifications
apportées.
INFORMATIONS CONFORMES A LA NORME «UNE».
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES OUVERTES
0
7
К
7
7
Lome,
a
ON
ARN NU
у %
NY
MODELE AR8206D AR8090D
HAUTEUR «A» (mm) 1.700 1.700
VOLTAGE (V) + 6% 220.230 220.230
FREQUENCE (Hz) 50 50
CAPACITE DE
CONGELATION (Kg/24h) 4 4
PUISSANCE ABSORBEE (W) 160 120
TEMPS D’ELEVATION
DE LA TEMPERATURE (h) 18 18
15
Conditions de
Garantie contractuelle
Pendant | an a compter de la mise en service, le cons-
tructcur remplacera les pièces défectueuses, sauf dans
les cas prévus au chapitre Réserves.
Conditions d'application:
Pour l’application de cette garantie, vous devez vous
adresser au distributeur qui vous a vendu l'appareil et
lui présenter le Certificat de Garantie. En complément,
le Distributeur Vendeur pourra ou non prendre à sa
charge les frais de main d’oeuvre, ainsi que les frais de
déplacement et de transport, selon les conditions de
vente qu’il pratique.
Reserves:
Nous attirons votre attention sur le fait que cette garan-
tie ne pourra être appliquée:
* $1 les détériorations proviennent d’une cause étrangé-
re à l'appareil (choes, variations anormales de la ten-
sion électrique, etc.) ou du non-respect des condi-
tions d'installation ou d'utilisation indiquées dans
cette Notice d'Utilisation, fausse manoeuvre, negli-
gence, installation défetueuse ou non conforme aux
règles et prescriptions imposées par les organismes
de distribution de l’Electricité, de V Eau, du Gaz, etc.
* si Putilisateur a apporté une modification sur le
material ou enlevé les marques ou numéros de série.
* SI Une réparation a été effectuée par une personne
non agréée par le constructeur ou le vendeur.
* si l’appareil a été utilisé à des fins commerciales ou
industrielles ou pour d'autres buts que des buts
ménagers pour lesqueles il a été conçu.
* si l'appareil a été acheté ou réparé hors du territoire
français.
Garantie legale
Les dispositions de la garantie contractuelle ne sont pas
exclusives du bénéfice, au profit de l'acheteur, de la
garantie légale pour défauts et vices cachés, la dite
garantie s'appliquant en tout état de cause dans les con-
ditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
16
Guide de congelation
Préparez et emballez les aliments et congelez-les rapi-
dernent.
Préparer
Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs
qualités d'origine. Pour cela, vous les préparerez
comme si elles devaient être consommées immédiate-
ment.
Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et
blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons,
vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir para-
graphes correspondants).
Chaque paquet doit être proportionné à l’importance de
la consommation familiale de manière à être utilisé en
une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent d'obtenir
une congélation rapide et uniforme.
Emballer
Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils
doivent être soigneusement et hermétiquement emba-
ilés de manière à éviter le dessèchement, l’oxydation et
le transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez l’emballa-
ge qui offre le meilleur contact entre l’aliment et les
surfaces froides. Quel que soit le type d’emballage,
Il doit être:
de qualité alimentaire
* inodorce
spécial congélation, c’est - à - dire résistant aux très
basses températures
* imperméable à l’eau et à l'air.
11 doit pouvoir:
* étre employé de telle sorte que 1'air en soit éliminé
aussi complètement que possible
* être clos de façon hermétique.
Quel emballage choisir
Les récipients:
Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits déli-
cats, compotes et plats cuisinés,
Les boîtes en matière plastique:
Munies d’un couvercle assurant une fermeture her-
métique, elles conviennent particulièrement à la
congélation.
Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact
étroit avec les parois froides de l’appareil et per-
mettent un rangement rationnel.
Elles sont réutilisables.
Les barquettes d’aluminium:
[1 en existe de différentes formes et contenances.
Leur couvercle aisé a mettre en place assure géné-
ralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après
avoir été bien nettoyces et ébouillantées.
Les barquettes et gobelets en carton paraffiné:
s’emploient comme les barquettes en aluminium
mais ne peuvent recevoir d’aliments chauds et ne
sont pas réutilisables.
Remarque: En congelant, les produits augmentent
de volume; ne remplissez pas complétement les
recipients.
Les sachets:
Vous utiliserez de la méme facon les gaines ven-
dues en rouleau; elles permettent de réaliser des
sachets a la demande en soudant l’une des extrémi-
tés à l’aide d’un appareil à thermosceller ou tout
simplement en utilisant un fer à repasser.
Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils
sont pratiques car ils épousent bien la forme des
aliments. De différentes capacités, ils constituent
l’emballage idéal des volailles et légumes peu fra-
giles.
Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un lien
ou thermoscellés.
Certains sachets de qualité à bouillir offrent l’avan-
tage supplémentaire de pouvoir être immergés dans
l‘cau bouillante pour en réchauffer le contenu. Les
sachets ne sont pas réutilisables.
Les feuilles:
Comme les sachets, elles permettent d’obtenir des
paquets qui épousent parfaitement la forme des ali-
ments.
17
Guide de congelation
Laluminium, le polyéthyléne, le rilsan ou les films
adhésifs peuvent être indifféremment employés à con-
dition de toujours choisir la qualité spécial congélation.
Les paquets sont fermés par un double pliage dans cha-
que sens et maintenus par un ruban adhésif.
Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites
pièces de viande ou les tranches de poisson par exem-
ple.
Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:
* des liens à armature métallique pour fermer sacs et
sachets.
* des rubans adhésifs résistant aux basses températures
et pouvant recevoir des inscriptions.
Liens et rubans se vendent au rouleau.
des étiquettes autocollantes pour congélation et des
marqueurs indélébiles pour identifier les emballages.
L’étiquetage
L'identification des emballages est de première impor-
tance; elle doit indiquer la nature de l’aliment, le poids,
la quantité ou le nombre de parts, la date de congéla-
tion et éventuellement la date limite d'utilisation (voir
paragraphes durée de conservation en mois).
La durée de conservation varie selon la nature des ali-
ments. Il est indispensable de tenir à jour un inventaire
des denrées congelées afin de les consommer dans un
ordre correct.
Comment décongeler
La décongélation est une phase très importante car
c'est souvent d’une décongélation mal menée que vien-
nent toutes les déceptions.
Chaque aliment, sclon sa nature, sa forme ou simple-
ment la recette prévue, demande que l’on choisisse la
méthode de décongélation la mieux adaptée.
En règle générale, sachez que la plus mauvaise des
méthodes est la décongélation à l’air ambiant, favora-
ble au développement microbien. La meilleure étant,
chaque fois que cela est possible, la décongélation cuis-
son, qui de plus apporte un gain de temps certain.
Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un
aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
18
Décongélation et cuisson simulta-
nées
Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne sont
pas trop volumineux peuvent être cuits sans décon-
gélation préalable:
Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons
dans la friture ou au court bouillon, les viandes à
rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces
directement sur le gril ou dans la poêle.
La seule précaution à prendre pour les viandes et
les poissons est de les cuire à plus faible tempéra-
ture et d'augmenter le temps de cuisson de 50 %
environ.
Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins
partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à
micro-ondes avant de procéder à leur cuisson.
Décongelation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou
les volailles volumineuses, convient, aussi à la
décongélation des produits à consommer crus, tels
que les fruits, le beurre...
Selon la nature et l’épaisseur des produits, la durée
de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans
ce cas vous laisserez le produit dans son emballage
de congélation.
Décongelation aux micro-ondes
On ne peut aujourd’hui parler de décongélation
sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indénia-
biement le complément idéal du congélateur.
La décongélation aux micro-ondes est très rapide,
ce qui offre le double avantage d’éviter la contami-
nation microbienne et de permettre l’utilisation
quasi immédiate des produits congelés. Par exem-
ple: un poulet de 1 kg demande environ 15 heures
pour étre décongelé dans un réfrigérateur et seule-
ment 20 minutes dans un four à micro-ondes.
Attention: Ne consommez pas certains produits,
tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du con-
Guide de congelation
gélateur.
La température très basse à laquelle 1ls se trouvent peut
provoquer des brûlures.
Conseils de preparation
Pour la congélation et décongélation
Fruits
[1 convient d’être particulièrement vigilant pour la con-
gélation des fruits car 11s sont délicats.
Fruits qui noircissent
— Solution 1
« La couleur des poires, pommes et pêches s'altère trés
vite lorsqu’on les épluche, les coupe ou les dénoyau-
te.
* Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si néces-
salre.
+ Remplissez un récipient d’eau + | jus de citron.
+ Mettez-y les fruits lorsqu'il sont pelés et coupés.
* Préparez-les ensuite avec une solution d’eau sucrée +
2 jus de citron pour un litre d’eau ou un sirop (voir
solution 4).
Fruits au sucre cristallisé
— Solution 2
< Mettez les fruits lavés dans un plat. Ts doivent rester
mouillés.
* Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volu-
mes de fruits) 300 gr/kg fruits.
+ Retournez les fruits avec beaucoup de précautions
pour une bonne répartition du sucre.
» Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.
Solution d’eau sucrée
— Solution 3
+ Délayez 650 gr de sucre dans un litre d’eau (solution
à 40 %).
+ Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers
spécial congélation.
* Recouvrez complétement de cette solution qui doit
être aussi froide que possible.
+ Mettez à congeler (fruits au sirop).
Fruits au sirop
— Solution 4
+ Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 | d'eau
pour obtenir environ | litre de sirop
+ Portez à ébullition.
* Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et
versez sur les fruits.
< Laissez refroidir et congelez l’ensemble fruits au
SITOP.
Décongélation
La décongélation des fruits doit s’effectuer au réfri-
gérateur (ou au four à micro-ondes pour la prépara-
tion des compotes).
ABRICOTS
— bien mürs — fermes — frais
Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les.
Pelez-les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les
d’un jus de citron. Congelez-les en les préparant
avec les solutions 3 ou 4.
* 51 vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
pendant 1/2 heure dans l’eau bouillante afin que
la peau se ramolisse pendant la congélation.
Faites-les ensuite refroidir.
+ Meilleur résultat avec la solution d’eau sucrée.
CERISES
— mûres à point — fermes — non écrasées
Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées
sur un plateau“ ou préparez-les avec la solution 3
ou 4.
* Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes
et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après
cuisson,
FRAISES
— petites ou moyennes — fermes — tres parfume-
es — fraîches — non écrasées — cueillies du jour
Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution pour
ne pas les endommager.
19
Guide de congelation
Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la
solution 2, étalées sur un plateau*.
* Utilisez-les a l’état surgelé comme garniture de gâte-
aux ou tartes.
+ Décongelez lentement au réfrigérateur.
+ Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les
avec précaution.
FRAMBOISES
— fermes — mûres à point — bien parfumées — non
écrasées -— fraîches — bien colorées — cucillies du
jour
Lavez-ies avec beaucoup de précautions. Equeutez-les
et égouttez-les sur une
euille de papier absorbant.
Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un
plateau puis rangez-les.
Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de
sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plate-
au*.
Très bons résultats. Très bonne qualité après congéla-
tion. Comme les fraises, les framboises doivent être
cueillies par cicl dégagé, le temps orageux est très
néfaste à leur conservation.
GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS
— bien mûrs — fermes — non avariés — frais — par-
faitement sains.
Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau*
ou avec une des préparations a base de sucre (voir solu-
tions 2, 3 ou 4).
Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les
cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations.
Il faut les cueillir avec précaution et avant que le
soleil ne commence à chauffer.
MELONS
— a point — - trés parfumés — fermes — taille moyen-
ne
- Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de diamè-
tre. Sortez les pépins à l’aide d’une cuillère. Rincez
l’intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3.
Remettez le couvercle et emballez dans du papier
cellophane.
20
- En morceaux ou en quartiers Coupez le melon
en quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les
quartiers. Congelez avec la solution 3.
* En général, les melons gardent toute leur saveur
et tout leur arôme après congélation.
MÛRES ET MYRTILLES
— bien noires - — mûres à point — fermes
Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un
plateau* ou avec une des préparations à base de
sucre (solutions 2, 3 ou 4).
» Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles
supportent parfaitement bien la congélation.
PÊCHES BLANCHES OU JAUNES
— très parfumées — mûres à point — fermes —
lisses
+ En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les
en quartiers. Congclez-les en les préparant avec
la solution |.
- En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les.
Sucrez la préparation, mélangez et congelez.
* Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante.
Les pêches supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
qu’en fruit entier.
POIRES
— poires type William — récemment cueillies —
non tannées — parfumées — mûres mais fermes
Juteuses — non granulcuses
* En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les
en quartiers. Congelez-les en les préparant avec
la solution 1.
- En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en
purée.
* Vous pèlerez les poires plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante.
Les poires supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
qu'en fruit entier.
Guide de congelation
POMMES
— reinettes — toutes sortes de pommes
* En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les.
Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et conge-
lez.
* Remarques identiques à celles des poires. Procédez
de la méme fagon pour congeler de la compote de
toutes sortes de fruits.
PRUNES
— reines claudes, questches etc.... — múres — fermes
fraîchement cueillies
Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-
les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.
* Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures.
Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir
été congelées.
RHUBARBE
— fraiche — tendre — peu fibreuse
Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupez-
la en tronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions
2 ou 3.
* Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou
cuisez-la en compote.
*) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial
congélation pour libérer votre plateau.
Décongélation
La décongélation des fruits doit s’effectuer au réfrigé-
rateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation
des compotes).
Durée de conservation en mois
Abricots 8
Cassis 10
Cerises Sa 10
Fraises $ a 10
Framboises ба 10
Groseilles 10
Melons 8
Mires 10
Myrtilles 10
Pêches 6a8
Poires gall
Pommes 8al0
Prunes 8al0
Rhubarbe 10
Legumes
BLANCHIMENT
[1 consiste à ébouillanter les légumes pendant quel-
ques instants et à refroidir aussitôt à l’eau froide.
+ à l’eau:
Portez l’eau à ébullition.
Immergez les légumes en totalité dans l’eau boui-
llante (500 gr pour 3 à 4 litres d’eau. La même eau
pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez.
- à la vapeur:
Prenez une marmite à pression.
Mettez les légumes dans le panier en métal.
Remplissez la marmite d’eau (reportez-vous aux
Instructions de la notice d’utilisation de ce réci-
pient) et portez-la à ébullition.
Suspendez le panier afin qu’il ne trempe pas dans
l’eau.
Mettez la marmite sous pression.
Refroidissement
Très vite après le blanchiment, plongez les légumes
dans un bain d’eau froide.
Laissez éventuellement couler l’eau dans ce bain
de manière à maintenir la température la plus basse
(possibilité d’utiliser de la glace).
Faites égoutter les légumes quelques minutes.
Emballez-les et congelez-les.
ASPERGES
— fraîches très tendres
Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les
grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissez-
les à l’eau ou à la vapeur,
21
Guide de congelation
— 3 min. à l’ébullition
— 4 min. à la vapeur
Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
* Les résultats sont très inégaux selon que les asperges
sortent de terre ou ont déjà quelques heures.
CAROTTES
— jeunes carottes — forme régulière
Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.
Coupez-les si vous le Jugez nécessaire. Blanchissez-les
3 min. à l’eau bouillante. Laissez égoutter et refroidir.
Emballez.
CHAMPIGNONS (Paris-Cépes-Girolles)
— petits — fermes — sains — propres — fraîchement
— cueillis — chapeaux pas trop ouverts
Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une
poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une
cuillère d'huile. Egouttez-les. Emballez.
+ Pour les cèpes, s'ils sont très jeunes et très petits,
congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et
ensuite emballez-les,
CHOUX-FLEURS
— très blancs -- - bien fermes — serrés — non épanouis
< Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied.
Mettez-le 1/2 heure dans l’eau froide salée (pied vers
le haut). Blanchissez 5 min dans l’eau bouillante.
Refroidissez-le 5 min. à l’eau courante. Laissez
égoutter et emballez.
- En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied.
Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavez-
les, Blanchissez-les 2 min dans l’eau bouillante.
Refroidissez à l’cau courante. Laissez égoutter et
emballez.
* Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent
une partie de leur goût fort.
CHOUX VERTS
-- tendres coeur blanc
Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à
l’eau bouillante. Egouttez.
* Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux brai-
22
sés, farcis, saucisses au choux etc….
ENDIVES
— bien blanchies — non épanouies — bien fermes
Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux
de | à 2 cm de long. Blanchissez-les à l’eau boui-
Ilante pendant 3 min. Remuez-les pour qu’elles
soient bien immergées. Refroidissez-les à l’eau
courante. Laissez égoutter. Emballez.
* || est possible de ne pas les blanchir et, par con-
tre de les braiser directement sans autre manipu-
lation.
EPINARDS
— frais — tendres — petites feuilles
queues — juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les
à l’eau bouillante pendant | min. Remuez pendant
la cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissez-
les à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez.
< Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
résultats).
petites
HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
— fins — charnus — grains non formés — très
verts ou beurre — sans taches
Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.
Lavez-les. Blanchissez-les dans l’eau bouillante
pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min.
Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez-les
égoutter et emballez.
[l est nécessaire de les réhydrater.
HERBES AROMATIQUES
— persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,
ciboulette — bien vertes — fraîches — feuilles ten-
dres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bou-
quets. Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et
hachez-les finement. Emballez-les dans de petits
récipients (boîtes plastique).
* Frottez les bouquets dans vos mains pour les
écraser sur la préparation à aromatiser. La décon-
gélation est presque immédiate. Très pratique
Guide de congelation
pour aromatiser vos preparations.
PETITS POIS
— fermes — tendres — sucrés — verts — fraichement
cuelllis
Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2
min à l’eau bouillante ou 3 min s’ils sont un peu plus
gros. Refroidissez-les à l’eau courante. Egouttez et
emballez.
+ Excellent résultat.
TOMATES
— saines — mûres — fermes — bien rouges
+ Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire
(trempez-les 2 à 3 secondes dans l’eau bouillante
pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les.
* En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux.
Cuisez-les avec un peu d’eau. Ecrasez-les en purée.
Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans
de l’eau froide.
* Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se
démonter. Coupez-les encore gelées pour la prépara-
tion d’une salade. Il est préférable de congeler les
tomates en purée car les tomates entières perdent leur
fermeté.
Durée de conservation en mois:
+ Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de
place de 25 à 30 %.
* Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessai-
re (attention: après congélation de la viande,
poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop
forte, paprika et céleri prennent un goût très désa-
gréable).
* Emballez toujours les morceaux ou les tranches
que vous séparez par des feuilles de papier
cellophane.
* Congelez la viande des que possible.
* La charcuterie préparée et congelée aussitot faite,
crue ou cuite selon le cas. Pour une longue con-
servation, il est préférable d’utiliser les moyens
traditionnels (conserves stérilisées) car la charcu-
terie rancit doucement au congélateur alors que
les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient en
conserves stérilisées.
Décongélation
Viande crue:
+ Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les tourne-
dos, grillades, côtes... ou quelques minutes dans
un four à micro-ondes (se reporter aux temps
indiques dans la notice d'utilisation ou dans le
Asperges 12
Carottes 10ä 12
Champignons 10 à 12
Choux-Fleurs s à 10
Choux verts nature 8 à 10
CUISINÉS 2 à 3
Endives 6as%
Epinards 10 à 12
Haricots verts 10 à 12
Haricots beurre 10 à 12
Herbes aromatiques 6a 8
Petits Pois 12
Tomates 6
VIANDES
+ Coupez la viande en morceaux (quantité consommée
par votre famille en un repas. Evitez de faire des
paquets supérieurs à 2 kg).
livre de recettes).
Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf
mode, le gigot, róti, etc.... Prévoyez un temps de
cuisson un peu plus long pour la décongélation et
vérifiez la cuisson.
Viande cuite:
* Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes
cuites à consommer froides ou très rapidement au
four à micro-ondes (se reporter aux temps indi-
ques dans la notice d’utilisation ou dans le livre
de recettes).
+ Réchauffez les viandes cuites en sauce directe-
ment sans décongélation.
23
Guide de congelation
Gibiers et volailles
* Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les
viandes.
* Coupez laorte et pendez la volaille par les pattes.
* Trempez-la dans de l’eau à 50°C pendant quelques
minutes.
+ Plumez-la (de la queue aux ailes).
* Ne dechirez surtout pas la peau.
* Brúlez sur une flamme les plumes restantes.
* Faites une incision près des pattes dans la partie sou-
ple du ventre pour la vider.
Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.
* Congelez.
Remarque: 1l est nécessaire de nettoyer la volaille avant
de la congeler.
Décongélation
< Les volailles seront cuites directement sans décongé-
lation.
+ Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentai-
re selon la grosseur.
» Si vous désirez effectuer une décongélation avant
cuisson: Placez la volaille à décongeler au réfrigéra-
teur (de quelques heures à 24 heures) ou dans le four
à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans
la notice d’utilisation ou dans le livre de recettes).
Durée de conservation en mois:
Abats 4
BŒUF:
Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru) 10 à 12
Cru en sauce, Côtes 8 à 10
Cuit en sauce, Mode (cuit) 243
CHARCUTERIE 2 à 3
GROS GIBIER 4а5
MOUTON:
Cotes, Gigot 9
Colliers en sauce, Hauts de côtes 2
PORC 6à8
VEAU
Rôti, Côtes, tendrons 6
Paupiettes 2
GIBIER-VOLAILLES
Poulets 10 à 12
24
Poules 8 a 10
Canards 5a6
Dindes: entières, escalopes, cuisses 6
Oies 4
Gibier à plumes 3 à 4
Poissons, crustaces, coquilles St-
jacques
POISSONS
Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tran-
ches (gros poissons).
Emballez le poisson entier ou en tranches séparé-
ment et congelez immédiatement.
CRUSTACES
Langoustes — homards — crabes:
Pour avoir un meilleur décollement de la chair au
moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minu-
tes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les
le plus rapidement,
Crevettes grises ou roses:
Congelez-les fraiches, crues, sans preparation spe-
clale.
Moules:
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu.
Décoquillez-les et laissez-les refroidir. Emballez-
les et congelez-les, Filtrez l’eau et congelez-la à
part.
COQUILLES ST-JACQUES:
Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail.
Lavez-les et séchez-les. Congelez-les posées sur un
plateau et emballez-les après congélation.
Décongélation
Poissons:
* sans décongélation: directement à la cuisson,
court-bouillon, au four ou à la poêle.
- au réfrigérateur: décongélation de quelques heu-
Guide de congelation
res à 24 heures selon grosseur.
* qu four à micro-ondes: (se reporter aux temps indi-
qués dans la notice d'utilisation ou livre de recettes).
Crustacés:
* sans decongélation: directe au court-bouillon.
* au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes,
moules ou coquilles St-Jacques.
* au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indi-
qués dans la notice d’utilisation ou livre de recettes).
Utilisation directe en plats cuisinés pour les crevettes,
moules, coquilles St-Jacques.
Durée de conservation en mois
Poissons maigres
merlan, cabillaud, lieu 3 à 4
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon, truite de mer | à2
Crustacés
langouste, homard, crabe, etc. заб
Coquilles St-Jacques 2
Produits laitiers, plats cuisines, bou-
langerie, gateaux, tartes et tourtes,
cremes glacees
PRODUITS LAITIERS
* Battez les jaunes d’ceufs, ajoutez 1/2 cuil à café de sel
ou 1 cuil a soupe de sucre pour 2 jaunes selon utili-
sation.
* Mettez les blancs dans de petits récipients.
+ Battez la crème fraiche et congelez.
- Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans
du papier d’ aluminium.
Décongélation
Dans le réfrigérateur pendant 1 a 2 heures. Vérifiez l’è-
tat de décongélation avant l’utilisation.
Remarques:
« Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. Il
n’est pas dangereux de les consommer mais la con-
sistance est modifiée.
< Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se sépare
du jaune d’œuf.
PLATS CUISINES
+ Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
* Prévoyez des portions correspondant au nombre
de personnes de votre famille.
* Emballez.
Décongélation
Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages, et
viandes en sauce.
Remarque
* La décongélation peut s’effectuer dans un four a
micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués
dans la notice d’utilisation ou livre de recettes).
BOULANGERIE
+ Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-
le en morceaux.
* Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur
des grilles”.
» Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis,
sur des grilles™.
* Levure: Congelez-la telle quelle.
Décongélation:
à température ambiante environ 2 heures.
Accélérez la décongélation en mettant pain, brio-
che ou croissants au four classique ou four à micro-
ondes.
Remarque:
- La décongélation peut s’effectuer dans un four à
micro-ondes (se reporter aux temps indiqués
dans la notice d’utilisation ou livre de recettes).
GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille
ou un plateau après complet refroidissement*.
Décongélation:
Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder
25
Guide de congelation
leur forme. (Utilisez un couteau spécial congelés).
CREMES GLACEES
Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si
elle n’a pas besoin d’être remuée.
Décongélation:
Attendez quelques instants avant de consommer direc-
tement.
* Attention: ne consommez pas certains produits tels
que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congéla-
teur: la température très basse à laquelle ils se trou-
vent peut provoquer des brûlures.
Durée de conservation en mois
PRODUITS LAITIERS
Jaune d'œuf s a 10
Blanc d’œuf 10 à 12
Beurre, Fromage 8
Creme 3
PLATS CUISINES Таз
BOULANGERIE
Pain 2а4
Brioches 3
Croissants 4a6
Levure 6
GATEAUX, TARTES, TOURTES
Cake 2 à 3
Crêpe, Quiches | à 2
(Gâteaux, crème | à 2
Pâte à tarte, tartes 2
Petits fours |
CREMES GLACEES 2
Conservation des produits surgelés et congelés du
commerce
*) Emballez ensuite dans des sacs où boîtes spécial congélation pour libèrer votre plateau.
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Pour une bonne conservation des produits surgelés
et congelés, la température à l’intérieur du compar-
timent congélateur doit être maintenue égale ou
inférieure à - 18°C.
Assurez-vous que l’emballage est intact et qu’il ne
présente aucune trace d'humidité, signe d’un début
de décongélation.
Prévoyez un minimum de temps pour leur transport
du centre d'achat à votre domicile. Utilisez des sacs
1sothermes.
Repérez la date de fabrication du produit, et res-
pectez la durée de conservation indiquée par le
fabricant.
Evitez d'ouvrir trop souvent la porte du congéla-
teur ct ne la laissez ouverte que le temps nécessai-
rc. Une augmentation de la température peut rédui-
re sensiblement la durée de conservation des ali-
ments.
Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie du comparti-
ment congélateur, la température très basse à
laquelle ils se trouvent peut provoquer des brû-
lures.
Un produit décongelé doit être consommé dans
les plus brefs délais et ne jamais être recongelé,
sauf s’il a été cuit entre-temps.