Manuel du propriétaire | De Dietrich DCG310WE1 Manuel utilisateur

Ajouter à Mes manuels
40 Des pages
Manuel du propriétaire | De Dietrich DCG310WE1 Manuel utilisateur | Fixfr
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 1
guide d’utilisation
de votre cuisinière
Cuisinière
référence DCG310WE1
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 2
Edito
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière DE DIETRICH et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération
d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques
en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique.
Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH
s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise
technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique.
Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste
choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours
micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à
votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis
à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées
à la fin de ce livret).
Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos
vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une véritable
invitation à un nouvel art de vivre.
La Marque DE DIETRICH.
tout au long de la notice,
vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
2
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 3
Sommaire
Votre cuisinière en toute sécurité
Installez facilement votre cuisinière
4
5-13
Conditions règlementaires d’installation
Conseils d’encastrement
Raccordement électrique
Branchement
Raccordement gaz
Changement de gaz
Changement des injecteurs table et four
5
6
6
7
8
9-13
10-11
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
14-20
Comment utiliser les brûleurs de table ?
Comment utiliser votre four ?
Accessoires
14-16
17-18
19-20
Comment se présente votre cuisinière ?
21
Caractéristiques gaz
22
Utilisation de votre cuisinière
23-28
Modes de cuisson du four
29-30
Conseils d’utilisation du four
31
Guide de cuisson
Comment entretenir votre cuisinière ?
32-33
Interventions réalisables par l’utilisateur
36-37
34-35
Petites pannes et anomalies
38
Service Après-Vente
40
3
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 4
Votre cuisinière en toute sécurité
Utilisez votre cuisinière en toute sécurité
■ CONSULTEZ LA NOTICE AVANT D’INSTALLER ET
D’UTILISER CET APPAREIL.
Nous avons conçu votre cuisinière pour
une utilisation par des particuliers dans un
lieu d’habitation.
■
Cette cuisinière, destinée exclusivement à
la cuisson des boissons et denrées alimentaires, ne contient aucun composant à base
d’amiante.
■
L’utilisation d’un appareil de cuisson au
gaz conduit à la production de chaleur et
d’humidité dans le local où il est installé.
Veillez à assurer une bonne aération
de votre cuisine :
maintenez ouverts les orifices d’aération
naturelle, ou installez un dispositif
mécanique (hotte de ventilation
mécanique) : un débit de 2 m3/h par kW
de puissance gaz est nécessaire.
P REMIERE UTILISATION : avant d’utiliser
votre four pour la première fois, chauffez le
à vide, porte fermée, pendant 15 minutes
environ sur la position MAXI afin de “roder”
l’appareil. La laine minérale qui entoure la
cavité du four peut dégager, au début, une
odeur particulière dûe à sa composition. De
même, vous constaterez peut être un dégagement de fumée. Tout ceci est normal.
■
■ Ne laissez personne s’appuyer ou s’asseoir
sur la porte du four ouverte.
■
Les cuissons doivent être réalisées sous
votre surveillance.
■
■ Les parties accessibles ou les surfaces peuvent devenir chaudes pendant le fonctionnement . Eloignez les
jeunes enfants.
■ Lors de son utilisation, ne prenez pas
à main nue la casserolerie (grille, tournebroche, lèchefrite, berceau de tournebroche...), utilisez une manique ou
un tissu isolant.
■
Une utilisation intensive et prolongée de
l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire ; par exemple en ouvrant une
fenêtre, ou une aération plus efficace ; en
augmentant la puissance de la ventilation
mécanique si elle existe.
Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur.
■
Votre cuisinière doit être déconnectée de
l’alimentation électrique avant toute intervention.
■
Lorsqu’une manette devient difficile à
tourner, NE FORCEZ PAS. Demandez d’urgence l’intervention de l’installateur.
■
Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne
pas toucher les éléments chauffants.
■
En branchant des appareils électriques sur
une prise de courant située à proximité, assurez-vous que le câble d’alimentation ne
soit pas en contact avec les zones chaudes.
■
■ La marque de conformité CE est apposée
sur cette cuisinière.
Pour être assuré d’avoir une installation conforme, n’hésitez pas à faire appel à un spécialiste électroménager.
4
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 5
Installez facilement votre cuisinière
Conditions règlementaires d’installation
Cet appareil doit être installé
conformément aux réglementations en
vigueur, et utilisé seulement dans un
endroit bien aéré. Consultez les notices
avant d’installer et d’utiliser cet appareil.
■
Avant l’installation, assurez-vous que
les conditions de distribution locale (nature du gaz et pression) et le réglage de
l’appareil sont compatibles.
■
Les conditions de réglage de cet appareil
sont inscrites sur l’étiquette collée à l’intérieur du coffre.
■
■ La combustion du gaz est possible grâce
à l’oxygène de l’air. Il est donc nécessaire
que cet air soit renouvelé en permanence
et que les produits de la combustion soient
évacués (un débit d’air de 2 m3/h par kW de
puissance est nécessaire).
RACCORDEMENT GAZ :
Le raccordement gaz s'effectue à l'arrière
de l'appareil, de façon que le tuyau ne
soit jamais en contact avec l’arrière
de l'appareil, qu’il ne se trouve pas dans
un endroit susceptible d’être encombré et
qu’il ne puisse pas être en contact avec
une partie mobile.
Quel que soit le type ou la classe de la
cuisinière et qu’elle soit gaz, mixte ou
électrique, les parois (arrière et
adjacentes) doivent être en matière
résistante à la chaleur ou revêtues d'une
telle matière.
■
Les tubes souples ou tuyaux flexibles
doivent être visitables sur toute la
longueur, remplacés avant leur date
limite d’utilisation (marquée sur le
tuyau), et avoir une longueur de 2 m
maximum.
Le raccordement au moyen d’un tuyau
flexible monté sur un about est interdit si
l’installation gaz est neuve ou modifiée
(changement du robinet d’alimentation).
Cet appareil n’est pas raccordé à un dispositif d’évacuation des produits de la
combustion. Il doit être installé et raccordé
conformément aux règles d’installation en
vigueur et une attention particulière sera
accordée aux dispositions en matière de
ventilation.
■
Les échauffements produits par son
fonctionnement classent cette cuisinière
en classe 1 (appareil isolé) ou en classe 2
- sous classe 1 (incorporable ou non incorporable, fig.1), selon norme gaz :
EN 30-1-1.
■
Ne pas installer la cuisinière sur un socle.
5
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 6
Installez facilement votre cuisinière
150mm
Vous devez respecter les cotes
d’encastrement suivantes (fig.1 et 2):
- 10 mm entre les côtés de l’appareil et
les murs ou les meubles.
- 30 mm entre le mur et l’arrière de
l’appareil, couvercle fermé.
- Cote de profondeur d’encastrement entre
le mur à l’arrière et l’avant de l’appareil :
610 mm (voir fig. 2, vue de dessus).
- Si la cuisinière est placée sur un socle,
veillez à ce que l’appareil soit bien calé,
afin qu’il ne glisse pas du socle.
3 TYPES D’ENCASTREMENT POSSIBLES
150mm
Conseils d’encastrement
1
2
Avant le branchement, assurez-vous que les
fils de l’installation électrique sont d’une
section suffisante pour alimenter normalement la cuisinière.
Utilisez un câble d’alimentation de section
appropriée au branchement (en se conformant au tableau ci-contre).
Fig. 1
10mm
30 mm
610 mm
Raccordement électrique
Pour les appareils livrés sans cordon d’alimentation, le raccordement au réseau s’effectue à l’aide d’un câble de type H05RRF et
d’un interrupteur à coupure omnipolaire
ayant une distance d’ouverture des contacts
d’au moins 3 mm sur chaque pôle. Le fil de
protection doit être relié aux bornes terre de
l’appareil et de l’installation.
3
Fig. 2
SECTION NOMINALE DU
CABLE SOUPLE
D'ALIMENTATION (TYPE H
05 RRF) ET CALIBRE DES
FUSIBLES A UTILISER
SELON VOTRE APPAREIL
Branchement
Tension du réseau
Monophasé
230 V ~
Cuisinière
multi-gaz
* Section du 3 x 1,5 mm2
câble
Fusible
16 A
* En tenant compte du
coefficient de simultanéité selon
la norme EN 60 335-2-6.
- NOTRE RESPONSABILITÉ NE SAURAIT ETRE ENGAGÉE EN CAS D’ACCIDENT CONSÉCUTIF
À UNE MISE À LA TERRE INEXISTANTE OU INCORRECTE.
6
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 7
Installez facilement votre cuisinière
Branchement
fig. 1
➡ Ouvrez la trappe en plastique située en
bas à droite du capot arrière. Pour cela :
➡ Enfoncez un tournevis entre la tôle du capot et la trappe puis faites pivoter la trappe
(fig. 1).
➡ Désserrez les vis du serre-câble (fig.2).
➡ Introduisez le câble d’alimentation par le
côté du capot et dans le serre-câble situé à
droite du bornier. (Reportez-vous au tableau de la page précédente pour le choix
de la section du câble) (fig.2).
fig. 2
Fil marron
Fil bleu
➡ Dénudez chaque fil du câble d’alimentation sur 12 mm et torsadez soigneusement
les brins (fig. 3).
Serre-câble
➡ Désserrez les vis du bornier
➡ Raccordez les fils du câble conformément
au schéma ci-contre (fig.2). Tous les brins
des fils d’alimentation doivent être emprisonnés sous les vis. Le fil de terre couleur
vert-jaune doit être relié à la borne
.
➡ Avant serrage, vérifiez que les vis du
bornier ne serrent pas la gaine isolante des fils.
➡ Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez
le branchement en tirant sur chaque fil
(fig.2).
➡ Fixez le câble en serrant le serre-câble.
Fil vert et
jaune
Bornier
fig. 3
X
12 mm
➡ Refermez la trappe.
Suivez attentivement les instructions ci-dessus afin d’assurer un bon raccordement. Un mauvais branchement peut amener des risques d’échauffement
dangereux au niveau de votre câble.
Lors de la mise sous tension, si vous constatez une anomalie, vérifiez le bon raccordement.
7
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 8
Installez facilement votre cuisinière
Raccordement gaz
- L’installation est normalement réservée aux installateurs et techniciens
qualifiés.
- L’appareil est livré pré-réglé en gaz de réseau (gaz naturel).
A PPAREILS INCORPORABLES (entre 2
meubles).
1.1. POUR LES GAZ DISTRIBUÉS PAR UNE
CANALISATION (GAZ NATUREL OU AIR
PROPANÉ/BUTANÉ SELON MODELE) , LE
RACCORDEMENT S'EFFECTUE (fig. 1) :
- soit par tuyau flexible avec embouts
mécaniques filetés (fig. 1).
- soit par un raccord rigide (tuyauterie en
cuivre).
Fig. 1
1.2. POUR LE BUTANE-PROPANE DISTRIBUÉ
PAR BOUTEILLE OU RÉSERVOIR, LE RACCORDEMENT S'EFFECTUE :
- soit par tuyau flexible avec embouts
mécaniques filetés (fig. 1).
- soit par un raccord rigide (tuyauterie en
cuivre) (fig. 1).
- soit, dans le cas d’une installation
existante, par tube souple d’un diamètre
intérieur de 6 mm (fig.2) monté sur un
about approprié équipé de colliers de
serrage à ses deux extrémités.
Joint
About
Collier (non fourni)
APPAREILS NON INCORPORABLES
2.1. P OUR
LES GAZ DISTRIBUÉS PAR UNE
CANALISATION ( GAZ NATUREL OU AIR
PROPANÉ/BUTANÉ SELON MODELE) , LE
RACCORDEMENT
S'EFFECTUE
:
- soit par tuyau flexible avec embouts
mécaniques filetés (fig. 1).
- soit par un raccord rigide (tuyauterie en
cuivre) (fig. 1).
- soit, dans le cas d’une installation
existante, par tube souple d’un
diamètre intérieur de 15 mm (fig.2)
monté sur un about approprié équipé
de colliers de serrage à ses deux
extrémités.
2.2. POUR
LE BUTANE-PROPANE DISTRIBUÉ
PAR BOUTEILLE OU RÉSERVOIR, LE
RACCORDEMENT S'EFFECTUE :
- Voir paragraphe 1.2 et fig. 2.
8
Fig. 1
Fig. 2
Tube souple
Fig. 2
En cas d’utilisation d’abouts selon
recommandations ci-dessus, vous
pouvez vous les procurer auprès
du SAV constructeur (coordonnées
obtenues auprès du Service Consommateurs de la marque).
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 9
Installez facilement votre cuisinière
Changement de gaz
CETTE
CUISINIERE EST LIVRÉE PRÉ-RÉGLÉE
POUR LE GAZ DE RÉSEAU (GAZ NATUREL).
1➡ adapter le raccordement gaz,
2➡ changer les injecteurs,
3➡ régler les ralentis sur les robinets.
GAZ DE
RESEAU
GAZ
BUTANE/PROPANE
Détendeur
COMPTEUR
butane
• Les injecteurs nécessaires à l’adaptation
au butane/propane sont dans la pochette
contenant la notice.
propane
ET
• En France, cette cuisinière est également
adaptable à l’air propané/butané. Le sachet
d’adaptation est fourni, sur demande, par
votre Service après-Vente.
Lors de la commande du sachet
d’adaptation, précisez bien le type de
cuisinière.
• A chaque changement de gaz, cochez le
nouveau réglage sur l’étiquette dans la
pochette.
propane
GDF
propane
Pour tout changement de gaz, vous
devez impérativement effectuer
les trois opérations suivantes :
PASSAGE DU GAZ DE RESEAU EN GAZ
BUTANE/PROPANE
PASSAGE DU GAZ BUTANE/PROPANE
AU GAZ DE RESEAU
GAZ DE
RESEAU
GAZ
BUTANE/PROPANE
Détendeur
propane
GDF
butane
1 - Adaptation du raccordement gaz
propane
COMPTEUR
propane
Reportez-vous aux paragraphes 1 et 2 de la
page précédente.
9
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 10
Installez facilement votre cuisinière
Changement de gaz (suite)
Tête de
brûleur
Injecteur
gaz
naturel
Chapeau de
brûleur
2A - Changement des injecteurs de table
Chaque injecteur est identifié par un
numéro gravé dessus.
Changez les injecteurs avec une clé à
angle, en procédant comme suit :
➡ Retirez les grilles, les chapeaux et les
têtes de tous les brûleurs (fig. 1).
➡ Dévissez à l’aide de la clé fournie les injecteurs situés dans le fond de chaque pot
et ôtez-les (fig. 2).
➡ Montez à la place les injecteurs fournis
dans la pochette, conformément au tableau des caractéristiques gaz présent
dans la notice d’utilisation ; pour cela :
➡ Vissez-les d’abord manuellement jusqu’au blocage de l’injecteur.
Fig. 1
Thermocouple
(selon modèle)
Injecteur
Support
brûleur
Clé à
angle
Bougie
d’allumage
Plaque
d’âtre
➡ Engagez la clé sur l’injecteur.
➡ Serrez suivant les consignes ci-dessous.
Pour un serrage idéal :
➡ Tracez une ligne sur la plaque d’âtre à
l’aide d’un crayon de papier à l’endroit indiqué (fig. 3).
fig. 2
Pot
Clé
➡ Tournez la clé dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’à ce que la ligne apparaisse de l’autre côté de la clé (fig. 4).
Ligne
fig. 3
!
- Vous devez régler les robinets pour
adapter la puissance des brûleurs au
gaz (voir page suivante)
10
Ligne
Clé
fig. 4
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 11
Changement de gaz (suite)
fig.1
2B - Changement de l’injecteur du four
et grilloir (suivant modèle)
Changez les injecteurs en procédant
comme suit :
déflecteur
● Enlevez le déflecteur en dévissant les
2 vis le maintenant (fig.1).
● Enlevez le capot arrière en dévissant
les 11 vis de maintien(fig.1).
● Déclipez l'attache métallique située à
la base de chaque brûleur (sole et
grilloir) (fig.2) à l’aide d’un petit
tournevis.
● Retirez l’injecteur qui coiffe le tube.
● Vérifiez que le joint est bien en
place sur le tube aluminium,
sinon retirez-le de l'injecteur
sans l'abîmer et engagez-le sur
le tube.
Joint
● Coiffez le tube avec le nouvel
injecteur en s'assurant que son
repère correspond au tableau des
caractéristiques gaz .
● Replacez le tube et clipez l'attache
métallique.
● Revissez le capot
déflecteur.
arrière et le
Injecteur
Tube
fig.2
Attache métallique
- vous devez impérativement replacer le joint sur le tube aluminium avant de
placer le nouvel injecteur.
11
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 12
Installez facilement votre cuisinière
Changement de gaz (suite)
3 - Réglage du ralenti des robinets des brûleurs table
NB : il n’y a pas de réglage du ralenti à effectuer sur le grilloir
Gaz de réseau (gaz naturel ou air propané / air butané) ➡ Gaz butane / propane
➡ Retirez les manettes.
➡ Avec un petit tournevis, vissez à fond
la vis en laiton de chaque robinet (dessus et four).
➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini.
➡ Exécutez plusieurs manoeuvres de passage de plein débit au débit réduit pour vérifier que
le réglage est correct.
Gaz butane / propane ➡ Gaz de réseau (gaz naturel ou air propané / air butané)
➡ Retirez les manettes.
➡ Avec un petit tournevis, dévissez environ d’un tour
sus et four)
la vis en laiton de chaque robinet (des-
➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini.
➡ Vérifiez que vous obtenez une flamme stable et exécutez plusieurs manoeuvres de passage de plein débit au débit réduit pour vérifier que le réglage est correct.
Gaz naturel ➡ Gaz air propané / air butané
➡ Retirez les manettes.
➡ Avec un petit tournevis, dévissez environ d’un tour
sus et four)
la vis en laiton de chaque robinet (des-
➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini.
➡ Vérifiez que vous obtenez une flamme stable et exécutez plusieurs manoeuvres de passage
de plein débit au débit réduit pour vérifier que le réglage est correct.
12
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 13
Installez facilement votre cuisinière
Changement de gaz (suite)
Gaz air propané / air butané ➡ Gaz naturel
➡ Retirez les manettes.
➡ Avec un petit tournevis, vissez environ d’un tour
et four).
la vis en laiton de chaque robinet (dessus
➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini.
➡ Vérifiez que vous obtenez une flamme stable et exécutez plusieurs manoeuvres de passage de plein débit au débit réduit pour vérifier que le réglage est correct.
Nota : après réglage, lors du passage en débit réduit, la flamme des brûleurs ne doit pas
s’éteindre. Le brûleur de four ne doit pas s'éteindre à la suite de la fermeture de la porte
du four. Evitez néanmoins la fermeture trop brutale de la porte, et vérifiez par le trou
d'allumage la présence de la flamme.
Robinet de dessus avec sécurité
Vis de réglage
en laiton
Four à thermostat
Vis de réglage
en laiton
13
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 14
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser les brûleurs de table ?
Le réglage vers un débit plus réduit s’effectue entre le symbole “grande flamme” et le
symbole “petite flamme”. Le point ● correspond à la fermeture du robinet.
● Allumage avec sécurité gaz
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet
avec un verrouillage de sécurité qui, en cas
d’extinction accidentelle de la flamme (débordement, courant d’air...) coupe très rapidement l’arrivée de gaz et empêche celuici de s’échapper.
La sécurité des brûleurs est matérialisée par
une tige métallique (thermocouple), située
directement au voisinage de la flamme.
Maintenez l’appui fortement
quelques secondes après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité.
■
Allumage intégré aux manettes :
➡ appuyez sur la manette et tournez dans
le sens
jusque vers la position
“grande flamme”.
➡ Maintenez la manette appuyée fortement pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur.
En cas de panne de courant, il est toujours
possible d’allumer la flamme en approchant une allumette du brûleur, tout en
maintenant la manette du robinet correspondant ouverte en débit maximum.
En cas d’extinction accidentelle de la
flamme, il suffit de réallumer normalement en suivant les instructions de
l’allumage.
14
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:34
Page 15
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser les brûleurs de table ? (suite)
Conseils pour utiliser les brûleurs
de table
■ Lorsque votre préparation arrive à ébullition, il est inutile de laisser bouillir à gros
bouillons ; les aliments ne cuisent pas plus
vite. Ils cuiront mieux sur un feux doux qui
maintient une légère ébullition.
EBULLIT
ÉBULLITION
Réglez la couronne de flammes de façon
que celles-ci ne débordent pas du récipient. Vos récipients doivent être suffisamment larges pour que la flamme s’étale sur
le fond sans déborder sur les parois, sinon
vous risquez de détériorer la poignée du
récipient posé dessus.
MIJOTAGE
MIJOTA
■
BON
BON
MAUVAIS
MAUVAIS
■ N’employez pas de récipients avec un
fond bombé, ou d’un diamètre inférieur à
12 cm en débit réduit.
Nous recommandons l’emploi des récipients suivants :
■
PETIT BRULEUR
BRULEUR MOYEN
GRAND BRULEUR
(SEMI-RAPIDE)
(RAPIDE)
(ULTRA-RAPIDE)
BRULEUR AUXILIAIRE
Récipients de 18 cm
de diamètre et plus :
Récipients de 24 cm
de diamètre et plus :
Récipients de 28 cm
de diamètre et plus :
Récipients de 8 à 16
cm de diamètre et
plus :
SAUCES, RÉCHAUFFAGE
ALIMENTS A SAISIR
FRITURES, ÉBULLITION
SAUCES, MIJOTAGES,
En cas de mijotage en débit réduit, ces dimensions peuvent être ramenées respectivement à 12, 14 et 16 cm.
Certains appareils sont équipés d’une
petite grille support, amovible, pour petite
casserole. Celle-ci peut-être utilisée sur
tous les foyers gaz de l’appareil.
■
Appareils avec couvercle verre (suivant modèle) : le couvercle en verre peut
éclater lorsqu’ils est chauffé. Veuillez éteindre tous les brûleurs avant de fermer le couvercle.
15
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 16
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser les brûleurs de table ? (suite)
Conseils pour utiliser les brûleurs
de table (suite)
■ Pour obtenir un allumage correct de vos
brûleurs, nous vous conseillons :
- de veiller régulièrement au parfait état
de propreté des bougies et au bon fonctionnement des éléments qui composent les brûleurs,
- de vous assurer, avant allumage, de la
bonne mise en place des têtes de brûleurs et des chapeaux,
- de poser vos récipients sur la grille
avant d’allumer.
Tête de
brûleur
Injecteur
gaz
naturel
Chapeau de
brûleur
Il est recommandé de ne pas utiliser l’allumage électronique si les
brûleurs ne sont pas tous en place.
- En cas d’extinction accidentelle de la
flamme, fermez la manette de commande du brûleur et n’essayez pas de
réallumer le brûleur pendant au moins
une minute.
- Les flammes du brûleur sont plus petites au niveau de doigts de grille pour
protéger l’émail de la grille.
- L’apparition de pointes jaunes est due
à la qualité du gaz utilisé mais ne dégrade en rien les performances des brûleurs.
- Le bruit généré par les brûleurs est lié
à leur puissance, ce qui n’altère en rien
les performance de votre table de cuisson.
- Pour faire passer vos récipients d’un
brûleur à un autre, ne les faites pas glisser mais soulevez-les afin d’éviter de
déplacer les grilles.
16
Thermocouple
(selon modèle)
Support
brûleur
Bougie
d’allumage
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 17
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre four ?
Conseils pour l’utilisation du four
Première utilisation : avant d’utiliser votre four pour la première fois,
laissez-le chauffer à vide, porte
fermée, pendant 15 minutes environ
sur la position maxi. L’isolant qui entoure la cavité du four peut dégager,
au début, une odeur particulière due
à sa composition. De même, vous
constaterez peut-être un dégagement de fumée à la première chauffe
du four.
■
Le guide de cuisson de votre appareil
donne les indications nécessaires à la réalisation d’un certain nombre de mets choisis parmi les plus courants.
■
■ Avant d’effectuer une cuisson, consultez
la notice d’utilisation pour choisir l’allure de
chauffe la plus appropriée, et le niveau des
gradins à utiliser pour la casserolerie.
En arrêtant le four 5 à 10 minutes avant
la fin de la cuisson, vous bénéficierez de la
chaleur accumulée et réaliserez ainsi des
économies d’énergie.
■
■ Sur le guide de cuisson, les positions de
réglage du thermostat du four sont
données à titre indicatif. Aussi, afin d’éviter une production anormale de fumées
pouvant résulter d’une température excessive de cuisson, il est préférable de réduire la puissance du four.
● Sécurité enfants (suivant modèle)
Un dispositif complémentaire de protection
permettant d’éviter le contact avec la porte du four est disponible auprès de votre revendeur sous la référence suivante : GRILLE
BLANCHE. Ce dispositif devrait être mis en
place en cas de présence éventuelle de
jeunes enfants.
GRILLE BLANCHE
Largeur cuisinière et
type de porte
50 cm porte tôle
60 cm porte tôle
Réf. commerciale
KK360WE1
- Assurez-vous que votre porte de four est bien fermée ; ceci afin que le joint
d’étanchéité remplisse correctement sa fonction.
- Les cuissons au four et au grilloir doivent être effectuées couvercle de la cuisinière ouvert pour faciliter l’évacuation des gaz chauds à l’arrière de la table de travail.
- Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une
accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la
cuisson et du rôtissage et endommagerait l’émail.
- En fonctionnement, ne laissez pas la porte du four ouverte plus de 3 minutes afin
d’éviter une température trop élevée des manettes.
- Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants.
- Le four ne doit pas dégager de fumée. La cause principale de la fumée est une
température de cuisson trop élevée générant des éclaboussures. Dans ce cas, réduire la puissance du four.
17
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 18
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre four ? (suite)
Le four de votre cuisinière est équipé d’un
dispositif de sécurité de flamme
permettant de couper automatiquement
l’arrivée du gaz en cas d’extinction
accidentelle de la flamme. Lors de
l’allumage de votre four, ce dispositif
nécessite de suivre les instructions
suivantes :
Allumage de la sole gaz
(brûleur inférieur du four)
● Ouvrez le robinet du gaz alimentant
votre cuisinière.
- Allumage intégré aux manettes :
Appuyez sur la manette et tournez dans le
sens
jusque vers la position maximum
Grande Flamme.
● Dès l’apparition de la flamme, continuez
à maintenir la manette du four
enfoncée pendant 5 à 10 secondes, le
temps que la sécurité soit activée.
Relâchez la manette et vérifiez que le brûleur
reste allumé.
Evitez de fermer violemment la porte de la
cuisinière, vous risqueriez d’éteindre les
flammes lorsque votre four fonctionne en
allure réduite.
● Réglez la manette du four sur la position de
cuisson désirée.
Allumage du grilloir gaz
(brûleur supérieur du four)
● Enfoncez et tournez la manette du four
vers la droite jusqu’à la position grilloir.
● Maintenez la manette enfoncée.
- Allumage intégré aux manettes :
Appuyez sur la manette et tournez dans le
sens
jusque vers la position maximum
Grande Flamme.
● Dès l’apparition de la flamme,
continuez à maintenir la manette du
four enfoncée pendant 5 à 10
18
secondes, le temps que la sécurité soit
activée. Relâchez la manette et vérifiez
que le brûleur reste allumé.
REMARQUE
Le dispositif d’allumage ne doit pas être
actionné pendant plus de 15 secondes. Si à
l’issue de ces 15 secondes le brûleur ne s’est
pas rallumé, cessez d’agir sur le dispositif,
ouvrez la porte de l’enceinte et/ou attendez au
moins une minute avant toute nouvelle
tentative d’allumage du brûleur.
En cas d’extinction accidentelle des flammes du
brûleur, fermez la manette de commande du
brûleur et n’essayez pas de rallumer le brûleur
pendant au moins une minute.
Une utilisation intensive et prolongée de
l’appareil peut nécessiter une aération
supplémentaire, par exemple en ouvrant une
fenêtre, ou une aération plus efficace, par
exemple en augmentant la puissance de la
ventilation mécanique si elle existe.
Grilloir électrique
● Enfoncez et tournez la manette du four
(située à gauche du bandeau de commande)
vers la droite jusqu’à la position grilloir.
Le voyant de mise sous tension permet de
signaler que le gril est en fonctionnement.
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 19
Accessoires
● Grille sécurité anti-basculement
(fig. 1)
AR
La grille peut être utilisée pour supporter
tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner.
Elle sera utilisée pour les grillades (à poser
directement dessus).
AV
Fig. 1
● Plat lèchefrite multi-usages (fig. 2)
Il sert de plat à gâteaux et dispose d’un rebord incliné. Il s’utilise pour la cuisson de
pâtisseries telles que choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées...
Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses des grillades, il
peut être utilisé à demi rempli d’eau pour
des cuissons au bain-marie.
Evitez de mettre dans la lèchefrite des rôtis
ou des viandes car vous aurez systématiquement d’importantes projections sur les
parois du four.
Ne jamais poser ce plat directement sur la
sole, sauf en position GRIL.
Fig. 2
● Plaque à pâtisserie (fig. 3)
(A poser sur grille).
Posée sur la grille support de plat, elle s’utilise pour la cuisson de pâtisserie, tarte, pizza.
Fig. 3
19
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 20
Accessoires (suite)
● Tournebroche (fig. 4)
La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d’obtenir, en particulier, des
viandes savoureuses et régulièrement
cuites. Pour l’utiliser :
Broche
➡ engagez le berceau de la broche au 3e
gradin à partir du bas (vérifiez le sens)
Fourchette
➡ enfilez une des fourchettes sur la broche,
embrochez la pièce à rôtir ; enfilez la
deuxième fourchette, centrez et serrez en
vissant les deux fourchettes,
➡ placez la broche sur son berceau,
➡ poussez légèrement pour engager la
pointe de la broche dans le carré d’entraînement situé au fond du four,
➡ disposez le plat lèchefrite multi-usages
au gradin inférieur pour recueillir le jus de
cuisson.
Dans le cas où la broche comporte
une poignée isolante, retirez-la en la
dévissant avant de fermer la porte.
20
Berceau
Fig. 4
-SENS DU BERCEAU
- Placez le berceau de façon à ce que
le trou prévu pour le tourne-broche
soit totalement apparent.
tourne-broche
berceau
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 21
Comment se présente votre cuisinière ?
Brûleur ultra-rapide
Brûleur auxiliaire
Brûleur rapide
Brûleur semi-rapide
SET
Manette de
Manette du brûleur
Sélecteur des
thermostat
arrière droit
fonctions du
du four
Programmateur
four
Manette
du
brûleur
Manette du brûleur
électronique
avant droit
Voyant de arrière gauche
thermostat
Manette du brûleur
du four
avant gauche
Lampe
Grilloir électrique
5
4
3
Tournebroche
Gradins
2
1
Brûleur de sole
Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme permettant de
couper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Il est
nécessaire de maintenir la manette appuyée quelques secondes après l’apparition de la flamme
pour enclencher le système de sécurité.
Une seule manette de thermostat contrôle le fonctionnement soit du four, soit du grilloir.
21
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 22
Caractéristiques gaz
G A Z
Appareil destiné à être utilisé en :
FR. cat III 1c2E+3+
Butane
G 30
29 mbar
Propane
G 31
37 mbar
BRULEUR RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS (kW)
Débit réduit/PCS (kW)
Débit horaire (g/h)
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h)
74
2,3
0,990
167
74
2,3
BRULEUR SEMI-RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS (kW)
Débit réduit/PCS (kW)
Débit horaire (g/h)
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h)
62
1,5
0,630
109
BRULEUR ULTRA-RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS (kW)
Débit réduit/PCS (kW)
Débit horaire (g/h)
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h)
93
3,45
0,990
251
BRULEUR AUXILIAIRE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS (kW)
Débit réduit/PCS (kW)
Débit horaire (g/h)
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h)
50
1,0
0,430
73
FOUR (à l’allumage)
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS (kW)
Débit horaire (g/h)
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h)
85
3,4
247
11,65
847
ÉLECTRICITÉ
Débit calorifique/PCS (kW)
- g/h
- l/h
121
2,4
0,990
121
2,4
210
2,3
0,900
229
266
322
94
1,5
0,600
94
1,5
165
1,5
0,600
143
166
210
143
3,5
0,990
143
3,5
335
3,3
0,900
333
388
462
71
1,0
0,450
71
1,0
122
0,85
0,400
95
111
119
85
3,4
243
131
3,4
131
3,4
275
3,2
324
376
448
11,65
831
11,8
11,8
11,15
1124
1307
1561
164
62
1,5
107
93
3,45
246
50
1,0
71
Gril électrique :
2100 kW
GAZ NATUREL
REPÉRAGE DES INJECTEURS
Arrière
94
121
Haut
DESSUS
FOUR
GAZ BUTANE /PROPANE
Avant
Arrière
62
74
DESSUS
Avant
93
FOUR
50
71
143
Bas
131
Haut
Bas
85
AIR PROPANÉ
Arrière
165
210
Haut
DESSUS
Avant
22
Gaz naturel Gaz naturel Air propané
G 20
G 25
Air butané
20 mbar
25 mbar
G 130
8 mbar
335
122
FOUR
Bas
275
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 23
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
1 Utilisation de votre programmateur ?
● Présentation du programmateur
L'HEURE
(AFFICHAGE DE 0H00 À 23H59)
ALLUMAGE DE LA
TABLE
ALLUMAGE DU
FOUR
SET
23
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 24
Comment utiliser votre four ?
2.
Mettre à l'heure l’horloge du four
a) A la mise sous
tension
SET
SET
• L’afficheur clignote.
• Réglez l’heure en
appuyant sur les touches
+ ou - (le maintien du doigt sur la touche permet
d’obtenir un défilement rapide)
SET
Exemple:12h30.
• Appuyez sur la touche SET pour valider.
b) Remise à l’heure de l’horloge
SET
• Appuyez simultanément sur les touches + et pendant quelques secondes jusqu’à faire clignoter
l’affichage.
• Ajustez le réglage de l’heure avec les
SET
touches + ou -.
• Appuyez sur la touche SET pour valider.
SET
* S’il n’y a pas de validation par la touche SET, l’enregistrement
est automatique au bout de quelques secondes.
* Il n’est pas possible d’effectuer le réglage de l’heure lorsque
l’une ou les deux minuteries sont en fonction.
24
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 25
Comment utiliser votre four ?
3.
Faire une cuisson programmée au four
Faire une cuisson pendant une durée définie
Allumez votre four en maintenant la
manette du thermostat enfoncée fortement
quelques secondes
1
3 5
7 9
Choisissez la température de cuisson.
Sélectionez la minuterie
Appuyez deux fois sur la touche SET.
La durée de cuisson (à 0H00) et le
symbole associé clignotent pour indiquer
que le réglage est alors possible.
0
Tournez le thermostat (sélecteur de
température) sur la température
recommandée par votre recette.
* Dans cet exemple : repère : 3
* Sélectionnez une fonction pulsée, si vous
le souhaitez
SET
Choisissez la durée
Appuyez sur les touches + ou - pour
régler le temps souhaité.
(Il est possible de régler la durée de
cuisson jusqu’à 23 h 59).
* Exemple : 30 minutes de
cuisson.
Le décomptage de la durée se fait
SET
immédiatement après le relâchement des
touches + ou Le symbole est fixe et l’heure du jour se
réaffiche.
SET
25
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 26
Comment utiliser votre four ?
Nota : Il est possible de modifier à tout moment la
durée de cuisson en effectuant l’opération décrite dans
la page précédente.
En fin de cuisson,
- le four s’arrête,
- le symbole de durée de cuisson s’éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00,
- une série de bips sonores est émise durant quelques
minutes.
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur
n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure
du jour.
SET
SET
1
Remettez la manette du thermostat sur la position
arrêt.
Remettez la manette du sélecteur de fonctions sur
la position arrêt.
3
- Lorsque le temps est écoulé, l’alimentation en gaz
du four est immédiatement et automatiquement
arrêtée. Le four s’éteint alors.
26
5 7 9
Nota :
0
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 27
Comment utiliser votre four ?
Faire une cuisson programmée sur le
brûleur arrière droit de votre table de
cuisson
4.
Faire une cuisson pendant une durée définie
Allumez le brûleur arrière droit de votre table
de cuisson
Choisissez la puissance de cuisson.
Tournez la manette sur la puissance
recommandée par votre recette.
l Dans cet exemple : repère :
.
.
Sélectionez la minuterie
Appuyez une fois sur la touche SET.
La durée de cuisson (à 0H00) et le
symbole associé clignotent pour indiquer
que le réglage est alors possible.
SET
Choisissez la durée
Appuyez sur les touches + ou - pour
régler le temps souhaité.
(Il est possible de régler la durée de
SET
cuisson jusqu’à 23 h 59).
- Exemple : 30 minutes de cuisson
Le décomptage de la durée se fait
immédiatement après le relâchement des
touches + ou -.
Le symbole est fixe et l’heure du jour se
réaffiche.
SET
27
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 28
Comment utiliser votre four ?
Faire une cuisson pendant une durée définie
(suite)
Nota :
Il est possible de modifier à tout moment la
durée de cuisson en effectuant l’opération décrite dans la
page précédente.
En fin de cuisson,
- le brûleur arrière droit de votre table s’arrête,
- le symbole de durée de cuisson s’éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00,
- une série de bips sonores est émise durant quelques
minutes.
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur
n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure
du jour.
Remettez la manette du brûleur arrière droit sur la
position arrêt.
Nota :
- Lorsque le temps est écoulé, l’alimentation en gaz du
brûleur arrière droit de votre table est immédiatement et
automatiquement arrêtée. Le brûleur de table s’éteint
alors.
28
SET
SET
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 29
Mode de cuisson
ECLAIRAGE
0
DECONGELATION
0
• La turbine du fond de four brasse l’air ambiant
autour de l’aliment à décongeler. Cette fonction
accélère la décongélation des mets sans le risque
habituel d’un début de cuisson. Ce système est
plus rapide qu’une décongélation à l’air ambiant.
Recommandé pour les gâteaux crémeux,
les fruits délicats, les grosses pièces de viandes.
CHALEUR TOURNANTE
7 9
0
1
3 5
• Le fonctionnement du brûleur situé sous le
four permet avec l’hélice de brassage d’air de cuire plusieurs plats en même temps sur 1, 2 ou 3
niveaux sans risque de mélange d’odeurs.
• Vous pouvez y cuire, en cocotte fermée, des
aliments en sauce préalablement rissolés sur le
foyer de cuisson (coq au vin, civet, matelote...)
ou des légumes braisés (endives, fenouil, laitue...).
En réglant le sélecteur de température au minimum, vous pourrez également l’utiliser comme
chauffe-assiettes (assiettes posées sur les grilles
supports).
29
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 30
Mode de cuisson
7 9
GRIL + TB
1
• La cuisson s'effectue par l’élément supérieur.
• Vous y cuirez toutes vos volailles, à l’aide du
tournebroche qui se compose d’une broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que
vous devez centrer correctement.
• Vérifiez que la broche est bien engagée dans
l’axe du moteur et repose correctement sur le
berceau du tournebroche.
er
• Positionnez le plat lèchefrite au 1 gradin ou
sur la sole du four si la pièce à rotir est importante.
3 5
0
GRIL FORT
7 9
0
1
3 5
CONVECTION NATURELLE
3 5
1
0
7 9
30
• Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la
grille dans le four puis posez les grillades sur
celle-ci au gradin adéquat (voir guide de cuisson).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin. Vous
pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les
odeurs, particulièrement lors des cuissons de
grillades, de saucisses…
• Idéal pour griller les toasts, le pain.
• La cuisson s'effectue par le dessous sans apport d’air pulsé.
• Après un préchauffage, vous y cuirez la majorité de vos plats de façon traditionnelle.
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 31
Conseils d’utilisation du four
Cuisson des viandes
• Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.
• Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le
verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.
• Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la
viande.
• Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
• Temps de cuisson
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.
• En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes,
emballées dans du papier d’aluminium
(10 à 15 min). Cette attente favorise la
détente des fibres, l’uniformisation de
la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.
• Pour les grillades : enduire d’une
fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.
• Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
Cuisson des pâtisseries
Cuisson des légumes
• Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire
les pommes de terre en rondelles
dans du lait ou du lait + crème.
• Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un
sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.
• Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur et
retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.
• Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans
saveur.
• Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.
• Choix des moules :
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
• Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat émaillé
d’une feuille de papier sulfurisé :
il protège des taches acides et facilite
le démoulage. Ajoutez toujours la
levure en fin de préparation et ne la
mettez pas en contact avec le sel :
elle perdrait de ses propriétés.
Chaque fois que vous sélectionnez un
mode cuisson utilisant l’hélice de
brassage d’air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la
température par rapport à un mode
de cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à
10 minutes.
• Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin
du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la
cuisson.
Cuissons sur plusieurs niveaux fonction
EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS
• Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût
ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même
température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les
temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes.
3
1
3
1
Grille +
plat émail
2 Grilles +
1 plat émail
5
2 Grilles
2 Tartes
Petits gâteaux
3
1
1
5
grille "grillades"
3
grille plate
1
2 Grilles
3
2 Grilles
1 Poisson+1 tarte
31
32
Volume utilisable : 50,4 litres.
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
4
4-5
6
2
2
2
2
Thermostat
3-4
4-5
5-6
5
6
4
5
5
Gradin
2
2
2
2
2
1-2
2
2
Thermostat
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
Gradin
2-3
3-4
3
3
2
3-4
TB
20--40
45-60
40-45
40-45
15-20
35-40
10-15
90 ajoutez un peu d’eau
60-70
30-40
50-55
50-70 sans préchauffage
90-135
15-20
15-20
15-30
10-20
13:35
5
1
4-5
Thermostat
2
2
2
1
Gradin
5-6
6
9
7
0
Temps de
cuisson en
minutes
06/10/03
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
PLATS
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
99628123_FR_A.qxd
Page 32
Guide de cuisson
10
Manette 1
2
3
4
9
5
6
7
8
°C
150 160 175 190 200 225 235 260 270 285
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
Mode
2
7
2
3
2
6
6
4
2
1
3
4-5
1
Mode
Thermostat
2
4
4
2
2
2
2
2
2
2
3
3
2
2
4
4
5
5
5
5
5-6
5
4
6
3
1
2
2
2
2
Gradin
3
4
4
4
3
3
Mode
Thermostat
GRILLOIR
GRILLOIR
Gradin
3-4
3-4
15-20
80-100
30-40
15-25
35
35-45
35-45
30-40
1-2
90-180 selon plat
35 sans préchauffage
7-10
35-40
25
50-60 sans préchauffage
35-40
25 pour ramequins
15-18 plaque sur grille
55-60
40-50
6-10
35-45 plaque sur grille
10-20
15-20
25-35
15-20 sur plaque
35-45
13:35
5-6
2
2
5
4
Thermostat
3
Gradin
4
0
Temps de
cuisson en
minutes
06/10/03
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
PLATS
99628123_FR_A.qxd
Page 33
Guide de cuisson
*Préchauffez 10 min au repère 10, puis ramenez au repère de la cuisson souhaitée.
• En fonction GRIL préchauffez 5 min. N’oubliez pas de poser la lèche-frite au gradin du bas.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• Pour ne pas avoir de projections de graisse, n’utilisez pas la turbine au-delà du point 6 du thermostat.
• TB = tourne-broche.
5
4
3
2
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
1
33
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 34
Comment entretenir votre cuisinière ?
Avant de procéder au nettoyage, laissez refroidir l’appareil et vérifiez que toutes les
manettes sont sur la position ARRET.
De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques sont à proscrire.
- Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur ou à haute pression.
- Ne pas asperger d’eau la cuisinière.
COMMENT PROCEDER ?
- Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse, pour le dessus. Si
nécessaire, après débordements, utilisez une crème à récurer du
commerce, non abrasive, pour émail. Faites briller avec un linge sec,
ou mieux avec une peau de chamois. Ne laissez pas séjourner sur l’émail
des liquides acides (jus de citron, vinaigre...).
Carosserie
Avant d’ouvrir le couvercle, ôtez de celui-ci tous les produits dûs à des
débordements. Ne le refermez pas tant que le dessus de la cuisinière est
encore chaud.
Pour les surfaces métalliques polies, utilisez les produits du commerce
prévus pour l’entretien des métaux polis.
- Après une cuisson ayant provoqué des salissures, il est conseillé de
Vitre de porte nettoyer la vitre intérieure avec une éponge humidifiée d’eau
de four
savonneuse.
Manettes de
commandes
- Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse.
- L’injecteur gaz se trouve au centre du brûleur. Veillez à ne pas l’obstruer
lors du nettoyage, ce qui perturberait les performances de votre table.
Pour nettoyer les chapeaux de brûleurs, utilisez de l’eau savonneuse.
Brûleurs à gaz
Dans le cas de taches persistantes, vous pouvez utiliser une noisette de
crème non abrasive sur une éponge, puis rincez à l’eau claire.
Essuyez soigneusement les chapeaux de brûleurs avant de réutiliser votre
table de cuisson. En cas d’obstruction des fentes des brûleurs ou
d’encrassement des bougies, nettoyez-les à l’aide d’une brosse à poils
durs.
Grilles-support - Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse exclusivement ;
de casseroles jamais d’objets tranchants.
34
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 35
Comment entretenir votre cuisinière ?
Four à émail catalytique (autodégraissant)
- Ce four, à nettoyage continu, est constitué de 3 parois recouvertes d’un émail spécial
microporeux qui lui confère ses qualités autodégraissantes. Dès leur apparition, les souillures
s’étalent et se diffusent largement sur la face de contact microporeuse. Elles se trouvent
oxydées sur les deux faces et disparaissent progressivement. L’émail autodégraissant est
surtout adapté aux corps gras, mais pas du tout aux sucres ; c’est pourquoi la sole, plus
sujette aux débordements de sucre, n’est pas revêtue.
- Ne pas gratter ces parois avec une brosse métallique, des instruments pointus ou
tranchants.
- Ne pas essayer de les nettoyer avec des produits à récurer.
- Lors de la cuisson de grillades, des projections grasses importantes ont lieu sur les parois
dont la température n’est pas toujours suffisante pour que leur élimination s’effectue complètement pendant la cuisson. Dans ce cas, après cuisson, prolongez le chauffage du four
pendant 20 à 30 minutes, à puissance maxi. S’il reste des traces, elles s’atténueront lors des
cuissons suivantes et l’on évite ainsi la production excessive de fumée.
Dans ces conditions de nettoyage, la porte est plus chaude qu’en usage normal,
éloignez les jeunes enfants.
35
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:35
Page 36
Interventions réalisables par l’utilisateur
Interventions réalisables par l’utilisateur
● Pieds réglables (fig. 1)
Certains appareils possèdent des pieds réglables à l’avant, qui permettent d’obtenir
une assise correcte quel que soit le sol, par
vissage ou dévissage.
Fig. 1
● Remplacement de la lampe de four
La lampe est accessible :
A l’intérieur du four
(fig. 2) :
L’ampoule se situe au plafond de la cavité de
votre four.
➡ Tournez le hublot vers la gauche d’un
quart de tour,
➡ Dévissez l’ampoule dans le même sens.
Caractéristiques de l’ampoule :
● 15 W,
● 220-240 V~
● 300°C,
● culot E14 à vis.
➡ Changez l’ampoule puis remontez le hublot et rebranchez votre four.
Fig. 2
Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
Débranchez la cuisinière avant toute intervention sur l’ampoule pour éviter
tout risque de choc électrique et intervenez lorsque l’appareil est refroidi.
36
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:36
Page 37
Interventions réalisables par l’utilisateur
Interventions réalisables par l’utilisateur
● Remplacement des parois catalytiques
Avant de procéder au démontage,
laisser refroidir l’appareil et vérifier
que le sélecteur de cuisson est sur la
position ARRET.
Parois latérales
Tourner la vis d’un quart de tour afin
d’enlever les parois catalytiques
embouties (Fig.1).
Fig. 1
La basculer vers l’avant afin de dégager
les 2 pattes insérées dans le moufle
(Fig.2).
Parois du fond
Dévisser complètement la vis située en
haut de la paroi du fond (Fig.3). Incliner
la paroi vers l’avant afin de la retirer du
moufle. Replacer la nouvelle paroi en
Fig. 2
effectuant les opérations inverses.
vis
Fig. 3
pour toute intervention de nettoyage dans la cavité, le four doit
être arrêté.
37
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:36
Page 38
Petites pannes et anomalies
Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière .... ......
ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez
les points suivants :
VOUS CONSTATEZ
QUE…
LES CAUSES
POSSIBLES
- Le raccordement électrique est défectueux.
Votre four ne chauffe
pas
- Le sélecteur de température (thermostat) est en position 0.
- L’afficheur est bloqué.
- Programmateur non initialisé
QUE FAUT-IL FAIRE ?
➡ Positionnez votre thermostat sur la température
de cuisson désirée.
➡ Vérifiez que le minuteur ou le programmateur
(suivant modèle) est sur la position manuelle (voir
notice).
➡ Débranchez pendant 5 min. et rebranchez.
➡ Vérifiez que votre raccordement électrique (ne
vissez pas sur la gaine des fils).
Votre four fume excessivement lors des cuissons ou vous constatez
un dégagement
d’odeurs important
- C’est normal lors de la 1ère chauffe.
- Températures de cuisson trop élevées.
- Degré de salissures important.
- Produit de nettoyage sur les parois du
four.
➡ Baissez les températures de cuissons de votre
thermostat, indiquées sur le guide de cuissons.
➡ Procédez au nettoyage de votre four en
rinçant le produit de nettoyage avec de l’eau.
Nota : il est rappelé qu’il ne faut pas utiliser
votre plat lèchefrite multi-usages comme plat à
rôtir.
Buées sur les vitres
- Plats humides ou très froids.
➡ Pour des cuisson très humides (ex : tomates
farcies), il est conseillé de procéder à un préchauffage afin de chauffer les surfaces vitrées.
L’allumage électronique
des brûleurs (suivant
modèle) ne fonctionne
pas correctement
Les flammes se décollent des brûleurs
La
longueur
des
flammes du brûleur
inférieur du four varie
en cours de fonctionnement
- Les bougies sont encrassées.
- Mauvaise utilisation du système
- Les fentes des têtes de brûleurs sont
bouchées.
- Mauvaise position du chapeau de brûleur.
- Ceci est dû à la régulation de la température du thermostat de four
➡ Attendez plusieurs étincelles avec le gaz.
➡ Suivez les conseils de l’allumage de la notice.
➡ Vérifiez la propreté des bougies.
➡ Vérifiez le bon positionnement du chapeau sur
la tête de brûleur.
➡ Effectuez le nettoyage des fentes des têtes
de brûleurs.
➡ Vérifiez la pression du gaz.
➡ Vérifiez la position des chapeaux de brûleur.
➡ Vérifiez que vous avez les bons injecteurs, vérifiez le gaz utilisé, le raccordement gaz, le réglage du débit.
➡ C’est normal
➡ Vérifiez dans la notice “Changement de gaz”
que vous avez bien effectué toutes les opérations nécessaires : changement des injecteurs,
géglage de la vis de débit réduit...
Le ralenti gaz est trop
fort ou les flammes
s’éteignent
- Suite à changement de gaz
Votre appareil neuf fait
disjoncter
- Mauvais branchement
- Plusieurs appareils électroménagers
sont en fonctionnement simultanément.
➡ Mettez hors tension les autres appareils.
➡ Vérifiez le raccordement électrique.
Les flammes sont trop
petites
- Suite à un nettoyage, l’injecteur est bouché.
➡ Débouchez l’injecteur avec une aiguille.
Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le Service après-Vente.
38
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:36
Page 39
39
99628123_FR_A.qxd
06/10/03
13:36
Page 40
Service Après-Vente
Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sousporte ou retirer le tiroir).
N° de série
DE DIETRICH
7 RUE HENRI BECQUEREL
92854 RUEIL MALMAISON CEDEX
TYPE
0 825 06 16 04
à tarif en vigueur à la date d’impression du document
*
5
361
e
Z
E
u
in t
TAP E
m
/
TC
COD 97 € T
1
,
*0
De Dietrich
7, Rue Henri Becquerel - 92854 RUEIL-MALMAISON Cedex
TEL : 01 47 16 69 50 ■ FAX : 01 47 16 69 89 ■
SAS au capital de 10 000 000 Euros ■ RCS NANTERRE B 440 303 196 ■ N° SIREN 440 303 196 - APE 297 A
A lire
Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.
Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.
9962-8123 - 10/03

Manuels associés