99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 1 guide d’utilisation de votre cuisinière Cuisinière référence DCG310WE1 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 2 Edito Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une cuisinière DE DIETRICH et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique. Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique. Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une véritable invitation à un nouvel art de vivre. La Marque DE DIETRICH. tout au long de la notice, vous signale les consignes de sécurité, vous signale les conseils et les astuces 2 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 3 Sommaire Votre cuisinière en toute sécurité Installez facilement votre cuisinière 4 5-13 Conditions règlementaires d’installation Conseils d’encastrement Raccordement électrique Branchement Raccordement gaz Changement de gaz Changement des injecteurs table et four 5 6 6 7 8 9-13 10-11 Utilisez votre cuisinière en toute simplicité 14-20 Comment utiliser les brûleurs de table ? Comment utiliser votre four ? Accessoires 14-16 17-18 19-20 Comment se présente votre cuisinière ? 21 Caractéristiques gaz 22 Utilisation de votre cuisinière 23-28 Modes de cuisson du four 29-30 Conseils d’utilisation du four 31 Guide de cuisson Comment entretenir votre cuisinière ? 32-33 Interventions réalisables par l’utilisateur 36-37 34-35 Petites pannes et anomalies 38 Service Après-Vente 40 3 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 4 Votre cuisinière en toute sécurité Utilisez votre cuisinière en toute sécurité ■ CONSULTEZ LA NOTICE AVANT D’INSTALLER ET D’UTILISER CET APPAREIL. Nous avons conçu votre cuisinière pour une utilisation par des particuliers dans un lieu d’habitation. ■ Cette cuisinière, destinée exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires, ne contient aucun composant à base d’amiante. ■ L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d’humidité dans le local où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de votre cuisine : maintenez ouverts les orifices d’aération naturelle, ou installez un dispositif mécanique (hotte de ventilation mécanique) : un débit de 2 m3/h par kW de puissance gaz est nécessaire. P REMIERE UTILISATION : avant d’utiliser votre four pour la première fois, chauffez le à vide, porte fermée, pendant 15 minutes environ sur la position MAXI afin de “roder” l’appareil. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur particulière dûe à sa composition. De même, vous constaterez peut être un dégagement de fumée. Tout ceci est normal. ■ ■ Ne laissez personne s’appuyer ou s’asseoir sur la porte du four ouverte. ■ Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance. ■ ■ Les parties accessibles ou les surfaces peuvent devenir chaudes pendant le fonctionnement . Eloignez les jeunes enfants. ■ Lors de son utilisation, ne prenez pas à main nue la casserolerie (grille, tournebroche, lèchefrite, berceau de tournebroche...), utilisez une manique ou un tissu isolant. ■ Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire ; par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace ; en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur. ■ Votre cuisinière doit être déconnectée de l’alimentation électrique avant toute intervention. ■ Lorsqu’une manette devient difficile à tourner, NE FORCEZ PAS. Demandez d’urgence l’intervention de l’installateur. ■ Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. ■ En branchant des appareils électriques sur une prise de courant située à proximité, assurez-vous que le câble d’alimentation ne soit pas en contact avec les zones chaudes. ■ ■ La marque de conformité CE est apposée sur cette cuisinière. Pour être assuré d’avoir une installation conforme, n’hésitez pas à faire appel à un spécialiste électroménager. 4 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 5 Installez facilement votre cuisinière Conditions règlementaires d’installation Cet appareil doit être installé conformément aux réglementations en vigueur, et utilisé seulement dans un endroit bien aéré. Consultez les notices avant d’installer et d’utiliser cet appareil. ■ Avant l’installation, assurez-vous que les conditions de distribution locale (nature du gaz et pression) et le réglage de l’appareil sont compatibles. ■ Les conditions de réglage de cet appareil sont inscrites sur l’étiquette collée à l’intérieur du coffre. ■ ■ La combustion du gaz est possible grâce à l’oxygène de l’air. Il est donc nécessaire que cet air soit renouvelé en permanence et que les produits de la combustion soient évacués (un débit d’air de 2 m3/h par kW de puissance est nécessaire). RACCORDEMENT GAZ : Le raccordement gaz s'effectue à l'arrière de l'appareil, de façon que le tuyau ne soit jamais en contact avec l’arrière de l'appareil, qu’il ne se trouve pas dans un endroit susceptible d’être encombré et qu’il ne puisse pas être en contact avec une partie mobile. Quel que soit le type ou la classe de la cuisinière et qu’elle soit gaz, mixte ou électrique, les parois (arrière et adjacentes) doivent être en matière résistante à la chaleur ou revêtues d'une telle matière. ■ Les tubes souples ou tuyaux flexibles doivent être visitables sur toute la longueur, remplacés avant leur date limite d’utilisation (marquée sur le tuyau), et avoir une longueur de 2 m maximum. Le raccordement au moyen d’un tuyau flexible monté sur un about est interdit si l’installation gaz est neuve ou modifiée (changement du robinet d’alimentation). Cet appareil n’est pas raccordé à un dispositif d’évacuation des produits de la combustion. Il doit être installé et raccordé conformément aux règles d’installation en vigueur et une attention particulière sera accordée aux dispositions en matière de ventilation. ■ Les échauffements produits par son fonctionnement classent cette cuisinière en classe 1 (appareil isolé) ou en classe 2 - sous classe 1 (incorporable ou non incorporable, fig.1), selon norme gaz : EN 30-1-1. ■ Ne pas installer la cuisinière sur un socle. 5 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 6 Installez facilement votre cuisinière 150mm Vous devez respecter les cotes d’encastrement suivantes (fig.1 et 2): - 10 mm entre les côtés de l’appareil et les murs ou les meubles. - 30 mm entre le mur et l’arrière de l’appareil, couvercle fermé. - Cote de profondeur d’encastrement entre le mur à l’arrière et l’avant de l’appareil : 610 mm (voir fig. 2, vue de dessus). - Si la cuisinière est placée sur un socle, veillez à ce que l’appareil soit bien calé, afin qu’il ne glisse pas du socle. 3 TYPES D’ENCASTREMENT POSSIBLES 150mm Conseils d’encastrement 1 2 Avant le branchement, assurez-vous que les fils de l’installation électrique sont d’une section suffisante pour alimenter normalement la cuisinière. Utilisez un câble d’alimentation de section appropriée au branchement (en se conformant au tableau ci-contre). Fig. 1 10mm 30 mm 610 mm Raccordement électrique Pour les appareils livrés sans cordon d’alimentation, le raccordement au réseau s’effectue à l’aide d’un câble de type H05RRF et d’un interrupteur à coupure omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm sur chaque pôle. Le fil de protection doit être relié aux bornes terre de l’appareil et de l’installation. 3 Fig. 2 SECTION NOMINALE DU CABLE SOUPLE D'ALIMENTATION (TYPE H 05 RRF) ET CALIBRE DES FUSIBLES A UTILISER SELON VOTRE APPAREIL Branchement Tension du réseau Monophasé 230 V ~ Cuisinière multi-gaz * Section du 3 x 1,5 mm2 câble Fusible 16 A * En tenant compte du coefficient de simultanéité selon la norme EN 60 335-2-6. - NOTRE RESPONSABILITÉ NE SAURAIT ETRE ENGAGÉE EN CAS D’ACCIDENT CONSÉCUTIF À UNE MISE À LA TERRE INEXISTANTE OU INCORRECTE. 6 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 7 Installez facilement votre cuisinière Branchement fig. 1 ➡ Ouvrez la trappe en plastique située en bas à droite du capot arrière. Pour cela : ➡ Enfoncez un tournevis entre la tôle du capot et la trappe puis faites pivoter la trappe (fig. 1). ➡ Désserrez les vis du serre-câble (fig.2). ➡ Introduisez le câble d’alimentation par le côté du capot et dans le serre-câble situé à droite du bornier. (Reportez-vous au tableau de la page précédente pour le choix de la section du câble) (fig.2). fig. 2 Fil marron Fil bleu ➡ Dénudez chaque fil du câble d’alimentation sur 12 mm et torsadez soigneusement les brins (fig. 3). Serre-câble ➡ Désserrez les vis du bornier ➡ Raccordez les fils du câble conformément au schéma ci-contre (fig.2). Tous les brins des fils d’alimentation doivent être emprisonnés sous les vis. Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne . ➡ Avant serrage, vérifiez que les vis du bornier ne serrent pas la gaine isolante des fils. ➡ Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en tirant sur chaque fil (fig.2). ➡ Fixez le câble en serrant le serre-câble. Fil vert et jaune Bornier fig. 3 X 12 mm ➡ Refermez la trappe. Suivez attentivement les instructions ci-dessus afin d’assurer un bon raccordement. Un mauvais branchement peut amener des risques d’échauffement dangereux au niveau de votre câble. Lors de la mise sous tension, si vous constatez une anomalie, vérifiez le bon raccordement. 7 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 8 Installez facilement votre cuisinière Raccordement gaz - L’installation est normalement réservée aux installateurs et techniciens qualifiés. - L’appareil est livré pré-réglé en gaz de réseau (gaz naturel). A PPAREILS INCORPORABLES (entre 2 meubles). 1.1. POUR LES GAZ DISTRIBUÉS PAR UNE CANALISATION (GAZ NATUREL OU AIR PROPANÉ/BUTANÉ SELON MODELE) , LE RACCORDEMENT S'EFFECTUE (fig. 1) : - soit par tuyau flexible avec embouts mécaniques filetés (fig. 1). - soit par un raccord rigide (tuyauterie en cuivre). Fig. 1 1.2. POUR LE BUTANE-PROPANE DISTRIBUÉ PAR BOUTEILLE OU RÉSERVOIR, LE RACCORDEMENT S'EFFECTUE : - soit par tuyau flexible avec embouts mécaniques filetés (fig. 1). - soit par un raccord rigide (tuyauterie en cuivre) (fig. 1). - soit, dans le cas d’une installation existante, par tube souple d’un diamètre intérieur de 6 mm (fig.2) monté sur un about approprié équipé de colliers de serrage à ses deux extrémités. Joint About Collier (non fourni) APPAREILS NON INCORPORABLES 2.1. P OUR LES GAZ DISTRIBUÉS PAR UNE CANALISATION ( GAZ NATUREL OU AIR PROPANÉ/BUTANÉ SELON MODELE) , LE RACCORDEMENT S'EFFECTUE : - soit par tuyau flexible avec embouts mécaniques filetés (fig. 1). - soit par un raccord rigide (tuyauterie en cuivre) (fig. 1). - soit, dans le cas d’une installation existante, par tube souple d’un diamètre intérieur de 15 mm (fig.2) monté sur un about approprié équipé de colliers de serrage à ses deux extrémités. 2.2. POUR LE BUTANE-PROPANE DISTRIBUÉ PAR BOUTEILLE OU RÉSERVOIR, LE RACCORDEMENT S'EFFECTUE : - Voir paragraphe 1.2 et fig. 2. 8 Fig. 1 Fig. 2 Tube souple Fig. 2 En cas d’utilisation d’abouts selon recommandations ci-dessus, vous pouvez vous les procurer auprès du SAV constructeur (coordonnées obtenues auprès du Service Consommateurs de la marque). 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 9 Installez facilement votre cuisinière Changement de gaz CETTE CUISINIERE EST LIVRÉE PRÉ-RÉGLÉE POUR LE GAZ DE RÉSEAU (GAZ NATUREL). 1➡ adapter le raccordement gaz, 2➡ changer les injecteurs, 3➡ régler les ralentis sur les robinets. GAZ DE RESEAU GAZ BUTANE/PROPANE Détendeur COMPTEUR butane • Les injecteurs nécessaires à l’adaptation au butane/propane sont dans la pochette contenant la notice. propane ET • En France, cette cuisinière est également adaptable à l’air propané/butané. Le sachet d’adaptation est fourni, sur demande, par votre Service après-Vente. Lors de la commande du sachet d’adaptation, précisez bien le type de cuisinière. • A chaque changement de gaz, cochez le nouveau réglage sur l’étiquette dans la pochette. propane GDF propane Pour tout changement de gaz, vous devez impérativement effectuer les trois opérations suivantes : PASSAGE DU GAZ DE RESEAU EN GAZ BUTANE/PROPANE PASSAGE DU GAZ BUTANE/PROPANE AU GAZ DE RESEAU GAZ DE RESEAU GAZ BUTANE/PROPANE Détendeur propane GDF butane 1 - Adaptation du raccordement gaz propane COMPTEUR propane Reportez-vous aux paragraphes 1 et 2 de la page précédente. 9 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 10 Installez facilement votre cuisinière Changement de gaz (suite) Tête de brûleur Injecteur gaz naturel Chapeau de brûleur 2A - Changement des injecteurs de table Chaque injecteur est identifié par un numéro gravé dessus. Changez les injecteurs avec une clé à angle, en procédant comme suit : ➡ Retirez les grilles, les chapeaux et les têtes de tous les brûleurs (fig. 1). ➡ Dévissez à l’aide de la clé fournie les injecteurs situés dans le fond de chaque pot et ôtez-les (fig. 2). ➡ Montez à la place les injecteurs fournis dans la pochette, conformément au tableau des caractéristiques gaz présent dans la notice d’utilisation ; pour cela : ➡ Vissez-les d’abord manuellement jusqu’au blocage de l’injecteur. Fig. 1 Thermocouple (selon modèle) Injecteur Support brûleur Clé à angle Bougie d’allumage Plaque d’âtre ➡ Engagez la clé sur l’injecteur. ➡ Serrez suivant les consignes ci-dessous. Pour un serrage idéal : ➡ Tracez une ligne sur la plaque d’âtre à l’aide d’un crayon de papier à l’endroit indiqué (fig. 3). fig. 2 Pot Clé ➡ Tournez la clé dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la ligne apparaisse de l’autre côté de la clé (fig. 4). Ligne fig. 3 ! - Vous devez régler les robinets pour adapter la puissance des brûleurs au gaz (voir page suivante) 10 Ligne Clé fig. 4 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 11 Changement de gaz (suite) fig.1 2B - Changement de l’injecteur du four et grilloir (suivant modèle) Changez les injecteurs en procédant comme suit : déflecteur ● Enlevez le déflecteur en dévissant les 2 vis le maintenant (fig.1). ● Enlevez le capot arrière en dévissant les 11 vis de maintien(fig.1). ● Déclipez l'attache métallique située à la base de chaque brûleur (sole et grilloir) (fig.2) à l’aide d’un petit tournevis. ● Retirez l’injecteur qui coiffe le tube. ● Vérifiez que le joint est bien en place sur le tube aluminium, sinon retirez-le de l'injecteur sans l'abîmer et engagez-le sur le tube. Joint ● Coiffez le tube avec le nouvel injecteur en s'assurant que son repère correspond au tableau des caractéristiques gaz . ● Replacez le tube et clipez l'attache métallique. ● Revissez le capot déflecteur. arrière et le Injecteur Tube fig.2 Attache métallique - vous devez impérativement replacer le joint sur le tube aluminium avant de placer le nouvel injecteur. 11 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 12 Installez facilement votre cuisinière Changement de gaz (suite) 3 - Réglage du ralenti des robinets des brûleurs table NB : il n’y a pas de réglage du ralenti à effectuer sur le grilloir Gaz de réseau (gaz naturel ou air propané / air butané) ➡ Gaz butane / propane ➡ Retirez les manettes. ➡ Avec un petit tournevis, vissez à fond la vis en laiton de chaque robinet (dessus et four). ➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini. ➡ Exécutez plusieurs manoeuvres de passage de plein débit au débit réduit pour vérifier que le réglage est correct. Gaz butane / propane ➡ Gaz de réseau (gaz naturel ou air propané / air butané) ➡ Retirez les manettes. ➡ Avec un petit tournevis, dévissez environ d’un tour sus et four) la vis en laiton de chaque robinet (des- ➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini. ➡ Vérifiez que vous obtenez une flamme stable et exécutez plusieurs manoeuvres de passage de plein débit au débit réduit pour vérifier que le réglage est correct. Gaz naturel ➡ Gaz air propané / air butané ➡ Retirez les manettes. ➡ Avec un petit tournevis, dévissez environ d’un tour sus et four) la vis en laiton de chaque robinet (des- ➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini. ➡ Vérifiez que vous obtenez une flamme stable et exécutez plusieurs manoeuvres de passage de plein débit au débit réduit pour vérifier que le réglage est correct. 12 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 13 Installez facilement votre cuisinière Changement de gaz (suite) Gaz air propané / air butané ➡ Gaz naturel ➡ Retirez les manettes. ➡ Avec un petit tournevis, vissez environ d’un tour et four). la vis en laiton de chaque robinet (dessus ➡ Remettez les manettes, allumez brûleur par brûleur et tournez doucement en position mini. ➡ Vérifiez que vous obtenez une flamme stable et exécutez plusieurs manoeuvres de passage de plein débit au débit réduit pour vérifier que le réglage est correct. Nota : après réglage, lors du passage en débit réduit, la flamme des brûleurs ne doit pas s’éteindre. Le brûleur de four ne doit pas s'éteindre à la suite de la fermeture de la porte du four. Evitez néanmoins la fermeture trop brutale de la porte, et vérifiez par le trou d'allumage la présence de la flamme. Robinet de dessus avec sécurité Vis de réglage en laiton Four à thermostat Vis de réglage en laiton 13 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 14 Utilisez votre cuisinière en toute simplicité Comment utiliser les brûleurs de table ? Le réglage vers un débit plus réduit s’effectue entre le symbole “grande flamme” et le symbole “petite flamme”. Le point ● correspond à la fermeture du robinet. ● Allumage avec sécurité gaz Chaque brûleur est contrôlé par un robinet avec un verrouillage de sécurité qui, en cas d’extinction accidentelle de la flamme (débordement, courant d’air...) coupe très rapidement l’arrivée de gaz et empêche celuici de s’échapper. La sécurité des brûleurs est matérialisée par une tige métallique (thermocouple), située directement au voisinage de la flamme. Maintenez l’appui fortement quelques secondes après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité. ■ Allumage intégré aux manettes : ➡ appuyez sur la manette et tournez dans le sens jusque vers la position “grande flamme”. ➡ Maintenez la manette appuyée fortement pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur. En cas de panne de courant, il est toujours possible d’allumer la flamme en approchant une allumette du brûleur, tout en maintenant la manette du robinet correspondant ouverte en débit maximum. En cas d’extinction accidentelle de la flamme, il suffit de réallumer normalement en suivant les instructions de l’allumage. 14 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:34 Page 15 Utilisez votre cuisinière en toute simplicité Comment utiliser les brûleurs de table ? (suite) Conseils pour utiliser les brûleurs de table ■ Lorsque votre préparation arrive à ébullition, il est inutile de laisser bouillir à gros bouillons ; les aliments ne cuisent pas plus vite. Ils cuiront mieux sur un feux doux qui maintient une légère ébullition. EBULLIT ÉBULLITION Réglez la couronne de flammes de façon que celles-ci ne débordent pas du récipient. Vos récipients doivent être suffisamment larges pour que la flamme s’étale sur le fond sans déborder sur les parois, sinon vous risquez de détériorer la poignée du récipient posé dessus. MIJOTAGE MIJOTA ■ BON BON MAUVAIS MAUVAIS ■ N’employez pas de récipients avec un fond bombé, ou d’un diamètre inférieur à 12 cm en débit réduit. Nous recommandons l’emploi des récipients suivants : ■ PETIT BRULEUR BRULEUR MOYEN GRAND BRULEUR (SEMI-RAPIDE) (RAPIDE) (ULTRA-RAPIDE) BRULEUR AUXILIAIRE Récipients de 18 cm de diamètre et plus : Récipients de 24 cm de diamètre et plus : Récipients de 28 cm de diamètre et plus : Récipients de 8 à 16 cm de diamètre et plus : SAUCES, RÉCHAUFFAGE ALIMENTS A SAISIR FRITURES, ÉBULLITION SAUCES, MIJOTAGES, En cas de mijotage en débit réduit, ces dimensions peuvent être ramenées respectivement à 12, 14 et 16 cm. Certains appareils sont équipés d’une petite grille support, amovible, pour petite casserole. Celle-ci peut-être utilisée sur tous les foyers gaz de l’appareil. ■ Appareils avec couvercle verre (suivant modèle) : le couvercle en verre peut éclater lorsqu’ils est chauffé. Veuillez éteindre tous les brûleurs avant de fermer le couvercle. 15 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 16 Utilisez votre cuisinière en toute simplicité Comment utiliser les brûleurs de table ? (suite) Conseils pour utiliser les brûleurs de table (suite) ■ Pour obtenir un allumage correct de vos brûleurs, nous vous conseillons : - de veiller régulièrement au parfait état de propreté des bougies et au bon fonctionnement des éléments qui composent les brûleurs, - de vous assurer, avant allumage, de la bonne mise en place des têtes de brûleurs et des chapeaux, - de poser vos récipients sur la grille avant d’allumer. Tête de brûleur Injecteur gaz naturel Chapeau de brûleur Il est recommandé de ne pas utiliser l’allumage électronique si les brûleurs ne sont pas tous en place. - En cas d’extinction accidentelle de la flamme, fermez la manette de commande du brûleur et n’essayez pas de réallumer le brûleur pendant au moins une minute. - Les flammes du brûleur sont plus petites au niveau de doigts de grille pour protéger l’émail de la grille. - L’apparition de pointes jaunes est due à la qualité du gaz utilisé mais ne dégrade en rien les performances des brûleurs. - Le bruit généré par les brûleurs est lié à leur puissance, ce qui n’altère en rien les performance de votre table de cuisson. - Pour faire passer vos récipients d’un brûleur à un autre, ne les faites pas glisser mais soulevez-les afin d’éviter de déplacer les grilles. 16 Thermocouple (selon modèle) Support brûleur Bougie d’allumage 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 17 Utilisez votre cuisinière en toute simplicité Comment utiliser votre four ? Conseils pour l’utilisation du four Première utilisation : avant d’utiliser votre four pour la première fois, laissez-le chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes environ sur la position maxi. L’isolant qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur particulière due à sa composition. De même, vous constaterez peut-être un dégagement de fumée à la première chauffe du four. ■ Le guide de cuisson de votre appareil donne les indications nécessaires à la réalisation d’un certain nombre de mets choisis parmi les plus courants. ■ ■ Avant d’effectuer une cuisson, consultez la notice d’utilisation pour choisir l’allure de chauffe la plus appropriée, et le niveau des gradins à utiliser pour la casserolerie. En arrêtant le four 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous bénéficierez de la chaleur accumulée et réaliserez ainsi des économies d’énergie. ■ ■ Sur le guide de cuisson, les positions de réglage du thermostat du four sont données à titre indicatif. Aussi, afin d’éviter une production anormale de fumées pouvant résulter d’une température excessive de cuisson, il est préférable de réduire la puissance du four. ● Sécurité enfants (suivant modèle) Un dispositif complémentaire de protection permettant d’éviter le contact avec la porte du four est disponible auprès de votre revendeur sous la référence suivante : GRILLE BLANCHE. Ce dispositif devrait être mis en place en cas de présence éventuelle de jeunes enfants. GRILLE BLANCHE Largeur cuisinière et type de porte 50 cm porte tôle 60 cm porte tôle Réf. commerciale KK360WE1 - Assurez-vous que votre porte de four est bien fermée ; ceci afin que le joint d’étanchéité remplisse correctement sa fonction. - Les cuissons au four et au grilloir doivent être effectuées couvercle de la cuisinière ouvert pour faciliter l’évacuation des gaz chauds à l’arrière de la table de travail. - Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuisson et du rôtissage et endommagerait l’émail. - En fonctionnement, ne laissez pas la porte du four ouverte plus de 3 minutes afin d’éviter une température trop élevée des manettes. - Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. - Le four ne doit pas dégager de fumée. La cause principale de la fumée est une température de cuisson trop élevée générant des éclaboussures. Dans ce cas, réduire la puissance du four. 17 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 18 Utilisez votre cuisinière en toute simplicité Comment utiliser votre four ? (suite) Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme permettant de couper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Lors de l’allumage de votre four, ce dispositif nécessite de suivre les instructions suivantes : Allumage de la sole gaz (brûleur inférieur du four) ● Ouvrez le robinet du gaz alimentant votre cuisinière. - Allumage intégré aux manettes : Appuyez sur la manette et tournez dans le sens jusque vers la position maximum Grande Flamme. ● Dès l’apparition de la flamme, continuez à maintenir la manette du four enfoncée pendant 5 à 10 secondes, le temps que la sécurité soit activée. Relâchez la manette et vérifiez que le brûleur reste allumé. Evitez de fermer violemment la porte de la cuisinière, vous risqueriez d’éteindre les flammes lorsque votre four fonctionne en allure réduite. ● Réglez la manette du four sur la position de cuisson désirée. Allumage du grilloir gaz (brûleur supérieur du four) ● Enfoncez et tournez la manette du four vers la droite jusqu’à la position grilloir. ● Maintenez la manette enfoncée. - Allumage intégré aux manettes : Appuyez sur la manette et tournez dans le sens jusque vers la position maximum Grande Flamme. ● Dès l’apparition de la flamme, continuez à maintenir la manette du four enfoncée pendant 5 à 10 18 secondes, le temps que la sécurité soit activée. Relâchez la manette et vérifiez que le brûleur reste allumé. REMARQUE Le dispositif d’allumage ne doit pas être actionné pendant plus de 15 secondes. Si à l’issue de ces 15 secondes le brûleur ne s’est pas rallumé, cessez d’agir sur le dispositif, ouvrez la porte de l’enceinte et/ou attendez au moins une minute avant toute nouvelle tentative d’allumage du brûleur. En cas d’extinction accidentelle des flammes du brûleur, fermez la manette de commande du brûleur et n’essayez pas de rallumer le brûleur pendant au moins une minute. Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. Grilloir électrique ● Enfoncez et tournez la manette du four (située à gauche du bandeau de commande) vers la droite jusqu’à la position grilloir. Le voyant de mise sous tension permet de signaler que le gril est en fonctionnement. 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 19 Accessoires ● Grille sécurité anti-basculement (fig. 1) AR La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus). AV Fig. 1 ● Plat lèchefrite multi-usages (fig. 2) Il sert de plat à gâteaux et dispose d’un rebord incliné. Il s’utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées... Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau pour des cuissons au bain-marie. Evitez de mettre dans la lèchefrite des rôtis ou des viandes car vous aurez systématiquement d’importantes projections sur les parois du four. Ne jamais poser ce plat directement sur la sole, sauf en position GRIL. Fig. 2 ● Plaque à pâtisserie (fig. 3) (A poser sur grille). Posée sur la grille support de plat, elle s’utilise pour la cuisson de pâtisserie, tarte, pizza. Fig. 3 19 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 20 Accessoires (suite) ● Tournebroche (fig. 4) La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d’obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et régulièrement cuites. Pour l’utiliser : Broche ➡ engagez le berceau de la broche au 3e gradin à partir du bas (vérifiez le sens) Fourchette ➡ enfilez une des fourchettes sur la broche, embrochez la pièce à rôtir ; enfilez la deuxième fourchette, centrez et serrez en vissant les deux fourchettes, ➡ placez la broche sur son berceau, ➡ poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d’entraînement situé au fond du four, ➡ disposez le plat lèchefrite multi-usages au gradin inférieur pour recueillir le jus de cuisson. Dans le cas où la broche comporte une poignée isolante, retirez-la en la dévissant avant de fermer la porte. 20 Berceau Fig. 4 -SENS DU BERCEAU - Placez le berceau de façon à ce que le trou prévu pour le tourne-broche soit totalement apparent. tourne-broche berceau 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 21 Comment se présente votre cuisinière ? Brûleur ultra-rapide Brûleur auxiliaire Brûleur rapide Brûleur semi-rapide SET Manette de Manette du brûleur Sélecteur des thermostat arrière droit fonctions du du four Programmateur four Manette du brûleur Manette du brûleur électronique avant droit Voyant de arrière gauche thermostat Manette du brûleur du four avant gauche Lampe Grilloir électrique 5 4 3 Tournebroche Gradins 2 1 Brûleur de sole Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme permettant de couper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Il est nécessaire de maintenir la manette appuyée quelques secondes après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité. Une seule manette de thermostat contrôle le fonctionnement soit du four, soit du grilloir. 21 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 22 Caractéristiques gaz G A Z Appareil destiné à être utilisé en : FR. cat III 1c2E+3+ Butane G 30 29 mbar Propane G 31 37 mbar BRULEUR RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS (kW) Débit réduit/PCS (kW) Débit horaire (g/h) Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 74 2,3 0,990 167 74 2,3 BRULEUR SEMI-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS (kW) Débit réduit/PCS (kW) Débit horaire (g/h) Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 62 1,5 0,630 109 BRULEUR ULTRA-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS (kW) Débit réduit/PCS (kW) Débit horaire (g/h) Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 93 3,45 0,990 251 BRULEUR AUXILIAIRE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS (kW) Débit réduit/PCS (kW) Débit horaire (g/h) Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 50 1,0 0,430 73 FOUR (à l’allumage) Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS (kW) Débit horaire (g/h) Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 85 3,4 247 11,65 847 ÉLECTRICITÉ Débit calorifique/PCS (kW) - g/h - l/h 121 2,4 0,990 121 2,4 210 2,3 0,900 229 266 322 94 1,5 0,600 94 1,5 165 1,5 0,600 143 166 210 143 3,5 0,990 143 3,5 335 3,3 0,900 333 388 462 71 1,0 0,450 71 1,0 122 0,85 0,400 95 111 119 85 3,4 243 131 3,4 131 3,4 275 3,2 324 376 448 11,65 831 11,8 11,8 11,15 1124 1307 1561 164 62 1,5 107 93 3,45 246 50 1,0 71 Gril électrique : 2100 kW GAZ NATUREL REPÉRAGE DES INJECTEURS Arrière 94 121 Haut DESSUS FOUR GAZ BUTANE /PROPANE Avant Arrière 62 74 DESSUS Avant 93 FOUR 50 71 143 Bas 131 Haut Bas 85 AIR PROPANÉ Arrière 165 210 Haut DESSUS Avant 22 Gaz naturel Gaz naturel Air propané G 20 G 25 Air butané 20 mbar 25 mbar G 130 8 mbar 335 122 FOUR Bas 275 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 23 Utilisez votre cuisinière en toute simplicité 1 Utilisation de votre programmateur ? ● Présentation du programmateur L'HEURE (AFFICHAGE DE 0H00 À 23H59) ALLUMAGE DE LA TABLE ALLUMAGE DU FOUR SET 23 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 24 Comment utiliser votre four ? 2. Mettre à l'heure l’horloge du four a) A la mise sous tension SET SET • L’afficheur clignote. • Réglez l’heure en appuyant sur les touches + ou - (le maintien du doigt sur la touche permet d’obtenir un défilement rapide) SET Exemple:12h30. • Appuyez sur la touche SET pour valider. b) Remise à l’heure de l’horloge SET • Appuyez simultanément sur les touches + et pendant quelques secondes jusqu’à faire clignoter l’affichage. • Ajustez le réglage de l’heure avec les SET touches + ou -. • Appuyez sur la touche SET pour valider. SET * S’il n’y a pas de validation par la touche SET, l’enregistrement est automatique au bout de quelques secondes. * Il n’est pas possible d’effectuer le réglage de l’heure lorsque l’une ou les deux minuteries sont en fonction. 24 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 25 Comment utiliser votre four ? 3. Faire une cuisson programmée au four Faire une cuisson pendant une durée définie Allumez votre four en maintenant la manette du thermostat enfoncée fortement quelques secondes 1 3 5 7 9 Choisissez la température de cuisson. Sélectionez la minuterie Appuyez deux fois sur la touche SET. La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible. 0 Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre recette. * Dans cet exemple : repère : 3 * Sélectionnez une fonction pulsée, si vous le souhaitez SET Choisissez la durée Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaité. (Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu’à 23 h 59). * Exemple : 30 minutes de cuisson. Le décomptage de la durée se fait SET immédiatement après le relâchement des touches + ou Le symbole est fixe et l’heure du jour se réaffiche. SET 25 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 26 Comment utiliser votre four ? Nota : Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération décrite dans la page précédente. En fin de cuisson, - le four s’arrête, - le symbole de durée de cuisson s’éteint, - la cuisson est affichée à 0:00, - une série de bips sonores est émise durant quelques minutes. L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure du jour. SET SET 1 Remettez la manette du thermostat sur la position arrêt. Remettez la manette du sélecteur de fonctions sur la position arrêt. 3 - Lorsque le temps est écoulé, l’alimentation en gaz du four est immédiatement et automatiquement arrêtée. Le four s’éteint alors. 26 5 7 9 Nota : 0 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 27 Comment utiliser votre four ? Faire une cuisson programmée sur le brûleur arrière droit de votre table de cuisson 4. Faire une cuisson pendant une durée définie Allumez le brûleur arrière droit de votre table de cuisson Choisissez la puissance de cuisson. Tournez la manette sur la puissance recommandée par votre recette. l Dans cet exemple : repère : . . Sélectionez la minuterie Appuyez une fois sur la touche SET. La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible. SET Choisissez la durée Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaité. (Il est possible de régler la durée de SET cuisson jusqu’à 23 h 59). - Exemple : 30 minutes de cuisson Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches + ou -. Le symbole est fixe et l’heure du jour se réaffiche. SET 27 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 28 Comment utiliser votre four ? Faire une cuisson pendant une durée définie (suite) Nota : Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération décrite dans la page précédente. En fin de cuisson, - le brûleur arrière droit de votre table s’arrête, - le symbole de durée de cuisson s’éteint, - la cuisson est affichée à 0:00, - une série de bips sonores est émise durant quelques minutes. L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure du jour. Remettez la manette du brûleur arrière droit sur la position arrêt. Nota : - Lorsque le temps est écoulé, l’alimentation en gaz du brûleur arrière droit de votre table est immédiatement et automatiquement arrêtée. Le brûleur de table s’éteint alors. 28 SET SET 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 29 Mode de cuisson ECLAIRAGE 0 DECONGELATION 0 • La turbine du fond de four brasse l’air ambiant autour de l’aliment à décongeler. Cette fonction accélère la décongélation des mets sans le risque habituel d’un début de cuisson. Ce système est plus rapide qu’une décongélation à l’air ambiant. Recommandé pour les gâteaux crémeux, les fruits délicats, les grosses pièces de viandes. CHALEUR TOURNANTE 7 9 0 1 3 5 • Le fonctionnement du brûleur situé sous le four permet avec l’hélice de brassage d’air de cuire plusieurs plats en même temps sur 1, 2 ou 3 niveaux sans risque de mélange d’odeurs. • Vous pouvez y cuire, en cocotte fermée, des aliments en sauce préalablement rissolés sur le foyer de cuisson (coq au vin, civet, matelote...) ou des légumes braisés (endives, fenouil, laitue...). En réglant le sélecteur de température au minimum, vous pourrez également l’utiliser comme chauffe-assiettes (assiettes posées sur les grilles supports). 29 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 30 Mode de cuisson 7 9 GRIL + TB 1 • La cuisson s'effectue par l’élément supérieur. • Vous y cuirez toutes vos volailles, à l’aide du tournebroche qui se compose d’une broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devez centrer correctement. • Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement sur le berceau du tournebroche. er • Positionnez le plat lèchefrite au 1 gradin ou sur la sole du four si la pièce à rotir est importante. 3 5 0 GRIL FORT 7 9 0 1 3 5 CONVECTION NATURELLE 3 5 1 0 7 9 30 • Sélection adaptée pour griller : • Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades sur celle-ci au gradin adéquat (voir guide de cuisson). • Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses… • Idéal pour griller les toasts, le pain. • La cuisson s'effectue par le dessous sans apport d’air pulsé. • Après un préchauffage, vous y cuirez la majorité de vos plats de façon traditionnelle. 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 31 Conseils d’utilisation du four Cuisson des viandes • Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. • Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. • Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. • Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. • Temps de cuisson - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. • En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. • Pour les grillades : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. • Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. Cuisson des pâtisseries Cuisson des légumes • Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. • Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. • Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. • Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. • Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. • Choix des moules : Evitez les moules clairs et brillants : - Ils rallongent le temps de cuisson - Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous. • Astuces : N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d’une feuille de papier sulfurisé : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. Chaque fois que vous sélectionnez un mode cuisson utilisant l’hélice de brassage d’air, il est recommandé de diminuer de 30°C à 50°C la température par rapport à un mode de cuisson traditionnel. Les temps sont alors prolongés de 5 à 10 minutes. • Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur plusieurs niveaux fonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS • Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes. 3 1 3 1 Grille + plat émail 2 Grilles + 1 plat émail 5 2 Grilles 2 Tartes Petits gâteaux 3 1 1 5 grille "grillades" 3 grille plate 1 2 Grilles 3 2 Grilles 1 Poisson+1 tarte 31 32 Volume utilisable : 50,4 litres. LÉGUMES Gratins (aliments cuits) Gratins dauphinois Lasagnes Tomates farcies 4 4-5 6 2 2 2 2 Thermostat 3-4 4-5 5-6 5 6 4 5 5 Gradin 2 2 2 2 2 1-2 2 2 Thermostat GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR Gradin 2-3 3-4 3 3 2 3-4 TB 20--40 45-60 40-45 40-45 15-20 35-40 10-15 90 ajoutez un peu d’eau 60-70 30-40 50-55 50-70 sans préchauffage 90-135 15-20 15-20 15-30 10-20 13:35 5 1 4-5 Thermostat 2 2 2 1 Gradin 5-6 6 9 7 0 Temps de cuisson en minutes 06/10/03 POISSONS Poissons grillés Poissons cuisinés (dorade) Poissons papillottes VIANDES Rôti de porc(1kg) Rôti de veau (1kg) Rôti de boeuf Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volaille (1 kg) Volaille grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de porc, veau Côtes de boeuf (1 kg) Côtes de mouton PLATS LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE. 99628123_FR_A.qxd Page 32 Guide de cuisson 10 Manette 1 2 3 4 9 5 6 7 8 °C 150 160 175 190 200 225 235 260 270 285 EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C Mode 2 7 2 3 2 6 6 4 2 1 3 4-5 1 Mode Thermostat 2 4 4 2 2 2 2 2 2 2 3 3 2 2 4 4 5 5 5 5 5-6 5 4 6 3 1 2 2 2 2 Gradin 3 4 4 4 3 3 Mode Thermostat GRILLOIR GRILLOIR Gradin 3-4 3-4 15-20 80-100 30-40 15-25 35 35-45 35-45 30-40 1-2 90-180 selon plat 35 sans préchauffage 7-10 35-40 25 50-60 sans préchauffage 35-40 25 pour ramequins 15-18 plaque sur grille 55-60 40-50 6-10 35-45 plaque sur grille 10-20 15-20 25-35 15-20 sur plaque 35-45 13:35 5-6 2 2 5 4 Thermostat 3 Gradin 4 0 Temps de cuisson en minutes 06/10/03 DIVERS Brochettes Pâté en terrine Pizza pâte brisée Pizza pâte à pain Quiches Soufflé Tourtes Pain Pain grillé Cocottes fermées (daube, baeckaofen) PATISSERIES Biscuit de Savoie - Génoise Biscuit roulé Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Crèmes Cookies - Sablés Kugelhopf Meringues Madeleines Pâte à choux Petits fours feuilletés Savarin Tarte pâte brisée Tarte pâte feuilletée fine Tarte pâte à la levure PLATS 99628123_FR_A.qxd Page 33 Guide de cuisson *Préchauffez 10 min au repère 10, puis ramenez au repère de la cuisson souhaitée. • En fonction GRIL préchauffez 5 min. N’oubliez pas de poser la lèche-frite au gradin du bas. • Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. • Pour ne pas avoir de projections de graisse, n’utilisez pas la turbine au-delà du point 6 du thermostat. • TB = tourne-broche. 5 4 3 2 Votre cuisinière est équipée de 5 gradins. 1 33 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 34 Comment entretenir votre cuisinière ? Avant de procéder au nettoyage, laissez refroidir l’appareil et vérifiez que toutes les manettes sont sur la position ARRET. De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques sont à proscrire. - Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur ou à haute pression. - Ne pas asperger d’eau la cuisinière. COMMENT PROCEDER ? - Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse, pour le dessus. Si nécessaire, après débordements, utilisez une crème à récurer du commerce, non abrasive, pour émail. Faites briller avec un linge sec, ou mieux avec une peau de chamois. Ne laissez pas séjourner sur l’émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre...). Carosserie Avant d’ouvrir le couvercle, ôtez de celui-ci tous les produits dûs à des débordements. Ne le refermez pas tant que le dessus de la cuisinière est encore chaud. Pour les surfaces métalliques polies, utilisez les produits du commerce prévus pour l’entretien des métaux polis. - Après une cuisson ayant provoqué des salissures, il est conseillé de Vitre de porte nettoyer la vitre intérieure avec une éponge humidifiée d’eau de four savonneuse. Manettes de commandes - Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse. - L’injecteur gaz se trouve au centre du brûleur. Veillez à ne pas l’obstruer lors du nettoyage, ce qui perturberait les performances de votre table. Pour nettoyer les chapeaux de brûleurs, utilisez de l’eau savonneuse. Brûleurs à gaz Dans le cas de taches persistantes, vous pouvez utiliser une noisette de crème non abrasive sur une éponge, puis rincez à l’eau claire. Essuyez soigneusement les chapeaux de brûleurs avant de réutiliser votre table de cuisson. En cas d’obstruction des fentes des brûleurs ou d’encrassement des bougies, nettoyez-les à l’aide d’une brosse à poils durs. Grilles-support - Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse exclusivement ; de casseroles jamais d’objets tranchants. 34 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 35 Comment entretenir votre cuisinière ? Four à émail catalytique (autodégraissant) - Ce four, à nettoyage continu, est constitué de 3 parois recouvertes d’un émail spécial microporeux qui lui confère ses qualités autodégraissantes. Dès leur apparition, les souillures s’étalent et se diffusent largement sur la face de contact microporeuse. Elles se trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent progressivement. L’émail autodégraissant est surtout adapté aux corps gras, mais pas du tout aux sucres ; c’est pourquoi la sole, plus sujette aux débordements de sucre, n’est pas revêtue. - Ne pas gratter ces parois avec une brosse métallique, des instruments pointus ou tranchants. - Ne pas essayer de les nettoyer avec des produits à récurer. - Lors de la cuisson de grillades, des projections grasses importantes ont lieu sur les parois dont la température n’est pas toujours suffisante pour que leur élimination s’effectue complètement pendant la cuisson. Dans ce cas, après cuisson, prolongez le chauffage du four pendant 20 à 30 minutes, à puissance maxi. S’il reste des traces, elles s’atténueront lors des cuissons suivantes et l’on évite ainsi la production excessive de fumée. Dans ces conditions de nettoyage, la porte est plus chaude qu’en usage normal, éloignez les jeunes enfants. 35 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:35 Page 36 Interventions réalisables par l’utilisateur Interventions réalisables par l’utilisateur ● Pieds réglables (fig. 1) Certains appareils possèdent des pieds réglables à l’avant, qui permettent d’obtenir une assise correcte quel que soit le sol, par vissage ou dévissage. Fig. 1 ● Remplacement de la lampe de four La lampe est accessible : A l’intérieur du four (fig. 2) : L’ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four. ➡ Tournez le hublot vers la gauche d’un quart de tour, ➡ Dévissez l’ampoule dans le même sens. Caractéristiques de l’ampoule : ● 15 W, ● 220-240 V~ ● 300°C, ● culot E14 à vis. ➡ Changez l’ampoule puis remontez le hublot et rebranchez votre four. Fig. 2 Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage. Débranchez la cuisinière avant toute intervention sur l’ampoule pour éviter tout risque de choc électrique et intervenez lorsque l’appareil est refroidi. 36 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:36 Page 37 Interventions réalisables par l’utilisateur Interventions réalisables par l’utilisateur ● Remplacement des parois catalytiques Avant de procéder au démontage, laisser refroidir l’appareil et vérifier que le sélecteur de cuisson est sur la position ARRET. Parois latérales Tourner la vis d’un quart de tour afin d’enlever les parois catalytiques embouties (Fig.1). Fig. 1 La basculer vers l’avant afin de dégager les 2 pattes insérées dans le moufle (Fig.2). Parois du fond Dévisser complètement la vis située en haut de la paroi du fond (Fig.3). Incliner la paroi vers l’avant afin de la retirer du moufle. Replacer la nouvelle paroi en Fig. 2 effectuant les opérations inverses. vis Fig. 3 pour toute intervention de nettoyage dans la cavité, le four doit être arrêté. 37 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:36 Page 38 Petites pannes et anomalies Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière .... ...... ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… LES CAUSES POSSIBLES - Le raccordement électrique est défectueux. Votre four ne chauffe pas - Le sélecteur de température (thermostat) est en position 0. - L’afficheur est bloqué. - Programmateur non initialisé QUE FAUT-IL FAIRE ? ➡ Positionnez votre thermostat sur la température de cuisson désirée. ➡ Vérifiez que le minuteur ou le programmateur (suivant modèle) est sur la position manuelle (voir notice). ➡ Débranchez pendant 5 min. et rebranchez. ➡ Vérifiez que votre raccordement électrique (ne vissez pas sur la gaine des fils). Votre four fume excessivement lors des cuissons ou vous constatez un dégagement d’odeurs important - C’est normal lors de la 1ère chauffe. - Températures de cuisson trop élevées. - Degré de salissures important. - Produit de nettoyage sur les parois du four. ➡ Baissez les températures de cuissons de votre thermostat, indiquées sur le guide de cuissons. ➡ Procédez au nettoyage de votre four en rinçant le produit de nettoyage avec de l’eau. Nota : il est rappelé qu’il ne faut pas utiliser votre plat lèchefrite multi-usages comme plat à rôtir. Buées sur les vitres - Plats humides ou très froids. ➡ Pour des cuisson très humides (ex : tomates farcies), il est conseillé de procéder à un préchauffage afin de chauffer les surfaces vitrées. L’allumage électronique des brûleurs (suivant modèle) ne fonctionne pas correctement Les flammes se décollent des brûleurs La longueur des flammes du brûleur inférieur du four varie en cours de fonctionnement - Les bougies sont encrassées. - Mauvaise utilisation du système - Les fentes des têtes de brûleurs sont bouchées. - Mauvaise position du chapeau de brûleur. - Ceci est dû à la régulation de la température du thermostat de four ➡ Attendez plusieurs étincelles avec le gaz. ➡ Suivez les conseils de l’allumage de la notice. ➡ Vérifiez la propreté des bougies. ➡ Vérifiez le bon positionnement du chapeau sur la tête de brûleur. ➡ Effectuez le nettoyage des fentes des têtes de brûleurs. ➡ Vérifiez la pression du gaz. ➡ Vérifiez la position des chapeaux de brûleur. ➡ Vérifiez que vous avez les bons injecteurs, vérifiez le gaz utilisé, le raccordement gaz, le réglage du débit. ➡ C’est normal ➡ Vérifiez dans la notice “Changement de gaz” que vous avez bien effectué toutes les opérations nécessaires : changement des injecteurs, géglage de la vis de débit réduit... Le ralenti gaz est trop fort ou les flammes s’éteignent - Suite à changement de gaz Votre appareil neuf fait disjoncter - Mauvais branchement - Plusieurs appareils électroménagers sont en fonctionnement simultanément. ➡ Mettez hors tension les autres appareils. ➡ Vérifiez le raccordement électrique. Les flammes sont trop petites - Suite à un nettoyage, l’injecteur est bouché. ➡ Débouchez l’injecteur avec une aiguille. Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le Service après-Vente. 38 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:36 Page 39 39 99628123_FR_A.qxd 06/10/03 13:36 Page 40 Service Après-Vente Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sousporte ou retirer le tiroir). N° de série DE DIETRICH 7 RUE HENRI BECQUEREL 92854 RUEIL MALMAISON CEDEX TYPE 0 825 06 16 04 à tarif en vigueur à la date d’impression du document * 5 361 e Z E u in t TAP E m / TC COD 97 € T 1 , *0 De Dietrich 7, Rue Henri Becquerel - 92854 RUEIL-MALMAISON Cedex TEL : 01 47 16 69 50 ■ FAX : 01 47 16 69 89 ■ SAS au capital de 10 000 000 Euros ■ RCS NANTERRE B 440 303 196 ■ N° SIREN 440 303 196 - APE 297 A A lire Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un lieu d’habitation. Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer et d’utiliser votre cuisinière. Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires. Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante. Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance. 9962-8123 - 10/03 ">
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