ROSIERES 5111 CV RB Manuel utilisateur

ROSIERES ©
NOTICE D'EMPLOI ET
D'INSTALLATION
CUISINIERES MIXTES
ET GAZ
0) 5111 СУ ВВ
О) 5112 СУ ВВ
Г) 5115 СУ RB
1 5151 CVS
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T3 IQJAMSC 707QM
HOITAIIAT HEC
2233
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Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production,
ROSIÈRES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions
fixées à l'article 3 du décret N°78-464 du 24.03.1978.
С Е Appareils conformes aux exigences des directives 90/396/CEE - 89/336/CEE et 73/23/CEE.
| DIMENSIONS DE L'APPAREIL (en cm) PUISSANCES DU FOUR (kWh)
Largeur : 60
Profondeur :57,5 5151 CVS 5111 CVRB 5115 CVRB
Hauteur avec couvercle ouvert : 139 - 140 5112 CVRB
Hauteur avec couvercle fermé : 85,5 - 86,5 Conwection nat. 3.6 2,41 2,41
Chaleur brassée 2.43
Grilloir 2,00 2,13 2,13
DIMENSIONS UTILES DU FOUR (en cm)
5112CVRB 5115CVHE
5151 CVS Pyrolyse 2,39 2.39
5111 CV RB 5115 CV RB
5112 CV RB Puissance totale
Largeur 42 5 42,5 5151 CVS 5111 СУАВ 5115 СУ АВ
Protondeur 39 38 5112 CVRB
| Hauteur 295 295 Gaz (SQn! : 13,55 7.45 7.45
Volume utile 48 litres 47 litres Electrique 2.02 441 4 43
Gaz utilisable selon réglage : GN + B/P CONSOMMATION
Cat. I, (FR)
Encastrement Type X selon EN 60 335-2-6 "5151 CVS
Appareil Classe 2 - Sous classe 1 selon EN 30-1 De maintien pendant 1 h a 230°C 1.65 kWh ou
5,9 mégajoules
Tension d'alimentation : 220/240 Voits * 5111 СУ АВ
Four à convection naturelle
de montée à 200°C 0.40 kWh
| LA TABLE DE CUISSON de maintien pendant 1h a 200°C 0,50 kWh
| Total 0,90 kWh
* 5151 CVS (4 bruleurs gaz)
| Avant gauche : 1 semi-rapide 1.45 kW * 5112 CY RB - 5115 CY RB
Arrière gauche : 1 rapide 2.5 kW Four à convection naturelle
Arrière droit : 1 ultra-rapide 3.5 kW de montée a 200°C 0.55 kWh
Avant droit - 1 rapide 2.5 KW de maintien pendant 1h a 200°C 0.45 KWh
Total 1.00 kWh
* 5111 СМ АВ - 5112СУ ВВ - 5115 СУ НВ
(3 bróleurs gaz + 1 plaque électrique) *5112CV RB - 5115 CV AB
Avant gauche : 1 semi-rapide 1.45 kW Cycle pyrolyse (80 mins) : 3 kWh
Arriere gauche : 1 plaque électrique © 180 - 2 kW
Arrière droit : 1 ultra-rapide 3.5 kW
| Avant droit 1 rapide 2.5 kW
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FERME OUVERT RALENTI
AU MAXI.
#
Allumage :
Ur UE situé au dessus de chaque manette permet de distinguer le foyer commande. Exemple - repère du foyer arrière
droit
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à cran de sécurité. De plus, ce robinet gaz est à réglage progressif, ce qui permet
d'obtenir des positions intermédiaires entre grande et petite flamme.
- Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz, enfoncer et tourner là manette de commande du brüleur vers la gauche jusqu'au
repère grande flamme, puis appuyer sur le bouton d'allumage électrique des brûleurs.
ATTENTION : Lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale doit être fermé.
LE CHOIX DES RECIPIENTS :
latable de cuisson est équipée de brûleurs de taille et de débit différents. faut savoirtirer parti des différences de puissance
qui en résultent.
- Utiliser le plus puissant pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et, en règle générale, pour tous les aliments
qui doivent cuire rapidement.
- Utiliser le plus petit brûleur pour les mijotages et les sauces.
Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les “gros bouillons" ne cuisent pas plus vite, mais par contre les aliments
subissent une violente agitation qui risque de leur faire perdre leur saveur.
Les flammes ne doivent pas dépasser des récipients, sinon vous aurez un gaspillage de gaz.
_ LA PLAGUE RAPIDE 7 POSITIONS
a Ei SEE fora Cnc eS GE Ban ta Fa ET EC EY
La plague auto protégée est rapide et commandée par un commutateur ayant 6 allures de chauffe,
UTILISATION :
Tourner la manette de commande soit à droite soit à gauche et la placer face à la graduation choisie pour la cuisson.
Sur la programmateur, afficher soit la position manuelle soit un temps de cuisson.
Le voyant de mise sous tension s'allume dès que la plaque est en fonctionnement.
Exemple : poser Un récipient sur la plaque et sélectionner la position en vous aidant du tableau ci-dessous.
Nous vous conseillons pour réussir vos cuissons de démarrer à l'allure forte (Position 6) et de ramener ensuite à une
allure intermédiaire en tenant compte de la nature des mets et de leurs volumes.
important : avant d'utiliser pour la première fois la plaque électrique, la faire chauffer quelques minutes à vide (sans récipient
dessus) a rallure maximum pour permettre le durcissement du revêtement protecteur. |
Positions
1 | Tres | Maintien d'un plat au chaud, beurre fondu, chocolat...
COUX
> Doux | Mijotage, béchamel, ragoût, riz au lat, oeuf sur le plat
3 Lent | Légumes secs, denrées surgelées, fruits, ébullition de l'eau …
4 Moyen Cuisson pommes vapeurs, lègqumes frais, pâtes, crêpes, poissons.
5 | For | Mijotages plus importants, omelettes, steacks, tripes …
6 vit | Steacks, escalopes, tartas.
Pour obtenir entiére satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de prendre quelques
précautions ou de respecter certalnes conditions, par exemple :
- utiliser des récipients épais et à fond plat (ou dit aussi fond dressé),
Le fond ngoureusement plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du metal
permettra une partaite répartition de la chaleur.
- veiller à ce que le fond des récipients soit sec,
Lors ou remplissage du récipient ou lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que le fond
de l'ustensile est bien sec. Cette précaution évitera toute attaque de la plaque par l'humidité
- Utiliser des récipients d'un diamêtre suffisant pour recouvrir entièrement la plaque,
sinon vous aurezune dépense inutile d'une partie de l'énergie eten cas de débordement, la plaque esttrès rapidement attaquée
et difficile à entretenir (rouille, déchets.)
- Ne jamais laisser une plaque électrique fonctionner "à vide"
(sans récipient dessus). Dans ce cas, elle chauffe au maximum et se déforme, ce qui ne permet plus d'avoir des résultats de
cuisson satisfaisant.
- Ne jamais utiliser le même ustensile sur un brûleur gaz et sur une plaque électrique.
À cause de ia concentration de chaleur, le brüleur gaz déforme les fonds des récipients, même les plus épais. Dans ce cas,
VOUS NE Sauriez retrouver des résulats safisfaisants lors d'une utilisation de ce type de récipient sur une plaque électrique.
M 4 | À
Index qui permet dindiquer
surlecadranintérieur l'heure
de début de cuisson (ici 6h).
Bouton qui permet :
@ - d'afficher là durée de cuisson -
jusqu'à 180 minutes (toumer vers
la droite)
-d'afficher la position manuelle úl)
- (tourner vers la droite)
Cadran d'affichage de 1?
durée de cuisson, où
apparaît également :
0 : fin de cuisson . _
| : position manuelle Bouton qui permet : |
- d'effectuer la mise à l'heure (tirer et tourner vers la droite)
- d'afficher l'heure de début de cuisson (tourner vers la droite)
FOUR LA MISE À L'HEURE ШЕЕ
Tirer le bouton inférieur puis tourner vers la droite ; le disque intérieur tourne en même temps que la petite aiquille des heures.
(UTILISATION EN POSITION MANUELLE >
(sans l'aide du programmateur) x in
La cuisson commence dès que la manette de commande du four ou de la plaque est sur la postion choisie.
Amener l'index sur 12h à
l’aide du bouton inférieur
tourner vers la droite)
Faire apparaître la lettre “1
surle cadran à l'aide du bou-
ton supérieur (tourner vers
la droite)
(UTILISATION EN POSITION SEMI-AUTOMATIQUE >
(arrêt du temps de cuisson par le programmateur) Ш
La cuisson commence dès que la manette du four ou de la plaque est sur la position choisie.
Elle sarrêtera automatiquement après 25 min de fonctionnement,
Ilest 11h 45 min. Vous désirez faire une cuisson qui commence immédiatement et qui dure 25 min. Vous devez :
Amener l'index sur 12h à
l'aide du bouton Inférieur
(tourner vers la droite).
Faire apparaître le temps de
cuisson désiré sur le cadran
à l'aide du bouton supérieur
(ici 25 min)
(UTILISATION EN POSITION AUTOMATIQUE >
(départ et arrêt du temps de cuisson par le programmateur)
ll est 9h 30 min. Vous désirez faire une cuisson qui dure 60 min et qui commence à 11h, Vous devez donc afficher l'heure
de début et le temps de cuisson.
La cuisson débutera toute seule à 11h et s'arrêtera à 12h après 60 min de fonctionnement.
Positionnez l'index face à
l'heure de début de cuisson
choisie (ici 1 1h sur le disque
intérieur), à l'aide du bouton
inférieur
Faire apparaître le temps de
cuisson désiré sur le cadran
4 l'aide du bouton supérieur
(ici 60 min}
ATTENTION : La porte du four est chaude pendant le fonctionnement, eloigner les jeunes enfants.
Utilisation du four : z =
- Ouvrir entièrement la porte du four. | ' 7
-tourner la manette de commande du four vers la gauche sur une position
quelconque entre 1 et 10,
- appuyer sur là manette et simultanément allumer le brûleur de four en
( prése ntant une flamme à l'orifice de la sole”)
ASSUREZ-VOUS DU BON ALLUMAGE.
- maintenir la pression sur la manette pendant quelques secondes pour
permettre au dispositif de sécurité de s'enclencher,
- régler la manette sur la position de cuisson désirée. Î > a р’
Sm
|
Dans tous les cas, placer la piéce á cuire au centre du four, la grille support
peut être placée directement sur la sole du four, si les dimensions de la pièce
a cuire le nécessite.
Le four doit être préchauffé pour la plupart des cuissons.
Pour cela, utiliser les positions de préchauffage indiquées dans le tableau de thermostat.
IN est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson car le sel favorise les projections.
Attention ! Pour les pâtisseries utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au mets à
cuire, Dans le cas contraire, la chaleur se réflètera sur la face brillante et ne pénêtrera pas à l'intérieur du plat.
+
LE THERMOSTAT
EE le préchauffage estterminé, enfourner et raméner la manette de commande du four à la température indiquée dans
€ tableau,
Les rôtis de viande blanche (porc, veau, etc…) l'agneau, les poissons, peuvent être placés dans le four froid.
La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux au centre de la pièce à cui-
re; la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu,
Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil.
L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.
Diminuer légèrement les températures pour les mets de volume important, les augmenter pour des mets de dimensions
moins importantes.
res oc enn: Nature des mes préchauff, cuisson Durée de cuisson
1 155* Poissors en filet
2 170° Dame de sœumon В 7-8 5.8 min
: su. Fiel de sole 7 6-7 2 min environ
5 915 viandes-Légumes
6 2309 Choux forcs Drosés a 7 I h environ
7 245° Endives Qu gruyere a 6-7 “es Fin
ë 260° Gratins 10 8-5 10-15 min
9 dis Lapin | rôti 9 7-8 1930 suivant le poids
10 285° | Fale en croûte B 6-7 Ih par kilo
Pommes ter De an 7 6:7 Eaton |
Rôti de vionde blon 7 7-8 30 40 minfivre
soufflé sdésucré q 1-8 30-40 min
Tomates forces 10 5-4 35-45 min
DUREE DE PRECHALIFFAGE : Pâtisseries
= min pour les positions entre 7 et BEG той | 9 7.8 ei “man
- 15 entre 4 et 6 Brioche 7 7-8 40-45. min
- 10 entre 1 et 4. Te 8 е 40 min
Göteou de sovole 7 35-40 min
Meringues 1 1-2 0-90. min
Pate a torte 7 В 30 min
——— IB == A
| UTILISATION DU FOUR ELECTRIQUE - 5111 CVRB-5112CVRB=5TISCVRE
BT
LA CONVECTION NATURELLE ass
ATTENTION : La porte est chaude pendant le fonctionnement - Eloigner les jeunes enfants.
La convection naturelle est idéale pour des cuissons qui demandent des températures élevées, pour saisirles viandes, gigots,
rosbeef, gibier, cuissons à la française, des mijotages longs et les cuissons en moules épais (terre, porcelaine, etc.) tels
que clafoutis, quiche....
Utilisation :
Tourner la manette de commande jusqu'à la température désirée pour la cuisson.
Puis, sur le programmateur, afficher soit la position manuelle soit un temps de cuisson (voir indications p. 5).
Le voyant de mise sous tension s'allume dès que le four est en fonctionnement et reste allu mé pendant toute la cuisson.
Sur le modèle 5111 CV RB, le voyant orange de régulation indique la mise en route et le fonctionnement du thermostat. Il
s'allume et s'éteint régulièrement pendant la durée de cuisson.
Le four doit être préchauffé pour la plupart des cuissons. Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une
cuisson de vlande rouge.
| est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson car le sel favorise les
projections.
Attention :
Pour les pâtisseries utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens :latace brillante
doit être face au mets à cuire. Dans le cas contraire, la chaleur se reflêtera sur la
face brillante et ne pénétrera pas à l'intérieur du plat.
Placer la pièce à cuire
au centre du four.
Lorsque le préchauffage est terminé, en- | Manette
fourner et ramener la manette de com- pira il a Température
mande du four à la température indiquée
dans le tableau.
Les rôtis de viande blanche (porc, veau, | Poissons entiers rétis
etc…) l'agneau, les poissons, peuvent être ou braels
placés dans le four froid. Bar-Dorade-Lotte 180 180-220 salon grosseur
La cuisson est alors plus longue que dans le
four chauffé préalablement, mais elle se fait
mieux au centre de la pièce à cuire, la
chaleur ayant plus de temps pour se propa- | Se ERE can ob A: anon
ger vers le milieu. Canard 220 180-220 1-1 № 30
Les températures ainsi que les temps de Choux braisée 220 190-220 1h environ
cuisson sont donnés à titre indicatif afin de
faciliter [a prise en main de l'appareil.
L'expérience personnelle permet ensuite
d'adapter ces réglages aux goûts et aux | e os RES 188-180 GOEL | fees
habitudes de chacur. Pate en — croûte 200 180-220 1 h par kip
Diminuerlégérement les temperatures pour Pa en terrine 220 180-220 1h3d0-2 A
les mets de volume important, les augmen-
Curie: de cuisson |
préchauffage Évissen
Viandes-Lagumes
Boeul aux саге 5 220 180-220 4 Ao environ
Flamichm EOINEALE 200 160-160 35-40 minutes
Gigot de MOLIDA 260 180-220 | 15 min par = livre
; ; Poulet — meyen ot 230 180-220 45 min-1 h |
ter e des mets dont les dimensions sont Quiche lorraine 220 180.270 30-40 min
moins importantes.
Rat de boeuf 280 | 220-260 15 min par bra
DUREE DE PRECHAUFFAGE Pâtisseries
* 20 min pour les températures entre 250 et Саке 180 120-160 50-60 min
280°C Clalouts aux fruits 220 180-220 3540 min
я | Г mir
; ons pour les températures entre 150 et E Ar а sde e eu e |
* 10 min pour les températures entre 60 et Quaire-guaris 220 180-220 35 4 45 min
20°C Tarts gamia 240 200-220 35 à 40 min
Le a 7 >
ATTENTION : Les parties accessibles peuvent étre chaudes quand le gril est utilisé. Eloigner les jeunes enfants.
Réserver le grilloirtraditionnel pour des cuissons telles que cóte de porc, côte de boeuf ou de veau, poisson plat, et gratins.
LES GRATINS -Les alime nts déjà cuits auxquels on ajoute une sauce ou du fromage râpé ne nécessitent pas une cuisson
prolongée. Pour les aliments crus (pommes de terre par exemple), il faut compter près d'une heure.
LES GRILLADES :
Les viandes rouges coupées en tranches minces et les poissons plats ou en tranche doivent être grillés très rapidement et
ie plus près possible du grilloir.
Pour les viandes blanches, les poissons ordinaires et les légumes, il faut écarter la pièce à cuire du grilloir ; la cuisson sera
alors plus longue mais plus savoureuse.
CONSEILS POUR LES VIANDES : la sortir du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. Nous vous conseillons de
la poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide
à l'intérieur.
Poivreret épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse
Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes. Ne jamais
piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retourner. Leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.
( LAISSER CHAUFFER 5 MINUTES AVANT D'ENFOURNER LES PLATS >
LE GR| | LECTRIQUE
*5151 CVS
Placer lNnterrupteur sur [a position du grilloir ——
Des ce moment, le voyant de grilloir s'affiche et
reste allumé pendant toute l'opération,
Four apprécier la cuisson au grilloir, il faut tenir compte d'une règle absolue :
(Le GRILLOIR DOIT ETRE ROUGE.)
Placer la grille porte-plat á la bonne hauteur et faire glisser
le plat recolte-sauce dans les rails de celle-ci ou placer le plat
récolte-sauce sur la sole
Les cuissons doivent être faites porte ouverte ou entr'ouverte
après mise en place du déflecteur de manettes.
* 5111 СУ ВВ - 5112 СУ ВВ - 5115 СУ АВ
Placer la manette de commande du four sur la position du grilloir ——
Afficher soit la position manuelle soit un temps de cuisson sur le programmateur.
Placer la grille du four à la bonne hauteur et poser le plat récolte-sauce sur la sole.
Pour apprécier la cuisson au grilloir, il faut tenir compte d'une règle absolue :
(LE GRILLOIR DOIT ETRE ROUGE. )
Les cuissons au grilloir se feront porte fermée.
/
Le voyant de mise sous tension reste allumé pendant Г тот бов ming Blu
toute la cuisson. AMET
Sur le modéle 5111 CV RE, le voyant de régulation in- viano Epulsse Diéue du
dique le fonctionnement du thermostat ; il s'allume et Em Essais RN
s'éteint réguiiérement pendant toute la durée de cuisson. | VOR a ee
i “varnde лет, legunes
НОЕ LE
ATTENTION : Les parties accessibles peuvent être chaudes quand le TOURNEBROCHE est utilisé. Elolgner les jeunes
enfants.
Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne avec la fonction "tournebroche“ et de cuire les grosses pièces
au four, elles n'en seront que meilleures.
UTILISATION : - retirer du four la grille, poser le plat profond sur la sole,
- embrocher là pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes, ,
- poser la broche sur le support, et glisser le support et la broche sur le 2ème gradin.
L'extrémité se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraïnement.
- enfoncer la broche dans le carré d'entraînement.
MODELE GAZ 5151 CVS RB
Les cuissons avec la fonction "tournebroche” se feront porte ouverte ou entr'ouverte avec mise en place du
déflecteur de manettes.
- Appuyer sur l'interrupteur de "tournebroche" — _—— .
MODELE ELECTRIQUE - 5111 CV RB - 5112 CV RB - 5115 CV RB
Les cuissons au fournebroche se feront porte fermée.
- Tourner la manette de commande jusqu'à la position "Tournebroche” re .
- Afficher sur le programmateur soit la position manuelle, soit un temps de cuisson (voir indications р. 3).
Le voyant de mise sous tension s'allume des que le four est en fonctionnement et reste allumé pendant toute (a cuisson.
Sur le modèle 5111 CV RE, le voyant de régulation indique la mise en route et le fonctionnement du thermostat. | s'allume
et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de la cuisson.
je — Sur le modèle 5115 CV RB, le tournebroche est
en diagonal du fait de l'emplacement de la turbine.
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
TEMPS DE CUISSON Boeuf ver 20-30 min pour 1 kg
Agneau, moulon..... 30 min pour 1 kg
Veal, volaille ..... 56 min pour 1 kg
Porc …. 55 min pour 1 kg
ATTENTION : La porte est chaude pendant le fonctionnement - Eloigner les jeunes enfants.
Nous la recommandons pour cuire les pâtisseries, les viandes blanches, les petites volailles. À ceci vient s'ajouter les
cuissons simultanées qui vous permettent un gain de temps et d'énergie.
Appuyer sur l'interrupteur de fonction de la chaleur brassée de et la manette de thermostat sur une tempé-
rature comprise entre 60 et 240°C, au-delà les températures sont réservées pour la convection naturelle.
Afficher sur le programmateur soit la position manuelle soit un temps de cuisson.
Le voyant de mise sous tension s'allume dès que le four est en fonctionnement et reste allumé pendant toute la durée de
la cuisson.
Euemole e AN
réalisés sinuitenénent DUREE DE PRECHAUFFAGE :
Prat a Pape 20 min entre 210 е! 230°С
OTE RE 15 min entre 120 et 180°C
EA 10 min entre 50 et 90°C
Réti oe posc oux
heroes OL —
Cogquelet rôti
- EQUIPEMENT DIFFERENT SELON LE MODELE DE CUISINIERE -
La grille porte-plat sert de support aux moules, aux plats, et à recevoir les viandes pour
les cuissons au grilloir ; la deuxième sert plus particulièrement à recevoir les viandes pour
les cuissons au grilloir puisqu'elle est équipée de rails pour y glisser le plat récolte-sauce.
Le plat récolte sauce est destiné à recevoir le jus des grillades. || est soit posé sur la grille,
glissé sur les rails ou posé sur la sole, son emplacement dépend également de l'équipement
de votre cuisinière,
Ne jamais utiliser le plat profond comme plat à rôtir, | en résulterait des dégagements
de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
La plaque a patisserie sera placée sur la grille porte-plats, On y déposera les petites
pâtisseries telles que choux, sablés, meringues etc... (doit être retirée de l'appareil
lorsqu'elle n'est pas utilisée).
Un moule à pâtisserie démontable n'est pas étanche et laisse passer le jus des fruits et le
sucre qui en tombant sur la sole du four se caramélisent et s'enlèvent avec difficulté.
Utiliser des plats creux en terre de préférence.
Nous déconseillons l'emploi de plat en verre pour les cuissons de viande.
10 ; =
EI
LES PAROIS DU FOUR EN EMAIL CATALYTIQUE -
La catalyse : est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Le four est recouvert d'un émail spécial, l'émail
catalytique, dont les micro-pores favorisent la combustion des graisses. Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action
conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur.
ENTRETIEN REGULIER -
L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer
l'efficacité de l'émail.
Aussi, pour conserver un rendement maximum de cet émail, il est obligatoire, toutes les 15 à 20 cuissons de viande de rincer
les parois du four à l'eau très chaude.
Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement les parois du four (démontables sans outils)
et permet ainsi de réaliser cette opération sur l'évier. Après rinçage et remise en place des parois du four dans l'appareil,
faire sécher l'émail en faisant fonctionner le four à la position maximum pendant 1/4 d'heure.
EN CAS DE DEBORDEMENT OU DE PROJECTIONS IMPORTANTES :
Un nettoyage de l'émail est nécessaire pour lui permettre de retrouver toute son efficacité.
Voici comment vous devez procéder !
Essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau trés chaude, en utilisant un détergent
liquide ammoniaqué.
Si après cette opération, certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une brosse nylon.
Ensuite, faites chauffer le four pendant une heure à la position maximum.ll est quelquefois nécessaire de recommencer ces
opérations plusieurs fois si les débordements sont trés importants,
NOTA : Si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur les parois, ne vous
inquiêtez pas ; ce phénomène est normal, il s'agit tout simplement de taches graisseuses en cours d'élimination,
Attention : pendant le fonctionnement du four, la porte devient chaude : éloigner les jeunes enfants.
11
LES CHAPEAUX DE BRÚLEUAS -
lls sont simplement posés. Vous n'aurez qu'á les enlever et les nettoyer avec une éponge humide, légérement savonneuse.
Ne pas les plonger dans l'eau froide immédiatement après une utilisation afin d'éviter que le choc thermique ne provoque la
rupture de l'émail. L'emploi de produits abrasifs n'est pas conseillé car il raye l'émail et le rend terne. Si les trous sont
encrassés, brossez les à l'eau savonneuse, puis séchez avec un chiffon propre.
ECLAIRAGE DU FOUR -
Déconnecter le four de l'alimentation électrique avant toute opération dé remplacement ou de nettoyage.
L'ampoule et son cache sont réalisés dans des matériaux résistants aux très hautes températures. Pour le remplacement
de l'ampoule défectueuse, il vous suffit de démonter le cache en verre, de retirer l'ampoule, de la remplacer par un modèle
identique et de revisser le cache verre qui sert de protection.
LES PARTIES EMAILLEES -
Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants. L'émail serait irrémédiablement abîmé.
Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid et essuyer avec un chiffon propre et sec. En nettoyant
l'émail à chaud, on risque de le ternir.
LE VERRE DE PORTE DE FOUR -
Nous vous conseillons d'essuyer, à la fin de chaque cuisson, le verre de porte de four, a l'aide d'un papier absorbant. Si les
projections sont trop importantes, vous pouvez ensuite les nettoyer avec une éponge et un produit détergent.
LES PARTIES INOX -
Pour l'entretien des parties inox, utiliser les produits usuels du commerce.
LA PLAQUE ELECTRIQUE -
La plaque électrique : la faire chauffer quélques instants, si cela est nécessaire, afin de carboniser les produits qui s'y sont
fixés. Après coupure du courant et refroidissement de la plaque, l'essuyer avec un papier absorbant. Dans tous les cas, il
convient de préserver la plaque de l'humidité.
LE COUVERCLE VERRE -
Le couvercle est démontable sans outils, ce qui permet de réaliser plus facilement son entretien.
Attention : * avant d'ouvrir le couvercle, s'assurer que tous les produits dûs à un débordement sur la surface soient retirés.
* avant de rabattre le couvercle, laisser refroidir toutes les parties chauffées.
DEMONTAGE DE LA PORTE -
Le nettoyage de la porte peut se faire sur l'appareil ou en démontant celle-ci, pour cela il vous suffit :
1- de mettre la porte en position ouverte,
2- dé relever le crochet (voir fig. "a”),
3- de tirer (a porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à dégagement.
La remise en place s'effectue en remettant le crochet
comme sur la figure "b" (position normale du crochet).
ä) ‘ b)
ATTENTION :
“NE PAS METTRE DE PRODUITS D'ENTRETIEN OÙ DE PRODUITS INFLAMMABLES DANS LA PARTIE INFERIEURE |
DE L'APPAREIL DANS LE TIROIR.
* NE JAMAIS TAPISSER LES PAROIS DU FOUR ET SURTOUT LA SOLE AVEC DU PAPIER D'ALUMINIUM ; DANS CE
CAS, L'ACTION CONCENTREE DE LA CHALEUR PROVOQUERA LA DETERIORATION DE L'EMAIL.
* LES ACCESSOIRES DU FOUR NON UTILISES POUR LA CUISSON EN COURS DOIVENT ETRE OBLIGATOIREMENT
RETIRES DE L'APPAREIL.
12 _ A
as
Votre four est équipé d'un système assurant son nettoyage par pyrolyse, c'est-à-dire par destruction à hautes températures
des salissures. Cette opération se fait automatiquement, grâce au programmateur.
Les fumées en résultant sont rendues “propres” par passage sur un catalyseur,
À cause de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four &st munie d'un verrou de sécurité.
Dès que la température intérieure du four dépasse 320°C, il est impossible de déverrouiller la porte.
Remarques :
Lors des premiers néttoyages, il est possible d'une légère odeur se dégage dans la pièce. Ce n'est que le "rodage" au
nettoyage automatique par pyrolyse des organes de votre appareil.
MISE EN ROUTE DU NETTOYAGE PAR PYROLYSE
- relever le couvercle de la cuisinière pour faciliter l'évacuation de l'air chaud à l'arrière de la table de travail,
- retirer du four les accessoires ; ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse,
- enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long,
Il est important d'enlever toute accumulation ou autre coulure importante de graisse. Des résidus gras en quantité |
anormalement élevée sont en effet susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
- fermer la porte du four.
| - amener la manette de commandes du four sur la position "P".
- afficher une durée de nettoyage sur le programmateur
Four peu sale : 90 minutes
Moyennement sale : 105 minutes
Très sale : 120 minutés
Le voyant de pyrolyse s'allume dès que la manette du four est sur "P".
Attention : lors du fonctionnement du four en pyrolyse, les parties accessibles deviennent chaudes ; éloigner les jeunes
enfants.
DEROULEMENT DU NETTOYAGE :
- au début de l'opération de nettoyage, les voyants sont allumés (mise sous tension, visualisation pyro) |
- lorsque la température de 320°C est atteinte, on ne peut plus déverrouiller là porte,
Le voyant de visualisation de pyrolyse s'éteint à la remise sur arrêt de la manette.
Ne pas oublier de replacer le programmateur sur la position "0",
LORSQUE LE NETTOYAGE EST FINI :
| il faut ramener la manette sur la position arrêt ; le programmateur sera donc sur arrêt.
A la fin du nettoyage, on constate sur les parois du four le dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est
| complétement refroidi il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer.
Nota : || est fortement déconseillé de se servir de la plaque, et des brúleurs gaz tant que la manette du four est sur la
position "pyro”.
Ces instructions techniques intéressent plus particulièrement les installateurs.
Cet appareil n'est pas raccordé à un dispositif d'évacuation des produits de la combustion, Il doit être installé et raccordé
conformément aux règles d'installation en vigueur. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables
en matière de ventilation, conformément aux arrêtés du 2 août 1977, du 24 mars 1982 et au DTU 61-1. Le débit d'air
nécessaire à la combustion doit être au minimum de 2 m*/h par kW de puissance.
Avant l'insiallation assurez-vous que les conditions de distribution locale, nature et pression du gaz, sont compatibles avec
le réglage.
L'encastrement de l'appareil est du type "X" selon norme EN 60335-2-6 : les meubles juxtaposés à l'appareil ne
doivent pas dépasser en hauteur la table de cuisson.
RACCORDEMENT GAZ :
Il doit être effectué conformément aux règlements indiqués ci-dessous. Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation
d'arrivée de gaz un robinet d'arrêt, un détendeur, ou un détendeur déclencheur pour le gaz propane. N'utilisez que des
robinets, détendeurs ettubes souples, détenteurs de la marqué "NF GAZ": tuyau flexible à embout mécanique conforme
à NF D 36-103 OÙ NF D 36-107 où tuyau souple caoutchouc conforme à NF D 36-101 ou NF D 36-102.
RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE :
Après avoir démonté about porte-caoutchouc équipant l'appareil, raccordez directement à l'extrémité filetée du raccord
de rampe.
RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE :
Après avoir démonté about porte-caoutchouc équipant l'appareil, vissez directement les écrous du flexible sur le raccord
de rampe d'une part et sur le robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part.
RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE CAOUTCHOUC -
Butane G30 - Après avoir démonté l'about G20 équipant l'appareil vissez l'about NF G30 que vous trouverez dans le sachet
d'injecteurs. Montez le tube souple correspondant sur l'about d'une part, et sur le détendeur d'autre part,
Naturel G20 - Montez le tube souple correspondant sur l'about G20 équipant l'appareil d'une part, et sur le robinet d'arrêt
équipant la canalisation d'autre part.
Dans tous les cas, assurez-vous de la présence du joint d'étanchéité. À l'issue des opérations de raccordement, contrôlez
l'étanchéité à l'eau savonneuse, contrôle à laflamme intérdit.Le raccordement doit être fait de telle sorte que le tube souple
ne soit en aucun cas en contact avec les parties chaudes de l'appareil.
Appareil dans les blocs cuisines fixes Appareil libre
BUTANE Rigide - Tube souple caoutchouc (1) Rigide - Tube souple caoutchouc
PROPANE Rigide - Tube souple caoutchoue (1) Rigide - Tube souple caoutchouc
NATUREL Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) Rigide - Tube soupie caoutchouc
Tuyau flexible à embouts mécaniques
(1) sous réserve que le tube souple soît visitable sur toute sa longueur, que sa longueur n'excède pas 1,5 métres et qu'il
soit équipé de colliers de serrage adaptés aux extrémités.
(2) sous réserve que le tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur.
Dans le cas où l'appareil est incorporé dans des éléments de cuisine ou juxtaposé à un meuble, uniquement pour les
modèles encatrables, ces éléments doivent être réalisés dans des matériaux résistant à une température de 90°C, et ne
doivent pas dépasser en hauteur la table de cuisson de la cuisinière.
14 —
=
1 - Injecteur de table
Pour accéder aux injecteurs, il est nécessaire den |
brûleurs, de prendre la clé fournie avec l'appareil et de dévisser les injecteurs.
Four démonter ce brûleur :
- enlever la sole du four, те
- après avoir enlevé la vis centrale, soulever et tirer vers l'avant le brûleur pour le dégager du support d'injecteur.
- retirer l'injecteur et placer celui qui convient au type de gaz utiisé.
Le remontage s'effectue par l'opération inverse.
MISE EN PLACE DES INJECTEURS :
De la même façon, replacer celui qui convient et le visser à fond.
lever la grille de table, de retirer les chapeaux de brûleurs et les têtes de |
Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col engagé sur le support d'injecteur. À l'avant, il repose sur Un support.
Une vis centrale le fixe sur le support de four.
CARACTERISTIQUES DES BRULEURS 5151 CVS
15
Е |
Emplacement Avant Arrière Arrière Avant Four | son
Gauche Gauche Droit Droit |
Puissance (kW) 1.45 2.50 3.50 2.50 3.60 || 13.668 kW
Repère Injecteur 36 122 145 122 140
NATUREL |¡Cébt principal (A) 138 238 333 238 344 1291 1h
G20 20 mbar :
\|Réglage bague d'air 19 75 10 7 5 Se
| (MM) 4 |
y — |
Repère Injecteur 61 80 97 80 95 |
BUTANE . ue ES
Can Débit principal (g/h) 107 185 258 185 2 1000 9h
28-30mbar a bague del a sans bague | sans bague (sans bague | ouverure 6
Repére ‘injecteur 61 80 97 80 85
Eat Débit principal (gh) 104 179 | 245 179 297 064 eh
| mbar A
Fens: Vague Ré 18 7 13 7 ouverture 2
{mm}
CARACTERISTIQUES DES BRULEURS 5111 52 / 5115 CY AB
Emplacement Arrière Avant Avant | son
Droit Droit Gauche |
Puissance {REY 3.50 2.50 1.45 | 7,45 kW
Repère Injeciewr 145 122 96 |
NATUREL |Débi principal (Ih) 333 238 138 709 Im
G20 20 mbar и ati
églags bague d'air 19 7.5 19
mm]
Repère injecteur 97 80 61
BUTANE |
G10 Debit princpal (ah) 258 185 107 550 gh
B-30mb ;
й me Réglage Bague d'air sans baque | sans bague a
mm} |
Repère | injecteur 97 80 6 1 |
PROPANE | Deéblt principal (gh) 249 179 104 |
G31 37 mbar | || 9h
Réglage bague d'air 13 7 i 8
(mm) |
CORRECTION DE L'ASPECT DE FLAMME :
1 - Réglage de a bague d'air de table.
Lorsqu'elle est nécessaire, (voir tableau) sa mise en place est très importante car elle permet d'obtenir une combustion
correcte et un rendement maximum des brûleurs.
Le tableau mentionne la cote théorique x" en mm. |! peut s'avérer
nécessaire d'affiner ce réglage dans une plage de plus ou moins
1 mm pour obtenir une flamme parfaite.
2 - Four accéder aux bagues d'air de la table,
vous devez retirer la grille, les chapeaux de brûleurs, et la tête de brûleur. La bague d'air se trouve en bas de l'ensemble tête
de brûleur. Celle-ci est fixée par une vis. Si nécessaire, la débloquer à l'aide d'une clé mâle de 15 mm.
3 - Réglage de là bague d'air de four.
Pour accéder à la bague d'air du brûleur de four, vous devez les démonter comme pour l'accessibilité à rinjecteur,
REGLAGE DU RALENTI :
1 - Brúleur de table :
Enlever les manettes,
a) en gaz naturel: visser à fond la vis du by-pass puis dévisser celle-ci de deux tours. Allumer le brûleur, placer la
manette en position “ralenti” (en butée) et visser la vis du by-pass jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant
stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti.
b) A : le réglage est obtenu en vissant en butée la vis du by-pass dont l'orifice calibré assure le débit
réduit.
2 - Brúleur de four :
Pour accéder au by-pass du four, il faut enlever la manette du four,
Ensuite, régler le by-pass en agissant sur la vis située à l'avant du thermostat à l'aide d'un tournevis.
а) еп gaz naturel :
pour véritièr si le réglage du by-pass est correct, opérer de la façon suivante
* allumer le four, la manette à la position maximum, et laisser chauffer 15 minutes
“ouvrir la porte, et ramener la manette à la position minimum.
b) en butane-propane : visser la vis à fond sans blocage.
№: 16 | /
ECE EEE ET
La cuisinière gaz 5151 CVS est équipée de son câble d'alimentation avec prise.
Vérifier avant le branchement que la prise murale est bien reliée à la terre.
La cuisinière mixte est équipée d'une plaque à bomes permettant plusieurs possibilités de branchement. De ce fait, elle est
livrée sans câble d'alimentation. Le choix du cäble doit être fait par l'installateur en fonction de la tension distribuée chez
l'utilisateur.
| Sile changement du câble d'alimentation de la cuisinière gaz ou d'une cuisinière mixte s'avère nécessaire, sil est impératif
de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire.
AVANT DE COMMENCER LE BRANCHEMENT, S'ASSURER OBLIGATOIREMENT :
- de la tension d'alimentation qui est indiquée sur le compteur,
- de la position des phases, du neutre et de la terre sur la prise de courant,
- de la section des fils de l'installation, et du réglage du disjoncteur.
RACCORDEMENT AU RESEAU :
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre ou par l'intermédiaire d'un dispositif
à coupure omnipolairé ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm,
L'installation doit être protégée par des fusibles,
La culsinière doit obligatoirement être raccordée à une borne de terre.
RACCORDEMENT AUX BORNES DE LA CUISINIERE :
Enlever le capot arrière fixé par deux vis, passer le câble à travers le sérre-câble, dénuder l'extrémité de chaque conducteur
et les brancher aux bornes conformément au tableau, mettre les barrettes shunt en place, fixer le câble à l'aide du serre-câble,
remonter le capot arrière.
NOTA : Veillez à bien serrer les vis de la plague a bores,
CABLE D'ALIMENTATION :
Utiliser un cable normalise dont les caractéristiques sont indiquées dans le tableau page suivante.
Les fils noirs représentent les ponts à établir entre les bornes 1, 2, 3, 4 et 5 suivant le type d'alimentation à l'aide des barettes
de shunt que vous trouverez fixées sur la bome de terre.
"220.2400 Dias se
2 phases ou +
1 phase + neutre 220-240Y 380-415V
FUSIBLE 25 A 20 A | 16 A
section 3 G 25 mm: 4 G 25 mm? | 5 G 15 mm
Cable
tvoe HOSVV-F ou HOSVY-F ou HOSVV-F ou
УР HO5RR-F HOSRA-F HOSAR-F
123 40T 1&3 497 12345 T
Branchement sur
la plaque а
bornes
hh phou tere | ph ph terre | ph ph НВ terre
neutre
N 17 J
La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défectueuse par nous ou à sa remise
en état après examen par notre Service Technique, à l'exclusion de toute autres indemnités de quelque nature qu'elles
soient.
DUREE -
Nos appareils sont garantis un an à dater de la livraison au premier acheteur.
CONDITIONS D'APPLICATION -
Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditions normales d'emploi pour lesquelles il a été prévu conformément
à cette notice. Dans tous les cas, adressez-vous à votre installateur chargé du Service Après-vente qui vous a vendu
l'appareil muni du présent certificat. Les frais de déplacement, de transport, de main d'oeuvre, d'emballage et d'immobi-
lisation résultant des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur où de l'installateur selon les conditions de vente
qu'il pratique.
APRES LA GARANTIE -
Adressez-vous muni du présent certificat au revendeur ou installateur qui vous a vendu l'appareil. Il se chargera de
commander à notre Département pièces de Rechange, dans les meilleurs délais, les pièces dont vous avez besoin.
GARANTIE LEGALE -
Les dispositions du présent bon de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale
pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code
Civil. Pour bénéficier de la garantie contractuelle ROSIERES, nous vous demandons de nous retourner sous & jours votre
"Inscription de garantie ROSIERES" ci-contre.
En cas de réclamation, ou pour commander une pièce de rechange, indiquer, à votre revendeur le type exact de l'appareil
et le numéro de série qui figurent sur la plaque signalétique, la désignation de la pièce, en exigeant des
"PIÈCES CERTIFIEES CONSTRUCTEUR”
5
€
“TTA
garantissant de par leurs caractéristiques la meilleure fiabilité et sécurité d'utilisation.
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