fea |
appareils a creme chantilly |
notice d’emploi
minor
1/2 litre = =
junior
| 1/2 litre
_ 815 auto-siphon
S.A. AU CAPITAL DE 400 000 F
86, rue Gabriel-Péri, 92120 MONTROUGE
floramix
1/2 litre
Téléphone 655-44-55
R. C. PARIS B 305 109 142
N° SIRET 305 109 142 000 11
Telex 210311f Publi/Code 374
— 5
Dr da
Laver et rincer à l'eau tiède
l'appareil avant chaque
emploi.
DESCRIPTION
L'appareil se compose :
1) La carate
2) La tête mécanisme.
3) Le joint de carafe.
4) Deux becs décorateurs.
5) L’auget porte-capsule.
6) Il utilise la capsule jetable spéciale
chantilly.
La carafe, en aluminium est fabriquée
en une seule pièce, sans soudure, elle est
pratiquement incassable.
La tête est en nylon alimentaire.
La simplicité de sa conception permet
un démontage rapide etun entretien aisé.
Le joint qui assure l'étanchéité entre la
carafe et la tête est en caoutchouc ali-
mentaire.
RECOMMANDATIONS
— Ne jamais exposer les capsules à une
forte chaleur.
— N'utiliser qu'une seule capsule par
préparation (sauf quand la recette le
prévoit).
— Maintenir l'appareil dans un état de
propreté permanent.
— Ne jamais nettoyer l'appareil dans une
eau dépassant 45°.
— Ne pas dépasser la dose maxima de 50
centilitres.
— Pour conserver une préparation dans
l’appareil, placer celui-ci au réfrigéra-
teur partie basse.
— Secouer l'appareil avant de vous en
servir.
— Si le produit ne coule pas à la consis-
tance désirée, agiter plusieurs fois
l’appareil.
MODE D'EMPLOI
A) Verser la prépara-
tion dans la carafe
MAXIMUM 1/2 litre.
Limite a ne
pas dépasser
—
C) Introduire la cap-
sule dans l'auget.
Visser lauget sur
l'adaptateur fileté de
la tête (après avoir re-
tiré le capot en plasti-
que).
E) Pour servir, tenir
l'appareil la tête en
bas, le bec verseur
bien vertical et pres de
la coupe a garnir ou
du gateau à décorer. Il
est important que le
bec reste en contact
avec la crème déjà
servie.
| est utile, après
avoir servi 3 coupes,
ou la valeur corres-
pondante, de secouer
l'appareil 2 à 3 fois, la
tête en bas ; ce procédé permet de
servir plus rapidement.
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B) Visser la tête sur la
carafe, sans omettre
le joint de caout-
chouc.
Serrer fortement.
D) Quand la capsule
est percutée, cessez
de visser et secouer
l’appareil verticale-
ment 5 à 6 fois.
— Dévisser l'auget.
— Jeter la capsule.
+ — Remettre le capot
en plastique.
L'APPAREIL EST
PRET A SERVIR.
F) Quand l'appareil
est vide, il ne sort plus
que de la mousse par
à-coups.
L'appareil debout,
appuyer le levier pour
vider l'appareil de la
pression en vous pro-
tégeant des projec-
tions éventuelles.
Ensuite dévisser la
tète et procéder au
nettoyage.
VOIR CHAPITRE
ENTRETIEN.
ENTRETIEN
Le maintien en état de propreté est la condition essentielle du bon fonctionne-
ment de cet appareil.
Aprés chaque utilisation, il est indispensable de démonter votre AUTO-SIPHON
pour effectuer un nettoyage complet.
Démontage
Appuyer a fond sur le talon du
levier pour dégager la tige de
son axe.
Dégager le levier en le bascu-
lant autour de son axe.
Pour nettoyer,
faire passer
de l'eau par le
trou de la tige.
—"” Emplacement du
bec verseur
= Logement
du levier
Joint
№ Е
Passage de
О + la creme
Joint
Remontage
Placer le ressort du levier dans son
logement et engager le talon du le-
vier sur son axe.
Engager la tige par l'intérieur de la
tête (s'assurer que les joints sont
bien en place) et la faire passer
dans la boutonniére du levier.
Cette opération est réalisée en ap-
puyant sur le levier de façon à pré-
senter la boutonniere en face de la
tige.
Le pouce droit maintenant la tige dans la téte, appuyer
en méme temps sur le talon et la poignée du levier pour
engager le levier dans la rainure supérieure de la tige.
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FRAICHE
CREME
FRAICHE
RECETTES
CREME CHANTILLY
Composants : 250 grammes de creme
fraiche. (1)
20 cl de lait.
50 grammes de sucre,
ou mieux :
3 cuillères à soupe de sirop de su-
cre.
PREPARATION :
A — Verser le contenu du pot de crème
fraîche dans une jatte.
Conserver le pot de creme vide et...
B — Le remplir aux 3/4 de lait frais.
Compléter avec le sirop ou du sucre en
poudre.
C — Bien mélanger pour dissoudre tota-
lement le sucre et rendre homogene
cette préparation.
ATTENTION
Le sucre est bien fondu quand il n'en
reste aucune trace sur la cuillere ayant
servi a faire le mélange.
D'où l'intérêt d'utiliser le sirop.
Si vous désirez parfumer cette prépara-
tion n'utiliser que des parfums liquides
(kirsch - rhum - etc...).
D — Verser ce lait dans la jatte ou se
trouve la crème fraîche, mélanger le tout
et verser cette préparation dans la carafe
et se reporter au paragraphe « MODE
D'EMPLOI »
(1) Il existe une crème spéciale Chantilly
appelée «Fleurette » à utiliser telle
quelle.
|| suffit d'y ajouter du sirop pour obtenir
une préparation idéale.
CREMES
MOUSSE AU CHOCOLAT :
Faire fondre environ 100 grammes de chocolat en poudre dans 15
centilitres de lait, sucrer.
Le sucre bien dissous, incorporer cette préparation a 250 grammes
de creme fraiche.
MOUSSE AU CAFE :
Faire fondre 3 cuillerées a soupe de café soluble dans le lait.
Sucrer et procéder comme indiqué ci-dessus.
CREMES GLACEES - Recette A
COMPOSANTS
250 grammes de creme fraiche
15 centilitres de lait
100 grammes de sucre (ou sirop)
2 jaunes d'ceufs
Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'a
ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter alors le parfum liquide (café-chocolat-concentré de jus de
fruit, etc...) environ 3-ou 4 cuillerées a soupe et mélanger le tout avec
la creme fraiche.
Verser ensuite le lait et rendre le tout homogene.
Procéder à l’émulsion de cette préparation comme indiqué au mode
d'emploi.
Verser ensuite soit dans un moule, soit dans des coupes individuelles
qu’il faut placer dans le freezer de votre réfrigérateur 2 heures ou
dans un congélateur (1/2 heure).
Cette recette donne d'excellents résultats et, surtout, la crème glacée
ainsi obtenue est exempte de paillettes.
CRÉMES GLACÉES - Recette B
COMPOSANTS
1 sachet de sorbet dans le parfum de votre choix.
250 grammes de crème fraîche.
20 centilitres de lait.
Dissoudre le sachet dans le lait et mélanger ce lait à la crème.
Procéder ensuite comme ci-dessus.
DESSERTS
VIENNOIS
Préparer un café fort. Sucrer et laisser refroidir. Ensuite, le placer
dans votre freezer environ 2 heures. Transvaser le café dans des
coupes et garnir de chantilly au moment de servir.
MERINGUES
COMPOSANTS
6 blancs d'œufs.
150 grammes de sucre en poudre.
Une pincée de sel fin.
Battre le tout et le transvaser dans la carafe.
Vider une première capsule en agitant et percuter une deuxième
capsule en agitant plus longuement (cette deuxième étant plus lon-
gue à se vider) et secouer fortement.
Projeter ensuite la préparation sur une plaque beurrée et farinée.
Saupoudrer de sucre et faire cuire à four modéré.
MELBA
Une glace à la vanille.
Une crème chantilly.
Fruits au choix (pêches - poires - ananas - etc...)
gelée de groseille.
Servir la glace dans des coupes, placer les fruits et napper de gelée
de groseilles.
Placer ces coupes au freezer en attendant le service.
Décorer avec la crème chantilly au moment de servir.
ANANAS CHANTILLY
Disposer en bordure du plat, les tranches d'ananas en plaçant sur
chacune d’elles une petite meringue, arroser de kirsch ou de maras-
quin et saupoudrer de sucre.
Tenir le plat au frais puis garnir le centre de chantilly au moment de
servir.
FRUITS A LA CREME CHANTILLY
N'importe quel fruit peut être utilisé mais la fraise reste le fruit de
prédilection.
Placer les fruits dans les coupes, décorer avec la crème chantilly au
moment de servir.
GARNITURES
MOUSSE DE FOIE
COMPOSANTS
250 grammes de pâté de foie.
110 grammes de crème fraîche.
20 centilitres de lait.
Mélanger le pâté, la crème et le lait dans un récipient, assaisonner.
Verser dans la carafe et se reporter au « MODE D'EMPLOI »
MOUSSE D’ANCHOIS
COMPOSANTS
200 grammes de creme d'anchois.
150 grammes de créme fraiche.
20 centilitres de lait.
Procéder comme ci-dessus.
Ces deux préparations peuvent étre utilisées pour garnir des cana-
pes.
MOUSSE DE THON
COMPOSANTS
200 grammes de thon en miettes.
150 grammes de creme fraiche.
20 centilitres de lait.
Passer les miettes de thon au mixeur, mélanger cette pate avec la
creme et le lait.
Verser dans la carafe et se reporter au « MODE D'EMPLOI ».
MOUSSE DE CREVETTES
Même préparation que ci-dessus en remplaçant le thon par des
crevettes.
Ces deux dernières préparations peuvent être utilisées pour garnir
un plat de crudités, des tomates ou des œufs.
SAUCES
SAUCE MOUSSELINE pour asperges :
Mettre dans la carafe :
200 grammes de crème fraîche.
15 à 20 centilitres d’eau de cuisson des asperges (refroidie).
1 jaune d'œuf.
1 pincée de sel.
poivre.
Emulsionner comme il est indiqué au « MODE D'EMPLOI » et vider le
tout dans une saucière au moment de servir.
SAUCE TOMATE
pour accompagner poissons et fruits de mer.
COMPOSANTS
2 cuillers à soupe de concentré de tomate
1/2 cuiller à soupe de jus de citron
Sel-poivre.
Délayer le concentré de tomate dans 6 à 8 cl d’eau préalablement
salée et poivrée.
Mélanger le tout avec la crème fraîche.
Emulsionner comme il est indiqué au mode d'emploi et vider le tout
dans une saucière au moment de servir.
MOUSSE DE MAYONNAISE
COMPOSANTS
1 œuf
1 cuiller à café de vinaigre (poivré et salé)
À cuillers à soupe de crème fraîche
2 cuillers à café d'huile
1 cuiller à café de moutarde
Délayer le tout dans un récipient et verser dans la carafe.
Emulsionner et servir dans un ravier ou en décoration au moment de
servir.
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Il est possible d’utiliser votre AUTO-SIPHON pour la préparation de
boissons et cocktails, mais avant tout, il est indispensable de vérifier
que l’appareil ne dégage aucune odeur susceptible d'altérer ces
boissons.
Pour ces boissons, il est nécessaire d'utiliser une capsule d'acide
carbonique CO2 (boîte rouge).
Verser dans la carafe un demi-litre d’eau très fraîche et procéder
comme indiqué au mode d'emploi et vous obtiendrez de l'eau ga-
zeuse.
|| est possible d'obtenir tout mélange gazeux (jus de fruits gazéi-
fiés, sodas, lait gazeux, etc.) mais dans ce cas, il faut procéder
comme suit :
— la préparation (toujours 50 cl) versée dans la carafe, revisser la
tête et gazéifier avec une capsule de CO2.
— Pendant que se vide cette capsule, secouer l'appareil plusieurs
fois et retirer la capsule.
— Après cette opération, poser l'appareil debout (sur l'évier par
exemple) et appuyer sur le levier pour retirer l'excédent d'acide
carbonique.
— Dévisser la tête et servir le contenu à la manière d’une bouteille.
Nomenclature de pièces détachées :
- Carafe
- Joint de carafe
- Tête en nylon
- Tige inox
- Joint torique de presse-étoupe
- Joint torique de soupape
- Levier
- Ressort de levier
- Axe de levier
- Caoutchouc de gicleur
Porte-gicleur
- Percuteur
- Vis crantée
- Capot
- Joint conique de percussion
- Bec diamètre 8 m/m
- Bec diamètre 6 m/m
- Auget porte-capsule
- Clé de porte-gicleur
HNOvUVOZE"-ACO-_ÔIDnTMDOW
1
11
Y
Joint E & changer quand
la crème sort par le trou
de passage de la tige
Joint de percussion O à
remplacer quand le gaz
s'échappe au lieu de pé-
nétrer dans la carafe
(Bien respecter le sens)
Joint F de Soupape a
a 7 changer quand la créme
Percuteur à remplacer L
seulementencas d'usure
ou d'oxydation
К sort par le bec sans que
Joint de gicleur J à changer J
quand la creme sort par le sys-
l'on eppule sur le levier.
téme de percussion Utiliser la
clé T pour le démontage et le
remontage.
Tête nylon noir à nettoyer à l'eau „©
ne dépassant pes 450,
Joint de carafe, assure l'étan-
chéité entre celle-ci et la tête.
Carafe conçue pour 1/2 litre de E 7
mélange crème -lait. Ne jamais
dépasser cette dose.
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DATE DE L'ACHAT
Nom et adresse du Vendeur :
GARANTIE
La Société AUTO-SIPHON 86, rue Gabriel-Péri -
92120 MONTROUGE, certifie que cet appareil a
été contrôlé avant emballage.
Cet auto-siphon est garanti contre tous vices de
construction qui se déclareraient dans le délai
d'un an après la date de l’achat.
La garantie consiste au remplacement des piè-
ces défectueuses.
Par contre la garantie ne couvre pas les répara-
tions résultant des pièces qui s’usent normale-
ment ni le remplacement des pièces perdues ou
qui ne pourraient être produites.
La présente carte de garantie devra être
jointe au siphon en cas de réparation.
">
