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= Brandt a — CUISINIERES 60x60 gaz 641 G152 642 G152 642 G 352 642 G35C2 M NOTICE D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN > Madame, Monsieur, Vous venez d'acquérir une cuisiniére Brandt Pour être à même de l’utiliser dans les meilleures conditions et pour en obtenir ce que vous êtes en droit d’en attendre, nous vous conseillons de lire très attentivement cette notice qui a été rédigée spécialément à votre intention, en tenant compte des suggestions et remarques exprimées par des utili- sateurs ; les instructions et les conseils qu’elle contient vous aideront efficacement à découvrir les qualités de votre nou- vel appareil. Seuls les Concessionnaires et Distributeurs Brandt e connaissent parfaitement le matériel Brandt e appliquent intégralement nos méthodes de d'entretien et de réparation | e possèdent et utilisent exclusivement les pièces d'origine. réglage, SOMMAIRE Présentation ........... ccc... 1 Utilisation..........eeeeercoeerooo Lo. 2:3 Conseils d'utilisation. . . . . . . ee. e A Installation ........e.e.. fee a 0 1 1100 0 5.6 | 7.8 Entretien...........ceCee.. adan 5 Fiche technique Cet appareil est conforme a l'arrété du 14 janvier iP R ES EN "I AT I 0 N 1980 (J.O. du 17 janvier 1980) relatif à la limitation € . | PU . WAAC SN | | \ | Fd | des perturbations radio-électriques | Selon cuisinière, la grille peut être différente de celle du modèle présenté. [—]]— —]——];——[]—0 — \ . = Q (ЕЕ o — a, N — —— << N = TABLEAU DE COMMANDE manette de manette de | commande commande du bouton d'allumage minuteur du brúleur | brileur avant . du four électrique (selon modèles) arrière gauche droit (selon modèles) EE ee EE EU a ee SU ES a DES a PALA AAO PETE - Ce - id deed ded es oa Lo esas UL Add ii e o A e LAA AU E E Re eee bea ran aaa ee a ere eee aa aa ea pe ETES TE a Ae e ee EE ae] = ee oe e ко > id di ee и ec Tee Front] A Ae e vé reee an ae e acc ES 300 ere de = ee OA ow т: x eo ea A [eat ceer sl Wr a e я a с a = So os Ss vo ; e Ed Ar Se ce ae 2 Re a NN manette de — - manette de manette de manette de commande du commande commande commande du tournebroche du four et du brûleur - brûleur (selon modèles) du grilloir avant gauche arrière droit JUINTLN SATION | TABLE DE TRAVAIL / || DISPOSITION DES BRULEURS La disposition des brü- leurs est schématisée par \ des symboles figurant sur \ / в le bandeau : O © ® O Brûleur arrière О О gauche (rapide) Rapide Semi-rapide OO Brûleur avant gauche (semi-rapide) us L ФО OO Brûleur avant OO droit (ultra-rapide) Ce OO ‚ 4. ‘о, Semi-rapide Ultra-rapide ‚ Brúleur arriére droit (semi-rapide) - ALLUMAGE = Chaque brûleur est contrôlé 5 OO par un robinet à verrouillage ce de sécurité dont l'ouverture tournant la manette vers la ; gauche. = Signification des symboles 1 O : fermé : о ( : ouvert au maximum | 0 : ralenti Si l'on utilise un allume gaz, il est préférable de poser le récipient sur la grille avant l'allumage. Après l'allumage, régler ta longueur des flammes suivant le pas déborder le récipient. bouton-poussoir repéré YW après avoir ouvert le robinet en grand puis relâcher : une étincelle électrique entraine l'allumage du brûleur. En cas d'insuccès, renouveler l'opé- ration, en passant en débit réduit. Remarques. — Pour deux des brûleurs, la décharge électri- que ne peut avoir lieu que si la porte du four est fermée. Ne pas appuyer sur le bouton d'allumage si les brûleurs ne sont pas en place. CONSEILS D'UTILISATION =| | La table de travail ou table de cuisson, de votre cuisinière Е gaz est équipée de quatre brûleurs de taille et de débit différents. Sachez tirer le meilleur parti des différences de puissance qui en résultent. ‚ ® Utilisez les plus puissants pour porter à à ébullition, pour saisir les viandes et généralement tous les aliments qui doivent colorer ou cuire rapidement. e: Utilisez les plus petits brúleurs pour les mijotages et les sauces. - Rappelez-vous que l’eau qui i bout est 4 100°C: si elle bout a gros bouillons, elle ne dépasse toujours pas 100° C, les ali- ments plongés dedans ne cuissent donc pas plus vite. Par contre, ils subissent une violente agitation et ils en souf- frent. lls cuirront donc bien mieux sur un feu doux qui maintient une légere ébullition. ATTENTION : Vos récipien ts doivent étre e suffisamment larges pour que la flamme s’étale sur le fond sans déborder détériorer le manche du récipient posé au-dessus du brúleur. s'effectue en poussant puis en. récipient et la cuisson à effectuer : les flammes ne doivent - Si-votre cuisinière est à allumage électrique, appuyer sur le . sur les parois. Sinon la grille surchauffe, rougit et dans certains cas peut se déformer ; vous risquez en outre de” e Choix des récipients Petit brûleur Grand brûleur = petits récipients = grands récipients Utilisez de préférence des récipients à fond épais et parfai- tement plat. Lorsqu'il n'en est pas ainsi, il se produit, des points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent. . FOUR MISE EN SERVICE Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à vide pendant une demi-heure environ (manette sur position 10), la laine minérale qui entoure le four pouvant dégager au début une odeur peu agréable due à sa composition. Le brûleur de four est contrôlé par un robinet thermostati- que à 10 positions. - Ce robinet comporte un verrouillage de sécurité. ALLUMAGE e Cuisinières sans allumage électrique : - Ouvrir la porte du four. - Présenter une allumette dans le trou central en bas de la façade. - Pousser et tourner la manette vers la gauche pour amener son repère en face de la graduation - Vérifier, par le trou situé à l'avant de la plaque de | sole, que le brúleur est bien allumé. e Cuisinières avec allumage électrique : - Ouvrir la porte du four. - Pousser et tourner la manette vers la gauche pour : amener son repère en face de la graduation - Appuyer sur le bouton-poussoir repéré WX puis rela- cher : une étincelle entraine l'allumage du brûleur. - Vérifier, par le trou situé à l'avant de la plaque de sole, que le brûleur est bien allumé. - En cas d'insuccès, renouveler l’opération. Remarques. — L'allumage électrique du four ne peut s'ef- fectuer que si la porte du four est ouverte. En cas de panne de courant, il est toujours possible d'allumer avec une allu- mette, comme indiqué précédemment. Nota. oo © Après l'allumage, laisser la porte entrouverte 4 a 5 minu- tes, puis la fermer doucement. Préchauffer 15 minutes, sauf pour les stérilisations, puis ramener lentement la manette sur la position désirée. © Avant de rallumer après utilisation, si le four est encore chaud, laïsser la porte ouverte pendant 2 à 3 minutes. CUISINIERES AVEC MINUTEUR MINUTEUR ll y a lieu d’abord de faire apparai- | V | : tre le repére M dans la lucarne A (Si on ne désire pas utiliser l“arrét automatique du brúleur du four) ou la graduation correspondant au temps de fonctionnement désiré (en minutes), auquel cas, l'extinc- tion du four sera automatique. - Ensuite, pour le réglage et l'allumage du brúleur de four, procéder comme indiqué précédemment. Remarques. — Le brúleur ne peut étre allumé si le minuteur n’a pas été réglé au préalable, soit sur M , soit sur le temps désiré. — Le brûleur doit être allumé sitôt après le réglage du mi- nuteur . — Lorsque le temps de fonctionnement choisi est inférieur ‘à 20 minutes, il y a lieu de remonter le minuteur au moins jusqu'à 20 minutes, et de revenir ensuite sur la graduation choisie. NOTA. Le minuteur n'agit que sur le brûleur du four. GRILLOIR Grillades porte entrouverte Nous vous recommandons d'effectuer les grillades porte entrouverte. Pour ce faire : | Engager dans les deux évidements prévus á la par- tie supérieure de celle-ci lécran destiné a éviter la surchauffe des manettes puis ramener cet écran en butée contre la façade. Le brûleur de grilloir est contrôlé par le robinet de four. Tableau-—__ de commande Ecran Four Contre-porte Pour l'allumage : CUISINIERES SANS ALLUMAGE ELECTRIQUE - Ouvrir la porte du four. - Présenter une allumette sous la rampe. - Pousser et tourner la manette vers la droite pour amener _ son repère en face de la position [T} .S'assurer que les deux rangées de trous sont allumées. CUISINIERES AVEC ALLUMAGE ELECTRIQUE - Ouvrir la porte. - Appuyer sur le bouton-poussoir repéré * - Pousser et tourner la manette vers la droite pour amener son repère en face de la position [T7] - Relacher le bouton-poussoir : une étincelle électrique “ entraine l'allumage du brûleur. | - S'assurer que les deux rangées de trous sont allumées. - Encas d'insuccès, renouveler l'opération. Remarques. — L'allumage électrique du grilloir ne -peut s'effectuer que si la porte du four est ouverte. — En cas de panne de courant, il est toujours possible -d'allumer avec une allumette, comme indiqué précédem- ment. | e Enfourner la grille après y avoir posé les pièces à griller. e Engager la léchefrite sur le gradin inférieur. ® Engager dans le haut de la porte l'écran destiné à éviter la surchauffe des manettes, puis ramener cet écran en butée contre la fagade afin de laisser la porte entrou- verte. Nota Avant de rallumer aprés utilisation, si le four est encore chaud, laisser la porte ouverte pendant 2 à 3 minutes. e Placer la broche sur son support. UTILISATION DU TOURNEBROCHE Si votre cuisinière est équipée d’un tournebroche : ® Enfiler une des fourchettes sur la broche. Embrocher la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette, centrer et serrer en vissant les deux fourchettes. e Enduire la piéce d'huile ou de beurre ramoli. © Enfourner l'ensemble, support et broche sur le gradin central, pousser légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entrainement situé au fond du four. e Engager la lèchefrite sur le gradin inférieur. ® Mettre en route le moteur du tournebroche en tour- EN nant la manette vers la 0 No gauche (ou vers la droite) | Je pour amener son repère en face de la position -<2 (broche seule) ou de la po- sition «ZF» 8: (broche + ‘ éclairage four). | >» e Allumer le brúleur de gril- loir. а в + # - 1h 5 LA > “I Ne pas oublier d'utiliser l’écran destiné à éviter la surchauf- fe des manettes. -» > N.B. : La position 20: correspond à l'éclairage seul du four. UTILISATION DES ACCESSOIRES Votre four est équipé de trois éléments amovibles : - Une grille ; Une lèchefrite ; Une plaque à pâtisserie. e La grille a un double usage. Vous poserez dessus tous les plats et moules contenant les aliments à cuire ou à gra- tiner. Lorsque vous utiliserez le grilloir, cette grille, placée sur le gradin supérieur et préalablement chauffée, supportera les aliments à griller-: viandes, légumes, poissons, fruits. : e La lèchefrite recueille le jus et les graisses des aliments lorsqu'ils cuisent à la broche ou sur la grille. Elle est uti-. lisée également, à demi remplie d’eau, pour des cuissons au bain-marie. Mais ne vous en servez pas comme plat de cuisson, car vous auriez automatiquement d'importantes projections sur les parois du four. e La plaque à pâtisserie s'utilise pour la cuisson des sablés, des meringues, des choux et des pizzas. М.В. - Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ces accessoires peuvent être aisément rangés dans le coffre situé sous le four. x Lorsque vous alertez le service entretien dervotre Distributeur, donnez-lui la référence complète de votre appareil (désigna- tion. commerciale, type et numéro de série) ; ces renseigne- ments figurent sur la plaquette signalétique visible sur le côté gauche, en ouvrant le coffre à casserolerie. . CONSENS D”UTIISATIDS ul SSON Les différentes allures de chauffe correspondent approximativement > : aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. Position de la manette | ‘de commande du four © 1 2 3 4 о 6 | 7 8 | 9 | 10 Mana 0 ARRET Meringue Macaronj Cake | Viande blanche| Viande rouge | Grillade Décongélation Sablé Brioche Tarte Gratin Soufflé Température approximative °C 140 1172 202 220 231 242 | 259 271 282 |298 REGLAGE DU THERMOSTAT Temps de Temps de RECETTES Thermos-{Gradin | cuisson | Observations RECETTES Thermos- |Gradin| cuisson | Observations | | tat | ЖЖ Ten min.* | tat | ЖЖ | еп тип. | AGNEAU de lait Baron 6 B 20 (1) MOUTON | ВАВА 7 М {204830 Epaule, selle 8 M |10à15(1) BISCUIT MANQUE 5 M 20 Moule s.plaque[| | Gigot 6 à 7 B 15 BISCUIT DE SAVOIE bab M 25 à 30 [Moule s.plaque| JOEUFS AU LAIT 337 М | 30840 |Aubain-marie BRIOCHE : 536 М 1202830 {Moules.plague] |OIE ROTIE 7 B 30 (1) BOEUF PAIN 7a8 М | 30a40 |Sur plaque Cote rótie 8 M 15 (1) PATE BRISE Filet-Rumsteck 8 M 15 à 20 (sans garniture) 7a8 M 20 Sur plaque CAKE баб М 1 heure JPATE FEUILLETEE | 9 M |10a15 |Surplaque CANARD 7 M | 20(1) PIGEON ROTI 6 à 7 M 30 CHAUSSONS - AUX POMMES 8 M |10à15 | Sur plaque. | |PINTADE 687 | M 26 (1) CHOUX (pâte à choux) | 5 à 6 M |40à45 | Sur plaque | [POMMES de TERRE | CLAFOUTIS - 6 à 7 M |35à40 | Franc-Comtoise 7 M |50àlh COLINOTS au four 6 M |20à25 POMMES de TERRE COUFIDOU 3 B | 3 heures Bohémienne 7 М | 30a40 |Sur plaque CROQUE MONSIEUR 7a8 M 10 Sur plaque PORC DAURADE 8 M 30 Epaule, échine 6 M 40 (1) DINDE 7 B | 25(1) Filet 6 M 40 (1) FAISAN 7 —M |45ath POULET ROTI 7 B 20 (1) GOUGERE 5 M [40345 | Sur plaque QUATRE-QUARTS 4 M |40à50 GRATIN Dauphinois 7 M |45à50 - SABLES 3 ou 4 M 13 | Sur plaque (2) KUGELHOF 6 à 7 M |25a30 SOUFFLE au fromage 6 à 7 M | 25à30 "LAPIN mariné au four 7 M | 20(1) TARTES aux fruits 8 M |30à40 LIEVRE ROTI 7 M 15 (1) TARTE Alsacienne 7 0u.8 M |35à40 MACARONS 4 M 20 Sur plaque TARTES aux amandes 6 M 40 MADELEINES 5 M 20 TUILE 8 M 50u6 [Sur plaque MERINGUES 1a2 H 1 heure | Sur plaque VEAU | MERLANS au fromage 6 M [25430 Epaule - noix 6 ou 7 M 40 (1) Rognonnade 6 M 40 (1) X // faut ajouter au temps de cuisson indiqué, la durée du préchauffage : ** Gradins à partir du haut 10 à 15 minutes, thermostat position 9 (sauf pour sablés, 17 minutes ‚ position 10 et meringues, position 2 ou 3). emboutis fils | H 1-2 1 (1) Cuissón pour 500 g. M 3-4 2.3 (2) Plaque a patisserie en butée au fond. B 5.6 4 Lorsque votre appareil est en service, ses parois s' échauffent progressivement et peuvent, si l'on n’y prend garde provo- quer des brûlures. Il est donc prudent d'en éloigner les jeu- nes enfants. | INSTALLATION] Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifiés. 4 AERATION DE LA PIECE La combustion du gaz est possible grâce à l'oxygène de l'air И est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que les produits de la combustion soient évacués. L'installation de votre cuisinière, comme celle de tous les appareils à com- bustion, doit être conforme aux réglements en vigueur (in- diqués dans le D.T.U. 61-1 du C.S.T.B.*), et complétés par les arrêtés ministériels des 22/10/69 et 02/08/77. * (Centre Scientifique et Technique du Bâtiment, 4, avenue du Recteur Poincaré, 75016 Paris). RACCORDEMENT GAZ Les extrémités de rampe de votre cuisinière sont munies de coudes métalliques vissés qui permettent : — le raccordement rigide avec interposition d'un joint. — Je raccordement par tuyau flexible avec embouts méca- niques, suivant norme NF D 36103 ou D 36107. — le raccordement par tube souple avec interposition d'un embout (situé dans une pochette à l’intérieur du four.) Important | L'étanchéité des coudes sur la rampe étant réalisée en usine au moyen d'un produit spécial appliqué sur le filetage, toute manœuvre de ces coudes risque de provoquer une fuite. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou ses conséquences éventuelles pouvant en résulter. Le raccordement peut s'effectuer à droite ou à gauche, par déplacement du bouchon de rampe et de sa rondelle d’étan- chéité . En cas de raccordement par tube souple, visser sur le coude l’about correspondant au gaz utilisé : gaz de con- duite ou butane en intercalant la rondelle d‘étanchéité. L'about butane permet le raccordement par tube souple caoutchouc de diamètre intérieur 6 mm. destiné aux gaz distribués par récipients. L'about pour gaz de conduite per- _ met le raccordement par tube souple de diamètre intérieur 15 mm, le tube devant être enfoncé suffisamment pour permettre son maintien par collier de serrage. En France, utiliser un tube portant l’estampille NF-GAZ. Ce tube est à remplacer régulièrement avant la date limite d'utilisation. | | En Belgique, le raccordement doit étre effectué en confor- mité avec la norme NBN-D 51003 et les tuyaux flexibles doivent être conformes au cahier des charges de l'AR 6B. « Tuyaux flexibles à embouts mécaniques pour le raccorde- ment d'appareils alimentés en gaz combustible plus léger que l'air, distribué par canalisations sous une pression maximale de 200 mbar. » Fig.1 [UT aa ——u [ — 2 pr о отно наы — — tube about about pour gaz butane de conduite RACCORDEMENT ELECTRIQUE Les cuisiniéres sont livrées avec cordon d'alimentation туре Н 05 RRF à 3 fils de Imm*, muni d’une fiche de prise de courant 2 phases + terre normalisée CEE 7, et doivent être branchées sur réseau 220 V monophasé. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'acci- dents consécutifs à une mise à la terre inexistante ou incor- recte. ADAPTATION A TOUS LES GAZ Nota : En Belgique, la conversion au gaz naturel par un ins- tallateur n'est pas tolérée : aussi, sur les appareils réglés en usine pour ce type de gaz (catégorie 1.2), les vis de débit réduit des brûleurs de dessus et de by-pass du robinet ther- mostatique ainsi que de la bague d'air du brûleur de four, sont scellées en position par une touche de peinture. En France, la cuisinière est adaptable aux divers gaz par changement des injecteurs corréspondant au gaz d'utilisa- tion. Une pochette située à l’intérieur du four, contient ¡es injec- teurs nécessaires à l'adaptation au gaz naturel ou au butane- propane. Le jeu d'injecteurs pour gaz de ville est fourni sur demande. L'injecteur du four est accessible, porte de four ouverte, après avoir enlevé la plaque de sole et le brûleur. Couper le fil de fer maintenant le brûleur pendant le transport, retirer le brûleur en le tirant vers la droite. RELEVAGE DE LA PLAQUE D'ATRE 1) Cuisinière 642-G. 55C1 La distribution gaz est accessible en soulevant la plaque d'âtre maintenue en position horizontale par 1 vis située en haut de chaque joue de la façade. — Débrancher la cuisinière. — Enlever les 2 vis. — Rabattre le couvercle sur la plaque d'âtre, puis rele- ver cet ensemble et le maintenir en position au moyen de la béquille esca- motable située sur le cóté droit. 2) Autres modeles. La distribution de gaz est accessible en soulevant la table de travail, celle-ci est maintenue en position horizontale par 4 vis situées aux extrémités du cadre de bandeau. — Débrancher la prise de courant de son socle mural — Dévisser les 4 vis de quelques tours. — Rabattre ensuite le couver- cle sur la table de travail, relever cet ensemble et le maintenir en position au moyen de la béquille esca- motable située sur le coté droit. rR TT = |] -Й > y BINSTAUATION (CHANGEMENT DES INJECTEURS e Table de travail Les injecteurs du des- sus sont accessibles après avoir soulevé la table. Le changement s'effectue à l’aide d'une clé plate de 9 mm. e Four (Fig. 1) L'injecteur de four est accessible porte de four ouverte, après avoir enlevé la plaque de sole et le brûleur. Couper le fil de fer maintenant le brûleur pendant le trans- port, retirer le brûleur en le tirant vers la droite. Le changement de l’injecteur s’effectue à l’aide d’une clé pipe de 9 mm. | e Grilloir (Fig. 2) Pour accéder a l'injecteur du grilloir, retirer le grilloir en le tirant vers la droite, aprés avoir dévissé l'écrou de fixa- . tion. | Dans le cas d'une cuisiniére a allumage électrique, prendre garde a la bougie d'allumage située derriére le grilloir. Le changement de l’injecteur, s'effectue à l’aide d’une clé pipe de 9 mm. NOTA : En cas d'utilisation en air propané (fou air butané) suivant les condi- buse | d'air peut être nécessaire pour brûler parfaitement ces gaz. Les injecteurs correspondants sont munis d'une buse réglable a cet effet. Vissez d'abord la buse sur le corps de l'injecteur, dévissez ensuite la buse jusqu'à obtenir une flamme correcte qui reste ‘attachée au brûleur. | corps d'injecteur REGLAGE D'AIR Ce réglage. n'intéresse que le brúleur de four, il est á faire avant le réglage du by-pass, sauf en gaz de ville. Manque Réglage Excés d'air d'air ‘correct da En cas d'excés d'air, la flamme est courte et sifflante avec tendance à provoquer des retours à l’injecteur. En cas de manque d'air, la flamme est longue et molle avec des pointes jaunes. Pour régler l’air, desserrer la bague située à l’entrée du brûleur pour permettre sa rotation entrainant l’obturation plus ou moins complète de l’orifice d'admission d'air. soit en face de l’orifice N | à froid, jusqu'à obtention d'une flamme correcte, tions de distribution, un dosage Pour le butane et le pro- pane, tourner jusqu'à ce que le repère B ou P Pour les autres gaz opérer c'est-à-dire, présentant un cône central Dbleu-vert, d'une longueur de 6 a 8 mm (AP - ABJou de 9 4 12 mm | (GN). Pour le gaz de Groningue, le repère N doit être en face de l’arête de l’orifice. REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS La cuisinière étant réglée en usine pour le gaz précisé sur l'étiquette collée sur l'appareil, les réglages ci-après ne sont à effectuer qu'en cas de changement de gaz, lorsque la con- version est autorisée. BRULEURS DE TABLE (Fig. 3) Enlever la manette du brûleur et avec un tournevis fin, faire | sortir par le trou de la glace la rondelle mousse assurant l'étanchéité. Remettre la manette et allumer le brûleur à régler. Tourner la manette à fond dans le sens #— et l'enlever. | Agir sur la vis de réglage du robinet. Avec les gaz butane ou propane, la vis sera serrée à fond. Pour les autres gaz, cher- cher la position donnant le débit réduit de gaz convenable. Fig. 3 Fig. 4 A Vis de réglage du uE BRULEUR DE FOUR (Fig. 4) Réglage du by-pass du thermostat В Sans allumer, agir sur la vis A avec un tournevis a travers la rondelle perforée, en la faisant tourner si nécessaire comme indiqué ci-dessous : ® Butane—Propane : visser a fond. ® Gaz naturel 18/20 mbar. - Gaz de Groningue : visser la vis a fond, puis desserrer d'un demi-tour. e Air butané, air propané : visser la vis à fond, puis desser- rer d'un tour environ. Vérification du réglage du by-pass. Ce paragraphe, très important pour la bonne ‘marche de la. cuisinière, sera mis en application avec soin, la SECURITE de l'utilisateur est en cause. e Allumer le four thermostat position 10 ® Attendre 15 minutes indispensables pour la mise en régi- me du thermostat. ® Ramener lentement le thermostat à la position 1. - Si les flammes s’éteignent, dévisser un peu plus la vis À - Si les flammes restent longues, plus de 2 à 3 mm, revisser progressivement la vis A. | NOTA : 1. — Dans certains cas, il peut s'avérer nécessaire de démon- ter le bandeau pour avoir acces au by-pass du thermostat. Pour démonter le bandeau : e relever la table de travail (voir déverrouillage de la table). e enlever toutes les manettes par simple traction; © écarter légèrement les pièces qui maintiennent le ban- deau latéralement, ou enlever l’enjoliveur inférieur de bandeau, après avoir retiré ses vis de fixation. e enlever le bandeau. 2. — Après réglage, ne pas oublier de remettre en place les rondelles mousse. В rR — ENTRETIEN GENERAL Avant de procéder au nettoyage, laisser refroidir l'appareil, bien vérifier en outre que toutes les manettes sont sur la position «ARRET». EMAIL Eviter de laisser séjourner trop longtemps sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.). Passer de temps en temps une éponge humide légèrement savnnneuse sur les parois. Enlever les taches de graisse à l’aide d'une éponge imbibée d’eau très chaude additionnée d’un produit déter- gent. Faire briller à l’aide d’un chiffon doux et sec, ou mieux, avec une peau de chamois. NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF. SURFACES METALLIQUES POLIES Utiliser les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux polis. HUBLOT Il est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l’eau savonneuse après chaque cuisson. LES BRULEURS A GAZ Pour les nettoyer, utiliser une éponge imbibée d'eau chaude très savonneuse ou .si besoin, d'une creme a recurer pour émail ou inox. Ne pas employer de produit äbrasif. Pour déboucher les orifices internes et externes des chapeaux de brûleurs, utiliser une petite brosse à poils durs. ESSUYER SOI- GNEUSEMENT AVANT LA MISE EN SERVICE. Vérifier que les chapeaux sont bien en place sur les brûleurs, et que ceux-ci sont enfoncés à fond sur l'extrémité des buses. Lorsqu'un robinet devient dur, NE PAS FORCER. Demander l'intervention de l'installateur ou du service après-vente. GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES Si votre cuisinière comporte une grille de table ‘en acier inoxydable, celle-ci se colore après chauffage. Cet inconvé- nient peut être atténué au nettoyage par l’utilisation d'un tampon finement abrasif. RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE Le tube souple qui alimente votre cuisinière doit porter l'estampille NF GAZ, remplacez-le régulièrement avant sa date limite d utilisation. ROBINETS BRULEURS TABLE ROBINET THERMOSTATIQUE Il ne faut jamais intervenir sur ces robinets. En cas de grippage ou de fonctionnement anormal, prévenir d'urgence votre installateur. REGLAGE DE LA HAUTEUR DES BOUGIES D'ALLUMAGE En cas de difficulté d'allumage, vérifier que la hauteur de la partie supérieure de la pastille métallique de la bougie est bien comprise entre celle de la base du chapeau de brû- leur et celle de la base des trous. Dans le cas contraire, rétablir la hauteur convenable en desserrant le support de bougie. Si les bougies sont encrassées, l'allumage est défec- tueux; il est donc nécessaire de les nettoyer régulièrement. \ FOUR ORDINAIRE Nettoyer les parois avec un chiffon imprégné d'eau savon- neuse trés chaude, afin d'enlever les taches de graisse. Nous vous recommandons d'effectuer ce nettoyage. trés fréquem- ment. Lors d‘un débordement important, l’essuyer si possible avec une éponge humide ou une brosse douce avant son durcissement. Sinon, à l’aide d’une éponge ou d’un chiffon absorbant, fortement imbibé d’eau chaude très savonneuse ou si besoin, d’une crème à récurer du com- merce non abrasive pour émail ou inox, couvrir les croûtes et taches produites. Laisser séjourner pendant la nuit : les dépôts s’enlèveront ensuite très facilement. IMPORTANT , N’entreposez jamais de produits inflammables (chif- ‘fons, papier, produits d’entretien, etc.) dans le tiroir de votre cuisiniére; vous risqueriez de provoquer un incendie dont nous ne saurions, en aucun cas, étre tenus pour responsables. Les caractéristiques et descriptions de cette notice sont données à titre d'indication et non d'engagement, le cons- tructeur, soucieux de l’amélioration des produits, se réser- vant le droit d’effectuer, sans préavis, tout changement sur ce matériel. : RE \_ FOUR AUTO “DEGRAISSANT Comment se salit un four de cuisiniére Les souiliures de compositions extrémement variées (corps gras, albumines, sucres, amidon, jus complexes) provien- nent soit d’éclaboussures, soit de débordements. e Les éclaboussures se produisent surtout pendant la cuis- son des viandes rôties et sont presque exclusivement formées de corps gras. Elles sont redoutables, car elles vont se loger sur toutes les parois. e Les débordements sont des accidents résultant de l'uti- lisation de récipients trop petits et d'une mauvaise. estima- tion des augmentations de volume pendant la cuisson. Constitués surtout par des amidons et des sucres, ils affec- ‘tent particulièrement la sole. Comment fonctionne votre four auto-dégraissant Votre four à nettoyage continu est constitué par des pièces recouvertes d’un émail spécial qui lui confère ses qualités auto-dégraissantes. Cet émail acquiert au cours de son élaboration une texture rugueuse au toucher, de très grande surface de contact, favorisant la retenue de l'oxygène nécessaire à l'élimination _ des vapeurs et projections graisseuses. | Des leur apparition, les souillures s'étalent et se diffusent largement sur la surface de contact microporeuse. Elles se trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent progres- sivement. Cette oxydation se produit aux températures normales de cuisson, entre 200 et 300°C. Elle provoque la dissociation des souillures en un gaz évacué vers l'extérieur et en une fine poussière qu’il convient d’essuyer régulièrement avec un chiffon humide, afin de conserver à l'émail.sa pleine efficacité. | Cet émail auto-dégraissant est surtout adapté aux corps gras et traite donc les éclaboussures avec un maximum d'efficacité. Qualités du four auto-dégraissant e || est toujours propre et supprime la corvée des opéra- tions -de nettoyage. Il conserve sa propreté économique ment. e ll n’est pas fragile. I! est recommandé toutefois de-ne pas le choquer brutalement, ni de le gratter avec une brosse métallique ou des instruments agressifs. e || ne conserve pas les odeurs. Les projections sont oxydées au fur et à mesure de leur formation; il est donc - parfaitement possible de cuire une pâtisserie sans appré- hander d'y retrouver l'odeur du plat précédent. e [I ne doit pas dégager de fumée. La cause principale de la fumée est une température trop élevée. Il est recomman- dé de suivre les indications données dans les recettes et éventuellement de baisser légèrement le thermostat. Prati- quement, ce qui compte pour obtenir satisfaction est la recherche de températures adaptées à la cuisson afin d'éviter la formation de fumées désagréables, susceptibles de déna- turer les préparations. © |! reste efficace dans le temps. || n,y a pas de corps chi- mique dont on pourrait craindre l'usure, l'action se con- ‘servera donc très longtemps sous réserve d'une utilisation normale. Conseils Pour maintenir le four auto-dégraissant en bon état de pro- preté, la première précaution est d'éviter de le salir plus qu'il n'est nécessaire. La façon de cuisiner a une ane importante sur I'encrassement du four. e Pour éviter les éclaboussures, il est important de ne pas cuire à une température trop élevée et d'utiliser des plats de forte inertie calorifique (terre à feu), de dimensions adaptées à la pièce à cuire, les bords étant d’une hauteur suffisante et le fond de surface réduite. Nota : Ne jamais utiliser de poudre abrasive, ou de détersif sur les pièces recouvertes d'émail antigraisse. © Si, après une cuisson très salissante, le four n'est pas propre en fin d'opération, il y a lieu de poursuivre le chauf- fage à puissance maximum pendant le temps nécessaire à sa remise en état de propreté. Il résulterait de l'inobservation de ces instructions, un encrassement prononcé des parois du four. La remise en état de propreté initiale serait difficile. En ce cas, alterner plusieurs heures de chauffage à température maximum et essuyage à l'éponge humide. Si le résultat est insuffisant, utiliser localement des produits à base de soude caustique en suivant le mode d'emploi du fabricant. Lors d'un débor- dement important sur la sole, il faut essuyer le plus rapi- dement possible et nettoyer la sole à l'eau pure très chaude. Attention ! — La contre-porte, le hublot et la sole des fours « auto-dégraissants » ne sont pas à nettoyage continu, il est donc vivement conseillé de les nettoyer avec de l'eau savon- neuse après chaque usage. A IAE PIÉCES D'ORIGINE Demandez á votre distributeur que lors d'une intervention d'entretien seules des Pièces détachées certifiées d'origine soient utilisées Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. 7 9958 713 ; 590158