Sencor SBR 760WH Manuel utilisateur

SBR 760WH
FR Machine à pain
Copyright © 2017, Fast ČR, a.s.
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FR
Machine à pain
Consignes de sécurité importantes
VEUILLEZ LES LIRE ATTENTIVEMENT ET LES CONSERVER POUR UNE
UTILISATION FUTURE.
■ Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes
dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des
personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, si elles ont pu bénéficier, par
l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance
ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil et qu’elles
comprennent les risques potentiels. Le nettoyage et l’entretien ne doivent pas être
réalisés par des enfants sauf s’ils sont âgés de plus de 8 ans et sous surveillance.
Tenir l’appareil et le cordon d’alimentation hors de la portée des enfants qui sont
âgés de moins de 8 ans. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.
■ Cet appareil est conçu pour un usage domestique uniquement. Il n’est pas conçu
pour être utilisé dans des lieux comme :
– cuisines pour le personnel dans les magasins, bureaux et autres lieux de travail,
– exploitations agricoles,
– chambres d’hôtel ou de motel, ou autres lieux de vie,
– établissements bed and breakfast.
■ Ne pas utiliser l’appareil dans un environnement industriel, à l’extérieur ou à des
fins autres que celles prévues.
■ Ne placez pas l’appareil sur les rebords de fenêtre, égouttoirs d’évier ou autres
surfaces instables ; ne le placez pas sur une cuisinière ou des plaques de cuisson
électriques ou à proximité d’une cheminée à foyer ouvert ou d’un équipement
similaire ou d’appareils sources de chaleur. L’appareil doit être placé sur une surface
stable, sèche et plane uniquement, sur laquelle il ne peut pas être renversé.
■ Utilisez l’appareil avec les accessoires originaux fournis par le fabricant uniquement.
■ Avant de brancher l’appareil à une prise électrique, vérifiez que la tension
assignée mentionnée sur l’étiquette de l’appareil correspond bien à celle de la
tension d’alimentation de la prise. Branchez l’appareil uniquement sur une prise
correctement mise à la terre.
■ Assurez-vous que le cordon d’alimentation ne pende pas d’un bord de la table ou
qu’il n’entre pas en contact avec une surface chaude.
Attention :
L’appareil n’est pas conçu pour être commandé en utilisant un dispositif
externe, une minuterie externe ou une commande à distance.
■ N’utilisez pas l’appareil à proximité de matériaux inflammables comme des rideaux,
voilages, torchons, etc. Une distance de sécurité d’au moins 50 cm de la surface des
matériaux inflammables doit être respectée dans la direction principale de la chaleur
rayonnante, ainsi qu’une distance d’au moins 10 cm dans toutes les autres directions.
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■ Ne couvrez pas l’appareil. Un risque d’incendie existe quand il est couvert et
démarré automatiquement avec le départ différé.
■ Avant de démarrer l’appareil, assurez-vous que la cuve à pain est bien insérée à
l’intérieur de l’appareil, avec tous les ingrédients nécessaires. Ne placez pas de
papier aluminium, film plastique étirable, etc., à l’intérieur de l’appareil ou ne le
faites pas fonctionner lorsqu’il est vide.
Attention : Surface chaude
■ Lors du fonctionnement de l’appareil, la température des surfaces accessibles
peut être élevée. Évitez d’entrer en contact avec les surfaces chauffées et la vapeur
chaude, qui est évacuée par les grilles d’aération.
■ Ne touchez jamais les bras pétrisseurs quand l’appareil est en fonctionnement.
■ Ne dépassez pas 900 g maximum de farine par fournée et 6 g maximum de levure
par fournée. N’insérez pas une quantité supérieure de farine ou de levure dans la
cuve à pain.
■ Assurez-vous que l’eau ou les autres liquides n’éclaboussent pas la surface externe
du hublot de contrôle pendant le fonctionnement de l’appareil.
■ Nous recommandons de vérifier fréquemment l’évolution des ingrédients dans la
cuve à pain pendant le fonctionnement de l’appareil. S’ils prennent feu, éteignez
immédiatement l’appareil, débranchez-le de la prise et laissez le couvercle fermé.
■ Ne retirez jamais le pain cuit en tapant les bords de la cuve à pain orientée vers le
bas. Cela pourrait l’endommager.
■ Quand vous avez fini d’utiliser l’appareil, avant de le déplacer ou de le nettoyer, il
faut toujours l’éteindre, le débrancher de la prise et le laisser refroidir.
■ Débranchez le cordon d’alimentation de la prise de courant en tirant sur la fiche,
ne tirez jamais sur le cordon. Cela pourrait endommager le cordon d’alimentation
ou la prise.
■ Si le cordon d’alimentation est endommagé, faites-le réparer par un technicien
de service technique agréé, afin d’éviter une situation dangereuse. Il est interdit
d’utiliser l’appareil si le cordon d’alimentation est endommagé.
■ Ne rincez jamais l’appareil à l’eau courante et ne le plongez pas dans l’eau ou tout
autre liquide.
■ Pour éviter tout danger ou blessure par électrocution, ne réparez pas et ne
modifiez pas l’appareil vous-même. Toutes les réparations ou réglages doivent être
réalisés par un centre de réparation autorisé. En modifiant l’appareil, vous risquez
d’annuler vos droits légaux découlant de la garantie pour qualité ou prestation
non satisfaisante.
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1.BASIC
2.WHOLE WHEAT
3.FRENCH
4.QUICK
5.SWEET
6.CAKE
ME
NU
CO
2.0LB 2.5LB 3.0LB
LIGHT MEDIUM DARK
7.JAM
8.DOUGH
9.ULTRA-FAST
10.SANDWICH
11.GLUTENFREE
12.BAKE
TOP
RT/S
STA
AF
LO
LO
R
TIM
E-
E+
TIM
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5
6
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■ Tenez compte de l’ordre d’ajout des ingrédients dans la cuve à pain A4,
comme décrit au chapitre Utilisation de la machine à pain. La levure
de boulanger ne doit pas entrer en contact avec des liquides avant le
démarrage du programme.
Machine à pain
Notice d'utilisation
Exemple de réglage pour le départ différé :
Il est 21h00 et vous voulez que votre pain soit cuit pour 08h00 le matin
suivant (ex. : différence temporelle de 11 heures). Sélectionnez d’abord
le programme, le dorage de la croûte, et la taille du pain. Ensuite, utilisez
les touches B4 et B7 pour régler le temps affiché sur l’écran B1 sur 11h00.
Voici le temps, après lequel le pain sera prêt à être retiré de la machine à
pain. À chaque fois que vous appuyez sur les touches B4 ou B7, le temps
sera prolongé ou raccourci de 10 minutes. Pour démarrer le programme
sélectionné en mode départ différé, appuyez sur la touche « START/STOP »
B5. Le compte à rebours s’affichera sur l’écran. Contrôlez la machine à pain à
intervalles réguliers une fois que le programme a commencé.
■ Avant d’utiliser cet appareil, veuillez lire attentivement la notice
d’utilisation, même si vous avez déjà utilisé des appareils similaires.
Utilisez l’appareil uniquement de la façon décrite par cette notice
d’utilisation. Conservez cette notice d’utilisation dans un lieu sûr et facile
d’accès pour la consulter à l’avenir.
■ Nous vous recommandons de conserver la boîte en carton d’origine,
les matériaux d’emballage et le ticket de caisse, ainsi que la déclaration
de responsabilité du vendeur ou la carte de garantie pendant la
durée de responsabilité légale en cas de prestations ou de qualité
non satisfaisantes. En cas de transport de l’appareil, nous vous
recommandons de l’emballer dans la boîte d’origine du fabricant.
Remarque :
Le temps de départ différé maximum va jusqu’à 13 heures.
DESCRIPTION DE L'APPAREIL ET DES ACCESSOIRES
A1 Poignée du couvercle
A2 Couvercle avec hublot de
contrôle
A3 Bras pétrisseurs
A4 Cuve à pain avec anse pliable
A5 Tableau de bord avec écran
Touche START/STOP
A6 Pieds antidérapants
A7 Gobelet gradué
A8 Cuillère doseuse
A9 Crochet pour retirer le bras
pétrisseur
■ Elle sert à démarrer, mettre en pause et arrêter le programme
sélectionné.
■ Pour démarrer le programme, appuyez sur la touche B5. Vous entendez
un bip court, la colonne de la valeur du temps sur l’écran LCD B1 se
mettra à clignoter et le programme sélectionné démarrera. Quand le
programme démarre, les autres touches sont désactivées pour éviter
toute interruption éventuelle de la phase programmée en cours.
■ Vous pouvez mettre en pause le programme en appuyant de façon
brève sur la touche B5. Le compte à rebours du temps restant du
programme sera mis en pause et la valeur du temps sur l’écran B1
clignotera. Ce réglage sera enregistré dans la mémoire de la machine
à pain. Pour reprendre le programme sélectionné, appuyez de nouveau
sur la touche B5. Si vous n’appuyez pas de nouveau sur la touche, le
programme reprendra automatiquement 10 minutes après la mise en
pause.
■ Pour arrêter le programme, appuyez sur la touche B5 et maintenezla pressée pendant 2 secondes environ. Un long bip signale la fin du
programme.
DESCRIPTION DU TABLEAU DE BORD AVEC ÉCRAN
LCD
B1 Écran
Il affiche le programme
sélectionné et sa durée, le
niveau de dorage de la croûte
et la taille du pain.
B2 Touche « MENU »
Elle sert à choisir entre les
programmes de 1 à 12.
B3 Touche « COLOR »
Elle sert à choisir le niveau de
dorage de la croûte du pain.
B4 Touche « TIME+ »
Elle sert à régler le départ
différé.
B5 Touche « START/STOP »
Elle sert à démarrer, mettre
en pause ou annuler le
programme choisi.
B6 Touche « LOAF »
Elle sert à choisir la taille
du pain : 2 lb (900 g), 2,5 lb
(1 130 g), 3 lb (1 360 g)
B7 Touche « TIME - »
Elle sert à régler le départ
différé
FONCTION « MAINTIEN AU CHAUD »
■ À la fin du programme, la machine à pain passera directement en mode
maintien au chaud pendant 60 minutes. Si vous désirez sortir le pain de
la machine sans utiliser la fonction maintien au chaud, annulez cette
fonction en maintenant la touche START/STOP B5 pressée.
■ Cette fonction n’est pas disponible avec les programmes 6 – CAKE,
7 – JAM et 8 – DOUGH.
Remarque :
L’unité de mesure métrique est arrondie au dixième inférieur.
FONCTION MÉMOIRE
UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN ET SES
CARACTÉRISTIQUES
■ En cas de coupure de courant (jusqu’à 10 minutes), la machine à pain
redémarrera automatiquement selon le programme sélectionné sans
besoin d’appuyer sur la touche START/STOP B5 une fois que le courant
est rétabli.
■ Si la coupure de courant dépasse 10 minutes, le programme en pause
ne reprendra pas automatiquement. Cependant, si la phase de levage
n’a pas encore commencé, vous pouvez redémarrer le programme
depuis le début. Si la phase de levage a déjà commencé, il faut tout
refaire avec de nouveau ingrédients.
Touche « MENU »
■ Elle sert à choisir entre les programmes de 1 à 12. À chaque fois que vous
appuyez sur la touche B2, vous entendez un bip court. Le programme
sélectionné et sa durée sont affichés sur l’écran LCD B1.
Touche « COLOR »
■ Elle sert à choisir le niveau de dorage de la croûte du pain entre « LIGHT »
(clair), « MEDIUM » (moyen) ou « DARK » (foncé). Le niveau de dorage de
la croûte du pain sélectionné est affiché sur l’écran LCD B1.
■ Cette option n’est pas disponible pour les programmes 6 – CAKE, 7 – JAM
et 8 – DOUGH.
ALERTES SUR L’ÉCRAN
1. Si le texte « H:HH » apparaît sur l’écran B1 accompagné d’un signal
sonore quand le programme a démarré, cela signifie que la température
à l’intérieur de la machine à pain est trop élevée. Cela peut arriver quand
vous utilisez la machine à pain juste après avoir cuit un pain. Ouvrez
le couvercle A2 et laissez la machine à pain refroidir pendant 10 à 20
minutes. Une fois qu’elle a refroidit, vous pouvez réutiliser la machine à
pain.
2. Si le texte « L:LL » apparaît sur l’écran B1 accompagné d’un signal sonore
quand le programme a démarré, cela signifie quand la température à
l’intérieur de la machine à pain est trop basse. Ouvrez le couvercle A2
et placez la machine à pain à température ambiante. La température
ambiante recommandée va de 15 °C à 34 °C.
3. Si le texte « EE0 » ou « EE1 » apparaît sur l’écran B1 veuillez contacter un
centre de réparation autorisé.
Touche « LOAF »
■ Elle sert à choisir la taille du pain : 2 lb (900 g), 2,5 lb (1 130 g), 3 lb
(1 360 g). Par taille du pain, il faut entendre la somme du poids de tous les
ingrédients placés dans la cuve à pain A4. La taille du pain sélectionnée
est affichée sur l’écran LCD B1. La durée du programme dépend de la
taille du pain sélectionnée comme décrit au chapitre Vue d’ensemble
des programmes et leurs durées.
■ Cette option n’est pas disponible pour les programmes : 6 – CAKE,
7 – JAM, 8 – DOUGH et 12 – BAKE.
Touches « TIME+ » et « TIME- »
■ Les touches B4 et B7 servent à régler le départ différé.
■ N’utilisez pas cette fonction avec les recettes contenant des ingrédients
pouvant s’avarier rapidement, ex. : œufs, lait, crème aigre, fromage, etc.
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VUE D’ENSEMBLE DES PROGRAMMES ET LEURS
DURÉES
Programme
Sélection Taille du pain
du dorage
de la
croûte
1 – BASIC
light /
3 lb (1 360 g) 03h10
medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h05
dark
2 lb (900 g)
03h00
60 min 02h30
13 h
60 min 02h25
13 h
60 min 02h20
13 h
light /
3 lb (1 360 g) 03h50
medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h42
dark
2 lb (900 g)
03h34
60 min 03h05
13 h
60 min 03h00
13 h
60 min 02h52
13 h
light /
3 lb (1 360 g) 03h55
medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h45
dark
2 lb (900 g)
03h40
60 min 02h45
13 h
60 min 02h40
13 h
60 min 02h39
13 h
light /
3 lb (1 360 g) 02h10
medium / 2,5 lb (1 130 g) 02h05
dark
2 lb (900 g)
02h00
60 min 01h45
13 h
60 min 01h40
13 h
60 min 01h35
13 h
light /
3 lb (1 360 g) 03h00
medium / 2,5 lb (1 130 g) 02h55
dark
2 lb (900 g)
02h50
60 min 02h35
13 h
60 min 02h30
13 h
60 min 02h27
13 h
6 – CAKE
---
---
01h48
---
01h28
13 h
7 – JAM
---
---
01h20
---
---
---
8 – DOUGH
---
---
01h30
---
---
13 h
9 – ULTRAFAST
light /
3 lb (1 360 g) 01h48
medium / 2,5 lb (1 130 g) 01h38
dark
2 lb (900 g)
01h35
60 min ---
---
60 min ---
---
60 min ---
---
light /
3 lb (1 360 g) 03h05
medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h00
dark
2 lb (900 g)
02h55
60 min 02h12
13 h
60 min 02h07
13 h
60 min 02h02
13 h
11 – GLUTEN light /
3 lb (1 360 g) 03h55
FREE
medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h50
dark
2 lb (900 g)
03h45
60 min 03h18
13 h
60 min 03h13
13 h
60 min 03h08
13 h
1 – BASIC (types de pain basiques)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire les types de pain basiques à la farine de blé blanche à
laquelle peuvent être ajoutés différents ingrédients comme des herbes de
cuisine, etc.
2 – WHOLE WHEAT (pain complet)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire du pain complet.
2 – WHOLE
WHEAT
Remarque :
La fonction départ différé n'est pas recommandée avec ce
programme. Cela pourrait avoir un effet néfaste sur la qualité du
pain.
3 – FRENCH
3 – FRENCH (pain de style français)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson,
mais la phase de levage est plus longue que celle du programme simple.
Il est utilisé pour cuire un pain de style traditionnel français avec une mie
légère et une croûte croquante. Nous recommandons de consommer le
pain de style français le jour même de sa confection.
4 – QUICK
5 – SWEET
4 – QUICK (cuisson rapide)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.
C’est une alternative plus rapide au programme nº 1 – BASIC. La mie du
pain cuit de cette façon est moins légère au centre que le pain cuit avec le
programme BASIC nº 1.
5 – SWEET (pain sucré)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire du pain sucré avec des teneurs en sucre et en matière
grasse plus élevées et avec l’ajout de fruits secs, fruits à coque, pépites de
chocolat, fruits candides, etc.
6 – CAKE
10 –
SANDWICH
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.
Il est utilisé pour cuire des gâteaux et des préparations sucrées préparées
à partie d’une pâte contenant de la levure chimique ou du bicarbonate de
soude.
7 – JAM
Ce programme est utilisé pour faire des confitures ou des compotes de
fruits. Faites cuire les compotes et les confitures en plus petite quantité
car leur volume augmente pendant la cuisson. La confiture colle et est très
difficile à enlever si elle déborde de la cuve à pain.
12 – BAKE
8 – DOUGH
Ce programme est utilisé pour mélanger et pétrir les ingrédients et
permettre à la pâte de lever, ex. : pour pizza, petits pains, etc. La phase de
cuisson n’est pas incluse dans ce programme.
Temps
d’ajout
des
ingrédients
de 0h10 60 min --à 1h00
Réglage
départ
différé
maximum
---
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
9 – ULTRA-FAST
1. Sortez la machine à pain et ses accessoirs de la boîte et enlevez tous les
matériaux d’emballage, y compris les brochures promotionnelles et les
étiquettes. Il est primordial de ne pas oublier de retirer l’étiquette située
sur le fond de la cuve à pain A4.
2. Lavez les accessoires et les parties amovibles conçues pour entrer en
contact avec les aliments à l’eau courante et chaude en utilisant du
produit vaisselle. Ensuite, rincez-les à l’eau courante et essuyez-les
rigoureusement avec un torchon.
3. Remettez la cuve à pain A4 et les bras pétrisseurs A3 à leur place à
l’intérieur de la machine à pain. Branchez la machine à pain sur la prise,
sélectionnez le programme 12 – BAKE et faites fonctionner la machine à
pain à vide dans ce mode pendant 10 minutes. À la fin du programme,
annulez la fonction maintien au chaud, débranchez la machine à pain de
la programme et laissez-la refroidir. Relavez la cuve à pain A4 et les bras
pétrisseurs A3 puis séchez-les minutieusement.
Pétrissage, levage et cuisson du pain le plus vite possible. En général, ce
pain est moins léger que le pain cuit en utilisant le programme nº 4 – QUICK.
La température de l’eau est très importante pour ce programme. Pour que
le pain lève à la taille requise, la température de l’eau ou autre ingrédient
liquide doit être comprise entre 48 et 50 °C.
10 – SANDWICH (pain de mie)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire un pain de mie léger avec une croûte fine.
11 – GLUTEN-FREE
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.
La pâte lève seulement pendant une phase, et le temps de cuisson est plus
long en raison de sa teneur en eau plus importante.
12 – BAKE
Remarque :
Une légère fumée peut apparaître la première fois que vous
allumez la machine. Ceci est normal.
Ce programme ne comprend que la phase de cuisson et transforme la
machine à pain en petit four. Il est possible de choisir un temps de cuisson
entre 10 et 60 minutes. Il est utilisé pour cuire les pâtes prêtes à l’emploi ou
pour cuire un pain dont la cuisson vient de terminer si vous sentez que la
croûte est trop légère.
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light /
--medium /
dark
Durée Foncdu pro- tion
gramme Maintien au
chaud
4. La machine à pain est maintenant prête à être utilisée.
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■ Lorsque vous avez fini de l’utiliser, débranchez la machine à pain de la
prise de courant et nettoyez toutes les pièces utilisées conformément
aux instructions du chapitre Nettoyage et entretien.
UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN
■ Placez la machine à pain sur une surface plane, sèche et stable, ex. : sur
un comptoir de cuisine.
■ Ouvrez le couvercle A2 et sortez la cuve à pain A4. Insérez les bras
pétrisseurs A3 sur les arbres situés sur le fond de la cuve à pain A4, puis
poussez-les vers le bas fermement.
Couper en tranches et conserver le pain
■ Laissez le pain refroidir pendant 20 à 40 minutes avant de le couper en
tranches.
■ Pour couper des tranches d’une épaisseur régulière, utilisez un couteau
électrique ou un couteau à dents tranchant.
■ Emballez le pain non consommé dans un sac plastique. Vous pouvez le
conserver à température ambiante pendant 3 jours.
■ Si vous désirez conservez le pain plus longtemps (jusqu’à 1 mois), placezle dans un sac en plastique ou un récipient hermétique et mettez-le au
congélateur.
■ Le pain fait maison ne contient pas aucun conservateur et donc, il ne
peut pas se conserver aussi longtemps qu’un pain acheté en magasin.
Remarque :
Pour retirer plus facilement les bras pétrisseurs A3 quand le pain
est cuit, nous vous recommandons de recouvrir les bras pétrisseurs
A3 et les arbres avec de la matière grasse qui peut être chauffée.
■ Mesurez les ingrédients en fonction de la recette et mettez-les dans la
cuve à pain A4 dans l’ordre suivant :
– Mettez d’abord tous les ingrédients liquides, comme l’eau, lait, bière,
babeurre, yaourt, œufs, etc.
– Ensuite, ajoutez tous les ingrédients en vrac comme la farine, sel,
herbes de cuisine, épices pour le pain, pousses, flocons, graines, etc.
Mettez le sel d’un côté, le sucre de l’autre, et les épices d’un autre
encore.
– Enfin, faites un trou au centre de la farine et mettez-y la levure de
boulanger à l’intérieur. Si vous utilisez la levure de boulanger fraîche,
mettez le sucre directement avec. La levure de boulanger ou la levure
chimique ne doivent pas entrer en contact avec tout liquide que ce
soit avant le démarrage de la machine à pain.
– Avec des pâtes lourdes, denses ayant une quantité en farine de seigle
élevée, afin d’obtenir un meilleur résultat de pétrissage, nous vous
recommandons d’inverser l’ordre d’ajout des ingrédients, ex. : ajoutez
d’abord la levure de boulanger, ensuite la farine puis le liquide en
dernier. Dans ce cas aussi, la levure de boulanger ne doit pas entrer
en contact avec tout liquide que ce soit avant le démarrage de la
machine à pain.
– Il faut suivre cette procédure générale relative à l’ajout des
ingrédients pour toutes les recettes.
■ La température de la pièce où se trouve la machine à pain peut influencer
la taille finale du pain. La température ambiante recommandée va de
15 °C à 34 °C.
■ Placez la cuve à pain A4 avec les ingrédients dans la machine à pain
et poussez-la vers le bas pour bien l’insérer dans la zone interne de
la machine à pain. Fermez le couvercle A2 et branchez le cordon
d’alimentation sur une prise. Quand elle est branchée sur une prise,
un long bip retentit et les réglages par défaut s’affichent sur l’écran B1:
programme 1, durée du programme 3h10, poids du pain 3 lb (1 360 g) et
dorage de la croûte « MEDIUM ».
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
■ Avant de nettoyer l’appareil, débranchez-le de la prise électrique et
laissez-le refroidir.
■ Dans le cas où il est très difficile d’enlever les bras pétrisseurs A3 des
arbres, remplissez la cuve à pain A4 avec de l’eau chaude et laissez agir
pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez les bras pétrisseurs A3 et
nettoyez-les minutieusement à l’aide d’un torchon humidifié et séchezles rigoureusement.
■ Nettoyez l’intérieur et l’extérieur de la cuve à pain A4 à l’aide d’un torchon
humidifié. N’utilisez pas d’ustensiles pointus ou de produits détergents
abrasifs afin de ne pas endommager le revêtement antiadhésif. La cuve
à pain A4 doit être complètement sèche avant de la mettre dans la
machine à pain.
Conseil :
Après le nettoyage, recouvrez les bras pétrisseurs A3, y compris
le trou au centre, avec une matière grasse de cuisine qui peut être
chauffée.
■ Nettoyez l’intérieur et l’extérieur du couvercle A2 à l’aide d’un torchon
humidifié. Puis, essuyez tout pour que ce soit complètement sec.
Attention :
Des taches marrons peuvent apparaître sur la surface interne du
couvercle A2 et sur les grilles d’aération. Ce sont des résidus de
fumée des ingrédients, évacués avec la vapeur. Elles n’ont aucun
effet sur le matériau de la machine à pain ou sur la qualité du pain
élaboré. Enlevez simplement ces taches avec un torchon humidifié.
La surface de la cuve à pain A4 peut se décolorer après une
utilisation prolongée. Ceci n’a aucun effet sur le fonctionnement
de la machine à pain ou sur la qualité du pain.
Remarque :
Si aucune touche n’est pressée pendant 20 secondes, l’écran B1
s’éteint.
■ Ne plongez pas l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.
■ Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu’elle a refroidi, qu’elle
est propre et sèche et que son couvercle A2 est fermé.
■ Utilisez la touche « MENU » B2 pour sélectionner le programme désiré.
Utilisez la touche « COLOR » B3 pour sélectionner le dorage de la croûte
et la touche « LOAF » B6 pour sélectionner la taille du pain. Les options
dorage de la croûte et taille du pain ne sont pas disponibles avec tous les
programmes.
■ Si vous voulez que votre pain cuise plus tard, réglez le départ différé à
l’aide des touches B4 et B7.
■ Pour démarrer la machine à pain, appuyez sur la touche START/
STOP B5. La colonne de la valeur du temps affichée sur l’écran B1 se
mettra à clignoter et le compte à rebours commencera pour le temps
restant jusqu’à la fin du programme. La machine à pain effectuera
automatiquement les phases du programme. La vapeur est évacuée à
travers les grilles d’aération pendant la cuisson.
■ Dans les programmes : 1 – BASIC, 2 – WHOLE WHEAT, 3 – FRENCH,
4 – QUICK, 5 – SWEET, 6 – CAKE, 10 – SANDWICH et 11 – GLUTEN FREE, un
signal sonore annonce la possibilité d’ajouter des ingrédients. Si vous le
désirez, ouvrez le couvercle A2 et ajoutez les ingrédients, tout en faisant
très attention à ne pas vous brûler avec la vapeur chaude sortant des
grilles d’aération et de la zone de cuisson.
■ Un signal sonore indique la fin du programme. La machine à pain
passera directement en mode maintien au chaud pendant 60 minutes.
Si vous voulez arrêter le mode maintien au chaud, appuyez sur la touche
START/STOP B5.
■ À la fin du programme, ouvrez le couvercle A2. Levez la anse de la cuve
à pain A4 et sortez la cuve à pain A4 de la machine à pain. Portez des
gants de cuisine pendant toutes ces opérations. Placez la cuve à pain
A4 sur un dessous de plat résistant à la chaleur et laissez le pain refroidir
à l’intérieur de la cuve pendant 10 minutes environ. Ensuite, retournez
la cuve à pain A4 pour en sortir le pain. Si le pain ne sort pas tout
seul, bougez les arbres pendant quelques instants. Pour sortir les bras
pétrisseurs A3 du pain, utilisez le crochet de retrait A6.
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ÉLABORATION DU PAIN
Brève description des ingrédients les plus utilisés pour faire du pain.
1) Farine à pain
La farine à pain contient une très grande quantité de gluten (nous
pouvons donc l’appeler farine à haute teneur en gluten contenant
une grande quantité de protéines). Elle a une très bonne élasticité et
peut lever et conserver la forme du pain sans s’effondrer sur elle-même.
Grâce à sa quantité de gluten supérieure à celle de la farine ordinaire,
elle peut être utilisée pour élaborer des pains plus gros. La farine à pain
est l’ingrédient le plus important pour l’élaboration du pain.
2) Farine blanche
La farine blanche est le mélange de blés dur et tendre sélectionnés et
est adaptée à l’élaboration rapide de gâteaux et de pain.
3) Farine complète
La farine complète est obtenue du broyage du blé et contient du son et
du gluten. La farine complète est plus saine et plus dense que la farine
normale. Le pain fait avec de la farine complète est généralement de
plus petite taille. Plusieurs recettes associent donc la farine complète et
la farine à pain pour obtenir les meilleurs résultats.
4) Farine de seigle
La farine de seigle est destinée à l’élaboration des pains noirs. Elle
contient une grande quantité de composants minéraux. Elle contient
moins de gluten qu’une farine de blé et est donc utilisée avec de la
farine de blé.
5) Farine de maïs et flocons d’avoine
La farine de maïs et les flocons d’avoine sont obtenus du broyage du
maïs et de l’avoine. Ce sont des ingrédients complémentaires et ils sont
utilisés pour améliorer le goût et la consistance du pain.
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05/2017
6)
7)
CONSEILS POUR LES RECETTES
Sucre
Le sucre est un ingrédient très important pour obtenir un goût sucré et
le dorage du pain. Le sucre blanc favorise le processus de fermentation.
Levure de boulanger
La levure de boulanger actionne le processus de fermentation dans la
pâte et produit du dioxyde de carbone qui aide le pain à augmenter de
volume et à modifier ses fibres internes.
1 cuillère à café de levure de boulanger sèche active = 3/4 cuillère à café
de levure de boulanger instantanée.
1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche active = 1 cuillère à café
de levure de boulanger instantanée.
2 cuillères à café de levure de boulanger sèche active = 1,5 cuillère à
café de levure de boulanger instantanée.
La levure de boulanger doit être conservée dans un réfrigérateur car
elle pourrait s’avarier à une température élevée ; vérifiez sa date de
péremption avant de l’utiliser. Remettez-la rapidement au réfrigérateur
après chaque utilisation.
■ Veuillez considérer les proportions de poids et de volume de toutes les
recettes fournies à titre indicatif seulement. Les résultats de l’élaboration
dépendent de plusieurs facteurs :
– dureté de l’eau (si de l’eau plus douce est utilisée, la pâte lève plus
vite).
– humidité de l’air (en cas d’humidité, il faut réduire la quantité d’eau
de 1 à 2 cuillères à soupe).
– altitude au-dessus du niveau de la mer (à plus de 750 m, la pâte lève
plus vite).
– consistance des ingrédients.
■ C’est pour ces raisons que nous vous recommandons d’ajuster votre
recette en fonction des conditions du lieu.
■ Les accessoires de la machine à pain sont la cuillère doseuseA8 et le
gobelet gradué A7. La cuillère doseuse A8 contient une cuillère doseuse
à chaque extrémité (une petite et une grande). La capacité de la petite
cuillère doseuse est de 5 ml. La capacité de la grande cuillère doseuse est
de 15 ml. Le gobelet gradué A7 a une capacité de 250 ml.
■ Une dose de gobelet gradué A7 équivaut à 150 g de farine ou à 250 ml
d’eau.
■ Une dose de petite cuillère doseuse équivaut à 6 g de sel, 3,5 g de levure
de boulanger sèche, 4,5 g d’améliorant de farine, 3,5 de crème de tartre
ou 6 g de bicarbonate de soude.
■ Une grande de petite cuillère doseuse équivaut à 14 g de sucre, 7 g de
raisins secs, 6 g de fruits à coque, 6,5 de lait en poudre et 16 g d’huile. Un
œuf entier pèse entre 50 et 60 g environ.
■ Lors du pesage des ingrédients, le gobelet gradué ou la cuillère doivent
être placés sur une surface plane. Vérifiez la quantité exacte de liquide
avec le gobelet gradué ou utilisez une cuillère et faites-le à vue.
Conseil :
En suivant la procédure ci-dessous, vous pouvez savoir si la levure
de boulanger est fraîche et active ou pas.
1. Versez 1/2 tasse d’eau chaude (45 – 50 °C) dans le gobelet
gradué.
2. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre blanc et mélangez-le,
ensuite saupoudrez le tout avec 2 cuillères à café de levure de
boulanger.
3. Placez le gobelet gradué dans un endroit chaud pendant
environ 10 minutes. Ne mélangez pas cette préparation.
4. La mousse doit arriver jusqu’au bord du gobelet gradué. Sinon,
la levure de boulanger n'est pas active.
8)
Sel
Le sel est un ingrédient essentiel pour améliorer le goût du pain et le
dorage de la croûte. Le sel ralentit également le levage.
9) Œufs
Les œufs peuvent améliorer la consistance du pain, rendre le pain plus
nourrissant et plus gros, et donne au pain un goût d’œuf spécifique. Si
vous désirez utiliser des œufs, vous devez mélanger les œufs entre eux
sans leur coquille de façon uniforme.
10) Matière grasse, beurre et huile végétale
La matière grasse peut affiner le pain et en prolonger la conservation.
Après l’avoir sorti du réfrigérateur, il faut faire fondre le beurre ou le
couper en petits morceaux pour qu’il puisse se mélanger de façon
uniforme.
11) Levure chimique
La levure est principalement utilisée pour le levage lors de l’élaboration
de pain et de gâteaux avec le programme Ultra Fast. Elle ne requiert pas
de temps de fermentation et génère un gaz qui créé des bulles et affine
la consistance du pain.
12) Bicarbonate de soude
Il est utilisé comme pour la levure chimique. Il peut également s’utiliser
avec la levure chimique.
13) Eau et autres liquides
L’eau est un ingrédient essentiel dans la préparation du pain. En
général, la plage de température la plus appropriée de l’eau va de 20 à
25 ºC. Cependant, pour le levage des programmes accélérés, l’eau doit
être à une température allant de 48 à 50 ºC. Il est possible de remplacer
l’eau par du lait ou de l’eau mélangée avec 2 % de lait en poudre, ce qui
améliore le goût du pain et créé une belle croûte dorée.
■
Conseil :
Si, pour toute raison que ce soit, vous ne désirez pas cuire le
pain en suivant la recette, vous pouvez acheter des préparations
prêtes à l’emploi disponibles en magasin. Avec les mélanges
déjà préparés, procédez toujours conformément aux instructions
fournies sur l’emballage du produit. Veuillez également prendre en
compte que ces préparations de pain prêtes à l’emploi requièrent
parfois l’ajout séparé de levure de boulanger.
Recette de pain basique
340 ml d’eau
1 petite cuillère doseuse de sel
2 grandes cuillères doseuses de sucre blanc
2 grandes cuillères doseuses d’huile végétale
3 ¾ gobelets gradués de farine à pain
2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé
2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine
1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche
Réglages de la machine à pain : Programme 1 – BASIC , taille du pain :
900 g, croûte : selon les préférences.
Pain complet
340 ml d’eau
1 petite cuillère doseuse de sel
2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre blanc
1 ½ grande cuillère doseuse d’huile végétale
1 ¾ gobelet gradué de farine à pain
2 gobelets gradués de farine à pain
2 grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé
2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine
1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche
Réglages de la machine à pain : Programme 2 – WHOLE WHEAT, taille du
pain : 900 g, croûte : selon les préférences.
Plusieurs types de farine semblent être les mêmes ; cependant
l’efficacité de la levure de boulanger ou les capacités d’absorption de
ces différents types de farine diffèrent considérablement en fonction
de la zone de culture, des conditions de culture, du processus de
broyage et de la conservation. Sélectionnez plusieurs marques de
farine disponibles dans le commerce afin de les tester ; goûtez-les et
comparez les résultats. Ensuite, sélectionnez la farine qui, selon votre
expérience et vos préférences, vous donne les meilleurs résultats.
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Pain français
340 ml d’eau
1 ½ petite cuillère doseuse de sel
2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre blanc
1 ¼ grande cuillère doseuse d’huile végétale
3 ¾ gobelets gradués de farine à pain
2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé
2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine
1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche
Réglages de la machine à pain : Programme 3 – FRENCH, taille du pain :
900 g, croûte : selon les préférences.
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GUIDE DE DÉPANNAGE À LA PRÉPARATION
Pain sucré
240 ml d’eau
2 œufs
½ grande cuillère doseuse de sucre blanc
½ petite cuillère doseuse de sel
1 ½ grande cuillère doseuse d’huile végétale
3 gobelets gradués de farine à pain
2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé
2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine
1 petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche
Réglages de la machine à pain : Programme 5 – SWEET, taille du pain :
900 g, croûte : selon les préférences.
Gâteau
4 œufs
80 ml de lait
1 grande cuillère doseuse de beurre fondu
½ petite cuillère doseuse de sel
2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre roux
3 ¾ gobelets gradués de farine
1 ½ petite cuillère doseuse de crème de tartre (bitartrate de potassium)
½ petite cuillère doseuse de bicarbonate de soude
2 grandes cuillères doseuses de levure de boulanger sèche
Remarque :
Fouettez d’abord les œufs séparément puis ajoutez-les aux autres
ingrédients dans la cuve à pain.
Nº Problème
Cause
Remède
1.
De la fumée
sort des grilles
d’aération
pendant la
cuisson.
Certains ingrédients
sont collés sur le fond de
l’élément chauffant ou sont
proches de ce dernier. Lors
de la première utilisation,
cela peut être provoqué
par des restes d’huile sur
l'élément chauffant.
Débranchez la machine à
pain du réseau, laissez-la
refroidir et nettoyez l’élément
chauffant.
2.
Le centre du
pain s’effondre.
Le pain est resté trop
longtemps en mode
maintien au chaud.
Ne laissez pas le pain dans
la machine à pain jusqu’à la
fin de la fonction maintien
au chaud.
3.
Le pain est très
dur à enlever.
Les bras pétrisseurs sont
collés dans le bras.
Déplacez l'arbre pour sortir
le pain de la cuve à pain A4.
Ensuite, rincez la cuve à pain
A4 et les bras pétrisseurs
A3 selon les instructions
du chapitre Nettoyage et
entretien.
4.
Les ingrédients
ne sont pas
mélangés de
façon uniforme
et ne sont pas
bien cuits.
1. Mauvais programme
sélectionné.
Sélectionnez le bon
programme.
2. Vous avez ouvert le
couvercle A2 plusieurs
fois après le démarrage
du programme.
N’ouvrez pas le couvercle A2
pendant la dernière phase
de levage.
3. La résistance pendant
le mélange est trop
importante, les bras
pétrisseurs A3ne
tournent quasiment
pas et ne pétrissent pas
assez.
Contrôlez que les bras
pétrisseurs A3 tournent
librement ; ensuite, sortez la
cuve à pain A4 et démarrer
la machine à pain sans pain.
Si l’appareil ne fonctionne
pas normalement, veuillez
contacter notre centre de
réparation autorisé.
Réglages de la machine à pain : Programme 6 – CAKE
La cuve à pain A4 n'est pas Contrôlez que la cuve à
bien insérée ou la pâte est pain A4 est bien insérée et
trop volumineuse.
que la pâte a été préparée
conformément à la recette et
que le poids des ingrédients
est correct.
5.
Le moteur fait
du bruit et les
ingrédients ne
sont pas bien
mélangés.
6.
Le pain est
Trop de levure de
tellement
boulanger, farine ou eau
volumineux
ou température ambiante
qu’il exerce des trop élevée.
pressions contre
le couvercle A2.
Contrôlez les facteurs
décrits, réduisez la quantité
des ingrédients de la façon
appropriée.
7.
Le pain est
trop petit ou le
levage n’a pas
eu lieu.
Pas de levure de boulanger
ou la quantité de levure
insuffisante, ou la levure
n'est pas active en raison
de la température trop
élevée de l’eau, ou la levure
a été mélangée au sel, ou la
température ambiante est
trop basse.
Contrôlez la quantité et
l'activation de la levure de
boulanger, placez la machine
à pain dans une pièce à une
température appropriée.
8.
La pâte est trop
volumineuse et
déborde de la
cuve à pain A4.
Liquides en trop grande
quantité provoquant la
consistance trop fine de la
pâte ou trop de levure de
boulanger.
Réduisez les quantités de
liquides et de levure de
boulanger.
9.
Le pain tombe
au milieu.
1. Mauvaise farine ou farine Utilisez le bon type de farine
périmée.
et contrôlez la date de
péremption.
2. Trop d'eau rend la pâte
est trop humide et fine.
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Modifiez la quantité d’eau de
la recette.
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10. La consistance 1. Trop de farine ou pas
du pain est trop
assez d'eau.
dense.
11. La mie est trop
poreuse.
Réduisez la quantité de farine
ou augmenter la quantité
d'eau.
2. Trop de fruits ou trop de
farine complète.
Réduisez les ingrédients
correspondants et augmenter
la quantité de levure de
boulanger.
1. Trop d'eau ou de levure
de boulanger, ou
manque de sel.
Réduisez la quantité d’eau
ou de levure de boulanger
comme approprié et contrôlez
que du sel soit ajouté.
2. Température de l'eau
trop élevée.
Contrôlez la température
de l'eau.
12. Lors de
Les différentes recettes et Si la recette contenant une
l’élaboration de les différents ingrédients
grande quantité de sucre
gâteaux ou de ont un impact sur le résultat donne un pain dont la croûte
préparations
final. La croûte est de
est trop foncée, arrêtez le
comprenant une couleur foncée en raison de programme pendant 5 à
grande quantité la grande quantité de sucre. 10 minutes avant l'arrêt
de sucre, la
automatique du programme.
croûte est
Avant de le sortir, vous
trop dure et la
devriez laisser le pain ou le
couleur est très
gâteau dans la cuve à painA4
foncée.
pendant 20 minutes environ
avec le couvercle A2 fermé.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Plage de tension assignée................................................................................ 220 − 240 V
Fréquence assignée ........................................................................................................50 Hz
Puissance nominale en entrée................................................................................... 850 W
Niveau de bruit........................................................................................................... 65 dB(A)
Le niveau d'émission sonore déclaré de l'appareil est 65 dB(A), ce qui
représente un niveau A de puissance acoustique par rapport à la puissance
acoustique de référence de 1 pW.
Nous nous réservons le droit de modifier les textes et les spécifications
techniques.
INSTRUCTIONS ET INFORMATIONS CONCERNANT
L'ÉLIMINATION DES MATÉRIAUX D'EMBALLAGE
USÉS
Éliminez les matériaux d’emballage à la déchetterie de votre ville.
ÉLIMINATION DES
ÉLECTRIQUES
ÉQUIPEMENTS
ÉLECTRONIQUES
ET
Ce symbole sur les produits ou les documents originaux
signifie que les équipements électroniques ou électriques ne
doivent pas être éliminés avec les déchets ménagers. Pour
une bonne élimination, rénovation et recyclage, apportez
tous ces équipements aux déchetteries prévues. Sinon, dans
certains états de l’Union européenne ou dans d’autres pays
européens, vous pouvez retourner vos appareils au
revendeur local lors de l’achat d’un nouvel appareil similaire.
La bonne élimination de ce produit aide à conserver les ressources naturelles
précieuses, et prévient tout effet potentiel négatif sur l’environnement et
la santé humaine, qui pourrait découler d’une mauvaise élimination des
déchets. Pour plus d’information, demandez aux autorités locales ou aux
installations de collecte des déchets.
Conformément à la règlementation nationale, des sanctions peuvent être
prononcées contre la mauvaise élimination de ce type de déchet.
Pour les organismes commerciaux dans les états de l’Union européenne
Si vous désirez éliminer les équipements électroniques ou électriques,
demandez de plus amples informations à votre revendeur ou fournisseur.
Élimination dans des pays hors Union européenne
Ce symbole est valide dans l’Union européenne. Si vous désirez éliminer
ce produit, demandez de plus amples informations sur la bonne méthode
d’élimination à votre revendeur ou administration locale.
Ce produit satisfait les exigences essentielles des directives UE
associées.
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