Electrolux EOB8956VAX Manuel utilisateur

EOB8956VA
................................................ .............................................
FR FOUR VAPEUR
NOTICE D'UTILISATION
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SOMMAIRE
1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
5. BANDEAU DE COMMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
6. GUIDE RAPIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
7. UTILISATION QUOTIDIENNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
8. CUISSON ASSISTÉE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
9. UTILISATION DES ACCESSOIRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
11. CONSEILS UTILES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
NOUS PENSONS À VOUS
Merci d'avoir choisi ce produit Electrolux. Avec ce produit, vous bénéficiez de dizaines d'années
d'expérience professionnelle et d'innovation. Ingénieux et élégant, il a été conçu sur mesure pour
vous. Grâce à cet appareil, vous savez que chaque utilisation vous apportera satisfaction.
Bienvenue chez Electrolux.
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appareil :
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SERVICE APRÈS-VENTE
N'utilisez que des pièces de rechange d'origine.
Avant de contacter le service, assurez-vous de disposer des informations suivantes :
Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique. Modèle, PNC, numéro de série.
Avertissement/Attention : consignes de sécurité.
Informations générales et conseils
Informations écologiques
Sous réserve de modifications.
FRANÇAIS
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1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne peut être
tenu pour responsable des dommages et blessures liés à
une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour vous y référer
ultérieurement.
1.1 Sécurité des enfants et des personnes
vulnérables
AVERTISSEMENT
Risque d'asphyxie, de blessure ou d'invalidité permanente.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de
8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont
les connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à
condition d'être surveillés par une personne responsable de leur sécurité.
• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil. Les enfants de moins de 3 ans ne doivent pas être laissés
sans surveillance à proximité de l'appareil.
• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.
• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil
lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.
• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous vous recommandons de l'activer.
• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre
une opération de maintenance sur l'appareil sans surveillance.
1.2 Sécurité générale
• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement par un professionnel qualifié.
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• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il est en
fonctionnement. Ne touchez pas les éléments chauffants se trouvant dans l'appareil. Utilisez toujours des
gants de cuisine pour retirer ou enfourner des accessoires ou des plats allant au four.
• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.
• Avant toute opération de maintenance, déconnectez
l'alimentation électrique.
• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus
en métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent
rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.
• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée
pour cet appareil.
• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur
l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter
des parois extérieures. Installez les supports de grille
selon la même procédure, mais dans l'ordre inverse.
• Si le câble d'alimentation est endommagé, il ne doit
être remplacé que par un professionnel qualifié afin
d'éviter tout danger.
• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché
avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque
de choc électrique.
2.
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
2.1 Installation
AVERTISSEMENT
L'appareil doit être installé uniquement par un professionnel qualifié.
• Retirez l'intégralité de l'emballage.
• N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.
• Suivez scrupuleusement les instructions
d'installation fournies avec l'appareil.
• L'appareil est lourd, prenez toujours
des précautions lorsque vous le déplacez. Portez toujours des gants de sécurité.
• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.
• Respectez l'espacement minimal requis
par rapport aux autres appareils.
• Vérifiez que l'appareil est installé sous
et à proximité de structures sûres.
• Les côtés de l'appareil doivent rester à
côté d'appareils ou d'éléments ayant la
même hauteur.
FRANÇAIS
Branchement électrique
5
2.2 Utilisation
AVERTISSEMENT
Risque d'incendie ou d'électrocution.
AVERTISSEMENT
Risque de blessures, de brûlures,
d'électrocution ou d'explosion.
• L'ensemble des branchements électriques doit être effectué par un technicien qualifié.
• L'appareil doit être relié à la terre.
• Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent à celles de votre réseau. Si
ce n'est pas le cas, contactez un électricien.
• Utilisez toujours une prise antichoc correctement installée.
• L'appareil ne doit pas être raccordé à
l'aide d'un prolongateur, d'une prise
multiple ou d'un raccordement multiple
(risque d'incendie).
• Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d'alimentation. Contactez un professionnel qualifié ou un
électricien pour remplacer le câble d'alimentation s'il est endommagé.
• Ne laissez pas les câbles d'alimentation
secteur entrer en contact avec la porte
de l'appareil, particulièrement lorsque la
porte est chaude.
• La protection contre les chocs des parties sous tension et isolées doit être fixée de telle manière qu'elle ne peut pas
être enlevée sans outils.
• Ne branchez la fiche d'alimentation à la
prise de courant qu'à la fin de l'installation. Assurez-vous que la prise de courant est accessible une fois l'appareil installé.
• Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.
• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation pour débrancher l'appareil. Tirez
toujours sur la fiche.
• N'utilisez que des systèmes d'isolation
appropriés : des coupe-circuits, des fusibles (les fusibles à visser doivent être
retirés du support), un disjoncteur différentiel et des contacteurs.
• L'installation électrique doit être équipée d'un dispositif d'isolement à coupure omnipolaire. Le dispositif d'isolement doit présenter une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
• Utilisez cet appareil dans un environnement domestique.
• Ne modifiez pas les caractéristiques de
cet appareil.
• Assurez-vous que les orifices de ventilation ne sont pas bouchés.
• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant son fonctionnement.
• Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque
utilisation.
• Soyez prudent lors de l'ouverture de la
porte de l'appareil lorsque celui-ci est
en fonctionnement. De l'air brûlant peut
s'en échapper.
• N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de l'eau.
• N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.
• N'utilisez jamais l'appareil comme plan
de travail ou comme plan de stockage.
• Maintenez toujours la porte de l'appareil
fermée lorsque l'appareil est en fonctionnement.
• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil. Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool, un mélange d'alcool
et d'air facilement inflammable peut
éventuellement se former.
• Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec
l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.
• Ne placez pas de produits inflammables ou d'éléments imbibés de produits
inflammables à l'intérieur ou à proximité
de l'appareil, ni sur celui-ci.
AVERTISSEMENT
Risque d'endommagement de
l'appareil.
• Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :
– ne posez pas de plats allant au four ni
aucun autre objet directement sur le
fond de l'appareil.
– ne placez jamais de feuilles d'aluminium directement sur le fond de l'appareil.
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– Ne versez jamais d'eau directement
dans l'appareil lorsqu'il est chaud.
– Ne laissez jamais d'aliments ou de
plats humides à l'intérieur de l'appareil
une fois la cuisson terminée.
– Faites attention lorsque vous retirez
ou remettez en place les accessoires.
• La décoloration de l'émail est sans effet
sur les performances de l'appareil. Il ne
s'agit pas d'un défaut dans l'acception
de la garantie.
• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des
gâteaux moelleux. Les jus de fruits causent des taches qui peuvent être permanentes.
• Des graisses ou de la nourriture restant
dans l'appareil peuvent provoquer un
incendie.
• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux
humide. Utilisez uniquement des produits de lavage neutres. N'utilisez pas
de produits abrasifs, de tampons à récurer, de solvants ou d'objets métalliques.
• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les consignes de sécurité figurant
sur l'emballage.
• N'utilisez aucun produit détergent pour
nettoyer l'émail catalytique (le cas
échéant).
Cuisson à la vapeur
2.4 Éclairage interne
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures et de dommages matériels à l'appareil.
• Au cours de la cuisson à la vapeur,
n'ouvrez pas la porte. De la vapeur
pourrait s'échapper.
2.3 Entretien et nettoyage
AVERTISSEMENT
Risque de blessure corporelle,
d'incendie ou de dommage matériel à l'appareil.
• Avant toute opération d'entretien, mettez à l'arrêt l'appareil et débranchez la
fiche de la prise secteur.
• Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se briser.
• Remplacez immédiatement les vitres de
la porte si elles sont endommagées.
Contactez le service de maintenance.
• Soyez prudent lorsque vous ôtez la
porte de l'appareil. Elle est lourde.
• Nettoyez régulièrement l'appareil afin
de maintenir le revêtement en bon état.
• Les ampoules classiques ou halogènes
utilisées dans cet appareil sont destinées uniquement à un usage avec des
appareils ménagers. Ne l'utilisez pas
pour éclairer votre logement.
AVERTISSEMENT
Risque d'électrocution.
• Avant de changer l'ampoule, débranchez l'appareil de la prise secteur.
• N'utilisez que des ampoules ayant les
mêmes spécifications.
2.5 Mise au rebut
AVERTISSEMENT
Risque de blessure ou d'asphyxie.
• Débranchez l'appareil de l'alimentation
électrique.
• Coupez le câble d'alimentation au ras
de l'appareil et mettez-le au rebut.
• Retirez le dispositif de verrouillage de la
porte pour empêcher les enfants et les
animaux de s'enfermer dans l'appareil.
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7
3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL
1
2
1 Bandeau de commande
3
2 Programmateur électronique
4
5
6
5
4
11
7
8
9
3
2
1
3 Bac à eau
4 Prise pour la sonde à viande
5 Résistance
6 Éclairage
7 Ventilateur
8 Résistance de la paroi arrière
9 Générateur de vapeur avec cache
10 Support de grille amovible
10
11 Position des grilles
3.1 Accessoires
Grille métallique
Permet de poser des plats (à rôti, à gratin)
et des moules à gâteau/pâtisserie.
Plateau de cuisson
Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits/
gâteaux secs.
Plat à rôtir/gril
Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme plat
pour recueillir la graisse.
Plateau à pâtisserie
Pour les petits pains, les bretzels et les
petites pâtisseries. Convient pour les
fonctions de cuisson à la vapeur. La décoloration de la surface n'a aucune incidence sur le fonctionnement.
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Sonde à viande
Pour mesurer le degré de cuisson des aliments.
Rails télescopiques
Pour les grilles et plaques de cuisson.
Éponge
Pour absorber l'eau restant dans le générateur de vapeur.
4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
AVERTISSEMENT
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
4.1 Premier nettoyage
• Retirez tous les accessoires de l'appareil.
• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser
pour la première fois.
Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».
4.2 Licence de logiciel
Le logiciel inclus dans ce produit contient
un logiciel protégé par copyright, sous licence de BSD, fontconfig, FTL, GPL-2.0 ,
LGPL-2.0, LGPL-2.1, libJpeg, zLib/
libpng, MIT, OpenSSL / SSLEAY et autres.
Il est possible d'afficher la copie complète
des licences dans l'appareil sur l'écran
TFT, en passant par le menu Réglages
de base / Maintenance / License .
Il est possible de télécharger le code
source du logiciel open source utilisé
dans le produit en suivant le lien hypertexte présent sur la page Internet du produit.
4.3 Premier branchement
Lorsque vous branchez l'appareil à l'alimentation, vous devez définir :
• la langue
• l'heure
• le format de l'horloge
• la date
• le préchauffage rapide
• le filtre anti-odeurs (si présent)
Le nom ou chiffre choisi peut être défini
de deux façons. Faites-le dérouler jusqu'à
la position souhaitée, ou appuyez sur
l'option choisie.
Pour modifier les réglages, allez dans le
menu : Réglages de base .
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5. BANDEAU DE COMMANDE
5.1 Programmateur électronique
1
2
3
4
5
Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.
Nu- Touche
mé- sensitiro
ve
1
2
Fonction
Marche/Arrêt
-
Commentaire
Pour allumer et éteindre l'appareil.
Affichage
Il affiche les réglages actuels de l'appareil.
3
Programme
préféré
Contient une liste des programmes de cuisson
préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-ci.
4
Minuteur
Pour régler le minuteur.
5
Cuisson assistée
Pour accéder directement au Livre de recettes
et au Démarrage rapide lorsque l'appareil est
allumé.
Les touches sensitives pour le
Programme préféré, le Minuteur et
la Cuisson assistée ne sont visibles que lorsque l'appareil est allumé.
5.2 Affichage
Après avoir été allumé, l'appareil affiche un mode de cuisson de base.
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1
2
Menu
3
4
11:09
150°
1 Retour au menu
2 Réglage du Mode de cuisson
3 Réglage de la température
4 Horloge
5 Démarrer
start
5
Autres indicateurs de l'affichage
Sonde à viande
Pour modifier la taille du texte.
Plus d'options.
6. GUIDE RAPIDE
6.1 Utilisation de l'écran tactile
Informations utiles concernant l'utilisation
de l'écran tactile.
• Pour faire défiler le menu, faites un geste rapide, ou passez votre doigt sur l'affichage.
• La force de votre geste détermine la vitesse de défilement de l'écran.
• Le défilement peut s'arrêter de lui-même, ou vous pouvez l'arrêter immédiatement en touchant l'affichage.
• La fonction choisie s'active lorsque
vous retirez votre doigt de l'affichage.
• Pour activer une fonction du menu, touchez la fonction choisie sur l'affichage.
Informations utiles
• Vous pouvez changer n'importe quel
paramètre affiché en le touchant.
• Pour régler la fonction souhaitée, l'heure ou la température, vous pouvez faire
défiler la liste, ou toucher l'option que
vous souhaitez choisir.
• Lorsque vous activez un mode de cuisson, Menu n'est plus affiché. Touchez
l'écran pour qu'il affiche à nouveau Menu.
• Lorsque l'appareil est allumé et que
certains symboles disparaissent, touchez l'écran. Tous les symboles s'affichent à nouveau.
• Après avoir sélectionné certaines fonctions, une fenêtre contenant des informations supplémentaires apparaît.
• La température peut changer de position avec d'autres fonctions qui s'affichent dans les coins inférieurs droit et
gauche.
Menu
11:09
150°
33min
start
20min
FRANÇAIS
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Guide rapide du menu
Nom de la fonction
Menu
Fonctions
Modes de cuisson
Programmes spéciaux
Nettoyage
Mes programmes
Minuteurs
Réglage du Minuteur
Réglage de la durée
Réglage de la Fin de cuisson
Réglage du début de
cuisson
Temps écoulé
Options
Éclairage
Sécurité enfants
Verrouillage de l'affichage
Cuisson assistée
Livre de recettes
Livre de recettes sous vide
Démarrage rapide
Démarrage rapide sous
vide
Utilisés dernièrement et
les plus utilisés
Utilisés récemment
Les plus utilisés
Réglages de base
Préchauffage rapide
Chaleur et tenir
Affichage
Son
Langue
Heure et date
Maintenance
7. UTILISATION QUOTIDIENNE
AVERTISSEMENT
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
Pour faire fonctionner l'appareil, vous
pouvez utiliser :
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• le mode de réglage manuel : pour régler manuellement un mode de cuisson, la température et la durée de cuisson
• programmes automatiques ( Cuisson assistée ) - pour préparer un plat
que vous ne savez pas cuisiner.
7.1 Utilisation du menu
1.
2.
3.
Appuyez sur : Menu.
Faites défiler le menu pour choisir la
fonction que vous souhaitez activer.
4. Pour activer cette fonction, appuyez
dessus sur l'affichage.
5. Pour revenir au menu précédent, appuyez sur :
ou Menu.
Pour éteindre l'appareil, appuyez sur la
touche :
.
Pour activer l'appareil, appuyez sur :
.
7.2 Présentation du menu
1
2
1 Retour au menu
2 Le niveau actuel du menu
Menu
3 Liste des fonctions
Functions
Timers
Options
3
Menu principal
Élément de menu
Description
Fonctions
Contient une liste des modes de cuisson, des
programmes spéciaux, des programmes de
nettoyage et des programmes préférés.
Minuteurs
Contient une liste des fonctions de l'horloge.
Options
Contient une liste des autres options pouvant
être sélectionnées pour les fonctions d'éclairage et de sécurité.
Cuisson assistée
Contient une liste des programmes de cuisson automatiques.
Utilisés dernièrement et les plus
utilisés
Indique quelle est la dernière fonction utilisée,
et quels fonctions sont les plus utilisées.
Réglages de base
Contient la liste des réglages de base.
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13
7.3 Sous-menu pour : Fonctions
1
1 Retour au menu
2
2 Liste des modes de cuisson
3 Liste des options disponibles
True Fan Cooking
4 Plus d'options
Heating Functions
Specials
Cleaning
Favourites
4
3
Réglage d'un mode de cuisson
1. Faites défiler les modes de cuisson
pour choisir la fonction que vous souhaitez activer, et appuyez dessus.
2. Pour modifier la température, appuyez sur la température affichée et
faites défiler la liste pour choisir la
température souhaitée.
3. Appuyez sur la température pour
confirmer.
4. Pour activer la fonction, appuyez sur :
Start.
Pour revenir au menu précédent, appuyez
sur : Menu.
1
Lorsque l'appareil atteint la température réglée, un signal sonore
retentit. Le signal sonore retentit
également à la fin de la durée de
cuisson.
Vous pouvez visualiser la description du
mode de cuisson ou créer un mode de
cuisson par défaut dans une fenêtre contextuelle. Laissez votre doigt sur le mode
de cuisson sélectionné pendant au moins
2 secondes. Lorsque vous sélectionnez
un mode de cuisson par défaut, il apparaît
en premier quand vous rallumez l'appareil.
1 Retour au menu
2
2 Fenêtre contextuelle
3 Plus d'options
Au Gratin
Show description
Make default heating function
3
Sous-menu pour : Modes de cuisson
Mode de cuisson
Utilisation
Gratiner
Pour faire dorer les plats tels que les lasagnes et gratins de pommes de terre. Convient également pour gratiner.
Plats surgelés
Pour cuire des plats préparés avec une surface dorée et croustillante, par exemple les
frites ou les potatoes.
Sole
Pour réchauffer des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser des aliments.
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Mode de cuisson
Utilisation
Eco Turbo gril
Optimise la consommation d'énergie durant
la cuisson. Il est donc nécessaire de régler
d'abord le temps de cuisson. Lorsque cette
fonction est en cours, l'éclairage est éteint. Il
se rallume lorsque vous l'activez dans le menu, ou que vous ouvrez la porte du four.
Gril
Pour griller de plus gros aliments comme un
rôti de bœuf.
Gril fort
Pour faire griller des aliments peu épais et du
pain.
Sole pulsée
Cuisson sur un niveau du four pour les plats
à fond croustillant comme une pizza ou une
quiche. Diminuez les températures de 20 à
40 °C par rapport à la Convection naturelle.
Convection naturelle
Cuisson par la sole et la voûte pour cuire et
rôtir sur un seul niveau du four.
Turbo gril
Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses pièces de viande ou de la volaille sur un
seul niveau. Convient également pour gratiner.
Chaleur tournante
Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats
simultanément, sur un maximum de trois niveaux du four. Diminuez les températures de
20 à 40 °C par rapport à la Convection naturelle.
Vapeur intense
Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le
poisson, les pommes de terre, le riz, les pâtes et autres garnitures.
Cuisson sous vide
Cuisson sous vide à la vapeur à basse température pour cuire la viande, le poisson, les
fruits de mer, les légumes et les fruits. Avant
d'utiliser cette fonction, placez les aliments
dans des sachets en plastique conçus pour
la cuisson sous vide, faites le vide d'air et
scellez les sachets.
Vapeur combinée
Vapeur à 50 % et chaleur pour pocher du
poisson ou cuire des terrines.
Vapeur alternée
Vapeur à 25 % et chaleur pour cuire du pain,
rôtir de gros morceaux de viande ou réchauffer des plats réfrigérés ou surgelés.
Pain
Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en
début de cuisson, pour obtenir une croûte
croustillante.
Cuisson basse température
Rôtissage lent pour préparer des rôtis très
tendres et juteux.
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Mode de cuisson
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Utilisation
Chaleur tournante
humide 1)
Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson d'aliments particulièrement secs ainsi
que pour cuire dans des moules sur un seul
niveau. L'éclairage s'éteint au bout d'environ
30 secondes. Il se rallume lorsque vous l'activez dans le menu, ou que vous ouvrez la
porte du four.
Eco Vapeur Intense
Optimise la consommation d'énergie durant
l'utilisation de la fonction Vapeur intense. Il
est donc nécessaire de régler d'abord le
temps de cuisson. Pour la préparation de légumes, riz, pâtes, etc. Lorsque cette fonction est en cours, l'éclairage est éteint. Il se
rallume lorsque vous l'activez dans le menu,
ou que vous ouvrez la porte du four.
1) Cette fonction est utilisée pour définir la classe d'efficacité énergétique selon la norme
EN50304.
Cuisson à la vapeur
Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.
1. Appuyez sur le couvercle pour ouvrir
le bac à eau.
2. Versez 800 ml d'eau dans le bac à
eau.
Cette quantité assure environ 50 minutes d'utilisation.
3.
4.
5.
6.
Ne versez jamais d'eau directement dans le générateur de vapeur.
N'utilisez que de l'eau. N'utilisez
pas d'eau filtrée (déminéralisée)
ou distillée.
Allumez l'appareil.
Réglez le mode de cuisson à la vapeur (reportez-vous au tableau « Modes de cuisson ») et la température.
Si nécessaire, réglez la fonction Durée
ou Fin . La vapeur apparaît au bout
d'environ 2 minutes.
Éteignez l'appareil.
Lorsque le générateur de vapeur
est vide, un signal sonore retentit.
Une fois que l'appareil a refroidi, épongez
toute l'eau restant dans le générateur de
vapeur. Si nécessaire, nettoyez le générateur de vapeur avec du vinaigre. Faites
sécher complètement l'appareil en laissant la porte ouverte.
Cuisson sous vide
Recommandations relatives à la sécurité alimentaire :
La fonction Cuisson sous vide utilise des
températures de cuisson plus basses que
la cuisson normale. Manipulez les aliments avec soin pour une meilleure qualité alimentaire :
• Choisissez des matières premières de
qualité.
• Utilisez toujours les matières premières
les plus fraîches possibles.
• Conservez toujours les matières premières dans des conditions optimales
avant de les cuisiner.
• Nettoyez toujours les aliments avant de
les cuisiner.
• Pour vous assurer d'obtenir de bons
résultats, reportez-vous toujours aux
valeurs indiquées dans les tableaux de
cuisson. Vérifiez le temps et la température de cuisson, ainsi que les proportions d'aliments.
• Les aliments ne doivent pas être conservés trop longtemps à une température inférieure à 60 °C pour éviter tout
problème de sécurité.
• N'utilisez des basses températures que
pour les aliments qui peuvent être man-
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gés crus, et uniquement pendant une
courte période.
• Les plats cuisinés sous vides sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement après la cuisson. Si vous ne
consommez pas immédiatement les aliments après la cuisson, faites-les refroidir rapidement. Pour ce faire, placez les
aliments dans un bain de glace et rangez-le au réfrigérateur. Vous pouvez
conserver ces aliments au réfrigérateur
pendant 2 à 3 jours.
• N'utilisez pas la fonction Cuisson sous
vide pour réchauffer les restes de nourriture.
• Évitez tout contact entre les aliments
crus et les aliments cuits lorsque vous
les cuisinez.
• N'utilisez pas les mêmes ustensiles
pour différentes préparations sans les
laver soigneusement entre chaque utilisation.
• Pour les recettes contenant des œufs
crus, évitez tout contact entre le jaune
et le blanc de l'œuf et sa coquille.
Conseils concernant l'emballage sous
vide des aliments :
• Les équipements nécessaires pour
pouvoir profiter de la Cuisson sous vide
sont une machine sous vide et des sachets sous vide.
• Type de machine sous vide recommandé : machine sous vide à cloche (seul
ce type de machine sous vide peut faire
le vide dans des sachets contenant des
liquides).
• Utilisez des sachets sous vides adaptés
pour la fonction Cuisson sous vide .
• Ne réutilisez pas les sachets sous vide.
• Placez une seule couche d'aliments
dans les sachets sous vide pour que la
cuisson soit plus homogène.
• Pour une cuisson plus rapide et homogène des aliments, réglez la plus haute
température de cuisson sous vide.
• Pour vous garantir une fermeture hermétique du sachet sous vide, assurezvous que la zone à sceller est parfaitement propre.
Conseils généraux pour la fonction
Cuisson sous vide :
• Pour conserver la vapeur de cuisson,
laissez toujours la porte de l'appareil
fermée lorsque vous utilisez la fonction
Cuisson sous vide .
• Une fois la cuisson terminée, ouvrez
doucement la porte car la vapeur s'accumule dans l'appareil.
• Selon vos préférences, vous pouvez
ajouter de l'huile et des épices aux aliments. L'huile empêche les aliments de
coller au sachet sous vide.
• Pour une cuisson plus rapide et homogène des aliments, réglez la plus haute
température de cuisson sous vide.
• Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon vos
préférences.
• Les temps de cuisson indiqués dans
les tableaux de cuisson sont prévus
pour des plats de 4 personnes. Si la
quantité d'aliments est plus grande, le
temps de cuisson sera plus long.
• Si les proportions des aliments sont différentes des proportions indiquées
dans les tableaux de cuisson, le temps
de cuisson peut varier.
• Posez les sachets sous vide sur la grille
et, si vous utilisez plusieurs sachets,
veillez à ne pas les superposer.
Sous-menu pour : Programmes spéciaux
Déshydratation
Pour déshydrater des fruits coupés en rondelles, comme des pommes,
des prunes ou des pêches, et des légumes comme des tomates, des
courgettes ou des champignons.
Décongélation
Pour décongeler des aliments surgelés.
FRANÇAIS
17
Maintien au chaud
Pour maintenir les aliments au chaud.
Réhydratation vapeur
Réchauffage à la vapeur directement sur une assiette pour les aliments déjà cuits.
Chauffe-plats
Pour préchauffer votre plat avant de le servir.
Levée de Pâte/Pain
Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant la cuisson.
Stérilisation
Pour conserver des légumes par ex. divers condiments dans des verrines
et du liquide.
Sous-menu pour : Nettoyage
Décalcification
Utilisez cette fonction pour éliminer les résidus calcaires s'accumulant
dans le générateur de vapeur. Suivez les instructions s'affichant.
Nettoyage vapeur
Utilisez la fonction de nettoyage vapeur pour humidifier les saletés présentes dans la cavité, puis retirez les résidus à la fin du cycle. Suivez les instructions s'affichant.
ATTENTION
Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».
Sous-menu pour : Mes programmes
1
2
1 Retour au menu
2 Programme préféré
Gran’s apple crumble
3 Liste des fonctions
Run
Delete
Rename
3
Une liste des réglages précédemment
sauvegardés. Vous pouvez également enregistrer les réglages actuels comme : la
durée, la température ou le mode de cuis-
son. Vous pouvez définir jusqu'à 20 programmes, qui sont alors affichés dans
une liste, par ordre alphabétique.
En cours
Démarre le dernier programme préféré sauvegardé.
Supprimer
Supprime définitivement le programme préféré précédemment sauvegardé.
Renommer
Pour changer ou corriger un nom précédemment sauvegardé.
18 www.electrolux.com
Enregistrement d'un programme
préféré
1. Pour enregistrer les réglages actuels
d'un mode de cuisson, appuyez sur la
touche
.
2. Choisissez : Nouveaux réglages à partir des réglages actuels
3. Saisissez le nom de votre programme
préféré et appuyez sur OK.
7.4 Sous-menus pour Minuteurs
1
2
Duration
Start
09:03
5
1 Retour au menu
3
4 32
2 Réglage de la durée
3 31
3 Réinitialisation de la durée
2h 30min
5 Début de cuisson
1 29
0 28
4 Fin de cuisson
End
11:33
4
Les options de minuterie comme le minuteur, la durée, l'heure de départ et l'heure
de fin.
Réglage des fonctions de l'horloge
1. Accédez au menu : Modes de cuisson .
2. Sélectionnez le mode de cuisson et la
température.
3. Accédez au menu : Minuteurs .
4. Sélectionnez une fonction de l'horloge.
5. Faites dérouler la liste pour régler la
durée souhaitée. Attendez quelques
secondes pour que la durée se règle
automatiquement ou appuyez pour
confirmer sur : h ou min. Vous pouvez supprimer les réglages en appuyant sur : x.
Lorsque la fonction de l'horloge se termine, un signal sonore retentit et un message s'affiche.
Lorsque vous utilisez la sonde à
viande, les fonctions Durée et Fin
ne fonctionnent pas.
Lorsque l'appareil est allumé,
vous pouvez changer l'heure et la
date en appuyant sur l'horloge qui
s'affiche.
Réglage du Minuteur
Pour régler et démarrer un décompte, le minuteur s'affiche sur l'écran principal et
une alarme sonore retentit lorsque le décompte du minuteur est terminé. Le minuteur n'interrompt pas la cuisson et il est également disponible lorsque le four
est éteint. Faites dérouler pour régler le minuteur, il démarrera automatiquement.
Réglage de la durée
Pour régler et démarrer un décompte, le minuteur s'affiche sur l'écran principal, le
four s'éteint et une alarme sonore retentit lorsque le décompte du minuteur est
terminé.
Pour régler un décompte. La durée maximale pouvant être réglée est
23 h 59 min.
Réglage de la Fin de cuisson
Pour régler l'heure de fin des réglages actuels.
Réglage du début de cuisson
Pour régler l'heure de démarrage des réglages actuels.
FRANÇAIS
19
Temps écoulé
Affiche, masque ou réinitialise le minuteur progressif qui démarre lorsque vous
appuyez sur la touche « Démarrer ». Le temps écoulé n'est disponible que lorsque le four est allumé.
7.5 Sous-menu pour Options
Réglages individuels supplémentaires pour la sécurité et l'éclairage du four .
Éclairage Activé / Désactivé
Sécurité enfants Activée / Désactivée
Une fois activée, cette fonction verrouille l'affichage et toutes les touches. Ceux-ci
restent verrouillés que l'appareil soit allumé ou éteint. Pour les déverrouiller, appuyez sur n'importe quelle touche ou sur l'écran, et suivez les instructions.
Verrouillage de l'affichage
Le verrouillage de l'affichage « bloque » temporairement l'écran tactile et toutes
les touches, à l'exception de la touche « Marche/Arrêt ». Pour les déverrouiller,
appuyez sur n'importe quelle touche ou sur l'écran, et suivez les instructions.
Sécurité enfants
Menu / Options / Sécurité enfants
Cette fonction permet d'éviter une utilisation involontaire de l'appareil.
Activation de la fonction : Sécurité
enfants
1. Réglez la fonction : Sécurité enfants
sur la position : Activée .
2. Éteignez l'appareil.
Désactivation de la fonction : Sécurité
enfants
1. Allumez l'appareil.
2. Suivez les instructions qui s'affichent.
Verrouillage de l'affichage
Menu / Options / Verrouillage de l'affichage
La fonction permet d'éviter une modification involontaire du mode de cuisson.
Vous ne pouvez activer cette fonction que
lorsque l'appareil est en marche.
Activation de la fonction : Verrouillage
de l'affichage
1. Allumez l'appareil.
2. Sélectionnez un mode de cuisson ou
un réglage.
3. Accédez à la fonction : Verrouillage
de l'affichage .
4. Pour activer la fonction, appuyez sur :
Verrouillage de l'affichage . L'appareil
est verrouillé.
Lorsque l'appareil est éteint, le
Verrouillage de l'affichage se désactive automatiquement.
20 www.electrolux.com
7.6 Sous-menu pour Cuisson assistée
1
2
1 Retour au menu
2 Catégorie d'aliments
Cake, Pie and Cookies
Cookbook
Sous Vide Cookbook
Quickstart
Sous Vide Quickstart
4
3 Livre de recettes et Démarrage rapide
4 Plus d'options
3
Un livre de recettes contenant des recettes automatiques et une fonction « démarrage rapide » indiquant les réglages
recommandés pour vos propres plats. Il
vous suffit de trouver le plat que vous
souhaitez et d'appuyer sur « Démarrer ».
Le temps et la température peuvent être
ajustés dans la plage donnée.
7.7 Sous-menu pour Utilisés dernièrement et les plus utilisés
Liste facilement accessible des fonctions, recettes et démarrages rapides utilisés dernièrement et les plus utilisés.
Utilisés récemment
Indique les 5 dernières fonctions utilisées.
Les plus utilisés
Indique les 5 fonctions les plus utilisées.
7.8 Sous-menus pour Réglages de base
Les réglages définis sont conservés à chaque fois que vous allumez l'appareil.
Préchauffage rapide Activé / Désactivé
La fonction Préchauffage rapide est toujours activée avec certains modes de
cuisson. >> s'affiche lorsqu'elle est activée.
Chaleur et tenir Activé / Désactivé
Le four ne s'éteint pas entièrement automatiquement, mais maintient les aliments
au chaud.
Affichage
Choisissez les paramètres d'affichage.
Luminosité
Vous avez le choix entre 4 modes de
luminosité.
Réglez la luminosité sur le bandeau. L'heure ne peut être réglée lorsque l'appareil est éteint
(OFF).
Fond d'écran Activé / Désactivé
Affiche ou masque les images de fond.
Son
Réglages sonores.
Bip
FRANÇAIS
21
Clic
Aucun son
Langue
Réglez votre langue préférée.
Heure et date
Permet de régler l'heure, la date, et
d'autres options relatives à l'affichage
de l'heure.
Heure
Règle l'heure.
Date
Règle la date.
Format
Choisissez votre format d'affichage de
l'heure, HH:MM (24 heures) ou AM/PM
(12 heures).
Maintenance
Affiche la version et la configuration du
logiciel.
Version du logiciel
Affiche la version du logiciel du four.
Réinitialiser les réglages
Réinitialise tous les réglages aux réglages usine.
License
Affiche les licenses en anglais.
Fonction Chaleur et tenir
La fonction Chaleur et tenir conserve les
aliments cuits au chaud à 80 °C pendant
30 minutes. Elle s'active à la fin de la cuisson.
Conditions d'activation de la fonction :
• La température réglée est d'au moins
80 °C.
• La fonction Durée est réglée.
7.9 Économies d'énergie
Cet appareil est doté de caractéristiques qui vous permettent d'économiser de l'énergie
lors de votre cuisine au quotidien :
• Chaleur résiduelle :
– Lorsqu'un mode de cuisson ou un
programme avec réglage de la durée
(Durée, Fin) est activé, les résistances
sont désactivées 10 % plus tôt
(l'éclairage et le ventilateur continuent
de fonctionner). Pour que cette fonctionnalité fonctionne, la durée sélectionnée doit être supérieure à 30 minutes.
– Lorsque l'appareil est éteint, vous
pouvez utiliser la chaleur pour maintenir au chaud les aliments.
• Cuisson avec l'éclairage éteint désactivez l'éclairage dans le menu :
Options .
• Fonctions Éco - l'éclairage est désactivé dès le début.
L'éclairage se rallume lorsque vous activez l'éclairage dans le menu ou que
vous ouvrez la porte de l'appareil.
• Chaleur tournante humide - L'éclairage se désactive au bout de 30 secondes.
L'éclairage se rallume lorsque vous activez l'éclairage dans le menu ou que
vous ouvrez la porte de l'appareil.
22 www.electrolux.com
8. CUISSON ASSISTÉE
AVERTISSEMENT
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
Menu / Cuisson assistée ou appuyez
sur :
Vous pouvez choisir d'utiliser la fonction :
Livre de recettes ou Démarrage rapide .
2.
3.
Faites défiler la liste des plats et appuyez sur celui que vous souhaitez.
Pour activer la fonction, appuyez sur :
Start.
Activation de la fonction :
1. Faites défiler la liste des catégories
d'aliments et appuyez sur celui que
vous souhaitez.
1
2
3
11:09
Calzone
4min58s
°C
Stop
5
4
Lorsque la fonction se termine, un message s'affiche.
8.1 Sous-menus pour Livre de
recettes
Menu / Cuisson assistée / Livre de recettes ou appuyez sur :
Cette fonction contient une liste de recettes avec cuisson optimale. Les recettes
sont fixes et vous ne pouvez pas les modifier.
Les ingrédients et la préparation de chaque recette s'affichent.
Pour revenir aux ingrédients et à la
préparation après avoir activé la
recette, appuyez sur le nom de la
recette.
1 Recette
2 Temps restant
3 Horloge
4 Arrêter
5 Température
Vous trouverez les recettes pour
cette fonction indiquées pour cet
appareil sur notre site Internet.
Pour trouver le livre de recettes
approprié, vérifiez le code produit
(PNC) sur la plaque signalétique
qui se trouve sur le cadre avant de
la cavité de l'appareil.
L'appareil utilise des réglages automatiques lorsque vous utilisez
le : Livre de recettes .
FRANÇAIS
Catégorie d'aliments
23
Plat
Gâteau, tarte et biscuits
Gâteau aux amandes
Brownies
Gâteau Cappuccino
Gâteau aux carottes
Gâteau au fromage
Tarte au fromage
Feuilleté au fromage
Clafoutis aux cerises
Cake aux fruits
Tarte aux fruits
Tarte au fromage de chèvre
Gâteau aux pommes de
grand-mère
Gâteau au citron
Madeleines, muffins
Beignet aux prunes
Kouglof
Gâteau Savarin
Génoise/Gâteau Savoie
Crumble
Biscuits Suédois
Tarte aux pommes
Gâteau suisse aux carottes
Pain et petits pains
Pain de campagne
Tresse au beurre
Pain blanc
Tresse briochée
Légumes
Légumes à la provençale
Jardinière de légumes
Crèmes et terrines
Gâteau noix de coco
Oeufs cocotte
Flan au caramel
Garnitures
Riz
Beignets salés
Menu complet
Menu vapeur 1
Menu vapeur 2
Menu vapeur 3
Poisson
Morue
Filet de poisson
Poisson en croûte de sel
Saumon à la vapeur
Encornets farcis
Poisson poché (truite)
Volaille
Cuisses de poulet
Coq au vin
Canard à l'orange
Paupiettes de poulet
Viande
Ragoût de bœuf
Gigot d'agneau
Bœuf mariné
Pâté à la viande
Lapin à la moutarde
Ossobuco
Jarret de porc
Palette de porc
Lapin
Paupiettes de veau
Porc aux pruneaux
Jarret de veau
Sanglier
Plat au four
Potée
Cannelloni
Gratin d'endives
Viande en croûte
Brandade
Lasagnes
Moussaka
Gratin de pâtes
Gratin de pommes de terre
Pizza, tarte ou quiche
Tarte à l'oignon
Raviolis russes
Pizza
Quiche lorraine
8.2 Sous-menus pour Livre de
recettes sous vide
Menu / Cuisson assistée / Livre de recettes sous vide ou appuyez sur :
24 www.electrolux.com
Catégorie d'aliments
Plat
Légumes
Aubergines, aigre-douce
Sauce poireau et courgette
Fruits
Pommes
Poire au vin rouge
Crèmes et terrines
Crème anglaise
Poisson
Filet de daurade
Crevettes
Volaille
Escalope de poulet
Canard farci
Viande
Filet de boeuf
8.3 Sous-menus pour :
Démarrage rapide
Menu / Cuisson assistée / Démarrage
rapide ou appuyez sur :
• La température et les temps de cuisson
sont fournis uniquement à titre indicatif
pour obtenir les meilleurs résultats. Ils
varient en fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la quantité des
ingrédients utilisés. Vous pouvez modifier la durée et la température réglées
uniquement dans la plage définie pour
la fonction : Démarrage rapide .
Pour contrôler la température et la durée choisies, appuyez sur (par nom de
.
plat) :
Pour modifier la température ou la
•
durée sélectionnée, appuyez sur
l'affichage des minutes ou de la
température.
Catégorie d'aliments
• Le démarrage rapide contient des programmes automatiques qui offrent une
cuisson optimale pour chaque type de
viande.
Programmes de cuisson de la
viande avec cuisson par le poids
. Cette fonction calcule automatiquement le temps de cuisson.
Pour l'utiliser, il est nécessaire
d'entrer le poids des aliments et le
temps se règle automatiquement.
Pour ce faire, appuyez sur les minutes, sous le nom du plat et entrez la valeur correcte.
Programmes de cuisson de la
viande avec température à cœur
automatique
. Cette fonction
calcule automatiquement le temps
de cuisson. À la fin du programme, un signal sonore retentit.
Plat
Réchauffer
Quenelles
Plats uniques
Pâtes
Poisson
Poisson
• Cuit ( 1 - 1,5 kg )
• Petit ( 250 - 500 g )
• Filets épais
• Filets fins
• Entièrement grillé
• Entièrement grillé ( 1 1,5 kg )
• Entièrement cuit à la vapeur
• Filet surgelé
Crevettes fraîches
Crevettes surgelées
Moules
Saumon
• Filets
• Truite
• Entière ( jusqu'à 2 kg )
FRANÇAIS
Catégorie d'aliments
25
Plat
Volaille
Filets de volaille
Filets de volaille ( 1 1,5 kg )
Poulet
• Escalope, pochée
• Moitié ( 400 - 500 g
chacune )
• Entier
• Ailes fraîches
• Ailes surgelées
• Cuisses fraîches
• Cuisses surgelées
Canard
Oie
Dinde
Viande
Bœuf
• Bouilli ( 1 - 1,5 kg )
• Braisé
Chipolatas
Jambon cuit
Lièvre
• Gigot ( 1 - 1,5 kg )
• Selle
• Selle ( jusqu'à 1 kg )
Agneau
• Gigot ( 1 - 1,5 kg )
• Rôti
• Selle ( 1 - 1,5 kg )
• Morceau moyen
• Morceau moyen ( jusqu'à 2 kg )
Pâté à la viande
( 750-1 000 g )
Porc
• Jambon à l'os ( 1 1,5 kg )
• Jarret, précuit
• Filet mignon
• Filet mignon
• Collet ( 1 - 1,5 kg )
• Rôti
• Épaule ( 1 - 1,5 kg )
Filet mignon de porc fumé
( jusqu'à 1,5 kg )
Filet mignon fumé, poché
Rôti de boeuf
• A point
• A point
• Saignant
• Saignant
• Bien cuit
• Bien cuit
Rôti de gibier
Boeuf basse température
• A point
• Saignant
• Bien cuit
Côtes levées ( 1 - 1,5 kg )
Veau
• Jarret ( 1,5 - 2 kg )
• Filet mignon
• Rôti
Chevreuil
• Cuissot ( 1,5 - 2 kg )
• Selle ( 1,5 - 2 kg )
Plat au four
Lasagnes
Lasagnes surgelées
Gratin de pâtes
Gratin de pommes de terre
Sucrés plats/préparations
Gratin de légumes
26 www.electrolux.com
Catégorie d'aliments
Plat
Pizza, tarte ou quiche
Baguette garnie de fromage fondu
Tarte flambée
Pizza
• Pizza épaisse surgelée
• Fraîche
• Garniture supplémentaire
• Surgelée
• Snacks surgelés
• Pâte fine
Quiche lorraine
Tarte salée
Gâteau, tarte et biscuits
Gâteau aux amandes
Tarte aux pommes, recouverte
Tarte aux pommes
Tourte aux fruits surgelés
Gâteau sur plaque
• Pâte à génoise
• Pâte levée
Brioche
Petits gâteaux
Gâteau au fromage, dans
un moule
Gâteau au fromage, sur
une plaque
Brioche de Noël aux fruits
(Stollen)
Choux à la crème
Crumble
Éclairs
Fond de tarte
• Pâte sablée
• Pâte à génoise
Gâteau aux fruits
• Pâte sablée
• Pâte à génoise
• Pâte levée
Macarons
Gâteau de Savoie au madère
Tresses feuilletées
Pâtisseries feuilletées
Kouglof
Biscuits sablés
Génoise/Gâteau Savoie
Gâteau au sucre
Flan suisse
Gâteau roulé
Tartes
Gâteau à base de levure
Pain et petits pains
Pain complet
Baguette
Baguettes, surgelées
Baguettes, précuites
Couronne de pain
Ciabatta
Pain bis
Pain tressé
Petits pains
Petits pains, précuits
Pain de seigle
Pain sans levain
Pain blanc
FRANÇAIS
Catégorie d'aliments
27
Plat
Légumes
Artichauts
Asperges vertes
Asperges blanches
Betterave
Salsifis noirs
Brocoli en bouquets
Brocoli entier
Choux de Bruxelles
Chou-rave en lamelles
Carottes
Chou-fleur en bouquets
Chou-fleur, entier
Céleri en cubes
Courgette en lamelles
Aubergine
Fenouil
Haricots verts
Poireau en rondelles
Champignon en lamelles
Petits pois
Tomates pelées
Poivrons en lamelles
Chou de Milan
Épinards frais
Haricots blancs
Crèmes et terrines
Œufs cocotte
Crèmes
Œufs
• Durs
• Mollets
• À la coque
Préparations à base
d'œufs
Terrines
Garnitures
Pommes de terre vapeur
Pommes de terre vapeur
en quartiers
Boulette de pain
Croquettes
Frites, fines
Frites, épaisses
Tagliatelles fraîches
Galettes de pommes de t.
Polenta
Gnocchis
P. de t. en robe des
champs
Riz
Potatoes
Beignets
Fonction Température à cœur automatique.
Fonction Cuisson par le poids.
Catégorie d'aliments
Poisson
8.4 Sous-menus pour :
Démarrage rapide sous vide
Menu / Cuisson assistée / Démarrage
rapide sous vide ou appuyez sur :
Plat
Filet de daurade ( 4 filets
(500 g), 1 cm d'épaisseur )
Filet de bar ( 4 filets
(500 g), 1 cm d'épaisseur )
Morue ( 2 filets (650 g),
2 cm d'épaisseur )
Coquilles St Jacques
( grosses (650 g) )
Moules avec les coquilles
( 1 000 g )
Crevettes décortiquées
( grosses (500 g) )
Poulpe ( 1 000 g )
Filet de truite ( 2 filets
(650 g), 1,5 cm d'épaisseur )
Darne de saumon ( 3 cm
d'épaisseur (800 g) )
28 www.electrolux.com
Catégorie d'aliments
Plat
Volaille
Escalope de poulet désossée ( 3 cm d'épaisseur
Escalope de dinde désos(750 g) )
sée ( 2 cm d'épaisseur
Magret de canard désos(800 g) )
sé ( 2 cm d'épaisseur
(900 g) )
Viande
Filet de boeuf
• A point ( 4 cm d'épaisseur (800 g) )
• Bien cuit ( 4 cm d'épaisseur (800 g) )
Agneau
• A point ( 3 cm d'épaisseur (600 - 650 g) )
• Bien cuit ( 3 cm d'épaisseur (600 - 650 g) )
Sanglier ( 3 cm d'épaisseur
(600 - 650 g) )
Lapin désossé ( 1,5 cm
d'épaisseur (600 - 650 g) )
Légumes
Asperges vertes ( entières
(700 - 800 g) )
Asperges blanches ( entières (700 - 800 g) )
Courgette ( Tranches de
1 cm (700 - 800 g) )
Poireau ( lamelles ou rondelles (600 - 700 g) )
Aubergine ( Tranches de
1 cm (700 - 800 g) )
Citrouille ( Dés de 2 cm
(700 - 800 g) )
Poivron ( lamelles ou quartiers (700 - 800 g) )
Céleri ( Rondelles de 1 cm
(700 - 800 g) )
Carottes ( Tranches de
0,5 cm (700 - 800 g) )
Céleri rave ( Tranches de
1 cm (700 - 800 g) )
Fenouil ( Tranches de 1 cm
(700 - 800 g) )
Pommes de terre ( Tranches de 1 cm (800 1 000 g) )
Cœurs d'artichauts
( 4 fruits, coupés en quatre )
Fruits
Pêche ( 4 fruits, coupés en
deux )
Prune ( coupées en deux
(600 g) )
Mangue ( 2 fruits, coupés
en dés de 2 x 2 cm )
Nectarine ( 4 fruits, coupés en deux )
Ananas ( Tranches de
1 cm (600 g) )
Pomme ( 4 fruits, coupés
en quatre )
Poire ( 4 fruits, coupés en
deux )
9. UTILISATION DES ACCESSOIRES
AVERTISSEMENT
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
9.1 Sonde à viande
La sonde à viande mesure la température
à cœur de la viande. L'appareil s'éteint
lorsque la température réglée est atteinte.
FRANÇAIS
Vous devez régler deux
températures :
• La température du four
• La température à cœur
4.
5.
N'utilisez que la sonde à viande
fournie ou des pièces de rechange adéquates.
Utilisation de la sonde à viande :
Insérez la pointe de la sonde à viande
au cœur de la viande.
2. Allumez l'appareil.
3. Insérez la fiche de la sonde à viande
dans la prise située à l'avant de l'appareil.
1.
6.
7.
29
La sonde à viande apparaît sur l'affichage
.
Réglez la température à cœur.
Réglez la fonction du four et, si nécessaire, la température du four.
La sonde à viande doit rester enfoncée dans la viande et branchée
dans la prise pendant toute la durée de la cuisson.
Lorsque la viande atteint la température à cœur réglée, un signal sonore
retentit. L'appareil s'éteint automatiquement. Appuyez sur une touche
sensitive pour arrêter le signal.
Retirez la fiche de la sonde à viande
de sa prise et sortez la viande du
four.
Pour modifier la température à
cœur, touchez la température sur
l'écran.
AVERTISSEMENT
Attention, la sonde à viande est
très chaude ! Risque de brûlure !
Soyez particulièrement prudent
lors du retrait de la pointe et de la
fiche de la sonde à viande.
1
2
3
4
5
Menu
6
11:09
1h 14m
9
8
tivée
4 Réglage de la température
5 Température actuelle du four
14min
7
2 Durée pour laquelle la fonction est ac3 Réglage du Mode de cuisson
220°100°
Stop
64°
1 Retour au menu
6 Horloge
7 Temps restant
8 Arrêter
9 Température définie pour la Sonde à
viande
30 www.electrolux.com
9.2 Installation des accessoires
Plateau de cuisson (si présent) :
Poussez le plateau de cuisson entre les
rails du support de grille.
Grille métallique :
Poussez la grille entre les barres de guidage des supports de grille et assurezvous que les pieds sont orientés vers le
bas.
• Tous les accessoires sont dotés de petites indentations en haut, à droite et à
gauche, afin d'augmenter la sécurité.
Les indentations sont également des
dispositifs anti-bascule.
• Le rebord élevé de la grille est un dispositif complémentaire pour empêcher
les ustensiles de cuisine de glisser.
9.3 Rails télescopiques - installation des accessoires du four
Posez le plateau de cuisson ou le plat à
rôtir sur les rails télescopiques.
FRANÇAIS
31
Placez la grille métallique sur les rails télescopiques de manière à ce que les tiges
de guidage soient orientées vers le bas.
Le rebord élevé de la grille métallique est un dispositif complémentaire pour empêcher les ustensiles
de cuisine de glisser.
9.4 Installation simultanée de la grille métallique et du plat à rôtir
Posez la grille métallique sur le plat à rôtir.
Posez la grille métallique et le plat à rôtir
sur les rails télescopiques.
10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES
10.1 Arrêt automatique
Pour des raisons de sécurité, l'appareil
s'éteint au bout d'un certain temps :
• Si un mode de cuisson est en cours.
• Si vous ne modifiez pas la température
du four.
Température
Arrêt automatique au bout de
30 °C - 115 °C
12,5 h
120 °C - 195 °C
8,5 h
200 °C - 230 °C
L'arrêt automatique fonctionne
avec toutes les fonctions, à l'exception de la fonction Durée , Fin
et Sonde à viande.
10.2 Ventilateur de
refroidissement
Lorsque l'appareil fonctionne, le ventilateur de refroidissement se met automati-
5,5 h
quement en marche pour refroidir les surfaces de l'appareil. Si vous éteignez l'appareil, le ventilateur de refroidissement
continue à fonctionner jusqu'à ce que
l'appareil refroidisse.
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11. CONSEILS UTILES
11.1 Intérieur de la porte
Sur certains modèles, vous trouverez
à l'intérieur de la porte du four :
• Les numéros des niveaux d'enfournement.
• Des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement et
les températures recommandés pour
des plats spécifiques.
La température et les temps de
cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient
en fonction des recettes ainsi que
de la qualité et de la quantité des
ingrédients utilisés.
11.2 Technique de Cuisson
sous vide
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pour préparer les aliments :
a) Nettoyez et coupez les ingrédients.
b) Assaisonnez les ingrédients.
c) Introduisez les ingrédients dans
des sachets sous vide adaptés.
Fermez hermétiquement les sachets
en vous assurant d'expulser autant
d'air que possible.
Si vous ne cuisez pas directement les
aliments, rangez les sacs au frais.
Procédez à la Cuisson sous vide en
respectant les indications du tableau
de cuisson concerné, selon le type
d'aliment ou les recettes de la cuisson assistée.
Ouvrez le sachet et servez.
Facultatif : terminez la cuisson des aliments en les saisissant ou en les faisant griller pour, par exemple, obtenir
une viande croustillante et lui donner
un arôme de rôtissage typique.
Principaux avantages de la fonction :
Cuisson sous vide
• Les aliments conservent tout leur arôme car il n'y a aucune perte de saveur
ni d'humidité due à l'évaporation
• La texture de la viande et du poisson
est très tendre
• Les aliments conservent tous leurs minéraux et vitamines
• Moins d'épices sont nécessaires car les
aliments conservent leurs saveurs naturelles
• Moins de travail car il n'est plus nécessaire de préparer et servir les aliments
simultanément et au même endroit
• La cuisson basse température réduit
considérablement le risque de trop cuire vos aliments
• Diviser les aliments en portions vous
permet une meilleure organisation
11.3 Cuisson sous vide :
Viande
• Reportez-vous aux tableaux pour éviter
que votre viande ne soit pas assez cuite. N'utilisez pas de morceaux de viande plus épais que les indications du tableau.
• Les temps de cuisson des tableaux représentent le minimum de cuisson nécessaire. Les temps de cuisson peuvent être augmentés selon vos préférences.
• Utilisez uniquement de la viande désossée pour éviter d'endommager les sachets sous vide.
• Pour donner plus de saveur à vos filets
de volaille, saisissez-les à la poêle, côté
peau, avant et après la cuisson sous vide.
FRANÇAIS
33
Bœuf
Type
d'aliment
Épaisseur de
l'aliment
Quantité
pour
4 personnes
(g)
Température
(°C)
Temps
(min)
Niveau
Eau
dans le
bac à
eau (ml)
Filet de
bœuf, à
point
4 cm
800
60
110 - 120
3
600
Filet de
bœuf,
bien cuit
4 cm
800
65
90 - 100
3
500
Agneau / Gibier
Type
d'aliment
Épaisseur de
l'aliment
Quantité
pour
4 personnes
(g)
Température
(°C)
Temps
(min)
Niveau
Eau
dans le
bac à
eau (ml)
Agneau,
saignant
3 cm
600 - 650
60
180 - 190
3
700
Agneau,
à point
3 cm
600 - 650
65
105 - 115
3
600
600 - 650
90
60 - 70
3
800 +
200
1,5 cm
600 - 650
70
50 - 60
3
600
Type
d'aliment
Épaisseur de
l'aliment
Quantité
pour
4 personnes
(g)
Température
(°C)
Temps
(min)
Niveau
Eau
dans le
bac à
eau (ml)
Escalope
de poulet
désossée
3 cm
750
70
70 - 80
3
700
Magret
de canard désossé
2 cm
900
65
100 - 110
3
500
Escalope
de dinde
désossée
2 cm
800
70
75 - 85
3
700
Sanglier
Lapin
désossé
Volaille
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11.4 Cuisson sous vide :
Poisson et fruits de mer
• Reportez-vous au tableau pour éviter
que votre poisson ne soit pas assez
cuit. N'utilisez pas de morceaux de
poisson plus épais que les indications
du tableau.
• Séchez les filets de poisson avec du
papier absorbant avant de les introduire
dans le sachet sous vide.
• Ajoutez une tasse d'eau dans le sachet
sous vide si vous cuisez des moules.
Type
Épaisseur Quantité Tempéra- Temp Nid'aliment
de l'alipour
ture (°C)
s
veau
ment
4 person(min)
nes (g)
Eau dans le
bac à eau
(ml)
Filet de
daurade
4 filets,
1 cm
500
70
25
3
400
Filet de
bar
4 filets,
1 cm
500
70
25
3
400
Morue
2 filets,
2 cm
650
65
70 75
3
600
Coquilles
St Jacques
grosses
650
60
100 110
3
500
1000
95
20 25
3
500
500
75
26 30
3
400
1000
85
100 110
3
800 + 200
Moules
avec les
coquilles
Crevettes
décortiquées
grosses
Poulpe
Filet de
truite 1)
2 filets,
1,5 cm
650
65
55 65
3
500
Darne de
saumon 1)
3 cm
800
65
100 110
3
600
1) Pour éviter une perte de protéines, faites tremper le poisson dans une solution salée à
10 % (100 g de sel dans 1 litre d'eau) pendant 30 minutes, puis séchez-le avec du papier
absorbant avant de les introduire dans le sachet sous vide.
11.5 Cuisson sous vide :
Légumes
• Épluchez les légumes si nécessaire.
• Certains légumes peuvent changer de
couleur lorsqu'ils sont épluchés et cuits
dans un sachet sous vide. Pour de
meilleurs résultats, cuisez les aliments
directement après les avoir préparés.
• Pour conserver la couleur des artichauts, plongez-les dans de l'eau contenant du jus de citron après les avoir
nettoyés et coupés.
FRANÇAIS
Type
d'aliment
Proportions
de l'aliment
Quantité
pour
4 personnes (g)
Température (°C)
Asperges vertes
complètes
700 - 800
90
40 50
3
600
Asperges
blanches
complètes
700 - 800
90
50 60
3
700
Courgette
tranches de
1 cm
700 - 800
90
35 40
3
500
Poireau
lamelles ou
rondelles
600 - 700
95
40 45
3
700
Aubergine
tranches de
1 cm
700 - 800
90
30 35
3
500
Citrouille
morceaux de
2 cm d'épaisseur
700 - 800
90
25 30
3
500
Poivron
lamelles ou
quartiers
700 - 800
95
35 40
3
500
Céleri
roncelles de
1 cm
700 - 800
95
40 45
3
600
Carottes
tranches de
0,5 cm
700 - 800
95
35 45
3
700
Céleri rave
tranches de
1 cm
700 - 800
95
45 50
3
700
Fenouil
tranches de
1 cm
700 - 800
95
35 45
3
700
Pommes
de terre
tranches de
1 cm
800 1000
95
35 45
3
700
Cœurs
d'artichauts
coupés en
quartiers
400 - 600
95
45 55
3
800
11.6 Cuisson sous vide : Fruits
• Épluchez les fruits, retirez-en les graines et les trognons si nécessaire
• Pour conserver la couleur des pommes
et des poires, plongez-les dans de l'eau
35
Temp Ni- Eau dans
s
veau le bac à
(min)
eau (ml)
contenant du jus de citron après les
avoir nettoyées et coupées.
• Pour de meilleurs résultats, cuisez les
aliments directement après les avoir
préparés.
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Type
d'aliment
Proportions de Quantité Tempéral'aliment
pour 4 per- ture (°C)
sonnes (g)
Temp
s
(min)
Nive
au
Eau dans
le bac à
eau (ml)
Pêche
coupée en deux
4 fruits
90
20 25
3
400
Prune
coupée en deux
600 g
90
10 15
3
300
Mangue
coupée en dés
d'environ
2 x 2 cm
2 fruits
90
10 15
3
300
Nectarine
coupée en deux
4 fruits
90
20 25
3
400
Ananas
tranches de
1 cm
600 g
90
20 25
3
400
Pomme
coupée en quartiers
4 fruits
95
25 30
3
500
Poire
coupée en deux
4 fruits
95
15 30
3
500
11.7 Tableau de quantité d'eau pour la cuisson sous vide
Température (°C)
Eau dans le bac à eau
(ml)
Durée 1) (min)
50
500
120
50
600
190
55
550
120
55
650
190
60
600
120
60
700
190
65
350
30
65
550
60
70
400
30
70
600
60
75
450
30
75
650
60
80
500
30
80
700
60
85
550
30
85
750
60
90
500
30
FRANÇAIS
Température (°C)
Eau dans le bac à eau
(ml)
Durée 1) (min)
90
700
60
95
500
20
95
700
40
95
800
60
37
1) Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif uniquement.
11.8 Conseils pour les modes
de cuisson spécifiques du four
Maintien au chaud
Utilisez cette fonction pour garder un plat
au chaud.
La température se règle automatiquement
sur 80 °C.
Chauffe-plats
Pour réchauffer les assiettes et les plats.
Répartissez les plats et les assiettes sur la
grille. Déplacez les piles au bout de la
moitié du temps de réchauffement
(échangez haut et bas).
La température automatique est de
70 °C.
Position de la grille conseillée : 3.
Levée de Pâte/Pain
Vous pouvez utiliser cette fonction automatique avec n'importe quelle recette de
pâte levée. Elle crée une bonne atmosphère pour le levage. Mettez la pâte dans
un plat suffisamment grand pour la levée
et recouvrez-la d'un linge mouillé ou d'un
film plastique. Insérez une grille métallique
au premier niveau et posez le plat dessus.
Fermez la porte, puis réglez le four sur la
fonction Levée de Pâte/Pain. Sélectionnez
la durée nécessaire.
11.9 Cuisson à la vapeur
Ustensiles de cuisson à la vapeur
• N'utilisez que des ustensiles de cuisine
résistant à la chaleur et à la corrosion
ou des récipients en acier chromé (pour
certains modèles uniquement).
Position des grilles
• Les positions correctes des grilles sont
indiquées dans le tableau ci-dessous.
Comptez les positions de grille du bas
vers le haut.
Remarques générales
• Lorsque la durée de cuisson dépasse
les 30 minutes ou si vous cuisinez une
quantité importante d'aliments, ajoutez
de l'eau si nécessaire.
• Placez les aliments dans des récipients
de cuisson adéquats puis placez ces
derniers sur les grilles. Assurez-vous de
placer les grilles en laissant un espace
suffisant pour que la vapeur puisse circuler autour de chaque récipient.
• Après chaque utilisation, retirez l'eau du
bac à eau, des tuyaux et du générateur
de vapeur. Reportez-vous au chapitre
« Entretien et nettoyage ».
Remarques concernant les tableaux
de cuisson à la vapeur
• Les données indiquées dans les tableaux se réfèrent à des plats typiques.
• La température et la durée sont fournies à titre indicatif uniquement et varient en fonction de la composition, de
la taille et de la quantité d'aliments ainsi
que de l'ustensile de cuisine utilisé.
• Suivez les instructions relatives à une
recette similaire si la vôtre n'est pas répertoriée.
• Démarrez la procédure four froid, sauf
mention contraire dans le tableau.
• Lors de la cuisson du riz et étant donné
ses capacités d'absorption d'eau, utilisez un rapport eau/riz de 1,5:1 à 2:1.
38 www.electrolux.com
11.10 Tableau de quantité d'eau pour l'utilisation de la vapeur
Eau dans le bac à eau (ml)
Durée1) (min)
400
15 - 25
600
25 - 40
800
40 - 50
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
11.11 Vapeur intense / Eco
Vapeur Intense
AVERTISSEMENT
N'ouvrez pas la porte de l'appareil
lorsque cette fonction est activée.
Risque de brûlure !
Cette fonction est appropriée pour tous
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier, réchauffer, décongeler, pocher ou blanchir
des légumes, des viandes, du poisson,
des pâtes, du riz, du maïs, de la semoule
et des œufs.
Menus de cuisson : Vous pouvez préparer un repas complet d'un seul coup.
Pour cuisiner correctement chaque plat,
sélectionnez-les en fonction de leur durée
de cuisson, qui doit être relativement similaire. Ajoutez la plus grande quantité
d'eau nécessaire pour la cuisson de l'un
des plats. Placez les plats dans des récipienst adaptés puis sur les grilles du four.
Ajustez l'espacement entre les récipients
pour laisser la vapeur circuler.
Stérilisation
• Grâce à cette fonction, vous pouvez
stériliser des récipients (par ex. des biberons).
• Placez les récipients propres au milieu
de la grille sur le 1er niveau. Veillez à ce
que les ouvertures soient orientées vers
le bas selon un angle faible.
• Remplissez le bac avec le niveau d'eau
maximal et réglez une durée de 40 min.
Légumes
Position de
la grille
Température
(°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Artichauts
2
96
800
50 - 60
Aubergines
2
96
450
15 - 25
Chou-fleur,
entier
2
96
600
35 - 45
Chou-fleur en
bouquets
2
96
500
25 - 30
Brocoli entier
2
96
550
30 - 40
Brocoli en
bouquets
2
96
400
20 - 25
Champignons
en lamelles
2
96
400
15 - 20
Petits pois
2
96
450
20 - 25
Fenouil
2
96
600
35 - 45
Carottes
2
96
600
35 - 45
Plat
FRANÇAIS
39
Position de
la grille
Température
(°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Chou-rave en
lamelles
2
96
550
30 - 40
Poivrons en lamelles
2
96
400
20 - 25
Poireaux en
rondelles
2
96
500
25 - 35
Haricots verts
2
96
550
35 - 45
Mâche en
bouquets
2
96
450
20 - 25
Choux de Bruxelles
2
96
550
30 - 40
Betterave
2
96
800 + 400
70 - 90
Salsifis noirs
2
96
600
35 - 45
Céleri en cubes
2
96
500
25 - 35
Asperges vertes
2
96
500
25 - 35
Asperges
blanches
2
96
600
35 - 45
Épinards
2
96
350
15
Tomates pelées
2
96
350
15
Haricots
blancs
2
96
500
30 - 40
Chou de Milan
2
96
400
20 - 25
Courgettes en
lamelles
2
96
350
15 - 20
Plat
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
Garnitures / Plats d'accompagnement
Position de
la grille
Température (°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Beignets
2
96
600
30 - 40
Gnocchis
2
96
600
35 - 45
Pommes de
terre en robe
des champs,
taille moyenne
2
96
750
45 - 55
Riz (rapport
eau/riz 1,5:1)
2
96
600
35 - 40
Plat
40 www.electrolux.com
Plat
Position de
la grille
Température (°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Pommes de
terre vapeur
en quartiers
2
96
600
35 - 40
Boulettes de
pain
2
96
600
35 - 45
Tagliatelles
fraîches
2
96
450
20 - 25
Polenta (rapport eau 3:1)
2
96
750
45 - 50
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
Poisson
Plat
Positions
des grilles
Température (°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Truite, environ
250 g
2
85
550
30 - 40
Crevettes fraîches
2
85
450
20 - 25
Crevettes surgelées
2
85
550
30 - 40
Darnes de
saumon
2
85
500
25 - 35
Truite saumonée, environ 1
000 g
2
85
600
40 - 45
Moules
2
96
500
20 - 30
Filet de poisson plat
2
80
350
15
1) Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif uniquement.
Viande
Position
de la grille
Température
(°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Jambon cuit
(1 000 g)
2
96
800 + 150
55 - 65
Escalope de volaille
pochée
2
90
500
25 - 35
Volaille pochée,
1 000 à 1 200 g
2
96
800 + 150
60 - 70
Plat
FRANÇAIS
41
Plat
Position
de la grille
Température
(°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Filet mignon de
viande blanche
sans gigot, 800 à
1 000 g
2
90
800 + 300
80 - 90
Kasseler (filet mignon de porc fumé)
poché
2
90
800 + 300
90 - 110
Tafelspitz (bœuf
bouilli de première
qualité)
2
96
800 + 700
110 120
Chipolatas
2
80
400
15 - 20
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
Œufs
Position de la
grille
Température
(°C)
Eau dans le
bac à eau (ml)
Durée1)
(min)
Œufs, durs
2
96
500
18 - 21
Œufs, mollets
2
96
450
13 - 16
Œufs, à la coque
2
96
400
11 - 12
Plat
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
11.12 Turbo gril et Vapeur
intense successivement
Lorsque vous combinez des fonctions,
vous pouvez cuire de la viande, des légumes et des accompagnements les uns
après les autres. Tous les plats sont prêts
à être servis en même temps
• Utilisez la fonction Turbo gril pour démarrer le rôtissage des aliments.
• Placez les légumes et accompagnements préparés dans un récipient
Plat
Turbo gril
(première étape :
cuisez la viande)
Température
(°C)
Rôti de boeuf 1 kg
Choux de Bruxelles, polenta
adapté à la cuisson au four puis enfournez-les avec la viande.
• Laissez refroidir le four à une température d'environ 80 °C. Pour faire refroidir
l'appareil plus rapidement, ouvrez la
porte du four jusqu'à la première position pendant environ 15 minutes.
• Démarrez la fonction Vapeur intense et
cuisez le tout ensemble jusqu'à ce que
les aliments soient prêts.
• La quantité d'eau maximale est de
800 ml.
180
Vapeur intense
(seconde étape : ajoutez
les légumes)
Durée
(min)
Position
de la
grille
Température
(°C)
60 –
70
viande : 1
96
Durée
(min)
40 –
50
Position
de la
grille
viande : 1
légumes :
3
42 www.electrolux.com
Plat
Turbo gril
(première étape :
cuisez la viande)
Température
(°C)
Rôti de porc 1 kg
Pommes de terre, légumes, sauce
Rôti de veau 1 kg
Riz, légumes
Vapeur intense
(seconde étape : ajoutez
les légumes)
Durée
(min)
Position
de la
grille
Température
(°C)
Durée
(min)
Position
de la
grille
180
60 –
70
viande : 1
96
30 –
40
viande : 1
légumes :
3
180
50 –
60
viande : 1
96
30 –
40
viande : 1
légumes :
3
11.13 Vapeur combinée
Type d'aliment
Vapeur combinée (quantité d'eau : environ
300 ml)
Position de la
grille
Température (°C)
Durée
(min)
Crème / flan en parts individuelles 1)
2
90
40 - 45
Œufs cuits au four 1)
2
90
35 - 45
Terrine 1)
2
90
40 - 50
Filet de poisson fin
2
85
15 - 25
Filet de poisson épais
2
90
25 - 35
Petit poisson jusqu'à 350 g
2
90
25 - 35
Poisson entier jusqu'à
1 000 g
2
90
35 - 45
1) poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
Réchauffer
Type d'aliment
Vapeur combinée (quantité d'eau : environ
300 ml)
Position de la
grille
Température (°C)
Durée
(min)
Quenelles
2
85
25 - 35
Pâtes
2
85
20 - 25
Riz
2
85
20 - 25
Plats uniques
2
85
20 - 25
FRANÇAIS
43
11.14 Vapeur alternée
Vapeur alternée 1)
Type d'aliment
Position de la
grille
Température (°C)
Durée
(min)
Rôti de porc 1 000 g
2
160 - 180
90 - 100
Rôti de boeuf 1 000 g
2
180 - 200
60 - 90
Rôti de veau 1 000 g
2
180
80 - 90
Pâté à la viande, cru, 500 g
2
180
30 - 40
Filet mignon de porc fumé
de 600 à 1 000 g (laissez
mariner pendant 2 heures)
2
160 - 180
60 - 70
Volaille 1 000 g
2
180 - 200
50 - 60
Canard 1 500 - 2 000 g
2
180
70 - 90
Oie 3 000 g
1
170
130 - 170
Gratin de pommes de terre
2
160 - 170
50 - 60
Gratin de pâtes
2
190
40 - 50
Lasagnes
2
180
45 - 55
Diff. types de pain 500 1 000 g
2
180 - 190
50 - 60
Petits pains 40 - 60 g
2
180 - 210
30 - 40
Petits pains prêts à cuire
2
200
10 - 20
Baguettes prêtes à cuire 40
- 50 g
2
200
20 - 30
Baguettes prêtes à cuire 40
- 50 g, surgelées
2
200
25 - 35
1) La quantité d'eau à ajouter varie en fonction de la durée de cuisson.
11.15 Cuisson
Instructions générales
• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement
différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels
(température, temps de cuisson, etc.)
et les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux.
• Avec des temps de cuisson plus longs,
le four peut être mis à l'arrêt environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Lorsque vous cuisinez des plats surgelés, les plateaux de cuisson peuvent se déformer en cours de cuis-
son. Une fois les plateaux refroidis,
cette torsion disparaît.
Comment utiliser les tableaux de
cuisson
• Le fabricant vous recommande d'utiliser la température la plus faible pour la
première utilisation.
• Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique,
cherchez celle qui s'en rapproche le
plus.
• Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez
des gâteaux sur plusieurs niveaux.
• Les gâteaux et petites pâtisseries à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène au début.
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Si cette situation se produit, ne modifiez
pas le réglage de la température. Les
différences s'atténuent en cours de
cuisson.
11.16 Conseils de cuisson
Résultats de cuisson
Cause possible
Solution
Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
doré.
La position de la grille est
incorrecte.
Placez le gâteau sur un
niveau plus bas
Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux.
La température du four
est trop élevée.
Réglez une température
de cuisson légèrement inférieure la prochaine fois.
Durée de cuisson trop
courte.
Réglez une durée de
cuisson plus longue.
Vous ne pouvez pas diminuer les temps de
cuisson en augmentant
la température.
Le gâteau s'effrite et deLe mélange est trop liquivient pâteux, plein de grude.
meaux, juteux.
Diminuez la quantité de liquide. Attention aux
temps de malaxage, notamment si vous utilisez
un robot ménager.
Le gâteau est trop sec.
Température de cuisson
trop basse.
Réglez une température
de cuisson supérieure la
prochaine fois.
Le gâteau est trop sec.
Durée de cuisson trop
longue.
Réglez une durée de
cuisson inférieure la prochaine fois.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson trop courte.
Diminuez la température
du four et allongez le
temps de cuisson.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La préparation est mal répartie.
Étalez la préparation de
façon homogène sur le
plateau de cuisson.
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuisson.
Température de cuisson
trop basse.
Réglez une température
de cuisson légèrement
supérieure la prochaine
fois.
Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux.
11.17 Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Type de
cuisson
Fonction du
four
Kouglof/brioche
Chaleur tournante
Position de la Température
grille
(°C)
1
150 - 160
Durée (min)
50 - 70
FRANÇAIS
Type de
cuisson
Fonction du
four
Position de la Température
grille
(°C)
Gâteau de Savoie au madère/cakes aux
fruits
Chaleur tournante
1
140 - 160
70 - 90
Fatless sponge cake / Génoise allégée
Chaleur tournante
2
140 - 150
35 - 50
Fatless sponge cake / Génoise allégée
Convection
naturelle
2
160
35 - 50
Fond de tarte
– pâte brisée
Chaleur tournante
2
170 - 180 1)
10 - 25
Fond de tarte
- génoise
Chaleur tournante
2
150 - 170
20 - 25
Apple pie /
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, disposés en diagonale)
Chaleur tournante
2
160
60 - 90
Apple pie /
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, disposés en diagonale)
Convection
naturelle
1
180
70 - 90
Gâteau au fromage
Convection
naturelle
1
170 - 190
60 - 90
45
Durée (min)
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de
cuisson
Fonction du
four
Position de
la grille
Température
(°C)
Durée (min)
Tresse/couronne de pain
Convection
naturelle
3
170 - 190
30 - 40
Brioche de
Noël aux fruits
(Stollen)
Convection
naturelle
2
160 - 180 1)
50 - 70
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Type de
cuisson
Fonction du
four
Position de
la grille
Pain (pain de
seigle) :
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Convection
naturelle
1
230 1)
2. 160 - 180
Choux à la
crème/éclairs
Convection
naturelle
3
190 - 210 1)
20 - 35
Gâteau roulé
Convection
naturelle
3
180 - 200 1)
10 - 20
Gâteaux avec
garniture de
type crumble
(sec)
Chaleur tournante
3
150 - 160
20 - 40
Gâteau aux
amandes et
au beurre /
gâteaux au
sucre
Convection
naturelle
3
190 - 210 1)
20 - 30
Chaleur tournante
3
150
35 - 55
Convection
naturelle
3
170
35 - 55
Tartes aux
fruits sur pâte
sablée
Chaleur tournante
3
160 - 170
40 - 80
Gâteaux à pâte levée à garniture fragile
(par ex. fromage blanc, crème, crème anglaise)
Convection
naturelle
3
160 - 180 1)
40 - 80
Tartes aux
fruits (sur pâte
levée/génoise)
2)
Tartes aux
fruits (sur pâte
levée/génoise)
2)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir
Température
(°C)
Durée (min)
1.
1.
2.
20
30 - 60
FRANÇAIS
47
Biscuits/Gâteaux secs
Type de
cuisson
Fonction du
four
Position de
la grille
Température
(°C)
Durée (min)
Biscuits sablés
Chaleur tournante
3
150 - 160
10 - 20
Short bread /
Biscuits sablés / Tresses
feuilletées
Chaleur tournante
3
140
20 - 35
Short bread /
Biscuits sablés / Tresses
feuilletées
Convection
naturelle
3
160 1)
20 - 30
Biscuits à base de génoise
Chaleur tournante
3
150 - 160
15 - 20
Pâtisseries à
base de
blancs
d'œufs/Meringues
Chaleur tournante
3
80 - 100
120 - 150
Macarons
Chaleur tournante
3
100 - 120
30 - 50
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Chaleur tournante
3
150 - 160
20 - 40
Pâtisseries
feuilletées
Chaleur tournante
3
170 - 1801)
20 - 30
Petits pains
Chaleur tournante
3
1601)
10 - 25
Petits pains
Convection
naturelle
3
190 - 2101)
10 - 25
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
Chaleur tournante
3
1501)
20 - 35
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
Convection
naturelle
3
1701)
20 - 30
1) Préchauffez le four.
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Gratins
Plat
Fonction du
four
Position de
la grille
Température
(°C)
Durée (min)
Gratin de pâtes
Convection
naturelle
1
180 - 200
45 - 60
Lasagnes
Convection
naturelle
1
180 - 200
25 - 40
Gratin de légumes1)
Turbo gril ou
Chaleur tournante
1
160 - 170
15 - 30
Baguettes
garnies de fromage fondu
Turbo gril ou
Chaleur tournante
1
160 - 170
15 - 30
Gratins sucrés
Convection
naturelle
1
180 - 200
40 - 60
Gratins de
poisson
Convection
naturelle
1
180 - 200
30 - 60
Légumes farcis
Turbo gril ou
Chaleur tournante
1
160 - 170
30 - 60
1) Préchauffez le four.
Chaleur tournante humide
Type d'aliment
Position de
la grille
Température (°C)
Durée (min)
Gratin de pâtes
2
180 - 200
45 - 60
Lasagnes
2
180 - 200
45 - 60
Gratin de pommes de terre
2
190 - 210
55 - 80
Plat/Préparations sucrées
2
180 - 200
45 - 60
Kouglof ou brioche
1
160 - 170
50 - 70
Tresse/couronne de pain
2
170 - 190
40 - 50
Gâteau avec garniture de
type crumble (sec)
3
160 - 170
20 - 40
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
2
160 - 170
20 - 40
FRANÇAIS
49
11.18 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Chaleur tournante
Type de
cuisson
Positions des grilles
Température
(°C)
Durée (min)
2 niveaux
3 niveaux
Choux à la
crème/éclairs
1/4
-
160 - 180 1)
25 - 45
Crumble sec
1/4
-
150 - 160
30 - 45
1) Préchauffez le four.
Biscuits/Gâteaux secs/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/
petits pains
Chaleur tournante
Type de
cuisson
Positions des grilles
Température
(°C)
Durée (min)
2 niveaux
3 niveaux
Biscuits sablés
1/4
1/3/5
150 - 160
20 - 40
Short bread /
Biscuits sablés / Tresses
feuilletées
1/4
1/3/5
140
25 - 50
Biscuits à base de génoise
1/4
-
160 - 170
25 - 40
Biscuits à base de blancs
d'œufs/Meringues
1/4
-
80 - 100
130 - 170
Macarons
1/4
-
100 - 120
40 - 80
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte
levée
1/4
-
160 - 170
30 - 60
Pâtisseries
feuilletées
1/4
-
170 - 180 1)
30 - 50
Petits pains
1/4
-
180
30 - 55
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
1/4
-
1501)
25 - 40
1) Préchauffez le four.
50 www.electrolux.com
son à 80 °C. N'utilisez pas la fonction de
cuisson basse température avec de la volaille.
11.19 Cuisson basse
température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson maigres et tendres avec une température à
cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuisson basse température n'est pas applicable à des recettes telles que des morceaux à braiser ou des rôtis de porc gras.
Vous pouvez utiliser la sonde à viande
pour vous assurer que la température à
cœur de la viande est correcte (reportezvous au tableau de la sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Après avoir réglé
la température, le four continue sa cuis-
N'utilisez jamais de couvercle lorsque vous utilisez cette fonction.
1.
2.
3.
4.
Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille métallique.
Placez la sonde à viande dans la viande.
Sélectionnez la fonction Cuisson basse température et réglez la température à cœur finale.
Aliment à
cuire
Poids (g)
Position de
la grille
Température
Durée en min
en °C
Rôti de boeuf
1000 - 1500
1
120
120 - 150
Filet de bœuf
1000 - 1500
3
120
90 - 150
Rôti de veau
1000 - 1500
1
120
120 - 150
Steaks
200 - 300
3
120
20 - 40
Positions des
grilles
Température (°C)
Durée (min)
Pizza (pâte fine)
2
200 - 230 1)2)
15 - 20
Pizza (bien garnie)
2
180 - 200
20 - 30
Tartes
1
180 - 200
40 - 55
Quiche aux épinards
1
160 - 180
45 - 60
Quiche lorraine
1
170 - 190
45 - 55
Flan suisse
1
170 - 190
45 - 55
Gâteau aux pommes, couvert
1
150 - 170
50 - 60
Tourte aux légumes
1
160 - 180
50 - 60
Pain sans levain
2
2301)
10 - 20
Quiche à pâte
feuilletée
2
160 - 180 1)
45 - 55
11.20 Sole pulsée
Type de cuisson
FRANÇAIS
Type de cuisson
Positions des
grilles
Température (°C)
Durée (min)
Flammekuche (plat
alsacien similaire à
une pizza)
2
2301)
12 - 20
Piroggen (version
russe de la calzone)
2
180 - 200 1)
15 - 25
51
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
11.21 Rôtissage
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans le plat à rôtir (si disponible)
ou sur la grille métallique en plaçant le
plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les viandes et poissons pesant plus d'1 kg
dans le four.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la moitié ou aux 2 tiers du temps de cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur rôtissage.
• Le four peut être éteint environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson,
afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
11.22 Rôtissage avec le Turbo gril
Bœuf
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Bœuf braisé
1 - 1,5 kg
Convection
naturelle
1
Rôti de boeuf
ou filet : saignant
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
1
Rôti de boeuf
ou filet : à
point
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
1
Rôti de boeuf
ou filet : bien
cuit
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
1
1) Préchauffez le four.
Position Tempérade la grille ture en °C
230
190 - 200
1)
180 - 190
1)
170 - 180
1)
Durée
(min)
120 - 150
5-6
6-8
8 - 10
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Porc
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position
Tempérade la grille ture en °C
Durée
(min)
Épaule/collet/
jambon à l'os
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
90 - 120
Côtelette/côte
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
170 - 180
60 - 90
Pain de viande
750 g 1 kg
Turbo gril
1
160 - 170
50 - 60
Jarret de porc
(précuit)
750 g 1 kg
Turbo gril
1
150 - 170
90 - 120
Veau
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position
de la grille
Température en °C
Durée
(min)
Rôti de
veau
1 kg
Turbo gril
1
160 - 180
90 - 120
Jarret de
veau
1,5 - 2 kg
Turbo gril
1
160 - 180
120 - 150
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position
de la grille
Température en °C
Durée
(min)
Gigot
d'agneau/
Rôti
d'agneau
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
150 - 170
100 - 120
Carré
d'agneau
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
40 - 60
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position
de la grille
Température en °C
Durée
(min)
Râble/Cuisse de lièvre
jusqu'à
1 kg
Convection
naturelle
1
230 1)
30 - 40
Selle de
chevreuil
1,5 - 2 kg
Convection
naturelle
1
210 - 220
35 - 40
Cuissot de
chevreuil
1,5 - 2 kg
Convection
naturelle
1
180 - 200
60 - 90
Agneau
Gibier
1) Préchauffez le four.
FRANÇAIS
53
Volaille
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position
de la grille
Température en °C
Durée
(min)
Morceaux
de volaille
200 - 250 g
chacun
Turbo gril
1
200 - 220
30 - 50
Demi-poulet
400 - 500 g
chacun
Turbo gril
1
190 - 210
35 - 50
Volaille,
poularde
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
190 - 210
50 - 70
Canard
1,5 - 2 kg
Turbo gril
1
180 - 200
80 - 100
Oie
3,5 - 5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
120 - 180
Dinde
2,5 - 3,5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
120 - 150
Dinde
4 - 6 kg
Turbo gril
1
140 - 160
150 - 240
Poisson (à l'étuvée)
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position
de la grille
Température en °C
Durée
(min)
Poisson entier > 1 kg
1 - 1,5 kg
Convection
naturelle
1
210 - 220
40 - 60
11.23 Gril
Utilisez toujours le gril avec le réglage de
température maximal.
Placez la grille à la position recommandée
dans le tableau des grillades.
Placez toujours le plat sur la première position de grille pour recueillir la graisse.
Ne faites griller que des viandes ou poissons plats.
Faites toujours préchauffer le four à vide
avec les fonctions de gril pendant 5 minutes.
ATTENTION
Utilisez toujours le gril avec la porte du four fermée.
Gril
Durée (min)
Aliment à
griller
Position de
la grille
Température
1re face
2e face
Rôti de boeuf
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Filet de bœuf
3
230
20 - 30
20 - 30
Rôti/Filet de
porc
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Rôti/Filet de
veau
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Rôti/Filet
d'agneau
3
210 - 230
25 - 35
20 - 25
3/4
210 - 230
15 - 30
15 - 30
Poisson entier,
500 - 1 000 g
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Gril fort
Durée (min)
Aliment à griller
Position de la
grille
1re face
2e face
Burgers / Steaks
hachés
4
8 - 10
6-8
Filet de porc
4
10 - 12
6 - 10
Saucisses
4
10 - 12
6-8
Filet/Steaks de
veau
4
7 - 10
6-8
Toast / Toasts 1)
5
1-3
1-3
Toasts avec garniture
4
6-8
-
Position de la
grille
Température (°C)
Durée (min)
Pizza surgelée
2
200 - 220
15 - 25
Pizza épaisse surgelées
2
190 - 210
20 - 25
Pizza fraîche précuite
2
210 - 230
13 - 25
Parts de pizza surgelées
2
180 - 200
15 - 30
Frites fines
3
200 - 220
20 - 30
Frites épaisses
3
200 - 220
25 - 35
Potatoes/Pomme
quartier
3
220 - 230
20 - 35
Pommes de terre
sautées
3
210 - 230
20 - 30
Lasagnes fraîches
2
170 - 190
35 - 45
Lasagnes surgelées
2
160 - 180
40 - 60
Fromage cuit au
four
3
170 - 190
20 - 30
Ailes de volaille
2
190 - 210
20 - 30
1) Préchauffez le four.
11.24 Plats préparés
Chaleur tournante
Plats préparés
FRANÇAIS
55
Plats préparés surgelés
Aliment à
cuire
Fonctions du
four
Position de
la grille
Température
(°C)
Durée (min)
Pizza surgelée
Convection
naturelle
3
comme indiqué sur l'emballage
comme indiqué sur l'emballage
Frites1) (300 600 g)
Convection
naturelle ou
Turbo gril
3
200 - 220
comme indiqué sur l'emballage
Baguettes
Convection
naturelle
3
comme indiqué sur l'emballage
comme indiqué sur l'emballage
Gâteaux aux
fruits
Convection
naturelle
3
comme indiqué sur l'emballage
comme indiqué sur l'emballage
1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson
11.25 Décongélation
Retirez l'emballage des aliments puis placez-les dans une assiette.
Plat
Durée de
décongélation (min)
Ne les couvrez pas d'un bol ni d'une assiette car cela pourrait allonger le temps
de décongélation.
Utilisez la première position de grille du
four en partant du bas.
Décongélation
complémentaire
(min)
Commentaire
Volaille, 1 000 g
100 - 140
20 - 30
Placez la volaille sur une
soucoupe retournée,
posée sur une grande
assiette. Retournez à la
moitié du temps de décongélation.
Viande, 1 000 g
100 - 140
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
Viande, 500 g
90 - 120
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
Truite, 150 g
25 - 35
10 - 15
-
Fraises, 300 g
30 - 40
10 - 20
-
Beurre, 250 g
30 - 40
10 - 15
La crème fraîche peut
aussi être battue même
si elle n'est pas complètement décongelée
Crème, 2 x 200 g
80 - 100
10 - 15
Gâteau, 1 400 g
60
60
-
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11.26 Stérilisation
Remarques :
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.
• Utilisez la première grille à partir du bas
pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
• Remplissez les bocaux au même niveau et enclenchez le système de fermeture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un litre),
arrêtez le four ou baissez la température à 100 °C (voir le tableau).
Baies
Conserve
Température en
°C
Cuisson jusqu'à
ce que la préparation commence à frémir (min)
Continuez la
cuisson à 100 °C
(min)
Fraises / Myrtilles /
Framboises / Groseilles à maquereau mûres
160 - 170
35 - 45
-
Conserve
Température en
°C
Cuisson jusqu'à
ce que la préparation commence à frémir (min)
Continuez la
cuisson à 100 °C
(min)
Poires / Coings /
Prunes
160 - 170
35 - 45
10 - 15
Température en
°C
Cuisson jusqu'à
ce que la préparation commence à frémir (min)
Continuez la
cuisson à 100 °C
(min)
Carottes 1)
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Concombres
160 - 170
50 - 60
-
Bouquet croquant
de légumes
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Chou-rave / Petits
pois / Asperges
160 - 170
50 - 60
15 - 20
Fruits à noyau
Légumes
Conserve
1) Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.
11.27 Déshydratation
Utilisez du papier sulfurisé pour couvrir les
grilles du four.
Pour de meilleurs résultats, éteignez l'appareil à la moitié du processus. Ouvrez la
porte de l'appareil et laissez-le refroidir.
FRANÇAIS
57
Terminez ensuite le processus de déshydratation.
Légumes
Positions des grilles
Aliment à
déshydrater
1 niveau
2 niveaux
Température
(°C)
Durée (h)
Haricots
3
1/4
60 - 70
6-8
Poivrons
3
1/4
60 - 70
5-6
Légumes pour
potage
3
1/4
60 - 70
5-6
Champignons
3
1/4
50 - 60
6-8
Fines herbes
3
1/4
40 - 50
2-3
Fruits
Positions des grilles
Aliment à
déshydrater
1 niveau
2 niveaux
Température
(°C)
Durée (h)
Prunes
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Abricots
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Pommes, lamelles
3
1/4
60 - 70
6-8
Poires
3
1/4
60 - 70
6-9
Fonction du
four
Position de
la grille
Température
en °C
Durée (min)
Pain blanc
Pain
2
180 - 200
40 - 60
Baguette
Pain
2
200 - 220
35 - 45
Brioche
Pain
2
180 - 200
40 - 60
Ciabatta
Pain
2
200 - 220
35 - 45
Pain de seigle
Pain
2
190 - 210
50 - 70
Pain complet
Pain
2
180 - 200
50 - 70
Pain aux céréales
Pain
2
170 - 190
60 - 90
11.28 Pain
Type de
cuisson
11.29 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Côte / filet : saignant
45 - 50
Côte / filet : à point
60 - 65
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Plat
Côte / filet : bien cuit
Température à cœur du plat (°C)
70 - 75
Porc
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Épaule/jambon/collet de porc
80 - 82
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
75 - 80
Pain de viande
75 - 80
Veau
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Rôti de veau
75 - 80
Jarret de veau
85 - 90
Mouton/agneau
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Gigot de mouton
80 - 85
Selle de mouton
80 - 85
Gigot d'agneau/Rôti d'agneau
70 - 75
Gibier
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Râble de lièvre
70 - 75
Cuisse de lièvre
70 - 75
Lièvre entier
70 - 75
Selle de chevreuil
70 - 75
Cuissot de chevreuil
70 - 75
Poisson
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Saumon
65 - 70
Truites
65 - 70
12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
Remarques concernant le nettoyage :
• Nettoyez la façade de l'appareil à l'aide
d'une éponge humide additionnée
d'eau savonneuse.
FRANÇAIS
• Utilisez un produit courant destiné au
nettoyage des surfaces en métal.
• Nettoyez l'intérieur de l'appareil après
chaque utilisation. Les salissures s'éliminent alors plus facilement et ne risquent pas de brûler.
• En cas de salissures importantes, nettoyez à l'aide d'un nettoyant pour four.
• Après chaque utilisation, lavez tous les
accessoires et séchez-les. Utilisez un
chiffon doux additionné d'eau chaude
savonneuse.
• Si vous disposez d'accessoires anti-adhésifs, ne les nettoyez pas avec des
produits abrasifs, des objets pointus ni
au lave-vaisselle. Cela risque d'endommager le revêtement anti-adhésif.
12.1 Nettoyage vapeur
Menu / Fonctions / Nettoyage
1. Retirez le maximum de salissures à la
main.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ATTENTION
Pour de meilleures performances,
démarrez la fonction Nettoyage
vapeur lorsque l'appareil est froid.
Vérifiez la chaleur résiduelle.
Retirez le support de grille pour
permettre le nettoyage des parois
latérales.
Versez 400 ml d'eau et 3 cuillères à
soupe de vinaigre directement dans le
générateur de vapeur.
Activez la fonction Nettoyage vapeur .
La durée de la fonction est d'environ
33 minutes.
Un signal sonore retentit lorsque le
programme est terminé. Appuyez sur
la touche sensitive pour arrêter le signal.
Essuyez la surface intérieure de l'appareil avec une éponge douce. Vous
pouvez utiliser l'eau chaude du générateur de vapeur.
N'utilisez pas l'éponge fournie
avec l'appareil.
Ôtez l'eau restante du générateur de
vapeur.
Après le nettoyage, laissez la porte de
l'appareil ouverte pendant environ
1 heure. Attendez le séchage complet
de l'appareil.
59
Pour obtenir les meilleurs résultats
du Nettoyage vapeur , nettoyez
l'appareil à la main immédiatement après la fin de la fonction
Nettoyage vapeur .
Lorsque la fonction Nettoyage vapeur est en cours, l'éclairage est
éteint.
Utilisez toujours la fonction Nettoyage vapeur après une cuisson
à la vapeur.
Utilisez deux fois la fonction Nettoyage vapeur si le four est très
sale. Veillez à ce que l'appareil
soit froid avant de lancer le second cycle.
12.2 Supports de grille
Les supports de grille sont amovibles
pour permettre le nettoyage des parois latérales.
Retrait des supports de grille
1
3
2
1.
2.
3.
Tirez avec précaution les supports
vers le haut et sortez-les de la prise
avant.
Inclinez légèrement les supports vers
l'intérieur au niveau de la prise avant.
Sortez les supports de la prise arrière.
Remontage des supports de
grille
Installez les supports de grille selon la même procédure, mais dans l'ordre inverse.
12.3 Détartrage du générateur
de vapeur
Menu / Fonctions / Nettoyage
60 www.electrolux.com
1.
2.
3.
4.
5.
Versez 250 ml d'eau et 3 cuillères à
soupe de vinaigre directement dans le
générateur de vapeur.
Activez la fonction Décalcification
dans le menu Nettoyage assisté . La
durée de la fonction s'affiche.
Un signal sonore retentit lorsque le
programme est terminé. Appuyez sur
la touche sensitive pour arrêter le signal.
Ôtez l'eau restante du générateur de
vapeur.
Laissez la porte de l'appareil ouverte
pendant environ 1 heure afin qu'il sèche complètement.
12.4 Éclairage
AVERTISSEMENT
Il existe un risque d'électrocution.
L'éclairage et le diffuseur en verre
peuvent être très chauds.
Avant de remplacer l'éclairage :
• Éteignez l'appareil.
• Retirez les fusibles de la boîte à fusibles
ou coupez le disjoncteur.
Remplacement de l'ampoule sur la
voûte du four :
1. Retirez le diffuseur en verre de l'ampoule en le tournant vers la gauche.
2. Retirez l'anneau en métal et nettoyez
le diffuseur en verre.
3. Remplacez l'ampoule par une ampoule adéquate résistant à une température de 300 °C.
4. Replacez l'anneau en métal sur le diffuseur en verre.
5. Remettez en place le diffuseur en verre.
Remplacement de l'ampoule sur la
paroi gauche de la cavité :
1. Retirez le support de grille gauche.
2. Utilisez un tournevis Torx 20 pour démonter le diffuseur.
3. Enlevez et nettoyez le cadre en métal
et le joint.
4. Remplacez l'ampoule par une ampoule adéquate résistant à une température de 300 °C.
5. Remettez en place le cadre métallique et le joint. Serrez les vis.
6. Remontez le support de grille gauche.
ATTENTION
Placez un linge au fond de l'intérieur de l'appareil. Cela évitera
d'endommager le diffuseur de
l'éclairage et la paroi du four.
Utilisez toujours le même type
d'ampoule.
12.5 Nettoyage de la porte du four
Retrait de la porte et des panneaux de verre
Vous pouvez retirer la porte du four ainsi
que les panneaux de verre intérieurs afin
de les nettoyer. Le nombre de panneaux
de verre varie selon les modèles.
AVERTISSEMENT
Soyez prudent lorsque vous ôtez
la porte de l'appareil. Elle est lourde.
FRANÇAIS
1.
2.
A
3.
A
4.
Ouvrez complètement la porte.
Appuyez complètement sur les leviers
de blocage (A) sur les deux charnières
de la porte.
Fermez la porte du four à la première
position (angle d'environ 70°).
Tenez la porte en plaçant vos mains
de chaque côté de la porte et soulevez celle-ci en la tirant en biais vers le
haut.
5.
Posez la porte, face extérieure vers le
bas, sur un linge doux posé sur une
surface stable. Cela permet d'éviter
les rayures.
6.
Saisissez les deux côtés du cache (B)
situé sur l'arête supérieure de la porte et poussez-le vers l'intérieur pour
permettre le déverrouillage du système de fermeture.
Retirez le cache de la porte en le tirant vers l'avant.
2
B
7.
1
8.
9.
Remise en place de la porte et
des panneaux de verre
Saisissez un panneau de verre à la
fois par son bord supérieur et dégagez-le du guide en le soulevant.
Nettoyez le panneau de verre à l'eau
savonneuse. Séchez soigneusement
le panneau de verre.
four. Procédez dans le sens inverse du retrait. Installez d'abord le plus petit des
panneaux, puis le plus grand.
Une fois le nettoyage terminé, remettez en
place les panneaux de verre et la porte du
13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
AVERTISSEMENT
Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
Problème
61
Cause probable
Solution
L'appareil ne chauffe pas.
L'appareil est éteint.
Allumez l'appareil.
L'appareil ne chauffe pas.
L'horloge n'est pas réglée.
Réglez l'horloge.
62 www.electrolux.com
Problème
Cause probable
Solution
L'appareil ne chauffe pas.
Les réglages nécessaires
n'ont pas été effectués.
Vérifiez les réglages.
L'appareil ne chauffe pas.
La sécurité enfants est activée.
Reportez-vous au chapitre
« Activation et désactivation
de la fonction Sécurité enfants ».
L'appareil ne chauffe pas.
Le fusible a disjoncté.
Vérifiez que le fusible est
bien la cause de l'anomalie.
Si les fusibles disjonctent de
manière répétée, faites appel à un électricien qualifié.
L'affichage indique
« F111 ».
La fiche de la Sonde à viande n'est pas correctement
insérée dans la prise.
Insérez la fiche de la sonde
à viande aussi loin que possible dans la prise.
L'éclairage ne fonctionne pas.
L'éclairage est défectueux.
Remplacez l'ampoule.
Si vous ne trouvez pas de solution au problème, veuillez contacter votre revendeur
ou le service de maintenance.
Les informations à fournir au service de
maintenance figurent sur la plaque signa-
létique. La plaque signalétique se trouve
sur le cadre avant de la cavité de l'appareil.
Nous vous recommandons de noter ces informations ici :
Modèle (MOD.)
.........................................
Numéro du produit (PNC)
.........................................
Numéro de série (S.N.)
.........................................
14. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT
Recyclez les matériaux portant le symbole
. Déposez les emballages dans les
électroniques. Ne jetez pas les appareils
avec les ordures
portant le symbole
conteneurs prévus à cet effet.
Contribuez à la protection de
l'environnement et à votre sécurité,
recyclez vos produits électriques et
ménagères. Emmenez un tel produit dans
votre centre local de recyclage ou
contactez vos services municipaux.
FRANÇAIS
63
892961432-A-382013
www.electrolux.com/shop
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