Mise en marche 1 Avez-vous déjà reglé l’horloge? Voir page 5 2 Cuisson Page Page Pendant l’utilisation... Utilisation Anwendung Après l’utilisation... la température peut être adaptée (en étapes de 5 °C) - Appuyer sur les touches avec la pointe du doigt –> régler dans un délai de 5 secondes ! P = Programmes automatiques 1-12 Température Heure actuelle Mode vapeur Fonctions du four 1 la température peut être adaptée (en étapes de 5 °C) le fonctionnement du four peut être modifié 1 2 PROGRAMMEES A RECETTES Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées 3 4 M 1 - Après le réglage d’une fonction horloge le symbole clignote pendant 5 sec., après le symbole de l’heure, la minuterie, la durée, la fin reste illuminé et le temps démarre souvent utilisée - Pendant que le symbole respectif clignote (5 sec.): régler / modifier le temps Appuyer sur la touche «M» pendant 2 sec. jusqu’à ce le signal sonore retentit (pour une nouvelle fonction appuyer à nouveau sur la touche pendant 2 sec.) Démarrer la fonction mémoire : 1. Enclencher le four 2. Appeler la fonction mémorisée avec la touche M Sélectionner la fonction four 2 FONCTION MEMOIRE M On peut mémoriser un réglage qui est a - Laisser refroidir b - Frotter avec un peu de vinaigre P =Fonction mémoire (d =fonction demo) Bandeau de commandes 2 M Fin Heure actuelle Minuterie min Page Pendant l’utilisation... PROGRAMMEES A RECETTES Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées Durée - Le temps actuelle peut être afficher en touchant plusieurs fois Enclencher Sélectionner la fonction - Utilisez UNIQUEMENT de l'eau courante! - Signal sonore: pas d’eau! Régler évent. la température Régler la durée ou la fin Evt. sélectionner la fonction mémoire (dans les 5 sec.) (voir fonction horloge, p.4) (voir cuire/rôtir, p. 3) Enclencher Sélectionner la fonction Régler évent. la température Régler évent. la durée ou la fin Appuyer plusieurs fois sur la touche... (dans les 5 sec.) (voir fonction horloge, p.4) Durée Fin Heure actuelle Timer min DUREE / FIN peuvent être utilisées en même temps si : - le four doit ultérieurement s’enclencher et déclencher automatiquement - un programme est sélectionné. DUREE (Sélectionner la fonction du four) Remplir d’eau 4 Fonctions horloge Page 1.Aspirer l’eau 2.Sécher l’espace de cuisson le fonctionnement du four peut être modifié Sélectionner la fonction four Symbole du thermomètre 3 Cuire / rôtir TIMER 0 à 23 heures 59 min. Evt. sélectionner la fonction mémoire 0 à 99 minutes sans effet sur le fonctionnement du four Réglér la durée FIN MARCHE / ARRET Tiroir à eau Programmes automatiques Fonction mémoire Eau Réglage température & durée Fonctions du four Grille Fonctions timer Lampe MARCHE/ARRET (pendant le fonctionnement) Niveau glissière Température (*Accessoires spéciaux voir p. 5) 4 3 2 1 FONCTIONS Espace de cuisson Ne pas mettre de feuille d’aluminium / plaque en aluminium sur le fond du four ! Gril AIR CHAUD Max. 700 ml 1 ou 2* grilles 1 grille: 2 Réglage standard : - Toujours utiliser la fonction de vapeur avec les fonctions de pendule 96 °C 2* grilles: 1 + 3 Plage de réglage : produit de vapeur) ! 50-96 °C - Ne pas ouvrir la porte du four lors (dans le cas contraire il n’est pas de la cuisson à la vapeur ! - Pour des résultats optimals, utiliser des ustensiles de cuisson en verre ou des coupes en acier chromé* - Ne pas utiliser de plaques à gâteaux émaillées - Après une période prolongée sans utilisation, rincer -> voir nettoyage, p.6 Les ustensiles de cuisson doivent être résistants à la chaleur jusqu’à au moins 120°C ! Lampes du four - Mise en marche dés qu’une fonction est enclenchée ou si la porte est ouverte - s’éteint après 10 min. quand la porte est ouverte et lorsque l’appareil est éteint Glissières pour enfourner les plaques à pâtisserie (4 hauteurs) CUISSON A INTERVALE - Cuire - Rôtir - Réchauffer - Décongeler Corps de chauffe du fond Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche une petite bosse vers le bas. Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte se trouve derrière dans l’espace de cuisson. Filtre à maille fine 250 ml 1 ou 2* grilles Rosette de vapeur Plaques/Grille 1 grille: 2 Réglage standard : Température recommandée pour : - Réchauffer : 110° C 180 °C 2* grilles: 1 + 3 Plage de réglage : - Cuire / rôtir : 30 - 230° C, voir tableau de cuisson/rôtissage 30-230 °C Niveau glissière Introduire l’heure HEURE 1 ou 2* plaques - Rôtis épais - Rôtis roulés - Volaille - Gratins/soufflés - Pour les pièces à griller plats, côtelettes, saucisses, poisson - etc. 1 grille + 1 plaque - Griller les toasts - Faire flamber de la pâte d’amandes / glace - Faire dorer les gratins 1 grille + 1 plaque Réglage standard : Eviter les résidus trop importantes : - utiliser le filtre à fine maille 170 °C Cuire / rôtir Affichage de la température BIP Aucune fonction avec la porte ouverte Si la durée / fin est dépassée BIP (2 min.) L’appareil déclenche automatiquement Eteindre le signal sonore : Appuyer sur une touche au choix L’appareil chauffe Température atteinte Le ventilateur continue à fonctionner après le déclenchement de l’appareil, jusqu’à ce que la température soit descendue en dessous de 80 °C . (*Accessoires spéciaux voir p. 5) Moules à gâteau (Rôtissoire, moule en pyrex ou en grès) - Disposer la viande maigre, le gibier, la viande hâchée directement sur la plat - Les moules claire rallongent le temps de cuisson - Disposer les moules et les plats sur la plaque à pâtisserie - Avec l’air chaud, utiliser des plats en céramique / des moules résistants à la chaleur Grille Sauces - Mettre la grille avec la roût vers le haut pour éviter que le moule ou le plat reglisse - Faire légèrement dorer la sauce, puis ajouter de l’eau très chaude - Pour un temps de cuisson de plus de 1 heure : Ajouter les ingrédients seulement 1/2h avant la fin de cuisson Pâte congelée (p.ex. pizza) Cuire avec le gril - Disposer sur la plque à pâtisserie recouverte d’un papier sulferisé, pour éviter que la plaque se déforme (différence de température) - Utiliser une plaque professionelle* - Ne pas insérer une grillade très grasse trop près de l’élément chauffant - Ne jamais laisser une grillade sans surveillance - Si vous cuissinez plusieurs fois de suite avec le gril, nettoyer la plaque à pâtisserie après chaque utilisation + 2* plaques: 1 + 4 Plage de réglage : 30-230 °C Grille: 2 ou 3 Réglage standard : - Utiliser une plaque à pâtisserie à hauts bords avec passoire* 180 °C Sécurité enfant Plaque: 1 niveau en-dessous Plage de réglage : 30-230 °C Verrouillage des touches - Utiliser une plaque à pâtisserie à hauts bords avec passoire* Effacer/afficher Régler Déclencher Appuyer simultanément jusqu’à ce que l’affichage disparraisse / apparaisse TURBO GRILL - La cuisson est terminée dès que le rôti résiste lorsqu’on appuie dessus - Recouvrir le rôti et le laisser reposer environ 10 minutes avant de le trancher Grille: 3 ou 4 Plaque: 1 niveau en-dessous Réglage standard : - La distance par rapport au corps de chauffe peut être variée en 230 °C tournant le sens de la grille vers Plage de réglage : le haut / le bas - Insérer au-dessous une plaque 30-230 °C à pâtisserie en guise de lèche-frite 1 plaque: 2 Réglage standard : - Recouvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulferisé 30 °C 2* plaques: 1 + 3 Plage de réglage : regroupant la préparation à sécher 30-100 °C - Ouvrir la porte du four de temps, ROTISSAGE A BASSE TEMPERATURE - Rôtis tendre, juteux (viande maigre) - PAS appropriée pour les rôtis de porc / braisés Grille: 3 ou 4 °C 120° 10 Min. Appuyer une nouvelle fois sur les mêmes touches pour désactiver la sécurité enfant ! Appuyer simultanément, Protection enfant activée env. 2 sec., jusqu’à ce que l’affichage disparraisse / apparaisse Touches - signal sonore Déclencher / enclencher + Déclencher Appuyer une nouvelle fois sur les mêmes touches pendant env. 2 sec. pour activer le signal sonore ! Appuyer simultanément env. 2 sec. jusqu’à ce que le signal sonore retentit - Faire revenir à chaud dans la poêle ! 80° Plaque: 1 + Arrêt automatique Automatique: 1 grille + 1 plaque Déclencher - Disposer en une couche / en à autre, laisser refroidir à la mi-temps - Les plaques de séchage* sont tout particulièrement adaptées - Vérifier régulièrement le degré de séchage (ni humide, ni cassant) A Aucune fonction ne peut être sélectionée ! GRIL - Séchage /décongélation de fines 1 ou 2* plaques herbes, fruits, légumes (1 à 2 nivaux invertir les plaques de temps à autre) - Décongeler Généralités L’affichage de l’heure peut disparaître uniquement si aucune autre information n’est affichée à l’écran ! Si l’heure n’est pas affichée : - L’affichage apparaît lorsqu’on enclenche - L’affichage disparaît lorsqu’on déclenche changer (p.ex. heure d’été / d’hiver) 1 plaque: 2 ou 3 SECHAGE & DECONGELATION Généralités Après la mise hors service, la chaleur résiduelle est affichée jusqu’à ce que la température soit tombée en dessous de 40°C. (*Accessoires spéciaux voir p.5) POUR… - Pâtisserie (jusqu’à 2 niveaux) - Choisir une temp. de 15° C inférieure à celle indiquée dans les recettes Générateur de vapeur Enclencher/déclencher l’appareil Température 4 3 2 1 FONCTIONS CUISSON VAPEUR POUR… - Cuire - Réchauffer - Pocher - Blanchir - Décongeler Accrocher le filtre à maille fine lors de tous les processus de cuisson à l’air chaud et de turbogril. Lors de la cuisson, retirer le filtre à graisse. Quand le plat doit-il être prêt ? - Pour rôtir mettre le filtre en place ! Min. - Ne pas couvrir les aliments dans le four! Au cas où les fonctions et températures étaient activées sans limitation de temps, le four se déclenche de la façon suivante : pour 30 - 120 °C pour 120 - 200 °C pour 200 - 230 °C après 12,5 h après 8,5 h après 5,5 h Le display indique «OFF» Mise en service après l’arrêt automatique : déclencher le four complètement, ensuite il peut être remis en service. 5 Mise en marche 6 Nettoyage et entretien Page Page Régler l’heure Le four fonctionne uniquement si l’horloge est réglée ! Après le branchement / panne de courant le symbole heure clignote Le générateur de vapeur doit être séché par frottement après chaque utilisation pour éviter les dépôts de calcaire. Éponger l'eau résiduelle avec la Quick éponge 180 et, si besoin est, le frotter avec quelques gouttes de vinaigre. Nettoyer le four minutieusement et régulièrement ! Evitez de recuire plusieurs fois des coulures d’aliments ayant déjà attaché. Mode DEMO + A 1Déclencher 2 Appuyer simultanément pendant l’appareil env. 2 sec. jusqu’à ce que le signal sonore retentit ! Appuyer une nouvelle fois sur les même touches pendant env. 2 sec. pour déclencher le mode demo! Le mode DEMO est enclenché Premier nettoyage Retirer toutes les pièces du four ! PAS la plaque de type! 1 Four compact encastré Cuisson à la vapeur, air chaud, gril 1200 ml d’eau et Laisser agir pendant 10 min. 2 Rincer le four avec 3 Retirer l’eau vinaigrée4 Rincer avec 2 c.à s. de vinaigre Pour essayer ou présenter des fonctions du four. Le four ne chauffe pas. 7 Page Les produits anticalcaires chimiques peuvent détruire l’émail du four. Respecter impérativement les préconisations du fabricant ! Les éventuels dépôts de calcaire peuvent être éliminés avec de l’eau enrichie de vinaigre. Ne JAMAIS utiliser d’appareils de nettoyage à haute pression pour nettoyer le four ! Après 5 sec. le clignotement s’éteint et l’horloge montre l’heure Régler l’heure actuelle Aucun élément chauffant ne doit être en service pendant le nettoyage du système générateur de vapeur, des glissières pour les plaques à pâtisserie, des verres d’ampoules et de la porte du four. Le four doit être assez refroidi pour que vous puissiez toucher l’intérieur du four sans danger. Seul l’éclairage du four peut être enclenché. Système générateur de vapeur l’eau vinaigrée avec une éponge 200 ml d’eau MODE D’EMPLOI 5ab a) Aspirer l’eau b) Sécher l’espace de cuisson Four Swiss Dual Email - Ne pas utiliser d’éponge métallique, ni de produits de nettoyage abrasifs !! - Vous pouvez utiliser un spray pour four normal. Veuillez observer les indications du fabricant. -> Nettoyer l’enceinte du four avec une eau chaude savonneuse ou avec un produit nettoyant au vinaigre et une éponge ou un chiffon. CONSEIL: Nettoyez les pièces en chrome présentes dans l’enceinte de cuisson à l’aide d’une éponge non abrasive / non à récurer (disponible auprès des grossistes). N’utilisez en aucun cas la paille de fer ni les tampons Inox. - Veillez à ce que la fermeture de la porte, les surfaces des joints de fermeture et l’enceinte du four soient toujours propre. Une propreté manquante de l’appareil peut conduire à des situations dangereuses. Retirer les glissières pour plaques à pâtisserie Pour les remettre en place : Enficher derrière et la repositionner sur la tige filetée. Resserrer avec l’écrou moleté. 2 Retirer les accessoires et rincer (voir Nettoyage + entretien p. 7) Nettoyer à l’eau + produit de vaisselle (sauf plafond du four) –> voir Nettoyage + entretien (p. 6) Dévisser l’écrou moleté Premier chauffage Tirer la glissière de plaque à pâtisserie au-dessus de la tige filetée La tirer vers l’avant Programme de nettoyage Bien ventiler la pièce pendant le premier chauffage 1 Enclencher 2 Sélectionner «air chaud» 3 A Régler sur 230° C Laisser chauffer 60 Min. avec la porte fermée, puis déclencher Ouvrir les fenêtres! Préchauffage Etant donné que la température réglée est rapidement atteinte, il est inutile de préchauffer pour la plupart des programmes... Il est recommandé de préchauffer pour : - Plat de viande / pièce de viande à rôtir (filet, Rosbif, escalopes, côtelettes) -> La viande est saisie car ses ores se ferment plus rapidement et la viande reste juteuse - Les petits gâteaux qui se défont facilement, les petits pains, les tartes, les roulades 15 Min. 1 Remplir avec 200–250 ml 2 Sélectionner le d’eau contenant au moins 2 c.à.s. de vinaigre programme de nettoyage BIP BIP BIP! Un signal acoustique retentit 3x quand c’est terminé Nettoyer les accessoires 3 Déclencher le tout a b 4 a) Aspirer l’eau Nettoyer avec de l’eau chaude savonneuse ( ne pas mettre dans la machine à vaisselle) b) Sécher l’espace de cuisson Après chaque utilisation, nettoyez à fond le filtre à graisse, pour garantir une function parfaite. Nettoyer avec une brosse douce et de l’eau chaude savonneuse ou dans la machine à vaisselle. Accessoires spéciaux Utilisez pour votre commande d’accessoires spéciaux la carte de commande jointe EBC SL7(S) Bandeau de commandes + porte du four (55 cm) Surface extérieur en acier inoxadable: EBC SL70(S) - pas de produits agressifs / acides ni de produits de nettoyage pour le plan de cuisson vitrocéramique - as d’éponge métallique / à récurer (60 cm) Mouvements de nettoyage Vaisselle en verre allant au four GBS 426 Plaque de pâtisserie professionelle séchage / cuisson (antiadhésive) Grille d’insertion pour GG 275-2: Grille d’insertion pour GB 325 CN: PB 426 S ER-GG 275 CN 210x125x7 ER-GB 325 CN 270x210x7 Ne pas faire de mouvements circulaires pendant le nettoyage , la surface pourrait être abimée! Récipient de cuisson (acier chromé) perforé GBG 325 CN 325x265x40 Set de récipients de cuisson: se composet de GB/GBG 325 GBS 325 La documentation pour le four compact comprend 3 parties : Mode d’emploi, table de cuisson et de rôtissage, et la fiche technique. Les consignes de sécurité figurant sur la fiche technique séparée font partie intégrante de ce mode d’emploi. CONSEIL : nettoyer avec un chiffon en microfibres doux, propre et humide ! - Les étriers des charnières doivent toujours bien reposer sur les charnières dans le sens de la porte vers le four ! - Rincer l’intérieur de la vitre de porte qu’avec de l’eau bien chaude - Ramollir les tâches tenaces avec de l’eau - Tenir les joints en caoutchouc propre et ne pas les abîmer ! Récipient de cuisson (acier chromé) non perforé: GB 325 CN 325x265x40 Accessoires (équipement standard) La face intérieure de la vitre est dotée d’une couche de protection reflétant la chaleur – Ne pas rayer la vitre avec un couteau, un racloir, ni avec une éponge Scotch etc.! Mettre le four en service uniquement après avoir lu toute la documention et toutes les consignes de sécurité. Pour attester que vous avez pris connaissance des indications du mode d’emploi, nous vous prions d’envoyer la carte de garantie remplie au service clientèle à Mägenwil. Veuillez remettre la documentation à toute personne qui utilisera le four. Plaque pour pâtisserie Grille à cuire /rôtir (acier chromé) Vaisselle en verre allant au four (avec 2 grilles) Filtre à maille fine Quick éponge 180 Utilisez uniquement les grilles présentes ! N’introduisez jamais de grilles provenant d’autres appareils (en combinaison) Sous réserve d’améliorations techniques 315 7936 01_05/2007 ">
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