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Table des matières A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR Avertissements importants . . . . . . . . . . . 4 DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE 6 L’INTERIEUR DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . 7 CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 COMMENT UTILISER LA TABLE DE CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 COMMENT UTILISER LE FOUR . . . . . . . . 10 A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR CARACTERISTIQUES TECHNIQUES . . . INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CHANGEMENT DE GAZ . . . . . . . . . . . . . . . REMPLACEMENT DE L’AMPOULE D’ECLAIRAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 23 24 27 30 La commande de four / grilloir . . . . . . . . . . . 10 L’utilisation du grilloir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 La cuisson au tournebroche . . . . . . . . . . . . . 11 Les accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 CONSEILS D’UTILISATION : LA TABLE DE CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CONSEILS D’UTILISATION : LE FOUR GUIDES DES CUISSONS . . . . . . . . . . . . . . ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . CONDITIONS DE GARANTIE . . . . . . . . . . 14 15 16 18 20 21 Comment utiliser votre notice ? Les symboles suivants vous guideront tout au long de l’utilisation de votre notice : Instructions de sécurité 1.2.3 Description d’opérations étape par étape Conseils et recommandations Informations sur l’environnement 3 Avertissements importants Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l’appareil devait êtrevendu oucédé àune autrepersonne, assurez--vous que la notice d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui--ci et des avertissements s’y rapportant. Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui. • Pour le bon coulissement du tiroir, assurez--vous Utilisation qu’aucun objet ne se trouve sous le tiroir. • Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des • Ne faites jamais fonctionner votre table de cuisson adultes. Veuillez à ce que les enfants n’y touchent à vide (sans récipient dessus). pas et ne l’utilisent pas comme un jouet. • N’employez jamais le plateau multi--usages • A la réception de l’appareil, déballez--le ou comme plat à rôtir. faites--le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général. Faites les éventuelles réserves • Lorsque le four est en fonctionnement, le par écrit sur le bon de livraison dont vous garderez couvercle doit être relevé. un exemplaire. • Eteignez tous les brûleurs et attendez que le • Votre appareil est destiné à un usage domestique dessus du plan de cuisson soit refroidi avant de normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales refermer le couvercle. ou industrielles ou pour d’autres buts que celui • Avant la première utilisation de votre appareil, pour lequel il a été conçu. faites le chauffer une fois à vide. Assurez--vous • Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier les alors que la pièce soit suffisamment aérée : VMC caractéristiques de cet appareil. Cela (ventilation mécanique contrôlée) en représenterait un danger pour vous. fonctionnement ou fenêtre ouverte. • La façade de votre appareil est chaude pendant • Lors de son utilisation, l’appareildevient chaud. Ne l’utilisation et le nettoyage, éloignez les jeunes pas toucher les éléments chauffants situés à enfants. l’intérieur du four. • Pour cet appareil, nous vous proposons un écran • En enfournant ou en sortant vos plats du four, de protection amovible de porte disponible en prenez la précaution de ne pas vous approcher option auprès de votre revendeur (voir Chapitre des éléments chauffants supérieurs et utilisez des “Caractéristiques techniques”). gants thermiques de cuisine. • Assurez--vous que les enfants ne manipulent pas • Ne placez jamais de papier d’aluminium les commandes de l’appareil. directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de • Eloignez les jeunes enfants de l’appareil pendant l’émail. son fonctionnement. Vous éviterez ainsi qu’ils se brûlent en touchant la surface de la table ou en • Sur la porte ouverte du four : renversant un récipient de cuisson. -- ne posez pas de charge lourde, • Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la -- assurez--vous qu’un enfant ne puisse ni porte. monter ni s’asseoir. • Changez le tuyau d’arrivée du gaz un peu avant • Pour éviter d’endommager les commandes de l’expiration de la date de vieillissement imprimée votre appareil, ne laissez pas la porte ouverte sur celui--ci. lorsqu’il est en fonctionnement ou encore chaud. • N’utilisez jamais de bouteille de propane dans • Si vous utilisez un appareil électrique à fil à votre cuisine ou autre local fermé. proximité de votre cuisinière (par exemple un batteur électrique), assurez--vous que le fil de • Enlevez tous les produits dûs à un débordement celui--ci ne risque pas de toucher une surface très de la surface du couvercle avant de l’ouvrir. chaude qui serait susceptible de le faire fondre, ou • Veillez à ne rien laisser sur la table pendant bien que son fil ne risque pas d’être coincé dans l’utilisation des foyers (torchons, feuille la porte du four. d’aluminium...). • Ne stockez pas de produits d’entretien ou de produits inflammables dans le tiroir. 4 • • • • • • • L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d’humidité dans la pièce où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de la cuisine : maintenez ouverts les orifices d’aération naturelle ou installez un dispositif d’aération mécanique. Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire en ouvrant la fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple, en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. En plus des accessoires fournis avec votre cuisinière, n’utilisez que des plats, des moules à gâteaux... résistants à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). Après utilisation de votre cuisinière assurez--vous que toutes les commandes se trouvent sur la position Arrêt. Vérifiez qu’aucun élément ne soit sous tension et que les parois soient suffisamment refroidies avant de procéder au nettoyage de votre cuisinière. Pour obtenir de bons résultats culinaires et d’utilisation, veillez à ce que votre appareil soit toujours propre ; lors de la cuisson de certaines préparations, les projections graisseuses peuvent dégager des odeurs désagréables. N’utilisez jamais d’appareils à vapeur ou à haute pression pour nettoyer le four (exigences relatives à la sécurité électrique). Installation Si l’installation électrique de votre habitation nécessite une modification pour le branchement de votre appareil, faites appel à un électricien qualifié. • Debranchez l’appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement de la cuisinière si la cuisinière présente une quelconque anomalie. En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez--vous d’abord au chapitre “EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT“. Si malgré toutes les vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué l’achat...), veuillez consulter l’Assistance Consommateurs qui vous communiquera alors l’adresse d’un Service Après--Vente. Indiquez la référence commerciale et le numéro de série de votre appareil qui figurent sur la plaque signalétique. N’essayez pas de réparer votre appareil vous--même, ceci pourrait être la cause d’incidents. • En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du Service Après-- Vente les pièces de rechange certifiées Constructeur. Protection de l’environnement Tous les matériaux marqués par le symbole sont recyclables. Déposez--les dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez--vous auprès des services de votre commune) pour qu’ils puissent être récupérés et recyclés. Si vous procédez à la mise à la casse de votre appareil, mettez hors d’usage ce qui pourrait représenter un danger : par exemple, coupez le câble d’alimentation au ras de l’appareil. Avant d’utiliser votre appareil, veuillez lire toutes les instructions et conservez-- les pour références ultérieures. 5 DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE Le bandeau de commandes ➀ Bouton d’éclairage du four et du tournebroche ➁ Commande du four et du grilloir ➂ Voyant de fonctionnement du grilloir ➃ Commande du brûleur gaz avant gauche ➄ Commande du brûleur gaz arrière gauche ➅ Commande du brûleur gaz arrière droit ➆ Commande du brûleur gaz avant droit La table de cuisson Brûleur semi--rapide 2,00 kW Brûleur rapide 3,20 kW * *en butane/propane : 3,0 kW 6 Brûleur semi--rapide 2,00 kW Brûleur auxiliaire 1,00 kW L’INTERIEUR DU FOUR ➀ Gradins ➁ Grilloir ➂ Eclairage du four ➃ Entraînement de la broche ➄ Brûleur de four ➊ à ➎ Niveaux de gradins 7 CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION Le four Premier nettoyage Enlevez les accessoires et lavez--les à l’eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer. Première opération Avant la première utilisation de votre four, faites-- le chauffer une fois à vide. Assurez-- vous alors que la pièce soit suffisamment aérée : VMC (ventilation mécanique contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. Comment procéder ? 1. Levez le couvercle. 2. Enlevez tous les accessoires du four. 3. Retirez les étiquettes publicitaires et les autocollants (sauf la plaque signalétique) qui pourraient se trouver sur la façade de votre appareil. 4. Faites chauffer le four en positionnant la commande de four sur le repère maxi pendant 30 minutes, afin d’éliminer l’odeur provenant du calorifuge. 5. Ensuite, faites chauffer pendant 10 minutes environ en position . Le mode, la durée et la température de cuisson indiqués dans les guides des cuissons sont adaptés à votre nouvelle cuisinière. Pour obtenir de bons résultats culinaires, suivez ces indications. 8 COMMENT UTILISER LA TABLE DE CUISSON Les brûleurs de table sont équipés d’un allumage intégré à la manette. Il permet d’effectuer l’allumage en actionnant seulement les manettes de commande des brûleurs. Pour allumer les brûleurs : • • ou • Poussez et tournez à l’inverse des aiguilles d’une montre la commande du brûleur choisi, maintenez la commande en position poussée jusqu’à l’allumage du brûleur (une étincelle se produit environ toutes les secondes) présentez une flamme au brûleur après avoir tourné la commande (en cas de manque d’énergie électrique), relâchez la commande, le brûleur reste allumé. Pour éteindre les brûleurs : Tournez la commande dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée, sur la position “●“. • Principales positions d’utilisation : ● position “arrêt” débit maximum débit minimum Les collerettes de commandes des brûleurs de table Les commandes des brûleurs de table sont constituées d’une manette et d’une collerette sérigraphiée : ● Ces indications vous permettent de remonter correctement les collerettes après démontage (après le nettoyage par exemple). Sécurité • • Eloignez les jeunes enfants de l’appareil tant qu’il est chaud. Veillez à ne poser sur la table de cuisson aucun objet ou aliment susceptible de fondre (ustensiles avec manche en plastique, feuille d’aluminium, aliment contenant du sucre, etc...) ; en cas d’incident, nettoyez immédiatement. Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. 9 COMMENT UTILISER LE FOUR Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. Le four est équipé d’un brûleur gaz à la sole et d’un grilloir électrique à la voûte. Le four peut être utilisé en cuisson traditionnelle ou en grilloir. Ces deux modes ne peuvent être utilisés simultanément. Le brûleur de four est équipé de sécurité à thermocouple. Dans le cas d’une extinction accidentelle de la flamme (courant d’air violent, débordement important d’un liquide...), une sécurité par thermocouple coupera l’alimentation en gaz du four. En mode traditionnel, le réglage se fait sur 8 graduations. Pour passer de la cuisson traditionnelle à la cuisson au grilloir, il est nécessaire d’éteindre le brûleur du four puis d’allumer le grilloir. La commande de four / grilloir Elle permet de choisir la température de cuisson appropriée et de mettre en fonctionnement l’élément grilloir. Définition des symboles : ● position “Arrêt” 1 -- 8 plage de températures du four position grilloir Le brûleur de four est équipé d’un allumage intégré à la manette. Il permet d’effectuer l’allumage en actionnant seulement la manette de commande de four. Pour allumer le brûleur de four : • • ou Poussez et tournez à l’inverse des aiguilles d’une montre la commande de four, maintenez la commande en position poussée jusqu’à l’allumage du brûleur (une étincelle se produit environ toutes les secondes), • présentez une flamme au brûleur après avoir tourné la commande (en cas de manque d’énergie électrique), après apparition de la flamme, maintenez la • relâchez la commande, le brûleur reste allumé. 10 commande enfoncée pendant 10 secondes environ pour activer la sécurité de four (thermocouple), Si le brûleur s’éteint, renouvelez l’opération en maintenant la commande enfoncée 15 secondes. Pour éteindre le brûleur de four : • Tournez la commande dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée, sur la position “Arrêt” ●. L’utilisation du grilloir Les parties accessibles de la cuisinière peuvent être chaudes lors de l’utilisation du grilloir. Eloignez les jeunes enfants. L’utilisation du grilloir se fait porte fermée. Le grilloir sert à griller les pièces de viande (côte de boeuf, côtes de porc, ...) qui restent moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratin de pâtes, etc...). Pour sélectionner la fonction grilloir, poussez et tournez la commande four / grilloir dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’au repère . Si vous cuisez directement sur la grille (grillades), pensez à glisser le plateau multi-- usages dans un gradin inférieur pour récupérer le jus et les graisses. La cuisson au tournebroche La broche et son support sont très chauds après la cuisson. Utilisez des gants thermiques de cuisine. Comment procéder ? 1. Enfilez une fourchette sur la broche, puis la pièce à rôtir en veillant à ce qu’elle soit bien centrée. 2. Enfilez ensuite la deuxième fourchette. 3. Bloquez les fourchettes à l’aide des vis. 4. Posez la broche sur le support et glissez l’ensemble au gradin ③. 5. Poussez la broche pour engager son extrémité dans le carré d’entraînement de la broche (orifice situé au fond du four à gauche). 6. Glissez le plateau multi--usages au gradin ①. 7. Fermez la porte du four. 8. Mettez la commande de four / grilloir sur la position . 9. Appuyez sur le bouton . 10. Vérifiez que la broche tourne. 11. Pour sortir la pièce rôtie, remettez la commande de four / grilloir sur la position “Arrêt” ●, 12. Arrêtez le tournebroche en appuyant sur le bouton . 13. Tirez doucement et sortez simultanément du four : le plateau multi--usages, l’ensemble support de broche et la broche. 11 Le voyant “grilloir” Le voyant s’allume lorsque le grilloir est en fonctionnement. La collerette de la commande de four / grilloir La commande de four / grilloir est constituée d’une manette et d’une collerette sérigraphiée : ● 12345678 Ces indications vous permettent de remonter correctement la collerette après démontage (après le nettoyage par exemple). L’éclairage de four Il fonctionne dès que l’on appuie sur le bouton corresponsant situé sur le bandeau de commandes. Après utilisation du four ou du grilloir, assurez-- vous que la commande four/grilloir se trouve sur la position “Arrêt” ●. 12 Les accessoires du four En plus des accessoires fournis avec votre cuisinière, nous vous conseillons de n’utiliser que des plats et des moules à gâteaux résistant à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). La grille support de plat Votre cuisinière est équipée de : • 1 grille support • 1 plateau multi--usages • 1 plaque à patisserie • 1 tournebroche La grille support de plat Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie, etc.. Votre plat doit être centré sur la grille. Vous pouvez l’utiliser dans les 2 sens de déhanchement pour ajuster la position de vos plats par rapport à la source de chaleur. Pour les préparations très lourdes (plus de 4 kg), positionnez la grille support de plat, déhanchement vers le haut. Déhanchement vers le haut Déhanchement vers le bas Le plateau multi-- usages Plan incliné vers l’avant Le plateau multi-- usages Il est employé pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas, de petits gâteaux individuels posés directement dessus. On l’utilise aussi pour recueillir le jus des grillades ou des cuissons au tournebroche. Nous vous recommandons de glisser le plateau dans les gradins : les petits trous circulaires vers l’arrière (fond du four) et le plan incliné vers l’avant (côté porte de four). Prenez la précaution de centrer le plateau multi--usages dans le four pour permettre une bonne circulation d’air et obtenir une cuisson homogène. Petits trous circulaires vers l’arrière La plaque à patisserie La plaque à patisserie Tout comme le plateau multi--usages, elle s’utilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas, de petits gâteaux individuels posés directement dessus. Elle doit être posée sur la grille support de plat. Le tournebroche Le tournebroche Il est composé de : • 1 broche • 2 fourchettes • 1 support de broche Fourchettes Broche Support de broche 13 CONSEILS D’UTILISATION : LA TABLE DE CUISSON Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Choix des récipients Choisissez toujours un récipient proportionné au diamètre du brûleur utilisé. • 16 à 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide avant gauche, • 12 à 22 cm de diamètre pour le brûleur semi--rapide arrière gauche et arrière droit, • 8 à 16 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire avant droit. Si vous utilisez un récipient à large fond (stérilisateur, bassine à confiture, couscoussier, ...), placez--le légèrement décalé vers l’arrière de la table de cuisson de telle sorte que la base du récipient ne dépasse pas le bord avant de la table émaillée. Ceci évite le débordement des flammes et une surchauffe au niveau du bandeau de commandes. Conseils pratiques Pour la réussite de certaines préparations délicates (par exemple : crème anglaise, sauce béchamel, riz au lait...), nous vous suggérons ces quelques conseils : • utilisez de préférence un récipient de 16 cm de diamètre maximum, • utilisez de préférence le brûleur avant droit. La table de cuisson est conçue pour l’utilisation exclusive de récipients à fond plat. Pour un bon allumage de vos brûleurs • • 14 Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pourrait être la cause d’un mauvais allumage gaz. Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez--vous avant l’allumage que les couronnes et les chapeaux des brûleurs soient : -- correctement remis en place, -- et parfaitement secs. Bonne utilisation Mauvaise utilisation (gaspillage d’énergie) CONSEILS D’UTILISATION : LE FOUR Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la cuisson : • 8 minutes environ pour les positions 1 à 5 • 15 minutes environ pour les positions 6 à 8 Le réchauffage et la décongélation de plats préparés à l’avance s’effectuent en position cuisson traditionnelle. Conseils pratiques Ne placez jamais le papier d’aluminium directement en contact avec lebas devotre four, ceci entraînerait une détérioration de l’émail. Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur du four. • Pour préserver la propreté de votrefour, unefeuille d’aluminium intercalée entre le plat et la grille support protégera la sole en cas de débordement. Afin de permettre une bonne circulation d’air, cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la grille. • Piquez la peau des volailles et saucisses à l’aide d’une fourchette, avant cuisson. Vous éviterez que la peau ne gonfle et n’éclate sous l’effet de la chaleur. • Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets moins riche en graisse. • Ne dépassez pas les repères de thermostat préconisés dans le guide de cuissons des viandes. Choix des récipients • • • • L’épaisseur, la conductibilité et la couleur des récipients influencent les résultats culinaires. Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de volume, par conséquent, choisissez vos récipients de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule libre. Pour prévenir les éclaboussures trop abondantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles, des plats à bords hauts ou des cocottes en verre à feu munies de leur couvercle dont les dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir. Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et vos soufflés. Influence des récipients sur les résultats de cuisson Sachez que : A) L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu, diminuent la coloration dessous et préservent l’humidité des aliments. Nous vous les conseillons pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis. B) La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine à feu, les récipients avec intérieur anti--adhésif et extérieur coloré, augmentent la coloration dessous et favorisent le dessèchement des aliments. Nous vous les conseillons pour les tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorées dessous que dessus. Vous constatez Que faire ? Dessous trop pâle, pas assez cuit ou dessus trop foncé Prenez un moule du type B ou descendez le moule d’un niveau Dessous trop foncé, trop cuit ou dessus trop clair Prenez un moule du type A ou remontez le moule d’un niveau 15 GUIDES DES CUISSONS Tableau de correspondances approximatives : repères du thermostat / températures 1 150°C 3 170°C 5 200°C 7 240°C 2 160°C 4 180°C 6 220°C 8 MAXI Le préchauffage du four est nécessaire, il doit se faire sur la position choisie pour la cuisson. Préparations VIANDES Niveau de cuisson (gradin) Grille support Thermostat Temps de cuisson (minutes) Accessoires Rôti de boeuf, 1kg Gigot d’agneau Rôti de porc, 1 kg Rôti de veau, 1 kg Volaille, 1,3 kg 2 2 2 2 2 6 6 4 4 5 35 - 40 50 - 60 75 - 85 75 - 85 70 - 80 Plat en terre à feu sur grille support Plat en terre à feu sur grille support Plat en terre à feu sur grille support Plat en terre à feu sur grille support Plat en terre à feu sur grille support Poissons entiers Poissons filets 2 2 4 4 30 - 35 20 - 25 Plat en terre à feu sur grille support Plat en terre à feu sur grille support Gratin dauphinois Tomates farcies Lasagnes 2 2 2 6 5 5 60 - 70 60 - 70 60 - 70 Plat en verre à feu sur grille support Plat en verre à feu sur grille support Plat en verre à feu sur grille support Croûtes feuilletées 3 1/2 20 - 25 Soufflé au fromage 2 5 35 - 40 Plaque à patisserie avec papier sulfurisé sur grille support Moule à soufflé sur grille support Paté en terrine 2 5 90 - 120 Terrine au bain-- marie dans plateau multi-- usages Pizza Quiche lorraine 2 2 5 6 25 - 30 40 - 45 Tourtière sur grille support Tourtière sur grille support Biscuit de Savoie Brioche Cake aux raisins Génoise Kouglof Pâte à choux Quatre-- quarts Sablés Tarte aux fruits (pâte brisée) Tarte aux fruits (pâte levée) 3 2 3 3 2 3 3 3 35 - 40 25 - 30 50 - 60 35 - 40 25 - 30 40 - 50 35 - 40 20 - 25 Moule à manqué sur grille support Moule sur grille support Moule à cake sur grille support Moule à génoise sur grille support Moule en terre cuite sur grille support Plaque à patisserie sur grille support Moule à manqué sur grille support Plaque à patisserie sur grille support POISSONS LEGUMES ENTREES PATISSERIES 16 6 - 3 4 3 3 4 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 6 3 3 1/2 1/2 2 6 35 - 40 Tourtière sur grille support 3 4 25 - 30 Tourtière sur grille support Guide des cuissons au tournebroche et au grilloir Toutes les cuissons au grilloir doivent être faites porte fermée et sous votre surveillance. Niveau de Grille cuisson support (gradin) 3 minutes de préchauffage Préparations GRILLADES - Thermostat Temps de cuisson (minutes) Accessoires 60 - 70 Tournebroche, plateau multi-- usages 10 - 15 Grille support, plateau multi-- usages 8-- 12 par face 5-- 10 par face Grille support, plateau multi-- usages Poulet au tournebroche 3 Côtes de porc 5 Saucisses - merguez 5 Poissons 5 Poulet en morceaux (cuisses) 4 10 - 22 Grille support, plateau multi-- usages Côte de boeuf 4 35 - 40 Grille support, plateau multi-- usages Grille support, plateau multi-- usages L’importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans les guides des cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes culinaires. 17 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Nettoyage de la table Avant de procéder au nettoyage, assurez--vous que chaque manette soit sur la position Arrêt et attendez que l’appareil soit refroidi. Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée d’eau tiède et de détergent doux en évitant tout écoulement dans les orifices de la table. Rincez et séchez avec un chiffon doux. En cas de débordement, mouillez et laissez détremper, mais ne grattez pas et n’utilisez jamais de produits abrasifs, ce qui risquerait de rayer et d’endommager la surface émaillée. Nettoyage du couvercle Nettoyez--le avec une éponge humide additionnée d’un détergent doux, rincez et séchez. Grilles émaillées Lavez--les à l’eau chaude additionnée d’un détergent doux, rincez et séchez. Brûleurs gaz (chapeaux et couronnes) Lavez les chapeaux avec de l’eau chaude et un détergent doux. Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pouvant être la cause d’un mauvais allumage. Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez--vous avant l’allumage que les couronnes et les chapeaux soient bien en place et parfaitement secs. Bandeau de commande et manettes Utilisez une éponge humide additionnée d’eau savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Porte, tiroir et côtés Utilisez une éponge humide additionnée d’un détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. N’utilisez en aucun cas de produits abrasifs. 18 Nettoyage du four La porte du four est chaude pendant le cycle de nettoyage, éloignez les jeunes enfants. Nettoyage des accessoires Lavez--les à l’eau savonneuse en prenant bien soin de les rincer et de les essuyer. N’utilisez pas les brûleurs de table pendant le nettoyage. Nous vous recommandons d’utiliser l’écran de protection amovible de porte en cas de présence éventuelle de jeunes enfants (référence de l’écran au chapitre “Caractéristiques techniques”). Principe Les parois de votre four (sauf la sole) sont recouvertes d’un émail spécial, poreux. Vous le reconnaîtrez par son aspect mat et rugueux au toucher. Il absorbe et détruit les projections grasses sous l’action de la chaleur. Nettoyage catalytique Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les graisses. Dans ce cas, à la suite de la cuisson, procédez de la manière suivante : 1. retirez tous les accessoires du four (grille, plateau multi--usages, plaque à patisserie et tournebroche), 2. placez la commande four/grilloir sur le repère maxi puis laissez chauffer à vide 45 minutes, 3. ensuite, placez la commande four/grilloir sur la puis laissez chauffer pendant 5 position minutes. Si vous réalisez cette opération à partir d’un four froid, comptez 60 minutes de nettoyage. Ne projetez pas de produits nettoyants sur les surfaces recouvertes d’émail catalytique. N’utilisez jamais d’éponge métallique, de produits abrasifs, de détergents, d’objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs qui rendraient l’émail définitivement inefficace. La sole est en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher, le nettoyage est “manuel”. En cas de débordement sur la sole, nettoyez--la à l’aide d’une éponge et d’un détergent doux. Vous pouvez éventuellement utiliser un produit spécial du commerce, en vous assurant de le vaporiser uniquement sur la sole. 19 EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre cuisinière avant d’appeler un technicien du Service Après--Vente. Il se peut que le problème soit simple, et que vous puissiez le résoudre vous--même. Symptômes Solutions Aucun brûleur ne s’allume Vérifiez que : • l’arrivée du gaz est ouverte, • la position du tuyau gaz est correcte, • la bouteille ou la cuve n’est pas vide, • les fusibles sont en bon état, • l’appareil est correctement branché, • qu’il n’y a pas de coupure de courant. Un brûleur de table ou le brûleur de four ne s’allume pas Vérifiez que : • l’ensemble du brûleur de table est bien remonté, • le brûleur n’est pas mouillé, • la bougie d’allumage est propre et sèche. Les résultats de cuisson ne sont pas satisfaisants Vérifiez que : • • • • • Le four fume Le grilloir ne fonctionne pas la durée de préchauffage est suffisante (voir chapitre “Guides des cuissons”), la température sélectionnée est correcte, la durée de cuisson est adaptée, la grille ou le plateau multi--usages est bien positionné dans le four, le récipient de cuisson est bien adapté. Vérifiez que : • le four ne nécessite pas de nettoyage, • la préparation ne déborde pas, • il n’y a pas de projections excessives de graisse/jus sur les parois du four, • la température sélectionnée est adaptée, plus particulièrement pour la cuisson des viandes (voir chapitre “Guides des cuissons”). Vérifiez que : • les fusibles sont en bon état, • l’appareil est correctement branché, • qu’il n’y a pas de coupure de courant. Si après avoir vérifié ces différents points l’anomalie persiste, contactez le Service Après--Vente de votre revendeur. 20 CONDITIONS DE GARANTIE Garantie Conformément à la Législation en vigueur, votre vendeur est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en oeuvre appliquées sur celui--ci. Sous son entière initiative et responsabilité, votre vendeur répondra à toutes vos questions concernant l’achat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. N’hésitez pas à le contacter. La plaque signalétique En appelant un Service Après--Vente, indiquez--lui la référence commerciale, le numéro de produit et le numéro de série de l’appareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située sur votre appareil. La plaque est visible sur le socle de l’appareil, en façade, lorsque le tiroir est enlevé (reportez--vous au chapitre “INSTALLATION”). Les informations inscrites sur cette plaque vous seront nécessaires en cas de panne et pour la commande de pièces au Service Après-- Vente. 21 A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR Consignes de sécurité • • • • • • • Avant l’installation, assurez--vous que les conditions de distribution locale (nature et pression du gaz) et le réglage de l’appareil sont compatibles. L’appareil doit être installé dans un local suffisamment aéré. Les conditions de réglage de l’appareil sont inscrites sur la plaque signalétique. Cet appareil n’est pas raccordé à un dispositif d’évacuation des produits de combustion. Il doit être installé et raccordé conformément aux règles d’installation en vigueur. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de ventilation. Le débit d’air neuf requis est de 28 m3/h. Les meubles juxtaposés à l’appareil ne doivent pas dépasser la hauteur de la cuisinière. Cette disposition assure la protection du mobilier. Les parois adjacentes à la cuisinière doivent être soit en matériau résistant à la chaleur, soit revêtues d’un tel matériau. Raccordement électrique Vérifiez que : • la puissance de l’installation est suffisante, • les lignes d’alimentation sont en bon état, • le diamètre des fils est conforme aux règles d’installation, • l’installation fixe comporte un dispositif possédant des contacts à coupure omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm. 22 Raccordement à un réseau gaz Vérifiez que : • le débit du compteur et le diamètre des canalisations sont suffisants pour alimenter tous les appareils de l’installation (consultez votre compagnie de distribution du gaz), • tous les raccords sont étanches. • Installez un robinet de barrage visible et accessible. • Si vous utilisez un tube souple, il doit être visible et accessible sur toute sa longueur et ne doit pas passer derrière l’appareil. • Changer le tube souple un peu avant la date d’expiration imprimée sur celui--ci. L’installation et l’entretien doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l’art en vigueur, notamment : • arrêté du 2 août 1977 -- règles techniques et de sécurité applicables aux installations de gaz combustibles et d’hydrocarbures liquéfiés à l’intérieur des bâtiments d’habitation et de leurs dépendances. • normes DTU P 45--204 -- installations de gaz. • règlement sanitaire départemental. • norme NF C 15--100 -- installations électriques à basse tension. Notre responsabilité ne saurait être envisagée en cas d’accidents ou d’incidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Référence commerciale Type de la cuisinière Appareil isolé Appareil réglé en gaz naturel Conversion possible en gaz butane, propane Pays de destination / Catégorie Débit calorifique total Débit massique total Raccordement électrique La table de cuisson Couvercle de table Grilles de table Foyer avant droit Foyer arrière droit Foyer avant gauche Foyer arrière gauche Allumage électronique intégré Le four Four Allumage électronique intégré Puissance du four Gril Puissance du gril Eclairage de four Nettoyage G6713CC 2003--1 Classe 1 FR III1c2E+3+ 11,2 kW 800 g/h 230 V 50 Hz tôle 2 grilles support de casseroles en acier émaillé brûleur auxiliaire 1,00 kW brûleur semi--rapide 2,00 kW brûleur rapide 3,20 kW * brûleur semi--rapide 2,00 kW gaz à sécurité par thermocouple 3,00 kW électrique 1,90 kW ampoule 25 W type E14 catalyse Accessoires 1 grille support 1 plateau multi--usages 1 plaque à patisserie 1 ensemble tournebroche Tiroir de rangement des accessoires Cordon de raccordement électrique et prise Dimensions Hauteur couvercle fermé Hauteur au plan de cuisson Largeur Profondeur Poids 86,8 cm 85 cm 59,5 cm 61,8 cm 48,5 kg Option disponible auprès de votre revendeur Ecran de protection amovible de porte BLANC : référence KPFARGW3 N° : 949918901 BRUN : référence KPFARGM3 N° : 949919001 * Butane/propane : 3,0 kW Le marquage correspond à l’application des directives : compatibilité électromagnétique 89/336, marquage 93/68 et basse tension 73/23. 23 INSTALLATION Mise en place de l’appareil Emplacement Votre appareil doit être installé comme sur les figures ci--contre et les distances minimales entre l’appareil et les parois adjacentes de tous les meubles doivent être respectées comme l’indiquent les dessins (Fig.1). L’appareil ne doit pas être placé sur un socle. Après installation, la prise de courant doit être accessible. Mise à niveau Votre cuisinière est équipée de 2 pieds réglables à l’arrière permettant une parfaite mise à niveau. Pour visser ou dévisser les pieds, utilisez une clé plate n° 32. Dégagement et remontage du tiroir Pour consulter la plaque signalétique où figurent la référence commerciale et le numéro de série de votre cuisinière, il vous suffit de dégager le tiroir, comme suit : 1. coulissez le tiroir vers l’avant jusqu’à l’agrafe “butée”, 2. à l’aide d’un tournevis fin, enlevez l’agrafe “butée” en soulevant, 3. enfin, dégagez le tiroir complètement. Pour remonter le tiroir : 1. procédez à l’inverse, en s’assurant que le tiroir est suffisamment engagé dans ses glissières pour repositionner l’agrafe “butée”. 24 Classe 1 Appareil isolé Fig.1 Raccordement gaz Votre cuisinière est livrée pour fonctionner au type de gaz indiqué sur la plaque signalétique. Il peut s’avérer nécessaire de passer de l’utilisation d’un gaz à un autre. Dans ce cas, il faut effectuer les opérations décrites ci--après. Important : Pour un fonctionnement correct, une consommation réduite et une plus grande durée de vie de l’appareil, assurez--vous que la pression d’alimentation correspond aux valeurs indiquées dans le Tableau n° 1. Si l’appareil est alimenté en gaz Butane ou Propane, vérifiez que le régulateur de pression débite le gaz à une pression de 28--30 mbar pour le Butane et 37mbar pour le Propane. Choix du tuyau ou tube pour un appareil isolé (classe 1) 1 - Pour les gaz distribués par réseau : Tube souple : • • Utilisez un tube souple en caoutchouc d’une longueur maxi de 1,50 m et de 15 mm de diamètre intérieur monté avec son about gaz (Fig. 2). Veillez à l’enfoncer jusqu’en butée et à le fixer avec un collier. Tuyau flexible : • • • • Un tuyau flexible (à embouts mécaniques) longueur maxi 1,50 m (Fig.3). Nous recommandons l’emploi d’un tuyau flexible normalisé d’une longueur mini de 1 m dont la longueur est à choisir en fonction de la position du robinet de barrage. Raccordez une extrémité du tuyau flexible au robinet de barrage, puis, avant de positionner l’appareil entre les meubles, raccordez l’autre extrémité sur le prolongateur de rampe en intercalant un joint. Positionnez l’appareil en vérifiant que la boucle formée par le tuyau flexible se développe dans le vide sanitaire du meuble adjacent. Joint Fig.2 About gaz (réseau) Tube souple Collier Fig.3 Tuyau flexible Tuyau flexible Tuyau rigide : • Un tuyau rigide avec écrou. 2 - Pour les gaz butane-- propane en bouteille ou en cuve : • Nous vous recommandons l’emploi d’un tuyau flexible normalisé d’une longueur minimum de 1 m ; cette longueur est à choisir en fonction de la position du raccordement à l’alimentation gaz. 25 • • Pour les installations anciennes et en butane, vous pouvez utiliser un tube souple en caoutchouc d’une longueur maxi de 1,50 m et de 6 mm de diamètre intérieur, monté avec l’about spécial butane (Fig.4). Veillez à l’enfoncer suffisamment et à le fixer avec un collier à chaque extrémité. Pour l’achat des tuyaux • • Tube souple en caoutchouc : il doit être marqué NF GAZ. Tuyau flexible : il doit être conforme à la norme NFD 36--121 ou NFD 36--103 ou NFD 36--107 pour les gaz naturels ou XPD 36--112 ou NFD 36--125 pour les gaz butane et propane. Joint Fig.4 About gaz butane / propane Tube souple Collier Raccordement électrique Important N’omettez pas de relier l’appareil à la terre au moyen d’un socle à 2P+T (10/16A) en vous conformant aux prescriptions de la norme NFC 15--100 et aux règlements en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d’accident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. La cuisinière est équipée d’un câble d’alimentation souple avec fiche pour être connectée à une prise secteur et est apte au fonctionnement en 230V -- 50 Hz. Capacité du fusible : 16 ampères. Remarque Contrôlez sur la plaque signalétique la valeur de la puissance totale de raccordement pour établir la puissance du fusible. Dans le cas d’une installation fixe, le raccordement au réseau doit être effectué par l’intermédiaire d’un interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm. Le conducteur de mise à la terre jaune--vert ne doit pas être coupé par l’interrupteur. Le câble d’alimentation sera positionné de façon à ce qu’en aucun point sa température n’excède 50° C à la température ambiante. Avant de procéder au branchement, vérifiez que : les fusibles, ainsi que l’installation électrique domestique, sont en mesure de supporter la charge de l’appareil (voir la plaque signalétique), • la prise ou le disjoncteur omnipolaire utilisé pour le branchement est facilement accessible lorsque l’appareil est installé. En cas de remplacement du câble d’alimentation, il ne doit être remplacé que par un atelier de réparation reconnu par le fabricant : utilisez un câble de type H05VV--F d’une section adaptée à la charge de l’appareil. • 26 Quelque soit le mode de raccordement, l’appareil doit être relié à la terre conformément aux règlements en vigueur. CHANGEMENT DE GAZ A l’achat, votre appareil est prévu pour fonctionner en gaz naturel. Pour l’utilisation en gaz butane ou propane, une pochette injecteurs/about est fournie avec l’appareil. Pour l’utilisation en gaz air propané/air butané, consultez votre Service Après--Vente. Pour changer le type de gaz, il est nécessaire de : • changer les injecteurs (table et four), • modifier les réglages de débit réduit (table et four), • vérifier le mode de raccordement gaz. Changement des injecteurs des brûleurs de table 1. Levez le couvercle. 2. Enlevez les grilles de table, les chapeaux et les couronnes de brûleurs. 3. Dévissez les injecteurs avec une clé douille de 7 et montez à la place les injecteurs correspondant au nouveau gaz. (voir Tableau n° 1) Tableau n° 1 Brûleurs Puissance Puissance normale réduite kW kW Auxiliaire (∅ 55 mm) 1 0,3 Semi-- rapide (∅ 71 mm) 2 0,4 Rapide (∅ 102 mm) 3,2 -- 3 (**) 0,6 Four 3 PRESSION D’ALIMENTATION nom.mbar(*) min.mbar(*) max.mbar(*) Butane / Propane Injecteurs g/h 50 72 71 145 88 218 82 218 28--30/37 20 (Butane) 45 (Propane) Gaz naturel dm3/h 15° C Injecteurs G20 G25 20 mbar 25 mbar 70 95 111 96 190 222 121 305 354 116 285 333 20--25 17 (G20) 25 (G25) (*) 1 mbar = 10 mm de colonne d’eau (**) butane--propane Important : Dans le cas d’un changement de gaz, vous devez cocher le nouveau réglage et rayer l’ancien sur la plaque signalétique. Le réglage d’air des brûleurs de table est obtenu automatiquement par l’injecteur et n’est pas ajustable par d’autres moyens. Le changement des injecteurs doit impérativement être suivi du réglage du débit réduit (voir, ci-- après). 27 Changement de l’injecteur du brûleur de four 1. Ouvrez la porte du four et enlevez les accessoires. 2. Dévissez les 2 vis de fixation du déflecteur arrière de sole de four. 3. Dévissez la vis de fixation du brûleur. 4. Glissez le brûleur vers l’avant et vers le bas de façon à permettre l’accessibilité à l’injecteur. 5. Avec une clé à pipe de 7, dévissez l’injecteur situé au fond du four et remplacez--le par celui qui convient au type de gaz utilisé (voir Tableau n° 1). 6. Remontez le brûleur en effectuant les opérations dans l’ordre inverse et remettez le déflecteur arrière de sole en place, en veillant à bien repositionner la tôle support du déflecteur. Le réglage d’air du brûleur de four est obtenu automatiquement par l’injecteur et n’est pas ajustable par d’autres moyens. Réglage des débits réduits des brûleurs de table et de four 1. Assurez--vous que l’appareil n’est plus raccordé au réseau électrique. 2. Levez le couvercle. 3. Enlevez les grilles de table, les chapeaux et les couronnes de brûleurs. 4. Dévissez les 2 vis de charnières de couvercle situées sur la table. 5. Refermez le couvercle pour dégager la table : soulevez légèrement l’arrière de l’ensemble table/couvercle et faites--le glisser vers l’avant. Fig.5 Pour ajuster le réglage des débits réduits des brûleurs de table : 1. Repositionnez les brûleurs et allumez--les en position maxi. 2. Placez les boutons de commande en positionmini. 3. Retirez tous les boutons de commande ainsi que les entretoises (Fig.5). 4. La vis de réglage du débit réduit de chaque brûleur est située sur le corps du robinet (Fig.6). Elle est accessible avec un tournevis fin en tirant le contacteur d’allumage électique, au maximum vers l’avant ou en passant à travers le trou situé sur le contacteur. 5. Procédez en suivant les indications du Tableau n°2. Tableau n° 2 Butane / Propane Gaz naturel Vissez totalement la vis dans le sens des aiguilles d’une montre. Vissez ou dévissez la vis jusqu’à l’obtention d’une flamme très courte. 28 Fig.6 VIS DE REGLAGE Vérification : • • Remontez les entretoises et les boutons de commande. Allumez les brûleurs. Tournez les commandes plusieurs fois de la position maxi vers la position mini pour vérifier la stabilité des flammes. Si un brûleur s’éteint, dévissez légèrement sa vis de réglage. Pour régler le débit réduit du brûleur de four : 1. Effectuez le réglage de la vis (Fig.7) en suivant les indications du Tableau n°3. Cette vis, à tête Fig.7 hexagonale, est située sur la partie supérieure du corps du robinet (Fig.7). Elle est accessible par le dessus, sans avoir à enlever le bouton de commande, avec une clé plate de 6. Tableau n° 3 Butane / Propane Gaz naturel Vissez totalement la vis puis Vissez totalement la vis sans dévissez de 1/2 à 3/4 de tour effort sans effort. Vérification : Pour contrôler la bonne tenue des flammes : 1. Allumez le brûleur de four sur la position maxi et laissez chauffer porte fermée environ 15 minutes. 2. Manoeuvrez la commande du four du point maxi au point mini. 3. Ouvrez la porte normalement et vérifiez la présence des flammes. 4. Manoeuvrez plusieurs fois du point maxi au point mini. 5. Ouvrez et fermez la porte lorsque la commande du four est au point mini. 6. Si le brûleur s’éteint, dévissez très légèrement la vis de réglage. 7. Remontez l’ensemble table/couvercle, les brûleurs et les grilles. 29 REMPLACEMENT DE L’AMPOULE D’ECLAIRAGE Avant de procéder au changement de l’ampoule du four, veillez à ce que les commandes soient sur la position Arrêt (commande four / grilloir sur ● ). Débranchez l’alimentation électrique de l’appareil. Assurez-- vous aussi que l’intérieur du four soit froid. Cette ampoule de 25 W, du type culot à vis E14 (230/240 V) est une ampoule spéciale “chaleur” résistant à une température de 300°C. Elle est disponible auprès du Service Après--Vente de votre revendeur. L’ampoule est située au fond du four et accessible par l’intérieur du four. Pour avoir accès : 1. Dévissez le capuchon en verre protégeant l’ampoule dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. 2. Dévissez l’ampoule. 3. Remplacez l’ampoule. 4. Resserrez bien le capuchon en verre. 3372432-- 01 30